Текст книги "Экспресс-рецепты. Сыроедение"
Автор книги: Виктория Бутенко
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 2 (всего у книги 5 страниц)
Закуски и салаты
В этом разделе мы представляем множество рецептов разных закусок и салатов, которые пользовались успехом на наших уроках и во время обедов, которые мы организовывали. Следуйте этим рецептам, изменяйте их, создавайте новые рецепты закусок, которые будут вызывать радость у множества людей.
Крохотные пиццы
Корж
✓ 2 крупных кабачка; потереть на терке;
✓ 2 чашки замоченного семени подсолнечника;
✓ 1/2 пучка душицы;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Сформируйте плоские лепешки на поддоне сушилки. Сушите 12 часов
Замечательный томатный соус
✓ 1 чашка сушеных томатов, размоченных в течение 15 минут;
✓ 1 пучок кинзы;
✓ 1/3 пучка базилика;
✓ 1/2 чашки воды;
✓ сок 1/2 лимона;
✓ 1 зубчик чеснока;
✓ 4 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки соли.
Тщательно перемешивайте в блендере.
«Сыр»
✓ 1/2 чашки пищевых дрожжей;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 4 столовые ложки меда;
✓ 1/4 чайной ложки сушеной петрушки;
✓ 1/4 чайной ложки соли.
Все смешивайте и выложите на поддон сушилки. Сушите 12 часов. Полученный корж намажьте «Замечательным томатным соусом», нарежьте «сыр» кусочками, предварительно сбрызнув сверху водой. Подавайте с маслинами.
Рассчитано на 10 порций.
Роллы со свежим салатом
✓ 1/2 литра помидоров черри, разрезанных пополам;
✓ 1/2 пучка зеленого лука; нарезать;
✓ 3 веточки тимьяна; нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 щепотка черного перца.
Смешивайте все ингредиенты. Заверните нужное количество салатной смеси в листья кочанного салата. Гарнируйте фруктами и овощами по сезону. Сбрызните лимонным соком и подавайте.
Рассчитано на 4–6 роллов.
Роллы из листьев салата
✓ 1 чашка водорослей араме; размачивать в течение 15 минут в теплой воде;
✓ 3–4 зубчика чеснока; мелко нарезать;
✓ 2 столовые ложки кунжутного семени;
✓ 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;
✓ 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.
Рассчитано на 4–6 роллов
Авокадо по-русски
✓ 1 спелый авокадо;
✓ 1/2 чашки квашеной капусты.
Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.
Рассчитано на 2 порции
Суши без рыбы
✓ 1/2 чашки семян подсолнуха (без шелухи);
✓ 1/2 чашки рубленого сельдерея;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1/4 чашки подсолнечного масла;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1 авокадо;
✓ 1 чашка тыквы или моркови; натереть на крупной терке;
✓ 1 чашка проростков люцерны;
✓ 1/2 крупного сладкого перца;
✓ 1 пучок зеленого лука;
✓ 5 листов водоросли нори.
Смешивайте первые 5 ингредиентов в кухонном комбайне. Нарежьте авокадо и перец длинными тонкими ломтиками. Положите начинку узкой колбаской на край листа нори. Сверху выложите узкий слой тертой тыквы и проростки. Добавьте тонко нарезанные овощи. Для лучшего внешнего вида положите ломтики овощей так, чтобы они выходили за края листа нори до того, как начнете закручивать роллы. Плотно заверните начинку с ломтиками овощей в листы нори. Подождите 10 минут, затем начинайте нарезать роллы на пятисантиметровые кусочки. Обратите внимание: чтобы листы нори лучше скреплялись, смочите их немного водой или соком (лимонным, томатным или апельсиновым).
Рассчитано на 5 порций суши
Мак Портобелло с редькой «фри»
Бургеры
✓ 2 чашки грецких орехов; замачивать в течение ночи;
✓ 2 чашки моркови (мелко тертой);
✓ 1 средняя луковица; мелко порубить;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1–2 столовые ложки сушеной петрушки или другой приправы;
✓ 1/2 столовой ложки морской соли;
✓ 2–3 столовые ложки пищевых дрожжей.
Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне. При необходимости добавьте немного воды, чтобы улучшить смешивание. Выложите смесь, слепите лепешки и сушите на поддонах сушилки 10–12 часов при температуре 43 °C, затем переверните и продолжайте сушку еще в течение 5–8 часов.
Рассчитано на 5–7 бургеров
Сборка Мак Портобелло бургеров
✓ 5–7 средних грибов портобелло (только шляпки);
✓ 2 больших спелых помидора; тонко нарезать;
✓ 1 большая красная луковица; тонко нарезать;
✓ 10 листов свежего салата или шпината.
Разложите грибы на тарелки, перевернув их так, чтобы они напоминали булки Положите на них листья салата, а сверху бургеры. На каждый бургер выложите ломтик помидора и лука. По желанию можете скрепить этот «сэндвич» зубочистками.
Редька «фри»
✓ 1/2 килограмма редьки, брюквы или других корнеплодов; нарезать соломкой;
✓ 1 столовая ложка сухого лукового порошка;
✓ 2 столовые ложки подсолнечного масла;
✓ 1 столовая ложка паприки;
✓ 1/2 столовой ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске. Добавьте редьку «фри» на тарелки с Мак Портобелло бургерами.
Рассчитано на 5–7 порций
Винегрет
✓ 1 небольшая свекла (натереть на крупной терке);
✓ 1 морковь (натереть на крупной терке);
✓ 1 спелый авокадо (нарезать кубиками);
✓ 2 зубчика чеснока; мелко порубить;
✓ 1/2 пучка зеленого лука; порубить;
✓ 1/2 чашки квашеной капусты;
✓ 1 1/2 чашки замороженного зеленого горошка (разморозить в теплой воде);
✓ 2 столовые ложки подсолнечного масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и наслаждайтесь
Рассчитано на 2–3 порции
Башенки из салатного цикория
✓ 1 чашка кедровых орехов;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 1/2 пучка кинзы;
✓ сок 1/2 лайма;
✓ 1/4 чайной ложки морской соли;
✓ листья салатного цикория.
Смешивайте ингредиенты в кухонном комбайне, делая частые остановки так, чтобы они не превратились в однородную массу. Возьмите листья белого или красного салатного цикория и заверните в них начинку. Кладите начиненные листья один на другой перпендикулярно друг другу по 5–6 штук. Гарнируйте свежими травами, ростками, овощами и фруктами..
Рассчитано на 3–4 порции.
Пурпурный салат
✓ 1/4 кочана красной капусты; мелко нарезать;
✓ 1 тертая морковь;
✓ 1 тертое яблоко твердого сорта;
✓ 4 стебля сельдерея; порубить;
✓ 1/2 л черники;
✓ 1 авокадо; сделать пюре;
✓ сок 1 лимона;
✓ 1 столовая ложка льняного семени; перемолоть;
✓ 1 столовая ложка красной водоросли (морского салата).
Сложите все ингредиенты, кроме хлопьев красной водоросли и льняного семени, в большую миску. Посыпьте сверху хлопьями красной водоросли и свежепромолотым льняным семенем и подавайте на стол.
Рассчитано на 2 порции.
Свекольный салат
✓ 1 большая свекла;
✓ 1 большая морковь;
✓ 1 большой огурец;
✓ 1 большое яблоко;
✓ сок 1 лимона;
✓ 1/2 небольшого авокадо; приготовить пюре;
✓ 1 чашка шпината; тонко нарезать;
✓ 2 веточки базилика; порубить;
✓ 2–3 чайные ложки семян подсолнечника, замочить с вечера. Натрите свеклу, морковь, огурец и яблоко. Добавьте сок лимона, пюре авокадо, шпинат, базилик. Посыпьте салат семенами подсолнечника.
Рассчитано на 2 порции.
Салат из проростков
Рецепт Вали Бутенко
✓ 2 чашки проростков подсолнечника;
✓ 2 чашки проростков гречихи;
✓ 2 чашки проростков люцерны;
✓ 2 пера зеленого лука; порубить;
✓ 1/4 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка льняного масла;
✓ 3 столовые ложки пивных дрожжей.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в большой миске.
Рассчитано на 2 порции.
Отличный салат
Рецепт Вали Бутенко
✓ 5 чашек проростков люцерны; порубить;
✓ 1 тертая морковь;
✓ 1 томат; порубить;
✓ 4 корнеплода редиса; порезать;
✓ 1 огурец; порубить;
✓ 2 пера зеленого лука; порубить;
✓ 1/2 пучка свежего укропа; порубить;
✓ 1/4 чайной ложки соли;
✓ 4 столовые ложки пивных дрожжей;
✓ 3 столовые ложки сальсы (мелко рубленые помидоры с острым перцем);
✓ 1/2 чашки оливок без косточек.
Смешивайте все ингредиенты в большой миске и подавайте на стол.
Рассчитано на 3 порции.
Салат из сладкого перца
Рецепт Вали Бутенко
✓ 4 красных сладких перца; порубить;
✓ 2 столовые ложки пивных дрожжей;
✓ 1/4 чайной ложки соли;
✓ 1/4 пучка кинзы, порубить;
✓ 2 пера зеленого лука; порубить;
✓ 1 чайная ложка льняного масла (по желанию).
Смешивайте все ингредиенты в большой миске и подавайте на стол.
Рассчитано на 2 порции.
Салат с тахини и морскими водорослями
✓ 1/2 кочана красной капусты; порубить;
✓ 1 средней величины помидор; нарезать длинно и тонко;
✓ 1/2 авокадо; нарезать длинно и тонко;
✓ 1/2 водоросли араме; вымачивать 3 минуты в теплой воде, затем воду слить;
✓ 1 чайная ложка тахини (кунжутной пасты);
✓ 1 чайная ложка лимонного сока;
✓ 1 столовая ложка соевого соуса;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Перемешивайте в блендере тахини, лимонный сок, соевый соус, оливковое масло, мед и морскую соль до сметанообразной консистенции. Полейте этим соусом порубленные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Рассчитано на 1–2 порции салата.
Салат из цветной капусты
✓ 1/2 кочана цветной капусты;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка лимонного сока;
✓ 1/2 пучка зеленого лука;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка сушеного лука.
Порубите овощи, сложите в миску и смешивайте с остальными ингредиентами Пригласите к столу друга и наслаждайтесь
Рассчитано на 1–2 порции.
Чесночно-свекольный салат
✓ 3 свеклы; очистить и нарезать кубиками;
✓ 5 зубчиков чеснока;
✓ 1 чайная ложка лимонного сока;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 1 большая щепотка рубленых листьев кинзы.
Смешивайте первые шесть ингредиентов в кухонном комбайне. Украсьте кинзой.
Рассчитано на 2–3 порции.
Острый салат из помидоров
✓ 5 помидоров (не сочных, сливообразных); нарезать длинно и тонко;
✓ 1/2 пучка свежего укропа; порубить;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1/4 красной луковицы; тонко нарезать;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Размешивайте в миске и подавайте
Рассчитано на 2–3 порции
Русский морковный салат
✓ 7 морковок; натереть;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 1/4 чашки порубленной свежей петрушки;
✓ 1 1/2 столовой ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки изюма;
✓ 1 столовая ложка пищевых дрожжей (не обязательно, но образуется такой великолепный вкус, что не оторваться). Смешивайте все ингредиенты в миске и объедайтесь!
Рассчитано на 2–3 порции
Салат «Красная шапочка»
✓ 1 кочан красной капусты;
✓ 2 чашки помидоров черри разных цветов; нарезать на половинки;
✓ 1–2 толстеньких кочана краснолистного бельгийского индивия; нарезать;
✓ 1/4 пучка зелени розмарина; порвать на маленькие кусочки;
✓ 1 ароматное яблоко; нарезать мелкими кусочками;
✓ 1/2 чашки орехи кешью;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Отделите от капусты 8-12 листов, промойте их в холодной воде и высушите полотенцем. Смешивайте все остальные ингредиенты в миске и выложите в листья капусты.
Рассчитано на 8-12 порций.
Таиландский салат из огурцов
Если приготовить это блюдо надлежащим образом, его с удовольствием будет есть кто угодно независимо от того, является ли он энтузиастом сыроедения или нет.
✓ 4 небольших огурца; тонко нарезать кружками;
✓ сок лимона;
✓ 1/4 чашки порубленной кинзы;
✓ 1/2 чашки крупно нарезанного красного лука;
✓ 1 чайная ложка острого карри;
✓ 1 чайная ложка молотой куркумы;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/4 чашки толченого ореха кешью;
✓ 1/2 столовой ложки оливкового масла.
Сложите все продукты в миску. Для устойчивости вкуса добейтесь полного размешивания меда. Украсьте веточкой кинзы.
Рассчитано на 2–3 порции.
Живописный осенний салат
✓ 3 чашки зерен кукурузы или один 300-граммовый пакет замороженных кукурузных зерен. Зерна предварительно разморозить;
✓ 3 крупных клубня топинамбура; нарезать кубиками;
✓ 1 сливовидный помидор; крупно нарезать;
✓ 2 пучка зеленого лука; крупно порубить;
✓ 1 столовая ложка соевого соуса;
✓ 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
✓ 1–1 1/2 столовой ложки оливкового масла;
✓ 1/4-1/2 мелко порубленного перца-хабаньеро.
Смешивайте все ингредиенты в миске.
Рассчитано на 2–3 порции
Луковый салат
✓ 1 1/2 красной или белой луковицы; порубить;
✓ 1/4 чашки свежего базилика или укропа; порубить;
✓ 2 чайных ложки оливкового масла;
✓ сок 1/2 лимона;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске. Подавайте с вашим любимым главным сырым блюдом.
Рассчитано на 4–5 порций
Морковный салат с клюквой и миндалем
✓ 8 морковок; натереть;
✓ 1/2 чашки свежего базилика; крупно порубить;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ 1/4 чашки сушеной клюквы;
✓ 1/4 чашки толченого миндального ореха;
✓ сок 1/2 лимона;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске. Подождите 15 минут, прежде чем подавать на стол, для того чтобы дать аромату клюквы впитаться в салат.
Рассчитано на 3–4 порции
Салат из капусты в маринаде
✓ 1 пучок белой или красной капусты;
✓ 3 чайные ложки оливкового масла;
✓ 3 чайные ложки бальзамического уксуса;
✓ 1/2-1 чайная ложка морской соли;
✓ 1 1/2 столовой ложки меда;
✓ сок 1/2 апельсина;
✓ 3–4 редиски; тонко нарезать;
✓ 1/2 красного, желтого или оранжевого сладкого перца;
✓ 1/4 чашки кедровых орехов (или орехов другой сосны) или льняного семени
Отделите капустные листья от кочерыжки и сложите их в миску. Кочерыжку оставьте на смузи. Перемешивайте оливковое масло, уксус, соль, мед и апельсиновый сок в блендере. Залейте маринадом капусту и хорошо перемешайте. Лучше мешать руками, чтобы капустные листья впитали маринад. Порубите оставшиеся ингредиенты и добавьте к капусте Подавайте на элегантной тарелке, украсив свежей зеленью.
Рассчитано на 1–2 порции.
Азиатский салат
✓ 1 пучок молодой китайской капусты;
✓ 1 пучок листьев салата;
✓ 1/4 чашки соевого соуса;
✓ 1 корешок имбиря размером с мизинец; порубить;
✓ 4 зубчика чеснока;
✓ 1/4 чашки меда;
✓ 1/4 чашки яблочного сока или сидра.
Крупно порубите зеленые овощи и размешивайте их в миске. Остальные ингредиенты перемешивайте в блендере до однородной сметанообразной массы. Перемешивайте вместе с зелеными овощами. Подождите 15–20 минут прежде, чем подать на стол.
Рассчитано на 2–3 порции
Корнеплоды с фенхелем
✓ 1 небольшая брюква;
✓ 1 небольшая репа;
✓ 1/2 корня сельдерея (черешкового сельдерея);
✓ 1 небольшая редька дайкон;
✓ 1 корешок имбиря размером с мизинец; нарезать кубиками;
✓ 1/4 чашки свежего фенхеля; крупно нарезать;
✓ 2 столовые ложки оливкового масла;
✓ сок 1/2 апельсина;
✓ 1/2-1 чайная ложка морской соли.
Натрите все корнеплоды на терке. Смешивайте с фенхелем и жидкими ингредиентами. Подавайте на красивой тарелке.
Рассчитано на 2–3 порции
Салат из зеленого горошка
✓ 1 1/2 чашки замороженного зеленого горошка (разморозить в теплой воде);
✓ 2 столовые ложки оливкового или кокосового масла;
✓ 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске
Рассчитано на 2–3 порции
Салат из смеси бобовых
✓ 2 чашки зеленой чечевицы;
✓ 1 чашка нута (турецкого гороха);
✓ 2 зубчика чеснока; мелко порубить;
✓ 2 пучка зеленого лука; порубить;
✓ 1 чайная ложка кокосового масла;
✓ 1/2 чайной ложки молотой зиры;
✓ 1/2 чайной ложки сухой молотой свеклы;
✓ 1/4-1/2 чайной ложки морской соли.
Положите чечевицу и нут вымачиваться в теплую воду на ночь, потом достаньте из воды, осушите и ополосните. Переложите в миску и смешивайте с другими ингредиентами.
Рассчитано на 2–3 порции
Русский салат с огурцами
✓ 2 средних по размеру огурца; нарезать кружками;
✓ 2 средних по размеру помидора; нарезать;
✓ 1/4 пучка петрушки; порубить;
✓ 2 зубчика чеснока; мелко порубить;
✓ 1 столовая ложка растительного масла;
✓ 1/4 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске.
Рассчитано на 1–2 порции
Ячменный салат
✓ 2 чашки ячменных зерен; замочить на ночь;
✓ 1/4 пучка укропа;
✓ 1/2 огурца порубить;
✓ 1 красный сладкий перец порубить;
✓ 1/4 красной луковицы;
✓ 1/4 чайной ложки соли;
✓ 2 столовые ложки меда;
✓ 3 столовые ложки оливкового масла.
Смешивайте все ингредиенты в миске
Рассчитано на 3 порции
Гранатовый салат
✓ 1 кочан салата; порубить или порвать;
✓ 1 авокадо средней величины; нарезать на длинные тонкие полоски;
✓ 1 огурец средней величины; порубить;
✓ 1 гранат, очистить и разобрать на зерна (будут использованы только зерна);
✓ 1/4 чашки кедровых орехов (или орехов другой сосны);
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и подавайте на стол. Обратите внимание: гранат увеличивает количество красных кровяных телец.
Рассчитано на 3 порции.
Ноябрьский салат
✓ 1 кочан салата; порубить или порвать;
✓ 2 моркови, почистить и потереть;
✓ 1/4 чашки свежей клюквы;
✓ 1/4 чашки свежей черники;
✓ 1 авокадо средней величины; тонко нарезать;
✓ 1/4 чашки ростков подсолнечника;
✓ 1 щепотку листьев базилика;
✓ 1 щепотку листьев красной водоросли.
Смешивайте все ингредиенты в миске и заправьте соусом с тахини и чесноком (см. в разделе «Соусы»).
Соусы
Салаты – важная составная часть сырого питания, но аппетитные соусы не менее важны, поскольку они обеспечивают изысканный вкус даже самых простых салатов. Возьмем, например, зеленые листовые овощи, основной питательный продукт для сыроедов; из-за сильного привкуса хлорофилла их очень трудно есть. Но если под рукой замечательный соус, сильный привкус зеленых листьев можно ослабить, сделав приятным на вкус все: от шпината до капусты.
Летний соус с базиликом
✓ 1 большой помидор;
✓ 1/2 пучка базилика;
✓ 1 чашка дистиллированной воды;
✓ 1/2 авокадо;
✓ 1/4 чашки бальзамического уксуса;
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 чайная ложка морской соли.
Перемешивайте все в блендере в течение 3 минут или до однородности.
Рассчитано на 4 порции.
Соус «Пальчики оближешь»
✓ 1/2 чашки лимонного сока;
✓ 1/4 чашки пищевых дрожжей;
✓ 1/2 чайной ложки сушеной петрушки;
✓ 1/4 чайной ложки морской соли;
✓ 2 столовые ложки меда.
Перемешивайте все в блендере до получения однородной массы. Заправьте соусом ваш любимый салат и наслаждайтесь!
Рассчитано на 3 порции.
Соус с тахини и укропом
✓ 1 столовая ложка тахини (кунжутной пасты);
✓ 1/4 пучка свежего укропа;
✓ сок 1/2 лайма;
✓ 1 чайная ложка меда;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1/2 чашки воды.
Перемешивайте все в блендере, пока тахини не растворится почти полностью, но укроп будет не до конца размельчен
Рассчитано на 2–3 порции
Соус с тахини и чесноком
✓ 2 столовые ложки тахини;
✓ 1/4 чашки яблочного сока;
✓ 1 зубчик чеснока;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Рассчитано на 3 порции.
Сырой кетчуп
✓ 1/2 чашки сухих томатов; вымачивать в воде в течение 15 минут;
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 столовая ложка сухого молотого лука;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли.
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Используйте в качестве приправы к бургерам или подавайте с овощами и пряными травами.
Рассчитано на 3–4 порции.
Кисло-сладкий соус
✓ 1 чашка воды;
✓ 1/2 пучка базилика;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 большой помидор;
✓ 2–3 зубчика чеснока;
✓ 1/2 чайной ложки соли;
✓ сок 1/2 лимона.
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции.
Легкий томатный соус
✓ 2 крупных зрелых помидора;
✓ 3 черешка сельдерея;
✓ перец чили по вкусу;
✓ 1 столовая ложка оливкового масла;
✓ 1 столовая ложка яблочного уксуса;
✓ 1 чайная ложка морской соли;
✓ 2 столовые ложки меда.
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции.
Соус из орехов пекан
✓ 1/2 чашки орехов пекан;
✓ 1/2 пучка свежей душицы;
✓ 4 стебля ревеня;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1 перчик халапеньо;
✓ 1 столовая ложа оливкового масла;
✓ 1 чайная ложка соли.
Перемешивайте все в блендере до получения однородной массы.
Рассчитано на 3–4 порции.
Густой томатный соус
✓ 1/4 чашки оливкового масла;
✓ 2 крупных помидора;
✓ 1/2 чайной ложки морской соли;
✓ 1/2 чашки миндаля;
✓ 1 столовая ложка меда;
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1/2 пучка сельдерея или петрушки.
Смешивайте все ингредиенты в блендеры до получения однородной массы.
Рассчитано на 4 порции.
Таиландский соус
✓ 1/4 чашки лимонного сока;
✓ 1/4 чашки соевого соуса;
✓ 3 зубчика чеснока;
✓ 1/4 чашки порубленного имбиря;
✓ 1 столовая ложка меда.
Перемешивайте все ингредиенты в блендере до однородной сметанообразной массы. Этот соус хорошо подходит к блюдам азиатской кухни, например к роллам с водорослью нори или к лапше.
Рассчитано на 6 порций.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.
