Текст книги "Похудей легко с помощью системы СОС. Онлайн-поддержка"

Предварительное ферментирование

В таких зерновых продуктах, как гречка, пшено, полба (прародительница пшеницы), рис, амарант и киноа глютена нет или он присутствует в самых минимальных количествах. Поэтому они в моей методике разрешены к употреблению. Кстати, именно из этих продуктов обычно изготовляются в промышленном масштабе безглютеновые хлебцы, макароны и другие, ныне модные продукты здорового питания. Однако вся перечисленная группа злаков (наряду с семенами, орехами и бобовыми культурами) должна перед употреблением обязательно подвергаться предварительному замачиванию в воде. Если этого не сделать, то даже после длительной варки организм человека не сможет усвоить содержащиеся внутри их микроэлементы. Дело в том, что пока эти растительные продукты находятся в высушенном состоянии, все обменные процессы внутри них замирают за счёт связывания молекул кальция, железа, цинка, калия и всех других микроэлементов особым веществом – фитиновой кислотой.

Желудочно-кишечный тракт человека не приспособлен для того, чтобы высвобождать из плена фитиновой кислоты все эти жизненно важные составляющие растительной пищи. Не помогает этому даже длительная варка. Фитиновая кислота устойчива к нагреванию. Нейтрализовать её в состоянии только специальный фермент – фитаза. В неактивном состоянии этот фермент присутствует в любом созревшем зёрнышке, орехе и семени. Как известно, все эти продукты могут храниться в высушенном состоянии годами. Всё это время фитаза внутри их неактивна. Но как только внутрь сухих зёрен проникает вода, то этот фермент тут же «оживает» и за два-три дня разрушает всю фитиновую кислоту. Этот процесс можно ускорить до суток. Например, если не просто залить водой зерно, а ещё и создать условия, чтобы в этой массе быстро началось лёгкое брожение. Именно так поступали наши мудрые предки. Разумеется, они не могли знать ни о какой устойчивой к нагреванию фитиновой кислоте и легко разрушающемся даже во время самой лёгкой варки ферменте фитазе. Они просто интуитивно чувствовали, что сваренная каша из предварительно замоченных зёрен даёт им не только чувство наполнения желудка, но и энергию и силу. К сожалению, большинство современных людей пренебрегают этой традицией и потому недополучают нужное количество микроэлементов.

В этой связи показательно, что у птиц, которые питаются семенами и зёрнами, есть специальный орган – зоб. Он необходим для того, чтобы весь склёванный ими корм вначале подвергся предварительному брожению, а так как в основном это семена и зёрна, то внутри них быстро активируется фермент фитаза. И только после того, как он полностью уничтожит фитиновую кислоту, освобождённая от неё пища будет продвинута вначале в желудок, а потом и в кишечник птиц. А теперь в качестве альтернативного примера рассмотрим тот вариант приготовления гречки, когда некто эту крупу сухой засыпает в воду и сразу кипятит. Это практически мгновенно уничтожит фермент фитазу, но не разрушит фитиновой кислоты. Поэтому хотя гречка внешне будет выглядеть сваренной, но внутри неё останется фитиновая кислота, которая не даст организму человека усвоить ни один из микронутриентов, которыми эта крупа богата. Более того, если одновременно с таким гарниром из гречки будет съеден любой продукт животного происхождения (молоко, мясо, рыба), то фитиновая кислота из гречки нарушит усвоение всех жизненно важных веществ уже из этого продукта.

К каким последствиям может привести приготовление гречки и других злаков без предварительного их длительного замачивания? Это, в первую очередь, повлияет на усвоение организмом человека фосфора и кальция. Фитиновая кислота полностью блокирует эти микроэлементы, образуя с ними нерастворимые комплексы. В результате у такого человека возникают огромные проблемы с зубами и наклонность к болезням костей и их переломам. Одновременно нарушится усвоение и других жизненно важных микроэлементов: железа, цинка, магния и многих других. А это предпосылка для возникновения практически всех хронических заболеваний. Наши мудрые предки не только всегда ЗАМАЧИВАЛИ, но ещё и ферментировали зёрна перед приготовлением каш, хлеба и любых других зерновых блюд.

Например, в Индии, в странах Юго-Восточной Азии, в латиноамериканских странах на протяжении тысячелетий перед приготовлением риса его предварительно, хотя и разными способами, ферментировали в течение двух дней. То же делали древние народы и с зёрнами кукурузы, где этот злак был основой питания. На Руси испокон веков при выпечке хлеба использовали специальные ферментированные закваски. В отличие от современных быстрых (сухих) дрожжей, на которых готовятся все виды современного хлеба, брожение теста под действием таких заквасок происходило медленно. Это позволяло понизить в нём концентрацию фитиновой кислоты до безвредного для организма человека уровня. В этой методике под запретом все современные сорта хлеба не только по причине высокого содержания в них глютена, но ещё из-за наличия фитиновой кислоты.

Чтобы избавиться от фитиновой кислоты, возьмите за правило предварительно ферментировать все разрешённые в этой методике злаки (просо (пшено), рис, греча, кукуруза, киноа, амарант). Для этого все эти крупы предварительно заливайте с верхом тёплой водой, добавляя на каждый стакан её ложку натурального окислителя. Им может быть яблочный уксус, лимонный сок, кефир или йогурт. Крупа должна быть полностью покрыта водой. Ёмкость с ней накрывается плёнкой или крышкой и ставится в тёплое место. После того как цельные зёрна или крупы из них будут ферментированы (1—2 суток), их нужно хорошо промыть. Не забывайте, что после такого процесса они готовятся быстрее.

Таким же образом для разрушения фитиновой кислоты нужно замачивать фасоль, горох, семена и орехи. Наши предки всегда замачивали, проращивали или ферментировали крупы, зёрна, горох и фасоль. Эти методы необходимы для правильного и полноценного переваривания и усвоения пищи. К сожалению, большинство современных людей, ввиду занятости, нехватки времени, а главное, по причине диетологической безграмотности, этого теперь не делают. Но лично вы теперь должны предварительно ферментировать все растительные продукты, в которых присутствует фитиновая кислота.

Мясо, рыба и мочевая кислота

Чувство сытости у человека обеспечивается в первую очередь присутствием в пище её белковой составляющей. Наш организм может усваивать белок как растительного, так и животного происхождения. Из растительных продуктов им богаты горох, бобы, фасоль, соя, орехи, семечки. Как вы теперь знаете, перед употреблением все они должны подвергаться достаточно длительному замачиванию с добавлением природных окислителей (предварительной ферментации). После приготовления на огне как растительный белок, так в особенности и животный, усваиваются организмом быстрее и легче. В процессе похудения основным источником белка для вас должны стать яйца, творог, рыба и мясо, то есть продукты животного происхождения. Некоторые полные люди при переходе на путь здорового образа жизни, а соответственно и здорового питания, спешат стать вегетарианцами. Но для вас это не лучший вариант выбора, во всяком случае, на этом этапе жизни.

На вегетарианском принципе питания терять лишний вес вдвойне труднее, чем на смешанном питании. По большому счёту вегетарианство – это не столько путь изменения своего тела, сколько один из возможных и далеко не единственный приём духовного пробуждения. Поэтому разнообразьте свой стол мясом животных и птицы, яйцами, белой и красной рыбой, кисломолочными продуктами. Но строго следите за тем, чтобы ненароком в вашем пищевом рационе не происходило снижения объёма растительной пищи в пользу увеличения доли мясных продуктов.

В традиции русского народа, которая регламентируется православием, среда и пятница – постные дни. Это и разумно, и полезно. Однако помните, что согласно этой религиозной традиции больные и дети освобождаются от необходимости «строго держать» на протяжении года четыре длительных поста. Лично вы, как человек, страдающий ожирением, на протяжении всего периода снижения веса и его стабилизации приравниваетесь к больным людям и потому освобождаетесь от обязанности «держать пост». Запомните, что основное назначение религиозного поста – это не столько «разгрузиться» от животной пищи, сколько время воспитания в себе силы духа. Поэтому возьмите за правило в каждый из постов отказываться, например, только от мяса, заменяя его рыбой. Это пойдёт на пользу сразу и телу, и душе.

К сожалению, сегодня можно купить в книжных магазинах весьма популярные книги, не говоря уже о советах в интернете, авторы которых предлагают полным людям худеть в домашних условиях через «фазы закисления» своего организма мясными продуктами. Лично я считаю, что худеть «через закисление» можно только в специальной клинике, под неукоснительным наблюдением опытных специалистов. Однако и те, кто решается на «закисление» своего организма, и те, кто советует это делать, должны помнить, что наш организм не производит такого фермента, который называется уратоксидазой. Основная функция его заключается в окислении мочевой кислоты до уровня растворимых веществ, что обеспечивает их лёгкое выделение из организма. Так, например, происходит у всех хищных млекопитающих, основой питания которых является мясо. Но организмы приматов, к которым относится и «человек разумный», этот фермент не умеют производить.

Человекообразным обезьянам, которые не едят мяса, он особенно и не нужен. Но людям, которые научились готовить мясо на огне и ввели его в свой рацион, этот фермент был бы очень полезен. Например, если бы организм человека умел производить уратоксидазу, то уровень мочевой кислоты в крови у него был бы от трёх до десяти раз ниже нынешнего среднестатистического уровня, примерно таким, как у хищных млекопитающих. А они, в отличие от человека, не болеют ни подагрой, ни атеросклерозом, ни многими другими очень серьёзными хроническими заболеваниями, к которым может привести избыток в крови мочевой кислоты.

Справедливости ради нужно признать, что мочевая кислота может повышаться в крови не только в тех случаях, когда человек ест много мяса и рыбы, но и от целого ряда растительных продуктов, которые богаты так называемыми пуринами. Именно при расщеплении этих веществ и образуется мочевая кислота. Но концентрация пуринов в растительных продуктах, за исключением бобовых, не идёт ни в какое сравнение с концентрацией их в животной пище. Более того, на метаболизм пуринов в организме человека большое влияние оказывает уровень кислотности (pH) его крови. И эти параметры обычно тем лучше, чем больше в пищевом рационе человека присутствует растительных продуктов. Поэтому потребление растительного пурина даже полезно, поскольку он является поставщиком органических кислот, которые помогают ощелачиванию организма и выведению мочевой кислоты. В целом, если при анализе крови у вас будет выявлено значительное повышение мочевой кислоты, что говорит о нарушении пуринового обмена, то вам надо пройти удалённый курс похудения с обязательным параллельным наблюдением у своего лечащего врача.

К новым пищевым привычкам

Итак, подытожим всё то, что вам потребуется сделать при переходе на правильный принцип питания. Первое – это исключить из своего пищевого рациона все «ядовитые» для стройности вашей фигуры «вкусности». Второе – начните есть «понемногу, но часто». И третье – заметно видоизмените технологию приготовления пищи. Наиболее непривычным станет то, что за основу гарниров нужно будет брать не варёные, а сырые овощи: морковь, огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, редьку, кабачки, свёклу. Кроме того, обязательно включайте в свой пищевой рацион листовую зелень: салат, петрушку, кинзу, укроп, ботву свёклы и редиса, листья капусты. Для этого их достаточно хорошо помыть и выложить на блюдо. Получится и красиво, и быстро. Само потребление овощей в такой форме будет больше способствовать процессу похудения, чем употребление этих же овощей в виде мелко нарезанных салатов. Впрочем, при желании вы можете продолжать готовить такие салаты, только без майонеза. Для заправки используйте лимонный сок, натуральную сметану или сыродавленые растительные масла первого отжима.

Будет очень хорошо, если вы обзаведётесь пароваркой. Равноценным будет приготовление гарнира и в духовом шкафу с минимальным использованием растительного масла. Исходными продуктами для горячего гарнира могут стать те же самые овощи, которые вы будете выставлять к столу в свежем виде. Что касается приготовления пищи на сковороде, то пользуйтесь только теми, у которых имеется тефлоновое покрытие. Готовьте на них стручки спаржи, зелёной фасоли, ростки сои, ростки бамбука, стебли папоротника и черемши, морскую капусту (ламинария), а также все земноводные виды капусты. В общем, все ростки, стебельки и листья. Однако их не столько жарьте на растительном масле, сколько тушите, прикрыв сковороду крышкой. Для горячего гарнира не стоит использовать такие богатые растительным белком продукты, как горох, фасоль, бобы и чечевица. Используйте их как основное блюдо вместо мяса и рыбы.

Основную сытность своего обеда, ужина и большинства перекусов вы сможете получить за счёт телятины, мяса ягнёнка, кролика, индейки и курицы. Свинину ешьте как можно реже. В этой методике под запретом все виды колбасных изделий. Ешьте мясо только в естественном виде. Для этого, как и рыбу, готовьте его в духовом шкафу «в рукаве» либо просто отваривайте. Никакой жарки на масле или сале! Задача тепловой обработки этих продуктов не только в том, чтобы сделать белок в них съедобным, но и освободить эти продукты от избытка жира. И самое главное – ешьте и мясо, и рыбу без хлеба! Так как у вас уже имело место нарушение в сфере обменных процессов (без этого и лишнего веса бы не было!), то это косвенно говорит о повышенной чувствительности к глютену. Поэтому для вас будет лучше не только на этапе похудения, а вообще до конца жизни перестать есть хлеб и все мучные изделия, как содержащие в себе этот «ядовитый» для стройности вашей фигуры аллерген. Ограничьте себя только зерном гречки, пшена, риса, кукурузы, киноа и амаранта. Но обязательно подвергайте их предварительной ферментации.

Теперь что касается таких деликатесов, как красная и чёрная икра, а также любимая русскими людьми солёная сельдь и красная рыба. В небольшом количестве эти продукты можно есть, но только без хлеба. Вместо него можно использовать сваренное вкрутую яйцо. В таком случае получится полноценный перекус. Но копчёная красная рыба, и особенно все копчёности мясного ряда, должны быть полностью исключены из вашего рациона. Они чрезмерно богаты животным пурином и гораздо больше «разогревают» аппетит, чем соленья. К тому же все эти продукты просто вредны для здоровья по причине высокого содержания канцерогенов. Эти токсические вещества провоцируют развитие рака, поэтому не увлекайтесь готовкой «на углях». И если уж будете присутствовать на встречах с приготовлением барбекю или шашлыков, то ешьте такое мясо в самом малом объёме и обязательно (!) с большим количеством сырых овощей и зелени.

Но, самое главное, запомните, что выздоровление от ожирения происходит исключительно в уме человека. Поэтому все старые, вредные для стройности фигуры привычки питания должны в самое ближайшее время вам разонравиться. А вот вся та здоровая пища, которая сегодня вам пока, может, ещё не нравится, вместе с новыми способами её приготовления и питанием по принципу «понемногу, но часто», – всё это должно начать нравиться. Более того, нравиться настолько, что даже мысли вернуться к старому принципу питания вам в голову перестанут приходить. И это произойдёт, если вы примите участие в одной из наших ТЕЛЕФОННЫХ аудиосессий. Но предварительно прочитайте оставшуюся часть книги до конца и хотя бы в самых общих чертах уясните главную, ПСИХОЛОГИЧЕСКУЮ сторону моей методики.

Подборка сообщений от пациентов
(по ходу освоения ими методики самокодирования по системе СОС)

Моя история.

Личная страница https://vk.com/id22.19.895,

сообщение от 02.03.17 г.

С самого детства родители меня перекармливали. Поэтому, когда выросла, у меня естественно началась борьба с лишним весом. Ведь молодой девушке хочется быть стройной и красивой. Когда вышла замуж и родила детей, ещё больше прибавила. Но если после первых родов похудела как никогда позже, то после вторых получила ещё большую прибавку в весе. Опять борьба уже на тайских таблетках, от которых желудок посадила. И так всю дальнейшую жизнь.

Потом, к 35 годам, я все-таки выработала у себя силу воли и стала похожа на медведицу. Правда та летом и осенью жир набирает, а зимой в берлоге худеет. У меня же всё наоборот стало происходить. Каждую зиму стала поправляться, но не до безобразия, а весной к лету легко худела. Но в ноябре 2016 г. перенесла гинекологическую операцию. А перед ней, на нервной почве, ещё и бросила курить. Произошло это как-то само по себе. Очень уж испугалась, что такая болячка у меня образовалась.

В общем, и отказ от курения, и дополнительное лечение после операции – всё это привело к тому, что я, наконец, узнала, что такое по-настоящему быстрый набор веса. И скинуть никак! Диета на гречке – чуть с ума не сошла! Одно мучение. Потом ещё несколько безуспешных попыток похудеть другими способами. Ничего не помогает!

И тут я вспомнила о докторе Владимире Ивановиче Звягине. Ведь мой муж, а вместе с ним и я, чтобы составить ему компанию, оба с помощью системы СОС стали абсолютными, убеждёнными трезвенниками. После этого жизнь в нашей семье кардинально изменилась. Мы преуспели во всём! Спасибо ему огромное! И теперь, когда я снова позвонила и обратилась к нему, услышала его голос, то сразу возникла уверенность. Теперь я знаю, что всё у меня получится. Моим лекарством снова станет Слово, и я иду к этому осознанно.

Психотерапевтический сеанс доктора В. И. Звягина «Вечерняя релаксация. Обучающий вариант» – это просто кайф. После него у меня такое расслабление и сон такой лёгкий. Просто сплю, а мозг отдыхает.

Сегодня первый день телефонной сессии, нужно отказаться от сладкого. Я справлюсь! Я буду стройной, красивой, спокойной и буду просто радовать своих родных и близких!

Избранные самоотчёты

со стены группы «Худеем вместе по системе СОС»

(https://vk.com/weight_losssamocod)

14.09.17 г. 22:37.

Завтра у меня очередная подпитка. Начала худеть с вами в мае с весом в 100 кг при росте 176 см. На сегодняшний день в бёдрах потеряла 16 см, в талии 18, в обхвате груди 16. А вес стал 77 кг! Это то, чего я хотела. Я справилась! Я сделала это! И всего этого достигла в спокойном режиме только за счёт правильного питания и ходьбы. За это время я так привыкла быстро и много ходить, что даже не замечаю этого. Выручает шагомер – скачала на телефон. Недавно он мне показал, что за счёт дороги пешочком на работу и обратно через магазины да на самой работе во время беготни по лестницам (без лифта!) я сделала 23 000 шагов! Дорогие одногруппники, я просто была в шоке, когда это увидела. Раньше думала 15 000—17 000 шагов – это много, а теперь реально много и не было языка на плече. Поэтому мой совет – пользуйтесь шагомером! Он здорово стимулирует, чтобы начать больше ходить пешком. Правильное питание и ходьба – это тандем, который обязательно приводит к успеху. Спасибо большое Владимиру Ивановичу и его команде за то, что можно так быстро перестроить свои старые привычки на хорошие, новые!

21.07.17 г.

Здравствуйте, друзья! Получается, что я с вами четыре месяца. Мне через месяц 67 лет, и к этой дате хочется сбросить ещё пару килограмм. Но результаты и так радуют. Всё же хочется ещё быстрее и быстрее совсем распрощаться с ненавистными килограммами. Это стало уже потребностью. За четыре месяца я потеряла (ах и ох, как жалко!) целых 14 кг! Ещё бы столько! Желание это сделать огромное. И сделаю! Стала больше ходить. Правильно питаться очень нравится. Сегодня подпитка. Я рада за всех, у кого получается лучше, чем у меня. Но я постараюсь. Всем успехов и здоровья, здоровья.

Личная страница https://vk.com/id393444458, сообщение от 26.11.16 г.

ДЕТСТВО. Я никогда не была худеньким ребёнком. В нашей семье все были крупные и склонны к полноте. Поэтому борьба с лишним весом всегда в моей жизни присутствовала. Пока была совсем маленькой, не понимала и даже представить не могла, как мне будет тяжело в дальнейшем. Пришлось пройти через многое: и через издевки со стороны сверстников, и через слёзы из-за того, что не могу носить то, что по душе (а лишь то, что в пору). С жуткими комплексами неполноценности и 80 кг я вошла во взрослую жизнь…

ПЕРВАЯ ВСТРЕЧА С ДОКТОРОМ И УДАЧНОЕ ПОХУДЕНИЕ. Устала. Поняла, что надо менять себя. Поняла, что могу быть лучше. И решилась! Прошла курс обучения системе СОС и освоила искусство САМОкодирования на правильное питание. И жизнь заиграла новыми красками! Вес таял на глазах! Объёмы уходили! Я легко отказалась от всего вредного, но вкусненького: сахара, сладостей, мучного. Спиртное исключила полностью! Вообще, испытывала во время телефонного курса такой спектр эмоций, что не передать словами. За два месяца я потеряла 20 кг! И это был не предел! Привычные размеры одежды 48—50 остались в прошлом! После шести месяцев похудения под руководством Доктора вес мой с 90 кг упал до 65. После этого прервала курс, посчитала, что дальше справлюсь сама, и продержалась… почти два года.

СРЫВ. Всё шло по плану. Придерживалась правильного питания, от водички не отказывалась, но «заряжать» её перестала. Просто стала пить воду по два—три литра в сутки. Сахар по-прежнему не употребляла. Но произошло несчастье в семье. И я поняла, что совершила оплошность только после того, когда мне на поминках мама сказала: «Доченька, ты ведь не ешь картошку». А я, в суете происходящего, даже не заметила, что уже целую тарелку жареной картошки съела. Потом началась сильнейшая апатия и депрессия ко всему.

Ничто не радовало, а во время стресса кто-то пьёт, кто-то курит, а кто-то заедает стресс. Я из тех, кто начинает много есть. Поэтому стоило мне за 2,5 года один раз поесть жареной картошки, как в ход пошли сладкие воды, всё мучное, выпечки, хлеб. И за очень короткий промежуток времени ко мне вернулись все сброшенные килограммы жира. Со временем стало легче на душе, но не физически. Глядя на себя в зеркало, я пришла в ужас. Да тут ещё все стали спрашивать: «Что случилось, почему поправилась?» И вдруг стало тошно и страшно от того, что делаю с собой. После этого и было принято решение снова обратиться за помощью к Владимиру Ивановичу. НАЧИНАЮ ВСЁ ЗАНОВО.

Сегодня для меня, словно для второгодника в школе, начинается заново телефонная сессия. Но выводы, в отличие от двоечника, я сделала. Теперь обязательно закреплю результат похудения подстраховкой от срыва. Не хочу больше страдать. Доктор мне поможет! А я знаю, что под его руководством снова похудею. Всё в моих руках! Я справлюсь!