Текст книги "#Аленин сад"

Натуральное или природное. Почему я против

Натуральное земледелие – это то природосообразное или природное, или органическое живое, или органическое природное земледелие, которое так муссируется в последние десятилетие в России (nature – анг. природа). Заметьте, сами пропагандисты не очень понимают разницы между органическим и природным земледелием! А уж их последователи и подавно. Часто их взгляды сводятся к принципу – мы «за» все хорошее и «против» всего плохого. В природном земледелии принято не копать огород, не полоть сорняки, мульчировать грядки любой органикой, не применять навоз, но использовать сидераты, использовать как можно больше эффективных микробиологических (ЭМ) препаратов особых лабораторных штаммов бактерий и актиномицетов.

Пожалуйста, не путайте органическое земледелие и природное. Это две большие разницы!

Идея природного земледелия очень проста – природа кормит себя сама, значит, подражая природе мы можем в своем огороде создать такую систему, в которой работать нужно будет мало, а урожаи будут расти из года в год, потому что мы достигнем на участке природного равновесия, когда ничто не болеет, кормит само себя и т. д. Пожалуй, основоположником именно природного (натурального) земледелия в России и не только стал японец Масанобу Фукуока. В 1975 году вышла в свет его книга «Революция одной соломинки», где он подробно описывает свою философию. Но, как часто бывает, последователи довели его идеи до абсурда, выкинув всё, что им мешало бы и создав просто идеальный вариант – красивую сказку о манне небесной. А сказки мы любим с детства.

Я считаю природное земледелие утопией по целому ряду причин. На эту тему я могла бы написать отдельную книгу, возможно, что так оно и будет когда-нибудь, а пока коротко.

1. Некоторые недобросовестные люди, знающие толк в маркетинге, называют натуральное земледелие Фукуоку – путём к «ничего-не-деланию». А ведь в его книге написано черным по белому: «Если новоприбывший думает, что «натуральное хозяйство» означает, что все делается само собой естественным путем, в то время, как он сам сидит и наблюдает, то м-р Фукуока скоро научит его, что «натуральное хозяйство» требует огромного объема знаний и работы. Если понимать буквально, то единственное «натуральное» хозяйство – это охота и собирание естественной пищи. Выращивание сельскохозяйственных растений – это следующая культурная ступень, требующая знаний и постоянных усилий. Главная особенность метода м-ра Фукуока заключается в том, что он ведет свое хозяйство путем кооперации с природой, не пытаясь покорить ее или улучшить. Отсюда и название его метода – «натуральный», то есть естественный или природный». На моем новом участке я четыре года применяла методы природного земледелия и могу с уверенностью сказать, что этот тип земледелия требует гораздо больше сил и времени, чем любой другой!

2. Еще одно заблуждение сторонников природного земледелия – это природное равновесие. В природе не бывает равновесия, ни в живой, ни в неживой! Вернее, не бывает того, что человеку представляется равновесием. Горы растут и разрушаются, а численность особей и число видов живых организмов – это одна сплошная динамика! В природе все время идет борьба за выживание, что-то рождается, а кто-то умирает каждую миллисекунду, и все друг друга пожирают. Пример такой динамичности природы – слизни. Вчера про слизней мало кто знал, а сегодня они стали врагами многих.

Вредителей в природе огромное число, в любом лесу, просто там они не вредители, а обитатели, важные элементы пищевых цепей! Вредители, грибковые болезни и сорняки – это все элементы живой природы. Культивируя свой природный огород вы не избавитесь от них, а наоборот, создадите естественные условия обитания. И тогда никакой тазик с водой для лягушек и домик из хвороста для ёжика не спасет вас от армии слизней!

3. Есть ещё третий, совсем уж сказочный тезис натурального сельского хозяйства – высокое плодородие почв в естественных экосистемах, которое создается за счет естественного опада и отпада. Это потрясающе красивые и простые выводы про осенний лес, с опадающей листвой и пожухлой травой с высокопарными словами о матушке-природе, у которой ничего не пропадает и само себя кормит. Да вот только дальше леса умеренного пояса мысль ни у кого не распространяется! Бывает достаточно спросить комментаторов о том, чем кормится луг или тропический лес, чтобы вызвать у них бурное негодование. В мозг впечатана только одна картинка, только один вариант правильного ответа! Просто для справки: в опаде и отпаде почти нет азота и других важных веществ, многие лесные почвы не плодородны, а уж почва в тропическом лесу совсем «тощая». Самые плодородные почвы – чернозёмы, а леса на них нет! Поразмышляйте об этом.

Безусловно, лесная система самодостаточна. В лес не нужно тащить никаких удобрений, вроде бы все само растет безо всякого ухода. Не нужно ничего полоть, косить, бороться с вредителями. Эксплуатируя это сторонники природного земледелия и называют свои участки «огородом для лентяя». Но, по сути, всё сводится к тому, что в таком огороде нужно вырастить…лес, чтобы достичь природного уровня! А вам ведь нужны помидоры, огурцы и кабачки – культуры, которые человек забрал из «леса» 5–8 тыс. лет назад и адаптировал под обработанную и удобренную почву огорода.

Очевидно, вам самим решать какой тип земледелия выбрать. Если вы романтик, то вам, возможно, подойдет природное, если «прогрессор», то химическое, если консерватор, то традиционное. А я уже определилась с выбором: нужно сочетать на своем огороде все три метода! Использовать пестициды только в случае крайней необходимости, активно применять органические удобрения, мульчировать грядки в теплице исключительно для сохранения влаги, а главное – много работать, ведь наши предки знали «что без труда не вытащишь и рыбку из пруда» и «под лежачий камень вода не течёт».

Глава 10
Вся правда об удобрениях

С чего все начиналось? Люди занимаются земледелием 10 тыс. лет, и всё это время интересуются вопросом повышения урожайности своих растений. Конечно, в первую очередь урожайностью, а не плодородием почвы. И все эти тысячелетия земледельцы использовали в основном органические удобрения, чаще всего речной ил, навоз и золу. Но чем больше людей становилось в мире, чем больше их переезжало в города, и чем меньшее число людей оставалось занятыми в сельском хозяйстве, тем острее становилась эта проблема – проблема повышения урожайности и сокращения стоимости продукции. В результате были синтезированы минеральные удобрения. Исследование их влияния на почву, на воду и человека проводятся без перерыва во всем мире, и результаты по-прежнему показывают, что прокормить человечество при текущей ситуации можно только применяя минеральные удобрения.

К счастью, мы, владельцы частных огородов, можем выбирать какие удобрения применять: органические, органоминеральные или минеральные. (подложка)

Органические удобрения

Органические удобрения всё чаще можно приобрести в магазине. «Органика» – это уже не то, что вы готовите только на своем участке и только самостоятельно. Производство этих удобрений во всем мире принимает все больше промышленные масштабы, и скоро они будут способны конкурировать по продажам с «минералкой». В некоторых развитых странах у покупателя уже сейчас есть выбор между минеральными и органическими удобрениями, которые изготавливаются из различных жмыхов, пометов, рыбной и костной муки. Даже золу и яичную скорлупу уже фасуют по пакетам и продают.

Органические удобрения – это, как ни странно для некоторых, удобрения! А значит их нужно применять со знанием и осторожностью, как и минеральные!!!

В последнее время я всё чаще вижу, как люди стали относить к органическим удобрениям любые органические остатки: кору сосны, шелуху семечек, банановую кожуру и торф.

Опилки, осенние листья, торф, разная шелуха, кора, солома, сухие стебли подсолнуха, банановые и апельсиновые шкурки, любые кухонные очистки овощей и фруктов, включая картофельные, спитой кофе и чай, бумага, любая мульча из органики, ветки и стволы деревьев – это не удобрения, пока они не прошли стадию компостирования!

Если вы хотите действительно повысить питательность грунта в текущем сезоне, то используйте: компост, навоз, фекалии человека, помет птиц, сапропель, золу, яичную скорлупу, рыбную и мясо-костную муку, некоторые водоросли.

Плюсы органических удобрений

1. Относительную безопасность для окружающей среды. Органические удобрения имеют естественное происхождение, изготавливаются чаще всего из легко возобновляемых природных ресурсов и после использования окружающую среду не загрязняют. Но не все так однозначно, например, с сапропелем, с рыбной мукой, с фосфатами, т. к. материалы для удобрения изымаются их естественных экосистем! Навоз и помет птиц, человеческие фекалии могут содержать разнообразные вещества не природного происхождения, и не только антибиотики, которыми всех пугают. Также эти объекты могут содержать болезнетворные агенты. Большие объемы, например, навоза, могут загрязнять сточные вод и негативно влиять на соседние водоемы. Сжигание органики для получения золы влечет за собой выбросы углекислого газа в атмосферу, которого там теперь и так много. Другими словами, пока вы сами готовите удобрения на своем участке – они скорее безопасны. Когда их начинают производить крупные производители, да упаковывать в пластиковые ведерки – они уже не так безопасны (для планеты, конечно);

2. Большая часть органических удобрений очень благотворно влияет на почву. Это такой огромный-преогромный их плюс! С одной стороны вы подкармливаете растения (удобрения начинают действовать сразу, не через 4 года), а с другой стороны вы формируете питательную почву, год за годом все больше её улучшая. В результате, на вашем участке устанавливается равновесие, и с годами урожайность не падает, а растет, или по крайней мере не меняется. Именно поэтому на огородах наших предков, которые для удобрения в основном использовали навоз и золу, до сих пор всё хорошо растёт. И без «черного пара», севооборота и сидератов.

Минусы органических удобрений

1. Труднодоступность. Да-да, сейчас, даже в моем родном селе, проблемы с навозом, потому что люди перестали содержать крупный рогатый скот, коней и овец. У меня на моем участке нет ни навоза, ни золы. Вернее, навоз нужно привозить, золу – нажигать! Это уже не просто «мусор» или побочный продукт от основной деятельности, это уже отдельный важный процесс, который отнимает время у занятого огородника.

2. Высокая цена. Может быть цена за кг и не очень высокая, но из-за того, что органических удобрений нужно всегда вносить на порядок больше, чем минеральных, т. к. в них меньше питательных веществ, то набегает «кругленькая» сумма. И тут самое большое значение имеет размер вашего участка! Для моих шести грядок мне доступно купить ведерко гранулированного куриного помета. А если вам нужно удобрить 10 соток? Мешок помета (7 кг) стоит около 250 рублей. При норме внесения в 100–300 гр на метр квадратный нам понадобиться приобрести 100–300 кг удобрения! А это уже 3,5-10,7 тыс рублей.

3. Неопределенность состава. К сожалению, и покупая навоз, и изготавливая компост мы не знаем в итоге состава удобрения! Сколько будет в компосте азота, калия и фосфора? Сколько будет в золе калия и кальция? Это может определить только лабораторный анализ (понятно, что делать его никто не будет, кроме крупных производителей удобрений). Получается, что я, используя золу от растений выросших на моем участке, могу и не доложить чего-то важного в почву. Или используя навоз, например, наоборот «переборщить» с азотом. Опять же, на своем огороде я всё это спокойно переживу! В отличие от фермера, я ничем не рискую.

Ещё в 19 веке открыли, что азот играет большое значение в жизни растений и является макроэлементом. Но у меня складывается ощущение, что огородники забыли, что есть ещё два не менее важных макроэлемента, и что перекармливание азотом влечет за собой целый ряд негативных последствий. Знаю огородников, которые всё лето поливают помидоры настоем травы, да еще опрыскивают их нашатырным спиртом, да еще вносят конский навоз на грядки и сеют сидераты. И это всё называется одним словом – удобрение! Ничего, что это почти только азотное удобрение?! Причем все типы, кроме конского навоза, не работают на будущее, а используются растениями только в этом сезоне.

К чему приводит избыток азотных удобрений (минеральных тоже касается)?

1. Провоцируется рост зеленой части растения. Обычно, когда понимают, что произошло, это называют «перекормом». В таком случае цветение растения либо запаздывает, либо совсем исключается, что влечет за собой опоздание образования плодов и/или их созревания, что в свою очередь влияет на снижение урожайности. Также у растения нарушается его сезонный цикл роста – оно всё время растет! В результате этого, растение не успевает подготовиться к зиме, плохо зимует или даже гибнет. Однолетний прирост в таком случае вымерзает. Один мой зритель радовался тому, что у него в октябре все яблони стоят зеленые, в отличие от его соседей, на яблонях которых листьев давно нет. Очевидно, что тут нужно печалиться, а не радоваться, потому что яблони скорее всего сильно пострадают в условиях суровой зимы, т. к. не успеют к ней подготовиться!

2. Избыток нитратов в продукции. Что с одной стороны опасно для здоровья человека, а с другой стороны, приводит к плохому хранению овощей и фруктов.

3. Дисбаланс между всеми элементами питания, что ослабляет растение. Чем больше в растение азота, тем больше на нем весь сезон тли и других насекомых, грибковых и бактериальных заболеваний.

Я думаю, что теперь вам понятно, почему с азотными подкормками следует быть особенно осторожными!

Разные растения по-разному относятся к азотным подкормкам. Есть отдельная группа – нитрофильные растения, которые обожают азот! Например, так называемые злостные сорняки, пырей ползучий, иван-чай, хвощ полевой, сныть, полынь, чистотел, щирица, лебеда, хмель и подорожник, являются нитрофилами и растут на почвах, богатых азотом. Значит, если эти растения массово растут у вас на участке, нужно радоваться – у вас почва с высоким содержанием азота!

Среди культурных растений, соответственно, тоже есть нитрофилы: все типы капусты, все тыквенные – огурцы, кабачки, тыква, патиссоны, ревень, малина и розы. Малина способна «употреблять» даже свежий навоз!

Конечно, прекрасно на азотную подкормку отзовутся все зеленные культуры, например, салат и укроп. Но, к сожалению, они при этом накапливают нитраты, особенно при нехватке освещения. Поэтому в случае таких культур с подкормкам нужно быть особенно осторожными.

Но если нитрофилы у вас не растут, может быть это не означает, что азота мало?! Может быть это означает, что его мало нитрофилам, а другим растениям будет более чем достаточно? Не нуждаются в специальных подкормках азотом (но это не значит, что не нуждаются совсем!) все корнеплоды, включая лук и чеснок, все пасленовые, и, конечно, бобовые растения.

На этой разнице в количестве азота и построен принцип севооборота.

Рассказать о правильном применении, о множестве нюансов тех или иных органических азотных удобрений в этой книге нет возможности. Но этой информации уже в избытке во многих печатных и электронных изданиях. Я лишь отмечу важные, на мой взгляд, моменты:

Свежие навоз и птичий помет – удобрения, которые требуют особой осторожности при использовании! Обычно, прежде, чем их использовать в свежем виде, необходимо их разбавить в воде (1:10, 1:20) и сразу использовать, для того, чтобы не было потерь азота. Либо дать им перегнить в течение 2–3 лет и получить перегной – отличное удобрение уже со всеми макроэлементами. Свежий навоз нельзя хранить просто под открытым небом круглый год, вы просто потеряете свое удобрение.

Моча – естественный источник мочевины. В чистом виде в моче слишком высокая концентрация мочевины, способная убивать растения, разбавление обязательно! Минус использования человеческой мочи – содержание разнообразных ксенобиотиков и поваренной соли.

Травяной настой — самое доступное для всех азотное удобрение. Для его приготовления важно использовать самые молодые части зеленых растений, ведь в них больше всего азота! В зависимости от температуры воздуха, настой выдерживают от 7 до 14 дней. Чем слабее пахнет настойка, тем меньше в ней концентрация аммиака. Если семидневную настойку необходимо разбавлять водой (1:3, 1:10), то месячная скорее всего разбавления уже не требует, но и толку от неё будет мало.

Мясо-костная и рыбная мука — пока редки на полках магазинов, но всё чаще встречаются. Содержат достаточно много азота за счет того, что имеют животное происхождение. Легки в использовании, не ведут к передозировкам, не требуют особых условий хранения.

Фосфор – самый интересный, на мой взгляд, макроэлемент. С одной стороны его и так достаточно во многих почвах, с другой стороны, он не доступен растениям по разным причинам. В доступные для растений формы фосфор переводят бактерии. А для почвенных бактерий очень важен высокий уровень гумуса в почве! Значит, при ежегодном внесении компоста, вам не понадобится удобрять ваши посевы дополнительным фосфором. И в компосте есть фосфор, и почвенный станет доступен растениям.

В список органических удобрений, содержащих фосфор, входят, по сути, все азотсодержащие из предыдущей подглавы: компост, навоз, перегной, птичий помет, травяной настой, мясо-костная и рыбная мука. Но для фосфора список можно продолжить костной мукой и золой, в которой его 3–7%.

В составе минеральных удобрений фосфор по большому счету в труднорастворимом виде, что означает недоступность для растений. Но это не означает, что такие удобрения бесполезны! Просто действовать они будут долго, по мере «переваривания» бактериями и перевода ими фосфорных соединений в растворимые формы. Гораздо быстрее этот процесс происходит на кислых почвах, а не на нейтральных и щелочных, и, повторюсь, в присутствии большого количества перегноя или компоста.

В любом случае, из-за затрудненной доступности для растений, любые фосфорные удобрения лучше вносить осенью. До весны, за несколько месяцев, бактерии и почвенные растворы сделают свою работу для вашего будущего урожая.

Калийные удобрения для меня играют особое значение, как я уже отмечала, в связи с типом моей почвы на участке. Но не везде такая тяжелая ситуация с калием! Если у вас суглинки или глины, то больших проблем с калием возникать не должно, т. к. в них он есть и так. Если же у вас пески или торф, то о калии нужно заботиться. Но эта забота не будет тяжелой, т. к. добыть калий проще, чем добыть азот или фосфор.

Конечно, мы все знаем, что калия много в золе (4-15 %), значит у кого много золы, у того с калием проблем нет. Вносим 1 стакан золы на 1 метр квадратный под перекопку каждую осень и всё. Если ваша почва содержит высокий процент гумуса, как моя например, то дополнительно вносить азотные удобрения не нужно. Если нет, то необходимо внесение компоста или перегноя, т. к. только сочетание всех трех макроэлементов даст отличный результат.

Соединения калия легко растворяются, поэтому для экстренной калийной подкормки можно использовать и разбавленный настой золы.

Не забывайте, что калия много и в травяном настое, и в перегное, и в компосте, т. е. во всех бывших растительных остатках. Это означает, что если вы применяете ежегодно компост, то зола, как калийная подкормка, вам может уже и не нужна.

С осторожность применяйте травяную настойку для калийных подкормок. Да, в ней много калия, который отвечает за формирование цветов у растений, но помните про азот!

Компост и перегной – комплексные органические удобрения

На мой взгляд, «все дороги ведут» огородника к компосту или перегною.

Проблема в том, что для их высокого качества, необходимо соблюсти целый ряд правил, изучить литературу и т. д. Зато если все пройдет по плану, то перегной будет содержать в 2–3 раза больше азота, чем исходный коровий навоз. Согласитесь, есть для чего стараться! Но перегной – это перепревший навоз, который еще нужно где-то взять, а вот компост можно готовить совершенно в любом месте из длинного списка разнообразных органических материалов. Поэтому, конечно, я считаю компост универсальным и самым безопасным удобрением в мире!

Помните в начале моего рассказа про органические удобрения я писала, что многие материалы растительного происхождения не могут быть удобрением для растений пока не пройдут стадию компостирования. Почему? Потому что прежде, чем растение снова послужит пищей другому растению, его должен кто-то разложить на изначальные составляющие, т. е. те растворенные минеральные элементы, которые растение когда-то усвоило из почвы или из внекорневых подкормок. Этот процесс называется «минерализацией». Грубо говоря, пока ваши банановые шкурки не минерализуются целой армией микроорганизмов, для растений они совершенно бесполезны!

Очень часто в комментариях пишут о том, что мульча из травы превратится в компост и удобрит грядки. Это просто страшное заблуждение и полное отсутствие знаний и о компосте, и об удобрениях в целом. В лучшем случае, такая мульча сохранит влажность почвы под ней, что само по себе уже активизирует работу микроорганизмов почвы в летний период, а это означает, что недоступное, станет доступным, например фосфор. В худшем случае, на вашем участке появятся совсем непрошенные гости – слизни и кивсяки. Мульчи мало, она лежит на поверхности почвы доступная всем ветрам и дождям, и даже, если бы она превращалась во что-то питательное, она не была бы доступна корням растений.

Будет ли лучше, если эту траву закапывать в почву? Я бы сказала, что нет, т. к. появляется слишком много «если». Для разложения растительных остатков, содержащих очень много углерода, определенным группам бактерий необходима энергия, которую они получают с помощью азота почвы. Закапывание или запахивание растительных остатков сначала приводит к иммобилизации почвенного азота. Лишь через какое-то время, после того как большая часть остатков будет переработана и бактерии погибнут, этот азот сможет снова вернутся в почву. Зачем вам это в вашем огороде, где вы выращиваете овощи ежегодно?

Подсказка: не изобретайте велосипед, делайте компост! В нем есть и питание для растений, и для почвенных жителей. Он улучшает физические и химические свойства почвы, например, нейтрализует кислую реакцию почвы, рыхлит глину, удерживает воду на песках. Компост является одним из главных источников гумуса, с его помощью усиливается биологическая активность почвы. Компост возвращает в биологический круговорот многие элементы, т. е. делает многие производства безотходными. Взять хотя бы опилки! Сами по себе они не то что не полезны, а даже вредны для почвы, из-за связывания азота на многие годы. Но опилки, которые прошли через компостирование с навозом уже становятся частью удобрения для растений.