Текст книги "Золотой ус против женских заболеваний"

Требуется: 200 г цветной капусты, 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. л. масла растительного, 0,5 л молока, 0,5 л воды.

Приготовление. Цветную капусту промыть, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить воду, добавить соль, довести до кипения. Влить молоко, варить 8–10 мин. Закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать 10–15 мин. Подавать с маслом.

Каша пшенная с творогом.

Требуется: 1 стакан пшена, 1 стакан творога, 50 г масла, 1 ст. л. меда, 0,5 л воды, соль.

Приготовление. В кипящую воду всыпать промытое пшено, варить до полуготовности, добавить масло, творог, мед. Все перемешать и варить до готовности. К каше хорошо подавать кефир или простоквашу (или сок).

Каша пшеничная с тыквой.

Требуется: 2 ст. пшеничной крупы, 2 стакана молока. 2 стакана воды, 300 г тыквы, 4 ст. л. масла, соль по вкусу.

Приготовление. Пшеничную крупу залить горячей подсоленной водой, влить молоко, добавить нарезанную мелко тыкву. Довести до кипения и варить 3–5 мин. Затем плотно закрыть кастрюлю крышкой и настаивать 15–20 мин. При подаче на стол полить кашу маслом.

Каша из смеси круп с овощами.

Требуется: 1/3 стакана риса, 1/3 стакана пшеничной крупы, 1/3 стакана кукурузной крупы, 2 ст. л. изюма, 4 моркови, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 2 ст. л. масла, мед, соль по вкусу.

Приготовление. Рис и изюм перебрать, промыть. Морковь почистить, нарезать соломкой. В кипящую воду положить рис, кукурузную и пшеничную крупы, морковь. Довести до кипения, варить 5–6 мин. Добавить мед, изюм, молоко, довести до кипения, настаивать в тепле 15–20 мин. Подавать с маслом.

Каша из гороха с пшеном, овощами.

Требуется: 1,5 стакана лущеного гороха, 0,5 стакана пшена, 3 стакана воды, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 2 луковицы, 2 моркови, соль.

Приготовление. Пшено и горох перебрать, промыть в теплой воде. В горячую подсоленную воду всыпать пшено с горохом. Довести до кипения и дать настояться без нагревания 10–15 мин. Снова довести до кипения. Лук спассеровать, морковь тоже. Добавить в кипящую кашу, довести до кипения и дать настояться под закрытой крышкой 15–20 мин. Подавать с рубленым укропом.

Каша овсяная с курагой и изюмом.

Требуется: 1 стакан «Геркулеса», 10 ягод кураги, 2 ст. л. изюма, 1,5 стакана воды, масло.

Приготовление. Довести воду до кипения всыпать хлопья «Геркулеса», снова довести до кипения, укутать на 15 мин. Курагу и изюм (замоченные заранее) промыть, положить на тарелки, курагу нарезать полосками. Положить кашу, перемешать. Положить по 1 ч. л. масла (льняного, оливкового или кукурузного).

Перловая каша с овощами.

Требуется: 0,5 стакана перловой крупы, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 морковь, 1 кабачок, 1 ч. л. масла, соль, мед по вкусу.

Приготовление. Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и выдержать 3 ч. Воду слить, залить кипящей водой и варить 10–15 мин. Взять чистую кастрюлю, положить на дно нарезанные соломкой кабачки и натертую на крупной терке морковь, переложить туда же перловую кашу, залить все осторожно кипящим молоком (или отваром овощей), довести до кипения, поварить на слабом огне 7–9 мин, снять с огня, настаивать 10–15 мин. Потом опять довести до кипения. Быстро снять, подавать с маслом.

Каша-ассорти с овощами.

Требуется: различные овощи по 100 г (морковь, свекла, капуста, тыква, кабачки, огурцы, редис, репа, т. е. те овощи, что есть под рукой), крупы по 200 г: рисовой, пшенной, кукурузной.

Приготовление. Нарезать овощи соломкой, уложить на дно чтобы оно было покрыто полностью. На них уложить слой промытых круп: рисовой, пшенной, кукурузной. Слой должен быть потолще овощного. Сверху снова овощи и так несколько раз. Важно запомнить что верхний и нижний слой должны быть овощными. Затем в кастрюлю осторожно, не размывая слои, влить горячую чуть подсоленную воду, чтобы она полностью покрыла верхний слой овощей. Довести до кипения. Затем посуду снять с огня и настаивать 20–40 мин в зависимости от круп. Потом в кашу добавить горячее молоко, после этого все перемешать.

Рисовая каша с черносливом.

Требуется: 0,5 стакана риса, 20 ягод чернослива, 2 стакана молока обезжиренного (или отвара овощного), 1 ч. л. масла, мед, соль по вкусу.

Приготовление. Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5–6 мин, после чего откинуть на дуршлаг. Чернослив замочить на 20–30 мин, промыть, вынуть косточки. На дно кастрюли положить чернослив, на него рис и осторожно залить отваром или молоком (горячим), добавить мед и соль по вкусу. Довести до кипения, варить 5–10 мин. Снять с огня и настаивать 15–20 мин, после чего можно подавать на стол.

Каша кукурузная с брынзой.

Требуется: 1 стакан кукурузной крупы, 2,5 стакана воды, 100 г брынзы, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Сварить кукурузную кашу. Луковицу очистить, промыть и порезать мелкими кубиками, брынзу также порезать мелкими кубиками. Кашу, охлажденную до 60–70 °C, смешать с луком и брынзой, заправить маслом и подать к столу.

Каша пшенная с плавленым сыром.

Требуется: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 0,5 стакана молока, 100 г плавленого сыра, 10 ягод чернослива, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить пшенную кашу. Чернослив перебрать, промыть и замочить на 1 ч, косточки удалить. Кашу, охлажденную до 60–70 °C, смешать с черносливом, плавленым сыром, порезанным кубиками, добавить молоко и хорошо перемешать.

Творожная каша с рисом.

Требуется: 400 г творога нежирного, 50 г риса, 2 моркови, 0,5 стакана воды, 50 г меда, 2 стакана молока (или сыворотки), соль по вкусу.

Приготовление. Творог протереть через сито. Очищенную морковь нарезать соломкой. Рис перебрать промыть, залить теплой водой, довести до кипения, закрыть крышкой и настаивать 15–20 мин. В подготовленный рис добавить нашинкованную морковь, мед, соль, протертый творог. Довести смесь до кипения. Влить молоко, вновь довести до кипения. Массу охладить.

Рагу из овощей по-молдавски.

Требуется: 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, небольшие кабачки, баклажан, 1 вилок цветной капусты, 200 г зеленой фасоли, 200 г зеленого горошка, 1 сладкий перец, 2 помидора, 4 ст. л. масла.

Приготовление. Морковь, петрушку, лук, кабачок, баклажан нарезать и пассеровать. Цветную капусту разделить на соцветия, порезать стручки зеленой фасоли и добавить зеленый горошек. Слегка отварить. Овощи сложить в кастрюлю, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, дольки свежих помидоров и залить все овощным отваром, посолить, закрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими. Положить зелень и чеснок.

Вареники с капустой (вишней, творогом).

Требуется: 2–3 луковицы, 2 стакана капусты квашеной, перец, укроп, соль по вкусу. Тесто для вареников: мука и вода, 1 яйцо, соль.

Приготовление. Лук очистить, нарезать, пассеровать до мягкости. Квашеную капусту промыть, отжать потушить с постным маслом на сковородке, помешивая, 30–40 мин на маленьком огне. Затем добавить в капусту, лук, соль, перец (немного), мелко нарезанную зелень укропа или петрушки перемешать. Сделать тесть: насыпать на стол стакан муки горкой, вверху сделать углубление, разбить в него яйцо, добавить соль на кончике ножа. Осторожно перемешать вилкой, вливать потихоньку из стакана воду и перемешивать все время. Сделать тесто такой густоты, чтобы не липло к рукам. Затем тесть раскатать на доске, нарезать квадратиками, положить на них ложкой охлажденный фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольников. В кипящую воду, подсоленную, опускать вареники и варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, смазать маслом. Начинку можно делать по вкусу (с вишней, с творогом и т. д.).

Супы

Одним из важных составляющих нашего питания составляют первые блюда. Они стимулируют деятельность кишечника и могут быть весьма разнообразными. Основой супов является жидкость. Благодаря основе, на которой они готовятся, супы могут быть: на грибном, фруктовом или овощном отваре, на мясном, рыбном бульоне, на молоке, квасе, кефире и т. д. Выбор их весьма разнообразен. Летом это могут быть холодные супы (окрошка, свекольник, фруктовый и т. д.), зимой, конечно, предпочтительны горячие. Итак, остановимся на рецептах, пригодных для людей, которые лечатся золотым усом.

Суп-лапша с тыквой и кефиром.

Требуется: 0,5 стакана лапши, 200 г тыквы, 1 морковь, 1 ст. л. рубленой зелени кинзы, 0,5 л кефира, 0,5 л воды, 1 ст. л. меда, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.

Приготовление. Лапшу отварить в подсоленной воде, охладить. Добавить натертые на крупной терке и пассерованные тыкву, морковь, кефир, мед, ванилин, зелень кинзы. Все перемешать. Подать к столу.

Суп из кабачков с кислым молоком.

Требуется: 200 г молодых кабачков, 1 стакан кислого молока, 1 луковица, 2 ст. л. риса, 1 л воды, соль, 1 ст. л. рубленой зелени сельдерея.

Приготовление. Кабачки тщательно промыть, нарезать, пропустить через мясорубку с кожицей и семенами, лук мелко порубить. Рис перебрать, промыть. Подготовленные продукты залить водой, подсолить, довести до кипения. Варить 4–5 мин. Настаивать 8–10 мин. Добавить кислое молоко, зелень сельдерея и подавать к столу.

Суп гороховый с сыром.

Требуется: 0,5 стакана гороха, 100 г сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л. майонеза, 1 л воды, соль, перец.

Приготовление. Замоченный накануне горох промыть, залить водой, варить 10–20 мин. Добавить рубленую пассерованную луковицу, морковь, сыр, натертые на крупной терке, соль, перец, довести до кипения, варить 5 мин. Подать к столу. Добавить 1 ч. л. майонеза на порцию.

Суп с тыквой, грибами и сыром.

Требуется: 7 сушеных белых грибов, 300 г тыквы, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сыра, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 0,5 л воды, соль, перец.

Приготовление. Грибы, замоченные на 2 ч, промыть, порубить. Залить водой, довести до кипения, варить 10 мин. Добавить рубленую и спассерованную луковицу, морковь, сыр, натертые на крупной терке, соль, перец. Довести до кипения, проварить 5 мин. При подаче на стол посыпать зеленью.

Борщ вегетарианский.

Требуется: 1 средней величины свекла, 1 луковица, 1 морковь, капусты 300–400 г, томат-паста 1 ст. л. (или 1 свежий помидор), зелень укропа и петрушки (нарезанная), 2 ст. л. соль, 1,5 л воды.

Приготовление. Свеклу нашинковать, положить в кипящую воду, почистить, нарезать мелко морковь, положить (через 10 мин после свеклы). Лук измельченный пассеровать на растительном масле, помешивая, 5 мин. Капусту мелко нашинковать и опустить в кипяток после моркови, добавить лук, соль и варить еще 5 мин, после чего положить томат-пасту, зелень, довести до кипения со сметаной (нежирной) или майонезом.

Уха рыбацкая.

Требуется: мелкой рыбы 5–6 штук, 0,5 кг крупной рыбы (судак, треска, карп, линь и др.), пшено 0,5 стакана, 1 луковица, лавровый лист, 3–4 горошины черного перца. 1 долька чеснока, соль, лимон (ломтик), укроп.

Приготовление. Мелкую рыбу выпотрошить, но не чистить, промыть, варить на медленном огне около 1 ч, процедить отвар через марлю. Когда бульон отстоится, слить его в кастрюлю, положить куски крупной вымытой и очищенной рыбы, нарезанную на части луковицу, измельченную дольку чеснока, промытое пшено, перец, соль. Долить немного кипятка и варить в закрытой посуде на медленном огне около получаса. Затем положить лавровый лист. Сняв с огня, добавить ломтик лимона и укроп. Едят уху горячей.

Свекольный суп.

Требуется: 1 средняя свекла, 0,5 стакана «Геркулеса», 1 л воды, соль, майонез (или сметана 15 %-ная), любая зелень.

Приготовление. Свеклу хорошо вымыть, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Затем вынуть, очистить, нашинковать, положить в процеженный отвар, добавить полстакана хлопьев «Геркулеса». Посолить, варить до готовности. При подаче на стол заправить майонезом или сметаной, добавить зелени укропа или петрушки.

Капустный суп.

Требуется: 200–300 г капусты (цветной или белокочанной), 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, кабачок (100 г), сыр «Янтарь» – 1 баночка, 2 горошины черного перца, укроп, соль по вкусу, 1 долька чеснока, 1,5 л воды.

Приготовление. Молодую свежую капусту нарезать кусочками, положить в кипящую воду, добавить нарезанный лук, петрушку, морковь (натертую на крупной терке), если есть, добавить нарезанный кабачок. Взять баночку сыра «Янтарь» и размяв его, довести до состояния сливок. Разводить надо, прибавляя постепенно по 1 ст. л. кипящего овощного бульона к сырной массе и тщательно растирая ее. Добавить в суп черный перец, укроп и немного соли. Через 5 мин снять с огня. Засыпать измельченный чеснок и влить разведенный сыр, тщательно перемешав суп. Дать постоять 3 мин, после чего разлить в тарелки.

Суп из пшена с черносливом и петрушкой.

Требуется: 1 л воды, 85 г пшена, 200 г чернослива, 100 г зелени петрушки, соль.

Приготовление. Замочить на 1,5–2 ч промытый чернослив, удалить косточки. Пшено перебрать и тоже замочить, а затем варить. В готовое пшено положить чернослив. Варить еще 15–20 мин, но так, чтобы чернослив не разварился. В конце варки осторожно посолить суп, добавить зелень.

Красный суздальский суп.

Требуется: 150 г сушеных грибов, 3 корня сельдерея, 1 морковь, пучок зелени петрушки. 3–4 головки лука-порея, 3 луковицы, 4–5 штук свежей речной рыбы (ершей, линей, окуней), 100 г макарон или лапши, 3 горошины черного перца, щепотка мускатного ореха, соль.

Приготовление. Грибы хорошо промыть, замочить, на 2–3 ч в холодной воде, а затем, не сливая воду, варить. В ту же кастрюлю положить сельдерей, морковь, луковицы с шелухой (тщательно вымытые), разрезанные пополам, перец горошком, мускатный орех, соль. Не доводя суп до готовности, добавить кусочки потрошеной рыбы. В конце варки должен получиться густой отвар. Процедить его через сито, а затем через двойную марлю. Заправить суп макаронами или лапшой, но так, чтобы не слишком загустить. Зелень нарезать и подать к супу.

Таратор.

Требуется: 4 стакана простокваши или кефира, 1 свежий огурец, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 100 г очищенных орехов (грецких или фундука), 125 г сметаны (15 %-ной), 2 ст. л. мелко нарезанного укропа, перец черный по вкусу.

Приготовление. Очищенный огурец нарезать мелкими кубиками или натереть на овощной терке, слегка посолить и поставить в холодильник. Чеснок, измельченный с орехами, растительное масло и простоквашу (или кефир) хорошенько взбить миксером. Натертый огурец смешать со взбитой смесью, добавить соль и пряности, укроп, несколько штук крупно дробленых орехов. Подавать охлажденным в широких суповых чашках. Хорошо положить в каждую чашку по паре кусочков льда.

Пророщенное зерно

Проросшие зерна и ростки – драгоценная добавка «живых» витаминов в наш ежедневный рацион. Дневная норма при постоянном употреблении – 2 ст. л. Проростки очень вкусны в салатах и кашах в сочетании с фруктами или орехами. Наиболее полезными являются ростки пшеницы. Как только из зернышка начинает проклевываться росточек, содержание витаминов в нем увеличивается в несколько раз. К примеру, концентрация витамина С в зернышке пшеницы увеличивается при проращивании в 6 раз. Причем полезные вещества находятся в прорастающем зерне в форме, наиболее благоприятной для усвоения человеческим организмом. Проросшее зерно и ростки часто продаются в готовом виде, но их не составит труда и вырастить их самому. Для проращивания можно использовать самые разные семена. Но мы остановимся на проростках пшеницы. Прежде всего необходимо купить зерно. Оно должно быть качественное, не протравленное (не обработанное химикатами), лучше, конечно, свежее. Итак, зерно куплено. Процесс проращивания не слишком трудоемок, но требует внимания. Итак, надо взять 100 г зерен пшеницы, промыть зерно 2–3 раза, положить в эмалированную или фарфоровую посуду, залить холодной водой выше уровня насыпанного зерна на 4 – 10 см, удалить все всплывшие и негодные семена. Воду слить. Оставшиеся семена снова залить холодной водой, чтобы вода доходила до верха пшеницы, но не покрывала ее. Затем надо взять чистую тонкую салфеточку или марлю и покрыть пшеницу и поставить в теплое место на 24 ч (или меньше), все зависит от температуры. В период проращивания надо следить за ростками, они должны быть не более 1 мм. Обычно опыт подсказывает, когда надо ставить зерно для проращивания, чтобы этот процесс завершился к утру, к завтраку.

Утром зерно промыть и пропустить через мясорубку 2 раза. Залить его водой, чтобы оно было слегка прикрыто. Потом воду слить, прокипятить, закрыв крышкой, выложить в воду перемолотое зерно, выдержать 5–10 мин и, добавив растительное масло или 1 ч. л. меда, перемешать и съесть на завтрак. Можно пророщенные зерна добавлять в другую пищу (в салаты овощные, в каши и т. д.), только не следует варить и жарить – это уничтожит витамины, которыми так богаты ростки.

Использование проростков оказывает также лечебное действие. Они помогают при восстановлении координации движения, некоторых заболеваниях, улучшают зрение, при использовании проростков густеют волосы, восстанавливаются их цвет и блеск, укрепляется эмаль зубов и предупреждается поражение зубов. Улучшается состояние у больных туберкулезом, воспалением легких, язвой желудка, заболеваниями бронхов. Повышается потенция. Попробуйте принимать этот животворный продукт, и через некоторое время регулярного приема вы будете приятно удивлены изменениям происходящим в вашем организме и внешности.

Растительные масла

В рекомендациях по диете в период лечения препаратами из золотого уса указаны растительные масла. Остановимся на их свойствах. Прежде всего давайте познакомимся с теми видами растительных масел, которые мы знаем и какие можем купить в наших магазинах. Итак, назовем виды растительных масел, которые наиболее распространены: рапсовое, соевое, подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное.

РАПСОВОЕ МАСЛО – самое дешевое. Оно нейтрально по вкусу и оптимально для жарки, но витаминов в нем недостаточно, а соотношение линолевой и линоленовой кислот, содержащихся в нем, плохо усваивается организмом.

СОЕВОЕ МАСЛО – соотношение линолевой и линоленовой кислоты подходит для любого желудка. В сое нет холестерина, она богата витамином С и В, которые укрепляют сосуды, центральную нервную систему и повышают сопротивляемость организма различным инфекциям. Калий, входящий в состав бобов, улучшает работу сердечной мышцы, кальций необходим для синтеза костной ткани, цинк способствует деятельности эндокринной системы, а железо – нормальному кроветворению. Кроме того, соя препятствует развитию опухолей, особенно в области толстой кишки и предстательной железы. Соевое масло лучше всего использовать в салатах.

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО – самое популярное. Даже в рафинированном продукте витамина Е в 2 раза больше, чем в остальных растительных маслах. Линоленовой кислоты в нем почти нет, зато линолевой в избытке. В масле содержатся каротиноиды, белок, углеводы, дубильные вещества, фитин, лимонная и винная кислоты. Подсолнечное масло отличное желчегонное, слабительное, мочегонное средство, его можно использовать для лечения воспалительных заболеваний кишечника, желчно-каменной болезни и хронических запоров. Масло также используют для лечения и профилактики атеросклероза. Пережареное масло в народной медицине применяют в виде повязок при ранах и ожогах. Используют также как мягчительное средство и как основу для приготовления мазей и масляных растворов.

КУКУРУЗНОЕ МАСЛО – считается диетическим. В нем много витаминов В₁, В₂, В₆, никотиновой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина, а также других полезных органических соединений. В зародышах кукурузных семян содержатся также биоактивные вещества, обладающие свойством снижать уровень холестерина в крови. Употребление кукурузного масла (до 75 г в сутки) выравнивает количество холестерина у людей с повышенным его содержанием. Применяют масло при атеросклерозе.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – самое ценное.

Если оливковое масло имеет зеленый цвет, это означает, что оно приготовлено способом холодного прессования с наиболее щадящим технологическим режимом. Такое масло является одним из лучших. Это единственное масло, которое усваивается организмом на 100 % и приравнивается к лекарству. Оливковое масло отличное натуральное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, способное снизить уровень вредного холестерина. В нем содержатся витамин Е и другие антиоксиданты, которые препятствуют преждевременному старению. Это масло способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Медики утверждают, что в оливковом масле даже при многократной термической обработке не появляются канцерогенные вещества. Еще оно является щадящим слабительным средством и обладает желчегонным действием.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО – самое усвояемое наряду с оливковым. В его состав входят белковые вещества, углеводы, витамин А, органические кислоты, ферменты, а также глицериды кислот: линолевой, линоленовой, олеиновой и др.

Ученые, изучая разные средства для борьбы с атеросклерозом, пришли к выводу, что лучше всего для борьбы с избыточным холестерином использовать именно его. Кстати, передозировка масла не грозит какими-то вредными последствиями, избыток просто выводится из организма. Доказано, что льняное масло становится сильным противораковым средством, если приготовлено холодным прессованием. При включении в рацион питания в течение 1–2 месяцев льняного семени и льняного масла положительный результат наблюдается не только у тех, кто страдал раком молочной железы, толстой кишки, но и у страдающих другими опухолями. Для женщин, склонных к заболеванию раком молочной железы, а также в период менопаузы льняное масло – лучшее профилактическое средство. Анализ тканей груди, проведенный во время операций, показал прямую связь между низким уровнем альфа-линоленовой кислоты, которую доставляет в организм льняное масло, и распространением метастазов в лимфатические узлы подмышечной области. В льняном пищевом масле содержится приблизительно 58 % альфа-линоленовой кислоты. Кроме этого, льняное масло при частом употреблении в небольших количествах защищает от развития диабета типа II, снижает уровень холестерина до безопасного порога.

В народной медицине льняное семя и масло используют от глистов, изжоги, различных язв. Употребление его в пищу снижает риск развития инсульта на 37 %. По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир. В общем, при его употреблении можно жить не боясь таких страшных болезней, как диабет, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.

Существует огромное количество заболеваний, при которых льняное масло и содержащиеся в нем жиры омега-3 и омега-6 необходимы организму. Особенно это важно для женщин. Ненасыщенные жирные кислоты обязательно должны присутствовать в рационе беременных для правильного формирования головного мозга будущего ребенка. Льняное масло помогает добиться похудания при полном отказе от употребления других жиров. Очень важно его употреблять людям, в рационе которых отсутствует рыба. Особенно полезно использовать льняное масло для заправки свежих салатов и винегретов. Его можно смешивать со сметаной, майонезом и другими составляющими для приготовления соусов.

Льняным маслом можно заправлять любую кашу, вареный картофель, добавлять в первые и вторые блюда.

Очень полезно смешивать его с творогом и зеленью. Льняное масло полученное холодным прессованием, особенно ценно. Всего 1–2 ст. л. обеспечивают суточную потребность организма в жирных кислотах.

Итак, чем же еще полезно это масло? Оно нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение: укрепляет сердце. Для взрослого дневная норма составляет 20–30 г.

Как выбирать растительное масло?

Надо знать, что наличие в масле осадка свидетельствует о том, что произошло окисление. При этом масло может горчить и пениться. Срок хранения нерафинированного масла 2 месяца, а рафинированного – 4 месяца.

Если на масле написано «для салатов», то его не рекомендуется использовать для жарки – оно будет пениться. Кроме того, салатные масла содержат витамины, которые разрушаются при термической обработке.

Дорогие читательницы, в этой главе вы познакомились с теми продуктами и блюдами из них, которые рекомендуются при лечении заболеваний женских органов препаратами золотого уса.

Конечно же вы будете подходить к своему питанию творчески, но все же убедительно просим придерживаться тех рекомендаций по питанию, которые даны целителями и гомеопатами. Любые нарушения в лучшем случае сделают лечение бесполезным, а в худшем принесут вред. Мне бы хотелось сказать еще несколько слов о питании в течение дня. Это советы от Эмилии Константиновны Николаевой – научного руководителя учебно-методического центра педагогики здоровья «Пирамида».

Она разработала простые и доступные всем практические рекомендации. Проекты профилактики заболеваний и приобщения к здоровому образу жизни, предложенные Николаевой, получили международное признание.

Итак, остановимся более подробно на рекомендациях по питанию от Э. К. Николаевой.

Начнем с прописных истин, с того что самую большую ценность в еде представляют свежие растительные продукты: листья и плоды, корнеплоды и семена растений той географической зоны, где человек проживает (разумеется, если он не живет в зоне повышенной радиации). Мы должны есть и лечиться тем, что произрастает вокруг нас. Дело в том, что человек находится в энергетическом резонансе с этими растениями. Они оказываются как бы частью нас. Теперь само питание. Примерный дневной рацион, обеспечивающий максимум энергии при минимуме затрат на его обработку в пищеварительном тракте, выглядел бы так.

ЗАВТРАК. Очень полезен и вкусен жидкий завтрак из овощного или фруктового сока. Количество зависит от вашего желания. Не надо бояться выпить 2–3 стакана морковного сока (были бы соковыжималка и терпение чистить морковь) – это прекрасное питание. Некоторым такого завтрака достаточно. Кому мало, пусть съест какой-нибудь фрукт – яблоко, грушу. Фрукты содержат очень питательные вещества – сахара, витамины, минеральные вещества в легкоусвояемой форме. А если и этого мало, перед завтраком выпейте стакан теплого чая из трав с медом. Дети и люди с повышенным обменом могут через 15–20 мин после употребления сока или фрукта съесть со сливочным маслом приготовленную на воде, без соли и с минимумом сахара кашу. Дело в том, что сахара мешают процессу переваривания любой пищи, которая содержит крахмал. Из-за них в кишечнике образуются ядовитые спирты, токсичные кислоты и углекислый газ, усиливаются процессы спиртового брожения. А вот масло не мешает перевариванию крахмалов. Недаром в России существует пословица «Кашу маслом не испортишь».

Мясо и вообще белковую пищу нецелесообразно есть утром, так как на ее переваривание и усвоение потребуется значительно больше энергии, чем на усвоение крахмалистой. И эта энергия будет отбираться от той, которая вам пригодилась бы для выполнения запланированных на день дел или работ.

ОБЕД. Если вы обедаете без первого – жидкого блюда, то так же, как и на завтрак, за полчаса до еды надо выпить воды, чаю или сока. А так роль жидкости прекрасно может выполнить суп. Если у вас есть возможность обедать дома, то можно приготовить любое первое блюдо на щелочном бульоне. Просто-напросто отвариваются репчатый лук, лавровый лист, корень сельдерея, петрушки, семена укропа, тмин, кориандр и чеснок. Такое сочетание имеет сильное бактерицидное действие. Приправу (зеленый укроп, петрушку, прочую зелень, помидоры и болгарский перец) надо класть в готовый суп после того, как вы снимите его с плиты. Это сохранит биологическую ценность овощей и трав. При температуре около 70 °C ферменты, которые отвечают за борьбу против бактерий, активны максимально. Суп приобретает очистительные и восстановительные качества.

Овощи, которые составят второе блюдо, нужно готовить только в кожуре на пару. Сливочное масло можно добавлять в уже готовое блюдо.

УЖИН. Салат из свежих овощей, а кому этого мало, может добавить печеный или вареный на пару картофель. Можно использовать белковые продукты – орехи, брынзу или правильно приготовленный творог. Овощи, как и фрукты, содержат все необходимые витамины и минеральные вещества в той форме, в которой они могут быть усвоены организмом. В зелени, кроме того, содержится большое количество легко усваиваемого белка. А вот капусту следует есть слегка потушенной, так как твердые волокна травмируют рыхлую слизистую оболочку кишечника.

Если вы любите мясо, ешьте его именно на ужин. Предпочтительно употреблять птицу, так как мясо крупных животных трудно усваивается и требует больших затрат энергии на переработку.

Животную белковую пищу лучше принимать в конце дня, когда расход энергии на внешнюю деятельность уже невелик и организму легче выделить энергию на ее переработку. Готовить отварную курицу лучше в ощелачивающем бульоне, а рыбу на пару, добавляя в воду ощелачивающие продукты. Такая технология приготовления будет способствовать уменьшению образования токсических веществ. Помните, что усвоению белкового блюда поможет зеленый салат. И еще одно: хлеб лучше не есть в сочетании с белковой пищей. В крайнем случае можно скушать ржаной хлеб, но только немного.

Это лишь схема питания, она может быть изменена. Главное – понять принципы.

Правила питания

Правило первое. Никогда не ешь, если тебе не хочется. Переваривание пищи требует большого расхода энергии. Организм защищается отсутствием аппетита, чтобы сэкономить силы для очищения внутренней среды при ее чрезмерном засорении.

Правило второе. Начинай день с питья, а не с еды. Утром пей чай из трав с медом или сок из фруктов или овощей (предпочтительно моркови). Если этого недостаточно, через 20 мин можешь есть кашу, сваренную на воде без соли. В кашу можно добавить молока, сливочное или растительное масло. Но молоко усвоится лучше, если его пить отдельно, без хлеба и без каши.

Правило третье. Молоко должно быть свежим. Это значит, что его нельзя кипятить и нагревать выше 43 °C, так как это приводит к разрушению его белковых структур.

Правило четвертое. Никогда не смешивай фруктовый сок с овощным. Фрукты с овощами перевариваются в разных условиях, разными ферментами и мешают друг другу, когда они поступают в организм вместе.

Правило пятое. Не стремись к разнообразию блюд за один прием. Поджелудочной железе легче вырабатывать ферменты для переваривания 1–2 видов пищи, чем 4–5.