Текст книги "Готовим в микроволновой печи"

Пирог клубничный

Компоненты

Для теста

Мука – 3 стакана Масло сливочное – 200 г Сахар – 1 столовая ложка Вода – 1/2 стакана Соль – по вкусу

Для начинки

Клубника свежая – 2 стакана Сахар – 3/4 стакана

Способ приготовления

Масло мелко нарубить ножом, смешать с мукой.

Растворить в воде соль и сахар, постепенно добавляя воду в муку и перемешивая, вымесить тесто. Выдержать в холодильнике 2 часа.

Раскатать тесто 3–4 раза, каждый раз складывая его в несколько слоев.

Тесто разделить на 2 части, из каждой части теста сформировать лепешку.

Одну лепешку выложить в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, сделать в лепешке бортики. Сверху положить свежую клубнику и посыпать сахаром, сверху на начинку положить вторую лепешку, края обеих слоев защипить.

Прогреть при средней мощности 8-12 минут. Вынуть из печи и выдержать 10 минут.

Пирог яблочно-черничный

Компоненты

Для теста

Мука – 2 1/2 стакана Сахар – 3 столовые ложки Масло сливочное – 180 г Вода – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Соль – по вкусу

Для начинки

Яблоки – 400 г Черника – 400 г Сахарная пудра – 4 столовые ложки

Способ приготовления

Смешать муку с сахаром и солью, добавить мелко нарубленное масло и перемешать до образования крошистой смеси, добавить воду и вымесить тесто, которое затем выдержать в холодильнике 1 час. Вынуть тесто из холодильника и разделить на две неравные части: на 2/3 и на 1/3.

Раскатать большую часть теста. Сформировать лепешку и выложить ее в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, по краям лепешки сформировать бортики.

Подготовить начинку: мелко нарезать яблоки и смешать с черникой.

Полученную смесь выложить на лепешку и разровнять, сверху посыпать сахарной пудрой.

Раскатать оставшуюся часть теста и нарезать полоски, сложить их решеткой на начинку.

Полоски теста смазать взбитым яйцом.

Печь предварительно нагреть до 220 градусов. Форму поставить на нижний ярус и выпекать в режиме "конвекция" при 220 градусах 23–25 минут. Выдержать 1015 минут.

Пирог с помидорами

Компоненты

Мука – 2 стакана Масло сливочное – 150 г Сыр тертый – 1 стакан Яйца – 2 штуки Молоко – 2/3 стакана Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Помидоры – 5 штук Измельченная зелень петрушки – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Масло порубить ножом на мелкие кусочки и смешать с мукой, добавить соду, погашенную в лимонном соке и 1/2 чайной ложки соли, перемешать.

Яйца смешать с молоком, добавить тертый сыр, перемешать и вылить в муку с маслом.

Вымесить тесто до образования однородной мягкой массы. Половину теста выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, выровнять поверхность. Помидоры нарезать тонкими дольками, выложить их ровным слоем на тесто, посыпать зеленью и накрыть второй половиной теста, края пирога защипить.

Прогреть при максимальной мощности 5–6 минут, затем пирог вынуть из печи и осторожно перевернуть в плоское блюдо, сверху накрыть салфеткой и еще раз прогреть при максимальной мощности 2 минуты. Вынуть из печи, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Пирог морковный

Компоненты

Мука – 200 г Сахар – 200 г Морковь – 200 г Масло сливочное – 200 г Яйца – 3 штуки Лимон – 1 штука Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Масло размягчить, добавить сахар, перемешать миксером, добавить яйца, натертую лимонную цедру, перемешать, добавить муку, смешанную с содой и тертую морковь. Все взбить миксером.

Выложить тесто в форму для выпекания и прогревать при максимальной мощности 8-12 минут. Посыпать сахарной пудрой и выдержать 10 минут.

Пирог ореховый

Компоненты

Мука – 200 г Сахар – 200 г Яйца – 4 штуки Орехи грецкие – 70 г Вода – 4 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Сахарная пудра – 3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Смешать сахар с мукой, добавить яйца и воду и взбить миксером пышное тесто.

В форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, выложить 1/3 теста, посыпать измельченными грецкими орехами, затем выложить еще 1/3 теста и посыпать оставшимися орехами, сверху накрыть тестом и разровнять поверхность. Поставить в печь и прогревать при максимальной мощности 5–8 минут.

Приготовить смесь из сахарной пудры, лимонного сока и растительного масла, смазать ею горячий пирог и выдержать 10–15 минут.

Пирог медовый

Компоненты

Мука – 3 стакана Масло сливочное – 200 г Мед – 3/4 стакана Молоко – 3 стакана Миндаль – 2 чайные ложки Дрожжи– 1 1/2 чайные ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Дрожжи развести в теплом молоке и выдержать некоторое время, затем добавить соль, половину масла, 2 столовые ложки меда и муку, замесить тесто и поставить в теплое место, накрыв салфеткой.

Смешать оставшееся сливочное масло с медом, добавить растертый миндаль, 4 столовые ложки молока и прогреть 30 секунд.

Поднявшееся тесто раскатать, выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и оставить на некоторое время для того, чтобы тесто поднялось еще раз.

После того как тесто поднимется, разложить на его поверхности масляно – медовую смесь и прогревать при средней мощности 10–15 минут. Выдержать 15 минут.

Пирог яблочный открытый

Компоненты

Для теста

Мука – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Вода – 5 столовых ложек Крахмал – 1/2 чайной ложки Соль – 1/2 чайной ложки

Для начинки

Яблоки кислые – 6 штук Сахар – 1/2 стакана Мука – 2 столовые ложки Корица– 1/2 чайной ложки Сахарная пудра – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Сливочное масло мелко порубить ножом и смешать с мукой, в воде развести соль и крахмал, полученную жидкость добавить к смеси муки и масла и замесить тесто.

Тесто скатать в шар и из него сформировать лепешку, уложить в блюдо для выпекания и раскатать по форме блюда, затем сформировать бортики высотой 1–2 см, проткнуть в местах сгиба бортиков несколько раз ножом и выпекать при максимальной мощности 4–5 минут.

С яблок снять кожуру и удалить сердцевину, мелко нарезать и смешать с сахаром и мукой, добавить корицу и перемешать.

Эту смесь выложить на выпеченный корж, прогревать при максимальной мощности 5–7 минут. Вынуть из печи и выдержать 10–15 минут. Посыпать сахарной пудрой.

Пирог тминный

Компоненты

Мука – 250 г Масло сливочное – 150 г Сахар – 180 г Яйца – 2 штуки Лимон – 1 штука Молоко – 2/3 стакана Тмин – 3 чайные ложки Мускатный орех – 2 чайные ложки Сахарная пудра – 5 столовых ложек

Способ приготовления

Из лимона выжать сок, а цедру мелко нарезать.

Масло порубить и смешать с мукой, добавить сахар, лимонную цедру, тмин и тертый мускатный орех, все тщательно перемешать.

Яйца смешать с молоком, добавить к мучной смеси, перемешать и вымесить тесто.

Сложить в форму для выпекания, накрыть бумажным полотенцем и прогреть при максимальной мощности 78 минут, верхушка пирога должна покрыться маленькими ямочками. Выдержать 10 минут.

Затем пирог осторожно перевернуть и вынуть из формы, при этом его нижняя часть теперь будет верхней. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой и промазать пирог.

Пирог кофейный

Компоненты

Мука – 250 г Масло сливочное – 150 г Сахар – 150 г Молоко – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Кофе растворимый – 1 столовая ложка Сахарная пудра – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Смешать муку с растворимым кофе, добавить мелко порубленное масло, сахар, все перемешать.

Взбить яйца с молоком и вылить в мучную смесь, все тщательно перемешать и вымесить тесто.

Тесто сложить в форму для выпекания, накрыть бумажным полотенцем и прогреть при максимальной мощности 6–7 минут. Пирог должен подняться. Выдержать 10 минут и вынуть из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Пирожки с миндалем

Компоненты

Мука – 3 стакана Масло сливочное – 200 г Сахар – 1 стакан Орехи миндальные измельченные – 1 стакан Мед – 4 столовые ложки

Способ приготовления

Муку смешать с сахаром. Масло мелко нарубить ножом и смешать с мукой. Вымесить тесто и положить в холодильник на 1–2 часа.

Смешать орехи с медом.

Вынуть тесто из холодильника и раскатать валиком, разрезать на несколько частей.

Каждую часть раскатать на тонкую лепешку, в середину каждой лепешки положить медово – миндальную смесь, лепешку свернуть и края защипить. Положить в посуду для выпекания и прогреть при максимальной мощности 5–6 минут.

Пирожки с капустой

Компоненты

Для теста

Мука – 2 стакана Масло сливочное – 100 г Вода – 4 столовые ложки Яйцо – 1 штука

Для начинки

Капуста белокочанная – 1/3 небольшого кочана Лук репчатый – 2 головки Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Масло сливочное мелко порубить, смешать с мукой, к полученной смеси добавить воду, перемешать и вымесить тесто до эластичного состояния, положить его в холодильник на 1 час.

Лук почистить и мелко нарезать, сложить в посуду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты.

Нашинковать соломкой капусту, положить ее к луку, добавить оставшееся масло и посолить, прогреть при максимальной мощности 5–7 минут, перемешав за это время 3 раза.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать, затем собрать его и еще раз раскатать, так проделать 3–4 раза. Из теста выкатать валик, разрезать его на 12 равных частей, каждую часть раскатать в тонкую лепешку, на середину лепешки выложить тушеную капусту, лепешку свернуть, края защипить и смазать яйцом. Сложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и выпекать при средней мощности 20–23 минуты.

Кекс фруктовый

Компоненты

Мука – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Сахар – 1 стакан Яйца – 3 штуки Груша – 1 штука Яблоко – 1 штука Изюм – 4 столовые ложки Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки Ром – 2 столовые ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Корица– 1/2 чайной ложки Сахарная пудра – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Масло размягчить на водяной бане и смешать с сахаром, добавить яйца, хорошо перемешать, добавить муку и соду, погашенную в лимонном соке.

Фрукты мелко нарезать, предварительно удалив сердцевину, и добавить в тесто, затем в тесто положить изюм, орехи, корицу, влить ром, посолить по вкусу и все перемешать.

Подготовленное тесто положить в форму, предварительно смазанное маслом и посыпанное сухарями, выпекать при максимальной мощности 6–8 минут.

Выдержать 10 минут, сверху посыпать сахарной пудрой.

Кекс сырный

Компоненты

Мука – 1/2 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 3 штуки Сметана – 3/4 стакана Сыр тертый – 1 стакан Сода пищевая – 1 чайная ложка Сок лимонный – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Масло размягчить и смешать с яйцами, добавить сыр и сметану, все перемешать, добавить муку и соду, погашенную в лимонном соке, еще раз все тщательно перемешать и вымесить тесто.

В смазанную маслом форму выложить тесто, выпекать при максимальной мощности 4–6 минут.

Ромовая баба

Компоненты

Мука – 200 г Сахар – 200 г Яйца – 4 штуки Молоко сгущенное – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Вино сухое красное – 1/2 стакана Сок вишневый – 1/2 стакана Ром – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, постепенно добавляя муку продолжать взбивать до получения однородной массы, замесить тесто, выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и прогреть при максимальной мощности 6–9 минут, вынуть из печи и положить на решетку, для того, чтобы выпечка просохла снизу.

Смешать вино и вишневый сок и пропитать полученной смесью ромовую бабу.

Выдержать 20–30 минут.

Сгущенное молоко смешать с ромом и полить сверху.

Кекс банановый

Компоненты

Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 4 столовые ложки Сода – 1/2 чайной ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Цедра апельсиновая – 3 столовые ложки Бананы – 3 штуки Молоко сгущенное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Масло мелко нарубить острым ножом и соединить с мукой, перемешать, добавить соду, погашенную в лимонном соке, апельсиновую цедру и измельченные бананы.

Яйца взбить с сахаром в миксере, полученную смесь добавить к муке, тщательно размешать и вымесить тесто.

Полученное тесто выложить в форму для выпекания, предварительно выстланную пергаментной бумагой, выпекать при средней мощности 13–15 минут, вынуть из печи и охладить. Полить сгущенным молоком.

Кекс абрикосовый

Компоненты

Мука – 1 стакан с горкой Вода – 1 стакан Масло сливочное – 60 г Сахар – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Абрикосы – 150 г Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Из абрикосов вынуть косточки, сложить мякоть в посуду, залить водой так, чтобы вода ее слегка покрыла и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты, охладить, воду слить и сохранить.

Отваренные абрикосы выложить в посуду для выпекания.

Масло растопить, смешать с сахаром и взбить до образования пенистой массы, добавить предварительно взбитые яйца, муку, орехи и жидкость, полученную от варки абрикосов, все тщательно перемешать и вымесить тесто до образования однородной массы.

Полученное тесто выложить на слой абрикосов, посуду поставить в предварительно прогретую до 160 градусов печь и выпекать в режиме "конвекция" 25–28 минут. Выдержать 10–15 минут.

Печенье апельсиновое

Компоненты

Мука – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Сахар – 3 столовые ложки Апельсин – 1 штука

Способ приготовления

Из апельсина выжать сок, а цедру измельчить.

Масло сливочное размягчить, добавить сахар и апельсиновый сок с цедрой, перемешать, полученную смесь соединить с мукой и вымесить тесто, положить в холодильник на 30 минут. Затем тесто разделить на 2 равные части, каждую часть раскатать в рулет и нарезать кружочками. Кружочки выложить в форму для выпекания и прогреть при средней мощности 3–4 минуты.

Печенье со сгущенным молоком

Компоненты

Мука – 2 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 200 г Яйцо – 1 штука Лимон – 1 штука Молоко сгущенное – 1/2 стакана Порошок какао – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Сгущенное молоко смешать с порошком какао и прогреть 2–3 минуты при средней мощности.

Смешать муку с сахаром, масло сливочное порубить ножом, соединить со смесью муки и сахара, добавить яйцо и цедру лимона, постепенно перемешивая, вымесить тесто.

Полученное тесто положить на 1–2 часа в холодильник, затем тесто раскатать на тонкий пласт и стаканом с тонкими краями вырезать кружочки.

Посуду для выпекания застелить пергаментом, на пергамент положить кружочки в один слой и выпекать при средней мощности 3–4 минуты.

Вынуть из печи, немного охладить, кружочек промазать смесью сгущенного молока с какао и на него положить второй кружочек, таким образом сформировать сдвоенное печенье: два кружочка и между ними слой сгущенки. Выдержать 10–15 минут.

Печенье сырное

Компоненты

Мука – 1 стакан Масло сливочное – 150 г Сыр тертый – 100 г Яйцо – 1 штука Кукурузные хлопья – 1 стакан Молоко – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Смешать муку и измельченные кукурузные хлопья, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр и соль, все хорошо перемешать и добавить взбитое с молоком яйцо (оставить 1 столовую ложку этой смеси для дальнейшей смазки). Вымесить однородное эластичное тесто, взять 1 чайную ложку теста и скатать шарик и т. д., пока все тесто не превратиться в шарики. Шарики сплющить и выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Каждое печенье смазать смесью яиц и молока.

Выпекать в режиме "конвекция" при 180 градусах 1316 минут. Выдержать 10 минут.

Бисквит с корицей

Компоненты

Мука – 200 г Яйца – 4 штуки Сахар – 200 г Вода – 4 столовые ложки Корица – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Способ приготовления

В миксере взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить воду, корицу и маленькими порциями муку. Должно получиться пышное тесто.

В форму, смазанную маслом, выложить полученное тесто, разровнять и выпекать при максимальной мощности 6–7 минут. Выдержать 15 минут и посыпать сахарной пудрой.

Бисквит ореховый

Компоненты

Мука – 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, осторожно добавить муку, воду, растопленное масло и перемешать до однородной массы, затем добавить соду, погашенную в лимонном соке, тщательно перемешать.

Подготовленное тесто вылить в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут. Вынуть из печи и посыпать грецкими орехами.

Бисквит с какао

Компоненты

Мука – 1/2 стакана Какао порошок – 1 столовая ложка Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 3 штуки Вода – 2 столовые ложки Для крема Сгущенное молоко – 200 г Масло сливочное – 100 г

Способ приготовления

Масло размягчить на водяной бане и смешать с сахаром, взбить миксером до получения однородной массы.

Порошок какао смешать с мукой, добавить воду и взбитые яйца, перемешать и добавить масляно-сахарную смесь, все тщательно перемешать и взбить миксером.

Полученное тесто сложить в форму для выпекания и прогреть при максимальной мощности 5 минут. Выдержать 10 минут. Вынуть из формы, охладить.

Приготовить крем: взбить миксером сливочное масло со сгущенным молоком.

Полученный крем выложить сверху на бисквит.

Пирожное лимонное

Компоненты

Для теста

Мука – 1 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйцо – 1 штука

Для начинки

Сливки – 150 г Сахар – 1 стакан Яйца – 2 штуки Лимон – 1 штука

Для обсыпки

Сахар – 1/2 стакана Кокосовая стружка – 1/2 стакана

Способ приготовления

Масло размягчить, добавить сахар и смешать до образования пены, к этой массе добавить взбитое яйцо и продолжая смешивать, добавить осторожно муку, тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученное тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

Печь прогреть в режиме конвекции до 180 градусов, тесто поместить в печь и прогревать 8-12 минут. Вынуть из печи и немного охладить.

Сливки смешать с сахаром и с желтками яиц, добавить сок и цедру лимона, перемешать и залить этой смесью выпеченное тесто.

Взбить белки 2-х яиц с сахаром и выложить смесь на начинку, разровнять, сверху посыпать кокосовой стружкой.

Пирожное с малиной

Компоненты

Мука – 400 г Масло сливочное – 200 г Сахар – 150 г Вода – 1/3 стакана Яйца – 3 штуки Варенье малиновое – 2/3 стакана

Способ приготовления

Муку смешать с сахаром. Масло мелко порубить, смешать с мукой и сахаром, добавить взбитые яичные белки и воду, вымесить однородное тесто. Из теста сделать шарики, затем их сплющить и сложить в форму для выпекания, прогревать при средней мощности 2,5–3,5 минуты. Вынуть из печи и смазать яичным желтком, вновь поставить в печь и прогреть еще 1–1,5 минуты при той же мощности. Выдержать 10–15 минут. На каждое пирожное положить из варенья ягоды малины.

Пирожное абрикосовое

Компоненты

Мука – 1/2 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 6 штук Вода – 3 столовые ложки Абрикосы свежие – 6 штук Джем абрикосовый – 5 столовых ложек

Способ приготовления

Яйца разбить и отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать.

В муку добавить воду, взбитые желтки с сахаром и измельченные абрикосы, все размешать до однородной массы.

Полученное тесто выложить в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.

Выпекать при максимальной мощности 7–8 минут. Выдержать 7 минут и охладить. Поверхность смазать абрикосовым джемом.

Яичные белки взбить миксером и смазать ими корж поверх джема, поставить в печь и прогреть еще 1 минуту для подсыхания белков.

Разрезать на порционные куски.

Торт кокосовый

Компоненты

Сахар – 250 г Яйца – 6 штук Апельсин – 1 штука Масло сливочное – 100 г Кокосовая стружка – 300 г Шоколад – 100 г Вода – 1/3 стакана Джем ягодный – 3 столовые ложки

Способ приготовления

Смешать сахар с 2-мя яйцами и 4-мя желтками, добавить апельсиновую цедру, кокосовую стружку, все перемешать.

Взбить оставшиеся 4 яичных белка до образования пены и соединить их с сахарной смесью, все перемешать до получения однородной массы.

Полученное тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму и прогреть при мощности 400 Вт 14–17 минут. Выдержать, вынуть из печи и охладить, затем разрезать на 2 части, промазать джемом и соединить.

Шоколад и масло сложить в посуду и растопить на водяной бане, смешать до образования однородной массы, быстро выложить на торт, разровнять горячим ножом.