Текст книги "Готовим салаты"

Салаты с мясом кальмаров

В современных магазинах можно купить уже разделанных кальмаров, как правило, в замороженном виде. Таких кальмаров необходимо разморозить, опустить их в горячую воду с температурой 70 градусов и выдержать в ней 2–3 минуты. Затем тушки вынуть, немного остудить, снять с них кожицу и удалить оставшиеся внутренности, а затем промыть в холодной воде. После такой процедуры кальмаров можно варить или жарить, но не дольше 5–7 минут. В противном случае мясо становится жестким и менее питательным.

Вариант 1

Кальмары – 300 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.

Морковь вареная – 2 шт.

Свежие огурцы – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное —1/4 стакана

Кальмаров опустить в кипяток и выдержать, не нагревая, под крышкой 15–20 минут. Лук почистить и нашинковать соломкой. Картофель и морковь также почистить и мелко нарезать. Огурцы нарезать соломкой, зелень петрушки и укропа порубить. Затем кальмаров вынуть из воды, очистить от пленок, тщательно промыть холодной водой, нарезать соломкой и обжарить их вместе с луком в растительном масле в течение 5–6 минут. Смешать картофель с морковью, огурцами и рубленой зеленью. Добавить охлажденных кальмаров с луком, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат растительным маслом.

Вариант 2

Кальмары вареные – 150 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Картофель и репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый зеленый лук, посолить, перемешать и заправить майонезом. Салат посыпать рубленым укропом.

Вариант 3

Кальмары вареные – 400 г

Грибы отварные – 300 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3–4 шт.

Соленые огурцы – 2 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 1 стакан

Очищенных от пленки кальмаров нарезать тонкой соломкой. Грибы и соленые огурцы нашинковать. Картофель и яйца почистить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью петрушки.

Вариант 4

Кальмары вареные – 200 г Картофель отварной – 3 шт.

Огурцы маринованные – 2 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Яйца вареные – 3–4 шт.

Оливки консервированные – 0,5 стакана

Зеленый горошек консервированный – 5–6 столовых ложек

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 5–6 столовых ложек

Кальмаров нашинковать соломкой. Картофель и яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать картофель, яблоко, огурцы и яйца с кальмарами, добавить зеленый горошек, посолить, тщательно перемешать, заправить салат майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить оливками, предварительно удалив у них косточки.

Вариант 5

Кальмары вареные – 100 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Свекла маленькая – 1 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Грибы соленые – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль белая консервированная – 0,5 стакана

Соль и перец молотый – по вкусу

Лук зеленый – 50 г

Майонез – 0,5 стакана

Картофель, свеклу и репчатый лук почистить и нарезать соломкой. Кальмаров, грибы и соленый огурец также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить фасоль, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 6

Кальмары вареные – 200 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Листовой салат – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Маслины без косточек – 7–8 шт.

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Яблочный уксус – 1 столовая ложка

Майонез – 2/3 стакана

Кальмаров нарезать соломкой. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы, зеленый лук и салат мелко нашинковать. Смешать кальмары с картофелем, огурцами и зеленью, посолить, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом, посыпать рубленым укропом и украсить маслинами.

Вариант 7

Кальмары вареные – 300 г

Рис отварной – 1 стакан

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Томатный соус – 2 столовые ложки

Майонез – 4 столовые ложки

Кальмаров нарезать тонкой соломкой, смешать с рисом и измельченными солеными огурцами, посолить по вкусу, заправить смесью томатного соуса с майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 8

Кальмары вареные – 150 г

Картофель вареный – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Редис – 1 пучок

Сыр плавленый – 100 г Яблоко – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Кальмаров, картофель и огурцы нашинковать соломкой. Морковь, редис, яблоко и сыр натереть на крупной терке. Смешать все подготовленные продукты, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 9

Кальмары вареные – 200 г

Картофель вареный – 4 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Кальмаров, картофель и яйца нарезать соломкой, добавить рубленый зеленый лук и укроп, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.

Вариант 10

Кальмары консервированные – 100 г

Макароны " спиральки" – 150 г

Морковь вареная – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Майонез – 4–5 столовых ложек

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла, чтобы предупредить их дальнейшее слипание, откинуть на сито и остудить. Морковь, помидор, огурец и репчатый лук мелко нарезать, смешать с макаронами, добавить нашинкованных кальмаров, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 11

Кальмары – 400 г

Свекла вареная – 1 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурцы свежие – 4 шт.

Помидоры – 4 шт.

Редька – 1 шт.

Соль – по вкусу

Зелень петрушки – 1 пучок

Горчица – 2 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Кальмаров отварить до готовности, остудить, удалить пленки и нарезать соломкой.

Свеклу, редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой, помидоры мелко нарезать. Смешать кальмаров с сырыми и вареными овощами, посолить и заправить смесью горчицы с майонезом. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 12

Кальмары отварные – 200 г

Морковь вареная – 2 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Яблоки – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Горчица – 1 столовая ложка

Сметана – 1 неполный стакан

Кальмаров, огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой. Морковь и лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все продукты, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Заправить салат смесью сметаны с горчицей и посыпать рубленым сельдереем.

Салаты с мясом крабов

Крабы продаются в наших магазинах в основном в готовом виде – в виде консервированного крабового мяса. Это значительно облегчает задачу приготовления салатов из крабов.

Вариант 1

Крабы консервированные – 1 банка

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Корень сельдерея вареный – 0,5 шт.

Маринованный огурец – 1–2 шт.

Горошек консервированный – 4 столовые ложки

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Масло растительное – 1 столовая ложка

Сок крабов – 2 столовые ложки

Майонез – 4–5 столовых ложек

Картофель, морковь и сельдерей почистить и мелко нарезать. Огурец нарезать соломкой, лук и укроп порубить. Крабов вынуть из сока, нарезать соломкой и смешать с подготовленными овощами и рубленой зеленью, добавить горошек. Салат посолить, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом и крабовым соком.

Вариант 2

Крабы консервированные – 1 банка

Яйца вареные – 3 шт.

Рис отварной – 1 стакан

Морковь вареная – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сок крабовый из банки -2-3 столовые ложки

Майонез – 1 неполный стакан

Крабов вынуть из банки и нарезать небольшими кусочками. Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты с рисом и рубленой зеленью, посолить по вкусу и заправить смесью майонеза с крабовым соком.

Вариант 3

Мясо крабов – 150 г

Капуста белокочанная – 300 г

Шампиньоны отварные – 150 г

Лук репчатый – 3 шт.

Яйца вареные крутые – 2 шт.

Кедровые орешки молотые – 2 столовые ложки

Зелень укропа рубленая – 2 столовые ложки

Лимон – 0,5 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Горчица – 1 чайная ложка

Уксус виноградный – 1 столовая ложка

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Масло растительное – 3 столовые ложки

Сметана – 3 столовые ложки

Лук очистить и нарезать кольцами. Капусту тонко нашинковать. Шампиньоны и крабовое мясо нарезать соломкой. Яйца нарезать небольшими кусочками. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, влить лимонный сок, отжатый из половины лимона и тщательно перемешать. Подготовленный салат поставить на 20–30 минут в холодильник. Приготовить соус для заправки: смешать горчицу с яблочным и виноградным уксусом, добавить растительное масло и сметану и тщательно перемешать. Перед подачей на стол залить салат приготовленным соусом, посыпать рубленым укропом и молотыми орехами.

Вариант 4

Крабы консервированные – 1 банка

Яйца вареные крутые – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сыр плавленый – 100 г

Зелень петрушки – 1 маленький укроп

Соль – по вкусу

Майонез – 5–6 столовых ложек

Крабов и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым репчатым луком и тертым сыром, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленой петрушкой.

Вариант 5

Крабовое мясо – 250 г

Сыр твердый – 200 г

Листовой салат – 1 пучок

Зеленый горошек консервированный – 3–4 столовые ложки

Лук-порей – 1 стебель

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Крабов нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый салат нашинковать. Лук-порей нарезать колечками. Смешать подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 6

Крабовое мясо – 250 г

Фасоль отварная – 2 стакана

Соленые огурцы – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Крабовое мясо нарезать маленькими кусочками. Морковь и соленые огурцы нарезать кубиками. Смешать крабов с морковью, огурцами и фасолью, добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и растительным маслом.

Вариант 7

Крабовое мясо – 150 г

Капуста белокочанная – 300 г

Кукуруза консервированная – 4 столовые ложки

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Крабовое мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с нашинкованной капустой, кукурузой и рубленым зеленым луком. Салат посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 8

Крабовое мясо – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Морская капуста консервированная– 100 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Крабовое мясо и яблоки нарезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать крабов с яблоками, морковью и морской капустой. Салат посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Вариант 9

Мясо крабовое – 200 г

Рис отварной – 1 стакан

Изюм – 2 столовые ложки

Чернослив – 0,5 стакана

Яблоко – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания. Чернослив отварить до мягкости. Подготовленный изюм и чернослив вынуть из отвара. У чернослива удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Крабовое мясо и яблоко также мелко нарезать, смешать с рисом, изюмом и черносливом, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом. Украсить салат веточками укропа.

Вариант 10

Крабовое мясо – 150 г

Картофель вареный – 3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Яйца вареные – 3 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Редис – 1 пучок

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Крабовое мясо, картофель, редис и яйца мелко нарезать. Яблоко натереть на крупной терке. Зеленый лук порубить. Смешать подготовленные продукты, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить сметаной.

Вариант 11

Крабы консервированные – 200 г

Яйца вареные – 3 шт.

Помидоры – 4 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Горчица – 1 столовая ложка

Сметана – 0,5 стакана

Мясо крабов нарезать кусочками, смешать с мелко нарезанными помидорами и рублеными яйцами, добавить рубленый зеленый лук, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат смесью горчицы со сметаной. Посыпать рубленой петрушкой.

Вариант 12

Крабы консервированные – 200 г

Капуста цветная – 400 г

Морковь вареная – 2 шт.

Корень сельдерея вареный – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и мелко нашинковать. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Крабовое мясо нарезать кусочками и смешать с вареными овощами и рублеными яйцами, посолить, поперчить и заправить сметаной. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, положить на сито, обдать кипятком и остудить. Кольцами лука и веточками петрушки украсить салат.

Вариант 13

Крабы консервированные – 150 г

Корень сельдерея – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок Соль – по вкусу

Сок крабовый из банки – 2 столовые ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Корень сельдерея и морковь отварить до готовности по отдельности, остудить, почистить и нарезать соломкой. Репчатый лук нашинковать также соломкой. Смешать

подготовленные овощи, добавить мелко нарезанное мясо крабов и рубленую петрушку, перемешать, посолить и заправить смесью растительного масла с крабовым соком.

Вариант 14

Крабы консервированные – 200 г

Грибы соленые – 150 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Крабовое мясо, грибы и огурцы мелко нарезать, перемешать, добавить толченый чеснок, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.

Вариант 15

Крабы консервированные – 200 г

Рис вареный – 0,5 стакана

Яйца вареные – 4 шт.

Кукуруза консервированная – 1 неполный стакан

Зелень сельдерея – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Мясо крабов нарезать небольшими кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и кукурузой, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея.

Вариант 16

Крабы консервированные – 1 банка

Картофель вареный – 2 шт.

Репа вареная – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Помидор свежий – 1 шт.

Зеленый горошек консервированный – 5 столовых ложек

Салат листовой – 50 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Картофель, репу и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Крабов также мелко нарезать, смешать с вареными овощами, добавить зеленый горошек и нашинкованный зеленый салат, посолить, тщательно перемешать, сбрызнуть уксусом и заправить смесью майонеза с растительным маслом. Украсить салат дольками помидора и кружочками огурца.

Салаты с мясом креветок

Перед варкой креветок нужно промыть в холодной воде, затем опустить их в подсоленную кипящую воду, довести до кипения и снять пену. Воды должно быть немного, столько, чтобы поместились все креветки. В кипяток можно добавить немного перца и 1–2 столовые ложки виноградного вина. Варить креветок с момента закипания воды 3–4 минуты. Затем креветок вынуть, остудить и отделить мясо от головы и панциря.

Вариант 1

Креветки – 600 г

Морковь вареная – 1 шт.

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.

Огурцы маринованные – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Лимонный сок -1-2 столовые ложки

Сметана – 2/3 стакана

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить, снять панцири и отделить мясо. Мясо креветок и огурцы нашинковать соломкой. Морковь и яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат полить сметаной.

Вариант 2

Креветки – 500 г

Грибы отварные – 100 г

Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, откинуть на сито и остудить. Затем очистить их от панциря, а мясо сбрызнуть лимонным соком.

Грибы, яйцо и соленый огурец мелко нашинковать. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Смешать все компоненты, добавить рубленую зелень, посолить и заправить салат майонезом. Украсить веточками петрушки.

Вариант 3

Мясо креветок отварное – 1 стакан

Рис отварной – 1 стакан

Оливки консервированные – 0,5 стакана

Изюм – 2 столовые ложки

Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки

Соль и перец красный молотый – по вкусу

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Яйца – 2 шт.

Сок лимонный – 1 столовая ложка

Сметана – 0,5 стакана

Изюм залить кипятком, выдержать под крышкой до набухания, а затем воду слить.

Креветок отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок нарезать небольшими кусочками. Оливки разрезать на 4 части и удалить косточки. Смешать креветок с рисом, добавить изюм и оливки, перемешать, посолить и поперчить. Приготовить заливку: яйца взбить миксером, добавив немного соли и лимонный сок, затем влить сметану и еще раз взбить. Приготовленным яично– сметанным соусом залить салат, посыпать орехами и украсить зеленью.

Вариант 4

Креветки – 500 г

Грибы отварные – 200 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Морковь – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Морская капуста консервированная – 100 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Креветок отварить в подсоленной воде в течение 10–12 минут, остудить и отделить мясо. Затем мясо креветок и грибы нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Также кубиками нарезать соленые огурцы. Репчатый лук почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить морскую капусту, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 5

Креветки – 500 г

Жареный арахис – 1 стакан

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Креветок отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и нарезать кусочками. Арахис перемолоть на мельничке. Зеленый лук и яйца мелко порубить. Смешать все компоненты, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Вариант 6

Креветки – 500 г

Крабовые палочки – 1 упаковка

Капуста белокочанная – 400 г

Яйца вареные – 4 шт.

Кукуруза консервированная – 1 стакан

Соль – по вкусу

Майонез – 1 стакан

Креветок отварить в подсоленной воде, как в предыдущих рецептах. Мясо креветок и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками, смешать с мелко нашинкованной капустой, рублеными яйцами и кукурузой, посолить и заправить майонезом.

Вариант 7

Креветки – 600 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Майонез – 4 столовые ложки

У отваренных до готовности креветок отделить мясо и мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами и зеленым луком, посолить и заправить майонезом.

Вариант 8

Креветки – 500 г

Яйца вареные – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Томатный соус – 2 столовые ложки

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Сметана -3-4 столовые ложки

Креветок отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, снять панцири и отделить мясо. Затем мясо креветок и яйца мелко нарезать, смешать с рубленым луком, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить салат смесью томатного соуса со сметаной.

Вариант 9

Креветки – 500 г

Оливки консервированные – 2/3 стакана

Апельсин – 0,5 шт.

Зелень кинзы – 1 пучок

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Креветок отварить в течение 12 минут в подсоленной воде, остудить и отделить мясо. Креветочное мясо сбрызнуть лимонным соком и выложить на блюдо.

Оливки разрезать пополам, удалить косточки, а мякоть разложить вокруг креветок. Салат заправить смесью растительного масла с соком, выжатым из половины апельсина, и украсить зеленью базилика.

Вариант 10

Креветки – 500 г

Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Зеленый горошек – 2–3 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Креветок отварить, удалить панцири, отделить мясо, мелко нарезать и сбрызнуть его лимонным соком.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйца мелко порубить. Смешать креветки с картофелем и яйцами, добавить зеленый горошек, посолить по вкусу, перемешать и заправить майонезом.

Вариант 11

Креветки – 500 г

Лук-порей – 1 стебель

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Огурец свежий – 1 шт.

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Креветок отварить в подсоленной воде, затем остудить, отделить мясо и сбрызнуть его лимонным соком. Лук-порей нарезать тонкими кружочками, смешать с рубленой зеленью и измельченным огурцом, добавить мелко нарезанных креветок, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 12

Креветки – 400 г

Рис отварной – 1 неполный стакан

Грибы отварные – 150 г Яблоко – 1 шт.

Груша – 1 шт.

Листовой салат – 1 пучок

Зелень петрушки – 1 пучок

Уксус яблочный – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Майонез – 2/3 стакана

Креветок отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мясо и сбрызнуть его уксусом.

Грибы, салат и зелень нашинковать. Яблоко и грушу натереть на крупной терке.

Смешать измельченных креветок с рисом, грибами, салатом и зеленым укропом, добавить яблоко и грушу, посолить и заправить майонезом.

Вариант 13

Мясо креветок, консервированное в рассоле – 100 г

Кабачок небольшой – 1 шт.

Соль – по вкусу

Томатный соус острый – 1 столовая ложка

Рассол креветочный – 2 столовые ложки

Майонез – 3–4 столовые ложки

Кабачок почистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Мясо креветок вынуть из банки, мелко нарезать и смешать с кабачком. Приготовить соус для заправки, смешав томатный соус с креветочным рассолом и майонезом. Салат посолить по вкусу и заправить приготовленным соусом.

Вариант 14

Мясо креветок консервированное – 150 г

Кочанный салат – 250 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и молотый перец – по вкусу

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Рассол из банки с креветками – 2 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Кочанный салат мелко нашинковать. Огурцы и яблоко нарезать тонкой соломкой. Креветок нарезать маленькими кусочками, смешать с зеленым салатом, огурцами и яблоком, посолить, поперчить и заправить соусом, приготовленным из сметаны с добавлением уксуса и креветочного рассола. Салат посыпать рубленым зеленым луком и укропом.

Вариант 15

Креветки – 300 г

Салат кочанный – 200 г

Кукуруза консервированная – 2/3 стакана

Мандарины – 2 шт.

Соль и молотый перец – по вкусу

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Сок половины апельсина

Креветок отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку лимонного сока, в течение двух минут с момента закипания. Остудить, отделить мясо и выложить на блюдо. Вокруг креветок выложить кольцо из кукурузы и нашинкованного зеленого салата. Смешать столовую ложку лимонного сока с апельсиновым соком и сметаной. Приготовленной смесью заправить салат. Мандарины почистить, разделить на дольки и украсить ими блюдо.