Текст книги "Огород. Работа на участке в вопросах и ответах"

197. Какие сорта тыквы выращивают?

Выращивают три вида тыквы: твердокорую – она наиболее скороспелая и холодостойкая (твердокорую тыкву в Северо-Западном регионе успешно выращивают на индивидуальных участках), имеет плоды с твердой корой оранжевой окраски, сюда относятся кабачки и патиссоны; крупноплодную – имеет крупные плоды с неодревесневеющей корой и очень толстой сладкой мякотью; мускатную – она теплолюбивая, жаростойкая, имеет повышенное содержание каротина.

В наших широтах выращивают следующие сорта:

• Алтайская 47 – раннеспелый сорт, от всходов до начала технической спелости – 90-100 дней. Масса плода 4,5–5,5 кг, содержание сухих веществ в мякоти 9,5 %. Плод коротко-цилиндрический, гладкий или ребристый. Кора твердая, деревянистая. Мякоть лимонно-желтая или интенсивно-желтая. Устойчив к пониженной температуре.

• Грибовская кустовая 189 – раннеспелый сорт, от всходов до начала технической спелости – 86–98 дней. Растение мощное, плод овальный или цилиндрический, поверхность гладкая или слаборебристая. Окраска плода при созревании интенсивно оранжевая с черно-зеленым рисунком в виде пятнистых полос. Кора тонкая, твердая, мякоть темно-желтая, толщиной до 5 см, сладкая.

• Зорька – среднеспелый, длинноплетистый, отличающийся самым высоким из всех имеющихся сортов содержанием каротина – в Зорьке его в 2–3 раза больше, чем в моркови. Плоды крупные (5–6 кг), округлые, слаборебристые, серого цвета, с большими розовыми пятнами. Мякоть толстая, ярко-оранжевого цвета.

• Крошка – среднеспелый, плоды округлые небольшие, но с очень толстой (до 6–8 см) мякотью ярко-оранжевого цвета, серо-коричневые, иногда с небольшими розовыми пятнами. На растении формируется 2–3 плода.

• Россиянка – раннеспелый, влаголюбивый, холодостойкий. Масса плода 1,9–4 кг, содержание сухих веществ 8–9 %. Мякоть плода рассыпчатая, нежная, сладкая, с дынным ароматом, оранжевого цвета.

• Премьера – растение длинноплетистое. Плод округлый, гладкий, массой 3,2–4 кг. Окраска фона зеленая, рисунок – светлозеленые пятна. Мякоть желтая, толщиной 3–4,5 см, очень сладкая, с дынным ароматом. Семена коричневые, гладкие, крупные. Лежкий, устойчив к пониженной температуре.

198. Как выращивают тыкву?

Тыкву выращивают рассадным способом. Семена высевают в горшочки 10х10 см за 25–30 дней до посадки в грунт, то есть в начале мая. Горшочки ставят в пленочные теплицы с дополнительным пленочным укрытием внутри теплицы. Рассаду подкармливают на 10-12-й день после всходов раствором кальциевой селитры (20 г на 10 л), через 10 дней после первой подкормки проводят вторую: 15 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 20 г сульфата калия на 10 л воды.

Рассаду тыквы высаживают на гряды на расстоянии 1х1 м. Для тыквы делают лунки, в которые засыпают 1 ведро перегноя и минеральные удобрения: 10 г аммиачной селитры, 30 г суперфосфата, 20 г сульфата калия. Затем обильно поливают, после этого сажают растения и устанавливают укрытие из пленки.

Можно выращивать тыкву в теплице, высаживая ее в торце. При достижении растениями 5–6 листьев и плети достаточной длины прорезают пленку и вытаскивают плеть наружу.

Первую подкормку делают через 3 недели после посадки. Если растения слабые, то дают аммиачную селитру (20 г на 10 л). На одно растение расходуют 4–5 л. Вторую подкормку проводят через две недели после первой: 15–20 г аммиачной селитры, 20–30 г суперфосфата, 10–20 г сульфата калия на 10 л воды, которые используют на 3 растения.

Чтобы получить вызревшие тыквы, их нужно формировать. На тыкве лучше оставить 1 или 2 завязи. Боковые плети прищипывают, под плод подкладывают дощечку, чтобы не загнил.

Зрелость тыквы определяют по затвердению коры и приобретению окраски, характерной для сорта. Показателем созревания является также опробковение плодоножки и засыхание плетей. При уборке плоды срезают вместе с плодоножкой, иначе они быстро портятся. Перед закладкой на хранение тыкву выдерживают на солнце 1–2 недели.

Кабачок

199. Откуда произошел кабачок?

Кабачок – скороспелая разновидность твердокорой тыквы. Родина – Южная и Центральная Америка. Культура древняя, возделывался еще за 3 тыс. лет до нашей эры. В Европе стал известен после открытия Америки Колумбом, а Россию завезен из Греции и Турции в начале XIX века.

200. В чем ценность кабачка?

Кабачок – скороспелая культура. В пищу употребляются молодые завязи в возрасте 7-12 дней, когда семена находятся в зачаточном состоянии и мякоть нежная. Плоды кабачка жарят, солят, маринуют, делают из них икру. Кабачки могут храниться до четырех месяцев, мякоть при этом становится волокнистой, но не теряет диетических свойств. Кабачок хорошо усваивается организмом, а также помогает усваиваться более тяжелой пище. Клетчатка кабачка способствует активизации работы органов пищеварения. Плоды богаты солями калия, кальция, пектинами, легкоусвояемыми сахарами, витаминами. В народной медицине их употребляют против ожирения и накопления холестерина. Рекомендуют включать их в рацион при заболевании почек, печени и больным гипертонией.

201. Какие сорта кабачка выращивают?

Кабачок имеет две разновидности: белоплодные и цукини. У цукини сильно рассеченный лист, часто с белыми пятнами в углах жилок листа, которые иногда принимают за болезнь. Возделываются следующие сорта кабачка:

• Грибовский 37 – позднеспелый сорт, имеет загущенный куст, жесткое опушение черешков и листьев, что затрудняет сбор плодов. Кожица плода быстро твердеет.

• Ролик – ультраскороспелый, холодостойкий сорт. Растение кустовое, высотой 25–35 см. Куст разреженный, мало облиственный. Плоды овальные, с гладкой поверхностью. Сорт урожайный, одновременно формирует 3–5 плодов массой около 600 г каждый. Особенностью этого сорта – в образовании женских цветков раньше мужских. Неопыленные цветки загнивают, достигнув размера 10–12 см. Эти еще неопыленные завязи можно срезать и использовать в пищу. Через неделю появятся мужские цветки и начнется нормальное опыление.

• Якорь – сорт интенсивного типа, раннеспелый, характеризующийся преимущественно женским типом цветения, дружной отдачей урожая, поэтому рядом с ним желательно высаживать другие сорта кабачка или твердокорую тыкву, образующие много мужских цветков. Отличается высокой холодостойкостью, что позволяет в недостаточно теплые годы получать гарантированные урожаи.

• Аэронавт – разновидность цукини, позднеспелый, лежкий, имеющий темно-зеленые, почти черные плоды.

• Желтоплодный – разновидность цукини, раннеспелый, с тонкими длинными плодами янтарно-желтого цвета. Из него получаются очень вкусные оладьи.

• Зебра – раннеспелый, до технической спелости 41–47 дней, плоды цилиндрические, слабо ребристые, светло-зеленые с темнозелеными полосками. Мякоть беловато-желтая, нежная.

• Негритенок – раннеспелый, растение компактное, кустовое. Лист мелкий, сильно рассеченный, с пятнистостью, опушение мелкое. Плод цилиндрический, темно-зеленый с пятнистостью. Относительно устойчив к пониженным температурам.

• Цукеша – скороспелый, до технической спелости 41–51 день, плоды цилиндрические со сбегом, длинные, рисунок в виде белых точек. Кора тонкая. Лежкость высокая. Требователен к плодородию почвы.

202. Как выращивают кабачок?

Кабачок можно выращивать посевом семян и рассадой. При посадке рассадой плоды появляются на 15–20 дней раньше. Рассаду выращивают в пленочной теплице, семена высевают в горшочки в конце апреля. Семена можно высевать только после того, как пройдет угроза заморозка и почва прогреется до 14–16 °C. Рассаду высаживают с 1–2 настоящими листьями.

При ранней посадке, в середине мая, растения кабачка закрывают спанбондом. Перед посадкой в почву вносят перегной (10 кг/м²) или комплексное органоминеральное удобрение в количестве 150 г/м². При посадке в лунку дают кальциевую селитру – 5 г на лунку и обильно поливают. На гряды шириной 1 м кабачки высаживают на расстоянии 0,6 м друг от друга.

Кабачки имеют большую листовую поверхность и сильно испаряют влагу, поэтому им необходим своевременный полив. Первую подкормку дают через 3 недели после посадки (удобрением «Кемира Универсал» в количестве 30 г на 10 л), вторую – через 2 недели после первой. При мощной листовой поверхности дают калийную подкормку, а при слабой листовой поверхности – азотную.

Уборку кабачков делают с интервалом 5–6 дней, не допуская перерастания, поскольку переросшие плоды теряют товарные качества и задерживают формирование новых. Уборку заканчивают перед заморозками. Плоды для хранения можно подержать на растениях до отвердения коры, после этого они лучше хранятся. Хранят их в прохладном помещении.

Патиссон

203. Откуда произошел патиссон и в чем его ценность?

Патиссон относится к виду твердокорой тыквы. Он более позднеспелый, чем кабачок, более теплолюбивый. Плоды округлые, ребристые, тарелкообразные. Они менее урожайные, чем кабачки, но имеют более плотную мякоть и лучшее качество в консервировании.

204. Какие сорта патиссона возделываются?

• Белый 13 – позднеспелый, имеет сильно загущенный куст и жесткое опушение черешков листьев. Плод быстро становится жестким.

• Диск – раннеспелый, с разреженной формой куста, одновременно на растении могут быть 3–4 завязи, имеет нежный вкус, хорош в консервировании целыми или половинками.

• Зонтик – раннеспелый сорт с компактным кустом, урожайный, с дружной отдачей урожая, плоды имеют нежный вкус и долго сохраняют товарные качества. Используется в консервировании.

• Пятачок – раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов – 50–55 дней. Растение с компактным кустом, плод массой 200–220 г очень высокого качества, долго сохраняет товарные качества. Устойчив к засухе.

• Чунга-чанга – раннеспелый, от всходов до технической спелости – 46 дней. Растение с компактным кустом. Лист среднерассеченный, плод крупный 300–350 г. Мякоть кремовая, сочная.

• Каравай – раннеспелый. От всходов до первого сбора плодов – 45–50 дней. Растение средней облиственности. Компактное. Плод тарельчатой формы со слабовыраженными фестончатыми краями, светло-зеленый. На одном растении формируется до 20 плодов массой 180–250 г, требователен к условиям выращивания.

205. Как выращивают патиссоны?

Патиссоны более теплолюбивые растения, чем кабачок, поэтому они лучше удаются при выращивании в малогабаритных пленочных сооружениях. Рассаду выращивают так же, как рассаду кабачка. При подготовке почвы следует учитывать, что патиссону требуется усиленное азотное питание для большего формирования листовой поверхности. Площадь питания для патиссона – 50х50 см. На гряду шириной 100 см высаживают два ряда. Можно сделать короб из досок и установить двускатное укрытие из пленки или поставить дуги из проволоки и накрыть пленкой. Пленку поднимают, когда патиссоны начинаю цветение. Подкормки на патиссоне такие же, как и на кабачке. Сборы плодов проводят в зависимости от использования патиссона: для консервирования собирают мелкие завязи до 6 см в диаметре, для тушения и супов – более крупные.

Крукнек

206. Как выглядит и чем полезен крукнек?

Крукнек – кустовое растение – является разновидностью тыквы. В пищу используют его недозрелые плоды. Они имеют удлиненную форму с изгибом у плодоножки (в переводе с английского крукнек означает «кривая шейка»), ярко желтого цвета, с крупнобугорчатой поверхностью.

Плоды содержат 5,5 % сухого вещества, 2,9–3,5 % сахаров, 1216 мг/100 г аскорбиновой кислоты, каротин, соли калия и магния. По питательности и диетическим свойствам крукнек превосходит кабачок и патиссон. Молодые плоды употребляют в пищу сырыми, вареными, жареными, маринованными, храниться они могут продолжительное время.

207. Где и как выращивают крукнек?

Крукнек более теплолюбивое растение, чем кабачок и патиссон, поэтому его выращивают в пленочных теплицах. Рассаду высаживают в теплицы в середине мая. Схема посадки 60х30 см. Уход заключается в поливах и подкормках. Подкормки проводят дважды: азотно-калийные в начале вегетации и калийно-фосфорные в начале плодоношения. Снимают плоды крукнека на 5–7 день после опыления цветка.

Лагенария

208. Что за растение лагенария?

Лагенарию называют индийский огурец, вьетнамский кабачок, горлянка посудная или бутылочная тыква. Эта культура пришла из Индии и Средней Азии. Плоды различной формы, но чаще напоминают бутыль – отсюда и народное название лагенарии «бутылочная тыква». Стенки ее плодов довольно прочные. Семена высыхают, и внутренность плодов остается пустой. Получается прекрасный термос: вода, хранящаяся в такой тыкве, нагревается меньше, чем в глиняной посуде, не подвергается его содержимое и воздействию микроорганизмов.

Это растение популярно у народов Африки, где из него изготавливают посуду, знаменитые африканские тамтамы, вырезают табакерки, украшения, ковши. Лагенарию используют для ловли обезьян: прорезывают маленькую дырочку так, чтобы туда пролезла обезьянья лапка, насыпают внутрь рис и привязывают веревкой. Обезьянка, просунув лапку и зажав в кулачок рис, никогда не разожмет кулак, а вытащить его не может.

209. Как используют в пищу лагенарию?

В пищу используют молодые недозрелые плоды длиной 30–50 см и 4–5 см в диаметре, растут они очень быстро и достигают в длину 2 м, масса их может достигать 7 кг. Не срезая плода, можно отрезать необходимую для использования часть. Место среза не загнивает, а плод продолжает расти. Плоды лагенарии – прекрасный диетический продукт. Из них готовят салаты, оладьи, их фаршируют различными начинками, жарят, а осенью, сняв урожай, мелкие плоды маринуют, как обычные кабачки, а из крупных делают икру, которая вкуснее и полезнее кабачковой. У недозрелых плодов кожура тонкая, мягкая, поэтому при мариновании ее не снимают. У полностью созревших плодов кожура деревянистая, распилить ее можно только пилой, мякоти там уже нет.

210. Как выращивать лагенарию?

Плети лагенарии достигают в длину 10–15 м. Можно высадить рассаду в теплице, в торце или у стены, и подвязать на шпалеру. Под растения положить органические удобрения. В период вегетации нужно сделать 3–4 подкормки минеральными удобрениями. При выращивании лагенарии в теплице во избежание загустения центральный стебель прищипывают, а часть боковых побегов и плодов удаляют, оставляя на растении не более семи плодов. Цветки растения белые, крупные, полностью раскрываются только поздно вечером. Необходимо опылять их вручную, используя два-три мужских цветка. Когда плоды лагенарии достигнут 50–60 см в длину, их следует подвесить.

Дыня

211. Откуда произошла дыня?

Дыня проникла в Россию значительно позднее арбуза, в XII–XIII вв., из Средней Азии через Поволжье и из Северного Причерноморья. В начале XVI века дыни выращивались под Москвой на утепленных грядах, но это было любительское бахчеводство. Основной район выращивания дыни – Средняя Азия, где они являются одним из основных продуктов питания местного населения. Азиатские дыни очень сладкие, европейские дыни (канталупы) менее сахаристые, но отличаются большой скороспелостью и холодостойкостью.

212. Какими полезными свойствами обладает дыня?

Дыню употребляют преимущественно в свежем виде. Дыни применяли для лечения бронхита, туберкулеза, мигрени, заболевания дыхательных путей. Великий врачеватель Авиценна писал, что употребление в пищу дынь приводит к расширению сосудов, очищению кожи. В народной медицине дыня широко используется при одышке, общей слабости, глазных болезнях, малокровии.

213. Что нужно знать о дыне, чтобы выращивать ее в зоне рискованного земледелия?

Дыня – однолетнее травянистое лиановидное растение. Побеги – плети длиной до 3 м. От главного побега отходят многочисленные побеги 1-го и 2-го порядков. Женские цветки расположены в пазухах листьев плетей 1-го порядка. Дыня – очень теплолюбивая культура, оптимальная температура для ее роста 25–30 °C. Предпочитает легкие плодородные почвы.

Плоды различны по форме, окраске коры, мякоти, которая у разных сортов отличается по сахаристости и ароматичности. На эти качества влияют также метеорологические условия, агротехника и сроки уборки. При избытке азотных удобрений, пасмурной, холодной погоде, поздних сроках уборки в дыне содержится меньше сахара. Дыня чрезвычайно светолюбива. При недостатке солнечного света плохо завязываются плоды, резко ухудшаются их вкус.

214. Какие сорта дыни можно выращивать в зонах рискованного земледелия?

В защищенном грунте можно выращивать скороспелые сорта, устойчивые к болезням и пониженным температурам.

• Блонди – раннеспелый гибрид, от всходов до первого сбора – 80–90 дней. Плод овальный, при созревании желто-зеленый с узкими бороздками. Мякоть темно-оранжевая, толщиной 4 см, тающая во рту, нежная, сладкая.

• Сказка – раннеспелый сорт, период от всходов до первого сбора – 60–62 дня. Созревание плодов дружное. Плод эллиптический, желтый, мякоть светло-кремовая, хрустящая, сладкая.

• Колхозница – старейший сорт (более 70 лет), среднеспелый, от всходов до начала созревания плодов – 88–95 дней, транспортабельный, плоды относительно мелкие 0,6–1,0 кг, шаровидной формы, мякоть белая, очень сладкая, хрустящая с сильным дынным ароматом.

215. Как выращивать дыню в пленочных теплицах?

Рассаду дыни выращивают в горшочках размером 8х8 см в течение 20 дней. Поливают рассаду теплой водой и подкармливают удобрениями «Кемира Универсал-2» (20 г на 10 л воды). Схема посадки в грунт: 1,4х0,7 м.

Температуру в теплице нужно поддерживать в дневное время 25–26 °C, ночью 16–18 °C. Полив делают через 7–8 дней. Подкормки – каждые две недели в зависимости от состояния растений, в период роста плодов усиливают калийное питание. Растения подвязывают к шпалере, подрастающие плоды дыни помещают в сетки, подвязывая к шпалере и их.

Зрелость дыни определяется по пожелтению плода, характерному для данного сорта аромату.

Арбуз

216. Откуда произошел арбуз?

Арбуз – древнейшая культура. Он был известен в Египте более 4 тысяч лет назад. Название «арбуз» произошло от персидского слова «харбюза», что в переводе означает «огромный огурец». На территорию современной России (в Поволжье) арбуз попал в VIII–X веках из Средней Азии. В 1660 году царем Алексеем Михайловичем был подписан акт о поставке арбузов в Москву. В XVIII веке арбуз выращивали под Москвой и Петербургом как парниковую культуру.

217. За что ценится арбуз?

Арбуз – это кладовая сахара, физиологически активных веществ, витаминов, минеральных солей и органических кислот, которые улучшают работу сердца, печени, почек. Например, фолиевая кислота, содержащаяся в плодах арбуза, оказывает антисклеротическое и кроветворное действие. Потребление арбуза способствует рассасыванию камней в почках, мочевом пузыре и печени. Очень важно содержание в нем пектиновых веществ, способствующих выведению из организма радиоактивных нуклидов. Арбуз полезен при варикозном расширении вен, кожных заболеваниях.

218. Можно ли выращивать арбуз в зонах рискованного земледелия?

Арбуз более теплолюбивое растение, чем дыня, но есть опыт выращивания его в зимних и пленочных теплицах. Оптимальная температура для роста растений 28–32 °C. В Ленинградской области можно выращивать сорта Стокса 647/649 и Любимец хутора Пятигорска:

• Стокса 647/649 – раннеспелый, от всходов до первого сбора плодов – 73–87 дней. Растение короткоплетистое, длина главной плети 100–120 см, листовые пластинки небольшие. Плод мелкий, массой 1,4–2,0 кг, темно-зеленый, кора тонкая, мякоть оранжево-красная, сочная. Выведен в 1940 году.

• Любимец хутора Пятигорска – среднеранний, период от всходов до первого сбора плодов – 96-112 дней. Растение кустовое с 3–4 короткими плетями. Главная плеть короткая, от 30 до 100 см. Плод удлиненно-шаровидный, мякоть интенсивно-розовая, нежная, сочная. Масса плода 2–4 кг.

Рассаду арбуза выращивают в горшочках, размером 10х10 см. В пленочные теплицы высаживают в начале июня, площадь питания 1х1 м. Для арбуза пригодна песчаная почва с большим количеством органики, поэтому на 1 м² вносят два ведра перегноя и минеральное удобрение «Универсальное» в количестве 100–150 г. Лунки при посадке поливают. Высаживают, заглубляя горшочек на 2/3 высоты. Формируют растение, когда величина завязи достигает размера грецкого ореха, оставляют 1–2 завязи, остальные удаляют, бесплодные плети удаляют. Подкормки дают преимущественно калийными удобрениями, от чего увеличивается сахаристость.

Убирают плоды по мере созревания. Определить спелость арбуза можно по подсыхающему усику, который находится в одной пазухе с плодоножкой, и изменению звука плода при постукивании ногтем. Спелый арбуз обычно дает более глухой звук, чем неспелый. Арбузы можно дозаривать, но при этом у них ухудшается вкус.