Текст книги "Огород. Работа на участке в вопросах и ответах"

247. Как определить необходимость полива томата?

Влажность почвы для томата необходимо поддерживать на уровне 65–70 %. Для определения влажности необходимо взять комочек почвы с глубины расположения основной массы корней (10–15 см) и сжать его в кулаке. Если между сжатыми пальцами заметна влага, то влажность почвы более 80 %, если на разжатой ладони комочек почвы не рассыпается, сохраняя форму, то влажность почвы около 70 %, если на разжатой ладони почва рассыпалась, то влажность почвы менее 60 %, и требуется срочный полив.

248. Какие подкормки нужны томату?

Подкормки начинают давать через 12–15 дней после посадки рассады. Если рассада была слабой, то ее подкармливают кальциевой селитрой (20 г на 10 л воды). Если растения крупные, то дают комплексную подкормку удобрением «Кемира Универсал-2» (20–30 г на 10 л), причем перед подкормкой растения поливают.

Вторую подкормку проводят в начале плодоношения удобрением «Кемира Люкс» (20–30 г на 10 л), третья подкормка проводится в период массового плодоношения и по составу должна учитывать состояние растений. При обильном плодоношении можно усилить азотное питание и дать подкормку удобрением «Кемира Универсал-2». Если растения мощные, но плоды растут слабо, тогда нужно усилить калийно-фосфорное питание и дать подкормку удобрением «Кемира Люкс».

249. Как формируют растения томата?

Супердетерминантные сорта: Невский, Бони-М, Андрейка – можно не формировать, так как они дают небольшие кисти с мелкими плодами, пасынки у них растут медленно и их убирают от первых четырех листьев.

Детерминатные сорта и гибриды: Белый налив, Агата, Грунтовый Грибовский, Сибирский скороспелый, Энерго, Красная стрела – формируют в два стебля, для этого все пасынки, кроме подкистевого, удаляют. На подкистевом пасынке формируются 2 кисти, и для того, чтобы не было отлома этого пасынка от стебля, его подвязывают к основному стеблю или шпалере, на которую подвязан основной стебель.

Гибриды: Благовест, Маргарита, Цыпа, Бусинка, Попугайчик, Зимняя вишня – формируют в один стебель, удаляя все пасынки.

250. Что такое вершкование?

Вершкование томата – это обрезка верхушки для того, чтобы ускорить созревание плодов на оставшихся кистях. Вершкование в пленочных теплицах делается за месяц до предполагаемого последнего сбора урожая.

251. Какая температура наиболее благоприятна для томата?

Томат – теплолюбивая культура. Оптимальная температура для него – 22–26 °C днем в солнечную погоду и 18–20 °C в пасмурную. В ночные часы оптимальная температура – 15–18 °C.

Повышение температуры до 27–28 °C ускоряет налив плодов и созревание. Температура воздуха выше 28 °C способствует быстрому созреванию плодов, однако плоды формируются мелкими. Температура воздуха выше 32 °C приводит к опадению цветков, а температура свыше 37 °C – к опадению завязей.

В начале вегетации лимитирующим фактором являются низкие температуры. При температуре ниже 15 °C растения не цветут, а при температуре ниже 12 °C – останавливаются в росте.

252. Можно ли спасти рассаду томата, если заморозки уже начались, а рассада не укрыта?

Самый опасный период для растений во время заморозков – это появление первых лучей солнца. При заморозках повреждаются оболочки клеток, и под действием солнечных лучей происходит иссушение листьев, поэтому, если заморозки уже начались, нужно полить растения водой из лейки с мелким распылом и прикрыть их материалом, хорошо пропускающим влагу и рассеивающим солнечные лучи. Лучше всего для этого подходит легкий нетканый материал. Покрытие пленкой может привести к запариванию и гибели растений.

253. Что делать, если высаженная рассада томата повреждена заморозками?

Если рассада томата повреждена заморозками, то не следует торопиться удалять ее с грядки и заменять ее другой, особенно, если высажен ценный сорт или гибрид. Подождите 6–7 дней. Если сохранившаяся часть стебля остается зеленой, то растение может полностью возобновиться из пасынков в пазухах нижних листьев. Кисти на таких пасынках формируются после 2–3 листа, плоды, как правило, некрупные, и урожай несколько ниже, чем от растений, не поврежденных заморозком.

При полной гибели всей наземной части томат может возобновиться от части стебля, сохранившегося в почве. В этом случае растения формируют сразу несколько равноценных стеблей (3–4), на которых оставляют по одной кисти. Урожай на таких стеблях созревает на 2 недели позднее, чем от неповрежденных растений.

254. Почему происходит раздвоение стебля?

Самый мощный подкистевой пасынок может расти так интенсивно, что иногда выносит с собой лист, в пазухе которого он заложился. В результате наблюдается раздвоение стебля на два визуально равноценных побега. Кисть при этом формируется слабая с нежизнеспособными цветками. Происходит это чаще всего при больших дозах азота и высокой температуре в сочетании с низкой освещенностью.

255. Что делать, если образовался второй стебель?

Второй стебель, если растение слабое, можно удалить. На сильном растении его можно оставить, прищипнуть после образования кисти и подвязать на вторую шпалеру, чтобы под тяжестью созревающих плодов этот стебель не оторвался от стебля, подвязанного на шпалеру. Если такое произойдет, то растение может погибнуть.

256. Почему листья томата закручиваются?

Чаще всего закручивание листьев нижнего и среднего ярусов у томата наблюдается в период интенсивного оттока питательных веществ из листьев в плоды. Листья некоторых сортов (например, у Белого налива) имеют форму лодочки с приподнятыми краями долей. Если закручиваются верхние растущие листья (так называемая «куриная лапка»), то это один из симптомов недостатка в почве кальция. Внекорневые подкормки кальциевой селитрой (20 г на 10 л воды) в вечернее время восполняют недостающий кальций, и листья у растения станут нормальными.

257. Что такое картофелелистный томат?

У томата листья сложные, имеют доли и долечки с различной степенью рассечения. В зависимости от числа и степени рассеченности долей выделяют обыкновенный и крупнодольчатый, или картофельный лист. Картофельный лист чаще встречается у штамбовых низкорослых сортов томата. Эти листья более компактны, имеют укороченный черешок и сильно гофрированную поверхность.

258. Зависит ли форма кисти томата от условий выращивания?

Форма кисти томата может быть простой неразветвленной, простой двусторонней (когда ось соцветия довольно длинная), промежуточной (однократно разветвленной), сложной (многократно разветвленной) и очень сложной. Тип кисти – генетический признак, и по нему можно определить сорт. Однако изменение температуры, освещенности, минерального питания приводят к заметным сдвигам в развитии соцветия. Так, ночная температура воздуха на уровне 10–12 °C в период формирования у растений первого соцветия (период раскрытия 2–3 настоящих листьев) увеличивает степень ветвления, и кисть образуется сложной. При высоких же ночных температурах (22–24 °C) формируется меньшее число цветков на более длинной и тонкой оси соцветия.

259. Почему на кисти растут листья и иногда даже пасынки?

Соцветие заканчивается листом, а пасынок продолжает расти на конце соцветия чаще всего при высокой влажности воздуха и при избытке азота в почве. Это явление называется израстанием кисти, плоды в такой кисти бывают мелкими или осыпаются, цветки могут, не раскрываясь, опадать. Необходимо своевременно отламывать с кисти лист или пасынка, усилить калийное питание и лучше проветривать теплицу.

260. При каких условиях цветки томата лучше опыляются?

Томат – растение самоопыляющееся. Пыльца у томата тяжелая и плохо переносится ветром, поэтому попадает на рыльце пестика того же цветка на 2–3 дня раньше, чем созревают семяпочки. Это очень важно учитывать при получении гибридных семян. Чтобы образовались семена, из цветка удаляют тычинки с несозревшей пыльцой и опыляют его пыльцой из цветка другого сорта.

Оплодотворение цветка происходит при температуре воздуха 24–32 °C. Более низкая или более высокая температура приводят к нарушению опыления, а при температуре более 32 °C пестик вытягивается выше тычинок, и опыления не происходит.

Для нормального прорастания пыльцы необходима и сравнительно высокая относительная влажность воздуха – 70–80 %. Если влажность воздуха выше оптимальной, пыльцевые зерна набухают и не высыпаются, а влажность воздуха ниже 60 % приводит к пересыханию рыльца пестика.

261. Как убирают томаты?

Плоды убирают по мере созревания. Для немедленного потребления убирают красные плоды, для более позднего – бланжевые (розовые). Уборка бланжевых плодов стимулирует нарастание массы зеленых плодов. Зеленые плоды, достигшие размера, характерного для данного сорта, можно убирать, так как они хорошо дозариваются. Перед заморозками убирают все плоды. Их сортируют по размеру, крупные и средние оставляют для дозаривания, а мелкие солят, маринуют или делают из них икру.

262. Как дозаривают томаты?

Плоды томата дозариваются при температуре выше 6 °C. При более низкой температуре плоды не краснеют и загнивают. Температура 18–22 °C наиболее приемлема. Если требуется, чтобы плоды очень быстро дозрели, то поддерживают температуру 16–18 °C. В этом случае дозаривание идет 2–3 недели. При температуре 12–16 °C дозаривание идет 3–5 недель, а при температуре 10–12 °C томаты могут дозариваться до 1,5 месяцев, но при этом увеличивается доля больных плодов.

263. Вредно ли употреблять зеленые плоды томата?

В зеленых плодах томата содержится вещество соланин, который в больших количествах может быть ядовит. Содержание соланина снижается по мере созревания плодов, и в красных, оранжевых, желтых томатах его нет. Поэтому нужно воздержаться от излишнего потребления сырых незрелых плодов, поскольку это может вызвать головную боль. В зеленых консервированных плодах присутствие соланина не обнаружено.

264. Какие вредители чаще всего повреждают томат?

Основные вредители на томате в пленочных сооружениях в северозападной зоне: белокрылка и персиковая тля.

Белокрылка – мелкое (1–2 мм) белое, быстро летающее насекомое. Вредят растениям личинки, нимфы и взрослые особи, питающиеся соком. На липких веществах, которые выделяют имаго, развиваются сажистые грибки.

Персиковая тля – небольшое (0,3–0,6 мм) сосущее насекомое темно– или светло-зеленой окраски. В период массового размножения вредитель сильно истощает растения, оно теряет листья и из-за этого резко снижается урожайность.

Меры борьбы: дезинфекция теплиц, уничтожение сорняков, опрыскивание растений препаратами «Искра», «Инта-вир», «Агравертин», «Фитоверм».

265. Почему чернеют плоды томата?

Почернение плодов томата является следствием поражения растений фитофторозом. Во время вегетации поражаются все наземные органы растения, на листьях появляются бурые пятна, которые быстро увеличиваются в размерах, на стеблях – продолговатые темно-коричневые пятна, плоды коричневеют и становятся твердыми. Способствует распространению фитофтороза низкая температура ночью и высокая влажность воздуха. Близкое расположение грядок с картофелем ускоряет поражение томата фитофторозом.

Меры борьбы: вентилирование теплиц, прекращение поливов, обработка фитофторином сдерживает развитие заболевания. При закладке на хранение плодов их следует прогреть при температуре около 40 °C. Этот прием значительно снижает развитие фитофтороза на снятых плодах.

Перец сладкий

266. Где родина перца?

Родиной перца считаются Мексика и Гватемала, где и теперь встречается большое разнообразие форм этого вида. Первые сведения о появлении перца в Европе относятся к концу XV века. Участник экспедиции Колумба Петер Мартин в своем письме от сентября 1493 года сообщает, что Колумб привез перец более едкого вкуса, чем перец с Кавказа, и что «один из них короче половины человеческого пальца, а другой круглый».

В Европе перец сначала распространился в Испании и Португалии, а оттуда – в другие страны континента. В XVI веке эта культура была уже известна в Германии, Бельгии, Англии, Венгрии, Греции, Болгарии. Кстати Болгария стала второй родиной перца.

В России перец впервые появился в конце XVI века, но в перечне растений был описан только в 1616 году. На юг России он проник из Ирана и Турции, а в Молдавию и на Украину – из Болгарии.

267. В чем состоит пищевая ценность перца?

Плоды сладкого перца отличаются специфическим приятным вкусом. Благодаря небольшому содержанию капсаицина (0,01-0,015 %) отдельные сорта и гибриды перца имеют слабоострый вкус. В перце содержится 8-15 % сухих веществ, в том числе 4,0–7,2 % углеводов, 1,1-11,5 % белка, а также каротин и витамины С, B₁, B₂, Р, РР, причем витамина С в плодах перца содержится до 200 мг на 100 г сырой массы – он чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Перец накапливает в плодах соли натрия, фосфора, калия, кальция и железа. Плоды его употребляют свежими, печеными с уксусом, фаршированными, маринованными, делают из него икру. Для обеспечения организма человека витаминами С, А, РР достаточно ежедневно съедать по 30–40 г свежих плодов перца.

268. Обладает ли сладкий перец лечебными свойствами?

В плодах сладкого перца содержится рутин (300–400 мг на 100 г сырой массы). Рутин способствует укреплению капилляров кровеносной системы. Употребление зрелых плодов стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит и пищеварение, восстанавливает силу при усталости. Сок и настойка сладкого перца считаются хорошими противоцинготными средствами. Сладкий перец оказывает благотворное воздействие при лучевой болезни.

269. Какие сорта сладкого перца возделываются в Нечерноземной зоне?

Сладкий перец – теплолюбивое растение и, в основном, его выращивают в пленочных сооружениях. Оптимальная температура для его выращивания 18–26 °C, продолжительность вегетационного периода 110–130 дней. Наиболее скороспелыми являются карликовый сорт Винни-Пух и сорт Юбилейный Семко, среднеспелыми: сорта Ласточка, Нежность, Здоровье, Калифорнийское чудо, гибриды Пламенный, Снегирек, Снежок, Золотинка.

• Ласточка – куст штамбовый, полураскидистый, высотой до 90-100 см. Плоды конусовидные или слегка овальные, окраска в технической спелости салатная, в биологической – красная. Средняя масса плода 70–80 г. Отличается дружным созреванием, повышенной лежкостью.

• Пламенный – скороспелый гибрид, период от всходов до созревания – 100–110 дней. Растение штамбовое, высокорослое, плод крупный, трапециевидной формы, в технической спелости зеленый, в биологической – красный. Средняя масса плода 100–120 г. Гибрид адаптирован к перепадам температуры.

• Снегирек – скороспелый гибрид, период от всходов до технической спелости 105–115 дней, растение штамбовое, средней облиственности. Плоды крупные, трапециевидной формы, темнозеленые в технической зрелости, красные – в биологической. Средняя масса плода 130–140 г. Хорошо завязывает плоды при неблагоприятной погоде.

• Снежок – скороспелый гибрид, высокорослый, период от всходов до технической спелости 110–120 дней. Плоды крупные цилиндрической формы, в технической спелости темно-зеленые, в биологической – ярко-красные. Средняя масса плода 140–150 г. Хорошо адаптируется к пониженным температурам.

• Золотинка – среднеранний гибрид, период от всходов до технической спелости 120–130 дней, растение высокорослое, сомкнутое. Плоды очень крупные, трапецевидной формы, в технической спелости темно-зеленые, в биологической – желтые. Средняя масса плода 130–180 г.

• Белая ночь – скороспелый сорт, период от всходов до технической спелости 100–110 дней, растение средней облиственности. Плоды крупные, трапециевидной формы, в технической спелости светло-зеленые, в биологической – желтые. Средняя масса 120–130 г.

• Винни-Пух – скороспелый, куст низкий, компактный, высотой 25–40 см, плоды крупные, на растении формируется от 2 до 5 плодов, при полном созревании плоды красные.

• Нежность – среднеранний, среднерослый, высота куста до 1 м. Плоды усечено-пирамидальные, массой до 100 г, толстостенные, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – красная.

• Верность – раннеспелый, среднерослый, высота куста до 90 см. Плоды укороченно-конусовидные, массой 60–70 г. В технической спелости плоды желтовато-зеленые, в биологической – красные.

• Калифорнийское чудо (красный) – среднеранний, высокоурожайный, высота растений 60–70 см, плоды созревают через 130–140 дней после появления всходов. Масса плода 120–130 г, плоды крупные, призматические, в технической спелости – зеленые, в биологической – ярко-красного цвета.

• Калифорнийское чудо (желтый) – среднеранний, высокоурожайный, высота растений 70–80 см, плоды созревают через 120–130 дней от всходов, плоды кубовидные, массой 120–150 г. Окраска плодов зеленая, в биологической спелости – желтая.

270. Как выращивать рассаду сладкого перца?

В комнатных условиях посев семян начинают с середины февраля. Используют огородную, приготовленную с осени, почву или грунт заводского изготовления. Семена раскладывают в бороздки, расположенные на расстоянии 3 см друг от друга, а семена – на расстоянии 1–1,5 см, закрывают ящик пленкой или стеклом и ставят в теплое место. Прорастают семена при температуре 24–26 °C через 5–6 дней, при температуре 18–19 °C – через 11–12 дней. После появления всходов ящик помещают на освещенное место (южное или юго-восточное окно).

При плохом освещении рассада растет медленно, и, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие, нужно поддерживать температуру воздуха днем в солнечную погоду 25–26 °C, в пасмурную – 22–24 °C, ночью – 16–18 °C. Понижение температуры днем до 14–15 °C приводит к угнетению и ухудшению роста, а 12–13 °C – к его остановке.

В марте-апреле дни еще короткие. Это положительно влияет на ростовые процессы и образование цветков. При выращивании рассады в комнате ее нужно поливать ежедневно, так как подсушивание замедляет рост, приводит к преждевременному одревеснению стебля и снижению урожая. За весь период выращивания (70–80 дней) рассаду подкармливают 2–3 раза удобрением «Кемира Универсал-2» из расчета 10–20 г на 10 л воды.

Рассада перца растет медленно. К моменту высадки в грунт рассада должна достичь высоты 25–30 см и иметь в среднем по 10–12 листьев. В пленочные теплицы ее высаживают в конце мая, а малогабаритные укрытия – после 6–7 июня.

271. Как выращивают сладкий перец в пленочных теплицах?

Под перец вносят перепревший навоз или перегной из расчета 8-10 кг/м², минеральное удобрение «Кемира Универсал-2» (80-100 г/м²) или органоминеральное удобрение (ОМУ) «Универсальное» (200–300 г/м²). Перед посадкой грунт перекапывают. Растения высаживают на расстоянии 60х30 см (5 растений на 1 м²). Сорт перца «Винни-Пух» можно загущать до 12 растений на 1 м² по схеме 30х30 см.

Для растений перца в первый период выращивания необходимо усиливать рост растений, особенно это относится к крупноплодным сортам и гибридам. Поэтому после посадки через 2 недели делают первую подкормку кальциевой селитрой – на 1 м² площади расходуют 3 л раствора (20 г на 10 л воды). Вторая подкормка проводится через две недели после первой удобрением «Кемира Универсал-2» (20 г на 10 л воды). И далее подкормки проводят через каждые две недели. Таким образом за период выращивания делают 4–5 подкормок.

Высокорослые сорта и гибриды подвязывают к вертикальной шпалере. Растения перца очень хрупкие, поэтому все работы нужно проводить осторожно. При раннем цветении, когда у растений до 20 листьев, следует удалять цветки и завязи, иначе можно получить ранний урожай мелких плодов и потерять основной урожай. Поливают перец 1–2 раза в неделю.

272. Когда убирают и как хранят плоды сладкого перца?

В зависимости от сорта, условий выращивания и погоды перец достигает съемной спелости через 30–45 дней после образования завязи. Его убирают в технической спелости раз в неделю. Плоды перца при температуре 16–18 °C созревают до биологической зрелости через 2–3 недели, после чего их помещают в холодильник (при температуре от 0 до 5 °C), где они сохраняются до 1 месяца. В процессе дозревания и хранения в плодах перцев увеличивается содержание сахаров, витамина С и каротиноидов и уменьшается содержание нитратов.

Перец горький

273. Что представляет собой перец горький?

Перец горький – однолетняя, теплолюбивая травянистая культура, куст полуштамбовый, сильнооблиственный, высотой 30–50 см. Стебель очень ветвистый, зеленый, листья удлиненно-яйцевидные, зеленые или темно-зеленые, длиной 7–8 см и шириной 3–4 см. Плоды поникшие, конусообразные, мелкие – длиной 1,5 см и диаметром 1 см или удлиненные до 13 см и диаметром до 3 см. Окраска плодов в технической спелости зеленая или темно-зеленая, в биологической – красная. Мякоть грубая, острая, толщина стенки плода 1–2 мм. Мелкоплодный перец с плодами разной окраски можно выращивать как декоративную комнатную культуру.

В приусадебном овощеводстве распространен также острый перец – куст высотой 15–18 см с мелкими глянцевыми листьями и плодами длиной 1,5 см. Созревшие плоды ярко-красного цвета, весьма жгучие и с успехом могут использоваться в свежем виде. Куст очень декоративен.