Текст книги "Вербена – святая трава, исцеляющая все болезни"

Рецепты блюд с вербеной

Возьмите:

для крема

1 стакан молока; 50 г сахарной пудры; 3 желтка; щепотку ванили; 1 ч. л. корицы.

для тортов

150 г готового слоеного теста; 40 г сливочного масла; 50 г сахара; 10 плодов инжира; 10 листков вербены; 2 ст. л. молотого миндаля.

Приготовьте крем: желтки смешайте с сахарной пудрой и взбейте до светлого цвета. Добавьте в молоко ваниль и подогрейте его. Смешайте молоко с желтками. Держите смесь на огне, не доводя до кипения, и непрерывно взбивайте до получения густого крема. Снимите крем с огня, добавьте молотую корицу, перемешайте, остудите и заморозьте. При замораживании крем следует время от времени перемешивать.

Приготовьте торты. Слоеное тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт (1–2 мм). Вырежьте из теста 4 круга диаметром 11—12 см.

Противень сбрызните холодной водой и выложите на него круги из теста. Посыпьте каждый кружочек молотым миндалем.

Восемь плодов инжира нарежьте ломтиками и выложите на круги из теста. Посыпьте инжир половиной сахара и натрите на тортики сливочное масло на мелкой терке.

Поместите противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекайте в течение 15—20 минут.

Оставшиеся плоды инжира разомните, залейте 3 ст. л. воды, добавьте сахар и варите до полного размягчения. Снимите с огня и протрите массу через сито.

Выложите инжирное пюре на тортики и поместите в духовку на 2–3 минуты.

Измельчите 4 листка вербены и посыпьте ими тортики перед подачей на стол, остальные листики используйте для украшения блюда.

Возьмите: 6 яичных белков; 0,5 стакана сахарной пудры; 1 ст. л. сушеной вербены; 1 измельченную луковицу цикламена; 3 щепотки ванили; измельченную сухую крапиву и измельченный сушеный чеснок на кончике ножа; 1–2 ст. л. растительного масла.

Смешайте крапиву, ваниль, чеснок, сушеную вербену и цикламен.

Взбейте яичные белки до образования густой пены. Продолжая взбивать, добавляйте небольшими порциями сахарную пудру и смесь приправ.

Противень смажьте растительным маслом.

При помощи ложки выложите на противень шариками белковую массу.

Выпекайте меренги в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Возьмите: 25 г вербены; 150 г малины; 300 мл воды; 200 г сахара; 300 мл нежирных сливок; 250 мл жирных сливок; 8 маленьких бисквитов; 1 ст. л. водки; 4 желтка.

Воду поставьте на огонь, подогрейте, растворите в ней 150 г сахара и доведите до кипения. Кипятите сироп в течение 5 минут и снимите с огня.

Опустите в сироп вербену и дайте постоять в течение 1 часа.

Процедите примерно 1/3 часть сиропа в сотейник, добавьте малину и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения. Разомните ягоды и варите до тех пор, пока смесь не превратится в густой джем. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Бисквиты обмакните в малиновый джем и уложите на дно стеклянной вазы для десертов. Смешайте водку и 30—50 мл сахарного сиропа и залейте смесью бисквиты.

Оставшийся сахарный сироп смешайте с нежирными сливками и поставьте на огонь, не давая жидкости закипеть, снимите ее с огня и дайте постоять в течение 15—20 минут.

Смешайте яичные желтки и оставшийся сахар, взбейте. Добавьте горячие сливки, еще раз взбейте и поставьте на огонь. Варите до загустения, непрерывно помешивая.

Получившимся заварным кремом залейте бисквиты и дайте блюду остыть.

Жирные сливки взбейте до образования плотной густой массы и украсьте ими десерт.

Сахарный сироп с вербеной доведите до кипения и варите до золотисто-коричневого цвета. Вылейте сироп на взбитые сливки тонкими струйками.

Возьмите: 4 яйца; 250 г длиннозерного риса; 5 зубчиков чеснока; 6 головок лука-шалот; 1 пучок лимонной вербены; 1 пучок зеленого лука; 1 ст. л. семян сои; 3 ст. л. зеленой фасоли; 100 г спаржи; 3 сладких перца; 1 ч. л. соевого соуса; 1 ч. л. соуса из сладкого перца; 1 ч. л. устричного соуса; 3 ст. л. растительного масла; соль.

В глубокую сковороду вылейте 2 ст. л. растительного масла и поставьте на огонь. Лук-шалот, 3 зубчика чеснока и зелень вербены нашинкуйте и слегка обжарьте в разогретом растительном масле.

Мелко нарежьте сладкий перец и вместе с устричным соусом добавьте на сковороду. Тушите в течение 30—40 секунд.

Добавьте соевый соус и соус из сладкого перца, перемешайте и тушите 30 секунд. Добавьте рис.

Обжаривайте рис в течение 3–4 минут и выложите на сковороду семена сои.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Опустите в воду спаржу, фасоль и зеленый лук в кипящую воду на 50 секунд.

Два зубчика чеснока обжарьте в оставшемся растительном масле и смешайте с отваренными овощами. Добавьте немного соли.

На сковороде, на которой обжаривался чеснок, сделайте яичницу-глазунью.

На тарелки выложите рис, на него – овощи с чесноком, сверху положите яичницу.

Возьмите: 700 г филе скумбрии; 1 стебель лимонной вербены; 2 моркови; 7 стеблей лука-батуна; 7 зубчиков чеснока; 1 стручок красного перца; 2 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. сахара; 4 ст. л. светлого соевого соуса; 2 ст. л. сока лайма; 4 ст. л. рисового или яблочного уксуса; веточки кориандра для украшения.

Приготовьте соус: смешайте светлый соевый соус, сок лайма, яблочный или рисовый уксус и сахар.

Стебель вербены разрежьте вдоль и тщательно помните. Красный перец освободите от семян. Морковь и красный перец нарежьте мелкой соломкой, чеснок натрите на мелкой терке. Лук-батун нарежьте ломтиками.

Филе скумбрии разрежьте на 4 части.

На сковороду-гриль постелите слой пищевой фольги и выложите куски рыбы. Готовьте скумбрию под грилем, запекая по 3–5 минут с каждой стороны.

На небольшую сковороду вылейте растительное масло, поставьте на огонь и разогрейте. Выложите на сковороду красный перец, морковь, лук-батун и чеснок, добавьте вербену и обжаривайте в течение 3 минут, непрерывно помешивая.

Выньте из овощной смеси вербену, остальные овощи выложите сверху на рыбное филе, залейте соусом и подавайте на стол, украсив кориандром.

Возьмите: 500 г несоленого сливочного масла; 1/3 стакана измельченных листьев свежей мяты; 3 ст. л. мелко нарезанной лимонной вербены.

Масло подержите при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Нарежьте масло маленькими кусочками и взбивайте в блендере или при помощи миксера, добавив мяту и вербену.

Тщательно взбитое масло охладите.

Возьмите: 1 свежий огурец; 2 маринованных огурца; 1 маленькое кислое яблоко; 4 листа китайской капусты; 120 г буженины; 3 ч. л. мелко натертого мягкого сыра; 2 ст. л. мелко натертого сыра пармезан; 3 горсти сухариков из пшеничного хлеба; 4 ч. л. лимонного сока; 1 ст. л. меда; 10 капель эфирного масла вербены; 5 капель эфирного масла черного перца; 15 капель эфирного масла базилика; 15 капель эфирного масла можжевельника; 2 ч. л. нежирного майонеза; 2 ч. л. неострой горчицы; 1/3 ч. л. соли; черный перец на кончике ножа.

Приготовьте соус для салата: смешайте мед и лимонный сок и добавьте эфирные масла. Всыпьте в смесь соль и черный молотый перец, добавьте горчицу и майонез. Все тщательно перемешайте и взбейте.

Огурцы, яблоко, китайскую капусту и буженину нарежьте соломкой. Выложите на блюдо слой китайской капусты, полейте его соусом. Сверху уложите измельченную буженину и также полейте соусом. Следующим слоем положите соленые огурцы, полейте соусом. Далее выкладывайте китайскую капусту, яблоко, свежий огурец, мягкий сыр. Каждый слой поливайте ароматным соусом. Сверху посыпьте салат пшеничными сухариками, молотым черным перцем и тертым сыром пармезан.

Возьмите: 1 ст. л. вербены; 1 ст. л. корня солодки; 1 ст. л. мяты; 1 ст. л. листьев малины; 1 ст. л. листьев ежевики; 2 ст. л. плодов шиповника; 1 ч. л. аниса.

Растения измельчите и перемешайте. Возьмите 1 ст. л. смеси и залейте 1 стаканом кипящей воды. Настаивайте в течение 15—20 минут. Подсластите чай сгущенными соками агавы и винограда.

Возьмите: 1 ст. л. черного чая; 4 веточки вербены; 1 палочку корицы; 2 ст. л. замороженной малины.

Чайник обдайте кипятком, выложите в него черный чай и вербену, залейте 500 мл кипящей воды. Дайте постоять в течение 5 минут и опустите в чайник корицу. Еще через 5 минут добавьте малину. Настаивайте в течение 5–10 минут.

Возьмите: 1 ст. л. зеленого чая; 1 веточку вербены; 4 веточки мяты; 12 кусков сахара-рафинада.

Обдайте заворочный чайник кипятком. Всыпьте в него зеленый чай, влейте 250 мл кипящей воды и сразу же слейте воду. Мяту промойте, мелко нарежьте и обдайте кипятком. Обсушите на салфетке и выложите в чайник. Добавьте кусковой сахар, веточку вербены и 500 мл кипятка. Дайте постоять в течение 10—15 минут.

Возьмите: 1 лимон; 5 ст. л. сахара; 3 пакетика черного или травяного чая; 4 капли эфирного масла вербены.

Лимон вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте ломтиками. На сахар капните эфирное масло вербены и смешайте сахар с лимоном.

Положите на лимон пакетики с чаем и залейте 2 л теплой воды (температурой 40—50 градусов). Дайте постоять в течение 5 часов.

Приложение

Непознанная вербена

Несмотря на то, что целебные свойства вербены досконально изучены и подтверждены многовековой практикой, однако эта трава обладает еще некоторыми удивительными особенностями, объяснить которые с точки зрения науки невозможно.

Однако древняя вера представителей самых разных народов в магическую силу этого растения заставляет задуматься – а все ли мы знаем об этой траве?

Освященная кровью Спасителя, «крестная трава» считалась не только прекрасным средством для остановки кровотечений и ускорения заживления ран, но одним из лучших оберегов, отвращающих от человека силы Тьмы.

Однако ученики Христа неспроста остановили свой выбор на этой травке с мелкими цветочками – об удивительных свойствах вербены слагали легенды еще во времена глубокой древности.

В старину верили, что вербена может помочь правильно определить тяжесть состояния больного. Если, взяв в левую руку веточку растения, он вдруг почувствует себя лучше, это означало, что болезнь приведет к смерти. Если же человек ощущал ухудшение состояния, то недуг его считался неопасным.

Почитание этого растения среди друидов связано с тем, что оно напоминала им дуб, считавшийся священным деревом.

По одной из версий, само слово «друид» произошло от древнеирландского слова «друи», переводимого как «люди дубовых деревьев».

Друидами называли могущественных магов, в древние времена населявших западные области Европы. Ученые полагают, что появились они во времена расселения в этих регионах кельтских племен.

Очень быстро друиды превратились в жреческое сословие, оказывавшее огромное влияние на жизнь всей страны. Власть друидов в те времена считалась беспредельной, и ни одному человеку не приходило в голову оспоривать ее.

Любое важное событие общественной жизни происходило при содействии могущественных жрецов, которые выступали в качестве посредников между людьми и богами.

Предания гласят, что появление друида в белых одеяниях могло заставить две противоборствующие армии остановить кровопролитное сражение и примириться.

Обучение в школах друидов длилось несколько десятилетий, и одной из центральных дисциплин в них была наука о целебных и магических свойствах растений.

Среди жрецов-друидов существовала твердая вера в то, что из вербены можно приготовить лекарство от любой болезни. Поэтому к этой траве относились с глубоким благоговением, включая ее в состав множества магических напитков, приготовление которых было окружено глубокой тайной.

Лучшим временем для сбора вербены считались весенние безлунные ночи, в тот период, когда Сириус всходил в созвездии Большого Пса. Маги и целители древности верили, что именно в это время трава обретает наибольшую волшебную силу.

Для сбора вербены использовали специальные чаши, изготовленные из определенных видов металла. Срывая траву, друиды старались как можно меньше прикасаться к ней голыми руками.

Вербена считалась прекрасным средством для разжигания любовного пламени, а также для усмирения злых духов и примирения врагов.

Цветы и листья вербены, принесенные в дом, обеспечивали хозяину достаток, спрятанные в саду и поле – хороший урожай.

Однако это растение обладало не только доброй силой – оно могло дарить счастье и радость, но могло доставить боль и страдания. Все зависело от того, кем, в какое время и с какой целью она была собрана.

Так, например, для благих целей вербену собирали перед самым восходом солнца, стоя босыми ногами в росистой траве. Но если траву срывали в полнолуние, то порошок из нее, тайно подсыпанный в дом, мог разрушить семью.

Вербена не только защищала от чар колдунов и колдуний, но могла быть использована и ими для своих целей.

В средневековой Венгрии вербена пользовалась большой популярностью среди взломщиков, так как считалась растением, способным отпирать любые замки. В те времена существовало поверье, что, надрезав кожу на ладони и вложив в разрез листочек этой травы, можно в дальнейшем открывать любые двери, едва коснувшись их рукой.

Магическую и целебную силу этого растения древние кельты использовали широко, применяя его при составлении заговоров и заклинаний.

На кельтском языке вербена называлась «ferfaen», также ее именовали «яд дьявола» – ее стебли, срезанные глухой ночью, смачивали святой водой и окропляли места, из которых нужно было изгнать дьявола.

Считалось, что человек, натерший свое тело этой травой, мог ожидать исполнения любого своего желания. Эту траву использовали для очищения дома от зла и нечисти, с ее помощью лечили золотуху, лихорадку и проказу.

Жители Древнего Египта считали эту траву растением богини Изиды – покровительницы родов. Современные исследования подтвердили, что эта трава действительно содержит вещества, усиливающие сокращения матки, а значит и активизирующие родовую деятельность. Это свойство вербены было известно и в медицине Древнего Китая.

В Иране на протяжении столетий существовала вера в то, что при помощи этого растения можно исполнять любые желания.

Очищающие свойства вербены считались такими сильными, а сама она – священной, что это растение уже в глубокой древности жрецы применяли для обработки жертвенников перед совершениями самых разных ритуалов.

На протяжении многих веков вербена использовалась как мужчинами, так и женщинами для приготовления приворотных зелий и напитков, возбуждающих любовный пыл. Вера в приворотное действие этого растения зародилась в Древнем Риме – недаром там вербена считалась травой богини любви Венеры. К этому примешивалось убеждение, что эта трава способна исполнять желания.

Женщины почитали эту траву как помогающую благополучному зачатию и вынашиванию ребенка, а новорожденного ребенка, согласно поверью, вербена наделяла исключительными способностями и хорошей памятью.

Посвященная Венере и Марсу, вербена считалась растением, защищавшим дом от злых духов, враждебного колдовства, заклинаний, несущих несчастья, а венок из этой травы был символом брака и оберегом для семьи.

В дом вместе с травой вербеной входило благоденствие, а принесенная на поле вербена обещала богатый урожай.

В те времена считалось, что человек, выпивший напиток из вербены, может стать неуязвимым для множества болезней, защищен от злого колдовства, и даже способен обрести дар ясновидения.

Упоминание о вербене сохранилось в трудах Плиния Старшего. Он рассказывал о том, как одной из галльских традиций было обязательное окропление настоем этого растения помещения перед началом праздничной трапезы – для того чтобы все пришедшие на пир были веселы и миролюбивы.

Измельчив же вербену и настояв ее на вине, древние медики пытались получить снадобье, помогающее при укусах змей.

Гиппократ советовал принимать отвар травы при чуме и лихорадке.

В Древней Греции вербена также считалась травой смекалки и хитрости, поэтому она была посвящена также плутоватому божеству торговли, астрологии, магии и скотоводства Гермесу (в римской мифологии – Меркурию). Считалось, что дети, носящие при себе веточку вербены, учатся лучше других.

И это неспроста – современные исследования доказали, что в этом растении содержатся вещества, заметно активизирующие работу головного мозга, улучшающие умственные способности, внимание, память и скорость реакции.

В те времена люди верили, что даже лошадь, украшенная веточками этого растения, становится более резвой и выносливой.

В Италии ведьмы считали вербену посвященной богине Диане, покровительствующей колдуньям.

До сих пор потомственные ведуньи применяют эту траву для совершения ритуальных очистительных омовений.

Соком этого растения в Германии с древнейших времен закаляли железное оружие при ковке. Именно тогда вербена получила одно из своих имен – «железная трава». Использовали древние германцы это растение и при жертвоприношениях. Считалось, что наибольшей магической силой это растение обладает в тот период, когда Солнце входит в созвездие Козерога.

Носивший при себе веточку вербены считался защищенным от привидений и нечистой силы, а также неуязвимым для любого оружия в бою.

Была известна вербена и языческим народам Сибири – ее использовали как средство для защиты от злых духов.

В древние времена вербену использовали для предсказания погоды.

Взяв сухой стебель травы с цветком, его следовало ровно в полночь положить по направлению на север. Через 3–4 часа нужно было внимательно рассмотреть цветок – если он поворачивался влево, то на следующий день ждали ясной погоды, если же вправо, то готовились к дождю.

Вербену издавна считали символом мира. Недаром с веточками вербены в руках послы отправлялись в стан неприятеля с предложениями о перемирии, и это растение по традиции лежало между представителями враждующих сторон все время, пока шли переговоры. Если же мир установить не удавалось, веточки выбрасывались.

Эта традиция уходит корнями в историю Древнего Рима, где послов, отправленных с предложением мира, называли «вербенариями» и обязательно украшали венками или ветвями этого растения.

Вербену включали в свой список «Двенадцати магических растений» легендарные розенкрейцеры (маги и целители Братства Розы и Креста) и использовали вместе с арникой, валерианой, розой и некоторыми другими растениями для изготовления так называемого «могущественного любовного фильтра».

Сила этой травы любви считалась способной укротить гнев и смирить любые отрицательные эмоции, приводя людей в благоприятное расположение духа.

Алхимики высоко ценили это растение, считая его знаком космической субстанции.

«Я узнал траву, произрастающую всюду. Если ее тереть и согревать в руках, то она делается теплою и притягивает руку человека, до которого ты дотронешься. Если смазанной рукой дотронуться до собаки, она тотчас же последует за вами».

Кролиус, «Королевская алхимия»

Альберт Великий утверждал, что благодаря вербене – траве посвящения – в дом может войти богатство.

«Седьмая трава Венеры или, как некоторые ее называют, Голубиная трава или вербена.

Корень ее, прикладываемый к шее, исцеляет золотуху, нарывы, раны и свинку, помогает также от остановки мочи, для чего из него надо приготовить пластырь и прикладывать его к больному месту. Она превосходно действует при ссадинах в прямой кишке и геморрое. Если пить сок вербены с медом и теплой водой, то является легкое и свободное дыхание.

Вербена способствует выделению спермы и потому делает людей влюбленными. Даже более, если кто-либо носит ее на себе, то становится крепким и сильным в супружестве.

Если ее положить в доме, на землю или в винограднике, то получишь хороший доход. Корень ее хорош для лиц, занимающихся садоводством и разводящих виноград, а дети, которые его носят на себе, становятся хорошо воспитанными и охотно учатся. Он прекрасно очищает дома и удаляет злых духов и демонов».

Альберт Великий

Венки из этой травы возлагали на головы поэтов и певцов в знак признания их таланта.

Существовало также поверье, что ветка этого растения может помочь солдатам выбраться из плена и найти дорогу домой.

Во многих областях Германии издавна существовала традиция украшать веточками вербены церкви и алтари в праздничные дни.

Древняя вера в свойство вербены противостоять ядам существовала многие века – в Средневековье верили, что, натерев соком свежей травы ладони, можно смело брать в руки любое ядовитое животное.

Широко известная в XX веке болгарская целительница и прорицательница Ванга советовала всем держать в своем доме несколько листочков этого растения. Спрятанные в тайное место, они становятся лучшим оберегом от сглаза и порчи.

В Средние века в Европе знахари применяли вербену как одно из самых действенных средств любовной магии. При помощи нее колдун мог и развести людей, и приворожить одного к другому.

Растерев свежие листья до теплоты и приложив к коже другого человека, можно было вызвать в нем сильную любовную тоску.