Текст книги "Энциклопедия народной медицины. Золотая коллекция народных рецептов"

Я

Язвенная болезнь

В результате нарушения регулирующих нервных и гормональных механизмов и расстройств желудочного пищеварения образуется пептическая язва в желудке или в двенадцатиперстной кишке. Заболевание отличается хроническим рецидивирующим течением.

При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хроническом гастрите с сокращенной или повышенной секрецией готовить пищу следует в вареном или паровом виде. Количество приемов 5–6 раз в день. Общий объем дневного рациона должен быть около 3 кг. Полезны все молочные, но не кислые и не острые продукты. Необходимо исключить ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста. Следует избегать блюд с сильным сокогонным действием, раздражающих слизистую желудка, в том числе бульонов, ухи, жареного мяса, а также блюд, содержащих много клетчатки, в том числе пшенной и перловой крупы, бобовых, грибов, сухофруктов.

Ограничено употребление укропа, листьев петрушки, исключаются хрен, горчица, перец, острые и соленые закуски, копчености, консервы, мясные, рыбные, томатные и грибные соусы, свиной, говяжий, бараний и кулинарные жиры, черный кофе, квас, газированные напитки.

Полезен отвар шиповника, ежедневно на ночь – стакан молока или киселя. Народным средством от повышенной кислотности желудка является морковный сок. Чем больше кислотности в желудке, тем больше следует потреблять морковного сока. Свежевыжатый сок ягод клюквы болотной, настой и сироп из ягод принимать внутрь при язвенной болезни желудка с пониженной кислотностью.

Свежий ягодный сок черной смородины рекомендуется принимать при, язве желудка и 12-перстной кишки по 0,5 стакана 3–4 раза в день перед едой.

Свежие спелые ягоды и сок ягод белой тютины (шелковицы) принимать по 150 г в день при язве желудка и 12-перстной кишки.

При язвенной болезни желудка 1 столовую ложку меда растворить в стакане теплой кипяченой воды и выпить за 1,5 часа до приема пищи или через 3 часа после еды. Принимать 3–4 стакана раствора меда в день. Курс лечения 1,5–2 месяца.

НА ЗАМЕТКУ

Принятие столовой ложки меда 3–4 раза в день за 1,5–2 часа до еды понижает кислотность в желудке, действует обезболивающе при язвенной болезни.

Перемешать мед, молотые орехи, молотую гречку и принимать смесь по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды при язве желудка и 12-перстной кишки.

100 г меда, 100 г сливочного масла (или гусиного сала), 115 г листьев алоэ, 100 г порошка какао смешать, разогреть в водяной бане. Принимать по 1 столовой ложке на стакан горячего молока 2 раза в день в течение месяца.

На 10 г измельченного прополиса берут 100 г разогретого сливочного масла, тщательно перемешивают, нагревают на водяной бане, не доводя до кипения, в течение 5—10 минут и в горячем состоянии фильтруют через марлю. Принимать по 1 чайной ложке с теплым молоком за 1–1,5 часа до еды при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Курс лечения – 18–20 дней. Курс можно повторить через 1–2 недели.

ВНИМАНИЕ!

При заболевании печени применение прополисного масла противопоказано.

Очищенный прополис по 5 г продолжительно жевать, а затем проглатывать 3–4 раза в день за час до еды при гастритах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Принимать по 40–50 капель 20 %-й спиртовой настойки прополиса на 1 стакан теплой воды 3 раза в день за 1 час до еды при язве желудка и 12-перстной кишки, обязательно соблюдая при этом диету.

Можно использовать 25 %-ю настойку прополиса на 96 %-м спирте – принимать по 20–30 капель на 0,5 стакана теплой кипяченой воды или молока 3–4 раза в день до еды при язве желудка и 12-перстной кишки.

При гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки сок картофеля принимать по 3/4 стакана натощак, растворив в нем 0,2 г мумие. Выпив, необходимо прилечь на полчаса, а через час можно есть. Лечение продолжать в течение 10 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и повторить тот же курс.

Свежеприготовленный процеженный картофельный сок принимать по 0,5 стакана 3 раза в день: натощак утром, за 30 минут до обеда и за 1 час перед сном при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и 12-перстной кишки, изжоге. После 15-дневного лечения сделать перерыв на 5–6 дней и повторить курс лечения, но уже принимая половинную долю картофельного сока

Тщательно вымытый картофель, выращенный без химических удобрений, натереть вместе с кожурой на терке, отжать сок. В первые дни лечения пить сок по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды, увеличивая в последующие дни постепенно эту дозу до 3/4 стакана свежеприготовленного сока. Гастриты вылечиваются за 4–6 недель, в тяжелых случаях, а также при язвенной болезни лечение проводить в течение 6–8 недель. Рекомендуется, кроме этого, проводить профилактические курсы лечения ранней весной и осенью.

Свежеприготовленный сок картофеля пить по 1/2 стакана со столовой ложкой меда 2–3 раза в день за 30 минут до еды при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка. Курс лечения – 10 дней. После 10-дневного перерыва лечение повторить.

НА ЗАМЕТКУ

Картофель для лечения можно использовать, если он выращен без химических удобрений. Картофель прошлого года после февраля лучше не использовать.

Взять по 50 мл свежеприготовленных соков капусты огородной и картофеля красных сортов, смешать. Принимать по 0,5 стакана 3–4 раза в день до еды и перед сном при язвенной болезни.

Принимать сок капусты белокочанной в теплом виде по 0,5 стакана 2–3 раза в день за час до еды при хронических гастритах (особенно с пониженной кислотностью), язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в течение месяца. Через 4–6 месяцев курс лечения повторить. Полученный сок хранить в холодильнике не более 2 суток, иначе противоязвенный витамин полностью разрушится. Уже в первые 5—10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью улучшается самочувствие, язвы начинают рубцеваться.

Для приготовления свежего сока капусты можно пользоваться соковыжималками. Можно капусту пропустить через мясорубку и отжать сок через чистую марлю или тонкую ткань в банку или эмалированную кастрюлю.

Взять мумие из расчета 250 мг на 1 кг массы (веса) больного, разделить на 14 порций. Каждую порцию разделить на три части и принимать в течение дня за 30 минут до еды при язвенной болезни. Принимать можно сухое мумие, запивая водой, чаем, молоком с сахаром или медом или в виде раствора. После 5-дневного перерыва курс лечения повторить.

Можно принимать мумие по 0,2 (при массе тела до 70 кг), 0,5 г (при массе тела до 90 кг) в виде водного раствора в течение 28 дней натощак при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

2 столовые ложки сухого измельченного корня солодки голой залить 0,5 л воды, варить на малом огне 10 минут, настаивать 1,5–2 часа, процедить. Принимать по 1/4—1/2 стакана 3–4 раза в день при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Столовую ложку высушенного измельченного корня солодки голой залить стаканом кипятка, варить на слабом огне 30 минут, охладить 10–15 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4–5 раз в день после еды.

Настой календулы: 2 столовые ложки цветков календулы залить 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, охладить в течение 45 минут, добавить кипяченой воды до прежнего объема. Пить по 1 столовой ложке 2–3 раза в день до еды при язве желудка, 12-перстной кишки.

3 столовые ложки цветков календулы и ромашки аптечной залить в термосе 0,5 л кипятка, настаивать 1 час. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Можно приготовить настой цветков календулы из расчета 20 г цветков на стакан кипятка. Принимать по 0,5–1 стакану 3 раза в день при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритах.

Столовую ложку сухих измельченных корней девясила высокого залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить на медленном огне 15 минут, настоять 3–4 часа, процедить. Принимать внутрь по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды при язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки.

Столовую ложку с верхом сухих измельченных корней девясила поместить в бутылку, влить туда 100 мл пшеничной водки, добавить 100 мл меда, закрыть пробкой и держать в темном месте 2 недели, периодически помешивая. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды при болях в желудке.

Чайную ложку травы тысячелистника заварить в 2 стаканах кипяченой воды. Принимать по 1 столовой ложке за 15–20 минут до еды при язвенной болезни желудка, 12-перстной кишки и других заболеваниях, сопровождающихся нарушением пищеварения и болями в области кишечника и желудка.

Масло зверобоя: 100 г измельченной травы зверобоя обыкновенного залить 200 мл оливкового масла, стерилизовать 6 часов на водяной бане, процедить. Хранить в прохладном месте. Пить по 2 столовые ложки за 30 минут до еды при язве желудка и 12-перстной кишки.

0,5 кг свежих цветков или свежей измельченной травы зверобоя залить 0,5 л белого вина или водки и 1 л подсолнечного масла, настоять 3 дня, затем выпарить вино на слабом огне в течение 2–3 часов, после чего настоять в темном месте 2–3 недели, профильтровать. Получится масло темно-красного цвета. Принимать по 1 столовой ложке натощак в течение 1–2 месяцев при язвенной болезни желудка.

Сухую, истолченную в порошок траву зверобоя смешать с подогретым оливковым, подсолнечным или другим растительным маслом в пропорции 1:2, выдержать на кипящей водяной бане в течение 3–4 часов, настоять 15–20 дней, периодически взбалтывая, профильтровать. Принимать по 1 столовой ложке натощак в течение 1–2 месяцев при язвенной болезни желудка.

Настой березового гриба чаги: 1 стакан измельченной чаги залить 5 стаканами теплой (40–50 °C) воды, настаивать 2 суток, процедить через 3–4 слоя марли. Осадок отжать в настой через ту же марлю, добавить воду до первоначального объема. Если куски сухого гриба не измельчены, гриб следует помыть, подержать предварительно в холодной кипяченой воде 4–5 часов, затем измельчить в ступке или на терке или пропустить через мясорубку. Воду, в которой замачивался гриб, использовать для приготовления настоя. Настой хранить в прохладном месте не более 3–4 дней. Пить настой по 0,5 стакана 6 раз в день перед едой. Принимать пищу следует не раньше чем через 30 минут после приема настоя.

НА ЗАМЕТКУ

При лечении чагой следует придерживаться молочно-растительной диеты. Нельзя есть острые и пряные блюда, копчености, консервы. Принимать чагу можно длительное время при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Настой плодов шиповника, приготовленный в соотношении 1:20, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды при гастритах, язве желудка и 12-перстной кишки.

2–3 столовые ложки измельченных плодов шиповника залить в термосе 0,5 л кипятка, настаивать 24 часа. Пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день до еды при гастритах.

Салат из молодых листьев одуванчика полезен при болезнях пищеварительного тракта. Предварительно положить листья на полчаса в соленую воду, затем промыть, чтобы не горчили, мелко нарезать, добавить соль, уксус или несколько капель лимона и растительное масло.

Можно съедать по 10–15 свежих, вымытых листьев подорожника ежедневно в течение лета при язве желудка.

Порошок из семян подорожника по 0,5–1 чайной ложке с теплой кипяченой водой при болях у страдающих язвой желудка и 12-перстной кишки.

2 чайные ложки истолченных семян подорожника настоять в стакане кипятка до охлаждения, перемешать. Выпить полученный настой (слизь) при болях в желудке.

3 столовые ложки сухих измельченных листьев подорожника залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить на слабом огне 10 минут, настоять 30–45 минут, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды при язвенной болезни желудка с нормальной и пониженной кислотностью.

Настой чайного гриба. Для его приготовления в стеклянную банку емкостью 2–3 л наливают остывший процеженный заваренный чай обычной крепости (3–4 чайные ложки сухого чая на литр кипятка) и добавляют 100 г сахара на литр жидкости. Гриб промывают в кипяченой воде, кладут в банку и покрывают марлей. Настой чая можно заменить настоем кофе, гороховой муки (0,5 чайной ложки на 1 л). Настой обычно бывает готов летом через 2–3 дня, зимой – через 5–6 дней. Хранить его можно в темном прохладном месте не более 3 дней, в холодильнике до 5 дней. Применять в качестве профилактического средства против желудочно-кишечных расстройств.

ВНИМАНИЕ!

Гриб промывают летом через 1–2 недели, зимой – через 2–3 недели. Более длительное пребывание его в настое вредно отражается на нем, а в перестоявшем настое появляются вредные для человека вещества. Старый напиток становится кислым, это уже уксус, его используют только для приправы и в косметических целях, разбавляя водой.

НА ЗАМЕТКУ

Полстакана настоя, выпитого натощак, регулирует деятельность органов пищеварения, повышает активность пищеварительных желез. Чайный гриб рекомендуется при гастритах. Людям, страдающим привычными запорами, настой помогает нормализовать деятельность кишечника.

Смешать 0,5 кг меда, 0,7 л красного сухого вина и 300 мл сока алоэ от растения не моложе 3 лет, настаивать в темной стеклянной посуде в течение 1 недели. Смесь принимать по 1 чайной ложке ежедневно в течение 7 дней, а в дальнейшем – по 1 столовой ложке 3 раза в день за 2 часа до еды при язве желудка и 12-перстной кишки.

Облепиховое масло принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3–4 недель при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Чтобы не было кислой отрыжки, одновременно рекомендуется принимать 50 мл 2%-го раствора питьевой соды, соединив его с облепиховым маслом. В дальнейшем дозу можно постепенно довести до 1 столовой ложки 2–3 раза в день.

При лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, хронического гиперацидного гастрита, сопровождающегося изжогами, а также при лечении секреторных неврозов с повышенным выделением желудочного сока, энтерита и колита, при эндокринологических заболеваниях и нарушении обмена веществ – сахарная болезнь, диатезы. В этих случаях рекомендуется принимать «серебряную воду» по две столовые ложки в день за 15–20 минут до еды, на протяжении одного– трех месяцев.

При лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронического гастрита, энтероколита, при болезни Крона. Схема приема внутрь: по 2 столовые ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 1–1,5 месяцев, при концентрации серебра в растворе 20–25 мг/куб. дм.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки: настойку из 50 г березовых почек на пол-литра водки выдерживать 10 суток. Принимать по пол чайной ложки, запивая 1 стаканом «серебряной» воды 3 раза в день, за 20 минут до еды;

Одну столовую ложку цветочных корзинок пижмы настаивать 4 часа в двух стаканах «серебряной» воды в закрытом сосуде, процедить. Принимать по пол стакана 2–3 раза в день за 20 минут до еды.

Одну столовую ложку свежих корней и листьев сельдерея настоять в двух стаканах «серебряной» воды, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

1 столовую ложку травы болотной сушеницы залить стаканом кипяченой воды, настоять 30 минут добавить 1 столовую ложку меда. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.

Листья алоэ 3—5-летнего возраста выдержать в темноте при температуре 4–8 °C в течение 12–14 дней, затем их промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1:3. Эту смесь оставить на 1–1,5 ч. Затем сок отжать. 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов и добавить 300 г меда. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

Ячмень

Заболевание представляет собой острое гнойное воспаление сальной железы и волосяного мешочка века. В начале заболевания на крае века образуется ограниченная болезненная красноватая припухлость, возникает отек кожи и слизистой оболочки века. Через 3–4 дня на верхушке припухлости появляется гнойная пробка, после ее вскрытия выделяется гной. Чаще всего ячмень возникает вследствие нарушения гигиенических правил. Иногда ячмень возникает при длительных хронических заболеваниях, например при сахарном диабете.

Профилактика – тщательно соблюдать правила гигиены, в пыльную погоду носить солнцезащитные очки. Нагревают на горячем чайнике полотенце и прикладывают это полотенце теплой стороной к веку. Прикладывают к очагу воспаления ватку, смоченную слюной. Можно заварить в широкой кружке чай (зеленый или черный), склониться над кружкой и тихонько дуть на чай таким образом, чтобы пары чая воздействовали на воспаленное веко.

Заварить черный байховый чай (чайная ложка на стакан кипятка), смочить в этой заварке марлевый или ватный тампон и прикладывать горячим, но не обжигающим, к очагу воспаления на веке; держать 15 минут; для этой процедуры может быть использован и зеленый байховый чай; удобно прикладывать к воспаленному веку запаренные бумажные пакетики с чаем.

Зубок сырого чеснока прикладывать к веку, на котором образуется ячмень; перед тем как прибегать к этому средству, с зубка необходимо снять прозрачную кожицу. Прикладывать к воспаленному веку толченый в кашицу вареный чеснок; продолжительность этой процедуры – 2 минуты

Приготовить настой из листьев подорожника большого: взять 3 столовые ложки сухого сырья, залить стаканом кипятка и настаивать под крышкой, хорошо укутав, 20 минут, процедить; смочив теплым настоем ватный или марлевый тампон, прикладывать к очагу воспаления на веке на четверть часа.

Делать горячие компрессы с льняным семенем: льняное семя имеет свойство долго сохранять тепло; под воздействием тепла часть патогенных микроорганизмов погибает, кровеносные сосуды расширяются, к очагу воспаления притекает большее количество крови, и в итоге организму легче справиться с инфекцией; нагревать мешочек с льняным семенем можно на сковородке или с помощью утюга.

Приготовить настой почек березы бородавчатой: чайную ложку сухих почек залить стаканом крутого кипятка и настаивать, хорошо укутав, не менее получаса, процедить; делать теплые примочки продолжительностью до 15 минут.

Приготовить настой листьев березы бородавчатой (предпочтение отдается молоденьким клейким листочкам): 2 столовые ложки сухих, измельченных листьев залить стаканом кипятка и настаивать под крышкой, тщательно укутав, около получаса, процедить; делать теплые примочки продолжительностью до 15 минут.

Для регулярных промываний глаза, а также для горячих примочек можно использовать теплый настой цветков календулы (две столовые ложки сухих цветков поместить в предварительно прогретую посуду, залить стаканом кипятка, настаивать не менее получаса, процедить).

Приготовить настой цветков черемухи обыкновенной: столовую ложку сухих цветков поместить в предварительно прогретую посуду, залить стаканом кипятка и настаивать, укутав, в течение часа, процедить; делать теплые примочки продолжительностью около четверти часа.

Делать во время банной процедуры теплые примочки к очагу воспаления со свежим соком алоэ. Сок алоэ не только отличается выраженным противовоспалительным действием, но и способствует скорейшему рассасыванию очага воспаления; свежий лист алоэ нужно тщательно вымыть, нарезать на небольшие кусочки и отжать из них сок с помощью чесночницы или ступки с пестиком.

Делать теплые примочки с настоем травы зверобоя продырявленного; настой готовится следующим образом: столовую ложку сухой травы нужно залить стаканом кипятка и настаивать 20 минут, процедить; этим же настоем можно промывать глаза при ячмене, сопровождающемся конъюнктивитом.

Овощные и фруктовые соки – продукты-целители

Многие рассуждают так: зачем возиться и делать соки, когда можно прекрасно съесть яблоко или морковку «живьем». Другое дело – питание грудничков: ведь они не в состоянии пока есть овощи и фрукты в натуральном виде…

Кто так думает, серьезно заблуждается. Овощи и фрукты и соки из них – не одно и то же.

Содержание воды во многих соках достигает 90 и более процентов, но это поистине «живая вода»: она обогащена биологически активными веществами растительных клеток. Соки почти не требуют энергетических затрат на усвоение и сразу включаются в обмен веществ, катализируя биохимические реакции, что благотворно влияет на восстановительные процессы организма.

Все растительные соки корректируют кислотно-щелочное равновесие крови, нарушаемое при заболеваниях, благодаря преобладанию в них щелочных остатков. «Живая вода» повышает активность ферментов, улучшает обмен веществ, способствует обезвреживанию токсинов и их выведению из организма (так называемый кровоочистительный эффект).

Соки обладают и общеукрепляющим действием, связанным со стимулирующим влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Это прежде всего относится к гранатовому и морковному сокам. В морковном соке много природных антиоксидантов (или антиокислителей), предупреждающих преждевременное старение организма и развитие раковых заболеваний. Что касается сока винограда и крыжовника, то в них довольно много органических кислот и прежде всего янтарной, стимулирующей обмен веществ. В тех же морковном, яблочном и свекольном нектарах (соках с мякотью) много пектина. Вот почему нектары могут выступать в роли напитков «защиты» – для выведения вредных токсических веществ, в том числе и радиоактивных. Это особенно важно иметь в виду тем людям, которые живут в экологически неблагоприятных районах. Напитки «защиты» крайне необходимы для оздоровления часто и длительно болеющих детей.

Сходно с пектином действуют и фитонциды, имеющиеся во многих соках. Они подавляют вредную микробную флору.

Наконец, соки – это еще и существенный источник витаминов, минеральных солей и многочисленных полезных микроэлементов. Кстати, минеральных веществ (калия, натрия, кальция, магния) больше в овощных соках. Поэтому они зачастую имеют пресный вкус в отличие от плодовых, где больше органических кислот. Что касается калорийности, то она у плодовых соков, как правило, выше, так как они содержат значительно больше углеводов.

Имеются данные, что в составе соков гербициды в организм почти не попадают. Они в основном (если и попали в плоды) остаются связанными в клетчатке.

Одно из других несомненных достоинств соков – быстрота их усвоения организмом: уже через час после употребления оно практически заканчивается. В то же время овощные блюда требуют для полного переваривания и усвоения нескольких часов. Отсюда должно быть понятно, что при употреблении соков происходит как бы разгрузка органов пищеварения.

Несколько слов о том, как готовить соки в домашних условиях. Их нужно делать только из свежих, неподпорченных овощей, фруктов, ягод и сразу же пить. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус при этом может существенно не меняться. Кроме того, разрушаются витамины. Консервированные соки действуют менее активно, чем свежие.

А теперь предлагаем краткий обзор полезных свойств некоторых видов соков.

Морковный сок считается «королем» овощных соков. Он комбинируется практически со всеми другими соками. Богатство каротином способствует стимуляции синтеза белка и ускорению роста. Вот почему этот сок особенно рекомендуется детям, отстающим в физическом развитии. Сок содержит все витамины, которые есть в свекле, большое количество железа, кобальта, меди. Все это способствует нормализации обмена веществ, улучшению кроветворения и переноса кислорода. Однако нужно помнить, что у некоторых от морковного сока бывает аллергия.

Свекольный сок воздействует на организм многогранно. Он стимулирует образование эритроцитов и улучшает поступление кислорода к мышцам, что обусловлено содержащимися в свекле железом и фолиевой кислотой. Довольно высокое содержание витаминов С, Р, В₁₂, В₂, РР восполняет их дефицит после физических нагрузок, особенно в весенний период. Свекольный сок богат йодом. Видимо, поэтому считают, что он улучшает память, особенно при атеросклерозе. Высокое содержание магния способствует нормализации нервно-мышечной возбудимости при нервных перегрузках и стрессах. При этом хорошо расширяются кровеносные сосуды. Употребление свекольного сока заменяет инъекции сернокислой магнезии. При гипертонической болезни это одно из лучших природных средств, улучшающих самочувствие. Пить сок лучше вечером. Он укрепляет нервную систему при неврозе и бессоннице, препятствует ночным гипертоническим кризам.

Недостатком свежего сока является образование пены неприятного вкуса с высоким содержанием пигментов антоцианов. Поэтому сок лучше отстаивать несколько часов в холодильнике, снимать пену и употреблять в смеси с морковным в соотношении 1:4. Ученые считают, что улучшить состояние больного может именно свежий сок. Они советуют пить его не более 100 мл в сутки. Получить сок можно не только из корнеплодов, но также из молодой ботвы.

Томатный сок в консервированном виде – укрепляющий, освежающий и утоляющий жажду напиток. Однако непосредственно приготовленный свежий сок намного полезнее. В нем сохраняются сильно действующие фитонциды, подавляющие процессы брожения и гниения в кишечнике. Он стимулирует образование желудочного сока, улучшает деятельность сердца (так как богат калием). Высокое содержание органических кислот (молочной, яблочной) активизирует обмен веществ, повышает щелочной резерв крови. По содержанию аскорбиновой кислоты томатный сок не уступает цитрусовым. Помните, что, выпивая стакан свежего сырого сока, вы обеспечиваете половину суточной потребности организма в каротине и витамине С. Этот сок часто используют в смеси с соком яблок, тыквы и лимона (2:4:2:1), особенно когда необходимо похудеть.

Огуречный сок – хорошее мочегонное средство. Он обладает способностью укреплять сердце и сосуды. Это связано с большим содержанием калия (до 40 %). Сок может быть также полезен при тяжелых физических нагрузках для профилактики перенапряжения миокарда. Известна способность огуречного сока повышать аппетит, сохранять свежесть и тонус кожи, успокаивать и укреплять нервную систему. Большое количество легко усвояемого йода препятствует атеросклерозу и улучшает память. В сутки можно употреблять (взрослому) до 100 мл чистого огуречного сока. Его действие усиливается при комбинации с другими соками, например черносмородиновым, яблочным и грейпфрутовым (2:2:1:1) или томатным и чесночным (20:20:1).

Картофельный сок в свежем виде обладает способностью тормозить секрецию пищеварительных желез. Поэтому он может применяться самостоятельно либо в комплексе с другими средствами при лечении гастритов и даже язвенной болезни желудка, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока. В таких случаях нужно употреблять свежий картофельный сок за 30–40 мин до еды 3 раза в день. Курс лечения составляет в среднем один месяц. Разумеется, перед употреблением сока в лечебных целях нужно всегда посоветоваться с врачом.

Капустный сок содержит в своем составе так называемый витамин U, который действует как защитное вещество желудка и стенок кишечника или, другими словами, обладает противоязвенным действием. В связи с этим свежий сок в теплом виде до еды может использоваться как самостоятельное или дополнительное средство для лечения больных язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Наряду с этим капустный сок способствует нормализации нарушенного жирового обмена и оказывает благоприятное действие при атеросклерозе. Кроме того, сок обладает способностью тормозить превращение углеводов в жиры. Поэтому капустный сок необходим и всем лицам с избыточной массой тела.

Сок петрушки хорош для восстановления сил. Не случайно еще в глубокой древности его ценили чуть ли не на вес золота. Сок петрушки содержит много каротина и витамина С. Поэтому его часто применяют вместе с морковным (1:3), когда нужно восстановить зрение, пониженное при напряженной зрительной работе глаз. Сок улучшает дыхание, сердечную деятельность, а также оказывает общестимулирующее действие на работу щитовидной железы и надпочечников. Количество сока на прием (взрослым) должно быть не больше 1 столовой ложки, иначе возможно перевозбуждение нервной системы. Сок петрушки можно комбинировать с соком шпината, салата, сельдерея.

Сок сельдерея с давних времен применяли как источник силы. И действительно, после употребления сока отмечаются повышение тонуса, улучшение аппетита, довольно сильный антитоксический, мочегонный и слабительный эффект. Поэтому его лучше всего пить тучным людям с нарушенным обменом веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, группы В и весьма богат такими органическими соединениями натрия, которые лишены побочных эффектов поваренной соли. Много в нем органического калия, кальция, фосфора, поэтому сок сельдерея прекрасно поддерживает минеральный состав крови даже при сильных физических нагрузках. Сок сельдерея хорошо комбинируется с другими овощными и фруктовыми соками. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5); морковь, капуста, сельдерей (1:4:5); морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

Яблочный сок – приятный кисло-сладкий напиток, освежающий, утоляющий жажду, оказывающий общеукрепляющее действие. Высокое содержание сахаров (преимущественно фруктозы) и органических кислот способствует нормализации обмена веществ и восстановлению организма после физических нагрузок. Довольно много в соке кроветворных элементов – железа и марганца. Он богат калием, натрием и кальцием в оптимальных соотношениях, поэтому хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему. Весьма полезен физкультурникам, занимающимся бегом, и тем, кто занимается умственным трудом и ведет малоподвижный образ жизни. При ожирении делают смеси соков: яблочный – 100 мл, дынный – 50 мл, томатный – 50 мл, лимонный – 25 мл.

Виноградный сок считается одним из лучших среди фруктовых соков. Он обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. В связи с чем его рекомендуют при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Богатство виноградным сахаром (глюкозой) обусловливает его антитоксические свойства, положительное влияние на мышечный тонус, особенно сердечной мышцы. Глюкоза придает виноградному соку высокую калорийность. Напиток обладает бактерицидными и мочегонными, слабительными, потогонными, отхаркивающими свойствами. Он снижает содержание холестерина в крови и повышенное артериальное давление. Это весьма важно для поддержания работоспособности в пожилом возрасте. Можно использовать и консервированный виноградный сок. Учитывая возможность быстрого брожения в кишечнике, при систематическом употреблении виноградного сока желательно воздержаться от молока, других сырых фруктов, минеральных вод. Нельзя пить сок в больших количествах при наклонностях к расстройствам желудка, сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических воспалительных процессах в легких.