Текст книги "Диета за диетой, или умру, но похудею"

Бананы и юкка в кокосовом молоке по-вьетнамски

(6 порций)

Ингредиенты:

1/4 стакана тапиоки (крупа), замоченная в теплой воде;

3 стакана воды;

1 маленькую юкку (замените любым фруктом, например, грушей), очистить и порезать на маленькие части – 1 стакан;

3 банана порезать;

1 стакан кокосового молока;

1/2 стакана сахара;

1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

1. В маленькой емкости замочите крупу на 5 минут.

2. В кастрюле соедините юкку и 3 стакана воды. Доведите до кипения и варите около 15 минут при средней температуре, пока юкка не станет мягкой. Добавьте бананы и тапиоку и варите 5 минут. Добавьте молоко, сахар, соль и кипятите еще 2 минуты.

Подавать: переложите блюдо в шесть пиал и посыпьте несоленым дробленным арахисом.

Пирог из юкки

(10 порций)

Ингредиенты:

2 яйца;

2/3 стакана сахара;

1 1/2 стакана воды;

1 стакан кокосового молока;

1 кг юкки очистить и порезать на маленькие кусочки;

1/4 ч. ложки соли;

1 ст. ложка мягкого масла (сливочного).

Способ приготовления:

1. Смешайте миксером сахар и яйца.

2. Используя пищевой комбайн, сделайте пюре из юкки, воды и кокосового молока.

3. Переложите пюре юкки в миску и добавьте смесь из яиц и сахара, соль и топленое масло.

4. Форму для кекса диаметром 18—20 см накройте кондитерской бумагой и промажьте маслом.

5. Нагрейте духовку до 180°С, положите смесь в форму и выпекайте около 1 часа до золотистой корочки и до полной готовности. Охладите пирог за 2 часа до подачи. Подавайте при комнатной температуре.

Пищевая ценность одной порции 206 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 46 мг, углеводы – 44 г, белки – 2 г, волокно – 1 г.

Примерный план меню азиатской диеты

День 1

Завтрак:

3/4 стакана натурального сока (апельсин);

30 г мюсли (любой готовый завтрак);

1 стакан обезжиренного молока;

кофе или чай.

Калории: 301.

Ланч:

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция цыпленка терияки по-японски;

1 порция имбири в маринаде по-корейски (японски);

вода или чай.

Калории: 450.

Закуска:

Яблоко.

Калории: 80.

Обед (ужин)

1 порция гарнира: салат из цыпленка по-вьетнамски;

1 порция рисового супа из цыпленка по-вьетнамски с кисло-сладким имбирным соусом;

1 порция пирога с юккой;

чай.

Калории: 591.

Общее число калорий: 1, 428.

Вегетарианский вариант

День 1

Завтрак:

3/4 стакана сока (апельсин) без сахара;

30 г мюсли (готовый завтрак);

1 стакан молока;

кофе или чай.

Калории: 301.

Ланч:

1 порция неочищенного риса по-азиатски;

1 порция тофу по-вьетнамски с луком-пореем;

вода или чай.

Калории: 499.

Закуска:

1 яблоко.

Калории: 80.

Обед (ужин):

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция овощного рагу;

1 порция пирога из юкки;

чай.

Калории: 530.

Общее число калорий: 1416.

День 2

Завтрак:

1 кусочек тоста;

1 ч. ложка джема;

1 средний апельсин (любой свежий фрукт);

1 стакан молока;

кофе, чай.

Калории: 275.

Ланч:

1 порция (как главное блюдо) салата из цыпленка по-вьетнамски;

1 средний апельсин (любой фрукт);

чай или вода.

Калории: 401.

Закуска:

1 чашечка кофе (без сахара).

Калории: 5.

Обед (ужин):

1 порция прозрачного овощного супа (с креветками);

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция барбекю из говядины с вермишелью по-корейски;

1 порция кимчи;

1 порция огуречного салата с кунжутом по-корейски;

чай или 2 сливы.

Калории: 705.

Общее число калорий: 1386.

Вегетарианский вариант

День 2

Завтрак:

1 тост;

1 ч. ложка джема;

1 стакан молока;

1 средний апельсин (любой фрукт).

Калории: 275.

Ланч:

1 порция вегетарианской смеси по-вьетнамски;

1/2 стакана винограда;

чай или вода.

Калории: 442.

Закуска:

1 чашечка кофе (без сахара).

Калории: 5.

Обед (ужин):

1 порция овощных рулетов с пряным соусом по-вьетнамски;

1 порция лапши с овощами по-корейски;

1 порция бананов и юкки в кокосовом молоке;

чай или вода.

Калории: 602.

Общее число калорий: 1324.

День 3

Завтрак:

1 порция супа мисо по-японски;

кофе или чай.

Калории: 156.

Ланч:

3 рулета с зеленью и арахисовым соусом по-вьетнамски;

1 грейпфрут;

чай или вода.

Калории: 500.

Закуска:

1 стакан молока (соевого молока).

Калории: 150 ккал.

Обед (ужин):

1 порция цыпленка по-китайски с гарниром – рис на курином бульоне со сладким имбирно-соевым соусом;

1 пиала куриного бульона;

1 порция капусты в рассоле по-китайски;

1 порция шпината с кунжутом по-корейски;

1/2 стакана свежего или консервированного ананаса;

чай или вода.

Калории: 528.

Общее число калорий: 1334.

Вегетарианский вариант

День 3

Завтрак:

1 порция супа мисо по-японски;

кофе или чай.

Калории: 156.

Ланч:

1 порция томатного риса по-вьетнамски;

1 порция смешанных овощей;

1 порция фруктового салата;

вода.

Калории: 489.

Закуска:

1 стакан молока (соевого молока).

Калории: 150.

Обед (ужин):

1 порция вегетарианского блюда по-тайски;

1 порция смешанных овощей;

1/2 стакана дыни;

чай или вода.

Калории: 538.

Общее число калорий: 1333.

День 4

Завтрак:

1/2 пиалы мюсли (готовый завтрак зерновой);

1 стакан молока;

12 ягод земляники (1 любой свежий фрукт);

кофе или чай.

Калории: 242.

Ланч:

1 порция цыпленка по-китайски с гарниром – рис на курином бульоне со сладким имбирно-соевым соусом;

1 порция шпината с кунжутом по-корейски;

вода или чай.

Калории: 461.

Закуска:

10 крекеров;

чай.

Калории: 30.

Обед (ужин):

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция рыбного филе в карамели и кислом соусе личи;

1 порция смешанных овощей;

1/2 стакана свежего манго;

чай.

Калории: 691.

Общее число калорий: 1424.

Вегетарианский вариант

День 4

Завтрак:

1/2 пиалы мюсли (готовый зерновой завтрак);

1 стакан молока;

12 ягод земляники (свежий фрукт);

кофе или чай.

Калории: 242.

Ланч:

1 порция вегетарианского блюда по-тайски;

1 апельсин;

чай.

Калории: 441.

Закуска:

10 крекеров;

чай.

Калории: 58.

Обед (ужин):

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция вегетарианского карри по-индийски;

1 порция клейкого (сладкого) риса с манго по-тайски;

2 плода киви;

чай.

Калории: 628.

Общее число калорий: 1369.

День 5

Завтрак:

1 порция клейкого риса с манго по-тайски;

кофе.

Калории: 161.

Ланч:

1 порция мягкой лапши с дарами моря по-тайски;

1 персик;

чай.

Калории: 432.

Закуска:

1 апельсин (фруктовый салат).

Калории: 141.

Обед (ужин):

1 порция салата с кальмарами по-тайски;

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция свинины в пряном базиликовом соусе по-тайски;

1 порция смешанных овощей.

Калории: 709.

Общее число калорий: 1443.

Вегетарианский день

День 5

Завтрак:

1 порция клейкого риса с манго;

кофе.

Калории: 161.

Ланч:

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция вегетарианского карри по-индийски;

1 персик;

чай или вода.

Калории: 414.

Закуска:

1 порция фруктового салата.

Калории: 141.

Обед (ужин):

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция подливы из тофу;

1 порция садового салата;

1 стакан жареной китайской капусты;

1 порция острокислого вегетарианского супа с ананасом по-вьетнамски;

1 среднее яблоко;

чай.

Калории: 564.

Общее число калорий: 1280.

День 6

Завтрак:

1 тост;

1 ст. ложка яблочного повидла;

1/2 стакана свежего апельсина или грепфрута;

1 стакан молока;

кофе.

Калории: 278.

Ланч:

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция свинины в пряном базиликовом соусе по-тайски;

1 порция смешанных овощей;

чай.

Калории: 515.

Закуска:

1 слива;

чай.

Калории: 39.

Обед:

1 порция (как гарнир) салат из манго по-вьетнамски;

1 порция камбалы в пряном базиликовом соусе по-тайски;

1 порция острокислого супа из креветок по-тайски;

1 порция садового салата;

чай.

Калории: 541.

Общее количество калорий: 1433.

Вегетарианский вариант

День 6

Завтрак:

1 тост;

1 ст. ложка яблочного повидла;

1/2 стакана свежего апельсина или грейпфрута;

1 стакан молока;

кофе.

Калории: 278.

Ланч:

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция подливы из тофу;

1 порция садового салата;

чай.

Калории: 308.

Закуска:

1 слива;

чай.

Калории: 39.

Обед (ужин):

1 порция (как гарнир) салата из манго по-вьетнамски;

1 порция вегетарианской смеси по-вьетнамски;

1 порция китайского черного гороха в имбирно-апельсиновом сиропе;

1 мандарин;

чай.

Калории: 796.

Общее число калорий: 1421.

День 7

Завтрак:

обезжиренный йогурт (240 г);

1 мандарин;

кофе.

Калории: 162.

Ланч:

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция (как гарнир) салата с манго по-вьетнамски;

1 порция острокислого супа из креветок по-тайски;

чай.

Калории: 412.

Закуска:

1 стакан молока (соевого молока).

Калории: 150.

Обед (ужин):

1 порция простого риса по-азиатски;

1 порция креветок в соли и перце по-вьетнамски;

1 порция спаржи в соусе из индийского финика;

1 порция прозрачного овощного супа по-вьетнамски со свининой;

чай.

Калории: 668.

Общее число калорий: 1392.

Вегетарианский вариант

День 7

Завтрак:

обезжиренный йогурт (240 г);

1 мандарин;

кофе.

Калории: 162.

Ланч:

1 порция (как гарнир) салата с манго по-вьетнамски;

1 порция овощной смеси по-вьетнамски;

чай или вода.

Калории: 534.

Закуска:

1 стакан молока (соевое молоко).

Калории: 150.

Обед (ужин):

1 порция лапши с овощами по-корейски;

1 порция спаржи в соусе из индийского финика по-вьетнамски;

чай.

Калории: 510.

Общее число калорий: 1356.