Текст книги "Лечебные злаки и иммунитет"

Все вышеперечисленное можно применять для повышения иммунитета или повышения эффективности лечения любых заболеваний. Ниже мы с вами рассмотрим рекомендуемые народной медициной средства и способы лечения иммунодефицита. Многие рецепты вообще являются универсальными и применяются при лечении и профилактике любых заболеваний. Например, витаминный отвар отрубей, овса, проращенное зерно, зелень проростков злаков и подсолнечника с медом, должны присутствовать в рационе ежедневно. Единственным противопоказанием для лечения зерном злаков является аллергия на их белки – глютеновая энтеропатия, которая диагностируется уже в первые месяцы жизни ребенка, проявляясь в виде нарушения деятельности кишечника после начала прикармливания мукой или крупами.

Чтобы повысить иммунитет, обязательно закаляйтесь: не кутайте шею, не избегайте холодной воды и напитков, ешьте в разумных дозах мороженое (лучше всего пломбир). Перед выходом на улицу в зимнее время выпейте глоток прохладного витаминного напитка из отрубей, холодного овсяного отвара или киселя, это адаптирует горло к холодному уличному воздуху.

При самых первых признаках простуды – ломоте в мышцах и костях, головной боли, насморке, кашле, повышении температуры тела и прочее – срочно примите меры к их пресечению, т. е. попарьте или просто согрейте в теплом отваре соломы ноги, выпейте потогонное, например квас с малиной или хреном, при необходимости можно просто смешайте готовый квас с малиновым вареньем. Съешьте горячую молочную кашу (лучше овсяную). Затем хорошо закутайтесь, бросьте все домашние дела и лягте спать. Можно перед тем, как лечь, обтереть тело горячей водой с хлебным уксусом, сейчас же закрывая одеждой протертые места. Обычно после сна и пропотевания простуда проходит. А если не пройдет, лучше обратиться к врачу, так как это состояние может быть началом какой-либо серьезной болезни.

Особо стоит упомянуть о таком серьезном заболевании, маркере иммунодефицита, как герпес (простуда на губах, лихорадка). Его по незнанию часто принимают за пустяковую простуду, так как поражает он обычно губы, крылья и слизистую оболочку носа и появляется после переохлаждения.

Известен он давно, однако лишь недавно медики начали беспокоиться. Оказалось, что у всех больных со сниженным иммунитетом в организме обязательно присутствует вирус герпеса, его активизация указывает на поражение защитных сил. А именно, как только снижается иммунитет, тут же появляются болезненные герпетические высыпания. Если герпес не лечить, иммунитет начнет понемногу исчезать, и болезнь постепенно захватит весь организм, откроет дорогу другим инфекциям. Это поражение иммунитета не так страшно, как ВИЧ, но встречается чаще и тоже практически не лечится.

Вирус герпеса есть у 90 % населения земного шара, к 5–6 годам ребенок уже инфицирован. Микроорганизм размножается в носоглотке, через лимфу попадает в кровь, разносится по организму и затаивается в узлах периферической нервной системы, спинном мозге, коже и слизистой оболочке – там, где впервые внедрился. У большинства людей с мощной иммунной системой вирус спокойно дремлет и никак себя не проявляет.

Хитрый вирус может поразить любой орган тела человека. Причем если высыпания на губах или миндалинах можно увидеть, диагностировать и более или менее эффективно лечить, то поражения легких или сердца распознаются трудно. В настоящее время науке известно 8 типов вируса герпеса. Если у вас саднит кожу на губах, потом появляются болезненные пузырьки с прозрачной жидкостью, скорее всего это герпес. Высыпания сдирают, мажут йодом, серой, зубной пастой и одеколоном, глотают антибиотики. Все это неэффективно и крайне опасно. Инфекцию – новые вирусы – содержит именно это прозрачная жидкость, и если пузырек разрушить, она может поразить здоровую ткань, а антибиотики против вирусов бессильны. Заболевание заразное и очень опасное, в Европе больные во время обострения соблюдают домашний карантин. В пузырьках содержатся миллионы вирусов. Больной потрогает свою саднящую ранку, поздоровается за руку с сослуживцем, поцелуется с любимой, займется сексом, а вирус переберется на чувствительную слизистую половых органов. В тяжелых случаях герпес I типа может поражать глаза и мозг.

Генитальный герпес (II тип) буквально превращает жизнь человека в ад. Болезненные высыпания на половых органах, ягодицах, внутренней поверхности бедер, на сводах стоп причиняют нестерпимые боли. Даже если характерные высыпания и резкая боль не появляются, вирус приводит к бесплодию или рождению больных детей, вызывает уродства и смерть плода. По убийственному влиянию на плод герпес занимает второе после краснухи место. 70 из 100 зараженных младенцев умирают от герпесного энцефалита. Из выживших малышей здоровым остается лишь каждый шестой, слишком высока вероятность повреждения мозга.

Остальные типы микроорганизма встречаются не так часто, но они не менее опасны. Причина ветряной оспы и опоясывающего лишая – герпес III типа. Герпес IV типа вызывает инфекционный мононуклеоз, чаще у 12 – 18-летних подростков. Причиной постоянных выкидышей у женщин, уродств плода может стать цитомегаловирус – герпес V типа. Причиной синдрома хронической усталости является герпес VI типа.

Ученые не додумались еще до того, как победить этот вирус, однако научились сдерживать его развитие и размножение. Это заболевание пожизненное, и народных средств от него нет. Однако избавиться, причем надолго, от высыпаний, снять обострение, повысить иммунитет сегодня можно и нужно, но только после назначенной грамотным врачом терапии.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением – оно чревато усилением тяжести заболевания.

Герпес, как и любую вирусную инфекцию, обычно лечит (точнее, подавляет ее развитие) только сам организм, которому мы можем в этом помочь или помешать, подрывая или повышая иммунитет. Вообще эту тяжелую и опасную болезнь, если уж произошло заражение, лучше держать в спящем состоянии, постоянно поддерживая свои защитные силы и избегая стрессов.

Для повышения уровня иммунитета важен здоровый образ жизни, спорт, но занятия в пыльных спортивных залах лучше отменить. Постарайтесь чаще гулять на свежем воздухе. Между прочим, прогулка вдоль поля пшеницы почти так же полезна, как в сосновом лесу, где воздух насыщен целебными веществами. Обязательно употребляйте в пищу цельное зерно, отруби, кунжут, богатые селеном и цинком, без которых крепкий иммунитет немыслим.

Вместо чая или кофе по утрам пейте горячий отвар отрубей с медом и щепоткой соды. Вечером также можно пить вместо чая горячий отвар овса:

Требуется: 9 ст. л. овса, 3 л воды.

Приготовление. Овес залить теплой водой, варить 1 час на слабом огне, затем настаивать в теплом месте всю ночь. Процедить.

Применение. Принимать по 1 стакану на ночь.

Отвар из проращенных овса улучшает обмен веществ, это отличное мочегонное средство, помогает восстановить силы при переутомлении.

Требуется: 1 стакан проращенных зерен овса, 1 л воды.

Приготовление. Проростки промыть, залить теплой водой, настоять 10 часов, затем варить на слабом огне 30 минут. После чего, укутав, настаивать еще 12 часов, процедить. Восстановить первоначальный объем теплой кипяченой водой.

Применение. Принимать отвар по 0,5 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды в теплом виде. Средство хранить в холодильнике.

Можно приготовить отвар из овса с медом.

Требуется: 4 ст. л. проращенных зерен овса, 1 л молока, 4–5 ст. л. меда.

Приготовление. Проростки залить горячим молоком, варить до разваривания зерен. Охладить, процедить, остаток сырья отжать. Добавить мед.

Применение. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день в течение 2–3 недель.

Для повышения иммунитета можно пить как обычный овсяный отвар, так и отвар из овса с пшеницей.

Требуется: 0,5 стакана проращенных зерен овса, 1 стакан проращенных зерен пшеницы, 3 л воды.

Приготовление. Промытые зерна залить кипятком, настаивать, укутав, 10–12 часов, а затем сварить в этой же воде. Отвар процедить.

Применение. Пить отвар вместо воды или чая в течение 2 недель подряд, кашу (вязкую) можно есть не каждый день, но желательно не реже 2 раз в неделю. Для вкуса можно добавить мед, варенье из малины или черноплодной рябины.

Можно пить чай из зеленых проростков ячменя с медом и лимоном.

Требуется: 3 ст. л. проращенных зерен ячменя, 2 ст. л. меда, 0,5 лимона, 1 л воды.

Приготовление. Промытые проростки залить кипятком, настоять 4–5 часов, процедить. Добавить мед и лимонный сок.

Применение. Пить настой вместо чая в течение 2 недель.

Требуется: 1 лимон, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 50 г проращенных семян подсолнечника.

Приготовление. Лимон ошпарить кипятком, пропустить вместе с цедрой через мясорубку, смешать со сливочным маслом, медом и молотыми семенами подсолнуха.

Применение. Использовать как обычное бутербродное масло 1–3 раза в день.

Требуется: 2 ч. л. сливочного масла, 1 сырой или вареный растертый желток, 1 ст. л. гречневой или пшеничной муки, 2 ч. л. меда.

Приготовление. Все хорошо смешать.

Применение. Использовать как обычное бутербродное масло 1–3 раза в день.

Требуется: 100 г травы пырея, 200 г ржаного хлеба.

Приготовление. Траву пырея перемолоть в мясорубке, отжать сок, смочить в нем хлеб, лучше ржаной, и слепить маленькие шарики.

Применение. Высушить шарики и принимать по одному за 20–30 минут до каждой еды при первых признаках простуды. Можно кушать по 1 шарику 2 раза в день в течение месяца для повышения иммунитета, улучшения работы печени, поджелудочной железы и желудка.

Требуется: 5 ст. л. проращенных зерен ячменя, 1 ч. л. корня солодки, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Смешать зерна ячменя и измельченный корень солодки. 2 ст. л. смеси залить горячей водой, кипятить в закрытой посуде на слабом огне 30 минут, дать настояться, укутав, 1 час, и процедить.

Применение. Выпить весь полученный отвар по небольшому глотку в течение дня. Средство принимать 2 недели каждые 2 месяца для повышения иммунитета.

Требуется: 100 г проращенных семян гречихи, 100 г изюма, 2 ст. л. меда, 1,5 л воды.

Приготовление. Смешать проростки и изюм. 4 ст. л. смеси залить водой, довести до кипения и варить до выпаривания половины объема жидкости, процедить, добавить мед.

Применение. Выпить весь полученный отвар по небольшому глотку в течение дня. Средство принимать 2 недели каждые 2 месяца для повышения иммунитета.

И не забудьте просто кушать по 1 ст. л. проращенных зерен овса утром и вечером, они укрепят защитные силы и помогут справиться с инфекцией.

Солод подавляет жизнедеятельность многих патогенных микробов, поэтому его надо принимать как профилактическое средство при переохлаждении, чтобы предотвратить развитие всегда присутствующей в организме инфекции, особенно если вы знаете, что у вас есть хронические заболевания.

Считается, что причина всех болезней – избыток пищи, в результате она плохо усваивается и перерабатывается, зашлаковывая организм. Вот один из способов очистки организма.

Требуется: нешлифованный округлый рис (столько столовых ложек, сколько вам лет).

Приготовление и применение. Промыть рис в 7 водах, засыпать в банку, залить теплой кипяченой водой, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром воду слить. 1 ст. л. с верхом риса сварить (кипятить 3–4 минуты) без соли, воду слить. Съесть рис натощак до 7.30 утра. Оставшийся рис снова промыть, залить кипяченой водой и поставить в холодильник. И так каждое утро, пока рис не закончится.

Таким образом очищается не только кишечник, но и весь организм. Конечно, трудно предположить, что залитое водой зерно может лежать в холодильнике хотя бы 30 дней и не испортиться. Ну так представьте себе, что вам – 15! И так много месяцев подряд. Даже не заметите, как уже помолодеете. Мы-то с вами уже знаем, что организм может не только стареть, но и обновляться при правильном питании и уходе за телом. Конечно, реально до 15 лет помолодеть не удастся, но сильно (лет на 10) вполне возможно. Нужно только упорство и несколько мешков зерна, и придерживаться здорового образа жизни хотя бы пару лет подряд (а лучше – 5, но надо – всю жизнь!).

Способствует повышению иммунитета регулярное употребление в пищу мюсли или его аналога, когда вы делаете смесь сами, заменяя сухие зерновые хлопья проращенным зерном. В состав мюсли входят хлопья из пропаренного расплющенного зерна злаков, сырых зерен, зародышей пшеницы, орехов, отрубей, иногда входят фруктовый сок, протертые яблоки. Нередко продукт употребляют с молоком, медом или йогуртом.

Эти рецептуры соответствуют представлениям о разумном питании, сложившимся у последователей естественного (природного) питания невареной растительной пищей. Полезность мюсли зависит от набора входящих в него компонентой и их соотношений. Сочетание злаковых культур и орехов позволяет организму использовать содержащиеся в их белках аминокислоты лучше, чем при раздельном приеме этих продуктов. Фруктовые добавки и особенно изюм повышают витаминизированность и одновременно степень усвоения витаминов и микроэлементов. Йогурт поставляет в организм белки и ценные микроорганизмы, без которых наш организм не может нормально функционировать. Только учтите, что нарядные маленькие стаканчики с кисломолочным содержимым, именуемым в народе йогуртом, таковыми не являются. Они – с консервантами или обработанные термически, микроорганизмы в них уничтожили, чтобы продлить срок хранения. Настоящий йогурт хранится не более 5 дней в герметичной упаковке, на которой есть надпись «Содержание живых микроорганизмов на конец срока годности не менее 10⁷ КОЕ в 1 г продукта» – это оптимальная концентрация. Часть микробов неизбежно гибнет в желудке, поэтому, для того чтобы избежать дисбактериоза и успешно населить полезными микроорганизмами кишечник, надо за один раз выпивать не менее 250 мл йогурта, кефира или любого напитка с подобной надписью. Молочнокислые бактерии – часть нашей иммунной системы, кроме того, они вырабатывают витамины.

Растительные волокна мюсли благоприятны для работы кишечника. Использование в мюсли цельного зерна позволяет наиболее полно обеспечить организм содержащимися в нем витаминами группы В и минеральными веществами, а зародыши пшеницы – хороший источник витамина Е.

Утром обязателен достаточно плотный и горячий завтрак с высоким содержанием белка, очень неплохо выпить кисель из кукурузного крахмала или овсяный отвар с медом, они будут достаточно долго снабжать организм энергией, не позволяя замерзнуть. А переохлаждение, как вы знаете, для иммунитета опасно. Медицина считает, что в зимнее время человек должен употреблять более калорийную и витаминизированную пищу, употреблять больше животных жиров. Это необходимо для усиления обмена веществ и большей выработки тепла в человеческом организме. Идеальный вариант – любая каша из зерна злаков на молоке с коровьим маслом, особенно полезна такая пища детям. Попробуйте также что-нибудь из приведенных ниже блюд, возможно, злаковая диета не такая уж скучная.

Требуется: 1 стакан цельного зерна пшеницы, 3 л воды.

Приготовление. Пшеницу хорошо промыть. Залить в кастрюле холодной водой, довести до кипения и держать на малом огне, пока вода не выкипит.

Затем снять, укутать в одеяло на 3 часа. Если за это время зерно не дойдет до нужной кондиции (не станет мягким), содержимое кастрюли снова следует довести до кипения, снять и снова укутать в одеяло на 3 часа (можно держать кашу в этой шубе и целую ночь).

Уже через месяц ежедневного употребления эта чудо-каша окажет благоприятное воздействие на иммунную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Станут крепче зубы, укрепятся и приобретут приятный здоровый блеск волосы.

Блины

Требуется: 3 стакана пшеничной муки, 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана сметаны, 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, дрожжи, 50 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Размешать теплой воде дрожжи, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Пока она подходит, замесить негустое тесто из пшеничной муки и сметаны. Яичные белки охладить, взбить и добавить их в размягченное сливочное масло в сметанное тесто. Все перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в посуду со сметанным тестом, добавить теплое молоко с растворенным в нем сахаром и солью. Хорошо взбить тесто и выпекать блины.

Требуется: 200 г манной крупы, 4 штуки большой моркови, 100 г масла, 5 яиц, 1,5 стакана молока, 1 ст. л. сахара.

Приготовление. Сделать пюре из сваренной до мягкости моркови и смешать его с молоком. Затем прибавить масло и манку. Вскипятить, дать остыть, прибавить желтки и отдельно взбитые белки, сахар. Все хорошо размешать и печь блины.

Требуется: 2 стакана любых круп, 1 л молока, 6 яиц, 10 г сухих дрожжей.

Приготовление. В кипящее молоко всыпать крупу и сварить жидкую кашу. Остывшую кашу посолить, взбить желтки и за 1,5 часа до выпечки добавить дрожжи, дать подняться в тепле. Затем прибавить 6 взбитых белков и печь блины.

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, 250 г кабачков, по 3–4 стебля зеленого лука и чеснока, 200 г простокваши (сметаны), укроп, 1 ч. л. меда.

Приготовление. Кабачки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, помыть и мелко порубить. Простоквашу хорошо взбить и смешать с медом и измельченной зеленью укропа. Добавить заранее замоченные в воде овсяные хлопья. Снова все перемешать и сразу же подавать к столу.

Требуется: по 50 г овсяных хлопьев, моркови и помидоров, 100 г сладкого стручкового перца, 200 г простокваши (сметаны), 6–7 ст. л. растертых ягод смородины или сок 0,5 лимона, зелень петрушки, соль, сахар, мед по вкусу.

Приготовление. Перец очистить и нарезать тонкими полосками, морковь натереть на терке, а помидоры мелко нарезать. Все смешать и залить взбитой простоквашей, добавить замоченные заранее овсяные хлопья. Выложить блюдо в тарелку и подавать, украсив веточками петрушки.

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, по 100 г огурцов и яблок, 2–3 зубчика чеснока, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. л. меда или вишневого варенья, свежих вишен.

Приготовление. Огурцы и яблоки, вымыть и вместе с кожицей нарезать мелкими кубиками (у яблок сохраните семена, в них много цинка). Залить простоквашей, заправленной очищенным и сильно измельченным чесноком, и подсластить медом. Положить замоченные заранее овсяные хлопья и снова все перемешать. Подавать к столу, украсив блюдо какими-нибудь плодами из варенья, а летом – свежими ягодами вишни, смородины или кислыми фруктами.

Требуется: 50 г овсяных хлопьев, по 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны).

Приготовление. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать вместе с кожицей и семенами на мелкие кубики и смешать со свеклой. Положить замоченные заранее овсяные хлопья и взбитую простоквашу. Размешать.

Требуется: 200 г картофеля, 50 г отрубей, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Отварить картофель, размять, соединить с заранее заваренными отрубями, добавить яйцо, сливочное масло, обвалять в отрубях, поджарить, подавать с зеленью.

Требуется: 0,5 стакана отрубей, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. любых сухофруктов, сок 0,5 лимона, 1 ст. л. грецких орехов, щепотка корицы, 1 ч. л. семян мака, 1 ч. л. кокосовых хлопьев, 1 стакан воды.

Приготовление. Заварить кипятком отруби. После набухания добавить в кашицу мед, сок лимона и корицу. Размягченные сухофрукты пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами.

Смешать, скатать шарики, обвалять в кокосовых хлопьях, семенах мака.

Хранить в холодильнике.

Требуется: 0.5 стакана отрубей, 1 стакан молока, 100 г вареной курицы, 50 г сливочного масла, зелень петрушки и сельдерея, соль по вкусу.

Приготовление. Запаренные горячим молоком отруби слегка отжать. Кусочки вареной курицы пропустить через мясорубку и смешать с отрубями. Добавить сливочное масло, нарезанную зелень петрушки, сельдерея.

Блюда из пырея

Требуется: 800 г сухих измельченных корней пырея, 50 г дрожжей (полпалочки), 18 л воды, 50 г хмеля.

Приготовление. Сухие измельченные корни залить 12 л воды (посуда стеклянная или эмалированная) и оставить на ночь, утром варить в этой же воде 1 час при помешивании. Снять пену и долить кипяченой водой до 12 л. Отвар профильтровать через плотную ткань, в еще горячий добавить хмель.

Это первое сусло. Если оно мутное, процедить несколько раз, пока не посветлеет. Оставшуюся на фильтре массу залить 6 л воды и кипятить 10 минут, смешать обе жидкости и отлить от нее 6 л для охлаждения (до 20–25 градусов) и добавления дрожжей.

С дрожжами сусло выдержать 8 – 10 часов, пока не появится белая пена. Ее отделить на ткани, смешать фильтрат с общей массой сусла и разлить в бутылки, плотно их укупорив, дать постоять в тепле 12 часов, а потом хранить в погребе или холодильнике. Через 8 – 10 дней пиво готово.

Из корневищ пырея готовят иммуностимулирующие салаты, гарниры для мясных и рыбных блюд, варят супы. Высушенные корни пригодны для получения муки, с ними варят каши, кисели, пиво, выпекают хлеб. Хлеб из муки пырея – народный рецепт из кулинарной практики запорожских казаков. Из сухих корней готовят суррогат кофе.