Текст книги "Богатый урожай из парника и теплиц"

Перец – однолетнее растение семейства пасленовых. Его родина – Мексика и Гватемала. Плоды острого перца используют в качестве приправы и в медицине. Плоды сладких сортов перца употребляют в пищу, они по содержанию витамина С превосходят все другие овощные культуры. Перец, как и томат, требователен к свету, влажности почвы, ее воздухопроницаемости.

Биологические особенности

Перец выращивают как однолетнюю культуру. У основания растение деревянистое, выше – травянистое. Его высота – от 20 до 125 см. Цветки одиночные, парные или собранные в пучки. Венчик белый, желтый или фиолетовый. Корень стержневой, разветвленный. Форма плодов различная (удлиненная, конусовидная, цилиндрическая, хоботовидная, плоскоокруглая, шаровидная). Мякоть сочная, толщина стенок плода колеблется в зависимости от сорта от 3 до 6 мм. Масса плода – до 200 г.

Влага. Вода в наибольшем количестве необходима перцу в период плодоношения. При недостатке влаги часть бутонов и завязи опадает.

Свет. Данная культура очень требовательна к свету, но вместе с тем лучше развивается в условиях короткого дня. При недостатке света значительная часть цветков не оплодотворяется.

Тепло. Перец – теплолюбивая культура, не выносит заморозков. Растение погибает при температуре ниже нуля. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растения – 18–25 °C. При температуре 15–20 °C рост замедляется, при 13 °C приостанавливается. Слишком высокие температуры (выше 35 °C) угнетают растение, приводят к опаданию бутонов и цветков.

Выращивание рассады перца в теплице

Перец невозможно вырастить безрассадным методом, потому что его семена прорастают очень долго – около двух недель. Перец медленно растет в начальной стадии, поэтому семена необходимо сеять очень рано. Возраст рассады при пересадке в грунт должен быть 60–70 дней с момента высадки.

Семена перца можно сажать в подносы на расстоянии 1–2 см друг от друга. Поднос накрывают стеклом, чтобы почва не пересыхала. Через месяц, когда у саженцев сформируется 2–3 настоящих листа, следует провести пикировку.

Пикировать перец следует в стаканчики диаметром 6–7 см. Желательно сажать по 2 растения в один стаканчик. Очень важно следить, чтобы рассада не переросла. В грунт перец высаживают, когда начнут формироваться бутончики цветов.

Поливают перец по мере подсыхания почвы в горшочках. Температура воздуха днем должна быть 25 °C, ночью – 15–18 °C. За 3–5 дней до посадки ее снижают до той, которая будет на месте посадки.

Почву для перца вскапывают на 25–28 см. Удобрения: 20 г аммиачной селитры, 40–50 г двойного суперфосфата, 30 г калийной соли на 1 м². Грунт в теплице состоит из торфа (70 %), дерновой земли (15 %) и перегноя (15 %). Схема посадки двухстрочная. Расстояние между растениями в ряду – 20–25 см.

На семена рассаду сажают не гуще чем через 30 см в ряду.

Уход

Для получения высокого урожая перца температура важна в течение всего периода выращивания. Необходимо помнить о том, что при температуре воздуха выше 30–32 °C цветки перца не опыляются и опадают. Но плоды перца не завязываются и при средних дневных температурах ниже 15–16 °C. Поэтому в солнечную жаркую погоду теплицу рекомендуется проветривать, избегая при этом сквозняков. При температуре воздуха выше 30 °C растения необходимо защитить от прямых солнечных лучей. Для этого стеклянную кровлю сбрызгивают раствором мела или затеняют легкими деревянными щитами. А в пленочных теплицах с боков поднимают вверх пленку, закручивая ее на бобины.

Перец положительно реагирует на дополнительное опыление путем потряхивания шпалеры с растениями.

Как известно, перец светолюбивое растение, поэтому при загущенных посадках его цветки не опыляются и опадают, при этом урожай резко снижается.

Перец очень требователен к влажности почвы, не переносит даже кратковременного ее пересыхания. Растения особенно нуждаются во влаге в течение 8-10 дней после посадки, в период цветения первой и второй кисти, перед рыхлением почвы, после внесения в почву сухих минеральных удобрений. Недостаток влаги в почве приводит к одревеснению стеблей, опаданию завязи и листьев. Однако к переувлажнению почвы перец относится отрицательно.

Количество воды на один полив зависит не только от погоды и почвы, но также от схемы посадки и сорта. Желательно, чтобы вода для полива была дождевая. При ее отсутствии полив рекомендуется проводить только отстоявшейся в баке водой, нагретой до температуры не ниже 25 °C. Поэтому баки для хранения воды следует устанавливать на хорошо освещенном месте, окрашивая их в черный цвет.

Для того чтобы защитить посадки перца от тли и паутинного клеща, растения следует опрыскивать быстро разлагающимися инсектицидами. Следует всегда помнить, что при недостатке влаги на поверхности плодов отдельные участки приобретают серо-коричневую окраску и западают внутрь. Затем они размягчаются и могут покрыться серой гнилью. Поэтому перец необходимо своевременно и хорошо поливать, особенно если растения выращивают в контейнерах, мешках или горшках.

Когда растения достигнут в высоту 15 см, следует удалить верхушечные точки роста, оставляя по 3–4 боковых побега. При необходимости растения можно выращивать на опорах.

Уборка

Обильное плодоношение культуры начинается в середине августа. Плоды необходимо собирать через каждые 4–5 дней. Их нужно срывать осторожно, чтобы не повредить ломкие растения. Если опоздать со сбором плодов, это приведет к преждевременному прекращению ветвления и снижению урожая. Урожайность перца в защищенном грунте составляет 3–5 кг с 1 м².

Плоды перца нужно убирать в стадии технической зрелости (как правило, она наступает на 40-45-й день после образования завязей), зелеными, когда они достигают нормального размера. При этом семена плода еще находятся в молочной или восковой спелости. Ряд сортов необходимо собирать в полной физиологической спелости, когда они приобретут красную или оранжевую окраску. Такие плоды следует собирать по мере созревания, а технически зрелые – через каждые 6-10 дней, срезая ножом или ножницами вместе с плодоножками.

Баклажан – однолетнее растение семейства пасленовых, овощная культура. Его родина – Индия. В пищу употребляются плоды, которые созревают за 25–40 дней, их масса достигает 200–500 г.

Биологические особенности

У баклажанов мощная корневая система, в глубину проникает до 150 см. Цветки одиночные, собраны в небольшие кисти, обоеполые, пониклые, с фиолетовым венчиком. Оплодотворение происходит с помощью самоопыления. Плоды имеют шаровидную и грушевидную форму, весят от 100 до 1400 г, окрашены в фиолетовый или коричневато-фиолетовый цвет. Семена сохраняют всхожесть 3–4 года.

Влага. Баклажаны требовательны к влажности почвы и воздуха.

Свет. Растение любит солнечное освещение, но плохо переносит продолжительную жару. Молодые баклажаны лучше всего развиваются при коротком световом дне.

Тепло. Баклажан – од на из наиболее теплолюбивых овощных культур. Семена лучше всего прорастают при температуре 25–3 °C. На 6–8 – й день после посева появляются всходы. С понижением температуры до 20 °C их появление сильно задерживается. Для роста и развития растения оптимальная температура составляет 22–28 °C. При температуре около 20 °C приостанавливается оплодотворение, завязывание и рост плодов. При продолжительном понижении температуры баклажан желтеет и погибает.

В период плодоношения баклажан необходимо обильно поливать. При недостатке влаги в почве и воздухе цветки и завязь плодов засыхают и опадают.

Посадка

Баклажан лучше всего выращивать рассадным способом.

Перед тем как высадить баклажаны, необходимо подготовить почву. Осенью ее нужно перекопать, внести перегной (2–6 кг/м²). Весной при перекопке следует внести 100–120 г аммиачной селитры, 50–60 г суперфосфата, 10–20 г калийной соли на 1 м² площади в зависимости от почвы.

Рассаду баклажана необходимо высаживать с конца февраля до конца марта. Сажать надо в ряд с междурядьями 90 и 50 см. Расстояние между растениями должно составлять 25–30 см. Перед посадкой баклажанов в каждую лунку необходимо внести 100–150 г перегноя и 15–20 нитроаммофоски.

Баклажан очень плохо приживается. В течение 1,5–2 недель растения не дают прироста и часто сбрасывают нижние листья.

При высадке рассады стебель заглублять не нужно. Сразу после посадки баклажаны следует полить.

Уход

Баклажаны приживаются медленно, в период плодообразования нуждаются в регулярном поливе. После последнего посадочного полива, как только почва подсохнет, рядки и междурядья необходимо прорыхлить.

Когда высота баклажана составит 20–25 см, верхушки стеблей нужно прищипнуть для усиления ветвления. При правильном формировании растения должны иметь 3–4 боковых побега с 5–6 плодами, расположенными равномерно. Остальные цветки и завязь лучше удалить. Растения в основном подкармливают удобрениями (10–30 г/м²) аммиачной селитры) в начале появления большого количества бутонов, перед массовым сбором плодов и при их формировании на боковых побегах.

Перед подкормкой почву следует полить, а затем увлажнить растения, чтобы избежать ожогов.

Уборка

Убирают плоды в состоянии технической спелости через каждые 4–5 дней, срезая их с плодоножками. Собранные плоды следует сразу переработать, так как при хранении они теряют свою ценность. Урожай баклажана в парниках составляет 5–6 кг с 1 м².

Корне – и клубнеплодные овощные растения

Картофель – однолетнее растение семейства пасленовых. Его родина – Чили.

Биологические особенности

Растение высотой 50–80 см, корневая система мочковатая, слаборазвитая. Цветки белого, красно-фиолетового, сиреневого и сине-фиолетового цветов. Картофель – самоопыляющееся растение. Плод – шарообразная, овальная или реповидная двугнездная ягода с семенами.

Влага. Картофель в начале роста к влаге не очень требователен. Наибольшая потребность в воде появляется в период клубнеобразования. Полив прекращают за 2 недели до уборки. Для картофеля вредна почвенная корка, образующаяся после затяжных дождей, поэтому землю необходимо рыхлить.

Свет. При коротком дне развиваются невысокие, слабоцветущие растения, рано образующие клубни и быстро завершающие вегетацию. В результате урожай клубней значительно ниже, чем при длинном дне.

Тепло. Растение длинного дня. При недостатке освещения вытягивается, развитие замедляется.

Посадка

Перед посадкой необходимо подготовить картофель.

Для посадочного материала желательно отобрать чистосортные клубни весом от 50 до 100 г. Они должны быть без повреждений и видимых признаков заболевания.

Отобранные клубни необходимо прогреть при температуре 24–25 °C в течение 2–3 дней. Перед посадкой клубни картофеля нужно обработать раствором минеральных удобрений и микроэлементами. Хорошие результаты дает опудривание клубней древесной золой.

Все эти меры способствуют повышению устойчивости к болезням, а опудривание весной золой хорошо влияет на урожайность картофеля.

Пророщенные клубни должны иметь короткие (до 1 см) крепкие темно-зеленые ростки.

Картофель можно выращивать в контейнерах или десятилитровых ведрах. Клубни закладывают с конца января по март в наполовину заполненные, хорошо пропускающие воду, удобренные землей ведра. По мере образования ботвы ведра наполняют землей полностью. Температуру необходимо поддерживать около 18–20 °C.

Уход

До появления всходов нужно провести обработку почвы, а через неделю после посадки – мелкое рыхление.

После появления всходов следует сделать 1–2 легких рыхления вокруг растений и глубокую обработку междурядий.

Первое окучивание нужно выполнить, когда ботва достигнет высоты 13–15 см, стараясь не засыпать точки роста. Окучивание повторяют через 10–12 дней.

При плохом росте ботвы растения можно подкормить. В 10 л воды развести 30 г мочевины или 500 г навозной жижи (1: 10).

Картофель также нуждается в поливе, хотя бы 1–2 раза за сезон. Поливать желательно под вечер. С момента увядания ботвы потребность во влаге резко сокращается. Обильные поливы могут привести к заболеванию растения фитофторозом или к его гибели. Для того чтобы предотвратить это, лучше всего сажать растения на расстоянии 40–50 см друг от друга, оставляя 70–75 см между рядами.

Уборка

Массовую уборку картофеля необходимо проводить через 2–3 недели после окончания цветения.

Ранние сорта созревают примерно через 75 дней после посадки пророщенных клубней, то есть в конце июля – начале августа. Как правило, хранятся они плохо, а в квартирных условиях быстро прорастают и увядают.

С 10 сентября по 1 октября картофель можно убирать на семена и хранение.

Клубни, предназначенные для хранения, нужно разложить в один слой и просушить в течение нескольких часов. В ясные дни для просушки достаточно 30 минут. На 10–15 дней картофель нужно оставить на временное хранение в темном помещении, после чего провести его сортировку. После сбора урожая почву нужно полить раствором медного купороса или хлорокиси (30–40 г на 10 л воды).

Зимой картофель лучше всего хранить при температуре 3–5 С в погребах и подвалах.

Редис – однолетнее корнеплодное растение семейства крестоцветных, разновидность редьки. В пищу употребляют корнеплоды, которые могут быть разных оттенков красного, а также белого цвета.

Биологические особенности

Редис отличается как по форме, так и по окраске. По форме может быть овальным, цилиндрическим, круглым, веретенообразным. По окраске – белым, фиолетовым, красным, розовым, малиновым, красным с белым кончиком.

Корень у редиса стержневой, в почву проникает на глубину до 25 см. Масса от 7 до 400 г, но может быть и более 1 кг.

Цветки белые или розоватые. Опыление перекрестное. Семена сохраняют всхожесть до 5 лет.

Влага. Редис требователен к влажности почвы. При недостатке воды и высокой температуре воздуха формируются неполноценные корнеплоды.

Свет. Редис предпочитает открытые солнечные участки, тогда корнеплоды вырастают нежными и сочными. Однако их формирование должно идти при коротком световом дне. При длинном дне и засушливой погоде растения быстро уходят в стрелку, мякоть плодов становится дряблой.

Тепло. Редис – растение холодостойкое. При 2–4 °C начинают прорастать семена, но оптимальная температура для растения – 18–20 °C. При более высокой температуре корнеплоды становятся горькими и грубыми.

Посадка

Редис можно сеять в течение всего года, с января – для ранних урожаев, с середины до конца сентября – для получения урожая в декабре.

Перед тем как высадить семена, следует правильно подготовить почву. Осенью в землю надо внести компост (2–3 кг/м²), весной – удобрительную смесь (40 г/м²).

Ранней весной, 10–15 апреля, грядку рекомендуется полить горячей водой и глубоко перекопать. Затем внести по 2–3 г перегноя или компоста. Свежий навоз вносить запрещается. Из минеральных удобрений можно добавить 30–40 г нитрофоски или другого полного удобрения, например азот и фосфор, из расчета 25–30 г/м², калий – 80-100 г/м². Нежелательно вносить древесную золу.

После внесения питательных веществ грядку нужно снова перекопать вилами, выровнять и слегка уплотнить.

Для того чтобы получить большие корнеплоды и высокий урожай, для посева нужно брать крупные семена. Редис, выращенный из мелких семян, быстрее образует цветоносы. Перед посевом семена редиса рекомедуется замочить.

Редис можно сажать в горшки-лотки с интервалом 5–6 см. В каждый горшок нужно посадить по 2–3 семечка, а после прорастания оставить только самое сильное растение.

Семена нужно высевать во влажную почву по схеме: зимой – 8 х 10 см, летом – х 10 см. Глубина посадки должна составлять не более 1–1,5 см. При соблюдении всех правил семена прорастут через 5-10 дней.

Быстрорастущий редис в любое время года можно высадить на освободившиеся грядки, особенно ранней весной или осенью, когда не выращиваются огурцы и томаты. От посева до сбора урожая культуры проходит в темное время года от 7 до 9 недель и 3–4 недели – в летний период. Необходимо следить за тем, чтобы температура в теплице была выше 10–12 °C.

Сразу же после прорастания семян температуру следует понизить.

Уход

При уходе за посевами необходимо постоянно поддерживать почву в рыхлом состоянии. С появлением первого настоящего листа всходы рекомендуется проредить так, чтобы расстояние между ними было 2–3 см.

Для получения высокого урожая редиса поливать его следует регулярно, особенно после появления первых настоящих листьев, во время формирования плодов, а также в период сбора урожая.

Удобрение почвы рекомендуется совмещать с поливом. Но можно и не производить подкормку, так как известно, что избыток удобрений ведет к накоплению в корнеплоде нитратов.

Уборка

Сбор редиса проводится по мере созревания.

Редька – одно– или двулетнее растение семейства крестоцветных. Возделывается более 4000 лет.

Биологические особенности

Корнеплод стержневой, переходит в мясистый, округлый или веретенообразный с белой сочной мякотью, покрыт черной, белой, красной или темно-зеленой кожицей. Масса составляет от 200 г до 5 кг. По окраске цветы разнообразные, собраны в соцветие. Семена сохраняют всхожесть в течение 4–5 лет.

Влага. Редька плохо переносит воздушную и почвенную засуху, из-за этого корнеплоды становятся грубыми и малосъедобными.

Свет. Редька – растение длинного дня. На сроки цветения и плодоношения влияет продолжительность освещения. Загущение посевов приводит к стрелкованию.

Тепло. Редька – более холодостойкое растение, чем редис. Семена начинают прорастать при 2–3 °C, но оптимальной считается температура 20–25 °C. Всходы выдерживают заморозки до -3 °C.

Обычно редьку размещают на одном участке с брюквой, репой, редисом и другими растениями семейства крестоцветных. Ее можно выращивать после томата, картофеля, огурца, бобовых, моркови и зеленных овощных культур. Редька предпочитает сравнительно легкие или среднетяжелые плодородные почвы.

На плодородных почвах редьку размещают на второй год после внесения навоза (2–3 кг/м²). Осенью, за год до посадки, в плодородные почвы вносят мочевину (10–12 г/м²), гранулированный суперфосфат и хлорид калия (по 15–20 г/м²).

Посев редьки можно проводить круглый год. С января по март – для сбора урожая в апреле-мае и с конца августа по начало сентября – для позднеосенних урожаев.

Схема посадки редьки – 20 х 30 см. Высевать можно непосредственно на грядки по-3 семечка в лунку, после всходов следует оставить только самое сильное растение, чтобы у него образовался красивый длинный корень.

Редька предпочитает глубоко разрыхленную и богатую гумусом почву.

Также редьку можно выращивать с помощью рассады. Сначала ее нужно выращивать в ящиках, после чего пересадить на грядки. Сеянцы из ящика надо извлекать очень аккуратно, стараясь их не повредить, иначе корнеплод будет маленьким и неровным. Температура в теплице не должна быть слишком высокой, в солнечные дни она должна составлять 16–18 °C, в пасмурные – 10–12 °C.

Уход

В первые дни вегетации подкармливать и поливать культуру нежелательно. Через 8-10 дней растения необходимо регулярно и умеренно поливать.

Если ботва редьки приобрела бледную окраску, растение следует подкормить огородной смесью (30 г на 10 л воды) или древесной золой (1 стакан на 1 м²).

Лучше всего удобрение заделывать в почву после дождя или полива. Азотные удобрения для подкормки растений использовать не рекомендуется.

Уборка

Раннюю редьку при весеннем посеве убирают во второй половине лета в несколько приемов.

Уборку поздних сортов откладывают, насколько позволяет погода, и выкапывают за один раз перед заморозками.

Редьку хранят в подвалах, пересыпав речным песком, при температуре 2–3 °C.

Двухлетнее растение семейства сельдерейных. Корнеплодная овощная культура. Родина – Европа и Средняя Азия, где растение встречается в диком виде.

Биологические особенности

Морковь в первый год жизни формирует мясистый корнеплод с прикорневой розеткой перисто-рассеченных листьев. Корнеплод имеет различную форму и длину – эллиптический, цилиндрический, конический. Окраска оранжевая, оранжево-красная, реже желтая. Масса колеблется от 30 до 200 г.

На второй год у растения появляются стебли с соцветиями. Опыление перекрестное. Семена сохраняют всхожесть в течение 2 лет.

Влага. Морковь требовательна к влаге, особенно во время прорастания семян и в начале роста, но не переносит переувлажненности почвы. При неумеренном и несвоевременном поливе корнеплоды растрескиваются и загнивают.

Свет. Морковь – растение длинного дня, при затенении и загущении посевов урожай снижается.

Тепло. Морковь – холодостойкая культура. При 4–5 °C семена начинают прорастать. Оптимальная температура для прорастания – около 2 °C.

После того как появились всходы, не следует бояться заморозков. Первые ростки будут чувствовать себя великолепно и при температуре -5 °C. Морковь значительно хуже переносит жару.

На качестве корнеплодов отрицательно сказывается пересохшая почва – морковь становится грубой и сухой.

Посадка

Для моркови подойдут супесчаные, легкие суглинистые, хорошо обработанные почвы с нейтральной реакцией. На тяжелых, сильно уплотненных участках корнеплоды могут вырасти неправильной формы и разветвленными. На кислых почвах растения угнетаются, урожайность снижается.

Лучшими предшественниками моркови являются огурец, лук, капуста, картофель, свекла, томат, зеленные культуры, кроме салата.

Под морковь запрещается вносить свежий навоз – она дает массивную ботву и уродливые мелкие, с множеством ответвлений корнеплоды, которые не пригодны для длительного хранения.

Летом или ранней осенью землю необходимо перекопать на штык лопаты, а малоплодородные почвы заправить перегноем (4 кг/м²), вместо которого можно использовать минеральные удобрения.

Весной почву нужно прорыхлить, затем выровнять граблями и сделать поперек грядку на расстоянии 15–20 см, бороздки глубиной 1–1,5 см. В тяжелую почву весной следует внести опилки (10–12 кг), смоченные мочевиной (30 г на 10 л воды), торф (2–3 кг) и песок (1/2 ведра). Для посева лучше всего использовать прошлогодние или двухлетние семена, так как старые семена утрачивают всхожесть почти наполовину.

Семена моркови прорастают медленно, поэтому их предварительно нужно подготовить к посеву.

Для посева под зиму пригодны сорта Московская зимняя, Нантская-4, Шантенэ-2461 и Лосиноостровская-13.

Сухие семена следует насыпать в тканевый мешочек и за 10–12 дней до посева закопать в сырую холодную почву на глубину штыка лопаты. В день посева семена нужно достать из земли, разложить на сухой ткани, подсушить в течение 20–25 минут и высеять. Всходы появляются на 4-5-й день. Для посадки моркови необходимо разметить бороздки глубиной 2 см с междурядьями 12–15 см, после чего опудрить их мелом. Затем бороздки следует выровнять и утрамбовать, опрыснуть водой и промульчировать сухим торфом слоем 1–1,5 см.

Уход

При появлении двух настоящих листьев растения необходимо проредить, оставляя между ними 2–3 см. Почву между рядами рекомендуется прорыхлить на глубину не более 3–4 см.

После появления всходов следует внести подкормку. Для первой подкормки можно использовать селитру (30–40 г на 10 л воды), для второй – суперфосфат (30 г на 10 л воды).

До тех пор пока не появятся всходы, необходимо поддерживать высокую влажность почвы. Растения лучше всего поливать из лейки.

После продолжительной сухи обильный полив провоцирует появление продольных трещин на корнеплодах.

Уборка

Сбор урожая необходимо проводить, когда желтеют и начинают отмирать старые листья.

Для хранения морковь укладывают в штабеля: на основание насыпают чистый песок слоем 3–5 см, затем укладывают в ряд морковь, засыпают ее слоем песка 1–1,5 см и так далее до высоты 0,75 м.