Текст книги "Богатый урожай из парника и теплиц"

Свекла (столовая, красная овощная) – двулетнее растение семейства маревых, корнеплодная овощная культура. Родина – Средиземноморье.

В первый год свекла образует розетку листьев и корнеплод, на второй – цветочный стебель и семена. Растения необходимо сажать на относительно большом расстоянии друг от друга, так как культуры разных сортов легко переопыляются.

Форма корнеплода бывает разной – от округло-плоской до удлиненно-конической. Окраска мякоти фиолетовая или темно-красная. Масса корнеплода составляет от 400 до 900 г. Семена сохраняют всхожесть до 8 лет.

Влага. Во все периоды роста свекла очень требовательна к влаге, в то же время она плохо переносит переувлажненные холодные и кислые почвы с низким содержанием азота и калия.

Свет. Свекла – растение длинного светового дня, на открытых участках корнеплоды приобретают более темную окраску.

Тепло. Свекла – холодостойкое растение. Ее сеют, когда почва прогреется до 5–7 °C. При температуре 4–5 °C семена начинают прорастать, однако в холодную весну много растений уходит в цвет.

Свеклу можно выращивать на любых почвах.

Предшественниками культуры должны быть томаты, лук, огурцы, морковь, бобовые, картофель. После капусты свеклу сажать нельзя.

Почву под свеклу необходимо готовить с осени. Остатки ранее выращенных культур нужно измельчить и частично внести в верхний слой, затем глубоко перекопать землю, при излишней кислотности внести известь-пушонку, мел или доломитовую муку (1 стакан на 1 м²).

Семена свеклы подготавливают следующим образом. Их можно выдержать в течение 2–3 дней в теплой воде, затем немного подсушить. Также можно вымачивать их в течение суток в специальном растворе: в 1 л воды растворить 15 г суперфосфата, 15 г питьевой соды и 25 г древесной золы.

Весной до посева грядки рекомендуется удобрить 200–250 г древесной золы, 15 г сульфата магния, 5-10 г борной кислоты.

Поле этого семена следует ополоснуть водой, накрыть влажной тканью и выдержать еще 2–3 суток. Затем вдоль грядки рекомендуется сделать бороздки глубиной 2,5–3 см с расстоянием между ними 25–30 см, землю увлажнить и сеять по два соплодия-клубочка на расстоянии 10–12 см друг от друга.

Через 6 дней после появления всходов свеклу необходимо проредить.

Уход

Свеклу, как правило, прореживают 2 раза: после появления 1–2 настоящих листьев расстояние между растениями должно быть 4–6 см, после образования 5–6 листьев это расстояние составляет 6–8 см.

После появления всходов необходимо сразу прорыхлить почву. За сезон проводят 2–3 рыхления междурядий.

За сезон свеклу подкармливают обычно 2 раза. Первый раз при появлении 3–4 настоящих листьев можно внести раствор птичьего помета (1: 12) или коровяка (1: 10). Второй раз бедные почвы нужно удобрить через 15–20 дней после первой подкормки. В этом случае следует добавить сульфат калия (16–20 г) и мочевину (2 г), растворив их в 10 л воды. Подкормку вносят на расстоянии 5–8 см от ряда свеклы на глубину 3–4 см.

Уборка

В конце сентября – начале октября корнеплоды убирают и хранят в прохладном помещении.

Зеленные, листовые и листостебельные культуры

Капуста белокочанная – двулетнее растение семейства крестоцветных, овощная культура. Ее начали культивировать более 5000 лет назад.

Биологические особенности

В первый год растение формирует кочан – большую разросшуюся верхушечную почку на стебле, который в средней части сильно утолщается (до 3,5–6 см), переходя в кочерыжку. На второй год жизни у растения появляется очень мощный прямостоячий главный стебель с боковыми ветвями, на которых образуются цветки, а в дальнейшем – стручки с семенами.

Влага. Капуста предпочитает обильный полив, однако переувлажненности почвы не переносит.

Свет. Растение длинного светового дня. От недостатка света сильно вытягивается, листья вырастают мелкими, кочаны – рыхлыми.

Тепло. Белокочанная капуста – холодостойкое растение, которое больше страдает от высокой, чем от низкой температуры воздуха. При температуре 3–5 °C прорастают семена, интенсивнее всего – при 20–25 °C. Благоприятная температура для роста этой культуры – 15–17 °C. При длительной высокой температуре воздуха задерживается рост и формирование кочанов.

Капуста ранних сортов хранится непродолжительное время – лишь несколько дней при температуре около 0 °C.

Посадка

Капусту белокочанную в защищенном грунте выращивают исключительно из рассады. Перед высадкой ее нужно обязательно подвергнуть закалке.

Высаживать на постоянное место необходимо в фазе 3–4 настоящих листьев. При высадке рассаду заглубляют в почву до первых настоящих листочков.

Капусту следует сажать по схеме: 40 х 30, 40 х 40 или 30 х 30 см, если сорта мелкокочанные. Для выращивания на ранний сбор капусту рекомендуется сеять в начале февраля.

Перед тем как высадить рассаду, необходимо подготовить почву. Для этого весной нужно внести азотные удобрения (лучше всего аммиачную селитру – от 20 до 30 г на 1 м²) или навозный перегной и навозно-торфяной компост (1 ведро на 1 м²), также внести минеральные удобрения: 30–35 г порошкообразного суперфосфата или нитрофоски, 250–300 г древесной золы и 15 г мочевины на 1 м2 и перекопать на глубину 15 см.

Уход

Уход за капустой состоит в поддержании нормальной температуры воздуха и влажности почвы, 2-3-кратной подкормке азотом, а также в борьбе с вредителями, если они появятся. Подкормку капусты нужно провести через 2 недели после посадки, а затем спустя еще 2–3 недели.

Первую обработку почвы рекомендуется выполнить на глубину 4–5 см через 7-11 суток после посадки. Затем рыхление следует повторить после полива или дождей. Второй раз рыхлить нужно на глубину 7–8 см, а в последующие разы – 10–12 см в междурядья. Растения окучивают дважды. Капуста белокочанная чувствительна к нехватке света, особенно в фазе сеянцев, поэтому в обогреваемых теплицах молодой рассаде необходимо обеспечить дополнительное освещение.

В районах с достаточно теплым климатом урожай капусты можно собирать в конце мая – начале июня.

На хранение необходимо закладывать кочаны с 2–3 кроющими листьями и кочерыжкой до 2–3 см. Их хранят без света при температуре 0–1 °C при влажности воздуха 90-95 %.

Цветная капуста – однолетнее травянистое растение. Его родина – Кипр.

Биологические особенности

Корневая система цветной капусты при безрассадной культуре стержневая, а при рассадной (в связи с обрывом центрального корешка при пересаживании) – мочковатая. Стебель у цветной капусты травянистый, с возрастом грубеет. На стебле размещаются скученные листки, которые образуют розетку. Головка формируется из многочисленных укороченных утолщенных цветоносов, которые прилегают друг к другу. Их размеры увеличиваются в основном за счет разветвления и роста побегов разных порядков в длину и ширину. Семена мелкие, шарообразные, коричневые. Масса 1000 семян – 2,5–3,1 г. Всхожесть семян сохраняется на протяжении 3–4 лет.

Влага. Для нормального роста и развития цветной капусты на протяжении всего вегетационного периода большое значение имеет полив растений.

Свет. Цветная капуста является светолюбивой культурой и принадлежит к растениям длинного светового дня. Головки цветной капусты лучше всего образуются и отбеливаются в облачные дни.

Тепло. Цветная капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Семена ее начинают прорастать при температуре грунта 5–6 °C. Оптимальная температура для роста и развития цветной капусты составляет 16–18 °C. При более высокой температуре (свыше 25 °C) рост замедляется и растение формирует маленькие головки, которые раньше времени разрыхляются.

Посадка

Семена ранних сортов капусты необходимо высевать в марте в посевные ящики из расчета 2–3 г на один ящик. Глубина заделывания семян – 1 см. После появления всходов сеянцы в фазе хорошо развитых семядолей следует распикировать в горшочки диаметром 6–7 см, наполненные почвенной смесью.

Подкормку рассады необходимо провести 2 раза: в фазе 2–3 настоящих листьев и за 3–5 дней до высадки в почву. Для первой и второй подкормок доза удобрений следующая: 10–15 г мочевины, 25–30 г суперфосфата и 10–12 г хлористого калия на 10 л воды. За 8-10 дней до высадки рассады ее рекомендуется закалить. Для этого необходимо усилить вентиляцию, снизить температуру в теплице и сократить поливы.

Рассаду в грунт можно высаживать в начале мая. Расстояние между растениями должно составлять 30–40 см.

Уход

Уход за цветной капустой состоит в систематическом рыхлении междурядий, подкормке, особенно если ко времени ее высадки внесено мало органических и минеральных удобрений. Первую подкормку следует провести азотными удобрениями через 10–12 дней после высадки рассады, вторую – через 15–20 дней после первой, третью – в начале формирования головок (фосфорно-калийными удобрениями).

Для получения высокого урожая цветной капусте необходимо обеспечить систематический обильный полив.

Во время вегетации систематически проводят борьбу с болезнями и вредителями.

Уборка

Цветную капусту рекомендуется собирать выборочно по мере созревания головок. Опаздывать со сбором нежелательно (особенно в жаркие дни), так как головки быстро разрыхляются. При ранневесенней и весенне-летней культуре промежутки между сбором должны составлять 3–4 дня.

При летне-осеннем выращивании урожай собирают через 8-10 дней. Головки должны быть плотными, белыми или со слабым кремовым оттенком. Срезать их необходимо с 3 покровными листками.

Особенностью ухода за цветной капустой в весенне-летней культуре является затенение ее головок путем надламывания 2–3 верхних листьев или завязывания их в пучок над растущей головкой.

Кольраби – двулетнее растение семейства крестоцветных. Его родина – север Европы.

Биологические особенности

В первый год жизни развивается короткий стебель, который, разрастаясь, образует стеблеплод округлой или овальной формы диаметром 6-10 см. На второй год жизни кольраби образует цветоносные побеги, цветет и дает семена.

Влага. Культура не переносит переувлажнения почвы.

Свет. К условиям освещения особенно требовательна рассада данной культуры. В условиях длинного светового дня она израстает и образует цветущие побеги.

Тепло. Кольраби выдерживает заморозки до -6 °C. Наиболее благоприятна для роста растений дневная температура 15–18 °C, ночная – 8-10 °C.

Посадка

Семена кольраби можно сеять с января до середины июля. Схема посадки – 30 х 25 см.

Для получения ранней капусты необходимо выращивание рассады скороспелых сортов. Рассаду с 4–5 листьями необходимо высаживать в грунт через 30–35 дней, в конце апреля – начале мая.

Рассаду следует высаживать с междурядьями 50–60 см, а между растениями должно быть расстояние от 20 до 25 см, в зависимости от сорта.

Уход

Стеблеплод формируется в фазе 7–8 листьев и разрастается очень быстро, поэтому нельзя допускать приостановки роста, так как кольраби растрескивается. Поэтому, в отличие от остальных капустных растений, кольраби необходимо поливать очень часто, но понемногу.

Растения самых скороспелых сортов, образующие небольшую розетку листьев, можно высаживать более загущенно.

Главное требование – почва всегда должна быть равномерно увлажненной, так как при недостатке влаги стеблеплоды могут потрескаться и стать грубыми.

В течение всего периода вегетации почву в междурядьях надо глубоко прорыхлить – это помогает получить более сочные и нежные стеблеплоды, а также окучить стебли.

Уборка

Кольраби можно убирать, когда диаметр стеблеплода составит 7–8 см (максимальный – 10 см). Окончательный сбор урожая необходимо проводить осенью. Растение нужно удалять с корнями, листья срезать, кочерыжку оставить короткой (1,5–2 см).

Многолетнее растение семейства гречишных, зеленная овощная культура. Родина – Европа и Азия.

Биологические особенности

Корень стержневой, ветвистый. Стебель высотой 30–70 см, ребристый, прямостоячий. Прикорневые листья черешковые, яйцевидно-продолговатой формы, верхние почти сидячие, сочные. Цветки мелкие, красновато-желтые, собраны в соцветия-метелки. На второй год зацветает. Семена мелкие, коричневые, блестящие. Всхожесть сохраняют 3–4 года.

Влага. Растение требовательно к влаге и плодородию почвы, но при застое воды задерживается рост листьев весной.

Свет. Растение теневыносливое: его можно выращивать в междурядьях сада.

Тепло. Растение холодостойкое. При температуре 2–3 °C прорастают семена. Листья переносят заморозки до -7 °C. Оптимальная температура для прорастания семян и развития растений – 15–23 °C.

Посадка

Щавель предпочитает легкосуглинистые, богатые перегноем почвы, хорошо растет на кислых почвах. Для посадки щавеля лучше выбирать южные и юго-восточные склоны участка. Лучшими предшественниками могут быть ранний картофель, огурцы, белокочанная и цветная капуста, морковь, редис, свекла и зеленные культуры (сельдерей, петрушка).

Почву под щавель необходимо подготовить осенью: на 1 м² внести 6–8 кг полуперепревшего навоза или перегноя. Весной необходимо добавить аммиачную селитру (10–15 г на 1 м²).

Щавель можно сеять ранней весной, летом (в июле-августе) и под зиму (конец октября – ноябрь) рядовым способом на расстоянии 40 см или многострочными лентами (20–25 см между строчками, 50–60 см между лентами). Глубина заделки – 1,5–2 см.

Уход

Уход за щавелем заключается в регулярном рыхлении междурядий, прополке, умеренном поливе. Как только появятся всходы, необходимо провести прореживание на расстоянии 4–5 см. Позже, в фазе 3–4 листьев, щавель следует проредить на расстоянии 5–7 см.

Растение достаточно подкормить 1 раз раствором коровяка (1: 6), птичьего помета (1: 10) либо смесью минеральных удобрений (2-3г мочевины, 20–25 г суперфосфата, 5 г калийной соли на 1 м²).

При летнем посеве семена рекомендуется предварительно замочить в воде, а затем высевать в увлажненную почву.

Осенью участок, где растет щавель, нужно прорыхлить, растения – окучить.

Уборка

Когда листья щавеля достигнут в длину 10 см, можно приступать к срезке. При посеве весной урожай снимают через 2–2,5 месяца, при летнем посеве – весной следующего года.

Петрушка – двулетнее растение семейства сельдерейных. Различают корневую и листовую петрушку.

У корневой в пищу используют ботву и корнеплоды, у листовой – только ботву.

Биологические особенности

В первый год растение образует прикорневую розетку длинночерешковых листьев и корнеплод. На второй год петрушка выпускает цветоносный стебель и дает семена.

Корнеплод петрушки удлиненно-конусовидной формы серовато– или желтовато-белой окраски с белой мякотью. Цветки желтые или желто-зеленые, собраны в зонтики. Опыление перекрестное. Семена мелкие, всхожесть сохраняют 2–3 года.

Влага. Растение любит частые поливы, но в то же время не переносит переувлажнения.

Свет. Петрушка – растение длинного светового дня, хорошо растет на открытых незатененных местах.

Тепло. Петрушка не требовательна к теплу. Семена прорастают при температуре 3–4 °C, всходы переносят заморозки до -9 °C.

Посадка

Петрушка хорошо растет на плодородных песчаных и легкосуглинистых рыхлых почвах. Высаживать ее лучше на второй год после внесения навоза под предшественники (ранний картофель, огурцы, томаты, лук).

Весной необходимо внести минеральные удобрения: 15–20 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата, 25–30 г хлорида калия на 1 м².

Затем следует перекопать почву и сделать бороздки на расстоянии 20–30 см между рядами.

Перед посевом семена необходимо замочить в теплой воде и прорастить в мокрой салфетке. Затем выдержать 10–15 суток в холодильнике при температуре -1-2 °C.

Семена лучше сеять в бороздки на глубину 1,5–2 см на расстоянии 4–5 см друг от друга. Сверху посевы рекомендуется покрыть торфом.

Для получения более раннего урожая петрушку выращивают рассадой, высевая семена в горшки или ящики в конце февраля – начале марта.

Уход

Уход за петрушкой состоит в регулярном поливе и рыхлении почвы. Большое значение имеет своевременное прореживание всходов. Проводить его необходимо, как только растения образуют по 1–2 настоящих листочка.

Уборка

Зелень петрушки можно срезать через 25–30 суток.

Многолетнее растение семейства спаржевых, деликатесная овощная культура, выращивается также как декоративное растение.

В пищу употребляют как молодые побеги, находящиеся в почве, так и зелено-фиолетовые надземные, покрытые чешуйками. Из них готовят гарниры, супы, салаты, также используют для консервирования.

Биологические особенности

Спаржа имеет мощную корневую систему с отходящими пучками белых толстых корней. Из многочисленных почек, расположенных на корневище, вырастают мясистые побеги, ради которых выращивают эту культуру.

Куст состоит из зеленых побегов, имеющих игольчатый вид.

Спаржа – растение двудомное (реже однодомное). Количество мужских и женских кустов при массовых посевах бывает примерно одинаковым. Мужские виды спаржи долговечнее и урожайнее женских. На второй год выращивания растение начинает цвести. Плод – ягода красного цвета, напоминающая рябину, с 1–8 семенами. Семя черной окраски, округлое, трехгранное, имеет запах ванили. Семена сохраняют всхожесть 3–7 лет. Выращивать спаржу можно на одном месте 15–20 лет.

Влага. Растение хорошо переносит воздушную засуху, но без достаточного увлажнения почвы побеги вырастают тонкие, горькие и плотные. При избытке влаги растение загнивает, его корни отмирают.

Свет. Спаржа – светолюбивая культура.

Тепло. Растение холодостойкое, но оптимальная температура для прорастания семян составляет 20–25 °C.

Посадка

Спаржу рекомендуется высаживать на легких супесчаных плодородных водопроницаемых почвах. Непригодны для посадки кислые почвы, а также с близким залеганием грунтовых вод. Отведенное для спаржи место должно быть хорошо освещено и очищено от многолетних сорняков.

Почву для спаржи лучше всего удобрить с осени. На 1 м² вносят 8-10 кг органических удобрений, 30–40 г суперфосфата, 25–30 г хлорида калия. Затем землю следует перекопать.

В конце мая – начале июня проводится посев семян для рассады в холодные рассадники или парники. Перед посевом семена необходимо замочить на 3–5 дней в слабом растворе марганцовокислого калия или в воде. Проросшие семена высевают на хорошо обработанные и удобренные ряды, расстояние между ними должно составлять 20–25 см, между растениями – 3–5 см. Глубина посева составляет 2–3 см. После появления всходов на расстоянии 15–20 см их необходимо проредить. Спаржу можно высаживать и по шнуру в бороздки, при этом расстояние между рядами должно составлять 1,1–1,2 м, между растениями – 40 см.

Уход

Уход за спаржей состоит в легком рыхлении почвы, прополке и поливе.

В первый год наращивают слой перегноя (примерно 10–15 см толщиной), осенью пожелтевшие листья срезают, растения окучивают. На второй год после посадки проводят разокучивание и наращивают слой перегноя над корневищем до 25 см толщиной. Подкормку делают ранней весной полным минеральным удобрением (20 г на 1 м²).

Уборка

Урожай спаржи можно снимать на третий год после высадки рассады.

При срезке землю вокруг растения отгребают до основания побега, последний срезают острым ножом на 3–4 см выше корневой шейки. Затем лунку снова нужно засыпать компостом. В течение 20 дней собирают урожай каждые 1–2 дня. В первый год уборки срезают по 4–5 побегов, позже – по 15–30.

Салат (латук, салат-латук) – однолетнее растение семейства астровых, зеленная овощная культура. Родина – Средиземноморье.

Биологические особенности

Корень стержневой, стебель прямостоячий. Прикорневые листья салата образуют розетку. Листья сидячие, цельные или рассеченные, различной окраски, от желто– до темно-зеленой. Цветки мелкие, желтой окраски, собраны в соцветие-корзинку. Плод – семянка серебристо-серого цвета. Семена мелкие, всхожесть сохраняют 3–4 года.

Влага. Салат требователен к увлажнению почвы. При жаркой погоде преждевременно выбрасывает цветоносы.

Свет. Растения хорошо развиваются при длинном световом дне.

Тепло. Всем салатным растениям необходим солнечный свет. Оптимальная температура для роста и развития – 16–20 °C.

Посадка

Салат можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом.

Преимущество безрассадного способа – снижение трудоемкости. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 15–20 °C, поэтому летом, когда очень жарко, семена всходят плохо. Этого можно избежать, если перед посевом выдержать увлажненные семена в холодильнике при температуре около 4–5 °C в течение 2–3 дней. Кроме того, их нужно обработать, чтобы предупредить грибковые заболевания.

Сеют салат рядами или гнездами. На 1 м² поверхности расходуется 6–8 г семян. Высеянные семена необходимо присыпать тонким слоем грунта, а затем обильно полить. Салат лучше прорастает на свету и при высокой влажности воздуха, поэтому поверхность грунта желательно прикрыть пленкой, а после того, как появятся всходы, убрать ее.

Выращивать салат можно также непосредственно в грунте, в различных органических субстратах и гидропоническим способом. Чаще всего его возделывают именно в грунте, который соответствующим образом подготавливают. Культура предпочитает супесчаные почвы нормальной структуры, перегнойные, хорошо поглощающие воду. В бедные почвы рекомендуется вносить органические удобрения. Если салат является предшественником томатов или огурцов, минеральные удобрения можно не вносить.

Салат следует высаживать в хорошо увлаженную почву, чтобы растения быстро прижились, а их корни проросли через стенки торфоперегнойных горшочков.

Особое внимание необходимо обращать на то, чтобы при поливе листья салата не касались грунта и не пачкались.

Схема посадки зависит от сезона возделывания. Весной и осенью рекомендуют высаживать 10–15 растений на 1 м², а зимой – 15–20. Если салат выращивается не на кочаны, то растения можно сажать гуще – по схеме 10 х 15 см. После высадки рассаду необходимо полить. Нужно следить, чтобы почва не была переувлажненной.

Уход

Салат способен накапливать нитраты, поэтому не нужно делать подкормку. Стебли и черешки листьев, которые больше всего накапливают нитраты, перед употреблением следует вымачивать в течение часа.

Листовому салату необходим умеренный полив – 3–4 раза за сезон. Кочанный салат поливают обильно, но редко, лучше утром. Через некоторое время после полива следует провести рыхление междурядий.

Уборка

Листья салата можно срезать через 40 дней после всходов либо вырывать растения с корнем, укладывать их в ящик или корзину в один слой в вертикальном положении. Предварительно нужно удалить нижние листья, если они повреждены, пожухли или подгнили.

Срывать салат нужно ранним утром. В дождливую и жаркую погоду убирать его нельзя. В момент сбора листья должны быть сухими и упругими.