Текст книги "Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты"

Огромная роль, которую играют микробы в таких жизненно важных процессах, как пищеварение, выделение и здоровье кишечника, – лишь вершина айсберга. Микробы – еще и главные защитники вашего здоровья. Они составляют сложную экосистему и постоянно общаются с вашим мозгом и остальным организмом, отправляя и получая сообщения⁴. Задолго до того, как мы получили возможность мгновенно общаться друг с другом с помощью электронных устройств, микробы передавали туда-сюда сообщения, контролирующие наши гормоны, аппетит и даже пищевые предпочтения помимо прочих функций.

Микробы – главные защитники здоровья нашего организма. Они заранее опознают врагов и ведут постоянное сообщение с нашим мозгом и остальным организмом, отправляя и получая сообщения.

Вы и ваши микробы сосуществуете в так называемых симбиотических отношениях. Ваше существование зависит от них, а их существование зависит от вас. Животный мир знает множество примеров симбиоза. Например, водяная птица ржанка таскает еду с зубов крокодила. Птица получает хороший обед и чистит крокодилу зубы, благодаря чему он может продолжать охотиться. Другие птицы, например волоклюи (буйволовые скворцы), катаются на спинах крупных африканских млекопитающих и едят назойливых насекомых, слетающихся к ним. А вот лишь один пример симбиотического отношения человека и его холобиома: некоторые микробы на вашей коже будут драться насмерть, чтобы заживить рану и защитить вас от других микробов, которые готовы нанести вам вред. «Хорошие» микробы защищают вас, потому что находятся с вами в симбиотических отношениях. Сделка очень простая: вы их кормите, они вас защищают.

Для ваших дружественных микробов вы – дом. Сделка чрезвычайно проста: вы их кормите, они вас защищают.

Проще говоря, ваши кишечные друзья заинтересованы в уходе и поддержке своего дома. Они даже сообщают о том, что довольны, вырабатывая для вас бóльшую часть гормонов хорошего самочувствия, например серотонина. (Если вы принимаете антидепрессанты, то я вам точно скажу: ваши друзья-микробы уже «съехали»!) Но если вы пытаетесь поменять эти отношения, то роли тоже меняются. Прогоните хороших микробов или впустите достаточно плохих, и ваш приятный район захватит жестокая банда. Им наплевать на уход и поддержку вашего дома: их интересуют только они сами. Кроме того, они угоняют древнюю систему коммуникации между нормальными жителями кишечника и мозгом, заставляя вас хотеть ту еду, которая нужна им: сахара, жиры, фастфуд и прочую «мусорную» еду. Эта операция по захвату – лишь еще одно напоминание, что вы не виноваты в том, что устали, больны и страдаете лишним весом.

Эта сложная система обычно позволяет различным обитателям и клеткам вашего холобиома общаться и сосуществовать. Как ни странно это прозвучит, эти одноклеточные организмы – разумные существа, которые ведут себя точно так же, как и вы (или любое другое сложное многоклеточное существо). Если в вас живут правильные микробы, и вы даете им все необходимое, то никто ни от чего не страдает, и все процветают. Но если в вас попадают плохие микробы, то они захватывают вас. В это трудно поверить, но «они» контролируют бóльшую часть вашего существа. А в последние пятьдесят лет сразу многие факторы подверглись значительным изменениям, что привело к пагубным нарушениям нормальной системы коммуникации между вашим организмом и микробами.

В следующей главе я познакомлю вас с так называемыми Семью Смертоносными Разрушителями, с которыми сговорился ваш поврежденный кишечник, чтобы пропустить в организм лектины, ЛПС и других непрошеных гостей. Если упрощать, то именно поэтому вы можете чувствовать, словно вы немного не в себе.

Коммуникационный путь «мозг – кишечник»

Блуждающий нерв – это самый большой нерв, идущий от мозга к внутренним органам, в том числе кишечнику. Он отдает приказы всем органам вашего тела. Недавно интереснейшие исследования показали, что лектины попадают в мозг не только через кровь: они, как бы невероятно это ни прозвучало, забираются в мозг из кишечника по блуждающему нерву⁵. Оказывается, что на каждое волокно, ведущее от мозга к сердцу, легким и органам брюшной полости, приходится девять волокон, ведущих от кишечника к мозгу. В кишечнике на самом деле больше нейронов, чем в спинном мозге. У вас в животе на самом деле есть «второй мозг», и этот мозг контролируется вашим холобиомом. Меня и других врачей в медицинской школе учили, что блуждающий нерв отправляет сигналы из мозга в кишечник, но на самом деле эти сигналы идут в обратном направлении. Я часто говорю своим пациентам, что когда они что-то «животом чуют», они совершенно правы!

Пока хорошие микробы составляют большинство, вы будете в хорошей форме, но вот когда начинают доминировать плохиши, вместе с ними начинаются и проблемы. Поддержка правильной микробной популяции необходима для восстановления здоровья и предотвращения болезней. Вы должны кормить хороших микробов тем, что им требуется для процветания, в то же время отказываясь от сахара и других продуктов, которые поедают плохие микробы. Как любой хозяин, вы должны кормить не только себя, но и гостей, а в данном случае, чтобы накормить себя, вы должны сначала накормить хороших микробов.

Идея кажется довольно простой – именно поэтому многие гуру здорового образа жизни из самых хороших намерений просят вас принимать пробиотики и есть ферментированную пищу. Но не спешите. Даже хорошие микробы все равно должны оставаться со своей стороны границы. Если у вас хорошие микробы, а вы принимаете НПВС, или какие-нибудь антациды, или едите лектины, с которыми ваш организм не умеет взаимодействовать, то целостность стенки кишечника нарушается, и начинается ядерная катастрофа – несмотря на то, что у вас целая куча полезных бактерий!

Впрочем, главнейшая проблема состоит в том, что из-за изменений в цепи питания, появления новых лекарств и факторов окружающей среды, незаметно, но постоянно менявшихся в последние пятьдесят лет, большинство ваших полученных по наследству микробов было уничтожено, и доминируют теперь другие виды⁶. Вне зависимости от того, насколько много вы знали о своем холобиоме, факт остается фактом: он разрушен. И главная причина, по которой вы, как и многие другие, не наслаждаетесь идеальным здоровьем, состоит в том, что ваши взаимоотношения с микробами (а также многими факторами окружающей среды) изменилось. Если у вас лишний вес – скорее всего, здесь поработали те же силы. Микробы уже не могут работать в симбиозе с вами и не дают ценной информации или, хуже того, дают ложную информацию, примерно как вирус, проникший в ваш компьютер и вставивший в файлы новые данные, сделав ваш компьютер уязвимым.

Хорошие и плохие микробы населяют ваш кишечник. Развиваться будут те, кого вы кормите, а остальные уйдут в подполье. Сахар и трансжиры – излюбленная еда «плохих парней»: поедая фаст-фуд, вы даете им карт-бланш на разрушение вашего организма.

Не отчаивайтесь. В конце туннеля виден свет. После того как вы поймете главные причины ваших проблем со здоровьем, в том числе и склонности к лишнему весу, я в подробностях опишу вам программу, которая лечит поврежденный кишечник и восстанавливает здоровье и жизненные силы организма.

ИСТОРИЯ УСПЕХА

От 45-килограммового слабака до чемпиона

Родители Майкла В., тощего 13-летнего подростка, привели его на прием ко мне. Отец Майкла был тренером по борьбе, но вот от сына остались кожа да кости, ему явно требовалась помощь. Они узнали, что я могу вылечить болезнь Крона, от которой он страдал, потому что почти всю жизнь принимал антибиотики для лечения хронического тонзиллита. Иммунодепрессанты, которые он принимал для борьбы с болезнью Крона, не помогали, и диарея и кровавый стул явно сделали свое дело.

Мальчик был готов попробовать что угодно, даже отказаться от еды, которую любит любой тинейджер. Мы изгнали лектины из его рациона и восстановили стенку кишечника с помощью больших доз витамина D₃, пребиотиков и пробиотиков. За три месяца у Майкла прошли кровавая диарея и спазмы, и он начал набирать вес, и даже стал тренироваться с отцом.

Мальчику трудно было придерживаться программы в точности, но каждый раз, когда он пытался сжульничать, у него начинал болеть живот, так что это в определенной степени облегчило задачу. Он, конечно, страдал от давления ровесников, но все равно говорил мне, что никогда не ел так вкусно, при этом чувствуя себя хорошо. После каждого визита мы меняли дозировку его иммунодепрессантов и в конце концов отказались от них вообще. К тому времени он уже учился в старших классах и входил в сборную школы по борьбе.

Сейчас Майкл – здоровый, мускулистый, привлекательный молодой человек. В прошлом году отец и сын пришли ко мне, и отец с гордостью показал спортивную страницу местной газеты. Передовицей была статья о Майкле, который лет пять назад был ужасно худым, а сейчас выиграл чемпионат Калифорнии по борьбе в своей весовой категории. Сейчас он учится в университете и получает стипендию спортсмена.

В следующей главе вы узнаете, как опознавать, а затем избегать (или избавляться от) «Семи Смертоносных Разрушителей», которые открывают дверь для лектинов и других кишечных вредителей. Эти разрушители играют большую роль в изменении вас и ваших кишечных микробов, и они довольно давно контролируют вас: передают вам и вашему холобиому информацию через еду, которую вы едите, напитки, которые вы пьете, средства по уходу за собой, которыми вы пользуетесь, чистящие средства и даже емкости, в которых вы храните еду и напитки. Все это изменило вас (или ваших родителей) и ваши микробы в течение последних пятидесяти с чем-то лет. Все эти изменения хитроумны, невидимы и необнаружимы. И все они позволили лектинам пройти через стенку кишечника, сделав вас жертвой постоянных аутоиммунных атак и гормональных нарушений.

Как мы вскоре увидим, правильная диета и некоторые пищевые добавки – ключевые компоненты вашей стратегии защиты и восстановления кишечника. Но несмотря на всю эффективность диетической программы, она должна сопровождаться определенными изменениями в образе жизни.

Глава четвертая
Познай врага своего: семь смертоносных разрушителей

Вы наверняка слышали об этом печально знаменитом эксперименте. Если бросить лягушку в кастрюлю с очень горячей водой, она тут же из нее выскочит. Но если посадить ее в кастрюлю с прохладной водой и медленно повышать температуру, то она останется сидеть в блаженном неведении, пока не сварится насмерть. Почему результаты такие разные? Потому что повышение температуры настолько постепенное, что оно не отмечается на температурных рецепторах (сопоставителях паттернов) лягушки.

Как и у этой лягушки, изменения в вашем теле были настолько малозаметными, что и вы сами практически ничего не заметили. Все серьезные вещи, которые так заметно изменили вас, начались с очень малого. Каждое негативное изменение вашего организма воздействует на здоровье, а это, в свою очередь, приводит к тому, что вы хотите есть все больше нездоровой пищи и/или нуждаетесь во всем большем количестве лекарств и медицинских процедур. Мы стали зависимы от многих этих продуктов и процедур, которые с виду улучшают наше здоровье и стандарты жизни, но на самом деле ослабляют здоровье и могут даже ускорить смерть. В это же время самая финансируемая система здравоохранения в мире разваливается под огромной финансовой нагрузкой, усугубляемой все растущим числом пациентов.

Существует ошибочное представление, что наше коллективное здоровье в последние десятилетия значительно улучшилось. (Если это действительно так, почему мы, американцы, так страдаем от лишнего веса?) По большей части оно основано на том, что средняя ожидаемая продолжительность жизни в последние десятилетия увеличилась. В 1960 году ожидаемая продолжительность жизни мужчины-американца составляла 66,4 года, в 2013 – на целых десять лет больше¹. Для женщин эти цифры составляли соответственно 73,1 и 81,1 года. Но вам нужно понимать, что на эти данные сильно повлияло резкое снижение числа инфекционных заболеваний в последние десятилетия – а от них наиболее сильно страдали младенцы и дети. Вот настоящая причина того, что ожидаемая продолжительность жизни за полвека так значительно выросла. Вакцины теперь защищают детей от убийственных эпидемий кори, краснухи, свинки, дифтерии, брюшного тифа, коклюша, гриппа и других инфекционных заболеваний. Антибиотики спасли еще миллионы жизней от болезней, которые раньше были смертельными. Младенческая смертность также значительно снизилась благодаря успехам в дородовом уходе и родовспоможении. В 1935 году пятьдесят шесть детей из тысячи не доживали до года. К 2006 году это число снизилось до менее чем шести на тысячу², хотя чернокожие дети по-прежнему с большей вероятностью рискуют умереть от тяжелой болезни, чем белые. Более того, Соединенные Штаты по-прежнему отстают от двадцати пяти других богатейших стран по младенческой смертности³.

Благодаря развитию медицины и поголовной вакцинации средняя продолжительность жизни человека увеличилась. Но стали ли мы здоровее? Отнюдь.

Ожидаемая продолжительность жизни – это, конечно, важнейшая мерка для любого общества, но есть и не менее важный показатель – я называю его «ожидаемым здоровьем». Даже если мы живем дольше, живем ли мы лучше? В наше время старость большинства людей – это долгий, продолжительный процесс спада. Несмотря на оптимистичные лозунги вроде «пятьдесят – это новые сорок» и т. п., коллективно мы намного менее здоровы, чем были наши родители в том же возрасте. Новое исследование показывает, что примерно после пятидесяти лет наше здоровье начинает ухудшаться – намного раньше, чем предполагалось ранее⁴. Однако, если вам, конечно, не сильно повезло и вы не «канарейка», вы, скорее всего, об этом спаде ничего и не подозреваете.

Коллективное здоровье современных людей значительно хуже коллективного здоровья их родителей в этом же возрасте.

Кроме того, мы принимаем намного больше лекарств. Когда мои пациенты впервые обращаются ко мне, они принимают в среднем около семи разных препаратов. Что это вообще за жизнь? У меня есть идея получше: умирайте молодыми – в очень пожилом возрасте. Или, как говорит Липин Чжао, китайский исследователь холобиома, «Ешьте правильно. Держите себя в форме. Живите долго. Умирайте быстро». Думаю, именно такого исхода хочет для себя большинство людей.

Как мы выглядим в сравнении с населением остального мира? В мировом масштабе Соединенные Штаты Америки не очень-то хорошо выглядят с точки зрения ожидаемой продолжительности жизни, занимая тридцать пятое место. Япония, с другой стороны, занимает второе. Но есть кое-что поинтереснее: американцы в среднем тратят на здравоохранение по 8300 долларов в год на человека, а на еду – всего по 2200 долларов. Японцы же тратят на здравоохранение и еду 3300 и 3200 долларов соответственно⁵. Что это говорит о наших приоритетах?

В последние полвека мы искусственно, но эффективно увеличили продолжительность жизни с помощью множества медицинских процедур, лекарств и методов лечения. Человек с деменцией может прожить несколько десятилетий, если за ним хорошо ухаживают, но хорошая ли эта жизнь? Будучи кардиохирургом, я сыграл свою роль в продлении жизни тысяч людей, а устройства, которые я изобрел, сделали операции на сердце безопаснее, так что пациенты с большей вероятностью переживают операцию и живут еще много лет. В это же время количество людей, живущих с диабетом 2-го типа и другими серьезными проблемами со здоровьем, выросло в геометрической прогрессии. Период одряхления в старости значительно удлинился, и затраты на уход за престарелыми очень выросли. Нет, я не хочу сказать, что людям нужно просто давать умереть, если есть возможность продлить их жизнь медицинскими средствами; я всего лишь пытаюсь объяснить различие между длиной жизни и качеством жизни.

Кстати, заодно опровергнем и еще один миф: во все времена были люди, которым везло, и им удавалось избежать или пережить тяжелые заболевания, убивавшие без разбора и детей, и взрослых, и дожить лет до девяноста. В Соединенных Штатах достаточно посетить какое-нибудь старое кладбище одной из тринадцати первых колоний, чтобы убедиться в этом.

Большинство из вас удивятся, узнав, что вещества, которые вы используете в быту, едите и пьете каждый день – вещества, которые называли полезными для вас, – на самом деле так изменились, что могут совершенно изменить коммуникацию человеческих клеток не только между собой, но и с организмами, составляющими «оставшуюся часть вас». И эти изменения произошли в основном за последние пятьдесят лет.

Может быть, мы тоже как та лягушка, сидящая в кастрюле? Что, если каждый из нас каждый день подвергается атаке, но практически незаметной до тех пор, пока вода не начнет кипеть? Если у вас есть какая-либо из болезней, которые перечислены выше, я вас поздравляю: вода уже кипит. Но кто развел под ней огонь?

У меня есть потрясающие доказательства того, что в последние примерно пятьдесят лет произошло не менее семи малозаметных изменений, которые полностью (и, возможно, необратимо) изменили наше здоровье. Мы сначала стали питаться иначе, потом познакомились с новыми способами переработки пищи и новыми средствами для ухода за собой, которые маскируют совершенно другой набор веществ. В то же время токсины из окружающей среды и электрическое освещение полностью изменили нашу жизнь. Из-за этих разрушителей, или, если хотите, неконтролируемых сопоставителей паттернов, вы, можно сказать, уже не вы. Вы уже познакомились с двумя другими разрушителями: цельным зерном и трансглутаминазой. Напомню: вместе с цельными зернами в ваш кишечник попадают лектины, в частности белок агглютинин зародыша пшеницы (АЗП). Они провоцируют утечку липополисахаридов (ЛПС), останков бактерий, из кишечника в кровь, а также гормональную мимикрию. А употребление трансглутаминазы делает вас чувствительными к глютену, даже если у вас нет целиакии.

ИСТОРИЯ УСПЕХА

«Здоровая пища» – обман

Когда 76-летняя Дженнифер У. обратилась ко мне, она страдала от ревматоидного артрита, и у нее были повышенные маркеры воспаления. Мы сумели от всего это избавиться и вернулись к нормальным показателям благодаря программе «Парадокс растений». Все бы хорошо, но потом Дженнифер стала есть «Убойный хлеб Дейва». Она предположила, что он полезный, потому что его готовят из разнообразных цельных зерен, и изготовитель обещает «перевернуть ваш мир». (В одной буханке содержится не менее двадцати одного вида злаков и семян!) Практически немедленно все ее воспалительные и ревматоидные маркеры взлетели и вернулась ушедшая было острая боль в суставах. Что неудивительно, когда я попросил ее отказаться от этого очень удачно названного хлеба, все ее показатели вернулись к норме.

Эти разрушители (а также еще семь, которые я перечислю ниже) не только убивают ваше здоровье, но еще и предрасполагают вас к набору веса. Они передают вам информацию через еду, которую вы едите, напитки, которые пьете, лекарства, которые принимаете, и даже через емкости и средства для ухода за собой, которые вы используете. А эта информация превращает вас, вопреки вашему желанию, в машину по набору веса, что бы вы ни делали.

В последние пятьдесят-шестьдесят лет в нашей культуре случилось множество прорывов в здравоохранении и профилактике заболеваний, но улучшения медицины могут оказаться обоюдоострым мечом, подобно парадоксу растений. Как и растения, эти прорывы в медицине поддерживают вашу жизнь, но вместе с этим могут и убить вас. Великолепный пример такого прорыва – антибиотики широкого спектра, которые поначалу считали чудо-лекарствами. Разработанные в конце шестидесятых – начале семидесятых антибиотики широкого спектра умеют одновременно убивать несколько штаммов бактерий. (Большинство современных антибиотиков относятся к препаратам широкого спектра.) Да, они спасли и по-прежнему спасают бесчисленное множество жизней от таких болезней, как пневмония или заражение крови. Но эти антибиотики, по сути, позволили врачам проводить ковровые бомбардировки инфекций, не задумываясь о том, какая бактерия была виновником. Мы, врачи, были настолько впечатлены антибиотиками, что пользовались (и, к сожалению, по-прежнему пользуемся) ими даже в ситуациях, когда считаем, что болезнь вызвана вирусом, на который антибиотики не действуют.

Тогда мы еще не знали, что, по сути, проводим ковровые бомбардировки самих себя. Как это? Каждый раз, когда вы принимаете курс, ципрофлоксацина или любого другого антибиотика широкого спектра, чтобы вылечить инфекцию мочевых путей (или любую другую), вы убиваете большинство своих кишечных микробов. Поразительно, но для восстановления популяции может понадобиться не менее двух лет. Многие, возможно, уйдут вообще навсегда. Хуже того: каждый раз, когда антибиотики принимает ребенок, повышается вероятность развития болезни Крона, диабета, ожирения или астмы во взрослом возрасте⁶.

Сейчас мы намного больше знаем о бактериях, чем когда-то. Многие виды, когда-то считавшиеся вредными, оказались полезными. Представьте, что ваш холобиом похож на давно растущий тропический лес – невероятно сложную экосистему, в которой выживание одного вида зависит от существования еще нескольких других. А теперь представьте, что вы сожгли этот лес напалмом, «Агентом Оранж» или небрежно брошенной спичкой. Даже если вы тут же посадите семена всех прежних деревьев и кустарников – люди примерно так же пытаются восстановить свои популяции с помощью пробиотиков, – вы же не думаете, что тропический лес снова вырастет через несколько недель? А теперь представьте, что каждый раз, когда ваш тропический лес давал ростки, вы снова бомбили его напалмом, например принимали антибиотик каждый раз, когда подхватывали простуду с неприятным кашлем. Вы снова и снова выжигаете землю там, где должен расти прекрасный зеленый лес. Нет, поймите меня правильно: целенаправленное применение антибиотиков может спасти жизнь, но вы должны с крайней осторожностью принимать антибиотики широкого спектра, если не страдаете от тяжелой, опасной для жизни инфекции.

Каждый раз, когда вы даете ребенку антибиотик, вы повышаете его шансы на развитие диабета, ожирения, астмы и болезни Крона во взрослом возрасте.

Кроме того, мы принимаем антибиотики не только после того, как врач выпишет нам рецепт. Практически во всей американской курятине и говядине содержится достаточно антибиотиков, чтобы убить бактерии в чашке Петри! Готов биться об заклад, что они без разбора убивают полезные бактерии и в вашем кишечнике. До недавнего времени законом разрешалось давать курам на органических фермах мышьяк для «здорового» розового оттенка кожи. Стоп, разве мышьяк – не яд? Да, вы правы. Мышьяк – это не только яд и антибиотик: он еще и нарушает работу гормонов, подражая действию эстрогена. Закон о запрете мышьяка в качестве корма для кур однажды не прошел в штате Мэриленд из-за щедрого гранта для предвыборных компаний мэрилендских сенаторов от Monsanto, компании, производящей мышьяк⁷. Закон все-таки позже приняли, а в 2013 году FDA запретила применение трех из четырех форм мышьяка по всей стране⁸. Однако четвертый мышьяковый препарат, нитарзон, избежал запрета. Сейчас, когда эту книгу подписывают в печать, появилась новость, что FDA наконец запретит и этот препарат. Кроме мышьяка кур кормят соевыми бобами и кукурузой; оба этих продукта тоже содержат эстрогеноподобные вещества. В одной «полезной для здоровья» куриной грудке на самом деле содержится примерно столько же эстрогеновых веществ, сколько в одной противозачаточной таблетке!

Многие антибиотики, которыми кормят птицу на фермах, вызывают нарушения в работе гормонов, действуя подобно эстрогену.

Рискованное дело: закон снижающейся эффективности

В семидесятых годах я учился в медицинском университете; именно тогда Clostridium difficile, ничем не примечательный микроб, живший в тонкой кишке, вдруг начал убивать множество людей. Причиной стало то, что антибиотики широкого спектра уничтожили очень много микробов в нашем желудочно-кишечном тракте, включая и те микробы, которые нас защищали. А когда хорошие ребята ушли, бандиты вроде Clostridium difficile быстро захватили всю территорию толстой кишки. Мы должны были понимать, что ковровые бомбардировки приведут именно к таким последствиям; сейчас нам уже приходится иметь дело с «суперинфекциями», бактериями, обладающими резистентностью к этим антибиотикам и весьма опасными для жизни людей. Эпидемия резистентной бактериальной инфекции может привести к катастрофическим последствиям.

В более недавнее время избыточное применение байтрила (разновидности ципрофлоксацина) для лечения домашней птицы от E. coli и бактериальной инфекции, связанной с заболеванием дыхательных путей, привело к повышению резистентности у людей, которым дают ципрофлоксацин для борьбы с бактериальными инфекциями⁹. FDA уже признало, что рост резистентности к антибиотикам у людей – это большая проблема. Но фермер, разводящий индеек, не станет давать препарат единственной больной индейке: он разводит антибиотик в воде сразу для всего выводка. И это лишь один представитель целого класса мощных лекарств, известных как фторхинолоны.

Использование антибиотиков при выращивании животных приводит к резистентности к антибиотикам той же группы у людей, питающихся этими животными.

FDA, врачи и потребительские группы очень беспокоятся из-за того, что избыточное применение байтрила для лечения животных может сделать людей резистентными к ципрофлоксацину, который используется для лечения Salmonella, Campylobacter и других передающихся через пищу возбудителей (а также сибирской язвы). Это значит, что если человек съест плохо приготовленное мясо с бактериями или будет неосторожно его разделывать и заболеет, то его нельзя будет вылечить ципрофлоксацином. Больше того: урологи в моем госпитале обнаружили, что как минимум у 50 процентов женщин с инфекциями мочевых путей бактерии, вызывающие эти инфекции, резистентны к ципрофлоксацину.

Антибиотики широкого спектра заставляют свиней, кур и других животных расти быстрее и вырастать больше и толще. А если они оказывают такое действие на животных, то не стоит удивляться, если они так же подействуют и на людей. Хотите верьте, хотите нет, но беременной женщине достаточно принять всего одну дозу антибиотика, чтобы ее дети стали толстыми. А один-единственный курс антибиотика для маленького ребенка может стать причиной его ожирения в будущем. Изменяя вашу кишечную микрофлору, общающуюся с иммунной системой, антибиотики заставляют организм перейти на военное положение и увеличивать запасы жира, чтобы вашим иммунным клеткам хватило энергии на бой с любыми непрошеными гостями. А следы антибиотиков в мясе и молоке животных лишь усугубляют эффект от приема антибиотиков широкого спектра.

ИСТОРИЯ УСПЕХА

Антибиотики вызвали болезнь Крона

Саре И. семьдесят один год. Она шесть недель подряд принимала антибиотики в попытках вылечить запущенную инфекцию мочевых путей. У нее начались острые боли в животе, за которыми последовали кровавая диарея, сильная боль в суставах и артрит. Несмотря на отсутствие каких-либо желудочно-кишечных проблем в прошлом, колоноскопия выявила болезнь Крона. Но врач, вместо того чтобы установить очевидную связь, отправил ее к ревматологу, который порекомендовал лечение иммунодепрессантами (вы наверняка видели рекламу подобных препаратов по телевизору). К счастью, Сара отказалась от лечения лекарствами и вместо этого обратилась ко мне. Удалив лектины из ее рациона и восстановив «тропический лес» в кишечнике с помощью программы «Парадокс растений», нам удалось вылечить ее за шесть месяцев.