Текст книги "Секреты богатых урожаев"

Огурец – однолетнее травянистое растение.

Плоды огурца содержат в среднем 95–96% воды, 4–5% – сухого вещества, в том числе около 2% сахаров, 1 – белковых веществ, 0,7 – клетчатки, 0,4 – золы, 0,1% жира, а кроме того, калий, фосфор, кальций, серу, магний, натрий, железо, кремний, хлор и ряд микроэлементов. В плодах имеются витамины: аскорбиновая кислота – 10–20 мг%, провитамин А (каротин) – 0,8–0,20 мг%, витамины В₁ (тиамин), В₂ (рибофлавин), биотин, фолиевая, пантотеновая и ряд органических кислот, эфирные масла, придающие плодам приятный вкус и запах, иногда глюкозид кукурбитацин, вызывающий горечь плодов.

Агротехника

Вегетационный период раннеспелых сортов – менее 45 дней, среднеспелых – 45–50 дней, позднеспелых – 50 дней.

Огурец – теплолюбивая культура: оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растения 25–30°С. При температуре ниже 15°С рост и развитие растения задерживается, заморозков не переносит.

Огурец – одна из наиболее требовательных к влажности почвы и воздуха культура. Огурец более теневынослив, чем томат, но также светолюбив, хорошо реагирует в условиях защищенного грунта на дополнительное освещение.

Для улучшения микроклимата иногда применяют посев кулис (ограждений) из высокостебельных растений – укропа, бобов, подсолнечника, кукурузы, сорго, озимой ржи, размещая их поперек направления господствующих ветров. Раньше принято было выращивать огурцы в междурядьях подсолнечника и кукурузы. Овощеводы уточняют, что это защищает огурцы от ЛМР (ложной мучнистой росы) и похолоданий.

Огурец выращивают, как правило, применяя орошение. Особенно нуждаются растения во влаге в период формирования плодов и плодоношения. При этом поливы необходимы, как минимум, через каждые 6–10 дней. Гарантированный урожай огурца во всех зонах получают в различных типах теплиц. Наиболее приемлемы пленочные теплицы с аварийным обогревом.

На посевах огурца рядки мульчируют слоем торфа толщиной 2–4 см, либо черными, либо прозрачными полимерными пленками. Наиболее эффективны временные пленочные укрытия растений в сочетании с рассадным способом выращивания. Этот прием обеспечивает ежегодные высокие урожаи, особенно ранней продукции, и ускоряет начало сбора плодов на две – четыре недели по сравнению с посевом в открытом грунте.

Сорта

Для пленочных теплиц рекомендуются следующие сорта: гибрид Зозуля (ТСХА-77), гибрид Апрельский (ТСХА-98), гибрид Кристалл — скороспелые, высокоурожайные, обладают в некоторой степени партенокарпией, т.е. самоопылением. Но опыление пчелами увеличивает их урожай. Плоды их длиной 10–18 см, хорошего вкуса, пригодны для консервирования.

Гибрид Родничок – урожайный, плоды у него хороших вкусовых качеств, пригодны для засолки.

Гибрид Майский – урожайный, скороспелый, плоды у него вкусные, салатного значения.

В теплицах под пленкой выращивают также сорт Изящный, гибриды 516, 517 и ВИР-505. Все они скороспелые, высокоурожайные.

Из партенокарпических сортов, не требующих опыления, можно рекомендовать гибрид Стелла. Он высокоурожайный, салатного значения, на 1 м² высаживают не более 3–4 растений. Плоды длиной 12–15 см, высоких вкусовых качеств.

Московский тепличный – урожайный, салатного значения, плоды удлиненные, вкусовые качества хорошие. На 1 м² высаживают 2 растения.

Брюнет F1 – новый пчелоопыляемый раннеспелый гибрид (от всходов до первого сбора плодов проходит 48 дней). Предназначен для выращивания в открытом грунте и весенних пленочных теплицах. Растения преимущественно женского типа цветения, коротко– или среднеплетистые, средней мощности, боковых плетей первого порядка 1–4. Плод эллипсовидный, крупнобугорчатый, белоопушенный, длиной 10–11 сантиметров, массой 70–75 граммов. Пригоден для консервирования. Урожайность 3,5–5 килограммов с квадратного метра. Гибрид устойчив к оливковой и угловатой пятнистостям, настоящей мучнистой росе, практически не поражается ложной мучнистой росой.

Кристина F1 – новый гибрид, по урожайности и устойчивости к болезням сравним с лучшими зарубежными гибридами. Период от полных всходов до первого сбора урожая – 40– 45 дней. У гибрида хорошая регенерационная способность. Плод цилиндрический, темно-зеленый, белошипый, длиной 8– 11 сантиметров, массой 50–80 граммов. Гибрид устойчив к мучнистой росе и пероноспорозу.

Вероника F1 – новый гибрид. Отличается высокой урожайностью и качеством зеленцов. Период от полных всходов до первого сбора урожая 49–52 дня. Растение высокорослое, ветвление среднее. Плод цилиндрический, крупнобугорчатый, с густым белым опушением. Зеленец длиной 8,5–11 сантиметров, массой 90–105 граммов. Плоды долго сохраняются свежими, не теряют своих вкусовых качеств, транспортабельные. Гибрид устойчив к бактериозу, пероноспорозу и настоящей мучнистой росе.

Дебют F1 – урожайный пчелоопыляемый гибрид для открытого грунта и весенних пленочных теплиц. Скороспелый, начинает плодоносить на 45–48-е сутки с момента появления всходов. Растения преимущественно женского и смешанного типов цветения, ветвление среднее, главный стебель длиной до 65 сантиметров. Плод с крупнобугорчатой поверхностью, белоопушенный, массой 60–70 граммов, длиной 10–12 сантиметров. Гибрид ценится за хорошее качество плодов, которые не содержат горечи и пригодны для всех видов переработки. Гибрид устойчив к оливковой и угловатой пятнистостям, настоящей и ложной мучнистой росе.

Марьина роща F1 – скороспелый корнишонный гибрид женского типа цветения для открытого и защищенного грунта. Дает стабильно высокие урожаи в любых условиях, плодоносит до глубокой осени. Холодостойкий. Растения сильнорослые, с хорошим отрастанием боковых побегов, в узлах формируется от 2–3 до 4–5 завязей. На каждом растении может одновременно наливаться до 9–12 плодов! Зеленцы бугорчатые, белошипые, длиной 10–12 сантиметров, с высокими засолочными и вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу огуречной мозаики, относительно устойчив к ложной мучнистой росе, корневым гнилям.

Артист F1 — темно-зеленый, средней пупырчатости, прекрасен в засолке. Плети длиной до 2 метров. В теплице плодоношение до октября.

Вирента F1 — скороспелый (плоды на 35-й день после всходов), партенокарпический. Обладает ограниченным ветвлением. Длина плода 13–15 см. Урожайность от 18 (открытый грунт) до 25 (пленочная теплица, парник) кг с 1 м².

Уборка и хранение

Убирают огурцы многократно (до 12–15 раз), сначала через 2–3 дня, затем через каждые 1–2 дня.

Огурцы быстро теряют вкусовые и товарные качества. При хранении в открытой таре при температуре 18–20°С они быстро увядают и портятся. В холодильнике при температуре около 0°С и относительной влажности воздуха огурцы могут храниться до 20 дней. Но некоторые сорта огурцов, а также тепличные огурцы при температуре от 0 до 10°С быстрее портятся, так как они простужаются.

Лучше всего огурцы хранятся в мешочках из плотной полиэтиленовой пленки. Огурцы плотно укладывают в мешочки, завязывают и хранят при 15–20°C. В такой упаковке огурцы можно хранить от 15 до 30 дней и даже больше.

Слышал об успешном опыте садовода Руденко по выращиванию огурцов, расскажите, пожалуйста, подробнее.

Садоводом Руденко найден метод выращивания огурцов в среднем по 20–25 шт. с каждого куста. Урожай при использовании этого метода в 6 раз выше. Из опробованных 11 сортов лучшим оказался сорт «Майский». Помимо «Майского» он испытывал «Конкурент», «Нежинский», «ВИР 505», «Донецкий». Некоторые из них не уступали по урожайности «Майскому».

Семена он высевал в ящики, на дно насыпал песка – для фильтрации, сверху добавлял почву (50% и еще 50% перегноя). Наполнял ящики до половины их высоты на 3–4 см, высаживал семена через 3–4 см на глубину 1–2 см. Ящички накрывал стеклом и на 3–4 дня ставил в теплое место. Семена не проращивал – иначе они взойдут желтыми и хилыми. При появлении всходов снимал стекло и выставлял ящички на солнечное окно. Но по мере роста рассады подсыпал почву, пока ящички не заполнятся полностью. Это первое увеличение корневой системы путем подсыпки земли.

Присмотритесь внимательно к стволику огурцов, на нем вы увидите много пупырышек – это будущие корешки. Они прорастут при подсыпке земли и дадут дополнительные корни, увеличив систему всего растения почти в 2 раза, а значит – и мощь всего растения. Следующая операция – пересадка рассады в горшочки (или пакеты из-под молока). Это делается тогда, когда на растениях отрастает 1–2 листочка. Нужно вырезать растение вместе с землей и вложить в горшочек (пакет). Горшочки, как и ящики, заполняются землей лишь частично. По мере роста растения земля подсыпается до тех пор, пока горшочек не заполнится полностью. Это второе увеличение корневой системы.

Затем пересаживаете рассаду в грунт, под пленку в загородку. Внутри загородки нужно выкопать траншею с обеих сторон на полный штык лопаты. На дно траншеи насыпьте перегной 5–7 см. До высадки рассады земля под пленкой должна прогреться в течение недели. Высадка рассады: разрезается пакет и ком земли с рассадой опускается на дно траншеи (на перегной). Посмотрите на этот ком: он буквально пронизан корнями – это главное в этом методе, где четырежды увеличивается корневая система (2 раза в ящике и 2 раза в пакете). Когда растение опущено в траншею, обсыпать его землей, смешанной с суперфосфатом (30–40 г на растение). После этого траншею засыпать соломой, прошлогодними сорняками слоем 8–10 см и сверху присыпать землей и полить. Этот слой соломы даст тепло и пищу растениям в период гниения и выделит углекислоту. Это будет третье увеличение корневой системы по вертикали.

Огурцы обязательно нужно подвязывать, для этого нужно сделать высокую поперечную шпалеру. Они меньше поражаются мучнистой росой, не так желтеют.

Преимущества этого метода: довольно высокая урожайность – 112 огурцов с каждого квадратного метра, долгий вегетационный период – 165 дней, по сравнению с обычными 95 днями. При поливе очень небольшой расход воды. В загородке из пленки в траншее долго держится влага; малый расход мульчирующего материала, т.к. узкую траншею проще предохранить от испарения. Главное достоинство – малая посадочная площадь: 18–20 растений на 4 м².

Полезные советы для успешного выращивания огурцов.

• Так как в основном выращивают перекрестноопыляемые сорта огурцов, нужны пчелы. Во время цветения огурца их приманивают, опрыскивая медовым раствором (1 чайная ложка на 1 л воды). Можно нарвать желтые цветы (одуванчики и др.) и поставить у входа в тепличку.

• Часто огородники, уезжая, оставляют растения огурца на неделю и более без полива. Чтобы огурцы не повяли или не погибли, нужно в тепличке на грядку между растениями поставить несколько открытых сосудов с водой и на верх шпалеры повесить 1–2 ведра с водой. Это увлажняет воздух, огурцы превосходно себя чувствуют и могут без полива нормально развиваться в течение 10 дней и более.

• Многие овощеводы-любители обрезают желтые здоровые листья и даже зеленые – это неправильно. Обрезать можно только больные листья и только после обработки, чтобы не распространять инфекцию. При этом черешки не оставляют. Остальные листья не обрезают. Вообще растения огурца лишний раз не надо травмировать – это сказывается прежде всего снижением урожая.

Как избежать горечи огурцов?

Горечь огурцов вызывает вещество кукурбатацин. Это происходит по нескольким причинам:

– нерегулярный полив;

– затенение;

– недостаток питания, а именно недостаток азота и калия;

– низкая влажность и высокая температура воздуха (солнцепек).

Исправить ситуацию поможет подкормка калийной или кальциевой селитрой. Можно сделать это раствором коровяка с 1–2 стаканами древесной золы.

Перец стручковый – одна из наиболее ценных овощных культур. Родина перца – Центральная Америка. В России культура выращивается повсеместно.

Обычно перец возделывают как однолетнее растение, хотя в тропических странах он может быть и многолетним.

Выращивают сладкие и острые (пряные, горькие) сорта перца, которые в основном различают по содержанию в них алкалоида капсаицина, обуславливающего горечь плодов.

Особенно ценны плоды содержанием в них витамина С (до 270 мг% в зеленых и до 480 мг% в зрелых плодах). Они превосходят по этому показателю все овощные культуры. Плоды перца также богаты каротином, рутином, сахарами, летучими эфирными маслами.

Агротехника

Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений 18–25°С.

Перец – высокотребовательная к теплу культура, заморозков не переносит.

Растения засухоустойчивые, но хорошо отзываются на поливы, требовательны к высокой интенсивности освещения и плодородию почвы.

Вегетационный период колеблется от 80 до 180 дней.

Размещают его на плодородных, хорошо удобренных почвах, после многолетних трав или бахчевых культур.

Перец выращивают в южных районах России посевом семян в грунт, в более северных – рассадным способом. Рассаду выращивают в пленочных теплицах или теплых парниках.

Семена высевают в парники или в посевные ящики (на окнах жилых помещений). После образования двух настоящих листочков растения пикируют в горшочки или кубики (8 × 8 см). Рассаду высаживают в грунт после минования заморозков в возрасте 40–45 дней с пятью – семью листами.

Высаживают рассаду перца после посадки томатов, когда температура достигнет 15°С.

Для получения ранней продукции применяют временные пленочные укрытия.

Для образования компактного куста с хорошо развитыми боковыми побегами необходимо удалить верхушку главного стебля, когда растение перца достигнет высоты 20–25 см.

Прищипнутые растения быстро начнут ветвиться. Из всех появившихся побегов оставляют только 4–5 верхних (пасынков), а остальные удаляют. На оставленных побегах будет формироваться урожай. При этом на растениях оставляют 20–25 плодов. Можно и не прищипывать, но лишние пасынки удалять.

Перец отличается большой требовательностью к плодородию почвы и ее структуре. Хорошие урожаи получают на теплых, влагоемких, богатых органическим веществом почвах. Для получения раннего урожая растения лучше высаживать на легких, плодородных почвах, а для выхода средне-ранней и поздней продукции – на более тяжелых, влагоемких суглинистых и карбонатно-черноземных с хорошей структурой. На тяжелых, влажных почвах перец плохо развивается, желтеет, дает низкие урожаи и плохого качества. Нельзя выращивать перцы несколько лет на одном месте во избежание их заболеваний. Перцы выращивают на открытых, хорошо прогреваемых участках. Всякое затенение растений значительно снижает урожай.

Следует иметь в виду повышенные требования перца, в частности сладких и полугорьких сортов, к влажности почв. В связи с этим растения, особенно в период формирования плодов, поливают чаще и более обильно. Однако при этом недопустим полив холодной водой (ниже 18– 20°), который в ранние периоды роста и развития растений наиболее вреден. Для получения семян перца берут созревшие красные или ярко-желтые плоды (в зависимости от сорта), надрезают их по кругу около чашечки, а затем вынимают за плодоножку семянос с семенами. Несколько дней (3–4) семяносы просушивают при температуре 25–30°С и после этого семена отделяют. Их складывают в бумажный пакетик и хранят в теплом сухом месте 5–6 лет.

Сорта

Из раннеспелых сортов сладкого перца распространены Донецкий ранний, Кристалл, Колобок, Виктория и др. Из среднеспелых – Новочеркасский, Болгарский, Юбилейный, из среднепоздних – Гогошары местный и др. В защищенном грунте выращивают сорта Ласточка, Новосибирский, Винни-Пух.

Из острого перца наиболее широко распространены сорта Астраханский, Украинский горький, Маргланский и Харьковский.

Сорта острого перца

Слоновый хобот 304 – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидной формы, изогнутые, красного цвета, мякоть тонкая, вкус средней остроты.

Украинский горький – среднеспелый. Плоды длинные, конусовидные, гладкие, красные, мякоть тонкая, на вкус – острые.

Астраханский 147 – среднеспелый. Плоды конусовидные, гладкие, красного цвета, загнутые книзу.

Суперчили F1 – горький, очень урожайный, с исключительно острыми, крупными, симпатичными плодами (нельзя сажать вместе со сладким перцем).

Сорта сладкого перца

Сладкий банан – плоды с острым кончиком, размером 15 × 4 см. Цвет меняется при созревании от светло-желтого к оранжево-красному. Очень урожайный. Созревание очень раннее, через 65–70 дней после пересадки. Идеален для открытого грунта в различных климатических регионах и под пленку.

Керала 2 F1 – очень продуктивный ранний гибрид, созревает на 70–72-й день после пересадки. Высота растения 55–65 см, компактный, плод бочкообразный, размером 10 × 8 см, толщина стенок 5 мм, цвет ярко-желтый. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Содержит много бета-каротина.

Атлантик F1 – гибрид с большими (12 × 20 см), прямоугольно-вытянутыми, гладкими, с 3–4-камерными плодами. Окраска изменяется от зеленой к красной. Пригоден для закрытого и открытого грунтов.

Рапсодия F1 – ранний, очень продуктивный, мощный гибрид. Созревает через 73–75 дней после пересадки. Высота растения 65–75 см. Размер плода 14 × 16 см. Толщина стенок 6–7 мм. Плод зеленый, переходящий по мере созревания в красный. Устойчив к вирусу табачной мозаики и стрессовым условиям.

Юбилейный Семко F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 90–100 дней. Растение среднерослое. Плоды конусовидной формы, от светло-зеленой окраски до красной, массой 110–130 г. Толщина стенки 5–6 мм.

Едино F1 — раннеспелый, высокоурожайный гибрид. Высота растений 55–65 см. Плоды красные, кубовидные, толстостенные (8 см), длиной 12 см, очень вкусные.

Кардинал F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды крупные, кубовидной формы, фиолетового цвета, массой 250–280 г. Толщина стенки до 8 мм.

Монтеро F1 (Раннее чудо) – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 90–100 дней. Растения высотой 100–120 см. Плоды призмовидной формы, ярко-красного цвета, массой 240–260 г. Толщина стенки плода до 7 мм.

Ариес F1 – среднеспелый. От всходов до технической спелости 110–120 дней. Растения высокорослые, высотой 130–140 см. Плоды крупные, призмовидной формы, темно-красного цвета, массой 290–310 г. Толщина стенки плода до 7 мм.

Латино F1 — раннеспелый. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой до 100 см. Плоды кубовидной формы, ярко-красного цвета, массой 180–200 г. Толщина стенки до 10 мм.

Индало F1 – среднеранний. От всходов до технической спелости 100–110 дней. Растения высотой 110–120 см. Плоды крупные, кубовидной формы, красивого ярко-желтого цвета, массой 280–300 г. Толщина стенки плода до 10 мм.

Оранжевое чудо F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости плодов 100–110 дней. Растения высотой до 90–110 см. Крупные плоды кубовидной формы, ярко-оранжевого цвета, массой 230–250 г. Толщина стенки плода до 10 мм.

Фиделио F1 – раннеспелый. От всходов до технической спелости 80–90 дней. Растения высотой 90–100 см. Плоды кубовидной формы, серебристо-белого цвета, массой 175 г. Толщина стенки 7–8 мм. Отличные вкусовые качества.

Болгарский-79 – среднеспелый – 95–100 дней. Высокоурожайный, с хорошими вкусовыми качествами. Плоды крупные, пирамидальной формы, длиной 9–10 см, с толстыми стенками (5–6 мм), при созревании приобретают красный цвет.

Виктория – среднеспелый. Растение высотой 40–50 см. Плоды среднего размера, конусовидные, толстостенные, висячие, сладкие, ярко-красные.

Винни-Пух – скороспелый. Растения невысокие – 35–45 см. Плоды при полном созревании красные, конусовидные, с заостренной верхушкой, масса 50–70 г. Для получения максимального урожая растения высаживают в защищенный грунт.

Керала F1 – ранний, высокоурожайный. Высота куста 50–60 см. Плоды желтые, бочонкообразные, толстостенные, длиной 11–12 см, шириной 9–10 см, с высоким содержанием бета-каротина.

Калифорнийское чудо – среднеспелый, высокоурожайный. Созревает через 130–140 дней после появления всходов. Высота растения 60–70 см. Плоды крупные, призматические, длиной 10–12 см, ярко-красного цвета, толщина стенки 5–6 мм. Посев производят во второй половине января.

Белозерка – среднеранний, высокоурожайный, с дружным созреванием плодов. Растение среднерослое, штамбовое, хорошо облиственное. Плоды крупные, широкие, конусовидные, массой 100–120 г и толщиной стенок 5 мм, окраска в фазе биологической спелости золотисто-белая. Перец обладает повышенной лежкостью и транспортабельностью.

Здоровье — раннеспелый, плодоношение начинается на 78–87-й день. Растение высотой 1,4–1,7 м, требует подвязки. Плод призмовидной формы. Окраска плода технической спелости – зеленая, биологической – красная. Масса 33–41 г. Толщина мякоти околоплодника 3–4 мм. Плоды хорошо завязываются и в условиях недостаточной освещенности. Сорт слабо поражается вершинной гнилью плодов. Рекомендуется выращивать в весенних пленочных сооружениях.

Йоло-чудо – среднеспелый. Растения высотой 50–60 см. Плоды мясистые, сочные, гладкие, ароматные, красные, массой 300 г.

Денис F1 – раннеспелый. Самый крупный, высокоурожайный. Плоды толстостенные, длиной 18 см, шириной 10 см, красные. Отличные вкусовые качества.

Уборка и хранение

Плоды созревают через 30–40 дней после образования завязей.

Сбор урожая горького перца проводят по мере созревания плодов, а сладкого – в недозрелом виде, через каждые три-четыре дня. Плоды собирают с плодоножкой, в первую очередь освобождают растения от деформированных и поврежденных плодов. Регулярные сборы ускоряют рост растущих плодов и остающихся на растениях завязей.

Зеленые плоды горького перца могут дозревать после снятия их с куста. С этой целью стручки раскладывают слоем в два-три ряда в помещении с температурой воздуха 20–25°C.

Плоды перца всю зиму можно хранить свежими в деревянном ящике, пересыпанные речным песком.