Текст книги "История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым"

О лечении медом написано много книг. Мы скажем только самое необходимое. Мед содержит 0,3–3,3 процента белков, 77,2 процента углеводов, глюкозу, фруктозу, соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора, микроэлементы, марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, органические кислоты, витамины и ферменты. Причем количество многих минеральных веществ в меде почти такое же, как в крови человека.

Прежде всего, мед оказывает общеукрепляющее, антимикробное и противовоспалительное действие. Противомикробным действием обладает прополис. Мед слегка снижает уровень холестерина в крови. Особенно богата биологически активными веществами цветочная пыльца. Она богата и ферментами, витаминами и аминокислотами. Цветочная пыльца уменьшает воспалительный процесс в кишечнике. Это очень важно при тяжелых болезнях толстой кишки (язвенный колит) или для перенесших операцию по укорочению желудочно-кишечного тракта.

Перга обладает анаболическим, антиатероскопическим и иммуностимулирующим действием. Перга снижает уровень холестерина. Достаточно сильным антикоагулянтом крови является пчелиный яд. Кровь разжижается, и поэтому уменьшается риск образования тромбов. Все это благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Снижается артериальное давление, исчезают спазмы сосудов. Поэтому влияние пчелиного яда на кровеносную систему налицо.

Иммуномодулирующее действие на организм оказывает маточное молочко. Оно хорошо влияет на сократительную функцию миокарда, а также повышает резервы центральной нервной системы. Маточное молочко помогает быстрее нормализовать показатели при циррозе печени.

Допустимой суточной нормой меда является 100 г для взрослых и 50 г для детей. Ее надо распределить на 2–3 приема в день. Лучше есть мед по чайной ложке, как можно дольше удерживая его во рту, и потом запивать теплым чаем, кипяченой водой или молоком или же сразу растворить его в теплой воде, не выше 40°. Лучше всего мед принимать за 1,5–2 часа до еды или через 3 часа после еды. Не будет проблемы с засыпанием, если за час до сна примете мед. Удобно растворить ложку меда в теплой воде.

Принимая мед с водой, можно изменять кислотность желудка. Холодная вода с медом в 70 процентах случаев повышает кислотность, а теплая вода с медом примерно в 75 процентах случаев снижает ее. Такой эффект дают только сильные лекарства (маалокс и фосфалюгель). Мед обладает желчегонным действием.

С помощью водного раствора прополиса, который является природным антибиотиком, лечат язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Если лечение проводится сильными антибиотиками и сопутствующими лекарствами, то эффект значительно меньше. Дело в том, что после одного курса антибиотиков организм может перестать на них реагировать. И как лечить? Прополисное лекарство для этого случая делают так. Водный раствор прополиса готовят из расчета 30 г измельченного прополиса на 100 мл воды. Предварительно прополис лучше положить в морозилку для того, чтобы он лучше крошился. Эту смесь следует нагревать на водяной бане при температуре 80–90 °C. Постоянно помешивать в течение часа. Затем профильтровать и хранить в темной посуде в прохладном месте 7—10 дней. Принимать по 100 мл 2 раза в день в течение 10 дней до еды.

Липовый мед является прекрасным потогонным и противовоспалительным средством при простудах. Гречишный мед содержит много железа, полезен при анемиях и кровопотерях. Донниковый мед благотворно действует на вены, полезен при варикозном расширении вен и геморрое. Акациевый мед применяется для лечения болезней глаз, снимает изжогу.

Хранить мед лучше при температуре от 4 до 15 °C, в темном месте, в стеклянной или глиняной посуде, плотно закрытым. Имейте в виду, что мед впитывает запахи.

Кстати, при температуре выше 40 °C ферментативный состав меда разрушается. Поэтому мед следует растворять в теплой, а не в горячей воде или чае. Можно есть его вприкуску.

Ананас стимулирует пищеварение (свежая мякоть), так как содержит расщепляющий белок бромелаин. Ананасы содержат экзимы, улучшающие обмен веществ. Они содержат 11–15 процентов сахара, органические кислоты (по большей части лимонную), много витамина С, соли калия, медь.

Недозревшая папайя содержит особенно много фермента папаина, который расщепляет белки. Сок папайи используется для лечения экзем, язв, мозолей, бородавок, веснушек.

Апельсины рекомендуются для людей, страдающих запорами. Следует утром натощак съесть плод, а вечером выпить свежий сок. В апельсинах содержится много витамина С, который необходим для выработки организмом коллагена. Апельсин противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, обострениях воспалительных заболеваний кишечника, аллергии.

Яблоки состоят из 80,5 процента воды, 0,4 процента белков, 11,3 процента углеводов. Яблоки содержат сахара, клетчатку, крахмал, пектиновые вещества, органические кислоты и большое количество микроэлементов: калий, фосфор, магний, натрий, серу, алюминий, бор, ванадий, железо, йод, медь, молибден, никель, фтор, хром и цинк. Кожура яблок содержит флавоноиды. В яблоках есть следующие витамины: А, С, В₁, В₂, В₆, РР, Р, Е.

Яблоки содержат дубильные вещества, которые обладают вяжущим действием. Это способствует излечению больного при желудочно-кишечных заболеваниях. Яблочные пектины выводят из организма ядовитые соединения и тяжелые металлы. Яблоки укрепляют сердечно-сосудистую систему, иммунную систему и помогают поддерживать постоянный уровень сахара в крови. Врачи назначают яблоки при авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, гипертонии, ожирении, заболеваниях желчного пузыря.

Обратим внимание на то, что в яблоках главное – антиоксиданты. Именно они защищают нас от инфарктов, инсультов и многих видов рака. Антиоксиданты не разрушаются при хранении. Они сосредоточены главным образом в кожуре яблока. Так, флавоноидов в кожуре яблока в 2–3 раза больше, чем в мякоти. Фенольных кислот больше в 2–6 раз. В кожуре яблок содержатся тритерпеноиды, которые обладают сильным противораковым действием. Они блокируют размножение злокачественных клеток.

Надо иметь в виду, что наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в 10 раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. В них много витамина Р. Пектин, содержащийся в яблоках, выводит мышьяк и свинец. Он чистит организм от шлаков. Яблочный экстракт препятствует росту раковых клеток в кишечнике и печени. Чем больше концентрация яблочного экстракта, тем он больше подавляет рост раковых клеток в нашем организме.

Йод содержится в яблочных зернышках. Достаточно съесть (разжевать) 5–6 яблочных зернышек, чтобы обеспечить организму суточную дозу йода. В яблочных зернышках содержится витамин В₁₇ (летрил). Он обладает противораковым свойством. Кроме того, он снижает утомляемость.

Свежий яблочный сок помогает при почечнокаменной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях. Он укрепляет сердечно-сосудистую и иммунную системы, улучшает умственные процессы.

В кислых сортах яблок содержится много солей железа и меди. Поэтому их рекомендуют при малокровии. Яблоки препятствуют повышению сахара в крови.

Чтобы кислота, содержащаяся в яблоках, не размягчала эмаль зубов, рекомендуется есть яблоки во время еды. Спустя полчаса следует почистить зубы.

Яблоки снижают вероятность развития рака легких. Для этого достаточно съедать 1 яблоко в день. Яблоки особенно полезны для легких и дыхательной системы. У тех, кто потребляет яблоки, больше объем легких. Яблоки снижают риск развития сахарного диабета второго типа.

Основное в яблоках – антиоксиданты. В борьбе со свободными радикалами яблоки защищают нас от рака, болезней сердца и сосудов и вообще от старения. Эту функцию выполняют флавоноиды и фенольные кислоты. При хранении антиоксиданты не разрушаются.

Экспериментально доказано, что антиоксиданты яблока блокируют размножение опухолевых клеток. Антиоксиданты, содержащиеся в яблоке, препятствуют окислению липидов в крови, а также снижают холестерин (препятствуют его усвоению из продуктов в кишечнике) и снижают его синтез в организме. При этом содержание вредного холестерина в крови снижается, а полезного растет. Яблочные пектины способны всасывать и выводить из организма ядовитые соединения и тяжелые металлы.

Вишня содержит легкоусвояемую глюкозу, фруктозу, сахарозу, яблочную, лимонную и фолиевую кислоты, а также витамины С, В_р В₂, В₃, В₆, В₉, РР, Е, Н. Вишня препятствует образованию тромбов и способна предотвратить инфаркт. Успешно борется с анемией.

Следует сказать еще несколько слов и о топинамбуре (земляной груше). Его клубни богаты таким ценным полисахаридом, как инулин (до 12 процентов на сырой вес), который незаменим для людей, склонных к диабету. Много в топинамбуре и инвентируемого сахара – фруктозы. Белков и различных аминокислот в топинамбуре почти столько же, сколько в бобовых культурах. Отрадно, что топинамбур даже при подкормке высокими дозами свежего навоза не накапливает нитраты и радионуклиды. Приготовленные из него блюда целебны. Они помогают выводить из организма радионуклиды.

Настой свежевыкопанных клубней на сухом вине издавна применяют для лечения сердечных заболеваний и как успокоительное средство, а листья и цветы с той же целью добавляют в оздоровительный чай.

Орехи содержат протеины, жиры, углеводы, минеральные вещества – натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк, витамины А, В₁, В₂, В₆, D, Е, К, PP.

Орехи являются источником белка, витаминов В и Е, минералов (кальция, железа, магния, калия). Орехи поддерживают иммунитет и обменные процессы в организме, нормализуют уровень полезного холестерина и снижают уровень вредного холестерина. 30–35 г ядер грецкого ореха обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислот. Чтобы сохранить все питательные свойства и не напороться на прогорклый орех, лучше брать их неочищенными и колоть самостоятельно. Грецкие орехи содержат большое количество йода, бора и фтора, поэтому они являются прекрасным дополнением к ежедневному рациону. Грецкие орехи используются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек. Грецкий орех хорош для гипертоников, а также при анемии.

Полезен пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям. В день надо съедать 5 орехов.

Миндаль улучшает зрение и стимулирует деятельность мозга. Полезен при астме и болях в горле. Всего 100 г миндаля каждый день способны за пару месяцев снизить холестерин на 10–15 процентов. Сладкий миндаль помогает при бессоннице, мигренях, бронхиальной астме, сахарном диабете, малокровии. За 3–4 месяца наступает улучшение состояния, если 2–3 раза в день съедать 4–5 ядрышек.

Кедровые орешки повышают работоспособность, иммунитет. Помогают при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта, неврозах, туберкулезе и язве желудка.

Врачи рекомендуют принимать 1–2 столовые ложки кедровых орехов натощак при гипертонии, малокровии, упадке сил, истощении после тяжелых болезней.

Арахис благоприятно влияет на нервную систему, ткани сердца, печени и других органов. Полезен при утомляемости, бессоннице, улучшает память, внимание и слух. Его назначают при малокровии.

Фисташки снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям, поддерживают работу мозга, печени. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией, туберкулезом, тромбофлебитом.

Фундук содержит примерно 60 процентов жира, 20 процентов белка и 8 процентов углеводов. В нем содержатся железо, фосфор, кальций, калий, большое количество витаминов группы В, каротин, витамин С, микроэлементы. Чтобы получить все необходимое, в день достаточно съедать около 30 г фундука за один прием (небольшую горсть).

Фундук применяют при лечении венозных заболеваний, для улучшения кровообращения, как общеукрепляющее и жаропонижающее средство. Орехи регулируют обмен веществ, способствуют снижению уровня холестерина, укрепляют сердечную мышцу. Их рекомендуют для увеличения количества молока у кормящих матерей. Фундук полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии. Он хорошо выводит шлаки из печени.

Кешью очень полезен при анемии, депрессии, обеспечивает нормальную деятельность сердца.

Сушеные белые грибы содержат такое количество железа, какого нет ни в каком другом продукте. Поэтому они хороши для тех, кто страдает анемией. По содержанию фосфора белые грибы уступают только мясу и рыбе. Содержанием жиров отличаются подосиновики, углеводов – опята, витаминов – лисички и шампиньоны. Молодые грибы лучше старых (по пищевой ценности). Сушеные грибы в 7—10 раз калорийнее свежих.

Как известно, пенициллин был выделен из плесневых грибков. Антибактериальными и другими лечебными свойствами обладают и более крупные грибы. Вытяжка из шампиньонов тормозит рост золотистого стафилококка. Из шампиньона лугового получен антибиотик агаридоксин. Он действует на болезнетворные микроорганизмы. Антибактериальным действием в отношении стафилококков обладают рядовки, опята, огневки, козляк, мокруха, ежовик желтый и др.

Грибы могут помочь при болезнях сердца, легких, поднять иммунитет. Только для этого их надо правильно приготовить. При варке, жарке, солении теряются многие полезные вещества. В лечебных целях используют вытяжки из грибов, которые позволяют сохранить их целебные свойства.

Грибы оказывают благоприятное влияние на организм. Самым сильным по степени влияния на иммунную систему является белый гриб (боровик). Он обладает тонизирующим эффектом, улучшает состояние сердца, снимает головные боли, существенно замедляет, а порой и останавливает процесс метастазирования при наличии опухолей.

Сыроежки, опята, маслята, шампиньоны способствуют избавлению от головной боли. При лечении тифа показаны шампиньоны. Опята являются легким слабительным. Подберезовики рекомендуют при заболеваниях почек.

С заболеваниями желудка помогают справиться грузди. Они угнетающе действуют на туберкулезную палочку, а в поджаренном виде широко применяются при лечении мочекаменной болезни. Из веселки обыкновенной приготавливают настойку, которую используют при лечении мочекаменной болезни, а также подагры. Эта настойка обладает кровоостанавливающим и дезинфицирующим свойством. Свертыванию крови препятствует весенняя рядовка. Поэтому она используется при лечении заболеваний, которые сопровождаются повышенным содержанием тромбоцитов в крови. При радикулите особенно полезны лисички. Рыжики оказывают на организм бактерицидное действие.

В грибах содержится много полезных микроэлементов. Например, в 100 г опят содержится суточная потребность в цинке и меди. Они играют важную роль в процессах кроветворения.

Шампиньоны – незаменимый источник пантеоновой кислоты, которая регулирует обменный процесс в клетках.

Однако надо помнить, что грибы являются тяжелой пищей. Детям до 3 лет их давать не следует вообще. Пожилым людям от грибов будет больше хлопот, чем пользы.

Баклажаны следует потреблять в пищу только молодые и небольшие по размеру. Дело в том, что при полном созревании плоды баклажан содержат большое количество алкалоида саланина М. Поэтому потребление зрелых плодов баклажан может привести к отравлению.

В дыне витамина С в 3 раза больше, чем в арбузе. Она содержит много железа. Дыня нормализует пищеварение. В ней содержится очень нужная организму фолиевая кислота. В дыне много бета-каротина (вдвое больше, чем у моркови). А от бета-каротина зависят и цвет лица, и состояние кожи. Дыня содержит очень важное вещество – инозит. Оно улучшает структуру волос, делает их мягкими и шелковистыми. Дыня укрепляет нервную систему. В мякоти дыни есть вещества, которые помогают выработке сератонина («гормона счастья»), В дыне много ферментов, необходимых для кроветворения. Это помогает восстановиться после операций и язвенных обострений. Дыня обладает мочегонным действием. Диабетикам и печеночникам надо ограничить прием дыни, так как в ней содержится много сахаров. Не следует увлекаться дыней тем, у кого болят почки или имеется воспаление мочевого пузыря. Дыня является хорошим средством от усталости и депрессии. Дыню следует есть через час после еды. Запивать и заедать дыню не следует. И вообще, дыню следует есть отдельно от других продуктов. Она совместима только с белыми винами и шампанским.

По содержанию витамина С помидоры не уступают ни апельсинам, ни лимонам. Богаты также каротином, фолиевой кислотой, витаминами группы В. Помидор полезен при малокровии и даже является противоцинготным овощем. По содержанию железа он превосходит молоко, куриное мясо, рыбные продукты. Помидор понижает уровень холестерина в крови. И для сердечников очень необходим.

Томаты благодаря богатому биохимическому составу используются при лечении многих заболеваний, так как являются дополнительным источником пополнения организма витаминами и минеральными веществами. Ежедневное употребление 2–3 помидоров может предотвратить образование тромбов, которые приводят к инсультам. Даже если тромбы уже появились, овощ способствует их рассасыванию. У тех, кто употребляет каждый день салат из помидоров, снижается образование тромбов более чем на 50 процентов.

Томаты также благотворно влияют на функцию сердечно-сосудистой системы. Сок из помидоров полезен при заболевании желудочно-кишечного тракта, сопровождающемся пониженной кислотностью. Помидоры помогут больным диабетом и язвой желудка. Питательная ценность помидора велика: в 100 г плодов содержится 31 ккал. Подобно многим цитрусовым, помидор растворяет жиры в организме, они лучше усваиваются, также он предотвращает образование холестерина.

В томатах содержатся хлор и сера, которые помогают выводить из организма шлаки. В 100 г свежего продукта содержится 50 мг хлора и 10 мг серы. Они стимулируют работу печени, защищают ее от воспалений. Раньше сок томата использовали для заживления ран, лечения язв. Листья растения столь же полезны, как и плоды. Их действие примерно такое же, как и столетника. В томатах содержится ликопин. Это самый мощный каротиноид. Именно он придает красный цвет томатам, перцу, арбузам и грейпфрутам. Это вещество не имеет ни токсического, ни какого-либо еще побочного действия.

Содержащийся в томатах ликопин используется при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей. Одна из основных причин возникновения опухоли кроется в нарушении защиты клеток от тех вредных продуктов, которые неизбежно накапливаются клеткой в процессе жизнедеятельности. В результате обменных процессов в клетках постоянно образуются и накапливаются продукты окисления – так называемые свободные радикалы. Условием нормальной жизнедеятельности клетки является их немедленная нейтрализация. В противном случае нарушается работа практически всех органов и систем организма. В том числе возникает риск образования опухолей. Для борьбы с разрушительным действием свободных радикалов в организме функционирует внутренняя антиоксидантная система. Условием ее нормальной работы является постоянное поступление извне необходимых компонентов – каротиноидов. Современный человек, как правило, испытывает в каротиноидах хронический дефицит. Его и восполняет каротиноид (ликопин), который содержится в томатах. Чем больше поступает в организм ликопина, тем меньше риск возникновения опухоли. К томатам надо добавить и арбузы, перец и грейпфруты.

Свободные радикалы в клетках ответственны не только за опухоли, но и за атеросклероз. Именно атеросклероз является важной причиной возникновения инфарктов и инсультов. Поэтому томаты, арбузы, перец и грейпфруты (все красные) хороши для профилактики не только инфарктов и инсультов, но и ишемической болезни. Именно ишемия часто приводит к инфаркту. Ликопин компенсирует повреждения, наносимые свободными радикалами сосудистой стенке. При этом значительно снижается риск таких заболеваний, как инфаркты, инсульты, стенокардия, повышенное давление и нарушение мозгового обращения.

Самый быстрый и надежный способ сохранить томаты – замораживание. Томаты сохраняют при этом практически все полезные вещества, вкусовые и ароматические свойства. Крупные плоды помыть, просушить, удалить цветоножки, порезать колечками. Заморозить россыпью, затем упаковать в пакеты. Мелкие помидорчики (черри) замораживают целиком.