Текст книги "История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым"

В огурцах содержится 96 процентов воды, 2–3 процента сахара, 1 процент белков и 1 процент жира. Вода в огурце обогащена биологически активными веществами, минеральными солями и витаминами А, С, В₁, В₂ и Р. Минеральные соли: кальция, натрия, калия, фосфора, железа и йода. Содержится в огурце и сахар. Большая часть солей – щелочные, поэтому огуречный сок снижает кислотность желудочного сока. Огуречный сок вымывает из организма ядовитые вещества и шлаки. Высокое содержание калия освобождает организм от излишков воды и поваренной соли, помогает вывести песок из почек, благотворно влияет на работу сердца и печени. Самые полезные незрелые огурчики.

Свежие огурцы способствуют лучшей усвояемости жирной и белковой пищи. Они обладают желчегонным и мягким слабительным действием. Огуречный сок укрепляет нервную систему, улучшает память, помогает при плохом состоянии десен.

Петрушка содержит большое количество витаминов. Она способствует сохранению зрения. Петрушку следует исключить из меню при беременности, особенно при угрозе выкидыша, – в ней содержатся биологически активные вещества, которые сильно стимулируют гладкую мускулатуру матки.

Укроп хорошо действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство при простудах.

Применение укропа в больших дозах (2 пучка в день) противопоказано при беременности. Семена укропа вызывают расширение сосудов. Следствием этого является снижение кровяного давления. Это опасно для гипотоников.

Надо обратить внимание на квашеную капусту. Она препятствует развитию многих видов рака. Это происходит благодаря содержащимся в капусте глюкозинолатам. Эти вещества разрушаются при кулинарной обработке. Капусту лучше есть сырой в составе салатов, квашеной или слегка припустив на сковороде или в пароварке. Питаться блюдами с капустой надо не реже 3 раз в неделю, а еще лучше съедать не менее 5 порций из капусты в неделю (в одну порцию входит около 100 г капусты).

Включение в рацион цветной капусты и брокколи снижает риск развития тяжелых форм рака предстательной железы. При ежедневном употреблении этих овощей риск опухоли уменьшается на 50 процентов!

Оказалось, что брокколи и цветная капуста, различаясь по внешнему виду и вкусовым качествам, содержат примерно один и тот же комплекс витаминов, не только успешно участвующих в процессе обмена веществ, но и обладающих противоопухолевым действием. В капусте, той и другой, высокое содержание белка, которому не хватает лишь нескольких аминокислот, чтобы стать равноценным животным белком. По содержанию углеводов они равноценны другим овощам. Глюкоза и фруктоза легко усваиваются, углеводы несут в организм энергию. Пектиновые вещества, попадая в желудочно-кишечный тракт, образуют гели, которые обволакивают стенки желудка и кишечника, чем препятствуют всасыванию токсинов в лимфу и кровь, снижают воспалительные процессы слизистой оболочки. В капусте содержатся цинк, марганец, йод. По мнению специалистов, диета с повышенным содержанием капусты может служить в качестве профилактики рака простаты, одного из самых распространенных онкологических заболеваний у мужчин.

Многие же российские ученые отдали предпочтение самой обыкновенной белокочанной капусте. Почему? Потому что в ней, кроме углеводов, присутствует нужная для кишечника клетчатка. Она выводит из организма холестерин и препятствует развитию атеросклероза. В капусте много минеральных солей, среди которых особенно ценны соли калия, который помогает работе сердца и укрепляет мышцы тела. В капусте есть фосфор, кальций, марганец, магний, железо, без которых не может обойтись организм, поскольку они необходимы для нормального состава крови. Главный целитель – витамин С. Он сохраняется как в свежей капусте, так и в квашеной. Это служит профилактикой рака и заболеваний сердца. Дополнительный прием одной порции салата из любого вида капусты снижает риск инсульта на 32 процента, а из листовых овощей – шпината, укропа, петрушки, сельдерея и других – на 21 процент. Только не забывайте, что 40–60 процентов содержащихся в зелени витаминов теряется в первые сутки хранения.

Цветная капуста содержит много каротина, аскорбиновой и никотиновой кислот, витаминов группы В, а также легкоусвояемых белков. Она содержит много калия и магния, кальция и марганца, железа и меди, цинка и фосфора. Цветную капусту рекомендуют для лечебно-диетического питания детям, страдающим запорами, а также взрослым, которые страдают атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями печени, желчнокаменной болезнью, подагрой и расстройствами пищеварения.

В цветной капусте содержатся энзимы, которые способствуют выведению из организма токсичных и особенно канцерогенных веществ. Именно они при накоплении в организме вызывают повреждения клеток, что может приводить к развитию доброкачественных или злокачественных опухолей. Цветная капуста является низкокалорийным продуктом. Поэтому вам не угрожают лишние килограммы.

В зимнее время квашеная капуста является важнейшим источником витаминов. Наибольшее их количество сохраняется в целых головках, половинках, а также в рассоле. Рассол следует употреблять утром натощак. Он уменьшает чувство тяжести в печени, способствует лучшему аппетиту.

Свежий сок цветной капусты способствует рубцеванию язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежий сок (без соли) следует принимать в теплом виде по полстакана 3 раза в день за час до еды в течение месяца. В тяжелых случаях протекания болезни после перерыва курс лечения следует повторить. Не предполагается одновременное применение каких-либо лекарств.

Такое же лечение эффективно при гастритах с пониженной кислотностью, некоторых заболеваниях печени, селезенки и для похудения при избыточном весе.

Сок и рассол цветной капусты оказывают лечебное действие и в других случаях. Так, избавиться от геморроя можно, если пить теплый рассол квашеной капусты по полcтакана 2 раза в день за час до еды. Для лечения ожогов и ран следует кашицу из листьев капусты смешать с одним сырым яичным белком. Получившуюся смесь надо выложить на многослойную марлю и приложить к месту ожога (ране) и закрепить. Не менять повязку до полного выздоровления. Свежий сок цветной капусты снимает воспаление десен. Его следует развести наполовину теплой водой и полоскать полость рта. И наконец, свежий сок цветной капусты подавляет кашель. Для этого его следует подсластить и принимать по 1 чайной ложке 4–5 раз в день.

Кресс-салат следует съедать в ограниченных количествах, не более 15 г за один раз. Превышение этого количества грозит резкой головной болью и головокружением.

Очень сильными антиоксидантами являются катехины, которые содержатся в зеленом чае. Они сильнее витаминов Е и С в 20–50 раз. Но самыми сильными антиоксидантами являются флавоноиды (флавоны, флавонолы, флавононы и др.). Их особенно много в ягодах.

В состав водорослей входят практически все витамины и важнейшие микро– и макроэлементы, например йод. Он расщепляет жировые элементы, которые потом легко выводятся из организма. Водоросли также выводят шлаки и укрепляют кожу.

Во многих морских водорослях обнаружены вещества, обладающие противоопухолевой активностью, антимикробным, антибактериальным, противотромботическим и противовирусным действием. В зеленых водорослях, подобных морской капусте, большое количество метионина – незаменимой аминокислоты, очень важной для работы печени и функций кожи. Тот же метионин, обогащенный одной метальной группой, представляет собой противоязвенный витамин Y. Он прекрасно заживляет язвы и эрозии на коже. Не случайно после купаний в море кожа становится более упругой, свежей, потому что получает питательные вещества водорослей.

Там, где произрастают водоросли (зеленые, бурые и красные), вода обогащена биологически доступными и полезнейшими для нашего здоровья веществами. Это поли-насыщенные жирные кислоты, производные хлорофилла, полисахариды, фукоиданы, глюканы, пектины, каротиноиды, природные антибиотики, макро– и микроэлементы: натрий, калий, кальций, цинк, железо, бром и др.

Водоросли многократно увеличивают содержание даже тех элементов, которые находятся в морской воде в ничтожных количествах. Так, концентрация магния в морской капусте превышает таковую в морской воде в 9—10 раз, серы – в 17 раз, брома – в 13 раз. В бурых водорослях витамина С больше, чем в апельсинах, ананасах, землянике, крыжовнике, зеленом луке.

Лук, как и чеснок, содержит вещества, убивающие болезнетворные микробы. Также в луке есть каротин, витамины, в том числе С, минеральные соли и сахара. Он знаменит своими эфирными маслами, обладающими бактерицидным действием. Лечит он от многих заболеваний, снижает уровень сахара в крови.

Лук является средством от ста недугов. Но не от всех. У людей с заболеваниями сердца активное потребление лука может вызвать нарушение сердечной деятельности. Кроме того, при гастритах, язве желудка, аллергии лук может вызвать обострение заболевания.

Чем мы умываемся, красимся и душимся

Косметика

В Европе в настоящее время разрешено к применению в качестве косметических средств 3 тысячи химических соединений. Кроме них имеются так называемые загрязнители. О них мы уже говорили. Дело в том, что избавиться от них в технологическом процессе при выделении нужного химического соединения очень трудно. Во-первых, это очень дорого, а во-вторых, во многих случаях практически невозможно. Поэтому к указанным 3 тысячам химических соединений, предназначенных для того, чтобы сделать вас неотразимой, добавляется еще столько же загрязнителей. Закону, который действует в Европе, это не противоречит. Что касается нас, то никаких законов на этот счет нет, и, кроме того, большинство косметических средств изготавливается где-нибудь в подвалах Подольска или Мытищ. Кто в таких условиях будет избавляться от очень вредных загрязнителей? Проще на цветном принтере отпечатать упаковку, и вы будете довольны. Но об этом мы дальше писать не будем. Поговорим о настоящей косметике.

Вредные химические соединения, содержащиеся в косметике, попадают в организм разными путями: через кожу, слизистую оболочку глаз, носа и рта. Кроме того, их можно вдохнуть, и они окажутся у вас в легких и бронхах. Косметика – это не только краска. Чтобы она не осыпалась, добавляют масла и жиры, а также растворители и увлажнители. Они способствуют тому, чтобы вся эта химия поглубже проникала в ваше тело и попадала в кровь. Цель достигнута.

Надо сказать, что с этикетками на косметике в Европе дело значительно хуже, чем с этикетками на упакованных продуктах. Информации о вредности косметических средств или почти нет, или она очень сложно зашифрована. Тем не менее установлено, что примерно треть тех, кто пользуется косметическими товарами, страдает аллергическими реакциями кожи. Аллергию вызывают консерванты, красители и отдушки. Число таких людей растет. Речь идет о тех, у кого аллергия имеет косметическое происхождение.

Но аллергией все не ограничивается. При регулярном и продолжительном использовании косметических средств развиваются депрессия, мигрень и нередко рак. Аллергия находится на первой линии обороны организма. Если она кричит – задумайтесь.

Чем опасны консерванты, содержащиеся в косметических средствах? Их задача – убивать все живое (мелкое) – бактерии и плесенные грибки, которые могут стать причиной инфекционного заболевания не только кожи, но и всего организма. Что же в этом плохого? Плохо то, что они убивают все без разбору, включая клетки кожи, и поскольку они попадают в кровь, то они убивают и элементы крови. Поэтому на бумаге существуют ограничения на количество консервантов в данном косметическом средстве.

Вам надо знать названия консервантов, чтобы поискать их на упаковке, поскольку есть плохие, а есть очень плохие. Наиболее широко распространены консерванты, которые называют парабенами. Они относятся к семейству щелочных гидроксибензоатов. На этикетках вы прочитаете: метилпарабен, этилпарабен, бутилпарабен, пропилпарабен. Чаще они выступают в паре, так как дополняют друг друга. Все они раздражают кожу (без этого никак!), вызывают дерматит, а также другие аллергические реакции кожи.

Все это неизбежно – консервант безвредным не бывает. Но оказалось, что на самом деле все значительно опаснее. Десять лет назад английские ученые показали и убедительно доказали, что практически все парабены заменяют в организме женщин женский гормон эстроген. Менее эффективный в этом плане метилпарабен (если уж очень хочется, выбирайте его, тогда риск заболеть раком молочной железы будет меньше, но все же будет). За ним следует метилпарабен, далее пропилпарабен и самый плохой бутилпарабен.

Почему мы говорим о раке молочной железы? Потому что исследователи у всех, болеющих раком молочной железы, обнаружили в молочной железе парабены. Когда они замещают натуральный женский гормон эстроген, то нарушают нормальное функционирование молочной железы. В итоге – рак. Так стоило ли краситься этими ядами?

На этикетках косметических средств вы обнаружите и другие консерванты. Широко распространен катон CG. Он состоит главным образом из метилизохлортиазолинона, а также метилхлортиазолинона. Прежде всего, катон CG является аллергеном. Исследователи в США установили, что он является мутагеном, то есть вызывает мутацию генов. Но этого мало – катон CG вызывает рак и обладает нейротоксичными свойствами.

Грустной является информация и об ароматизаторах. Большинство из них составляется на основе нейротоксичных растворителей, которые вызывают заболевания центральной нервной системы (множественный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и синдром внезапной детской смерти). Производители циничны. Зная все это, они с этими растворителями изготавливают не только косметику для взрослых, но и макияж и духи для детей. Используются в производстве и другие, не менее вредные химические соединения. Мы их приводить не будем. Зачем? Более половины химических веществ, которые содержатся в косметических средствах, кожа поглощает, и примерно через полминуты они оказываются в крови. Но, несмотря на это, в косметическое средство добавляют усилители проникновения. Они смягчают и увлажняют все другие составляющие косметического средства. Так эти усилители проникновения прокладывают путь всяким ядам.

Открытия науки работают на сверхприбыль. Чтобы прокладывать путь ядам в организм, используют наносомы. Они ввиду их малых размеров проникают на любые расстояния и в любое вещество. Так они тащат за собой яд. Неясно только, какие еще беды натворят наночастицы в организме человека. Может, это почувствует не сам человек, а его внук или правнук.

Кожа человека защищена прежде всего от всяких инфекций сальным барьером. Наши благодетели-производители научились с помощью агрессивных химических соединений разрушать этот наш панцирь. Эти вещества (например, сольвенты) добавляют в косметические средства, а также в шампуни и гели для душа. Поскольку сальный барьер на коже разрушен, то все остальные яды могут проникать поглубже. Ясно, что они тут же попадают в кровь и во внутренние органы. Вы красите брови и щеки, а страдает весь ваш организм. А если вы его убиваете каждый день, то как он может быть здоровым? А больной организм не может быть привлекательным. Замкнутый круг.

Что касается канцерогенов, то на сегодняшний день в гигиенических и косметических средствах, которыми пользуются каждый день (сюда надо включить и детей), содержится более 40 явных и более 30 скрытых канцерогенов. В синтетических средствах и красках для волос широко используются синтетические красители, которые получены из отходов углепереработки. Чуть ли не на каждой этикетке вы найдете растворители и консерванты. Для вашего удобства приведем список явных канцерогенов. Разлагаясь, они образуют формальдегид. Ходите с ним в магазины.

• бензилацетат

• бутилбензилфталат

• бутилованный гидроксианизол (БГА)

• бутилованный гидрокситолуен (БГТ)

• кристаллический кремний

• зеленый D&C 5 (С161570)

• оранжевый D&C 17 (СИ 2075)

• красный D&C 2, 3, 4, 10, 17

• красный D&C 8, 9, 19, 33 (CU5585, С145170, CU7200)

• диаминофенол

• диэтаноламин (ДЭА)

• диоктиладипат

• дисперсный синий 1 (С164500)

• дисперсный желтый 3 (С111)

• этиловый спирт

• синий FD&C 1, 2(042090, CU73015)

• синий FD&C 4

• зеленый FD&C 3 (С142053)

• красный FD&C 4, 40 (CU4700, CU6035)

• красный FD&C 10

• желтый FD&C 5, 6 (CU9140, CU5985)

• фтор

• формальдегид

• глютарал

• гидроксинон

• метиленхлорид

• нитрофенилендиамин

• фенил-п-фенилендиамин

• поливинилпирролидон

• п-фенилендиамин

• пирокатехол

• сахарин

• тальк

• двуокись титана

Кроме явных имеются скрытые канцерогены. Это вещества, которые вызывают рак или вкупе с другими такими же веществами, или при соединении с неканцерогенами. Скрытыми канцерогенами являются те вещества, при распаде которых получается формальдегид.

По следующему списку ищите также вещества, из которых образуется канцероген формальдегид.

• 2-бромо-2-нитропропан-1,3-диол (бронопол)

• диазолидинилмочевина

• ДМДМ-гидантоин

• имидазилидинилмочевина

• метенамин

• кватерниум -15

• гидроксиметилглицинат натрия

На этикетках косметических средств не указывают прямо «формальдегид». Но указывают вещества, из которых состоит средство. Поэтому носите с собой список тех веществ, при распаде которых образуется формальдегид, и не вносите их в свой дом. Косметические средства содержат сильный канцероген нитрозамин. В разных супермаркетах имеются на полках гигиенические и косметические средства, в 90 процентах которых содержится сильный канцероген нитрозамин и другие соединения, из которых образуется формальдегид. Приведем список этих веществ.

• бромонитродиоксан

• бронопол (2-бромо-2-нитропропан-1,3-диол)

• кокамид ДЭА

• кокамид МЭА

• ДЭА-олет-3-фосфат

• ДЭА-цетилфосфат

• диэтаноламин (ДЭА)

• лауромид ДЭА

• линолеамид ДЭА

• метенамин

• миристамид ДЭА

• моноэтаноламин (МЭА)

• морфолин

• олеамид ДЭА

• падимат-о (октилдиметилпарааминобензойная кислота)

• пироглютаминовая кислота

• хлорид стеаралкония

• стеаромид МЭА

• ТЭА-лаурилсульфат

• ТЭА-натриевый лаурилсульфат

• триэтаноламин (ТЭА)

Эти вещества являются сильными ядами. Мы ими потчуем наше тело ежедневно и не знаем, что они разрушают гормоны. А содержатся они везде, куда дотянется наша рука. Они есть в пене, в том числе и в пене для ванн, в моющих средствах для тела, гелях для душа, шампунях, жидком мыле и пенке-очистителе для лица.

Как можно защититься от всего этого косметического добра? Ходить как моль? Конечно нет.

Прежде чем купить косметику, изучите (внимательно!) его этикетку и, если имеется, листок-вкладыш. Покупайте то, что менее вредно. Применяйте купленное средство как можно реже и очень осторожно. Следите, чтобы им не дышать, чтобы оно не попадало на слизистую глаз, рта. Не облизывайте губы. Есть множество натуральных средств, которые делают волосы здоровыми, а кожу мягкой, эластичной. Практически эта информация не засекречена. Ее можно узнать не только у подруг, но и в старых (советских) книгах по косметике. Помните, что яд тоже можно принимать, но только в безопасных дозах. Будьте осторожны с детскими косметическими средствами. От них лучше отказаться. Используйте натуральные средства.

Влажные салфетки

Очень удобно пользоваться влажными салфетками. Но безопасно ли это? Есть несколько очень неприятных моментов. Так, когда упаковка открыта, она незамедлительно становится очень комфортной питательной средой для бактерий. Почему влажная салфетка может выполнять свои функции? Потому что она пропитана веществами, убивающими всякую заразу. Но оказалось, что не всякую. В этой экстремальной среде размножаются штаммы бактерий, которые потом ничем не убить. Мы их выращиваем сами для себя же. Очень многие вытирают этими салфетками не только руки, но и лицо. Вещество, которым пропитаны влажные салфетки, состоит из консервантов и антибактериальных компонентов. Они вызывают раздражение кожи, слизистой, впитываются и проникают в наш организм. Там они могут только навредить.

Детергенты и отдушки также вызывают раздражение кожи, если их не смывать. Но это не все. Влажные салфетки делают из искусственного волокна (полиэстера и целлюлозы). Они не разлагаются биологическим путем. Химикаты, содержащиеся в них, могут попасть в пищу разными путями, например во время приготовления еды. И вообще, эти химикаты не подарок. Они негативно действуют на нервную систему, вызывают головные боли, раздражение, забывчивость, перепады артериального давления. Развивается депрессия. Это плата за удобства. Большая плата за очень малое удовольствие.