Текст книги "Туризм: перезагрузка. Как привлекать иностранных туристов в Россию"

Программа развития событийного туризма

Путешественникам эпохи глобального интернет-пространства уже недостаточно традиционных экскурсионных поводов, чтобы отправиться в ту или иную точку земного шара. Им необходима серьезная мотивация. В связи с этим туризм приобретает все больше отраслевых характеристик, в которых важнейшими становятся события.

События сами по себе имеют особую привлекательность для туристов. Одним из ключевых маркеров поездки оказывается возможность, вернувшись домой, рассказать друзьям о чем-то уникальном, чему лично был свидетелем или в чем принимал участие.

Следуя мировым трендам развития туризма, по инициативе Министерства культуры Российской Федерации, при поддержке Ростуризма, при содействии Ассоциации туристско-информационных центров, в рамках комплексной стратегии продвижения национального турпродукта была запущена программа развития событийного туризма.

Национальный календарь событий – это федеральный проект о лучших туристических событиях России. Он является якорным для систематизации и продвижения событийных мероприятий на внутреннем и международном рынках.

Перечень самых ярких и привлекательных для туристов событий ежегодно определяется на основании экспертной оценки и народного голосования в середине декабря. Заявки на участие в экспертном отборе принимаются с 20 октября по 20 ноября. По его результатам формируется «ТОП-200 лучших событий года», 10 из которых получают статус «Национальное событие года». Эти события имеют исключительное значение для развития туризма в России.

Надо отметить, что Россия по потенциальной туристической привлекательности входит в первую десятку стран мира. Международные эксперты отмечают, что наша страна использует лишь незначительную долю своего турпотенциала, у нас есть мощные бренды и разнообразные возможности, которые пока не реализованы. Поэтому в рамках программы международного информационного обмена данные из Национального календаря событий передаются туристическим организациям других стран и размещаются на сайте Всемирной туристской организации (UNWTO).

События бывают разные, среди них нет худших или лучших. Но все они подчиняются одной закономерности – чтобы событие стало туристическим, оно должно регулярно повторяться. А чтобы сделать какое-то событие турпродуктом, необходимо сообщить о нем заранее во всех подробностях широкой аудитории потенциальных участников.

Опыт показывает, что событие становится туристическим лишь на третий год. То есть сначала придумывается какое-то мероприятие или праздник. Через год туда приезжает достаточно узкий круг участников и зрителей, далее начинают работать «сарафанное радио», пресса, социальные сети. Только на третий год можно выяснить, состоялось ли это событие, стало ли оно интересным и популярным. Важно, чтобы о празднике было известно заранее и люди поверили, что он с ними навсегда.

Национальный календарь событий – не только информационный портал для мероприятий, но и механизм координации и управления, выстраивания рейтингов регионов и создания позитивной конкуренции между ними. События – это активный рычаг для развития и инструмент продвижения туризма в России и за рубежом.

ПРАКТИКА

Любое событие, как комета, влечет за собой шлейф обсуждений, внимания средств массовой информации. Такой эффект для продвижения туризма хорошо виден на примерах крупных мероприятий.

Например, празднование 300-летия Санкт-Петербурга. Сама по себе эта дата не была значимым туристическим событием, так как праздник устраивался для горожан. Но даже такое событие дало стимул к подъему туризма в Северной столице. Уже на следующий год количество гостей в Санкт-Петербурге увеличилось на 25 % – такого резкого скачка не было в истории города.

Другой пример: Олимпиада в Сочи полностью изменила представления о стране и городе. Организаторы многих Олимпийских игр отмечали, что деньги, вложенные в организацию мировых игр как события, в основном окупаются от развития туризма позже, после завершения мероприятий. На Олимпийских играх в Сочи город принял всех гостей, которые смогли приехать, и попал в зону повышенного внимания средств массовой информации и туристического бизнеса.

Каждое событие способно найти своего зрителя. Например, «Фестиваль огурца» собирает поклонников огурцов и любителей фольклора, а праздник «Алые паруса» в Санкт-Петербурге стал визитной карточкой города для молодежи.

При правильном подходе событие может работать на образ страны и города неограниченное время.

НА ЗАМЕТКУ

• Национальный календарь событий: eventsinrussia.com

• Всероссийский образовательный форум «Россия событийная»: russiaevents.ru

• Национальная премия в области событийного туризма Russian Event Awards: rea-awards.ru

Программы развития гастрономического туризма

В России активно идет процесс развития региональных продуктов. В этом процессе гастрономия, региональные продукты и туризм объединяют лучших отраслевых специалистов и способны дать синергетический эффект. Именно в этом мы видим важнейшую миссию проекта «Гастрономическая карта России».

Игорь Бухаров,

президент Федерации рестораторов и отельеров России

По данным Всемирной туристской организации (UNWTO), туристы тратят на питание до 30 % выделенных на отдых средств. Гастрономия – яркий элемент местной культуры и самобытности, в который заложен существенный потенциал для развития туризма.

Гастрономический туризм – это туризм, где главным мотивирующим фактором выступает посещение конкретного места, региона или страны и стремление получить удовольствие от потребления известного регионального продукта, блюда или напитка.

Национальная и региональная кухни, терруарные продукты – это в определенном смысле «гастрономическая дипломатия», которая через традиции питания позволяет продвигать туристический, сельскохозяйственный и экспортный потенциал регионов России внутри страны и за рубежом.

Представим некоторые особо яркие программы, которые превращают гастрономию в инструмент продвижения и являются для многих регионов драйвером развития туризма, побуждая людей путешествовать по России.

Продвижение региональных гастрономических брендов и уличной еды – это неотъемлемая часть туриндустрии страны.

Екатерина Шаповалова,

координатор проекта «Гастрономическая карта России»

«Гастрономическая карта России» – федеральный проект, который был запущен в 2017 году АНО «АгроЭкоТуризм» при содействии Федерального агентства по туризму. Его цель – показать россиянам и всему миру актуальный образ России как мультикультурной страны, с многообразием кухни народов и их гастрономических традиций.

Основная деятельность проекта направлена на продвижение туризма по России, на популяризацию блюд современной региональной кухни. Регионам представляется возможность показать лучшее в сфере гастрономии – все, чем они привлекательны для гостей со всего мира.

«Гастрономическая карта России» сегодня – это мобильные фестивали уличной еды; современные фудтраки «ГАЗель NEXT» специальной серии «Гастрономическая карта России», борта которых служат фотовыставкой о туристическом, гастрономическом, производственном и экспортном потенциале регионов; инструмент формирования региональных команд, состоящих из рестораторов, отельеров, шеф-поваров, фермеров и производителей; уникальный видео– и фотобанк о туризме, продуктах питания российского производства, сельском хозяйстве и гастрономии; выставки и лаборатории; телепередачи; интерактивная гастрономическая карта России; кулинарные книги-путешествия.

Автор и координатор проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова поделилась своими планами: «В ближайшее время мы планируем сформировать попечительский совет проекта; создать единый институт сертификации регионов-участников на основе государственно-частного сотрудничества; создать учебно-сертификационные центры «Гастрономическая карта России» в восьми федеральных округах; создать цифровую карту региональных продуктов и блюд региональной кухни по первичному принципу их распространения в регионах России и базовых пунктов гастрономических маршрутов. На карту будут нанесены фермы и предприятия по производству продуктов питания, рестораны и кафе, специализирующиеся на региональной кухне, а также маршруты, связывающие все эти пункты. Мы также планируем разработать новую систему унифицированных графических символов (пиктограмм) товарных групп как единой системы ориентации для потребителя».

Мобильные фестивали уличной еды – эффективный инструмент увеличения туристского потока в регионы и дополнительный способ продвижения за его пределами.

ПРАКТИКА

Благодаря работе проекта «Гастрономическая карта России», в период проведения чемпионата мира по футболу FIFA 2018 футбольные болельщики более чем из 30 стран мира попробовали современные версии аутентичных блюд в формате one-hand-food (помещающиеся в одной руке), специалитеты и деликатесы из регионов России.

Из коллекции популярных российских блюд и продуктов в формате one-hand-food проекта «Гастрономическая карта России»:

• калач чиненый;

• бургер с волжским судаком;

• устрицы черноморские, дальневосточные;

• кумыс;

• уха лосось-краб «Баренцево море»;

• куллама;

• десерт «Анна Павлова»;

• облепиховый десерт;

• строганина из пеламиды;

• марципановые батончики «Винные»;

• мармелад «Каберне»;

• блины «пачат»;

• пача-бургер;

• перепечи;

• треска по-мурмански с печеным картофелем;

• бургер с олениной и брусничным соусом;

• пышки «Ленинградские»;

• балтийский калкан на гриле;

• люля-кебаб с маринованным виноградом в лаваше;

• огуречная тоболка;

• буузы;

• гречневые попкорн и чипсы;

• улитки новороссийские;

• элеш с кониной;

• огуречное варенье;

• варенье на пиве.

НА ЗАМЕТКУ

• Гастрономическая карта России: russiatourism.ru, facebook.com/gastromaprussia/, gastromaprussia.ru

«Российские гастрономические недели» – проект по продвижению гастрономической культуры России в зарубежных странах, который реализуется с 2015 года Международным эногастрономическим центром.

Концепция проекта «Российские гастрономические недели» содействует укреплению культурных и деловых связей между странами-участницами; популяризации стран-участниц как привлекательных дестинаций с демонстрацией их туристического потенциала; презентует зарубежной аудитории блюда российской национальной кухни и региональные продукты; привлекает внимание к региональным инвестиционным проектам в индустрии гостеприимства; содействует росту товарооборота между странами-участницами, экспорту продуктов питания, напитков и услуг.

Проведение «Российской гастрономической недели» в ежегодном режиме – эффективный инструмент продвижения России за рубежом и содержательный маркер для потенциальных туристов.

ПРАКТИКА

«Российская гастрономическая неделя» в мире:

• 2015 год, Мадрид (Испания);

• 2016 год, Мадрид и Барселона (Испания);

• 2017 год, Никосия и Лимасол (Кипр);

• 2018 год, Афины и остров Корфу (Керкира), в рамках Перекрестного года туризма «Россия – Греция»;

• 2019 год, Ереван (Армения).

НА ЗАМЕТКУ

Российские гастрономические недели: rusgw.com, facebook.com/rusgastroweek/

Одна из ярких инициатив Ростуризма по развитию туризма через гастрономию – создание бренда «Черноморская кухня», объединяющего региональную кухню стран Черноморского побережья.

В 2016 году в болгарской Варне министры по туризму стран Черноморского бассейна поддержали российскую инициативу создания бренда «Черноморская кухня» и подписали документ об учреждении нового термина. Данный проект сейчас активно развивается организациями Черноморского экономического сотрудничества.

Задача России в этом проекте – в своих фирменных блюдах подчеркнуть прочную связь кулинарных традиций народов, живущих вдоль Черноморского побережья, а также представить миру свои уникальные продукты, например черноморские устрицы, рапаны, мидии, камбалу, барабульку, соусы, специи. За счет развития гастрономического туризма планируется продлить туристический сезон в черноморском регионе.

Инициаторы создания бренда ставят перед собой амбициозную задачу – к 2025 году попасть в пятнадцать лучших национальных кухонь мира.

По мнению Владимира Баканова, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России, «сейчас ведется работа над созданием базы гастрономических специалитетов, которые входят в черноморскую кухню. На ее основе планируется выпустить справочник, который будет включать в себя продукты, блюда, соусы, специи, характерные для Причерноморья. Из этого списка эксперты выберут топ-50 блюд и топ-25 оригинальных региональных продуктов, а затем подберут вина, наиболее удачно гармонирующие с ними и сделанные из винограда, произрастающего на побережье, разлитые не дальше ста километров от моря. Затем будут выбраны 5–7 ведущих блюд. Они будут продвигаться как флагманы черноморской кухни и “потянут” за собой все остальное. Также в планах открыть академию для поваров с филиалами в странах – участницах проекта: России, Болгарии, Украине, Турции, Грузии, Румынии, а также Молдавии».

Гастрономия становится важным фактором влияния на выбор туристического направления, а качественные местные продукты надолго остаются в памяти туристов. Поэтому многие российские регионы и курорты уже сегодня строят свои маркетинговые стратегии на основе гастрономических впечатлений и используют их в качестве инструмента для продвижения и привлечения туристов.

НА ЗАМЕТКУ

• Познакомиться с текущей ситуацией в мире, аналитикой, трендами, опытом передовых туристических дестинаций в развитии гастрономического туризма можно, изучая текущие материалы «The Global Report on Food Tourism» Всемирной туристской организации (UNWTO): unwto.org

• Федерация рестораторов и отельеров России: frio.ru

Программы гостеприимства

Идея создания программы гостеприимства для продвижения России за рубежом, родившаяся при реализации проекта Visit Russia, давно обсуждается участниками туристического рынка и ждет своего запуска.

Мы уверены, что в ближайшем будущем, при государственной и отраслевой поддержке, основные маркеры открытой России для жителей разных стран мира будут работать в полную силу и способствовать развитию туризма в России.

Программа гостеприимства Russia friendly включает в себя 10 важных элементов по улучшению туристических предложений и повышению качества сервиса.

Программа гостеприимства Russia friendly:

1. Облегчение административных барьеров: введение электронных виз, уменьшение сроков рассмотрения документов для получения визы, упрощение пакета документов, отмена визового режима с рядом стран.

2. Развитие инфраструктуры гостеприимства транспортных хабов страны: установка стоек туристско-информационных центров, введение единого тарифа такси «аэропорт – город», улучшение инфраструктуры приема в аэропортах и на вокзалах, оснащение знаками навигации на иностранных языках.

3. Обучение: расширение перечня дистанционных образовательных модулей, программ для специалистов, работающих в секторе размещения, в сфере обучения и аккредитации гидов.

4. Создание цифрового туристско-информационного центра 24/7 на основных языках как доступной справочной службы для иностранных туристов.

5. Создание точек контакта гостеприимства Russia friendly, например, туристам в момент их прибытия отправляется SMS на родном для них языке «Добро пожаловать в Россию!».

6. Развитие программ гостеприимства, рассчитанных на нишевые рынки, например China friendly, Halal friendly, India friendly; разработка и внедрение стандартов гостеприимства.

7. Развитие направления Russian shopping: повсеместное введение системы Tax Free, создание туристских торговых зон в крупных туристических центрах, формирование линейки национальной сувенирной продукции.

8. Продвижение на базе государственно-частного сотрудничества новых видов туризма как дополнительного мотиватора к посещению регионов.

9. Привлечение амбассадоров и инфлюенсеров: знаменитых российских спортсменов, деятелей культуры, искусства, науки – для продвижения туристического потенциала страны.

10. Создание Национального информационного туристического агентства – единого поставщика новостного и информационного контента по туризму в России на иностранных языках для зарубежных СМИ и коммуникационных платформ.

Этот список открытый и готов к расширению и инициативам, способным положительным образом влиять на представление туристов о нашей стране.

Одной из первых нишевых программ гостеприимства для иностранных туристов в России является China friendly, разработанная в 2014 году Туристической ассоциацией «Мир без границ».

China friendly – программа гостеприимства, призванная создать комфортную среду пребывания для гостей из Китайской Народной Республики, направленная на продвижение российского туристического продукта на международном рынке.

С 2015 года российская программа гостеприимства China friendly стала частью масштабного международного проекта Chinese Friendly International, который имеет партнеров во всем мире. Всех партнеров объединяет стремление качественно работать с китайским туристическим рынком и наращивать объемы въездного потока.

Знак качества программы гостеприимства China friendly – это официальное независимое подтверждение того, что объект туристической индустрии предоставляет услуги высокого качества, которые соответствуют стандартам программы и предпочтениям китайских туристов.

Участниками программы гостеприимства China friendly могут стать объекты размещения, туристского показа, торговые и транспортные предприятия, туристические компании, рестораны и другие объекты. На сегодняшний день более 100 предприятий работают по стандартам China friendly.

Благодаря стратегическому сотрудничеству ФГУП «Национальный маркетинговый центр по туризму», Туристической ассоциации «Мир без границ» и программе China friendly в 2017 году Международный аэропорт «Шереметьево» стал первым аэропортом России, подтвердившим соответствие требованиям программы гостеприимства China friendly.

Александр Никонов

директор по авиационной коммерции компании «Базел Аэро», начальник службы по работе с иностранными авиакомпаниями АО «Международный аэропорт Шереметьево» в 2015–2020 гг.

Аэропорт «Шереметьево» – главные воздушные ворота России и самый удобный транзитный хаб между Европой и Азией. Ежедневно в «Шереметьево» 1200 китайских пассажиров совершают стыковки между городами Китая и Европы. По китайским направлениям осуществляют полеты 11 авиакомпаний, из них 8 китайских, что является уникальным для всех европейских аэропортов.

В связи с активным развитием въездного туризма из Китая в «Шереметьево» ведется системная работа по адаптации сервисов к запросам китайских пассажиров:

❐ создание соответствующей версии сайта и мобильного приложения;

❐ звуковое информирование;

❐ навигационные указатели;

❐ путеводитель по столице на китайском языке;

❐ прием карт UnionPay в магазинах и точках питания;

❐ специальные скидки для владельцев карт UnionPay в магазинах Imperial Duty Free;

❐ открытие ресторанов азиатской и китайской кухни.

В 2018 году заработала система возврата налога за покупки, сделанные на территории Российской Федерации tax free. В 2019 году магазины беспошлинной и розничной торговли в аэропорту «Шереметьево» начали принимать оплату через WeChat Pay.

Участие в программе гостеприимства China friendly позволяет аэропорту эффективнее совершенствовать качество услуг, оказываемых китайским пассажирам, и делать их пребывание комфортным.

НА ЗАМЕТКУ

Критерии адаптированности средств размещения программы гостеприимства China friendly.

Информация о средстве размещения:

• сайт на китайском языке;

• навигационные указатели на китайском языке;

• визитная карточка средства размещения на китайском языке;

• пресса на китайском языке.

Оплата: банкомат, принимающий карты China UnionPay;

• наличие POS-терминала с возможностью оплаты картами China UnionPay.

Услуги в отеле, в том числе в номере: бесплатный Wi-Fi;

• информация в номере об услугах отеля на китайском языке;

• горячая кипяченая вода;

• ТВ-каналы на китайском языке;

• тапочки в номере;

• электрические розетки принятого в КНР стандарта или адаптеры;

• адаптированный завтрак;

• меню ресторана отеля на китайском языке.

Обслуживающий персонал: возможность оперативного перевода китайской речи;

• сотрудник отеля, владеющий китайским языком.

Для получения знака качества China friendly необходимо, чтобы средство размещения соответствующей категории набрало определенное количество баллов.

Программа гостеприимства China friendly: chinafriendly.ru