Текст книги "Семечки"

Уход за ресницами

Каждой женщине знакома печальная картина: встаешь перед зеркалом и видишь, что и кожа бледная, и мешки под глазами, и ресницы редкие. Посмотрите, какую тушь вы используете. Чего там только нет в составе. Удивительно ли, что реснички ваши обесцвечиваются, начинают выпадать. Что же делать? Оказывается, что решить эту проблему довольно просто. И в этом вам поможет уже известное нам масло подсолнечника. Удалите с ресниц всю косметику, ополосните лицо чистой (желательно родниковой) водой. Возьмите щеточку для туши и макните ее в теплое, разогретое до 37 dС масло. Теперь нанесите его на ресницы в 2–3 приема. Закройте глаза и полежите спокойно 20–30 минут. Удалите не успевшее впитаться масло ватным тампоном. Естественно, на время лечения придется отказаться от косметики. Через некоторое время вы заметите, что выпадение ресниц приостановилось, а затем и показались новые темные реснички. Если вы будете точно следовать нашим рекомендациям, то скоро не узнаете свои бывшие безжизненными и ломкими ресницы.

Говорят, что визитной карточкой каждой женщины являются ее руки. Давайте посмотрим, что можно сделать при помощи подсолнечного масла.

Уход за руками

Каждая хозяйка скажет вам, что после мытья посуды, стирки и других хозяйственных работ с использованием моющих средств и другой бытовой химии руки просто невозможно узнать. Потрескавшаяся, воспаленная кожа, покрытая шершавой сыпью, слоящиеся, обломанные ногти. Что же делать? Ответ прост! Возьмите теплое подсолнечное масло и втирайте его в кожу рук интенсивными движениями на протяжении 3–5 минут. Затем наденьте на руки перчатки из хлопчатобумажного волокна и оставьте их на 1 час. Сняв перчатки, вымойте руки детским мылом. Поистине масло из семян подсолнечника – настоящая «скорая помощь» для вашей кожи!

Огрубевшая кожа на локтях

Нередко у многих людей старше 30 лет кожа на локтях становится огрубевшей. Для того чтобы устранить этот дефект, нужно в течение 10 минут делать ванночку с подсолнечным маслом, прогретым до температуры 40 dС. после этого локти очистить круговыми движениями при помощи маленького кусочка пемзы. Завершает процедуру нанесение на проблемные зоны жирного крема. Проводить процедуру следует не чаще 1 раза в неделю.

Растрескивание кожи

При потрескавшейся коже на ногах и руках поможет следующая смесь.

Требуется: 200 мл подсолнечного масла, 100 г семян дурмана.

Приготовление. Семена дурмана мелко истолочь в фарфоровой посуде. Залить их подсолнечным маслом. Тщательно перемешать и поставить на 3 суток в темное место. Помешивать 2 раза в сутки. Через 3 суток процедить.

Применение. Смазывать проблемные места маслом каждый вечер.

Расслаивание ногтей

А как же ногти? Вы не поверите, но подсолнечное масло может помочь и вашим ногтям. Налейте в небольшую ванночку подсолнечное масло, нагрейте его до 37–40 ºС, выжмите в него сок из четвертинки лимона и опустите туда кончики ваших пальцев. Повторяйте процедуру 2 раза в неделю на протяжении месяца. Конечно, на этот период придется отказаться от использования лаков для ногтей, даже бесцветных.

Скоро вы сами убедитесь, что «бабушкины рецепты» помогут вызвать зависть подруг и восхищение сильного пола. Ручку с такой чудесной кожей и прекрасными ногтями не стыдно будет протянуть для поцелуя. Раньше вам казалось, что единственный выход привести ваши ногти в приличный вид – пойти в салон красоты и искусственно нарастить их с использованием синтетических полимеров. Однако это не решило бы вашу проблему, а лишь слегка замаскировало бы ее. А теперь? Вы убедились, что нет ничего красивее естественного вида здоровых ногтей.

Глава 6
Здоровое питание

Семечки довольно успешно используются в кулинарии, способствуют выведению шлаков из организма, повышают общий тонус, предотвращают авитаминоз. Предлагаю вам несколько полезных рецептов с использованием семечек.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2–3 стебля чеснока, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки.

Приготовление. Салат нарезать полосками, размешать с натертой морковью, мелко нарубленной зеленью чеснока и петрушки, семечками. Простоквашу взбить с медом и залить салат.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки.

Приготовление. Капусту нашинковать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь и сельдерей, петрушку и семечки, залить простоквашей с медом.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, по 200 г простокваши, сока спелой вишни или лимонный сок.

Приготовление. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с семечками, соком или горстью вишен без косточек, залить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г зеленого салата, 50 г редиса, простокваша, мед, петрушка.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г огурцов, пучок зелени чеснока, простокваша, мед, петрушка, укроп.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г сырых кабачков без кожицы, нарезанных мелкими кубиками, пучок зеленого чеснока, простокваша, кислое варенье, петрушка и укроп.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок зеленого чеснока, простокваша, укроп.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 4–5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы пшеницы, по 100 г капусты и яблок, простокваша, мед, сок половины лимона.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

Требуется: 1 банан, 1 киви, 100 г сыра домашнего или брынзы, 3 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы, 2 ст. л. семян граната, 2 ст. л. мякоти манго, 2 ст. л. меда, 0,5 сока лимона.

Приготовление. Банан нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Манго и киви нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать кубиками, соединить с фруктами, добавить мед и перемешать. Очищенные семена подсолнечника или тыквы слегка подсушить, выложить на фрукты.

Требуется: 2 ст. л. измельченных семечек, 2 ст. л. овсяных хлопьев, 6 ст. л. кипяченой воды, 3 ст. л. кипяченого молока (подогретого), 1 ст. л. сахара, 1 яблоко, сок 1 лимона.

Приготовление. Залить ростки и овсяные хлопья водой и оставить их на 1 час. Затем добавить молоко, сахар и натертое на крупной терке вместе с кожицей яблоко.

Требуется: 2 куриных яйца, 1 ст. л. семечек тыквы, 1 ст. л. семечек подсолнуха, 1 ч. л. лука.

Приготовление. Хорошо перемешать в эмалированной кружке 2 куриных яйца, семечек тыквы, семечек подсолнуха, мелко нарубленного лука. Кружку поместить в кастрюлю на деревянный кружок с небольшим количеством кипящей воды и накрыть крышкой.

Периодически (через 1–2 минуты) хорошо перемешивать содержимое кружки, пока яичница не будет готова. Обычно для этого требуется несколько минут. Сверху добавить зелень сныти, крапивы, яснотки и подать к столу.

Требуется: 5 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 редька, 1–2 огурца, 3 ст. л. сметаны, 20 г зеленого лука, лимонный сок, укроп, соль.

Приготовление. Редьку очистить, промыть, натереть на терке. Огурцы свежие нашинковать, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, редькой, посолить и добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Салат уложить горкой на блюдо, посыпать мелко нарубленным зеленым луком, укропом и полить сметаной.

Требуется: 1 кг черной редьки, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 луковицы сладкого репчатого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль.

Приготовление. Редьку хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить, натереть на крупной терке, посолить по вкусу и оставить на 2–3 часа. Отжатую от сока редьку перемешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко нарезанным репчатым луком и заправить растительным маслом.

Требуется: 1 кг спаржи, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 5 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, соль.

Приготовление. Осторожно и экономно почистить твердую часть спаржи, вымыть, меняя несколько раз воду, и связать в пять одинаковых снопиков, ровно обрезав нижние концы. Снопики залить соленым кипятком, не покрывая верхушки, и варить до готовности. Готовую спаржу выложить на чистую кухонную салфетку и остудить. Уложить в салатник разрезанные снопики верхушками в одну сторону, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы и полить заправкой из лимонного сока, растительного масла и соли.

Требуется: 500 г корней сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и эстрагона, соль, сахар, лимонный сок.

Приготовление. Тщательно обмытые корни сельдерея сварить с кожицей (но не переваривать, сваренные корни должны быть слегка хрустящими). Корни охладить, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, посыпать них очищенными семенами подсолнечника или тыквы, сбрызнуть лимонным соком, слегка посыпать приправами, полить маслом и посыпать зеленью.

Требуется: 1 крупный корень сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 ст. л. лимонного сока, 1 крупное яблоко, 2 ст. л. растительного масла, зеленый салат, ломтики лимона.

Приготовление. Сельдерей вымыть, очистить, удалить корневые мочки, натереть на крупной терке и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, нарезанное соломкой или натертой на крупной терке кислое яблоко и заправить растительным маслом. Выложить салат в салатник и украсить листьями салата и ломтиками лимона.

Требуется: 200 г зелени сельдерея, очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 луковица, 2 лимона, соль, сметана или соус из простокваши.

Приготовление. Зелень изрубить, лук натереть, лимон очистить и нарезать. Все перемешать, посыпать солью. При желании добавить сметану или соус из простокваши.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 корнеплода сельдерея, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1/4 кочана красной капусты, 1/4 кочана белой капусты, 1 свекла, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. фруктового уксуса, соль по вкусу.

Приготовление. Сельдерей, морковь, петрушку, пастернак и свеклу сырыми натереть на крупной терке, посолить по вкусу и оставить на 20–30 минут. Красную белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15–20 минут. Отжать все овощи и капусту, сложить в салатник, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы и заправить растительным маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подать к столу через 15 минут.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1–2 корня сельдерея, 5 ст. л. лимонного сока, соль.

Приготовление. Отобрать здоровые корнеплоды сельдерея, хорошо вымыть кухонной щеткой, очистить и опять вымыть. Нарезать очень тонкой соломкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, для сохранения цвета полить лимонным соком. Перетереть с солью, чтобы сельдерей стал мягким. Подавать к столу немедленно.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, небольшой кочан (0,5 кг) красной капусты, 100 г растительного масла, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса.

Приготовление. Кочан капусты нашинковать и ошпарить кипящей подсоленной водой, чтобы капуста стала мягкой. Дать воде стечь, после чего добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, полить уксусом и растительным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 800–900 г щавеля, 1 ст. л. растительного масла, сок 0,5 лимона, соль.

Приготовление. Перебрать листья щавеля, тщательно промыть в холодной воде, дать стечь, порезать лапшой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком и подать на стол.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г щавеля, 2 кислых яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 4–5 редисок, 0,5 стакана сметанного соуса.

Приготовление. Обмытый и обсушенный щавель изрубить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, натертые вместе с кожурой яблоки, мелко нарубленный лук и тертый чеснок, ломтики редиса и мелко порубленную зелень петрушки. Смешать с соусом и украсить зеленью петрушки и кружочками редиса.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г щавеля, зелень петрушки и укропа, 200 г сметаны, 40 г растительного масла, маринованный виноград, уксус, соль.

Приготовление. Зелень промыть и нарезать, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Смесь посолить и полить взбитой сметаной с уксусом, а также растительным маслом. Подавать салат, украсив маринованным виноградом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г щавеля, 2 моркови, 1 яблоко, 0,5 луковицы, 1 небольшой соленый огурец, 0,5 стакана соуса из растительного масла, укроп и редис.

Приготовление. Обмытый и обсушенный щавель мелко изрубить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, натертые морковь, яблоко, лук. Добавить нарезанный соломкой соленый огурец. Смешать с соусом, заправить, выложить в салатник и украсить зеленью укропа и редисом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 крупный спелый баклажан, 1 луковица, 1 спелый помидор, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль.

Приготовление. Баклажан запечь в духовке, очистить от кожицы, мелко порубить. Лук и помидор мелко порезать и пассеровать в масле. Добавить баклажан и тушить, пока масса не загустеет. Остудить, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, толченым чесноком, солью, перцем, посыпать рубленым зеленым луком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кабачок, 1 луковица, 1 помидор, пучок петрушки, 2 ст. л. подсолнечного масла, уксус, перец, соль.

Приготовление. Кабачок очистить от кожицы и семян, порезать, слегка обжарить в подсолнечном масле. Лук порезать, пассеровать, добавить кабачки, тушить несколько минут. Кабачки с луком, свежий крупный помидор, зелень петрушки пропустить через мясорубку, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы. Заправить уксусом, солью, перцем.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, сырой кабачок средней величины сорта «цуккини», зелень, перец, соль, подсолнечное масло.

Приготовление. Кабачок очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, заправить подсолнечным маслом. Можно добавить немного уксуса. Сверху посыпать перцем и мелко рубленной зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г шпината, 200 г свежих огурцов, 2–3 стебля зеленого лука, 100 г простокваши или майонеза, петрушка, соль.

Приготовление. Вымыть в проточной воде свежий молодой шпинат и мелко нарезать. Добавить к нему очищенные семена подсолнечника или тыквы, измельченный зеленый лук и нарезанные кубиками огурцы. Посолить и перемешать. Салат полить взбитой простоквашей или майонезом. Подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 80 г репчатого лука, 100 г майонеза, 30 г зеленого лука, соль.

Приготовление. Редис нарезать кружочками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, нарезанным соломкой репчатым луком, измельченной ботвой редиса, полить майонезом и посыпать зеленым луком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г редиса с ботвой, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 100 г кефира, 60 г сметаны, 40 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Редис нарезать соломкой. Смешать его с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, натертой на крупной терке морковью и измельченной ботвой редиса. Репчатый лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле и охладить. Овощи смешать, полить смесью кефира со сметаной и украсить веточками петрушки.

Требуется: 3–4 ст. л. очищенных семян подсолнечника или тыквы по вкусу, 600 г цветной капусты, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец, соль.

Приготовление. Капусту разделить на соцветия и сварить в подсоленной воде. Процедить, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко нарезанной зеленью петрушки, поперчить и полить растопленным сливочным маслом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, молотый черный перец, пучок зелени петрушки.

Приготовление. Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, сельдерей нарезать кубиками. Варить овощи в слегка подсоленной воде 10 минут. Дав остыть, залить водой добавить соль, перец и уксус. Осторожно перемешав, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, мелко рубленной зеленью петрушки и залить растительным маслом. Перед подачей к столу на 30 минут поместить в холодильник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 небольшой кочан цветной капусты, 2–3 моркови, 1 луковица, 1 свежий огурец, 1 ст. л. зелени укропа или петрушки, 0,5 стакана майонеза, помидоры, редис.

Приготовление. Цветную капусту отварить, разделить на мелкие кочешки, кочерыжки натереть на крупной терке вместе с морковью и репчатым луком. Огурец нарезать на небольшие тонкие ломтики. Смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, зеленью укропа или петрушки и майонезом, украсить кочешками цветной капусты, ломтиками помидоров и редиса.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 большой или 2 маленьких кочана цветной капусты, сок 2–3 лимонов, 5 ст. л. растительного масла, зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Капусту вымыть под струей холодной воды, разобрать на соцветия, отварить в кипящей соленой воде, откинуть на сито и дать воде стечь. Лимонный сок смешать с растительным маслом, очищенными семенами подсолнечника или тыквы, солью и перцем и полить полученной заправкой готовую капусту. Салат подавать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г цветной капусты, 150 г соленых огурцов, 60 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки, 100 г сметаны, соль.

Приготовление. Капусту отварить и натереть на крупной терке. Очищенные соленые огурцы нарезать ломтиками, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, цветной капустой, измельченным луком, зеленью, залить сметаной. Можно использовать для салата консервированные капусту и огурцы.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г цветной капусты, 200 г огурцов, 200 г помидоров, 1 небольшой пучок зеленого лука, 0,5 ст. л. смеси майонеза и сметаны.

Приготовление. Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости (но не переваривать). Свежие огурцы очистить от кожицы, а помидоры от плодоножек. Нарезать ломтиками. Нашинковать зеленый лук. Смешать овощи с очищенными семенами подсолнечника или тыквы и заправить их сахаром, солью и смесью майонеза со сметаной. Выложить в салатник и украсить красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кольраби, 1 луковица, 2 помидора, зелень укропа, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту очистить от кожицы, натереть на крупной терке, помидоры мелко нарезать. Капусту посолить по вкусу, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, помидорами и поставить в холодное место. Через 30 минут тонко нарезать репчатый лук, смешать с приготовленной капустой, заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Этот салат можно заправить также растительным маслом или майонезом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 300 г кольраби, 1 морковь, 125 г сметаны, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь и кольраби нашинковать, уложить в салатник, посыпать очищенными семенами подсолнечника или тыквы, полить сметаной и, посолив, посыпать рубленой зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 стакан мелко нарубленной крапивы, 1 небольшая свекла, 2 зубчика чеснока, майонез.

Приготовление. Свеклу вымыть и отварить в течение 1,5–2 часов, охладить, нарезать тонкими ломтиками, чеснок истолочь или мелко нарезать. Молодую крапиву выдержать 1 час в холодной воде, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, вареной свеклой и толченым чесноком. Заправить майонезом, посолить по вкусу.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 стакана квашеной капусты, 0,5 стакана моченой брусники, 1 яблоко моченое, 2 ст. л. сахара, корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление. Квашеную капусту отжать, рассол слить в стеклянную посуду (стакан), добавить к нему брусничную воду (по вкусу), сахар, гвоздику, корицу, прокипятить и охладить. В капусту положить очищенные семена подсолнечника или тыквы, часть брусники, перемешать, уложить в посуду, полить охлажденным рассолом, украсить оставшейся брусникой и мочеными яблоками, нарезанными дольками.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 стакана капусты, 3 яблока, 2 ст. л. сахара, 1 пучок зелени, 0,5 стакана масла растительного.

Приготовление. Квашеную капусту слегка отжать; яблоки очистить, нарезать дольками, положить на 2–3 минуты в рассол, чтобы они не потемнели, затем яблоки смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, капустой, заправить сахаром и маслом, уложить в салатник, украсить зеленью, клюквой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 крупная луковица, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 2–3 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахара; зелень и соль по вкусу, клюква для украшения.

Приготовление. Тщательно промытую и очищенную от кожуры редьку нарезать крупной соломкой, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, репчатым луком, нарезанным полукольцами и обжаренным до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанную зелень, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и выложить в салатник. Украсить веточками петрушки, укропа и клюквой.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 стакан кваса, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень.

Приготовление. Очистить и натереть редьку на терке, растереть с маслом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, развести квасом до нужной густоты, посолить, выложить в глубокое блюдо и украсить зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 редьки средней величины, 1 свежий огурец, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, 1/4 лимона (для сока) или 2 ст. л. кваса, соль, специи.

Приготовление. Очищенную от кожицы редьку натереть на крупной терке, смешать с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, очищенными и нарезанными свежими огурцами. Посыпать солью и заправить квасом или лимонным соком. Уложить в деревянный или стеклянный салатник, посыпать мелкорубленым зеленым луком. При подаче к столу полить сметаной.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2–3 свеклы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Приготовление. Сварить или испечь в духовом шкафу свеклу, очистить ее, нарезать соломкой, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посолить, посыпать перцем, прибавить масло, уксус, перемешать.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 средних размеров свеклы, 1 пучок лука-порея, 1 пучок шпината, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса или 2 ст. л. кваса, 1 ст. л. меда или сахара, соль, перец.

Приготовление. Промытую свеклу отварить или испечь в кожуре. Охладить, очистить и нарезать ломтиками. Лук-порей очистить, промыть. Шпинат промыть, обсушить и мелко нарезать соломкой, лук-порей – кольцами или соломкой. Все овощи соединить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, заправить растительным маслом, рубленым яйцом, уксусом, взбитым вместе с маслом, или квасом с медом или сахаром. Если заправлять медом, то его растворить вместе с квасом. Полученную массу выложить в салатник.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 свеклы средней величины, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. тертого хрена, 1 ст. л. сахара, уксус, соль, зелень лука.

Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить сметаной, сахаром, сбрызнуть уксусом и посыпать зеленью.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 250 г свежей капусты, 1 лимон, 150 г винограда, 1 крупное кислое яблоко, 0,5 стакана майонеза.

Приготовление. Обмытую капусту нашинковать, размять или прогреть до мягкости, сбрызнуть лимонным соком, подержать 1 час в прохладном месте. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, кусочки яблока и виноград, смешать с майонезом, выложить в салатник и украсить виноградом. Виноград может быть и свежим, и маринованным.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г капусты, 2–3 помидора, 1 луковица, 1 сельдерей, 4–6 ст. л. растительного масла, лимонный или ягодный сок, зелень сельдерея или петрушки.

Приготовление. Капусту нашинковать, размять, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, ломтики помидоров, тонкие кольца репчатого лука, мелко натертый сельдерей и растительное масло. Заправить лимонным или ягодным соком, зеленью сельдерея или петрушки, посолить и поперчить по вкусу. Подобный салат можно сделать и из краснокочанной капусты. Можно красиво оформить салат, если нашинковать отдельно белую и красную капусту.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 1 кочан капусты, 50 г растительного масла, 1 стручок сушеного красного перца, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу.

Приготовление. Белокочанную капусту нарезать кубиками, ошпарить кипятком и отжать руками. Нагреть в кастрюле растительное масло (но ни в коем случае не доводить до кипения), бросить туда красный стручковый перец, капусту, немного сахарного песка, влить лимонный сок и, добавив очищенные семена подсолнечника или тыквы, тщательно перемешать. Дать салату постоять не менее 4 часов и только тогда подать на стол. Несмотря на необычное приготовление и тепловую обработку, салат полностью сохраняет витамины.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 2 огурца, 1/4 стакана сметаны, 0,5 ст. л. 3 %-ного уксуса.

Приготовление. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, посыпать перцем и полить сметаной, смешанной с уксусом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 200 г свежих огурцов, 1 сладкий красный перец, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. уксуса, зеленый лук, соль.

Приготовление. Огурцы натереть, обмыть, нарезать кружочками, посолить. Добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус, лук, чеснок, перемешать, выложить на тарелку и посыпать тонко нарезанным красным перцем.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г зеленого лука, 1 стакан слив, 1 ст. л. рубленого укропа или зелени петрушки, соль, перец, 2 ст. л. лимонного или яблочного сока, 0,5 стакана майонеза.

Приготовление. Промытый и просушенный зеленый лук мелко нарезать. Свежие или маринованные сливы, из которых удалены косточки, разрезать пополам или на 4 части. Укроп и зелень петрушки порубить. Все продукты перемешать и заправить соком лимона и майонезом. Украсить салат сливами и листиками зелени.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г репчатого лука, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука, 100 г яблок, 1 стакан сметаны, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Маленькие луковицы очистить, сполоснуть и ошпарить, опустить в подсоленный кипяток. Процедить и охладить, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, мелко нарезанные яблоки, выложить в салатник, залить соусом, приготовленным из сметаны, перемешанной с зеленым луком, заправленной солью и сахарным песком.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 сырая свекла, 1 большое яблоко, майонез, листья зеленого салат, уксус, сахар по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук, свеклу и яблоко натереть на мелкой терке, все перемешать, заправить майонезом, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, уксус и сахар по вкусу, еще раз перемешать. Выложить в салатник и украсить листьями салата, сельдерея или петрушки.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 150 г репчатого лука, 150 г яблок, 40 г зеленого лука, 60 г сметаны, 10 г сахара, соль по вкусу.

Приготовление. Репчатый лук (сладких сортов) тонко нашинковать. Яблоки (без кожуры и семян) нарезать соломкой. Мелко нарезать зеленый лук. Все продукты смешать и заправить густой сметаной, добавить в сметану сахар и соль. Салат можно приготовить и без зеленого лука.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3 крупные луковицы, 1 редька, 0,5 стакана сметанного соуса или соуса из растительного масла, зелень петрушки или сельдерея.

Приготовление. Лук нарезать тонкими кольцами, редьку промыть, почистить и натереть на мелкой терке, добавить очищенные семена подсолнечника или тыквы, все перемешать и заправить соусом. Выложить в салатницу, посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 3–4 стебля лука-порея, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки, черный молодой перец, соль по вкусу.

Приготовление. Очистить стебли лука, помыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см и отварить в подсоленной воде. Смешать растительное масло с очищенными семенами подсолнечника или тыквы, лимонным соком или уксусом, черным молотым перцем, мелко нарезанной петрушкой и 1–2 ст. л. воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Можно залить майонезом.

Требуется: очищенные семена подсолнечника или тыквы по вкусу, 500 г зеленого чеснока, 50 г растительного масла, уксус, петрушка, соль.