Текст книги "1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях"

ЗАГАДКИ АЛКОГОЛЯ

Алкоголь, а именно этиловый спирт различной концентрации, издавна употреблялся в России. Каждый человек, начиная с малых лет, знает, что алкоголь вредит здоровью, но тем не менее продолжает его употреблять. Однако не только вредное действие алкоголь оказывает на организм. Существует ряд полезных воздействий алкоголя на организм человека.

Алкоголь при внутреннем применении снижает чувство тревоги, т. е. производит транквилизирующий эффект. Это, несомненно, является хорошим свойством в стрессовой или психотравмирующей ситуации. Конечно, большое значение имеет доза выпитого алкоголя: для того чтобы снижать чувство тревоги, необходимо однократное употребление 30–50 мл этилового спирта, но уж никак не больших доз. Транквилизирующий эффект от приема алкоголя позволяет применять последний в качестве довольно хорошего противошокового действия. Но необходимо помнить, что алкоголь лучше всего применять в домашних условиях, не садясь затем за руль транспортного средства.

Помимо успокаивающего действия, алкоголь оказывает влияние на теплоотдачу организмом. Это осуществляется за счет расширения периферических сосудов, в результате чего усиливается теплоотдача. Данное свойство алкоголя может использоваться при оказании помощи человеку с переохлаждением или обморожением. Употребление алкоголя в таком случае вызывает субъективное ощущение внутреннего тепла и ведет к большому образованию внутренней энергии, которая возникает в результате окисления алкоголя. При окислении 1 г алкоголя выделяется количество энергии, практически равное количеству энергии, выделяющейся при окислении 2 г углеводов. А благодаря сосудорасширяющему действию происходит отогревание тканей при обморожении изнутри, в результате чего не наблюдается дефицита кислорода. Таким образом, не следует употреблять алкоголь на морозе, так как он усиливает отдачу тепла, в результате чего быстрее развивается переохлаждение.

Этиловый спирт любой концентрации потенцирует действие обезболивающих препаратов, за счет чего усиливается эффект последних, кроме того, этот эффект сохраняется более длительное время.

При язвенной болезни желудка употребление медицинского спирта крепостью 40 % (водки) в небольших количествах – 30–50 мл – не запрещено, так как крепкие алкогольные напитки снижают активность пищеварительных ферментов, угнетают секрецию желез желудка, способствуют усиленному выделению слизи – важному защитному фактору слизистой оболочки желудка. Но это касается употребления только крепких спиртных напитков и в небольших количествах. Употребление слабоалкогольных напитков при язвенной болезни строго противопоказано.

Кроме вышеперечисленных полезных свойств алкоголя, хочется отметить следующее: алкоголь способен снимать приступ стенокардии – загрудинных болей, возникающих чаще всего после физической нагрузки. За счет воздействия алкоголя на слизистую оболочку ротовой полости рефлекторно происходит расширение коронарных артерий. Данного эффекта можно добиться при применении медикаментозных средств, а также в результате ополаскивания ротовой полости горячим чаем или водой или ущипнув пациента под языком. Преимущество алкоголя, как и медикаментозных препаратов, заключается в том, что, всосавшись, алкоголь (медикаменты), вызывают стойкое расширение коронарных сосудов. Естественно, что данный метод не является первой помощью при стенокардии и должен применяться в исключительных случаях.

При незначительных ожогах, например обгорании на солнце, комариных укусах и укусах другими насекомыми, кожа становится очень горячей и болезненной. Алкоголь обладает большой летучестью, т. е. быстро испаряется, за счет чего происходит охлаждение поверхности тела. Это свойство алкоголя можно использовать в данных ситуациях. Спирт можно использовать для обтираний при высокой температуре тела.

Спирт обладает выраженным бактерицидным действием, причем, чем выше концентрация, тем выше этот эффект. Для обработки кожных покровов в медицине применяется медицинский спирт крепостью 70 %. Но обрабатывать следует только края раны, так как при попадании в саму рану спирт в такой концентрации вызывает гибель ткани.

Спирт можно применять для приготовления примочек при лечении воспалительных заболеваний кожных покровов и даже маститов. Для этого спиртовые примочки прикладывают на соответствующее место несколько раз в день.

Спирт применяется для постановки медицинских банок, которые довольно широко применяются в настоящее время. За счет горящего спирта в банке создается отрицательное давление, поэтому банка хорошо держится на поверхности кожи и оказывает свое лечебное действие.

Применение банок оказывает достаточно хорошее действие при заболеваниях нижних дыхательных путей и даже легких.

Кроме того, спирт с пользой можно использовать в хозяйственных делах – спиртом можно заправить зажигалку, с помощью спирта можно разжечь костер!

САХАР НЕ ЗНАЧИТ ДИАБЕТ

Часто говорится: «Сахар – белая смерть». Но так ли это на самом деле? Некоторые люди считают, что чем большее количество сахара потреблять, тем быстрее разовьется сахарный диабет. На самом же деле это не так!

Сахар является ценным источником энергии, поэтому его нельзя исключать из рациона питания. Если же полностью исключать сахар из пищевого рациона, то в крови образуются вредные продукты, представляющие собой недоокисленные жиры, которые неблагоприятно сказываются на функционировании всех систем организма. Поэтому полностью отказаться от сахара невозможно.

Для большего понимания проблемы необходимо четко разобраться в терминологии. Что именно означает понятие «сахар»?

Сахар – это не только сахар-песок или рафинированный продукт. Под сахарами понимают и иное название углеводов, которые просто необходимы организму в повседневной жизни.

Прибавление лишнего веса связано с тем, что сахар поступает в организм в виде скрытого сахара. Такой сахар содержится в сладких газированных напитках, соках.

Энергию, которая содержится в таких продуктах, наш организм не воспринимает и откладывает ее в жировое депо.

Кроме этого, в результате потребления скрытого сахара нарушается нормальное поступление его в организм – возникает сахарный избыток.

Необходимо отметить и тот факт, что сахар, в каком бы виде ни поступал в организм, все равно превращается в глюкозу, поэтому утверждение, что «сахар – белая смерть», совсем не верно.

Каждый человек запрограммирован на тягу к сладкому. Это идет еще с давних времен – сладкий вкус пищи всегда привлекал к себе. Недавно учеными был открыт ген, отвечающий за тягу к сладкой пище. В ряде случаев тяга к сладкому является приобретенной. Необходимо бороться с этой сладкой зависимостью. Это необходимо сделать потому, что сладкие продукты вытесняют из нашего рациона продукты, которые богаты многими другими питательными веществами.

Избыточное потребление сахара, как и других веществ, например соли, способно вызвать развитие различных заболеваний, и не только, даже не столько сахарного диабета! Очень важно рационально употреблять сахар и другие вещества, не злоупотребляя какими-либо.

ШОКОЛАД РЕАБИЛИТИРОВАН

Как часто мы в повседневной жизни слышим следующие фразы: «Шоколад вреден!», «От шоколада поправляешься!», «Шоколад вызывает диабет!». Но так ли это на самом деле? Неужели у шоколада нет полезных свойств? На самом деле есть, и их немало!

Для изучения свойств темного шоколада, ставится множество экспериментов. В результате этих экспериментов выяснено, что темный немолочный шоколад улучшает текучесть крови, снижает агрегационную способность тромбоцитов, в результате чего во много раз снижается риск тромбообразования. Кроме этого, темный шоколад благоприятно влияет на внутренний слой сосудов – интиму, увеличивает способность сосудов к расширению, т. е. устраняет спазм, защищает организм от воздействия поступающих и образующихся в нем свободных радикалов.

Горький темный шоколад обладает способностью снижать кровяное давление, увеличивает способность организма усваивать сахара, содержащиеся в продуктах питания; повышает чувствительность к инсулину. Все эти благоприятные воздействия связаны с тем, что в горьком темном шоколаде имеются особые антиокислительные вещества, которые и оказывают такое воздействие на организм.

Но это все же современные исследования. С еще давних времен отмечено, что шоколад повышает умственную работоспособность и мужскую потенцию, обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами.

Позже было отмечено, что шоколад достаточно эффективно помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, при цинге, а также снижает уровень холестерина в крови. Шоколад уменьшает боль в горле при ангине.

В шоколаде содержится большое количество антиоксидантов, которые защищают наш организм, шоколад способствует синтезу серотонина, присутствие которого в организме помогает избежать плохого настроения.

Но необходимо помнить о том, что шоколад имеет высокую калорийность, и, употребляя его в пищу, необходимо, соответственно, ограничить другие продукты питания. Несмотря на ценные свойства шоколада, нельзя употреблять его в большои количестве. Надо сдерживать свои «сладкие» порывы, как бы сложно не было отказаться от дольки шоколада.