Текст книги "Быт, обычаи, обряды и праздники донских казаков XVII–XX вв."

В своем послании к коринфянам апостол Павел говорит: «… если Христос не воскрес, то и проповедь наша тщетна, тщетна и вера наша» (1 Кор. 15: 14).

Пасхе предшествовал семинедельный пост, называемый «Великим». В такие дни запрещалось употреблять скоромную пищу. Но это были дни не столько воздержания от пищи, сколько дни духовного поста. Иоанн Златоуст писал: «Провести пост значит не то, чтобы провести только время, но чтобы провести его в добрых делах… Это время, когда люди должны очиститься от грехов. Время Великого Поста – это дни духовной весны, время нашего пробуждения от греховного сна, нашего духовного обновления и украшения души христианскими добродетелями».

Последнее воскресенье перед Пасхой называется вербным. В этот день отмечается праздник Вход Господень в Иерусалим. Христос направился в Иерусалим на празднование Пасхи и заранее поведал апостолам, что в Иерусалиме его ждет осуждение и смерть.

В Евангелии от Матфея говорится: «И восходя в Иерусалим, Иисус дорогою отозвал двенадцать учеников одних и сказал им: «Вот мы восходим, Иерусалим, и Сын Человеческий предан будет первосвященникам и книжникам, и осудят его на смерть, и продадут его язычникам на поругание и биение, в третий день воскреснет» (Мф. 20: 17–20).

Когда Иисус въезжал в Иерусалим, множество народу приветствовало его. Люди постилали свои одежды, другие срезали ветки с деревьев и бросали их под ноги. Народ приветствовал его, держа в руках пальмовые ветви, которые считались символом жизни, радости и спасения.

На Руси пальмовые ветви не растут, и поэтому для символического христианского обряда в русском православии была выбрана верба. В старину зелеными ветвями приветствовали царей, возвращавшихся с торжеством после победы над врагом. И мы, держа распускающиеся зеленые ветки, прославляем Спасителя как победителя смерти. Ветка служит знаком победы Христа над смертью. После освящения вербы в храме ими украшали дома. Считалось, что освященная верба будет оберегать ваш дом от напастей и бед.

Вернувшись с освященной вербой из церкви домой, ею легонько ударяли домочадцев, желая при этом, «чтобы здоровьица у них прибыло».

В народной традиции вербе и ее сережкам придавалась особая растительная сила, которая увеличивалась в несколько раз после освящения ее в церкви. Поэтому, придя из храма, освященной вербой в первую очередь «хлестали» детей, приговаривая: «Вербохлест бьет до слез», «верба бела – бьет за дело», «верба красна – бьет не напрасно».

Освященной вербой били в вербное воскресенье скот, чтобы коровы и овцы были здоровы и плодовиты. Освященной вербой выгоняли скот на пастбище. Этот обычай представляет особый вид магии – магии соприкосновения: сила вербы должна была передаться тому, кого ею хлестали.

Освященную вербу хранили в течение всего года до следующего Вербного воскресенья, причем не только в доме, но также и в хлеву и других хозяйственных постройках, наделяя их целительной силой и способностью уберечь хозяйство от порчи, сглаза и стихийных бедствий. Через год, обычно в канун нового Вербного воскресенья, старые вербовые ветки сжигали в печи или, измельчив, клали в корм скоту.

Неделя перед Пасхой называется Страстной и посвящена воспоминаниям о страданиях Спасителя. В четверг вечером Иисус Христос совершал Пасху со своими учениками. После вкушения ветхозаветной пасхи Христос установил на этом вечере таинство Святого причастия. «Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: “Примите, ядите: сие есть Тело Мое”. И, взяв чашу и благодарив, подал им, и сказал: “Пейте из нее все! Ибо сие есть Кровь моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов”» (Мф. 26: 25–28).

В пятницу Христос был схвачен стражниками, предан суду и принял крестную смерть. Великая суббота – день печали.

К празднику готовились заранее: убирали двор, самым тщательным образом мыли и украшали дом, на окна вешались накрахмаленные белые занавески, комоды покрывались вязанными белыми скатертями, расстилались чистые праздничные половики. Если в пост в интерьере дома преобладали темные и даже где-то мрачные тона, то накануне Пасхи дом преображался, блистая чистотой и белизной, наполнялся запахом испеченных куличей и пасох, сиянием и разноцветьем пасхальных яиц.

На Страстной неделе «чистый четверг» являлся одним из важных дней предпасхального времени. В этот день совершалось множество разнообразных ритуалов, призванных обеспечить благополучие в семье и хозяйстве на весь предстоящий год. В чистый четверг купались, в этот же день пекли пасхи, пироги, красили яйца.

За водой отправлялись к ближайшему источнику – речке, ручью. Идти за водой нужно было до восхода солнца, как говорили, до того момента, как ворон искупает в реке своих воронят, иначе вода утратит свою силу. Другие топили бани на рассвете и купались.

Считалось, что в пасхальную ночь можно распознать нечистую силу. Если придешь в церковь в новой одежде, то увидишь колдунов, стоящих спиной к алтарю. Если принесешь в церковь специальным образом заговоренный творог или кусочек сыра, то среди прихожан распознаешь ведьм, у которых в этом случае будет заметен небольшой хвостик.

В пасхальном ритуале важное место занимала обрядовая еда, в которую входили пасха, кулич и крашеные яйца.

Яйцо – символ зарождающейся жизни, занимает центральное место в пасхальном обряде. Как из яйца возникла новая жизнь, так и мир заново родился через Воскресение Христово. Окрашенное яйцо стало своего рода символом и знаком праздника.

Есть предание о том, что обычай красить яйца появился благодаря разговору Марии Магдалины с римским императором Тиберием. Она подала ему яйцо с возгласом: «Христос Воскресе!» Император засомневался, что смертный человек может воскреснуть из мертвых. «В это так же трудно поверить, как в то, что это белое яйцо может стать красным!» – ответил император. И в этот же момент белое яйцо стало алым. Таким образом, красное яйцо стало символом Воскресения, символом Пасхи.

Красный цвет знаменует не только радость воскресения и возрождения рода человеческого, но это и цвет пролитой на кресте крови Христовой, которой искуплены грехи мира. Крашеные яйца, «писанки» в старину представляли собой шедевры народного искусства. Первоначально их окрашивали только в красный цвет, позже стали использовать всевозможные цвета, рисовали на них картинки, пейзажи. Появляются коллекции сахарных, шоколадных, деревянных, стеклянных, серебряных и даже золотых яиц, с украшениями из драгоценных камней. Разрисовка яиц стала подлинным искусством, требующим большого навыка, терпения, тонкого вкуса.

Самый простой и доступный способ окрашивания яиц в красный цвет – луковичной шелухой. Заранее собранную шелуху положить в кастрюлю вместе с тщательно вымытыми яйцами, залить холодной водой и варить 10 минут. Окрашенные яйца извлечь из отвара, вытереть насухо и протереть растительным маслом, тряпочкой. Яйца будут иметь красивый блеск.

Другой способ окраски состоит в следующем: взять линяющие лоскутки, завернуть в них яйца и обвязать их нитками. Залить холодной водой и варить 15–20 минут. Яйца будут иметь мраморный рисунок.

Красить яйца можно акварельными красками или специальными красками и цветными лаками для яиц. Техника росписи такова: сваренные в течение 8 минут яйца оставить в горячей воде, одно яйцо вынуть, насухо вытереть, поставить в стеклянную рюмку и раскрасить с помощью кисточки верхнюю половину. На горячем яйце краска мгновенно высыхает. Затем яйцо перевернуть и окрасить оставшуюся половину.

Яйца, окрашенные любым способом, называются «крашенками», а расписанные узорами – «писанками».

Кроме крашеных яиц, к праздничному пасхальному столу готовили сырную пасху и пекли куличи. Обязательным кулинарным шедевром на пасхальном столе всегда был освященный в церкви кулич.

В куличное тесто кладут очень много яиц, взбитый в пену белок, много сливочного масла и сахара. Все это позволяет получить сдобное тесто.

Для выпечки куличей используют специальные металлические высокие цилиндрические формы из толстой жести. Вот один из рецептов выпечки кулича: 1 кг муки, 600 грамм молока, 50–70 грамм свежих дрожжей, 20 яиц, 200 грамм сахара, 500 грамм сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется.

Смешать муку с теплым молоком и дрожжами, поставить в теплое место для брожения, прикрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, прибавить 20 желтков, растертых с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и тщательно перемешать. Затем ввести взбитые белки и добавить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым.

Дать тесту подняться вторично. Затем его следует очень хорошо выбить (т. е. удалить скопившийся углекислый газ), положить в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины. Дать тесту подняться вровень с краями формы, выпекать при температуре +180°. Сверху готовый кулич обмазывают взбитым белком с сахаром и посыпают крашеным пшеном.

К числу ритуальных блюд пасхального стола относится и пасха – творожная масса в виде усеченной пирамиды – символ Гроба Господня.

Для приготовления этого блюда необходима пасочница – сборно-разборная форма, состоящая из 4 дощечек. Для того чтобы приготовить пасху, необходимо 2,5 кг творога, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 250 грамм сметаны, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжить растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, положить небольшой гнет, поставить на 12 часов в холодильник.

Вся эта ритуальная еда готовилась заранее, начиная с четверга и до воскресенья.

И вот наступал сам праздник – Воскресение Христово. В Евангелиях рассказывается о том, что преданный Иудой Иисус Христос был приговорен к смертной казне за то, что назвал себя Христом – сыном Божьим. Две женщины, пришедшие с восходом солнца к гробу Иисуса, увидели ангела, возвестившего о том, что Христос воскрес.

Это событие евангельской истории и составляет содержание христианского праздника Пасхи.

Своей смертью и воскресением Иисус Христос искупил первородный грех человечества. И своим воскресением Господь открыл путь к личному спасению каждого из верующих христиан.

В пасхальную ночь задолго до полуночи, верующие в светлых одеждах стекаются в храм и ожидают наступающего пасхального торжества. Перед самой полуночью торжественный благовест возвещает о наступлении великой минуты светоносного праздника Воскресения Христова. После пасхальной литургии совершается освящение куличей, пасок, сала, мака, соли и т. д.

Придя из церкви после литургии, вся семья садилась разговляться освященной в церкви обрядовой едой. Освящение придавало дополнительную святость ритуальным блюдам, усиливало заложенные в них магические свойства. Трапеза обычно начиналась с яиц. Первое яйцо делилось на несколько частей, соответствующих количеству членов семьи. Совместная еда одного яйца должна была укрепить семью, сохранить в ней дружеские отношения и любовь друг другу.

Освященному в церкви красному яйцу приписывались магические свойства: оно защищало домашних животных от болезней, оберегало от града, спасало дом от пожара. На Пасху катали яйца по земле, считалось, что это способствовало плодородию. Делали также специальные деревянные лоточки, представляющие собой наклонно поставленную доску с невысокими бортиками. Лоток устанавливался на земле. Игроки поочередно пускали крашеные яйца по лотку. Выигрывал тот, чье яйцо прокатывалось дальше. Если яйцо одного игрока при прокатывании заденет уже находящиеся внизу яйца, то их отдавали удачливому игроку.

Играли также в «битки». В игре участвовало двое, ударяли яйца «носиками». Чье яйцо сохранялось целым, тот считался удачливым в жизни и в награду получал яйцо проигравшего.

Всю светлую неделю длился праздник, стол оставался накрытым, угощали, особенно тех, кто не имел такой возможности, привечали нищих, убогих, больных. Пасхальный стол отличался праздничным великолепием, был вкусным, обильным, красивым.

В домах зажигали свечи, лампады, люстры, светильники. Любимым пасхальным развлечением были качели. Их строили на открытом месте, около которых молодежь играла в мяч или горелки. Девушки водили хоровод (танок) и пели песню:

 
Как посеяли девки лен (2 раза)
Ходи право, ходи право девки лен.
Как посеявши пололи (2 раза)
Пололи, пололи, ходи право пололи.
Да белы ручки кололи (2 раза)
Кололи, кололи, ходи право кололи.
Да златы кольца ломали (2 раза)
Ломали, ломали, ходи право ломали.
Да в Дунай речку бросали (2 раза)
Бросали, бросали, ходи право бросали.
Да Дунай речка не примай (2 раза)
Не примай, не примай, ходи право не примай.
Да и к бережку прибивай (2 раза)
Прибивай, прибивай, ходи право прибивай.
 

В станице Калитвянской на Пасху девушки собирали яйца и муку, варили брагу. Потом устраивали из плетней изгородь, которую украшали зеленью и цветами и в помещении этом угощали брагой.

Много добрых дел совершалось в пасхальную неделю в пользу других, особенно обделенных судьбой людей. Люди состоятельные не скупились делать добро.

Первое воскресенье после Пасхи – Красная горка. В этот день устраивались массовые гуляния с хороводами, песнями, играми. Красная горка была также днем свадеб и сватовства. На Красную горку девушки надевали свои лучшие наряды.

Важным событием пасхальных торжеств было поминовение усопших. Оно начиналось еще с первого дня Пасхи, когда прихожане шли на кладбище. Здесь они «христосовались» «с умершими», поздравляя их с Воскресением Христовым, оставляли на могилах освященную пасхальную пищу.

Основным же поминальным днем была все же Радуница, отмечаемая во вторник на второй неделе после Пасхи. На Радуницу на кладбищах устраивали трапезу с вином и угощением, причитаниями по умершим.

…Дон в низовьях сильно разливался, и станица Старочеркасская – бывшая столица донских казаков – почти полностью заливалась водой. Поэтому на Пасху весь православный люд добирался до церквей и главного храма – Войскового Воскресенского собора на лодках и по мостам, которые выстраивались по центральным улицам города. С раннего утра начинали звонить колокола всех четырех колоколен Черкасска, поддерживая радостное праздничное настроение. На Пасху станичники шли поздравить друг друга с праздником. При встрече приветствовали друг друга словами: «Христос воскресе!» «Воистину воскресе!», после чего трижды целовались, обменивались крашеными яйцами и пасхами. Пасха красная! Красен и день и звон!

Троица

Праздник Святой Троицы относится к «двунадесятым» (двенадцати) праздникам православия и являлся одним из любимых и почитаемых у донских казаков. Назывался он еще Пятидесятницей, потому что сошествие Святого Духа на апостолов совершилось в пятидесятый день по Воскресении Христовом в Иерусалиме. В народе этот день называется Троицыным днем.

Второй день, т. е. понедельник, церковь посвящает во славу Духа Святого, поэтому этот день и называется Духовым днем. Его празднование начинается, по обыкновению, вечерним богослужением в Троицын день.

Празднику Троицы предшествует Троицкая родительская суббота. Кроме частных дней, установленных для поминовения усопших, православная церковь установила общие дни, в которые должны поминаться все православные христиане. Такие дни называются вселенскими, или родительскими: одним из них является суббота в канун Троицына дня, когда в храмах совершаются поминальные молитвы.

Праздник Святой Троицы праздновался на Дону красочно и светло. Храмы в этот день украшались цветами и зеленью, косили траву, которой устилали пол. Церкви принимали нарядный вид, наполнялись запахами цветов и трав. В этот день в храме прихожане плели венки, трижды становясь на колени. Венки эти хранили дома, считалось, что такой венок охраняет дом от злых духов.

Украшали цветами и травой не только храмы, но и казачьи дома. Курень преображался, наполняясь запахом зеленого луга, размятой сырой травы. Обычай приносить в Троицын день в дома и храмы зелень символизирует «всеоживающую силу пресвятого и животворящего Духа».

Девушки в Троицын день шли в леваду, балку или сад, прихватив с собой пироги, конфеты, яйца, которые в этот день красили в зеленый цвет. Пели песни, играли. Существовал обычай «кумления» девушек, когда решившие «кумиться» подруги целовали друг друга сквозь кольцо шнурка креста, обменивались крестами, после чего называли друг друга кумами и вступали в тесную дружбу, предполагавшую взаимопомощь по типу «посестрения». Эти отношения могли длиться неделями, годами, а то и всю жизнь.

Непременным атрибутом праздника являлось плетение венков, которые украшались цветами. Девушки одевали их на голову, а затем шли к водоему и бросали в воду. В какую сторону поплывет венок – в ту сторону девушка выйдет замуж. Венок утонет – девушке изменит милый или она умрет. Не тонувшие венки предвещали долгую жизнь; кидая венки в воду, пели:

 
Вы, девочки, голубушки,
подружки вы мои,
Кумитеся, любитеся, любите и меня.
Вы пойдете во зеленый сад
цветочки рвать,
Сорвите и мне.
Вы будете веночки плесть,
Сплетите и мне.
Вы будете венки пускать,
Пустите и мой.
Все венки уплынь пошли,
А мой потанул.
Все друзья домой пришли
А моего-то нет.
 

В настоящее время обычай праздновать Троицын день возвращается в донские станицы. И хочется верить, теперь уже навсегда.

Праздник святых первоверховных апостолов Петра и Павла

Праздник святых апостолов Петра и Павла, отмечаемый церковью 12 июля, в православном календаре отнесен к разряду великих.

Слово «апостол» происходит от греческого «апостолос», что означает посланец. Первоначально так называли странствующих проповедников. В Евангелии апостолами именуются ученики Христа, которым он начал излагать свое учение, заповедав распространять его среди всех народов.

Церковь удостоила Петра и Павла звания первоверховных за их труд «ради устроения церкви Христовой на земле», за их творения, написанные по внушению Святого Духа.

Апостол Петр, по описанию евангелиста Иоанна, был простым рыбаком по имени Симон, когда привел его к Иисусу брат Андрей. Иисус же, взглянув на него, сказал: «Ты, Симон, сын Иоаннин, ты наречешься Кифа, что значит камень (Петр)». По словам евангелиста Матфея, именно Петру Иисус определил роль основателя церкви.

Петр был одним из самых ревностных проповедников христианства, основал Римскую церковь. Согласно церковному преданию, по приказу Нерона, римского императора, он был схвачен и распят. Однако по просьбе апостола его пригвоздили ко кресту вниз головой, ибо он считал, что не достоин быть казненным таким же образом, как его учитель.

Образ апостола Павла представлен в основном в новозаветных деяниях апостолов и в 14 посланиях Павла. В отличие от Петра, он не принадлежит к первым двенадцати ученикам Христа, но после казни Иисуса проявил такую энергию и твердость в распространении христианства, что тоже заслужил звание первоверховного апостола.

В их честь был специально установлен праздник. Праздник этот первоначально отмечался в Риме, а затем вышел за пределы Римской церкви. Особое значение праздник имел для народов, занимающихся рыболовством. Ведь апостол Петр считался покровителем рыбаков, поскольку сам был рыбак.

Рыболовство являлось одним из древнейших занятий донских казаков. В XVIII веке город Черкасск и Черкасский округ становятся одним из центров рыбной ловли и рыбозаготовки. Поэтому не случайно в Черкасске в это время строится церковь в честь апостолов Петра и Павла.

Праздник апостолов Петра и Павла был престольным праздником станицы Старочеркасской и жителей Рыковских станиц, которые принадлежали к приходу Петропавловской церкви. В этот день благовест старочеркасских колоколов приглашал своих прихожан на молебен. Службы шли во всех храмах станицы Старочеркасской, а в Петропавловской церкви молебен совершал архиерей, специально приезжавший по случаю великого праздника.

В Черкасске в этот день устраивалась ярмарка, где можно было купить самый разнообразный товар: особенно много продавали конфет и других сладостей. В ярмарочные дни шли представления цирка, устанавливали карусели и качели. Ходили обязательно в гости, в этот день разговлялись. Заканчивался петровский пост, который начинался через неделю после праздника Троицы и продолжался до 12 июля, т. е. до праздника апостолов Петра и Павла.

Петропавловская церковь – третий по времени храм в Черкасске, был построен в дереве в 1692 г. Во время грандиозного пожара 1744 г. церковь сгорела. Но в том же году из Черкасска в Москву было послано ходатайство о присылке мастеров, каменщиков и штукатуров. В апреле 1749 г. из Москвы в Черкасск для строительства каменной Петропавловской церкви прибыли мастера и десять каменщиков и штукатуров.

Строительство церкви велось довольно быстрыми темпами, и 31 августа 1750 г. новая Петропавловская церковь, выстроенная в камне, была торжественно освящена епископом Воронежским Феофилактом. Через год к церкви с южной стороны был пристроен придел Иоанна Воина. Иоанн Воин являлся покровителем русского воинства, в том числе и казачества, поскольку главной и основной обязанностью казака была военная служба.

Говоря об архитектуре Петропавловской церкви, следует обратить внимание на простоту архитекторного решения и стройность пропорций, выдающих руку мастера. В Петропавловской церкви нет ничего от пышности елизаветинского барокко. По-видимому, мы имеем дело с архитектурой переходной поры от барокко к раннему классицизму, учитывавший местные традиции и вкусы. Барочная композиция «восьмерик на четверике» используется в колокольне и церкви. Стены украшены пилястрами и округленными наличниками окон, которые скупостью декора лишь подчеркивают ясность членения архитектурных объемов.

Глядя на Петропавловскую церковь, еще раз приходишь к мысли о том, насколько совершенна церковная архитектура, сколько в ней гармонии и красоты. Художник Грабарь считал архитектурную одаренность русского народа исключительной, он писал: «Подводя итоги всему, что сделано Россией в области искусства, приходишь к выводу, что это по преимуществу страна зодчих. Чутье пропорций, понимание силуэта, декоративный инстинкт, изобретательность форм, словом, все архитектурные добродетели встречаются на протяжении всей русской истории так постоянно и так повсеместно, что наводят на мысль о совершенно исключительной архитектурной одаренности русского народа».

Внутри храма стены были расписаны, там же находился иконостас первой половины XIX в. На центральном своде храма была изображена рыба, обрамленная картушем – символ Иисуса Христа.

Часть икон была в серебряных окладах, серебряными были и царские врата на иконостасе. Из икон весьма интересной была «Казанская Богоматерь», в честь которой в 1809 г. в Петропавловской церкви был устроен придел. До 18 пудов серебра, множество жемчуга, алмазов, яхонтов, изумрудов находились в Петропавловской церкви. Кроме того, в храме хранились церковные книги XVII–XVIII вв.

Церковь знаменита еще и тем, что в августе 1751 г. здесь был крещен будущий атаман, герой Отечественной войны 1812 г. генерал от кавалерии Матвей Иванович Платов.

Апостол Павел в своем послании к коринфянам говорит: «Если я говорю языками человеческими и ангельскими, а любви не имею, то я – медь звенящая, или кимвал звучащий. Если имею дар пророчества, и знаю все тайны, и имею всякое познание и всю веру, так что могу и горы переставлять, а не имею любви, – то я ничто. И если я раздам все имение мое и отдам мое тело на сожжение, а любви не имею, – нет мне в том никакой пользы. Любовь долготерпит, милосердствует, любовь не завидует, любовь не превозносится, не гордится, не бесчинствует, не ищет своего, не раздражается, не мыслит зла, не радуется неправде, а сорадуется истине; все покрывает, всему верит, всего надеется, все переносит. Любовь никогда не перестает… А теперь пребывают сии три: вера, надежда, любовь; но любовь из них больше» (1 Кор. 13: 1–8, 13).

Лучший путь – путь любви. Вдумаемся и вслушаемся в слова апостола Павла. Они и сегодня звучат так актуально. Вера, надежда и любовь – вот, что должно пребывать в сердце каждого человека, вот, что так необходимо нам всем сегодня!

«Стяжи дух мирен и спасутся тысячи».