Текст книги "Рефлексы богатства и успеха"

Глава 3
Настройте свое тело, или 3 правила совершенства

Правило сытого удовольствия

Как настроить организм таким образом, чтобы он функционировал четко и слаженно? Чтобы тело оставалось многие годы молодым и гибким, кожа – упругой, вес – идеальным? Со временем для решения этой задачи мы определились с четкой последовательностью шагов:

1. Обеспечить организм необходимыми питательными веществами (топливом).

2. Запустить на полную мощность механизмы обмена веществ и энергии, отрегулировать их на гормональном уровне.

3. Создать условия для хронического максимального насыщения клеток организма кислородом и питательными веществами и своевременного выведения отработанного материала.

Любое живое тело – от микроскопической бациллы до слона – мудрая система с отточенными механизмами саморегуляции и самоподдержки. Подумайте, кто из живых существ является наиболее приспособленным к жизни? Ответ очевиден – существа, которые не отличаются сложностью организации сознания. Чем больше мы размышляем, тем больше усложняем себе жизнь. Человек придумал мораль и социальные законы, которые плавно и постепенно уничтожают самого человека как биологический вид.

В природе действует принцип эквивалентности массы и энергии: «Энергия и масса тесно связаны между собой. Не существует энергии без массы и массы без энергии». Этот принцип в полной мере применим к любому живому организму. В традициях Востока он живет на протяжении тысячелетий. Для философов и врачей Тибета, Индии и Китая материя и энергия – разные проявления жизни, связанные между собой и зависящие друг от друга.

Можно иметь правильные мысли, хорошие мотивации, можно всех любить и помогать всем живым существам… Но если при этом ваше физическое тело голодает, если оно страдает и мучается, вы никогда не получите духовного здоровья, нормальных отношений и материального благополучия. Здоровый дух хорошо живет только в здоровом теле. Помните крылатое латинское выражение: Mens sana in corpore sano (В здоровом теле – здоровый дух).

Основа сытой жизни

Основой жизни считается белок. Основная роль белка в живом организме – создание прочной структуры. Из молекул белков строятся все компоненты живой клетки и, следовательно, все ткани и органы вашего тела.

Первое. Белок – основной строительный материал любого живого организма, его каркас. Благодаря белку вы растете и развиваетесь. Каждую секунду тело человека производит около 25 миллионов новых клеток.

Второе. Белок является универсальным транспортным средством, обеспечивающим связь организма с окружающей средой. Например, посредством белка крови гемоглобина атмосферный кислород попадает в ткани. Для переноса витаминов и минералов, поступающих с пищей, через стенки кишечника в кровь необходимы специальные транспортные белки.

Третье. Иммунная защита также обеспечивается белками. При затяжном стрессе белки, ответственные за иммунитет, разрушаются. Поэтому организм в таком состоянии наиболее сильно подвержен заболеваниям.

Четвертое. Белок обеспечивает высокую скорость всех без исключения биохимических реакций. За 1 секунду в клетках тела человека происходит до 100 миллиардов химических реакций. Все они контролируются особыми белками – ферментами. Без ферментов реакции невозможны.

Пятое. Белки хранят в себе наследственную информацию. Их соединения с другими органическими молекулами – нуклеопротеиды – обеспечивают передачу этой информации из поколения в поколение и проявление наследственных признаков.

Шестое. Белок лежит в основе механизма регуляции работы организма. Все гормоны имеют белковую основу.

Седьмое. Посредством белковых молекул организм передает сигналы от клетки к клетке. Любая нервная передача осуществляется посредством молекул белка.

Восьмое. Молекулы белка, содержащиеся в мышечных волокнах, обеспечивают их сокращение. На мышечных сокращениях основано любое движение организма.

Белок – это органическое вещество со сложным строением. Молекула белка построена по принципу нитки бус, многократно скрученной и переплетенной в разных местах. Каждая бусинка в молекуле белка – это особое химическое вещество, которое называется аминокислота. Все без исключения белки состоят из набора аминокислот. В своем составе аминокислоты обязательно содержат углерод, водород, кислород и азот. В некоторых аминокислотах дополнительно присутствует сера.

Единственный источник белка для человека – это наша пища. Белки пищи – аминокислотное строительное сырье для тела. Любой белок – и молочный, и мясной, и рыбный, и растительный, попадающий с пищей в ваш организм, для вас является чужеродным. Всегда. Поэтому для его использования необходим ряд сложных превращений. Вначале исходный материал разрушается до составных частей (аминокислот) в пищеварительном тракте. Этот процесс мы называем перевариванием.

Переваривание – первый обязательный этап белкового обмена. Телу не нужен сам белок пищи. Ему нужны составные части белка – аминокислоты. Цель пищеварения белков – получение аминокислот и поступление их в кровь. При этом организму неважно, из какого источника он возьмет аминокислоты – из куриной грудки, риса, творога или фасоли. Аминокислоты везде одинаковы, а вот их количественный состав различен в белках растительного и животного происхождения.

Чем лучше ваши здоровые зубы измельчат пищу, тем быстрее пойдет процесс ее усвоения, поскольку мелкие кусочки пищи имеют большую поверхность соприкосновения с пищеварительными ферментами.

Химическая обработка пищевого белка стартует в желудке и заканчивается в тонкой кишке. Конечная задача – превратить сложную молекулу белка в набор аминокислот. Не всегда и не у всех процесс проходит гладко. Когда ваши ферменты, расщепляющие белок, работают нормально, они превращают на конечном этапе

переваривания любой белок в короткие цепочки аминокислот или отдельные аминокислоты. Из тонкой кишки аминокислоты поступят в кровь, а оттуда – в печень и, при необходимости, в другие органы (например, железы внутренней секреции).

Когда же ферментов недостаточно, их активность снижена или химическая среда в вашем желудке и кишечнике нарушена, белок пищи может перевариться не полностью. В этом случае в кишечнике пойдет процесс, называемый гниением белка, а продукты гниения могут поступить в кровь и вызвать отравление или пищевые аллергии.

В клетках печени из свободных аминокислот идет синтез белка. Причем в каждом живом организме синтезируются свои, характерные только для него белки. Последовательность аминокислот в синтезируемых белках определяется набором генов – наследственной матрицей организма. Белки каждого человека индивидуальны так же, как и отпечатки пальцев. Собранные заново, согласно генетической матрице, белки направляются организмом на выполнение своих функций.

Белки пищи не могут быть заменены какими-либо другими пищевыми источниками – только они являются поставщиками аминокислот для организма.

Белок тела любого животного, в том числе и нас с вами, содержит в своем составе 20 аминокислот. И все они необходимы нам для жизни и здоровья. Организм человека может самостоятельно синтезировать 12 аминокислот, которые входят в состав белков тела. 8 аминокислот вы можете получить исключительно с пищей. Для этой группы биологи придумали особое название – незаменимые аминокислоты.

Растения тоже живые существа. И в составе их клеток также имеются белки. Разница между растительными и животными белками объясняется просто: растениям не нужно двигаться. Поэтому белки растений – это транспортные молекулы, которые обеспечивают структуру клеток и разнесение питательных веществ по тканям. Функции перемещения в пространстве у растений нет, и поэтому белкам растений не нужны 20 аминокислот. Ни в одном растении не содержатся все 20 необходимых человеку аминокислот одновременно.

Для того чтобы в организме мог произойти синтез присущего ему белка, необходимо поступление всех 20 аминокислот. Даже при отсутствии одной незаменимой аминокислоты или при ее недостаточном количестве белковый обмен способен дать серьезный сбой, опасный для здоровья.

Приведем пример. Клетки ваших органов постоянно делятся и обновляются. Чем быстрее и слаженнее идет этот процесс, тем здоровее и биологически моложе организм. Для деления клетки нужен соответствующий набор ее составляющих. А он строится из белка. Допустим, ваше тело постоянно недополучает с пищей всего лишь одну аминокислоту. Такое возможно, например, при низкобелковой диете. При этом ваш собственный белок все равно будет синтезироваться, но в нем будет «дыра» – скажется недостаток аминокислоты. Новые клетки, возникающие после деления, уже будут содержать неполноценный белок. Следовательно, их функции будут тоже немного нарушены. Когда определенной аминокислоты продолжает недоставать, такие «недоделанные» белки накапливаются в клетках, которые в конечном итоге перестанут нормально выполнять свои функции. Клетки постепенно превращаются в аномальные, или атипичные. Чтобы как-то компенсировать свою неполноценность, атипичные клетки начинают ускоренно делиться.

Организму человека для нормального роста и развития нужен полноценный белок, содержащий полный набор из 20 аминокислот.

Конечно, это достаточно грубо и приближенно, но быстро делящиеся неполноценные клетки в конце концов формируют то, что на языке медицины называется опухолью. И вот тут, вместо того, чтоб дать клетке необходимый набор аминокислот, вы начинаете травить опухоль радиацией, химикатами, вызывая еще большие повреждения в окружающих тканях.

Есть или не есть животный белок – решать только вам. Биологическая логика: любой белок – и растительный, и животный, который вы употребляете в пищу, является для вашего тела всего лишь источником аминокислот. Вашему телу нужно 20 аминокислот в определенном количестве. Количества эти индивидуальны, их можно подобрать и скорректировать. Если в вашем рационе есть молоко и яйца – это уже хорошо для здоровья ваших клеток.

Важное условие здорового организма: регулярное поступление полноценного белка с пищей. Белок, в отличие от других питательных веществ (жиров и углеводов), не может накапливаться в вашем организме.

Ценность белка для организма доказывает тот факт, что наше тело крайне неохотно использует белок в качестве энергетического сырья.

В вашей крови постоянно присутствует небольшой запас аминокислот – неприкосновенный запас на случай голода. Кстати, вы помните, что организм считает голодом и низкобелковое питание?

В первые голодные дни из этого НЗ тело берет аминокислоты для структурной, иммунной и ферментативной систем. Но НЗ не вечен – падение уровня аминокислотного запаса запускает «механизм самопоедания». Тело вынуждено есть собственные белки, в первую очередь мышечные для поддержания структурной, транспортной, иммунной и ферментативной функций.

Восстановление функций белка проходит в строго определенной последовательности:

1. Сначала восстанавливается

структура клеток.

2. Вторая очередь – восстановление транспортной функции.

3. Третья – иммунная.

4. Четвертая – ферментативная.

Поэтому восстановление нормальной работы организма идет так же постепенно. Ни аминокислоты, ни белки не могут «откладываться про запас» – они слишком важны для организма и постоянно находятся в работе.

Однако в случае голода либо хронического белкового дефицита белок идет «в топку». Вес при этом, естественно, уменьшается – ведь горят ваши мышцы. Таким самоедством объясняется потеря веса при переходе на питание растительными продуктами. Белок мышц какое-то время обеспечивает нужды тела. При этом тело слабеет и стареет. Голодание, «быстрое похудение», сыроедение – это поедание собственного белка. Вначале «съедаются» мышцы. Когда мышцы ослабнут, можно есть другие белки: транспортные, иммунные, ферменты.

Восстановить утраченные белки организм может только при условии полноценного белкового питания. Из углеводов белки не получатся. Начав «выход из голодания» потреблением углеводистой пищи, вы очень быстро восстановите сгоревший жир. Мало того, ослабленный организм восстановит его еще и с запасом: белка нет, так хоть топливо на склад загружу.

Лишать организм полноценного белка, самого ценного источника 20 необходимых аминокислот, нельзя!

Таблица содержания белка в продуктах питания

Основа чистого тела

Плохо, когда в истощенном голодном организме со сбоями в природных механизмах обмена веществ накапливаются токсины – это действительно может привести к заболеваниям. Что делать, чтобы этого не произошло? Ответ: вместе с белками есть жиры.

Жиры – это здоровые легкие, гладкая кожа, блестящие волосы, полноценная гормональная функция. Жиры – обязательное условие достаточного количества энергии в теле.

Опять-таки принято считать, что основная функция жиров в организме – обеспечение его энергией. Это не так. Основная функция жиров – обеспечение тканей всего тела кислородом.

Сурфактант – это особое слизистое вещество, выстилающие изнутри легочные пузырьки – альвеолы, в которых происходит насыщение крови кислородом. Сурфактант выделяется клетками легких и на 90 % состоит из жиров. Функция этого легочного секрета жизненно важна. Он защищает стенки альвеол от высыхания и способствует растворению кислорода в капиллярах крови и выводу из капилляров углекислоты, обеспечивает растяжимость и эластичность легочной ткани. Скажем проще: нет сурфактанта – нет нормального обеспечения тканей кислородом.

Недостаток кислорода в организме – гипоксия – причина 90 % «внезапных» смертей от «острой сердечной недостаточности». Когда тело недополучает кислород, кровь не может вывести CO₂, а в мышцах накапливается молочная кислота – продукт неполного сгорания углеводов при недостатке кислорода. Организм «закисляется».

При закислении нет сил жить: весь мир становится серым, накатывает хроническая депрессия, сексуальное влечение пропадает напрочь. При гипоксии вы каждую секунду недополучаете 34 энергетические «батарейки» в каждой из клеток тела. Ежесекундно в теле происходит 100000000000 (сто миллиардов) химических реакций. Умножьте на 34. Вместо этого в каждой клетке вы получаете 2 молекулы молочной кислоты (лактата) – мощного закислителя внутренней среды. Упадок сил, синдром хронической усталости, закисление организма – следствие недосгорания глюкозы в клетке при недостатке кислорода.

Люди с гипоксией в молодом возрасте становятся стариками. Никакие БАДы, лекарства, массажи и даже физические упражнения сами по себе помочь не способны. До тех пор, пока в вашем теле будет дефицит пищевых жиров, вы обречены на раннюю старость со всеми печальными последствиями. На этом роль жиров в вашем теле не заканчивается.

В середине XX века в Северной Америке был проведен страшный эксперимент, который потом глупо скопировал Советский Союз. Коренным народам Севера (американским эскимосам, а после – чукчам и эвенкам) был насильно изменен привычный режим питания с благородной целью «оздоровления». Вместо привычных оленины, рыбы и жира морских млекопитающих северян кормили «витаминами»: фруктами и овощами. Результатом этой глупости стало 5 миллионов (!) смертей от болезней, которых северные народы не знали за всю историю своего существования: атеросклероза сосудов, нарушений углеводного обмена и прочих «радостей» современной цивилизации.

На самом деле необходимость присутствия жиров в питании здорового человека была доказана давно. Доказана и похоронена. Еще в середине XIX века отец физиологии Рудольф Вирхов писал о том, что холестерин никогда не был причиной атеросклероза. Повышение уровня холестерина регистрировалось уже на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин приходит для «заживления раны», но никогда не был причиной появления этой «раны», утверждал ученый.

Повышенный уровень холестерина является только лишь признаком воспаления в сосудах, но никак не причиной этого воспаления.

Повреждают стенки артерий множество факторов. Например, повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови (мы об этом поговорим подробнее при рассмотрении углеводов). Неудивительно, что у половины людей, перенесших инфаркт миокарда, был нормальный уровень холестерина. В обществе принято считать, что с возрастом «сердце становится больным». Большинство пожилых людей тратят невероятные суммы на лечение сердца. Сердце – один из самых долговечных органов в теле человека, работающий 24 часа в сутки. Все так называемые сердечно-сосудистые патологии начинаются не с сердца, а с сосудов.

Хронический недостаток белка в пище приводит к образованию дырок в мышечных стенках кровеносных сосудов. Да, да, стенки сосудов – это мышцы, которые разрушаются при низкобелковых диетах. Организм направляет для ликвидации дыр «универсальную заплатку» – холестерин. В результате гладкая внутренняя поверхность сосудов постепенно покрывается бугорками заплаток. Понятно, что проходимость сосудов при этом нарушается.

Никакими сердечными препаратами не вылечить аритмию, атеросклероз, ишемию, не предотвратить инфаркты и инсульты. Зато это сделать просто, поменяв режим питания.

Для того чтобы поддерживать уровень подачи крови по сужающимся сосудам, сердцу необходимо работать сильнее. Растет артериальное давление, начинаются аритмии. Сердце пока здорово, оно вынуждено менять привычный режим. А вы начинаете его «лечить»… Сердце – насос, сосуды – трубопровод. Когда засоряются трубы, даже исправный насос начинает барахлить, греться и может вообще выйти из строя. В этой ситуации насос менять бесполезно. Прочистите трубы – насос возобновит нормальную работу.

На самом деле достаточно просто ликвидировать дефицит белка и жира в организме. Сосуды постепенно восстановятся, холестериновые заплатки покинут здоровые сосудистые стенки, сердце вернется в нормальный режим работы.

Статистика – вещь неумолимая. Сейчас, когда «углеводный бум» связывают с индийской традицией питания, вам будет интересно узнать, что население северной части Индии употребляет в 17 раз больше животного жира, чем население южной ее части. Однако частота атеросклероза артерий миокарда у северян в семь раз ниже. Запомните: пищевой холестерин никакого отношения к развитию атеросклероза не имеет! Холестерин незаменим для вашего тела. Кстати, по своему химическому составу холестерин совсем не жир. Это спирт, который входит в состав животных жиров.

Мало кто знает, что холестерин обладает мощными противомикробными свойствами. Он необходим как для внутриутробного развития мозга плода, так и для нормального функционирования центральной нервной системы. Неспроста 23 % запасов холестерина находится в мозге. Если бы многие поколения наших предков находились на низкохолестериновой диете, то мозг человека стал бы похожим на медузу. Кстати, низкий уровень холестерина приводит к снижению памяти, особенно у женщин. Помните об этом!

Стероидные гормоны надпочечников, для синтеза которых необходим холестерин, – это ваш щит на пути хронического стресса. Так что вместо антидепрессантов и «энергетиков» ешьте сало и топленое масло. И еще один печальный факт. Отсутствие в рационе животных жиров заставляет печень работать с повышенной нагрузкой.

Холестерин необходим вашему организму. Поэтому при условии так называемых низкохолестериновых диет печень вынуждена самостоятельно синтезировать его из «подручных материалов» – в первую очередь из углеводов. Синтез холестерина требует от печени мобилизации гигантских ресурсов. И вместо своей прямой обязанности – нейтрализовывать и выводить из организма токсины – печень вынуждена заниматься дополнительной работой.

Малоизвестный факт: холестерин является сильным антиоксидантом, защищающим от разрушения клеточные мембраны. Понижение его уровня увеличивает риск развития рака, болезни Паркинсона, инсульта.

Все вышесказанное никак не касается трансжиров – продуктов промышленной переработки растительных масел. Самый известный из трансжиров – маргарин. Эти суррогаты имеют неприемлемую для вашего тела химическую структуру, их молекулы травмируют кровеносные сосуды, разрушают мембраны клеток почек.

О вреде трансжиров написано много и, к сожалению, все это правда. Любите себя и не покупайте сливочное масло с жирностью 72,5 %. Такой жирности у натурального масла не бывает – вам хотят продать обычный маргарин. Жирность сливочного масла не может быть ниже 82 %.

Внимательно читайте состав продуктов и не засоряйте ваше тело.

Трансжиры образуются и при нагревании растительных масел. Поэтому не увлекайтесь жаркой на подсолнечном масле. Оливковое трансформируется немного медленнее, и все-таки при прокаливании и в оливковом масле образуются трансжиры. Безопасно жарить на свином сале и топленом сливочном масле, их молекулы устроены иначе и не образуют токсинов при нагревании.

Еще одна важная функция натуральных жиров – поддержание постоянной внутренней среды вашего организма. Жиры – одновременно амортизаторы и теплоизоляторы. Жировой обмен отвечает за нормальную температуру тела.

Ну и напоследок об эстетике тела. Когда в вашем рационе нет достаточного количества жиров, организм во что бы то ни стало пытается сэкономить все, что есть в запасах. Иначе откуда брать недостающие кирпичики для жизненного строительства? Понятно, что ни о каком «похудении» мечтать в этом случае даже не стоит. Хотите похудеть – ешьте жиры.