Текст книги "Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней"

Яблоко – лекарство?

В разных странах существует множество поговорок о яблоках, практически повторяющих друг друга. В день по яблоку, и врач побоку; яблоко в день – доктор за дверь. Чем же так полезны яблоки? В аптеках препаратами из яблок вроде бы не торгуют, и при этом весь мир абсолютно уверен в пользе яблок для здоровья. В чем же дело?

Да, в яблоках много витаминов и других чрезвычайно полезных веществ. Но содержание этих полезных веществ в яблоках не так уж и высоко. В них много сахаров, клетчатки, пектина, витамина РР, а всего остального – по чуть-чуть. Тем не менее, это чуть-чуть при регулярном употреблении оказывает на организм поистине волшебное действие.

Про клетчатку, которая регулирует работу желудочно-кишечного тракта, я и говорить не буду, это общеизвестный факт. Пектин (его используют при изготовлении мармелада, зефира, пастилы) применяют при лечении заболеваний, возникающих при радиоактивном облучении.

Кстати, именно яблоки являются сырьем для получения трети объема мирового производства пектина.

Теперь по порядку разберем полезные свойства химических соединений, содержащихся в самих яблоках, коре и листьях яблони.

• Гликозид флоризин препятствует всасыванию глюкозы в кровь из почечных канальцев, выводя ее с мочой даже при нормальном уровне в крови. Гликозид флоретин – мощный антиоксидант, благотворно воздействующий на состояние кожи, он обладает также сильными антибактериальными свойствами.

• Флавоноид нарингин подавляет аппетит, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет капилляры, повышая их эластичность, улучшает память. Кроме того, он улучшает работу печени, уменьшая скорость отложения жира. Да, и еще он обладает антиоксидантным действием.

• Флавоноид кверцетин снимает отеки и спазмы, уменьшает боль и снижает воспаления. Есть у него и еще ряд замечательных свойств – кверцетин относят к веществам-антиоксидантам, а некоторые исследования показали его способность защищать от радиации и развития опухолей. Кверцетин применяется при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов, ожогов и обморожений. Он входит в состав лекарств, используемых при лечении бронхиальной астмы, катаракты, различных опухолевых заболеваний. Его используют для профилактики атеросклероза и болезней суставов.

• Катехины — вещества, свойства которых сходны с воздействием витамина Р, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Катехины – антиоксиданты, поэтому полезны для укрепления иммунитета и профилактики раковых заболеваний.

• Тартроновая кислота блокирует превращение углеводов, поступающих с пищей, в собственные жировые запасы организма.

• Хлорогеновая кислота – очень мощный антиоксидант, даже мощнее, чем флоретин, у нее высокая антимикробная активность, она снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, защищает здоровье печени.

Думаю, теперь вы и сами видите, насколько полезны яблоки. И все же и сами яблоки, и листья яблони могут выступать не только в качестве средства профилактики болезней, но и их лечения.

Целительное яблоко

Какие же болезни можно лечить яблоками?

Свежие яблоки полезны при гипо– и авитаминозах, снижении иммунитета, нарушениях обмена веществ – сахарном диабете и подагре, а так же при избыточном весе. Они дополняют лечение как инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, например, дизентерии, так и неинфекционных и хронических, например, колитов – благодаря своим противомикробным свойствам. По этой же причине кашица из свежих яблок помогает при лечении ожогов, обморожений, инфицированных ран и язв.

Яблоки снижают уровень холестерина в крови, поэтому их используют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний – атеросклероза и гипертонии. Яблочный пектин связывает и выводит из организма много ядовитых веществ, поэтому они применяются для профилактики и лечения заболеваний, возникающих на вредных производствах, особенно связанных с радиоактивными веществами или тяжелыми металлами.

Яблоки рекомендуют употреблять при заболеваниях печени и почек, особенно осложняемых отеками, артритах и мочекаменной болезни. Один стакан яблочного сока в день, как показали исследования, снижает риск развития старческого слабоумия.

Листья яблони используют при авитаминозах, простудных заболеваниях, острых респираторных инфекциях, заболеваниях верхних дыхательных путей.

И напоследок – врачи утверждают, что одно яблоко в день способно предохранить зубы от кариеса, а десны – от пародонтоза.

Противопоказаний для употребления яблок в целом очень немного.

• У некоторых людей (впрочем, чаще у маленьких детей) может проявиться аллергическая реакция на яблоки с кожурой красного цвета. Именно поэтому врачи рекомендуют вводить в детский рацион яблоки только зеленого или желтого цвета.

• У людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта – гастрит, колит – может болезненно реагировать на обилие клетчатки и органических кислот раздраженная слизистая оболочка. В таких случаях свежие яблоки стоит употреблять только после еды, примерно через полчаса, а еще лучше заменить запеченными или в другом виде, но только после тепловой обработки.

• При язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки в период обострения яблоки противопоказаны в любом виде, вне обострения их можно осторожно употреблять приготовленными.

• Любому человеку, в том числе и здоровому, не рекомендуется есть фрукты (это относится и к яблокам) как сразу перед, так и сразу после еды, чтобы не мешать процессу пищеварения. Диетологи рекомендуют употребление фруктов в перерывах между едой, от получаса до часа перед или после очередного приема пищи.

• В яблочный сок промышленного производства часто добавляют сахар или подсластители. Такой сок не рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом. Да и здоровым людям стоит выбирать натуральный яблочный сок, в составе которого нет никаких добавок.

Ну, и заодно напомню, что продающиеся в магазинах яблоки, особенно импортные, для большей сохранности покрывают дифенилом – воскоподобным веществом, защищающим плоды от поражения грибками и насекомыми.

Дифенил не очень сильно, но все-таки токсичен, поэтому яблоки перед употреблением обязательно нужно не только помыть в теплой воде щеткой или ошпарить кипятком, но и тщательно обтереть. А лучше всего просто снять с них кожуру. По этой причине наиболее полезными оказываются местные яблоки – их можно есть с кожурой, в которой много полезных веществ.

Лечебные свойства яблок знакомы человечеству очень давно. Европейские лекари считали, что яблоко, съеденное на ужин, обеспечит человеку хороший сон и утреннюю бодрость, даже в том случае, если накануне он много работал и сильно устал.

Авиценна писал в своем Каноне, что яблоки укрепляют сердце. Он рекомендовал свежий яблочный сок и отвар листьев яблони для лечения опухолей и фурункулов, а протертые яблоки – при повышении температуры. Запеченные яблоки прописывались им при отсутствии аппетита, свежие – при расстройствах работы кишечника и дизентерии. И уже в те времена яблоки считались способными защитить человека от ядов.

В русской народной медицине яблоки применяли для улучшения пищеварения, при желудочно-кишечных расстройствах. Яблоки использовались для лечения запоров, как мочегонное при отеках. Яблочный чай из отваренных яблок рекомендовался при подагре, болезнях суставов, мочекаменной болезни. Теплым яблочным отваром лечили простуду и кашель. Антоновскими яблоками сводили бородавки.

Измельченную мякоть яблок европейские врачи смешивали со сливочным или оливковым маслом и лечили ей ожоги, обморожения, незаживающие язвы, трещины на коже и губах. Кстати, слово «помада» произошла от французского названия яблок («Pomme»).

Яблоки в любом виде – свежем, сушеном или приготовленном – рекомендовались людям тучным, страдающим от одышки. Использовались яблоки для лечения не только дизентерии, но и малярии и брюшного тифа.

Китайская традиционная медицина считала яблоки способными к укреплению сердца, восстановлению сил, утолению жажды, очищению легких и увлажнению организма. Именно поэтому врачи прописывали яблоки при сердечных болезнях, простудах и кашле, несварении желудка, хронических поносах и запорах.

Древняя китайская пословица гласит: «Съев яблоко после еды, старик становится сильнее молодого парня». Да, яблоки действительно омолаживают организм, они являются отличным средством профилактики разнообразных заболеваний, и не зря наши предки называли яблоки «молодильными».

Яблочный уксус – пожалуй, одно из самых известных средств из яблок, применяемых для лечения разнообразных заболеваний. В процессе уксусно-кислого брожения яблочного сока все полезные вещества яблока не только сохраняются, но и дополняются другими не менее полезными.

Яблочный уксус лечит болезни пищеварения, в том числе и микробного происхождения, помогает при пищевых отравлениях, он эффективен при заболеваниях верхних дыхательных путей, при простуде и гриппе. Яблочный уксус способен лечить разнообразные кожные заболевания, не только аутоиммунного происхождения – экзема, псориаз, но и грибковые – микозы.

В комплексе с медом или прополисом яблочным уксусом лечат пародонтоз, варикозное расширение вен, мигрени. Он очень хорош при астении (слабости), нервном истощении, хронической усталости.

Широко разрекламированы свойства яблочного уксуса как средства от избыточного веса. Да, он является отличным средством регулирования и нормализации обмена веществ, которое способно нормализовать вес, но использование для похудения только яблочного уксуса может оказаться не таким и полезным, и даже привести к некоторым расстройствам.

В середине прошлого века американский врач Д. Джарвис написал книгу, в которой описал некоторые народные способы употребления яблочного уксуса как лекарства от мигрени, артрита, диабета и лишнего веса. После долгого и шумного обсуждения сторонников и противников метода и проведенных на животных исследований общество пришло к определенному выводу.

Да, яблочный уксус полезен, но в небольших количествах. Его можно использовать как дополнительное средство при похудении, но в качестве основного средства он не так уж и полезен. При диабете он может нарушить контроль сахара в крови, при похудении – привести к развитию гастрита и других нарушений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Так что в настоящее время врачи советуют одно – употребляйте яблочный уксус вместо искусственной уксусной эссенции, и все будет в порядке.

В официальной медицине яблоки как лекарство не используются, но… Еще древние греки считали, что еда должна быть лекарством, а лекарство – едой. Яблоко – именно такой случай, и именно поэтому официальная диетология широко рекомендует яблоки в лечебном питании больных.

Низкая калорийность яблок, высокое содержание в них клетчатки и пектина помогают усиливать процессы пищеварения, очищать кишечник, нейтрализовать болезнетворные бактерии. Мочегонные свойства яблок широко используются при нефропатии у беременных женщин, когда медикаментозные средства применять нежелательно, чтобы не повредить развитию будущего ребенка. Для избавления от отеков врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни, когда вся дневная порция еды заменяется только яблоками, свежими или приготовленными.

Кстати, проводились медицинские исследования, которые показали, что ежедневное употребление яблок в пищу беременными женщинами снижает риск развития у малыша не только аллергии, но и бронхиальной астмы.

Точно такие же разгрузочные яблочные дни рекомендуются диетологами при избыточном весе, особенно при заболевании сахарным диабетом, как эффективное средство регулирования обмена веществ. Проведенные в лаборатории на грызунах исследования показали, что урсоловая кислота, которая содержится в яблочной кожуре, способствует сжиганию жира и росту мышечной массы.

Рекомендуются яблоки при склонности кишечника к запорам.

В зависимости от заболевания или стадии его развития стоит принимать в пищу яблоки, учитывая степень их кислотности. В любом случае, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта кислые яблоки противопоказаны. При спастическом колите, дискинезии желчевыводящих протоков или гастрите с пониженной кислотностью лучше есть нейтральные, кисло-сладкие или сладкие яблоки.

Диетологи считают, что яблоки обязательно должны входить в рацион людей умственного труда, особенно ведущих малоподвижный образ жизни, пожилых людей – яблоки не только укрепляют иммунитет, но и стимулируют умственные способности.

Конечно же, врачи не прописывают, но советуют употреблять больше яблок при угнетенном состоянии организма во время сезонных эпидемий вирусных заболеваний – гриппа и ОРЗ, при ослабленном иммунитете как укрепляющее средство.

Лечимся яблоками

Как же лечиться яблоками? Или защитить себя от болезней и старости?

Рецепт известен много сотен лет – яблоко в день. Если съедите немного больше, например, с пирогом – тоже не страшно.

Рекомендуемая годовая норма употребления яблок, по разным данным, от 35 до 47 кг в год. В среднем примерно по яблоку-два в день получается.

Если врач или диетолог посоветовал вам провести разгрузочный день на яблочной диете – это примерно полтора-два килограмма яблок – тоже не страшно, но этот день должен быть именно одним днем.

Помните! Изуверские диеты для похудения, когда неграмотные и безответственные люди советуют есть яблоки неделями – путь не только к расстройству пищеварения, но и нарушению обмена веществ и, как следствие, настоящим болезням.

В этой главе я расскажу о старинных и современных рецептах народной медицины, использующей яблоки для лечения разнообразных заболеваний.

Но чтобы лечение оказалось эффективным, помните – для начала врач должен поставить вам диагноз. И в любом случае, перед началом лечения стоит обязательно проконсультироваться с врачом.

Вам потребуется:

• 2 столовые ложки сбора из

• 10 г цветков яблони,

• 10 г листьев шелковицы белой,

• 10 г цветков боярышника кроваво-красного,

• 10 г листьев ореха грецкого,

• 10 г лепестков подсолнечника однолетнего,

• 10 г цветков ромашки аптечной,

• 10 г травы цикория обыкновенного,

• 10 г травы зверобоя продырявленного,

• 10 г листьев шалфея лекарственного,

• 10 г корневища девясила высокого,

• 0,5 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой, настаивайте в течение 3–4 часов, после чего процедите.

Способ употребления. Принимать настой по трети стакана 3–4 раза в день перед едой.

Вам потребуется:

• 1 столовая ложка сухих листьев яблони,

• 0,3 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте листья в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте в течение 1 часа, затем процедите.

Способ употребления. Принимать настой по 1 стакану с 1 чайной ложкой меда 3–4 раза в день после еды.

Вам потребуется:

• 1 крупное яблоко,

• 1 столовая ложка льняного семени,

• 2 чайные ложки меда,

• 0,3 л воды.

Способ приготовления. Снимите с яблока кожуру, положите в кастрюлю. Добавьте семена льна и мед, залейте водой и доведите до кипения на медленном огне. Варите 10 минут, после чего процедите.

Способ употребления. Принимать отвар теплым по половине стакана 3–4 раза в день за 10 минут до еды.

Вам потребуется:

• 1 среднее яблоко,

• 0,2 л воды.

Способ приготовления. Нарезанное на мелкие кусочки яблоко засыпьте в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте в течение 1–2 часов, затем процедите.

Способ употребления. Принимать настой теплым по 1 стакану 3–4 раза в день после еды.

Вам потребуется:

• 1 столовая ложка сухих листьев яблони,

• 0,2 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте листья в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте 20 минут, после чего процедите.

Способ употребления. Принимать настой теплым по трети стакана 4–5 раз в день перед едой.

Вам потребуется:

• 1 среднее яблоко,

• 1 небольшая луковица,

• 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления. Очистите яблоко и лук, натрите на мелкой терке. К яблочно-луковой кащице добавьте мед, хорошо перемешайте.

Способ употребления. Принимать смесь внутрь по 2–3 чайные ложки 3–4 раза в день.

Вам потребуется:

• 1 чайная ложка яблочного уксуса,

• 0,2 л воды.

Способ приготовления. Влейте яблочный уксус в теплую кипяченую воду, перемешайте.

Способ употребления. Полоскать горло теплым раствором яблочного уксуса 4–5 раз в день.

Вам потребуется:

• 1 столовая ложка сухих цветов яблони,

• 0,3 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте цветы яблони в термос, залейте кипящей водой, настаивайте в течение 30 минут, затем процедите.

Способ употребления. Принимать настой по трети стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Вам потребуется:

• 2 столовые ложки сбора из

• 10 г корней яблони,

• 10 г плодов укропа пахучего,

• 10 г плодов рябины обыкновенной,

• 10 г плодов кориандра посевного,

• 10 г коры крушины ломкой,

• 10 г корневища щавеля конского,

• 10 г травы донника лекарственного,

• 10 г травы буквицы лекарственной,

• 10 г травы земляники лесной,

• 10 г цветков ромашки аптечной,

• 0,5 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в кастрюлю, залейте кипящей водой и поставьте на водяную баню на 15 минут. Снимите с огня, закройте крышкой, укутайте и настаивайте в течение 1 часа, после чего процедите.

Способ употребления. Принимать отвар по половине стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Вам потребуется:

• 3 столовые ложки сбора из

• 10 г цветков яблони,

• 10 г травы розмарина лекарственного,

• 10 г травы мяты перечной,

• 10 г травы шалфея лекарственного,

• 10 г травы буквицы лекарственной,

• 10 г травы золототысячника обыкновенного,

• 10 г листьев ореха грецкого,

• 1 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте 1–2 часа, затем процедите.

Способ употребления. Принимать настой по трети стакана 3–4 раза в день перед едой.

Вам потребуется:

• 50 г коры яблони,

• 50 г корневища лапчатки прямостоячей,

• 0,5 л водки.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в бутылку, залейте водкой. Плотно закупорьте и поставьте в темное прохладное место на две недели. Готовую настойку процедите, храните в холодильнике.

Способ употребления. Принимать настойку по 1 столовой ложке с небольшим количеством воды за 20 минут до еды.

Вам потребуется:

• 2 столовые ложки сбора из

• 10 г листьев яблони,

• 10 г листьев вишни,

• 10 г листьев облепихи,

• 10 г листьев шиповника,

• 0,5 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой. Настаивайте 30 минут, затем процедите.

Способ употребления. Принимать настой теплым по половине стакана 3–4 раза в день перед едой.

Вам потребуется:

• 50 г коры яблони,

• 20 г листьев жимолости обыкновенной,

• 20 г цветков календулы лекарственной,

• 20 г травы красавки европейской,

• 20 г листьев брусники обыкновенной,

• 0,5 л водки.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в бутылку, залейте водкой. Плотно закупорьте и поставьте в темное прохладное место на 7–10 дней. Готовую настойку процедите, храните в холодильнике.

Способ употребления. Употреблять только наружно как средство для растираний и компрессов при болях в суставах.

Вам потребуется:

• 2 столовые ложки сбора из

• 30 г сушеной кожуры яблока,

• 20 г плодов рябины обыкновенной,

• 15 г травы земляники лесной,

• 15 г травы хвоща полевого,

• 10 г лепестков шиповника коричного,

• 0,5 л воды.

Способ приготовления. Засыпьте сбор в термос, залейте кипящей водой, настаивайте в течение 2–3 часов, после чего процедите.

Способ употребления. Принимать настой по половине стакана 3–4 раза в день перед едой.