Текст книги "Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)"

ПЕРСЕ́Я АМЕРИКА́НСКАЯ, то же, что авокадо.

ПЕРСИ́ДСКАЯ КО́ШКА, порода длинношёрстных кошек. Выведена в Персии. В 16 в. завезены в Европу. У кошек массивное туловище, большая голова, широкая морда, круглые глаза – голубые, оранжевые или цвета меди, иногда изумрудно-зелёные. Нос короткий, с углублением у лба. Уши маленькие с закруглёнными концами. Хвост короткий. Шерсть на шее образует «воротник», на груди – пышное «жабо». Окрас обычно однотонный (самый разнообразный), без отметин. Кошки с отметинами на голове, лапах и хвосте выделены в особую породу – колор-пойнт. Встречаются также двухцветные окрасы (чёрный с белым), черепаховые и др. Разводят во всём мире, в т.ч. в России.

ПЕ́РСИК, род деревьев сем. розоцветных. Включает 6 видов, произрастающих в Китае. Там же, ок. 5 тыс. лет назад, зародилась и культура персика. Возделывают более 5 тыс. сортов персика обыкновенного, неизвестного в диком виде. Дерево выс. до 7—8 м. Цветки белые или розовые. Плоды – сочные костянки с крупной косточкой, массой до 600 г, красивые, очень вкусные, богатые питательными веществами. Различают сорта с опушёнными (настоящие персики) и неопушёнными, или голоплодными (нектарины), плодами, с отделяющейся и неотделяющейся косточкой. В зависимости от скороспелости сорта плоды созревают с нач. июля до кон. сентября. Потребляют их в свежем и переработанном виде.

Персик – скороплодная, быстрорастущая, свето– и теплолюбивая, жаростойкая культура. Начинает плодоносить с 2—4-летнего возраста. Продуктивный период заканчивается к 18—20 годам. Размножают семенами и прививкой. В качестве подвоев используют сеянцы персика, алычи, горького миндаля, тёрна, редко абрикоса.

ПЕ́РЬЯ, производные рогового слоя эпидермиса кожи птиц, формируют оперение. В период закладки и начале развития перья напоминают чешуи пресмыкающихся. Основной тип перьев – контурные, покрывающие большую часть тела. Длинные и особо прочные контурные перья – маховые образуют плоскость крыла, а рулевые – плоскость хвоста. Стволовая часть контурного пера – упругий длинный стержень, полый в нижней части (очин), погружён частично в кожу, из которой через сосочек снабжается питательными веществами. От стержня отделяются бородки I порядка, на которых сидят бородки II порядка, скреплённые крючками в упругую пластинку (опахало). Пуховые перья имеют тонкий стержень и бородки без крючков. У пуха сильно укороченный стержень и длинные мягкие бородки. У нитевидных перьев тонкий ствол и редкие бородки. Щетинки – это перо с упругим стержнем без бородки. Окраску перьям придают пигменты: меланин – чёрную, бурую и серую; липохромы – красную, жёлтую и зелёную. Белые перья пигментов не имеют. Металлический блеск пера возникает за счёт интерференции света в его наружном слое.

ПЕСЕ́Ц, млекопитающее сем. волчьих. Единственный хищник, заселивший всю тундровую зону Северного полушария, включая дрейфующие льды Северного Ледовитого океана. В глубь Арктики проникает до Северного полюса. В России обитают 3 подвида: арктический песец (преимущественно материковый), медновский песец (о. Медный) и берингийский песец (о. Беринга). Дл. тела 46—73 см, хвоста 25—52 см, масса до 7,5 кг. Туловище удлинённое, конечности относительно короткие, хвост у стоящего животного достигает земли. Волосяной покров очень густой и мягкий, линька 2 раза в год. Окраска летом дымчато-серовато-бурая, зимой чисто-белая или серовато-бурая. Выделяют 2 цветовые формы: белую (на материке) и голубую (на островах). Предпочитают сильнопересечённую тундру с озёрами среди возвышенностей, берега мopей. На зиму большая часть материковых песцов уходит в лесотундру и тайгу. Убежищами служат норы, используемые из поколения в поколение. Всеядны, универсальные охотники и собиратели. Отчётливо выражены колебания численности в зависимости от обилия корма. В бескормные годы песцы совершают дальние миграции. В период размножения активно метят и охраняют территорию. Характерны сложные семьи с помощниками. Семейные пары могут сохраняться всё время, пока звери пригодны к размножению (до 5 лет). Беременность длится 49—56 сут, в помёте 7—10 (иногда 22—25) детёнышей. Важный промысловый зверь, объект пушного звероводства.

ПЕСКА́РЬ (обыкновенный пескарь), рыба сем. карповых. Обитает в пресных водах Евразии, обычен в России. Образует ряд подвидов (в бассейне Аральского моря, в реках Сибири – от Оби до Енисея, в бассейне Амура и реках Приморья). Дл. тела до 22 см, масса до 80 г. Рот нижний, полулунный. В углах рта по усику. Окраска маскирующая, под цвет дна, на котором эта рыба обитает. Держатся стаями. Бентофаги – отыскивают пищу на дне (различных личинок, мелких моллюсков и т.п.). Половая зрелость наступает на 2—4-м году жизни. Нерест порционный, в апреле—июне. Икра донная, прилипает к песчинкам и становится незаметна. Плодовитость 1—3 тыс. икринок. Пескари – объект спортивного лова.

ПЕ́СТИК, женский половой орган цветка, в котором образуются семена. Состоит из завязи и рыльца, которое часто сидит на удлинённом образовании – столбике. В цветке могут быть один или несколько пестиков, разделённых или в разной степени сросшихся друг с другом. Ил. при ст. Цветок.

ПЕСТИЦИ́ДЫ,химические вещества, применяемые для борьбы с вредителями и возбудителями болезней растений, сорняками, а также с паразитами и переносчиками опасных заболеваний человека и животных. По объектам борьбы пестициды подразделяют на несколько групп: используемые для уничтожения насекомых-вредителей – инсектициды; клещей – акарициды; паразитических грибов – фунгициды; бактерий – бактерициды; грызунов – родентициды; сорных растений – гербициды; древесной и кустарниковой растительности – арборициды. Некоторые дефолианты вызывают опадение листьев. По способу проникновения в организм инсектициды подразделяют на контактные (вызывают гибель при непосредственном соприкосновении с ним), кишечные (вызывают отравление при попадании в организм с пищей) и фумиганты (попадают в организм через дыхательные пути). Выделяют группу системных пестицидов, которые способны проникать в растения, перемещаться в их тканях и вызывать гибель вредного организма (вредителя, паразита и др.), питающегося этим растением. При работе с пестицидами необходимо соблюдение мер личной безопасности и связанных с защитой окружающей среды от химических загрязнений.

ПЕТРО́В КРЕСТ,род бесхлорофильных трав сем. норичниковых, паразитирующих на корнях деревьев и кустарников. Включает 5—7 видов, встречающихся в основном в Евразии. Петров крест чешуйчатый – единственный представитель рода, произрастающий в России. Встречается в широколиственных и смешанных лесах европейской части, паразитирует на корнях орешника, ольхи, граба и др. Многолетнее растение с толстым (диам. до 1 см) беловатым корневищем, покрытым мясистыми чешуями. Оно уходит глубоко в землю и многократно ветвится. Боковые ветви расходятся под прямым углом, образуя своеобразные кресты (отсюда название). От ветвей корневища отходят тонкие корни с особыми утолщениями – присосками. С их помощью растение получает от корней деревьев и кустарников нужные питательные вещества. Живёт под землёй. Над землёй появляется только в период цветения (зацветает в возрасте 13—14 лет). Цветки розовые, в густых однобоких кистях. Содержат нектар. Плод – одногнёздная двустворчатая коробочка с многочисленными мелкими семенами. Они очень быстро созревают (в кон. апреля – нач. мая) и высыпаются на землю, после чего надземные части растения засыхают и оно как бы исчезает. Люди наделили его магической силой, с ним связаны многие суеверия.

ПЕТРОФИ́ЛЫ, растения, обитающие на каменистых почвах (напр., камнеломка, кактусы).

ПЕТРУ́ШКА, род однолетних и двулетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает 4 вида, дико произрастающих в основном в Средиземноморье (родина петрушки). Петрушку огородную, или посевную, возделывают на всех континентах как двулетнюю овощную культуру. В 1-й год растения образуют прикорневую розетку длинночерешковых листьев и тонкие корни (у лиственных сортов) или корнеплод (у корневых), на 2-й – цветки и семена. Листья у петрушки дважды– или триждыперисторассечённые с гофрированными краями, корнеплод мясистый, удлинённо-конусовидный, сероватый или желтоватый. Цветоносный стебель выс. до 1 м. Цветки жёлто-зелёные или беловатые, мелкие, собраны в зонтик. Опыление перекрёстное. Листья и корнеплоды употребляют в пищу в свежем виде (корнеплоды также варят и сушат); семена, корни и листья используют в фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности.

Петрушка известна давно, но как пряное овощное растение используется всего несколько веков. В Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме это было культовое растение, олицетворяющее скорбь. Считалось, что оно выросло на крови убитого сына одного из египетских богов. И только с открытием целебных свойств петрушки (сок снимал воспаление, вызванное укусом ядовитых насекомых) её стали выращивать как лекарственное растение. Постепенно выявились другие полезные свойства петрушки, напр. способность сгонять отёки при водянке. Это послужило поводом для более широкого её выращивания и употребления в пищу. Петрушка огородная стала одним из любимых пряных растений во многих странах, в т.ч. в России, где её повсеместно возделывают с 18 в.

ПЕТУ́НИЯ, род одно– и многолетних трав сем. паслёновых. Включает 15 видов, дико произрастающих в Бразилии и Аргентине. Как декоративные однолетники культивируют сорта петунии гибридной, или садовой. Куст густо ветвящийся, прямостоячий или полустелющийся, выс. 20—70 см. Цветки одиночные, воронковидные, простые или махровые, белой, розовой, красной, лиловой, фиолетовой и пёстрой окраски. Садовые формы делят на многоцветковые и крупноцветковые. Многоцветковые включают 2 группы сортов: низкие компактные и низкие махровые. Крупноцветковые подразделяют на высокие, низкие, бахромчатые, махровоцветковые, свисающие, или плакучие (каскадные). Цветут через 70—80 дней после посева (махровые и крупноцветковые – через 90—95 дней) до осенних заморозков. Размножают семенами, сорта с махровыми цветками – черенками. Используют для клумб, как горшечное растение на балконах и лоджиях.

ПЕТУШКИ́ (бетты), род рыб сем. лабиринтовых. Включает 20 видов. Обитают в сильно заросших или заболоченных водоёмах Индии, Малайского архипелага, Таиланда, а также в относительно быстрых водах рек. Предпочитают места, хорошо прогреваемые солнцем. Тело стройное, удлинённое, гибкое, дл. 4—8 см. Самцы некоторых видов перед нерестом строят гнёзда из пены у поверхности или в толще воды среди растений и охраняют потомство. Другие виды инкубируют икру во рту. Инкубационный период 8—12 сут, молодь начинает сразу плавать и питаться. Некоторые виды, напр. бойцовую рыбку, содержат в аквариумах. Самцы этого вида ярче и стройнее самок, непарные плавники у них развиты сильнее. Взрослые самцы очень агрессивны по отношению к соперникам и к другим видам.

ПЕЦИ́ЛИЕВЫЕ, семейство рыб отр. карпозубообразных. Ок. 26 родов и 170 видов. Обитают в пресных и солоноватых водах Америки. Дл. тела 2—20 см. Удлинённые и видоизменённые передние лучи анального плавника у самцов образуют совокупительный орган – гоноподий. Многие виды живородящие. Окраска разнообразная. Питаются беспозвоночными, рыбами. Объекты акклиматизации (их используют для борьбы с малярийным комаром). Многих представителей семейства разводят в аквариумах (гуппи, платипецилии, моллинезии и др.). Лабораторные животные. Продолжительность жизни большинства видов 2—4 года, иногда до 5—6 лет. Несколько видов внесено в Красную книгу МСОП.

ПЕЧЁНОЧНЫЕ МХИ (печёночники), класс мхов. Включает ок. 8,5 тыс. видов. Распространены от экватора до полярных областей, особенно многочисленны во влажных тропических и субтропических лесах. Растут на сырой почве, коре деревьев, листьях, реже на камнях и скалах, есть водные формы. Печёночники имеют дорзовентральный (спинно-брюшной) гаметофит, у которого верхняя сторона всегда отличается от нижней. Просто устроенные печёночники – маршанциевые мхи имеют вид стелющегося по земле, вильчато разветвлённого таллома. От средней жилки с нижней стороны отходят ризоиды – одноклеточные нитевидные выросты, прикрепляющие таллом к земле и снабжающие его водой и минеральными солями. Кроме того, на брюшной стороне расположены брюшные чешуйки. Высшие печёночники – юнгерманниевые мхи – имеют тонкий стелющийся стебель, на котором располагаются 3 ряда листьев: 2 ряда спинных и один ряд брюшных. Вегетативное размножение происходит отделением частей талломов и стеблей или при помощи выводковых почек. Оплодотворение совершается при наличии капельно-жидкой влаги. Практического значения печёночники не имеют.

ПЕЧЁНОЧНЫЙ СОСА́ЛЬЩИК, плоский червь класса сосальщиков. Паразитирует во внутренних органах крупного и мелкого рогатого скота, встречается и у человека. Листовидное тело червя в длину достигает 30 мм, в ширину – 13 мм. В половозрелой стадии сосальщик обитает в жёлчных протоках печени и может приводить к их закупорке. В стенках протоков сосальщики удерживаются с помощью двух присосок – ротовой и брюшной. От воздействия жёлчи животного-хозяина тело печёночного сосальщика защищено многослойной плотной оболочкой – кутикулой. Как и большинство плоских червей, печёночные сосальщики являются гермафродитами. Взрослая особь, находясь в теле животного-хозяина, производит ежедневно большое количество яиц, которые попадают вместе с жёлчью в кишечник хозяина, а затем выводятся во внешнюю среду. Дальнейшее развитие яиц происходит в воде, где из них выходят покрытые ресничками личинки. За короткое время личинка должна найти промежуточного хозяина – малого прудовика. В его теле происходит смена двух поколений паразита, в результате чего образуются хвостатые личинки, которые вновь выходят в воду. Они активно плавают, а затем оседают на прибрежной растительности водоёма и покрываются плотной оболочкой (превращаются в цисту), сохраняя в таком виде жизнеспособность длительное время. Домашние животные, поедая траву, вместе с ней заглатывают личинок. В кишечнике этих животных оболочки растворяются, личинки попадают в кровеносное русло, с током крови заносятся в сосуды печени и проникают в жёлчные ходы, превращаясь постепенно во взрослого паразита.

Человек может заразиться печёночным сосальщиком при питье воды, содержащей его личинки.

ПЕ́ЧЕНЬ, пищеварительная железа некоторых беспозвоночных (мечехвосты, паукообразные, ракообразные, моллюски, морские звёзды и лилии) и всех позвоночных животных. У человека – самая крупная железа пищеварительной системы. Её масса у взрослого человека – ок. 1500 г (ок. 1 /40 массы тела). Располагается в правой половине брюшной полости. Выпуклая верхняя поверхность прилегает к диафрагме, у нижней поверхности находится жёлчный пузырь. Рядом с ним расположены ворота печени с кровеносными и лимфатическими сосудами, жёлчными протоками. Печень покрыта соединительно-тканной капсулой, имеет правую и левую доли. Обменные процессы между кровью и печенью осуществляются через мембраны гепатоцитов (клетки печёночных долек – структурно-функциональных единиц печёночной паренхимы) и печёночных капилляров, на которые разветвляется воротная вена, собирающая кровь от кишечника. Пройдя через печень, кровь очищается от токсических веществ, образующихся в пищеварительном тракте, и возвращается в общий кровоток. Клетки печени непрерывно вырабатывают жёлчь. которая по мелким, а затем более крупным протокам поступает в жёлчный пузырь.

Помимо жёлчеобразования и жёлчевыделения, в печени происходят накопление и взаимопревращение белков, жиров и углеводов, образование белков плазмы, а также множество реакций промежуточного обмена. Печень обезвреживает ядовитые вещества (алкоголь и др.), образует гликоген из питательных веществ и превращает его в глюкозу. Отжившие эритроциты поглощаются клетками печени, в которых гемоглобин превращается в билирубин (жёлчный пигмент) и вместе с жёлчью попадает в кишечник, окрашивая кал. Кроме того, печень накапливает витамины, образует вещества, необходимые для свёртывания крови.

Заболевания печени сопровождаются нарушением пищеварения, желтухой, признаками отравления. В тяжёлых случаях необходимы её удаление и пересадка печени донора, что сопряжено с большим риском для жизни больного. После удаления печени без последующей пересадки человек может прожить не более двух суток.

ПЕЩЕ́РНЫЙ МЕДВЕ́ДЬ, род вымерших млекопитающих сем. медвежьих. Включал несколько видов. Известны из плейстоцена Европы, Западной Сибири, Китая. Медведи отличались крупными размерами, высоким лбом, сокращённым количеством предкоренных зубов. Строение коренных зубов свидетельствует о выраженной растительноядности. Многочисленные остатки находят в пещерах Урала, Кавказа, Карпат. Изображения этих животных оставлены людьми палеолита в пещерах Европы и Урала.

ПИГМЕ́НТЫ, окрашенные вещества, присутствующие в тканях растений и животных. Участвуют в разнообразных реакциях организмов на свет, входят в состав ряда ферментов. создают привлекающую насекомых-опылителей окраску цветков у растений и защитную окраску у животных. Хлорофиллы и каротиноиды играют важную роль в фотосинтезе, гемоглобины и др. участвуют в процессах дыхания. В клетках растений пигменты обычно содержатся в хлоропластах ихромопластах. реже – в клеточном соке. У животных и человека существуют специальные пигментные клетки – хроматофоры.

ПИ́ЖМА, род многолетних трав сем. сложноцветных Включает св. 50 видов, произрастающих в Северном полушарии. В России ок. 30. Наиболее распространена пижма обыкновенная, или дикая рябинка. Стебель толстый, одревесневающий у основания. Цветки жёлтые, в некрупных корзинках, собранных в щитовидное соцветие. Лекарственное растение (жёлчегонное средство). Ядовита для скота. Отпугивает многих насекомых (мух, комаров и др.).

ПИКИРО́ВКА, пересадка растений в молодом возрасте, в результате которой они получают большую площадь питания и лучшие условия для роста и развития. Приём пикировки используют при выращивании рассадным способом отдельных овощных культур, напр. томата, перца, капусты и др., а также в цветоводстве и декоративном садоводстве.

ПИЛИ́ЛЬЩИКИ, группа семейств насекомых отряда перепончатокрылых. Включает св. 5 тыс. видов, обитающих в основном в лесах. Относятся к сидячебрюхим перепончатокрылым, у которых брюшко соединяется с грудью без помощи стебелька, неподвижно. Яйцеклад самок имеет вид пилочки (отсюда название), с помощью которой они делают надрез в ткани растений и откладывают туда яйца (обычно по одному). Личинки внешне похожи на гусениц (их называют ложногусеницами) и живут либо открыто на растении, либо в растительных тканях, вызывая иногда образование галлов (тканевых разрастаний). Большинство взрослых пилильщиков – растительноядные, некоторые совсем не питаются, есть хищники, поедающие мелких насекомых.

ПИНГВИ́НОВЫЕ, семейство птиц отряда пингвинообразных. Включает 6 родов, 18 видов. Обитают в Южном полушарии, в основном в Антарктике, но есть и более северные виды, напр. малый пингвин, живущий в Австралии, и галапагосский пингвин – у экватора. Самый крупный – императорский пингвин (дл. до 120 см, масса до 40 кг), самый маленький – малый пингвин (в 3 раза меньше). Тело у пингвинов обтекаемой формы, спина тёмная, брюхо белое. Оперение очень плотное. Пингвины – нелетающие птицы (крылья превращены в ласты), по суше обычно передвигаются шагом, держась вертикально на коротких ногах, на берег или льдину впрыгивают, по снегу скользят на брюхе. Плавают со скоростью до 36 км/ч. Ныряют на глуб. св. 20 м (императорский пингвин – на глуб. более 200 м). Питаются крилем, рыбой и головоногими моллюсками. Образуют постоянные пары. Гнездятся большими колониями на низких каменистых берегах. Гнёзда простые – на поверхности или в укрытиях. Обычно откладывают 2 яйца. У императорского пингвина, гнездящегося зимой на льдах Антарктиды, одно яйцо, гнезда нет. Самка передаёт яйцо самцу, который более 3 мес. насиживает его на собственных лапах, прикрывая кожистой брюшной складкой. За это время он теряет до 40% массы. Самка продолжает кормиться в океане. Птенцы вылупляются зрячие, покрытые густым пухом. Многие виды пострадали в результате человеческой деятельности. Галапагосский и великолепный пингвины внесены в Красную книгу МСОП.

ПИНОЦИТО́З, поглощение клеткой капелек жидкости. Захват капли жидкости происходит путём её постепенного окружения плазматической мембраной и втягивания пиноцитозного пузырька внутрь клетки. Содержимое таких пузырьков (молекулы белков, углеводов и др.) сливается с лизосомами. При этом образуются вакуоли. в которых гидролитические ферменты лизосом расщепляют макромолекулы. Так осуществляется внутриклеточное пищеварение. Пиноцитоз и фагоцитоз объединяют понятием эндоцитоз. Обратный процесс – выведение веществ из клетки – называется экзоцитозом.

ПИО́Н, род растений сем. пионовых. Включает ок. 40 видов, дико произрастающих в умеренных и субтропических поясах Евразии, в Северной Америке и Северной Африке. В России ок. 10 видов, преимущественно в южных районах. Многолетние корневищные травы, реже полукустарники или небольшие (выс. до 2 м) кустарники. Листья очередные, тройчатые. Цветки крупные (диам. до 25 см), обычно одиночные, белые, жёлтые, розовые, красные, сиреневые. В культуре в основном травянистые пионы: лекарственный, молочно-цветковый, тонколистный, уклоняющийся, или Марьин корень, и др. Большинство сортов (более 10 тыс.) произошло от восточно-азиатского пиона молочно-цветкового, их называют китайскими пионами. Цветки у сортовых пионов белые, розовые, красные различных оттенков, простые, полумахровые, махровые, анемоновидные. Размножают делением куста, черенками, отводками, прививкой. Используют для посадки на клумбах, газонах, на срезку и выгонку. На одном месте растут много (до 10 и более) лет. Очень популярны в Японии, где считаются цветком благополучия, а также в Китае (любимый национальный цветок).

ПИ́ПОВЫЕ, семейство бесхвостых земноводных. Включает 4 рода, 27 видов. Все его представители постоянно обитают в тропических водоёмах Африки и Южной Америки. Суринамская пипа живёт у илистого дна мелких водоёмов тропической Амазонии среди прелых листьев, на которых очень похожа приплюснутой формой тела и окраской. Прожорливый хищник, поедает практически всё, что найдёт, в т.ч. и падаль. Для поиска добычи использует чувствительные длинные пальцы передних лап, т.к. глаза у неё слабо развиты. При спаривании самец, обхватив задние конечности самки, сжимая её, оплодотворяет икринки (от 40 до 100), которые она с помощью своеобразного яйцеклада переносит к себе на спину. Там каждая из икринок погружается в отдельную ячейку, напоминающую соты, и закрывается «крышечкой» из слизи. Примерно через 2—4 мес. из икринок вылупляются полностью сформировавшиеся маленькие пипы. Шпорцевая лягушка – обитатель африканских водоёмов, по многим внешним признакам и внутреннему строению во взрослом и особенно в личиночном состоянии напоминает хвостатых земноводных. Она, как и аксолотль (см. Амбистомы ), очень распространённое лабораторное животное.

ПИРА́НЬИ (пираньевые), семейство пресноводных рыб подотряда харациновидных. Включает ок. 50 видов, обитающих в реках Южной Америки. Имеют высокое, сжатое с боков тело (дл. 25—60 см) и мощные челюсти с острыми зубами. Как взрослые рыбы, так и их молодь ведут стайный образ жизни. Именно нападение стаями принесло им печальную известность. Жертвами зубатых хищников становятся рыбы и другие животные, которые оказываются в реке. Опасны они и для человека. Стая обыкновенных пираний за несколько минут может оставить скелет от крупного животного. Но не все пираньи хищники (таковых в семействе 40%), многие (метиннис, колосома и др.) питаются растительной пищей. Половая зрелость наступает в 1,5—3 года. Продуктивность от 500 до 15 тыс. икринок (диам. 2—4 мм). Промыслового значения пираньи не имеют. Некоторые их виды содержат в аквариумах, где они могут прожить до 7—15 лет.

ПИРОГО́В Николай Иванович (1810—1881), российский врач-хирург, анатом. Основоположник отечественной военно-полевой хирургии. Впервые провел операцию под наркозом на поле боя (1847), провёл ряд сложнейших хирургических операций, среди его пациентов был народный герой Италии Дж. Гарибальди. Первым применил неподвижную гипсовую повязку. Предложил новый способ бальзамирования умерших. После смерти тело Пирогова было забальзамировано и сохранилось до наших дней. Составленный им атлас «Топографическая анатомия» (т. 1—4, 1851—1854) получил мировую известность.

ПИТА́НИЕ РАСТЕ́НИЙ, усвоение (ассимиляция) растениями питательных веществ, поступающих из внешней среды; основа обмена веществ. Источниками поступления питательных веществ для растений служит почва, из которой они получают растворённые в воде минеральные (см. Минеральное питание растений ) и азотистые вещества, а также углекислый газ воздуха, из которого в процессе фотосинтеза образуют органическое вещество.

По способу питания растения делят на 2 группы – автотрофы и гетеротрофы. Автотрофы синтезируют пищу из свободных элементов или неорганических соединений. К ним относятся некоторые бактерии, все водоросли и подавляющее большинство высших растений, причём зелёные растения называются фототрофными (синтезирующими органические соединения из неорганических при помощи лучистой энергии), в отличие от хемотрофных, синтезирующих органические вещества за счёт химической энергии, освобождающейся при окислении в их теле неорганических соединений. Гетеротрофы не содержат хлорофилла, используют для питания готовые органические соединения. К ним относятся паразиты, внедряющиеся в ткани живого фототрофного растения, и сапрофиты, поселяющиеся на мёртвых органических остатках организмов. Кроме того, существуют растения смешанного питания – полупаразиты (иван-да-марья и др.) и насекомоядныерастения (росянка, пузырчатка).

ПИТЕКА́НТРОПЫ, одна из ранних форм человека прямоходящего («Гомо эректус»). Костные остатки питекантропов (бедренная кость, неполная черепная крышка, зубы, фрагменты нижней челюсти) впервые найдены в нач. 1890-х гг. голландским врачом Э. Дюбуа на о. Ява. Он считал, что обнаружил «переходное звено» от обезьяны к человеку, и назвал его «питекантроп прямоходящий». Яванский питекантроп по размерам и форме тела очень походил на человека разумного, ходил на двух ногах, на что указывает строение бедренной кости, очень похожей на бедренную кость современного человека. Вместе с тем череп его был достаточно примитивным (мощный надбровный валик, покатый лоб, низкий свод и т.д.). Такое несоответствие характерно для эволюции древних людей и связано с очень ранним обретением способности хождения на двух ногах.

В 1936—1941 гг. также на Яве голландским геологом Г. Кенигсвальдом впервые были найдены остатки питекантропов вместе с каменными орудиями труда, что, безусловно, доказывало принадлежность питекантропов к человеку. Другим, более поздним питекантропом являлся синантроп. Его череп имел более совершенное строение (менее покатый лоб, менее массивная нижняя челюсть и др.), что указывает на большую прогрессивность синантропа по сравнению с питекантропом. В целом же эти различия не принципиальны. Питекантропы, синантропы и близкие к ним формы относятся к группе древнейших людей – архантропам. За период своего существования (более 1,5 млн. лет) архантропы освоили огонь, были творцами ашельской культуры, представленной каменными ручными рубилами, режущими отщепами и пластинами.

ПИ́ХТА, род хвойных вечнозелёных деревьев сем. сосновых. Включает ок. 40 видов, произрастающих преимущественно в умеренной зоне Северного полушария. Крупные, иногда огромные деревья (выс. 60—100 м) с прямым стволом (диам. до 2 м), часто плохо очищенным от сучьев, с тонкой, гладкой, с редкими трещинами корой. От других хвойных пихта отличается плоской, мягкой, сверху слегка желобчатой хвоей на вегетативных побегах. Хвоя побегов, несущих шишки, четырёхгранная, с беловатыми полосками на всех гранях. Шишки расположены в верхней части кроны, вертикально, близ концов побегов прошлого года. Созревают в первый год. В России произрастают несколько видов: пихта сибирская, образующая обширные (общая площадь более 10 млн. га) пихтовые леса (пихтарники) в Западной Сибири, пихты белокорая, изящная, сахалинская, цельнолистная (на Дальнем Востоке). В горах Кавказа распространены пихтарники из пихты нормана, или кавказской. Пихты очень декоративны, но очень чувствительны к загрязнению воздуха. Смола используется в медицине и в микроскопической технике. Пихта сибирская служит источником пихтового масла для производства синтетической медицинской камфоры.

ПИЩЕВАРЕ́НИЕ, комплекс последовательных процессов, в которых пища механически измельчается и химически расщепляется до фрагментов, усваиваемых организмом. Основными компонентами пищи, подвергаемыми ферментативному расщеплению, являются белки, жиры и углеводы. Продукты расщепления белков – аминокислоты. жиров – жирные кислоты и глицерин, сложных углеводов – глюкоза.

Начальный этап пищеварения – измельчение пищи обеспечивает более эффективное дальнейшее химическое расщепление, осуществляемое под контролем ферментов. Членистоногие (ракообразные и насекомые) нередко разгрызают пищу 1—2 парами челюстей, моллюски – с помощью клюва (головоногие) или перетирают тёркой-радулой (брюхоногие), позвоночные – с помощью зубов, клюва или желудочных камешков-гастролитов. Однако сосущие животные, питающиеся жидкой пищей, в этом не нуждаются, напр. периодически нападающие на пищевой объект комары, москиты, клопы, блохи, пиявки и др.; постоянно живущие на теле хозяина эктопаразиты – вши, тли; обитающие внутри хозяина эндопаразиты – сосальщики, ленточные черви, круглые черви. У некоторых животных (пауков, жуков, личинок мух) пищеварение начинается вне тела (т.н. наружное, или внекишечное, пищеварение) и осуществляется путём введения пищеварительных соков из слюнных или кишечных желёз в тело жертвы или в мёртвую органику (падаль, помёт и т.п.). Пауки с помощью хелицер вводят в тело жертвы секрет слюнных желёз, который расщепляет все ткани, после чего всасывают образовавшуюся жидкую массу.

Простейшие, губки и отдельные клетки истинных многоклеточных имеют внутриклеточное пищеварение, при котором пища активно захватывается в процессе фагоцитоза или пиноцитоза. а переваривание происходит в пищеварительных вакуолях под действием лизирующих ферментов. Большинство животных имеют внеклеточное пищеварение, при котором ферменты выделяются во внешнюю для клеток или организма среду.