Текст книги "Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)"

ЦИТОЛО́ГИЯ, наука о клетке, изучает её строение и функции. Начало цитологии положено микроскопистами Р. Гуком, А. Левенгуком, М. Мальпиги и др. во 2-й пол. 17 в. В 19 в. была создана клеточная теория. Во 2-й пол. 19 в. были открыты клеточные органоиды, установлена роль ядра в процессе деления клеток. В 20 в. более совершенные методы исследования позволили выявить ряд новых структур в цитоплазме и ядре. Изучение роли хромосом в наследственности и формировании пола заложило основу цитогенетики. Важное в практическом отношении направление в цитологии – клеточная инженерия.

ЦИТОПЛА́ЗМА, обязательная часть клетки, заключённая между цитоплазматической мембраной и ядром. Представляет собой высокоупорядоченную многофазную коллоидную систему, частицы которой находятся в постоянном движении. Пронизана микротрубочками и филаментами (нитеподобные белковые структуры), совокупность которых в эукариотных клетках составляет цитоскелет. Содержит клеточные органоиды, состав которых зависит от вида клеток. Непостоянными структурами цитоплазмы являются различные включения – плотные (гранулы) и жидкие (вакуоли). В животных клетках различают эктоплазму (наружный слой цитоплазмы) и эндоплазму (внутренний). Эктоплазма лишена гранул и большинства органоидов, эндоплазма содержит те и другие. В цитоплазме протекают все процессы клеточного метаболизма, кроме синтеза нуклеиновых кислот, осуществляемого в ядре. Через цитоплазматическую мембрану происходит обмен веществ между цитоплазмой и внешней средой, через ядерную оболочку – ядерно-цитоплазматический обмен. См. также Клетка.

ЦИТОПЛАЗМАТИ́ЧЕСКАЯ МЕМБРА́НА,то же, что клеточная мембрана.

ЦИТОПЛАЗМАТИ́ЧЕСКАЯ СЕТЬ, то же, что эндоплазматическая сеть.

ЦИТОСКЕЛЕ́Т, совокупность нитевидных белковых структур – микротрубочек и микрофиламентов, составляющих опорно-двигательную систему клетки. Цитоскелетом обладают только эукариотические клетки, в клетках прокариот (бактерий) его нет, что является важным различием этих двух типов клеток. Цитоскелет придаёт клетке определённую форму даже при отсутствии жёсткой клеточной стенки. Он организует движение органоидов в цитоплазме (т.н. течение протоплазмы), лежащее в основе амёбоидного движения. Цитоскелет легко перестраивается, обеспечивая в случае необходимости изменение формы клеток. Способность клеток изменять форму обусловливает перемещение клеточных пластов на ранних стадиях зародышевого развития. При делении клетки (митозе) цитоскелет «разбирается» (диссоциирует), а в дочерних клетках вновь происходит его самосборка. См. также Клетка.

ЦИ́ТРУС,род вечнозелёных деревьев и кустарников сем. рутовых. Включает 15 видов, среди которых апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут и др. Родина – Юго-Восточная Азия. Культивируют в тропиках и субтропиках. В России – на Черноморском побережье Кавказа. Деревья (выс. 4—8 м), иногда кустарники, листья которых богаты эфирными маслами. Плод (гесперидий) – своеобразная разновидность ягоды с толстой двухслойной кожурой и мякотью, которая при созревании плода легко делится на доли (гнёзда), содержащие по 1—2 семени. В плодах много полезных веществ, отличаются прекрасным вкусом.

ЦИХЛАЗО́МЫ, род рыб сем. цихлид. Включает более 100 видов, обитающих в пресных водах Центральной и Южной Америки, на островах Карибского моря. Тело высокое, сжатое с боков, дл. 10—30 см (у манагуанской цихлазомы – до 70 см). Задние края спинного и анального плавников самцов удлинены и заострены. Окраска разнообразная, часто с пятнами и полосами. Держатся обычно в придонных слоях, среди водных растений. Многие виды разводят в аквариумах. Агрессивны (особенно в период размножения и при содержании в небольших аквариумах) по отношению к особям как другого, так и своего вида, лишь некоторые виды (фестивум и др.) миролюбивы. Все цихлазомы отличаются интересными повадками и сложным поведением. Перед нерестом образуют пары. Самка откладывает на подготовленный самцом субстрат (камень, лист растения, дно цветочного горшка и т.п.) от нескольких сотен до 2 тыс. икринок. Кладку и молодь цихлазомы охраняют. Некоторые виды имеют мутантные бело-оранжевые формы. Известны случаи межвидовой и межродовой гибридизации.

ЦИХЛИ́ДЫ (цихловые), семейство рыб отр. окунеобразных. По различным данным насчитывает более 1400 видов, принадлежащих к нескольким десяткам родов. Наибольшее их количество обитает в водоёмах Африки и Южной Америки. Некоторые представители семейства встречаются в Центральной Америке, на Мадагаскаре и только 2 вида (рода этроплюс) в Азии. Дл. тела цихлид колеблется от 6 до 70 см. Обычно это пресноводные, одиночные рыбы, занимающие определённую территорию. Характер их питания связан с экологическими условиями мест обитания. Одни питаются растениями, другие – личинками насекомых, червями, моллюсками. Большинство видов во взрослом состоянии становятся хищниками. Крупные виды издавна служили объектом местного промысла.

Из-за превосходной окраски и оригинальности форм, а также благодаря сложному поведению цихлиды популярны среди аквариумистов. В аквариумах содержат более 600 их видов и ок. 100 цветовых форм.

Способы размножения цихлид весьма разнообразны. По особенностям ухода за потомством выделяют две основные группы. К первой относятся рыбы, откладывающие икру на камень, лист растения и т.п. и ухаживающие за ней в течение всего периода развития, пока молодь начинает самостоятельно питаться. Рыбы второй группы забирают оплодотворённую икру в рот, где и происходит её развитие. В некоторых случаях оплодотворение икры происходит в полости рта. В течение инкубационного периода, который длится 14—40 сут, родители (иногда только самка или самец) ничего не едят. Молодь пуглива. Продолжительность жизни в аквариуме от 4 до 25 лет.

ЦМИН (бессмертник), род растений сем. сложноцветных. Включает ок. 500 видов многолетних трав и полукустарников, распространённых в умеренных и тропических областях Евразии, Африки и Австралии. В России 4 вида, встречающихся в европейской части и в Сибири. Растут на сухих песчаных почвах, меловых обнажениях, в лесах. Цмин песчаный – многолетник выс. до 45 см. Стебли и листья седые от густого опушения. Листья продолговатые или ланцетные, большей частью прикорневые. Стебли немногочисленные, неветвистые, несут на концах соцветия-корзинки из лимонно-жёлтых мелких трубчатых цветков. Растения хорошо сохраняются в сухих букетах. Соцветия используют как жёлчегонное и желудочное средство.

Ч

ЧАБРЕ́Ц, то же, что тимьян.

ЧА́ГА (берёзовый гриб), стерильная (бесплодная) форма трутовика скошенного, формирующего плодовые тела под корой дерева. Трутовик обитает в стволах берёзы, ольхи, клёна, ясеня и др., вызывая белую гниль стволов и гибель деревьев. Берёзовая чага, обладающая лечебными свойствами (содержит биогенные стимуляторы), имеет вид неправильного чёрного нароста на стволе берёзы. Собирают её весной и осенью, рубят на небольшие куски и сушат при температуре не выше 50 °С. Используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения защитных сил организма. В аптеках продаётся экстрат чаги – бефунгин.

ЧА́ЙКОВЫЕ, семейство птиц подотряда чаек отр. ржанкообразных. Включает 45—46 видов, распространённых по всему миру, кроме Антарктики. Масса тела от 40 г до 3 кг, размах крыльев от 60 до 160 см. Окраска у большинства видов белая, с тёмной спиной и крыльями, у некоторых – тёмная голова. Молодые чайки пёстрые, взрослый наряд надевают на 2—5-й год жизни. Клюв у большинства видов яркий (красный или жёлтый), ноги сильные с хорошо развитыми плавательными перепонками между пальцами. Обычно связаны с морями или пресными водоёмами. Гнёзда устраивают на земле, на скалах, реже на деревьях. Многие виды гнездятся большими колониями. Трёхпалые чайки, или моевки, гнездящиеся по побережьям умеренного и арктического поясов, устраивают гнёзда на скалах, образуя вместе с кайрами многотысячные птичьи базары. Питаются разнообразными жи-вотными кормами: насекомыми, водными беспозвоночными, рыбой и отбросами рыбных промыслов, грызунами. В кладке обычно 3 пёстрых яйца, насиживание длится 3—4 недели. Птенцы вылупляются зрячими и покрытыми пёстрым пухом. Многие виды чаек многочисленны, но есть и очень редкие, требующие охраны. Самая редкая – реликтовая чайка, ставшая известной лишь в 1969 г. Она гнездится только на двух озёрах (в Казахстане и в Забайкалье), и численность её составляет 2—3 тыс. Внесена в Красную книгу МСОП. В средней полосе России широко распространена обыкновенная чайка, а среди мор-ских наиболее известны серебристая чайка и самые крупные – большая морская чайка и черноголовый хохотун (на юге).

«ЧА́ЙНЫЙ ГРИБ», симбиоз ряда дрожжевых грибов и некоторых кислых бактерий. «Чайный гриб» был известен ещё в Китае во времена династии Цин. Растёт в сладком настое чая. На поверхности раствора образует мощную слизистую плёнку, верхняя часть которой блестящая и плотная, а нижняя имеет вид многочисленных свисающих нитей. Процесс брожения в растворе начинают грибы, сбраживая сахар до этилового спирта и углекислоты, далее бактерии окисляют спирт до уксусной кислоты, в результате получается вкусный тонизирующий напиток. Имеет ограничения по использованию для людей, страдающих рядом заболеваний.

ЧА́ЙНЫЙ КУСТ, род растений сем. чайных, дико произрастающих на юге Китая. Деревья или кустарники (в культуре выс. до 150 см). Листья очередные, овальные, тёмно-зелёные, кожистые, блестящие. Цветки одиночные, пазушные, розовые или белые, с нежным запахом. Плоды 3—4-гнёздные коробочки. Растение требовательно к теплу и влажности воздуха. Особым образом подготовленные (скрученные, ферментированные и затем высушенные) листья заваривают, получая ароматный тонизирующий напиток – чай. Лучший чай – из верхних трёх листочков (т.н. флешей). Тёмный настой получают, заваривая чёрный чай. Светлый настой даёт зелёный чай, получаемый предварительной обработкой листьев горячим паром. Из крошек и частей побегов прессуют плиточный чай. Чай нередко ароматизируют цветками жасмина, эфирными маслами цитрусовых, мятой и др. Впервые чай стали специально выращивать, вероятно, в Китае 4,5 тыс. лет назад. Европейцы познакомились с чайным напитком в 16 в., а в 1-й пол. 17 в. чай попал через Монголию в Россию, сначала в качестве лекарственного средства, но вскоре стал любимым русским напитком. Основные плантации чая в Индии, Шри-Ланке, Китае, Японии. В России небольшие площади в Краснодарском крае.

ЧА́У-ЧА́У, древнейшая порода декоративных собак. Издавна известны в Европе и Китае. Использовались для охоты на крупных хищников. С кон. 19 в. разводят как декоративных. Крупные (выс. в холке от 46 см), красивые собаки. Шерсть длинная, густая, на шее и плечах образует «воротник», на ногах – очёсы. Голова большая, морда широкая. Пасть чёрная, язык синий (особенность породы). Уши небольшие, стоячие. Хвост лежит на спине. Свое-образная (ходульная) походка. Окрас чёрный, рыжий, олений, голубой, кремовый, иногда белый. Разводят во многих странах мира. В России довольно многочисленны.

ЧЕЛОВЕ́К, высшая ступень эволюции на Земле, общественное существо, сознание которого сформировалось на основе общественно-трудовой деятельности. Появился на Земле в результате длительной эволюции – антропогенеза. Как биологическое существо принадлежит к классу млекопитающих, отряду приматов, семейству гоминид, роду «Гомо», виду «Гомо сапиенс» – человек разумный; имеет высокоразвитый мозг и интеллект. Сходство человека с другими приматами, прежде всего с понгидами, проявляется в таких особенностях, как относительно крупный головной мозг, пятипалая хватательная кисть с плоскими ногтями и большим пальцем, противопоставленным остальным, и др., сходны также многие молекулярные, иммунологические, биохимические и другие показатели. В то же время только человеку свойственны прямохождение, высоко развитая рука, S-образный позвоночник с отчётливыми шейными и поясничными изгибами, широкие тазовые кости, уплощённая грудная клетка, сводчатая стопа и др. Головной мозг у человека по массе в 3—4 раза превосходит мозг шимпанзе и гориллы, гораздо лучше, чем у них, развита кора больших полушарий. Мозговой отдел черепа превышает лицевой. Имеются и другие отличия, приобретённые в процессе эволюции.

Человеческая линия (гоминиды) в ходе эволюции отделилась от обезьяньей не позднее 8 млн. лет назад. Первые представители рода «Гомо» появились ок. 2 млн. лет назад, а современный человек «Гомо сапиенс» – в Африке, не позднее 40 тыс. лет назад.

Все современные люди принадлежат к одному виду, но к разным подвидам – расам. Имеются также многочисленные популяции, представители которых при смешении дают плодовитое потомство. Половой диморфизм проявляется у человека в общих размерах и форме тела, в физио-логических и биохимических характеристиках. После появления человека современного типа естественный отбор утратил свою видообразующую роль, хотя постоянство физического типа человека относительно и в пределах вида «Гомо сапиенс» возможны изменения морфофункциональных характеристик. Так, начиная с мезолита наблюдались колебания в длине тела, массивности скелета, форме головы и др. Могут меняться и темпы онтогенеза (см. Акселерация). На все эти процессы влияют, помимо биологических, социальные факторы.

ЧЕЛОВЕКООБРА́ЗНЫЕ ОБЕЗЬЯ́НЫ(гоминоиды, антропоиды), надсемейство узконосых обезьян. Включает сем. гиббоновых, понгид и гоминид. Среди приматов выделяются сложным поведением, богатой мимикой и ориентировочной деятельностью. Обладают рядом особенностей, отличающих их от мартышкообразных и сближающих с человеком. Это крупные размеры, отсутствие хвоста, седалищных мозолей, защёчных мешков. У человекообразных обезьян хорошо развит головной мозг, особенно лобные доли и участки коры больших полушарий, связанные с движением кисти, языка и органами зрения. Строение жевательной поверхности нижних коренных зубов (моляров) почти как у человека. Практически не отличаются от человеческих внутренние органы, группы крови, иммунная система, а также продолжительность беременности и сроки полового созревания. Наибольшее сходство с человеком прослеживается в анатомии и физиологии понгид, особенно шимпанзе и гориллы. Установлено, что у человека и шимпанзе более 90% сходных генов. Отмечена аналогия в течение патологических процессов и инфекционных заболеваний, что позволяет использовать человекообразных обезьян (особенно шимпанзе) в биологических и медицинских исследованиях как наиболее близкие человеку организмы.

ЧЕ́ЛЮСТИ, элементы ротового аппарата или ротовые придатки у ряда беспозвоночных и большинства позвоночных животных, предназначенные для захвата и измельчения пищи. Сложный челюстной аппарат имеют некоторые круглые и кольчатые черви, большинство ракообразных, насекомых, клещи, головоногие моллюски. Строение челюстей прямо связано с типом питания животных.

У человека – костная основа средних и нижних отделов лица (верхняя и нижняя челюсти). Обеспечивают (вместе с окружающими тканями) жевание и речь.

ЧЕМЕРИ́ЦА, род растений сем. мелантиевых. Включает 25 видов многолетних трав, распространённых в умеренных областях Северного полушария. В России 12 видов, встречающихся повсеместно. Растут в лесах, по сырым лугам (в т.ч. горным), полям, в зарослях кустарников. Побеги чемерицы Лобеля выс. более 1 м несут яйцевидные или эллиптические сидячие и стеблеобъемлющие складчатые листья. Цветки жёлто-зелёные, звёздчатые, собраны в кисти, расположенные в форме метёлки. Всё растение ядовито. Ядовиты и другие виды чемерицы.

ЧЕ́РВИ, сборная группа беспозвоночных животных. В неё входят плоские черви, круглые черви, кольчатые черви и др. Тело червей обладает двусторонней симметрией, обычно удлинённое. Характерная особенность – наличие кожно-мускульного мешка, состоящего из кожного покрова и прилегающего к нему слоя мышечных волокон. Сокращением мышечных элементов обусловлены характерные движения червей.

ЧЕРВЯ́ГИ, семейство безногих земноводных. Включает св. 100 видов. Червяги напоминают крупных дождевых червей (дл. до 40 см и более). Тело вальковатое, чёрное, с белёсыми бороздками между кольцами или оливково-коричневое. Большинство червяг живут в почве тропического леса, прокладывая себе путь маленькой, плотной головой. Охотятся на муравьёв и термитов, защищаясь от их укусов ядовитыми выделениями кожи. Самка южноамериканской кольчатой червяги откладывает во влажную почву ок. 5 покрытых слизью яиц, оберегает их, пока не выведутся развитые личинки, неотличимые от взрослых животных. Червяги, обитающие в водоёмах, имеют сжатое с боков тело, никогда не покидают воды (там же происходит живорождение), но для дыхания изредка поднимаются к поверхности на мелководье.

ЧЕРЕДА́, род растений сем. сложноцветных. Включает ок. 230 видов одно– и многолетних трав, распространённых в умеренных и тропических областях земного шара. В России 8 видов, встречающихся повсеместно, кроме Арктики. Растут по берегам водоёмов, болотам и сорным местам. Череда трёхраздельная – однолетник выс. до 90 см. Ветвистые стебли несут супротивные трёх-, пятираздельные сидячие листья. Жёлтые цветки собраны в соцветия – корзинки (по 1—3 на концах побегов). Плоды – сплюснутые семянки с загнутыми шипиками, цепляющимися за одежду. Противовоспалительное и противоаллергическое средство. Используют при кожных заболеваниях.

ЧЕРЕДОВА́НИЕ ПОКОЛЕ́НИЙ, смена поколений в жизненном цикле организмов. При этом поколения (генерации) отличаются способами размножения. У некоторых простейших (напр., у фораминифер) поколение, размножающееся с помощью гамет, сменяется поколением, размножающимся неполовыми клетками. У оболочников и кишечнополостных одиночные свободноплавающие медузы представляют собой половое поколение, а полипы (сидячие или колониальные формы) – бесполое поколение.

У растений чередование поколений выражается сменой в цикле развития гаплоидного – полового поколения, или гаметофита, и диплоидного – бесполого, или спорофита. На гаметофите развиваются половые органы, образующие гаметы; на спорофите – органы бесполого размножения (спорангии или зооспорангии), которые в результате мейоза образуют гаплоидные споры, дающие новое половое поколение. У разных растений в цикле развития преобладает либо половое, либо бесполое поколение. При преобладании полового поколения (у мхов) спорофит, или спорогон, развивается на зелёном растении (гаметофите) в виде коробочки со спорами. При преобладании бесполого поколения (у папоротников, плаунов, хвощей, голосеменных) спорофит представлен зелёным растением, на котором развиваются спорангии, а гаметофит – слабо развитым заростком, растущим отдельно или развивающимся на спорофите.

ЧЕРЁМУХА, род деревьев, редко кустарников сем. розоцветных. Включает ок. 20 видов, дико произрастающих в Западной Европе, Восточной Азии и Северной Америке. В России ок. 8 видов. В культуре используют в основном 2 вида – черёмуху обыкновенную и черёмуху Маака. Черёмуха обыкновенная дико произрастает в ев-ропейской части, в Сибири, на Кавказе. Дерево выс. 10—15 м. Кора буро-чёрная, с характерным запахом. Цветки белые, ароматные, в кистевидных соцветиях, покрывающих побеги. Очень декоративна в период цветения. Плоды – чёрные костянки, съедобные, но с вяжущим вкусом. Имеется много сортов и форм: махровая, пестролистная, плакучая и др. Черёмуха Маака родом с Дальнего Востока и Китая. Дерево выс. до 15 м. Ствол декоративен, покрыт блестящей корой золотисто-бронзового цвета. Цветки белые, без запаха, в многоцветковых кистях. Плоды чёрные, мелкие, горькие, несъедобные. Черёмуху используют в озеленении, в т.ч. для создания аллей. Прекрасный медонос.

ЧЕРЕМША́, общее название двух дикорастущих видов многолетнего лука – медвежьего (европейская часть России, Кавказ) и победного (Закарпатье, горные районы Западной Европы, Кавказ, Урал, Сибирь, Дальний Восток, Монголия, Япония, Китай). Молодые побеги и листья имеют острый вкус, чесночный запах, содержат витамины, эфирные масла, сахара́. Черемша – ранняя витаминная зелень и хорошее противоцинготное средство.

ЧЕРЕНКОВА́НИЕ, искусственный способ вегетативного размножения растений с использованием отделённой от материнского растения части (черенка). При черенковании получают корнесобственные растения, сохраняющие видовые и сортовые биологические свойства материнского экземпляра. Метод черенкования известен давно, но широкое распространение получил лишь ок. 150 лет назад. Применяется в плодоводстве, лесоводстве, комнатном цветоводстве и декоративном садоводстве, а также при размножении некоторых технических и лекарственных растений.

Размножение стеблевыми одревесневшими черенками – один из основных способов выращивания посадочного материала некоторых плодовых, ягодных и декоративных культур (смородины, винограда, ивы и др.). Размножение зелёными черенками требует определённых условий для их выращивания. Зелёное черенкование проводят во время интенсивного прироста побегов. Для лучшего укоренения используют стимуляторы роста (гетероауксин, янтарную кислоту и др.). Зелёными черенками размножают облепиху, цитрусовые, розы, сирень и др. Корневыми черенками размножают малину, ежевику, шиповник и др. В зависимости от способности культуры к укоренению и времени посадки выбирают технику нарезки черенков (срез в междоузлии, с «пяткой», молоткообразные, узловые). Зелёными, полуодревесневшими и листовыми черенками размножают многие комнатные цветочные культуры.

ЧЕРЕНО́К, отрезок стебля, листа или корня, предназначенный для выращивания из него нового корнесобственного растения, или отрезок стебля с почками, используемый для прививки. Заготавливают с типичных для данного сорта или вида растений, которые называют материнскими (маточными). Растения, развившиеся из черенка, сохраняют свойства и признаки материнского растения.

ЧЕ́РЕП, скелет головы позвоночных животных и человека. Может быть хрящевым (у круглоротых и хрящевых рыб) и костным (у остальных). У позвоночных животных подразделяется на мозговой (нейрокраниум) и висцеральный. Нейрокраниум, защищающий головной мозг и важнейшие органы чувств, состоит из обонятельного, глазничного, слухового и затылочного отделов. У рыб, земноводных и ряда пресмыкающихся его основание, находящееся между глазницами, широкое (платибазальный череп), у остальных позвоночных – узкое, глазницы сближены, а мозговая полость расположена позади глазниц (тропибазальный череп). Висцеральный отдел развивается независимо от нейрокраниума, образует скелет передней части пищеварительной трубки, а также служит опорой для жабр. Передние дуги висцерального скелета образуют: губные хрящи, челюсти (часто дополнены покровными вторичными челюстями), подъязычные элементы (подвесок и гиоид). Завершают его жаберные дуги: у хрящевых рыб – 5—7 пар, у костистых рыб – 4 пары и скелет жаберной крышки из покровных костей. У наземных позвоночных висцеральный скелет видоизменён: усиливаются вторичные челюсти, которые верхней челюстью срастаются с мозговым отделом (аутостилия), подвесок превращается в слуховую косточку – стремечко.

Череп человека состоит из двух отделов – мозгового (черепная коробка) и лицевого (костная основа полости носа и рта). Все кости черепа соединены неподвижно, кроме нижней челюсти, которая сочленяется с височной костью челюстно-лицевым суставом. Черепная коробка имеет крышу, или свод, образованный лобной, затылочной, височными и теменными костями, и основание, в котором находятся углубления, или черепные ямы (передняя, средняя и задняя), в них располагаются соответствующие отделы головного мозга. В центре средней черепной ямы имеется «турецкое седло», в котором находится гипофиз. Череп сочленён с позвоночником с помощью 2 небольших отростков – затылочных мыщелков.

Лицевой отдел черепа состоит из верхней и нижней челюсти, решетчатой, скуловых и др. костей. Они образуют стенки глазниц, носовой полости, твёрдое нёбо. Некоторые кости лица содержат воздухоносные полости – гайморовы, лобные и др., которые открываются в полость носа. Форма и строение черепа зависят от возраста, пола, расы человека. У новорождённых детей в местах соединения костей сохраняются участки соединительной ткани – роднички, в старческом возрасте межкостные швы полностью зарастают, кости становятся тонкими и хрупкими. Объём женского черепа меньше мужского. Жители Европейского Севера чаще имеют продолговатый, долихоцефалический череп, а народы Экваториальной Африки – круглый, брахицефалический.

Особенности строения черепа имеют большое значение в антропологии, используются также в расоведении и этнографии.

ЧЕРЕПА́ХИ, самый древний отряд пресмыкающихся. Появились черепахи ок. 200 млн. лет назад, но их эволюция шла настолько медленно, что все современные виды похожи на своих далёких предков. Тело черепах при всём их разнообразии (12 семейств, примерно 250—300 видов) заключено в костный панцирь, состоящий из верхнего и нижнего щита, представляющего собой «коробку» с перед-ним отверстием для головы и передних конечностей и задним – для хвоста и задних конечностей. Верхняя часть панциря, в той или иной степени выпуклая, сложена из костных пластинок, сросшихся с рёбрами и отростками позвонков, покрыта роговыми щитками, реже мягкой кожей; плоская нижняя часть образована ключицами и брюшной частью рёбер. В зависимости от того, как черепахи изгибают шею, втягивая голову под панцирь, их делят на 2 группы: скрытошейные (семейства – каймановые, пресноводные, сухопутные, мягкотелые и др.) и бокошейные (змеиношейные и пеломедузовые). Экологически черепахи подразделяются на морских и наземных (сухопутные и пресноводные). Главные места обитания черепах – пустыни, саванны и степи, тропические, субтропические и смешанные леса, озёра, реки и болота всех континентов, кроме Антарктиды, моря и океаны. Наиболее разнообразны в тропических районах. Большинство черепах ведёт полуводный образ жизни. Холоднокровные животные. Могут впадать в зимнюю и летнюю (в засушливый период) спячки. Среди черепах есть хищники, растительноядные и всеядные виды. Несколько месяцев могут обходиться без пищи. Челюсти черепах лишены зубов и имеют острые роговые края, а в ротовой полости находится мясистый толстый язык, которым животное часто проталкивает пищу в глотку целиком. Эти медлительные, кроме некоторых водных, пресмыкающиеся обладают зачастую хорошим зрением и обострённым чувством обоняния. Все черепахи откладывают яйца (у большинства сухопутных в твёрдой скорлупе, а у морских и некоторых пресноводных – в кожистой оболочке) в ямку на суше. В кладке от одного до нескольких сотен яиц. Инкубационный период в среднем 2—3 мес. Продолжительность жизни черепах от нескольких десятков до 150 лет.

Среди пресмыкающихся именно черепахи в наибольшей степени преследуются человеком из-за того, что мясо и яйца всех видов съедобны, а панцирь идёт на изготовление различных поделок. Так, одна из самых крупных черепах – грифовая черепаха, достигающая дл. 66 см и массы более 90 кг, до сих пор популярный промысловый вид в реках и озёрах Северной Америки. Хорошо защищённые от хищников, черепахи беззащитны перед людьми, что привело к значительному сокращению их численности. Ок. 40 видов внесено в Красную книгу МСОП.

ЧЕРЕПНЫ́Е, подтип хордовых, то же, что позвоночные.

ЧЕРЕ́ШНЯ, плодовая культура рода вишня. В диком виде встречается в Средней и Южной Европе, на Украине, в Молдове, Иране, в России – на Кавказе. Возделывают в европейских странах, Афганистане, Иране, Китае, Турции, Японии, в России – в основном в южных районах. Культурная форма черешни – дерево выс. до 10—12 м с ярко выраженным стволом и ярусным расположением ветвей. Продолжительность жизни 50—80 лет. Плоды – сочные костянки, жёлтые, розовые или тёмно-красные. Ценятся за высокие вкусовые и технологические качества. Формы черешни делят на гини, с нежной, сочной мякотью плодов столового назначения, и бигарро, с хрустящей мякотью, чаще используемые для консервирования. В ядре косточек до 30% масла, применяемого в парфюмерной промышленности. Размножают черешню в основном прививкой. В качестве подвоя в южных районах используют дикую черешню, в более северных – магалеб-скую вишню. Начинает плодоносить на 5—6-й год. Ни один сорт черешни не опыляется собственной пыльцой, поэтому для хорошего опыления и завязывания плодов на уча-стке высаживают несколько сортов.

ЧЕРЕШО́К, узкая стеблевидная часть листа, соединяющая листовую пластинку со стеблем. Листья, имеющие черешки, называются черешковыми, лишённые их – сидячими.

ЧЕРНИ́КА, растение сем. брусничных. Широко распространена в умеренных областях Евразии. В России – в тундре, зоне хвойных лесов и в горах. Листопадный кустарничек выс. до 40 см. Стебли зелёные, ребристые. Листья овальные, зубчатые. Цветки с кувшинчатым околоцветником, одиночные, поникающие, зеленовато-розовые. Сочные шаровидные чёрные плоды, кроме вкусной кисло-сладкой мякоти, содержат многочисленные мелкие семена. Богаты сахарами, витаминами, дубильными веществами и органическими кислотами. Их используют в сыром и переработанном (в т.ч. сушёном) виде. Полезны при желудочно-кишечных расстройствах, повышают остроту зрения.

ЧЕРНОПЛО́ДНАЯ РЯБИ́НА, то же, что арония.

ЧЁРНЫЙ ТЕРЬЕ́Р, отечественная порода служебных собак. Выведена в 1981 г. скрещиванием ризеншнауцера, эрдельтерьера и ротвейлера. За рубежом известна как «русский чёрный терьер». Крупные (выс. в холке 64—72 см) собаки грубого сложения. Имеются длинношёрстные и короткошёрстные разновидности. Голова длинная, морда массивная, с бородой, усами и торчащими бровями, унаследованными от ризеншнауцера. Уши небольшие, висят на хряще, передние края прилегают к скулам. Хвост купируют до 2—3 позвонка. Окрас чёрный или чёрный с сединой. Разводят в России, странах Западной и Восточной Европы, в США.

ЧЕРТОПОЛО́Х, род растений сем. сложноцветных. Включает ок. 120 видов, произрастающих в Евразии и Северной Америке; в России ок. 30 видов – в южной и средней полосе европейской части, в Сибири, на Дальнем Востоке. Двулетние, реже однолетние травянистые растения. Наиболее распространены двулетние чертополохи: колючий, крючковатый, курчавый, поникающий, произрастают на пустырях, сухих склонах, по берегам рек. Засоряют посевы, сады, виноградники. Выс. до 80—100 см. Листья цельные или рассечённые, колючезубчатые. Размножение семенами. Одно растение даёт до 5 тыс. семян, которые ветром переносятся на большие расстояния. Отдельные виды чертополоха медоносы.