Текст книги "Следствие ведут едоки"

Салат из моркови, свеклы, яблока с йогуртом

Ингредиенты:

4 ст. л. консервированной кукурузы,

1 большое зеленое яблоко,

1 крупная морковь, 1 средняя свекла,

1 баночка натурального йогурта,

зеленый лук и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сырую морковь натереть на крупной терке. Очищенное яблоко и отварную свеклу нарезать небольшими кубиками. Добавить кукурузу, перемешать, выложить в салатник и полить йогуртом, взбитым с солью.

Салат из помидоров с брынзой

Ингредиенты:

5 помидоров,

80 г соленой брынзы,

зеленый лук по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать брынзу кубиками, положить в миску на 20 минут, залить кипящей водой. Выложить брынзу на тарелку. Сверху разложить кружочки помидоров, посыпать их мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из тертого редиса с апельсином

Ингредиенты:

3 шт. длинного крупного редиса,

1 апельсин,

2 ст. л. лимонного сока,

1 ст. л. воды.

Способ приготовления:

Редис положить на 1 час в воду, меняя ее несколько раз, затем обсушить и натереть на мелкой терке. Смешать кашицу с соком лимона и солью, добавить очищенный и нарезанный апельсин.

Салат из перца с яблоками

Ингредиенты:

6 стручков сладкого перца разных цветов,

1 луковица,

2 яблока,

1–2 веточки кинзы и петрушки,

укроп по вкусу,

3 ст. л. салатной заправки.

Способ приготовления:

Перец и репчатый лук нарезать тонкими кольцами, добавить яблоки, нарезанные кубиками, заправить растительным маслом с лимонным соком или салатной заправкой и перемешать. Украсить мелко нарубленным укропом, кинзой и кольцами перца вперемешку с кольцами лука. Украсить веточкой петрушки.

Салат из свеклы с луком

Ингредиенты:

2–3 небольшие свеклы,

2 большие луковицы,

петрушка по вкусу,

1 лимон,

1 корень хрена.

Способ приготовления:

Свеклу отварить и нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанными луком и петрушкой. Заправить овощи хреном и соком лимона, посолить и украсить зеленью.

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца

Ингредиенты:

300 г помидоров,

300 г огурцов,

150 г сладкого перца,

150 г лука,

перец, уксус, кинза, базилик, петрушка,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать помидоры и огурцы кружочками, лук и перец – колечками. Уложить салат слоями: огурцы, помидоры, сладкий перец (чтобы они чередовались), посыпать солью, молотым перцем. Сверху разложить лук, полить салат яблочным уксусом, а затем посыпать зеленью.

Салат из помидоров, сладкого перца и капусты

Ингредиенты:

8 помидоров,

4 сладких перца,

¹/₂ кочана капусты,

2 луковицы,

2 моркови,

¹/₃ стакана растительного масла,

соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры разрезать на 6 частей, лук и сладкий перец нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке, капусту нашинковать. Заправить растительным маслом. Все тщательно перемешать.

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

Половина кочана капусты,

2 ст. л. изюма,

1 морковь,

1 вареная свекла,

1 яблоко,

соль, зеленый лук и лимон по вкусу,

2 ст. л. салатной заправки.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить, перетереть, отжать сок. Добавить изюм (предварительно замоченный), нарезанные соломкой сырую морковь, вареную свеклу, яблоко, заправить салатной заправкой, перемешать. Украсить салат зеленым луком и ломтиками лимона.

Салат «Восточный»

Ингредиенты:

1 стакан риса,

¹/₂ стакана растительного масла,

3–4 небольших цукини,

¹/₂ стакана оливок,

2–3 зубчика чеснока,

зелень, молотый черный перец,

соль и лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить рис. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить в масле. Оставшееся масло смешать с нарубленной зеленью, толченым чесноком и лимонным соком. Оставить на 20 минут при комнатной температуре, затем посолить, поперчить, все перемешать и подавать к столу.

Морковь по-корейски

Ингредиенты:

10–12 штук моркови,

1 головка чеснока,

10 ядер грецких орехов,

3 ч. л. рубленого кориандра (кинзы),

1 ч. л. молотого черного перца,

молотый красный перец по вкусу.

Для маринада: 4–5 ст. л. яблочного уксуса,

1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

Морковь натереть на крупной терке. Смешать растительное масло, яблочный уксус, сахарозаменитель, соль, молотый черный и красный перец, толченый чеснок, измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешать в эмалированной посуде. Морковь залить полученным маринадом, поставить на 24 часа в холодильник.

Второй вариант: Таким же способом можно приготовить салат, заменив морковь свеклой.

Салат из свеклы и яблок

Ингредиенты:

2 небольшие свеклы,

2 яблока,

2 ст. л. салатной заправки,

лимонная кислота по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки и свеклу мелко нашинковать, добавить лимонную кислоту, смешать все с салатной заправкой.

Салат из свеклы с хреном и морковью

Ингредиенты:

1 большая отварная свекла,

1 баночка маринованного хрена,

1 вареная морковь,

2 головки чеснока,

1 банка салатной заправки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь натереть на мелкой терке, добавить растолченный чеснок и хрен. Заправить салатной заправкой.

Салат из капусты с тмином (блюдо может быть закуской)

Ингредиенты:

600 г капусты,

1 луковица,

1 ст. л. муки,

1 ст. л. растительного масла,

семена тмина, соль и черный

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Тмин обдать кипятком. Капусту нашинковать и быстро проварить в подсоленной кипящей воде с тмином. Сваренную почти до готовности капусту откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать и поджарить с маслом и мукой в кастрюле. Капусту опустить в эту кастрюлю и немного потушить на слабом огне.

Салат с солеными грибами, клюквой и капустой

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты,

6 вареных картофелин,

2 большие луковицы,

2 дольки чеснока,

6 ст. л. соленых грибов,

8 ст. л. оливкового масла,

9 ст. л. клюквы,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нарезать мелкой соломкой и перетереть с солью, картофель нарезать ломтиками, лук – соломкой, чеснок натереть на терке. Мелко нарезать грибы. Смешать продукты, заправить маслом, украсить клюквой.

Салат из капусты, моркови, болгарского перца

Ингредиенты:

200 г очень мелко нарезанной капусты,

100 г моркови, натертой на крупной терке,

3 шт. сладкого перца, нарезанных (вдоль)

тонкими ломтями.

Способ приготовления:

Заправка: ¹/₂ стакана йогурта, 1 ч. л. яблочного уксуса, соль, перец по вкусу.

Овощи смешать.

Соус: йогурт, уксус, соль по вкусу. Смешать с овощами, поставить на 1 час в холодильник.

Салат из свежей капусты с соленым огурцом

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

50 г моркови,

200 г соленых огурцов,

30 г лимонного сока,

25 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свежую капусту нашинковать, добавить мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из свежей капусты и вареной свеклы

Ингредиенты:

300 г белокочанной капусты,

100 г моркови,

200 г свеклы,

50 г лимонного сока,

50 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Отварную свеклу натереть на крупной терке. Подготовленные овощи смешать. Заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из свежей капусты с огурцами

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

100 г огурцов,

100 г моркови,

25 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и смешать с мелко нарезанной морковью. Добавить нарезанные соломкой огурцы. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.

Салат из свежей капусты с яблоком

Ингредиенты:

200 г белокочанной капусты,

200 г яблок,

100 г моркови,

50 г сладкого перца,

20 г растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Белокочанную капусту и сладкий перец нашинковать, добавить мелко нарезанную морковь. Яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Все смешать. Заправить растительным маслом.

Салат из краснокочанной капусты с морковью и айвой

Ингредиенты:

250 г краснокочанной капусты,

100 г айвы,

50 г моркови,

50 г репчатого лука,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту, айву, морковь и репчатый лук нашинковать, заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и тыквой

Ингредиенты:

300 г квашеной капусты,

100 г яблок,

100 г тыквы,

20 г растительного масла,

зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту отжать, промыть (если кислая), измельчить и смешать с яблоками, нарезанными дольками. Снять с тыквы кожицу и нарезать соломкой. Все перемешать. Заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.

Салат из квашеной капусты с клюквой

Ингредиенты:

250 г квашеной капусты,

20 г клюквы, 20 г растительного масла.

Способ приготовления:

Капусту отжать, промыть (если кислая) и смешать с клюквой. Заправить растительным маслом.

Салат из краснокочанной капусты с яблоками

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты,

2 яблока, 1 апельсин,

30 г растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Краснокочанную капусту нашинковать, залить кипятком, отжать и смешать с мелко нарезанными ломтиками апельсина и яблок. Заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Салат из кольраби с морковью

Ингредиенты:

300 г кольраби, 100 г моркови,

30 г растительного масла,

10 перьев зеленого лука,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кольраби очистить и нашинковать на крупной терке, смешать с нарезанной соломкой морковью, добавить мелко нарезанные перья зеленого лука. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из краснокочанной капусты с лимонным соком и петрушкой

Ингредиенты:

300 г краснокочанной капусты,

30 г лимонного сока,

30 г растительного масла,

зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, залить кипятком, отжать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху мелко нарезанной петрушкой.

Салат из кольраби с редисом

Ингредиенты:

300 г кольраби,

1–2 пучка редиса,

30 г растительного масла,

6–7 перьев зеленого лука,

зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Кольраби очистить, нашинковать на крупной терке, редис нарезать тонкими кружочками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, все смешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать укропом.

Салат из редиса с зеленым луком

Ингредиенты:

200 г редиса, 15–20 перьев зеленого лука,

20 г растительного масла,

зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, смешать с мелко порубленными перьями зеленого лука. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью петрушки и укропа.

Салат из редиса с огурцами

Ингредиенты:

250 г редиса, 100 г свежих огурцов,

25 г салатной заправки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, редис промыть и нарезать тонкими кружочками, все смешать и заправить салатной заправкой, посолить.

Салат из редиса с морковью

Ингредиенты:

250 г редиса, 100 г моркови,

15–20 перьев зеленого лука,

25 г растительного масла,

зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, морковь очистить и нарезать соломкой, добавить мелко порубленный зеленый лук, все смешать. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из редиса с яйцом

Ингредиенты:

250 г редиса,

1–2 яйца,

5–6 перьев зеленого лука,

салатная заправка,

соль, зелень укропа по вкусу.

Способ приготовления:

Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, все перемешать, залить салатной заправкой, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из редиса с орехами и яйцами

Ингредиенты:

150 г красного редиса,

50 г молодой свекольной ботвы,

50 г ядер орехов,

50 г зеленого лука,

150 г свежих огурцов,

40 г желтков яиц,

50 г салатной заправки,

зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Красный редис, молодую свекольную ботву, зеленый лук и свежие огурцы нашинковать, ядра грецкого ореха прокалить в горячем духовом шкафу, удалить пленку, мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, посолить, перемешать, уложить горкой в салатник, полить салатной заправкой, взбитой с растертым желтком, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат из редиса, огурцов и зеленого лука

Ингредиенты:

100 г редиса, 100 г огурцов,

30 г зеленого лука,

20 г растительного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы мелко нарезать кубиками, редис мелко нарезать, смешать с зеленым луком. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.

Салат из редьки, моркови и яблок

Ингредиенты:

100 г редьки, 40 г моркови,

80 г яблок, салатная заправка, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и яблоки мелко нарезать, редьку натереть на мелкой терке, все это смешать и залить салатной заправкой. Посолить по вкусу.

Салат из зеленой редьки с луком

Ингредиенты:

150 г зеленой редьки, 100 г моркови,

8–10 перьев зеленого лука,

20 г растительного масла,

укроп и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку промыть, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с мелко нарезанной морковью, добавить мелко порубленный зеленый лук. Посолить и заправить растительным маслом. Сверху посыпать укропом.

Салат из зеленой редьки с огурцами

Ингредиенты:

100 г редьки,

100 г свежих огурцов,

20 г растительного масла,

5–6 перьев зеленого лука,

зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку очистить и натереть на мелкой терке, свежие огурцы нарезать соломкой, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Все перемешать. Заправить растительным маслом, посолить и посыпать сверху укропом и петрушкой.

Салат из зеленой редьки с капустой

Ингредиенты:

150 г редьки,

150 г белокочанной капусты,

50 г репчатого лука,

30 г растительного масла,

50 г лимонного сока,

зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку промыть, очистить и натереть на мелкой терке, белокочанную капусту нашинковать, добавить мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху петрушкой.

Салат из зеленой редьки, моркови и соленых огурцов

Ингредиенты:

200 г редьки,

50 г моркови,

100 г соленых огурцов,

30 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь промыть, очистить и натереть на мелкой терке, редьку очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанные соленые огурцы. Все смешать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу.

Оригинальный салат из редьки

Ингредиенты:

200 г зеленой редьки,

50 г лука,

30 г растительного масла,

зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку промыть и очистить, положить на 15 минут в холодную воду, затем натереть мелкой стружкой, посолить и заправить маслом с жареным луком. Сверху посыпать укропом.

Зеленый салат с редисом и яйцами

Ингредиенты:

200 г зеленого салата,

10 редисок,

1–2 яйца,

5–6 перьев зеленого лука,

салатная заправка, зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Салат промыть, нарезать полосками, редис промыть и нарезать тонкими кружочками, перья лука мелко нарезать, яйца сварить вкрутую и нарезать мелкими кубиками. Все смешать и залить салатной заправкой, посолить, посыпать сверху укропом.

Зеленый салат с огурцами

Ингредиенты:

100 г свежего салата,

5–6 перьев зеленого лука,

100 г свежих огурцов,

30 г растительного масла,

30 г лимонного сока,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Салат перебрать и промыть, нарезать крупными кусками, перья зеленого лука мелко нарезать, огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Все смешать, заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить и посыпать укропом.

Зеленый салат со сметаной и помидорами

Ингредиенты:

150 г зеленого салата,

100 г свежих помидоров,

30 г салатной заправки,

Зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый салат промыть, обсушить и крупно нарезать, помидоры нарезать крупными ломтиками. Смешать, посолить и залить салатной заправкой, посыпать сверху зеленью.

Листовой салат с болгарским перцем

Ингредиенты:

150 г салата,

100 г болгарского перца,

5–6 перьев зеленого лука,

1–2 яйца,

30 г салатной заправки,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Листья салата промыть, обсушить, нарезать мелкими полосками, перец нарезать соломкой, сваренные яйца нарезать мелкими кубиками. Все смешать и залить салатной заправкой, добавить мелко порубленный зеленый лук, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из моркови и яблок

Ингредиенты:

100 г моркови,

100 г яблок,

50 г зеленой редьки,

10 перьев зеленого лука,

30 г растительного масла,

1 ст. л. лимонного сока,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и редьку очистить, натереть на крупной терке, яблоки очистить и нашинковать, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, сверху посыпать укропом.

Салат из моркови с сельдереем и белокочанной капустой

Ингредиенты:

200 г моркови,

100 г капусты,

50 г корня сельдерея,

растительное масло, укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке, свежую капусту нашинковать. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом, посыпать сверху укропом.

Салат из моркови с солеными огурцами и хреном

Ингредиенты:

200 г моркови,

100 г соленых огурцов,

50 г корня хрена,

30 г растительного масла,

1 ст. л. лимонного сока,

зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке, соленый огурец нарезать мелкими кубиками. Все смешать и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить, добавить измельченную зелень.

Салат из моркови с яблоками и хреном

Ингредиенты:

200 г моркови,

50 г корня хрена,

100 г кислых яблок,

40 г репчатого лука,

50 г салатной заправки,

соль, кислый сок, укроп, зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь натереть на крупной терке, хрен и лук – на мелкой, неочищенное яблоко нарезать мелкими кубиками. Все продукты смешать и заправить салатной заправкой или другим соусом. Можно посыпать зеленью.

Салат из моркови со свежими огурцами

Ингредиенты:

100 г моркови,

100 г огурцов,

50 г яблок,

стебли сельдерея,

30 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь и яблоки очистить и натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить измельченные на крупной терке стебли сельдерея. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из свеклы и моркови

Ингредиенты:

100 г свеклы,

100 г моркови,

10 перьев зеленого лука,

1 ст. л. лимонного сока,

30 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить мелко порубленные перья зеленого лука. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.

Салат из свеклы и салата

Ингредиенты:

100 г свеклы, 100 г зеленого салата,

30 г салатной заправки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу очистить и натереть на крупной терке, салат промыть и нарезать мелкими полосками. Смешать и залить салатной заправкой, посолить.

Салат из сельдерея с укропом

Ингредиенты:

2 стебля сельдерея, 50 г репчатого лука,

30 г растительного масла, соль, укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Стебли сельдерея натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Заправить растительным маслом, посолить, посыпать сверху укропом.

Салат из сельдерея с луком и яблоками

Ингредиенты:

1–2 стебля сельдерея,

100 г яблок, 50 г репчатого лука,

30 г лимонного сока,

30 г растительного масла,

укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стебли сельдерея и яблоки натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать сверху зеленью.

Салат из сельдерея с помидорами

Ингредиенты:

2 стебля сельдерея,

200 г помидоров,

30 г растительного масла,

укроп и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стебли сельдерея натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелкими ломтиками. Продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.

Салат из сельдерея с огурцами

Ингредиенты:

100 г корня сельдерея,

100 г свежих огурцов,

50 г апельсинов,

салатная заправка, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Корень сельдерея натереть на крупной терке, огурцы и апельсин очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Продукты смешать и залить салатной заправкой, посолить.