Текст книги "Организация и технология торговли"

6.2. Технология поступления и приемки товаров

Технологическое решение процесса поступления товаров на склад зависит от:

• вида транспортных средств, доставивших груз;

• объема, массы и габаритов товаров;

• вида тары и упаковки.

Товары на склады могут поступать:

• в крытых одиночных вагонах, секциях (группа вагонов), в которых перевозятся тарно-штучные, насыпные, навалочные грузы;

• в полувагонах и платформах (длинномерные, крупногабаритные грузы, лесоматериалы, шифер и др.);

• в цистернах (жидкие товары);

• в контейнерах до 5, 10, 20, 30 т и более.

Железнодорожным транспортом от поставщиков на базы потребительской кооперации поступает более 80 % грузов. Разгрузкой занимается экспедиционная служба, получив информацию о прибытии груза. Железнодорожный транспорт может разгружаться на путях железной дороги или на подъездных путях базы, на разгрузочных рампах складов.

Вагоны, поданные под разгрузку, осматриваются грузополучателем, проверяется целостность пломб вагона, правильность их навешивания и оттиска, соответствие данным, указанным в накладной. Такой порядок соблюдается и при контейнерных поступлениях.

Рис. 6.1. Схема технологического процесса на общетоварных складах

Грузы, поступившие в открытом подвижном составе, сверяются с данными сопроводительных документов. Груз может быть за пломбой грузоотправителя или станции отправления. Если груз поступил за пломбой станции отправления, то он принимается в присутствии весовщика железной дороги. При нарушениях пломб вагона, режима транспортирования, сроков доставки, повлекших недостачу и порчу, составляется коммерческий акт.

Отдельные тарные места принимаются при ненарушенной упаковке по массе брутто и количеству тарных мест. Груз раскредитовывается представителем грузополучателя (при наличии у него доверенности). На железнодорожной накладной ставится штамп о выдаче груза. Разгрузка транспортных средств может проводиться вручную и с помощью средств механизации.

Груз может поступить пакетированным и непакетированным. Если груз пакетирован, погрузчики работают, въезжая в вагон. Если груз прибыл в контейнере, то он снимается и устанавливается краном на рампу. С помощью электропогрузчиков груз перемещается в зону приемки. Если груз непакетированный, то вручную формируются пакеты, которые затем также транспортируются погрузчиками в зону приемки. Для разгрузки полувагонов, платформ с крупногабаритным грузом выделяются специальные площадки, оборудованные козловыми кранами.

Автомашины разгружаются у разгрузочных рамп, как правило, с предварительной укладкой товаров на поддоны, а затем используется электропогрузчик для доставки их в зону приемки.

Сыпучие товары разгружаются ковшовыми погрузчиками или специальными транспортерами, механическими лопатами.

При разгрузке следует обращать внимание на особую маркировку грузов «Не кантовать», «Осторожно» и другие символы. В процессе разгрузки обязательно осуществляется приемка по количеству единиц, тарных и грузовых мест. Схема технологических операций по поступлению товара представлена на рис. 6.2.

Рис. 6.2. Технологические операции по поступлению товаров на склад

Процесс выгрузки должен быть организован так, чтобы создавался односторонний грузопоток без встречных перевозок. Поэтому разгрузочные платформы (рампы) целесообразно располагать с одной стороны склада.

Поскольку железная дорога уведомляет базу о прибытии груза не позднее 12 ч следующего дня, грузополучатель должен заранее предусмотреть разгрузочные площади, подготовить подъемно-транспортные средства, с тем чтобы исключить сверхнормативные простои подвижного состава, за которые уплачиваются большие штрафы.

Вагоны и автомобили разгружаются с помощью электропогрузчиков.

Железнодорожные и автомобильные контейнеры вначале снимаются с транспортных средств на рампу с помощью тельфера (электротали), мостового крана или автопогрузчика. Затем используют электропогрузчики, электротележки различной грузоподъемности для доставки товаров в зону приемки или хранения. С учетом специфики работ могут быть использованы и другие средства механизации. Склады должны иметь в обороте необходимое количество поддонов для пакетирования прибывающих грузов.

Приемка товаров по количеству и качеству

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с условиями договора, Положением о приемке товаров по количеству и качеству, утвержденным Постановлением Совета Министров Республики Беларусь № 1290 от 3 сентября 2008 г. и иными актами законодательства.

На рынке потребительских товаров широко используется Положение о приемке товаров по количеству и качеству. В данном документе определен общий порядок приемки товаров и условия, необходимые для ее осуществления, если договором не предусмотрено иное. Порядок и правила данного Положения регулируют отношения между продавцом и покупателем при поставках товаров по договору купли-продажи, договорам поставки, контрактации, мены. Данное положение также может применяться при приемке товаров, поставляемых по внешнеторговому договору (контракту), если в данном контракте не предусмотрены иные условия.

Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться покупателем либо самостоятельно или с участием следующих представителей:

• продавца;

• торгово-промышленной палаты;

• республиканского органа государственного управления или государственной организации, подчиненной Правительству Республики Беларусь, если покупатель и продавец находятся в их подчинении;

• органа, центра, лаборатории по сертификации продукции, акредитованных Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь.

В случае обнаружения недостачи, несоответствия качества товара, тары, упаковки, их маркировки, комплектности и необходимости составления двустороннего акта вызов представителя продавца является обязательным. Представителю продавца отправляется по телеграфной, телетайпной, факсимильной либо иными средствами срочной связи уведомление не позднее 24 ч, а по скоропортящимся товарам – безотлагательно, если иные сроки не установлены договором. Приемка приостанавливается, обеспечиваются условия полной сохранности и изоляции от товаров покупателя. Срок приемки продолжает исчисляться после возобновления приемки товара. Общая продолжительность приемки товаров не должна превышать сроков, предусмотренных Положением о приемке товаров по количеству и качеству.

Представитель продавца, находящийся в том же населенном пункте, обязан явиться по вызову покупателя не позднее следующего дня, а по скоропортящимся товарам – не позднее 4 ч после получения уведомления покупателя о вызове. Если продавец иногородний, он должен явиться не позднее трехдневного срока после получения уведомления о вызове, не считая времени, необходимого для проезда. Иногородние продавцы товара не позднее следующего дня после получения уведомления о вызове должны сообщить, будет ли направлен его представитель для участия в приемке.

В случае неявки представителя продавца по вызову покупателя для приемки товаров, а также при неполучении ответа на вызов приемка должна быть осуществлена с участием любого представителя, предусмотренного Положением о приемке товаров по количеству и качеству. Если в приемке товара участвуют представители покупателя и продавца и между ними возникают разногласия, то следует пригласить эксперта либо любого третьего представителя, имеющего право принимать участие в приемке товара в соответствии с Положением.

Представитель продавца или иной представитель, в соответствии с Положением, имеющий на это право, должен иметь разовое удостоверение или доверенность на право участия в приемке товаров, которые выдаются на право участия в приемке конкретной партии товара. Выдача удостоверения (доверенности) на какой-либо период (декаду, месяц, квартал и др.) не допускается. Лица, участвующие в приемке товаров, должны быть ознакомлены со всеми необходимыми для их работы документами и несут ответственность за преднамеренное искажение результатов приемки товаров в соответствии с действующим законодательством.

Комиссия должна установить и отразить в акте причины отклонения товара и тары от требований договора и где они произошли: в процессе производства, из-за неправильной упаковки, погрузки, транспортировки и т. д., что позволит объективно определить виновника для возложения на него ответственности в порядке и в размерах, установленных законодательством или договором.

Сроки приемки зависят от ряда факторов. Если товар поступил без тары, в открытой или поврежденной таре, то он должен быть принят по количеству полностью сразу же при получении его от продавца или от перевозчика, но не позднее сроков, установленных для их загрузки действующими на транспорте правилами или договором перевозки. Грузовые места в исправной таре вначале принимаются по массе брутто и количеству мест путем сверки соответствия данных о массе брутто и количестве грузовых мест, указанных в договоре, транспортных и сопроводительных документах. Далее в момент вскрытия тары будет осуществлена приемка товара по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом грузовом месте не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам – не позднее 24 ч с момента доставки груза продавцом или при вывозе груза самим покупателем со склада продавца.

Приемка товаров по количеству единиц производится путем сплошного пересчета с полной выкладкой товара из тары, промера, взвешивания или иного измерения количества в соответствии с нормативно-правовыми актами, отражающими особенности количественной оценки товара. Не допускается определение массы нетто путем вычитания массы тары из массы брутто по данным сопроводительных документов, без проверки фактической массы брутто и массы тары. Выборочная проверка количества товаров допускается только в случаях, если это предусмотрено договором или актами законодательства.

Приемка товара по качеству на складе покупателя производится в следующие сроки:

• при поступлении товара из другого населенного пункта – не позднее 20 дн., а по скоропортящимся товарам – 24 ч после его получения от перевозчика или поступления на склад покупателя;

• при поступлении товара от одногороднего продавца – не позднее 10 дн., а по скоропортящимся товарам – не позднее 24 ч с момента получения от перевозчика или поступления на склад покупателя.

Качество товара оценивается путем сопоставления с требованиями стандартов, технических условий, образцам-эталонам и другим документам, оговоренным в договоре. Приемка товаров по качеству может не проводиться в отношении товаров, которые предназначены для их последующей продажи (поставке) покупателям и продаются в оригинальной упаковке изготовителя, имеющей исправное состояние, ненарушенное контрольное обеспечение сохранности, при отсутствии признаков их порчи, повреждения, боя и предусмотрено законодательством.

В процессе приемки товара по качеству одновременно проверяется тара, упаковка, маркировка товара и тары, комплектность товара, срок годности (реализации), их соответствие договору и законодательству. При выявлении несоответствия приемка приостанавливается и покупатель действует так, как было описано выше при выявлении несоответствия поступившей партии товара. Если по результатам приемки товара потребовалось заменить сведения на его маркировке, то продавец обязан возместить покупателю затраты по проведению этой работы.

Иногда несоответствие качества товара может быть выявлено в процессе хранения, при подготовке товаров к розничной продаже или даже в процессе использования купленного товара. Такие недостатки называются скрытыми. Скрытыми недостатками (дефектами) признаются те, которые не могли быть обнаружены при проверки качества, предусмотренными для данного товара методами. Акт о скрытых недостатках составляется покупателем в течение 24 ч с момента их обнаружения и предъявляется продавцу в сроки, предусмотренные договором или законодательством.

По некоторым товарам предусмотрено договором или законодательством отбор проб (образцов) для определения качества. Берется три одинаковых набора проб: один отправляется на экспертизу, второй остается у покупателя, третий направляется продавцу. Отобранные образцы (пробы) продавец и покупатель должны хранить до разрешения спора. Об отборе проб составляется акт, который подписывается всеми участниками этого процесса. Результаты проверки качества отобранных проб (образцов) могут распространяться на всю партию товаров, если это предусмотрено договором, законодательными актами и репрезентативно.

Продавец и покупатель в установленном законом порядке вправе опротестовать заключение экспертизы качества товара, а также потребовать проведения повторной или дополнительной экспертизы.

Особое внимание следует обратить на составление акта приемки товаров по количеству и качеству, так как часто отклонение претензий осуществляется из-за ошибок, допущенных при оформлении акта и документов, прилагаемых к нему.

В акте должны быть указаны:

• наименование составившего акт покупателя в соответствии с его учредительными документами, юридический адрес и адрес, по которому производилась приемка товара;

• дата составления и номер акта, время начала и окончания приемки товара. Если приемка товара произведена с нарушением установленного срока, должны быть указаны причины несвоевременности приемки, время их возникновения и устранения;

• фамилия, имя и отчество должностных лиц, участвовавших в приемке товара и в составлении акта, место их работы, занимаемые ими должности, дата и номер документа, уполномочивающего представителя на участие в приемке товара, а также информация об ознакомлении этих лиц с Положением о приемке товаров по количеству и качеству;

• наименование и адрес продавца;

• дата выдачи и номер документа о вызове представителя продавца;

• номер и дата заключения договора;

• номер и дата выписки счета-фактуры и транспортной накладной;

• номер и дата составления документа, удостоверяющего качество товара;

• дата отправки товара из пункта отправления или со склада продавца;

• дата прибытия товара в пункт назначения, время выдачи груза перевозчиком, время вскрытия опломбированных транспортных средств и тарных мест, время доставки товара на склад покупателя;

• дата составления и номер акта, выданного транспортной организацией, если такой акт составлялся при получении товара от перевозчика;

• условия хранения товара на складе покупателя до его приемки, а также сведения о том, что определение количества товара производилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке;

• состояние, недостатки тары и упаковки в момент осмотра товара, содержание наружной маркировки тары и другие сведения, на основании которых можно сделать вывод о принадлежности упаковки, в которой предъявлен товар, а также дата вскрытия тары, количество товара, находящегося в данной таре или упаковке;

• при выборочной проверке товара – порядок отбора товара для выборочной проверки с указанием основания такой проверки;

• кто осуществил пломбирование и взвешивание (продавец или перевозчик) отгруженного товара, исправность пломб и содержание оттисков согласно действующим на транспорте правилам;

• общая масса товара (фактически и по документам), масса каждого тарного места, в котором обнаружена недостача (фактически и по ярлыку на таре или упаковке);

• транспортная и отправительская маркировки мест (по документам и фактически), наличие или отсутствие упаковочных ярлыков, пломб на отдельных тарных местах;

• способ определения количества недостающего товара (взвешивание, подсчет тарных мест, обмер и др.), возможности вмещения недостающего товара в тарное место;

• количество (масса), полное наименование и перечисление предъявленного к осмотру и фактически проверенного товара с выделением забракованного товара, подлежащего исправлению у изготовителя или на месте, в том числе путем замены отдельных частей (деталей), а также товара, сорт которого не соответствует указанному в документе, удостоверяющем его качество, подробное описание выявленных недостатков;

• основания, по которым товар переводится в более низкий сорт, со ссылкой на нормативно-техническую документацию, другие обязательные правила;

• количество некомплектного товара и перечень недостающих частей, узлов и деталей, их стоимость;

• технические нормативные правовые акты, образцы (эталоны), по которым производилась проверка качества товара;

• номер работника службы контроля качества предприятия-изготовителя товара, если на товарах такой номер указан;

• сведения об отборе образцов (проб) и куда они направлены;

• количество недостающего товара и его стоимость;

• заключение о причинах и месте образования недостачи, характере выявленных в товаре недостатков и причинах их возникновения;

• другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать в акте для подтверждения недостачи или ненадлежащего качества и некомплектности товара.

Акты составляются в день выявления недостач или ненадлежащего качества, но в пределах установленных Положением сроков приемки товаров по количеству и качеству. Если при приемке выявлены не только недостача, но и излишки товаров против данных, содержащихся в транспортных и сопроводительных документах продавца, то в акте должны быть указаны точные сведения об этих излишках. Акт подписывается всеми лицами, участвующими в приемке товаров.

Лицо, выразившее несогласие с содержанием акта, обязано выразить в письменном виде свое мнение, о чем в акте делается соответствующая отметка. При отказе лица, участвующего в приемке, подписать акт, в нем делается об этом запись. В акте перед подписью лиц, участвующих в приемке товаров, указывается предупреждение об ответственности за подписание акта, содержащего данные, не соответствующие действительности.

Акт утверждается руководителем юридического лица или индивидуальным предпринимателем, осуществляющим приемку товара, не позднее следующего дня после составления акта (исключая нерабочие дни).

К акту прилагаются:

• копии сопроводительных документов или ведомости сверки фактического наличия товаров с данными, указанными в документах продавца;

• упаковочные ярлыки, кипные карты и другие документы, вложенные в каждое грузовое место;

• квитанции места назначения о проверке массы товара, если такая проверка проводилась;

• пломбы от грузовых мест, в которых обнаружена недостача;

• заверенная копия транспортного документа, а также копия претензии перевозчику, если такая претензия предъявлялась;

• документы, удостоверяющие полномочия лиц, принимающих участие в приемке товара;

• ведомости подачи и уборки вагонов, памятка приемосдатчика, натурный лист;

• акт отбора образцов (проб) и заключение по результатам анализа (испытания) отобранных образцов (проб);

• другие сведения, подтверждающие причины возникновения недостачи и порчи (ухудшения) качества товара (анализ на влажность товара, имеющего соответствующие допуски на влажность, сведения о льдоснабжении, температурном режиме, коммерческие акты и другие документы).

Акты приемки товаров по количеству и качеству регистрируются и хранятся в порядке, установленном покупателем.

6.3. Технологические операции по хранению товаров на складах

Операции по хранению товаров включают следующие основные элементы:

• определение помещений (площадей) для хранения;

• размещение товаров на складе;

• укладку товаров на хранение;

• создание и соблюдение режима хранения;

• уход за товарами.

При размещении и хранении товаров на складах оптовых баз рекомендуется:

• товары одного вида размещать в стеллажи по обе стороны одного прохода;

• укладку товаров на стеллажах производить по вертикали. При освобождении нижней ячейки (рабочий запас) поддон с товаром из верхней ячейки (резервный запас) перекладывают в нижнюю;

• на верхних полках стеллажей размещать товары, отпускаемые крупными партиями (поддон) и с большим сроком хранения, а также сезонные;

• штабельное хранение применять, как правило, для сезонных, крупногабаритных товаров, а также товаров, имеющих большой срок хранения;

• широко использовать поддоны;

• соблюдать условия и технологию хранения;

• тарные места укладывать маркировкой наружу.

Рациональное размещение достигается за счет разработки экономически и технически обоснованных схем размещения и карт. Основными элементами разработки этих схем являются:

• закрепление за товарами определенных групп (подгрупп) постоянных мест хранения с учетом режимов, условий хранения и товарного соседства. Это позволяет лучше маневрировать складской площадью;

• индексация (кодирование) мест хранения, которая представляет систему адресации грузов;

• обеспечение максимального использования площади и емкости складов;

• обеспечение очередности расходования товаров с учетом сроков реализации (партионности хранения);

• размещение товаров с высокой оборачиваемостью, крупногабаритных ближе к выходу и зоне комплектования заказов;

• выделение зон для хранения товаров, требующих специальных режимов хранения;

• выделение площадей для хранения товаров различными способами укладки;

• равномерная загрузка камер хранения.

На складах применяются два способа хранения: штабельный и стеллажный.

Штабельная укладка применяется для хранения больших партий однородных грузов (мука, сахар, крупа и т. д.), при хранении крупногабаритных, тяжеловесных грузов (холодильники, мотоциклы, велосипеды, плиты и др.). Штабельная укладка может быть блочной, рядовой и комбинированной.

При блочном штабелировании товарный штабель образует глубокий единый блок (если груз однородный).

Чем глубже блок, тем лучше используется площадь. Коэффициент использования площади склада k_п= 0,7 и выше. Рабочий проход необходим только перед всем блоком.

При рядовом штабелировании блоки размещают по обеим сторонам рабочего прохода небольшой глубины (если груз неоднородный).

Вилочный погрузчик подходит к каждому отдельному блоку k_п= 0,3–0,4.

Может использоваться также комбинированное штабелирование.

При этом ширина проходов равна 1,2–1,5 м; высота укладки 3–5 поддонов при механизированной укладке и 2–2,5 м при укладке груза вручную без поддонов на подтоварники, так как при этом может создаться большое давление. Рекомендуется нагрузка 2,5–3 т/м².

Штабель укладывают на подтоварнике или на поддонах. Расстояние от потолка 0,5–1 м; от стен – не менее 0,5 м и 1,5 м – от отопительных приборов. Он должен быть устойчивым. Устойчивость зависит от способа кладки. Используют прямую кладку, перекрестную (тройками, пятерками, восьмерками), обратную. На рис. 6.3 представлены способы укладки груза на поддонах.

Стеллажный способ укладки товаров используется для хранения распакованных товаров, в таре, на поддонах. Он обеспечивает максимальное использование площади и емкости складов. Используются стеллажи СТ-1 (секция 860×1370 мм); СТ-2 (секция 860×2650 мм), а также проходные. Для хранения верхней одежды применяют механические вешала, для жидких товаров – цистерны, для сыпучих – лари. Укладка товаров осуществляется вилочным электрооборудованием. Лучше использовать электроштабелеры, краны-штабелеры. Они требуют прохода меньшей ширины (1,2–2 м) по сравнению с электропогрузчиками. Краны-штабелеры могут укладывать грузы на высоту до 20 м, работают в ширине прохода 1,2–1,4 м. При хранении товаров должен быть обеспечен необходимый режим: для непродовольственных товаров – 9–18 °C, влажность – 60–70 %.

Рис. 6.3. Способы штабельной укладки груза на поддонах

Отдельные товары требуют особых условий хранения. При хранении используется естественная и искусственная вентиляция. Систематически необходимо наблюдать за сохранностью товара и осуществлять уход за ним, не допускать порчи, снижения качества. Следует обеспечивать необходимый санитарно-гигиенический режим: регулярно осуществлять тщательную уборку, проветривание, дезодорацию, дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию.

В процессе хранения на складе возникают товарные потери. Различают допустимые потери (нормируемые), на них имеются нормы естественной убыли. Выделяют также актируемые потери, которые имеют место сверх допустимых норм.

К естественной убыли относятся усушка, распыл, утечка, разлив и т. п.

Потери сверх норм включают бой, лом, порчу товаров из-за нарушения условий хранения.

Нормы естественной убыли, установленные для складов, дифференцированы с учетом:

• вида складского здания (охлаждаемые и неохлаждаемые);

• периода года (теплый, холодный);

• климатических зон;

• сроков хранения.

Естественная убыль рассчитывается по каждому товару в процентах к стоимости. При этом нормы естественной убыли применяются как к товарам, отпущенным со склада, так и к остаткам товаров с учетом срока их хранения.

Расчет осуществляется по формуле

где О – объем продажи за межинвентаризационный период; О₁ – средний остаток товаров за межинвентаризационный период; t – средний период хранения товаров на складе, дн.; н – норма естественной убыли для данного товара, %; Т – срок хранения, для которого установлена норма естественной убыли, дн.

Списание естественной убыли производится только после выявления недостачи на издержки обращения по фактическим ее размерам, но не больше установленной нормы.

Актируемые потери (бой, лом, порча) после составления акта, в котором указываются причины и виновные лица, относятся за счет виновных лиц.

Документальное оформление операций по размещению товаров на хранение предусматривает оформление складского ярлыка, ведение книги регистрации номенклатурных номеров на товары, карточек количественно-суммового учета товаров и товарной книги.