Текст книги "Прибыльное разведение кур, уток, гусей и индюшек. Содержание и уход"

Мускусные несушки отличаются от несушек других пород своим режимом яйцекладки. В отличие от обычных уток, которые несутся ночью и рано утром, мускусные утки несут яйца до 15 часов. Если угрозы подмерзания яиц нет, то их собирают 3 раза за день.

Яйцекладка у мускусных несушек протекает циклами. Первый и последующие два цикла яйценоскости продолжаются по пять месяцев каждый с трехмесячным интервалом, в течение которых утки линяют. За каждый цикл яйцекладки утки откладывают по 60–80 яиц.

Инстинкт насаживания у мускусных уток проявляется своеобразно. При ежедневном сборе птица не засиживается в пустых гнездах. Не любит она и чужих, свободных гнезд, и старается насиживать лишь свои яйца. Если в течение 2–3 недель яйца из гнезда не убрать, то, после того как их накопится 12–14 штук, самки начинают насиживать.

У мускусных селезней очень резко проявляется сезонность полового инстинкта, что сказывается на оплодотворении яиц. Если в первые месяцы (апрель, май) оплодотворенность достигает 95–96 %, то в конце лета – начале осени (июль, август) оплодотворенность яиц резко снижается и доходит до 50–60 % по стаду.

Недостатком мускусных уток птицеводы считают низкую выводимость утят при искусственной инкубации, хотя при естественной инкубации – насиживании – этот недостаток не проявляется. Эта особенность связана с тем, что у мускусных уток яйцо покрыто плотной надскорлупной пленкой, которая не пропускает воздух, из-за этого дыхание и развитие эмбриона сдерживаются.

При насиживании мускусная утка, постоянно соприкасаясь с яйцом, оперением и лапами снимает пленку, при этом улучшается газообмен между эмбрионом и внешней средой, что способствует повышению выводимости утят. Также замечено, что у ранее снесенного инкубационного яйца выводимость значительно выше, чем у свежеснесенного, что также объясняется снижением защитных функций пленочного покрытия яйца.

Содержите мускусных уток в маточном стаде до 19—20-месячного возраста при двух циклах яйцекладки или до 27—28-месячного возраста при трех циклах.

Утки начинают нестись в 2–3 часа ночи и уже к 6 часам утра дают около 70 % дневного сбора яиц. Яйца можно начинать собирать от уток, особенно зимой или ранней весной, уже в 4–5 часов утра, чтобы не допустить загрязнения или охлаждения яиц. Если птичник хорошо утеплен, их можно собирать позднее. Яйца уток собирают ежечасно.

Перед закладкой утиных яиц на инкубацию осмотрите их и просветите на овоскопе. При наружном осмотре выбраковывайте яйца, имеющие насечку, слишком неправильную форму, тонкоскорлупые, плоские и удлиненные, с большой поверхностью шероховатого известкового налета, очень мелкие, шарообразные.

Внимание! Незначительное отклонение формы яиц от нормальной не оказывает влияния на их выводимость. Не рекомендуется закладывать яйца очень мелкие или слишком крупные.

При просвечивании выбраковывайте яйца двухжелтковые, имеющие «блуждающую пугу», «выливку» (белок смешан с желтком), оторванные градинки, большую «откачку», бактериальные и плесневые поражения, инородные включения, кровоизлияния на желтке. Жировой налет на утином яйце значительно понижает выводимость, поэтому выбраковывайте яйца с жировым налетом.

Этапы просвечивания утиных яиц: первый – на 8-й день, второй – 13-й день, третий – на 25-й день.

Вывод утят под наседками

Вывод утят в домашних условиях проводится так же, как и цыплят.

Откладывать яйца утки обычно начинают в конце марта – начале апреля. Гнездится утка, когда снесет десятка два яиц. Яйца вынимайте из гнезда каждый день и помечайте (ставьте дату прямо на скорлупе).

Знаете ли вы, что…

Из только что снесенных яиц утята выводятся менее дружно, чем из полежавших 10–15 дней.

Но важно, чтобы яйца не перележали в гнезде. Яйца можно хранить в кладовке в вертикальном положении при температуре около +15 °C. Для поддержания влажности рядом поместите тазик с водой. Переворачивайте яйца каждый день.

Когда самка снесет 15–20 яиц, то дайте ей погнездиться 2 дня, а потом подложите ей еще десятка два или чуть больше яиц от других уток.

Знаете ли вы, что…

Утят можно вывести не только под уткой, но и под курицей. Под нее подкладывают яиц столько, сколько она может прикрыть своим телом (это зависит от породы, а точнее, от массы птицы и ее оперения). Обычно под курицу подкладывают 15–17 утиных яиц, под утку – 21–23 яйца.

Гнезда подготовьте заранее из картонных ящиков, на дно которых постелите мешковину или любую другую плотную ткань (но не из синтетики). Остальное птица доделает сама.

Можно устроить гнезда из кирпичей. Разложите их на полу так, чтобы для каждой наседки получился свой отсек. Выстелите гнезда мягким сеном. Подстилку утрамбуйте в углах, чтобы туда не закатывались яйца. Оставляйте уток насиживать снесенные яйца в тех же гнездах, в которых они неслись. Не переносите гнездо в другое место, так как утка может его бросить. Рядом с гнездом поставьте воду, чтобы наседка могла пить и купаться. Купаясь, она смывает паразитов и увлажняет гнездо.

Внимание! Во время высиживания следите за тем, чтобы к птице не попали «чужие» птенцы. Утка сразу же забудет о собственном выводке и начнет водить чужих.

Вывод утят

Птенцы мускусной утки выводятся на 32—35-й день. Первые полчаса пусть они побудут с матерью, а потом унесите их в дом, чтобы первые несколько дней они не погибли от холода. Держите утят в ящике под лампой с отражателем. Утки – плохие мамы, они быстро забывают о вводке. Поэтому можно обойтись и без наседки, тем более что растут утята без матери хорошо, главное – уберечь птенцов в первые недели от сырости и холода.

Вывод утят в инкубаторе

Утиные яйца в инкубационные лотки укладывайте полунаклонно, острым концом вниз. Храните яйца до закладки в инкубатор не более 5–6 дней при температуре +8—12 °C и относительной влажности 75–80 %.

Охлаждение и вентиляция яиц

Наиболее эффективно охлаждение утиных яиц опрыскиванием холодной водой с марганцовокислым калием (0,1–0,2 %). Такое охлаждение – важная технологическая операция в процессе инкубирования утиных яиц. Начиная с 5-го дня инкубации, дважды в день в течение 15 мин держите двери инкубатора открытыми при включенной вентиляции. После 7—10 мин с начала воздушного охлаждения утиные яйца в течение 20 с опрыскивайте холодной водой. После переноса яиц на вывод воздушное охлаждение и опрыскивание водой по той же схеме проводите трижды в день. Лотки с утиными яйцами поворачивайте 12 раз в сутки более чем на 45°.

При инкубировании утиных яиц измеряйте температуру поверхности яиц, которая должна быть в следующих пределах:

Режим температуры и влажности воздуха в инкубаторе

Температуру в инкубаторе сначала поддерживайте в пределах +38 °C, влажность 55–60 %; с 15-го дня – +37,5 °C, влажность 40–42 %, а в дни вывода утят температура такая же, как и с 15-го дня, а влажность должна быть 70–75 %.

Знаете ли вы, что…

За период инкубации утиные яйца теряют в среднем 11–14 % своей первоначальной массы.

Перевод яиц на вывод утят

Переносите утиные яйца на выводные лотки при начавшемся наклеве на 26-й день, укладывайте их горизонтально в ящики с вентиляционными отверстиями. Массовый вывод утят на 27-й день, конец вывода: конец 27-го – начало 28-го дня.

При переводе на вывод утят в первые 4–6 ч поддерживайте температуру в инкубаторе +37,2 °C, относительную влажность – 54–58 % (температура на увлажненном термометре +29–30 °C), при массовом выводе температура в инкубаторе +37 °C, относительная влажность 72–75 % (температура на увлажненном термометре +32–33 °C). В конце вывода после первой выемки утят (первую выборку обсохших утят проводят при выводе 60–70 % от числа перенесенных на вывод яиц) установите температуру в инкубаторе на уровне +37 °C, влажность – 54–55 %. В процессе инкубации и при выводе утят строго следите за вентиляцией воздуха в инкубаторе.

Масса суточных утят должна быть 55–70 г. Живая масса кондиционного суточного утенка зависит от массы яйца, из которого он выведен.

Убой уток

Утят, выращиваемых на мясо, надо забивать в возрасте 50–60 дней, т. е. до наступления линьки. В этом случае затраты кормов самые минимальные и составляют 3,0–5 кг на 1 кг прироста, а старше 60 дней их расходуется в 8 раз больше.

Перед убоем птицу всех видов (куры, гуси, утки, индейки) не кормят 18–24 ч, держат в затемненном месте, вволю дают воду. Самый простой способ убоя – отрубить всю голову и подвесить тушку для обескровливания (на 15–20 мин). Но чаще всего уток убивают перерезанием вен через раскрытый клюв. Специальным ножом или ножницами, введенными в ротовую полость, перережьте соединения яремной и мостовой вен. Тем же ножом через небную щель разрушьте мозг, чем облегчите съемку пера.

Ощипка тушек

Чтобы жир затвердел и не было порывов кожи, тушки уток общипывают через 2–3 ч после убоя. При ощипке полностью удалите перопуховой покров. Делайте это осторожно, чтобы не порвать кожу и на ней не было ссадин и загрязнений кровью. Ощипка уток вручную состоит из трех последовательных процессов:

♦ удаления крупных хвостовых и маховых перьев;

♦ снятия мягкого пера со спины, боков, груди, гузки и шеи;

♦ окончательной ощипки крыльев и очистки тушек от остатков мелкого пера и пеньков. Пеньки удаляют с помощью тупого ножа.

Делать это нужно осторожно, чтобы сохранить целостность кожи, избежать ссадин и не загрязнить тушку кровью.

Ощипка способом ошпарки. При ощипке способом ошпарки забитую птицу опустите в горячую воду температурой +90 °C, после чего перо легко снимется руками. Для облегчения ощипки заверните тушку в мокрую ткань и проутюжьте сильно нагретым утюгом.

Ощипка способом полуошпарки. Полуошпарку проводят погружением забитой птицы на 30 с в воду температурой +55 °C, при этом облегчается механическая съемка пера.

Потрошение тушек

Перед потрошением уток у тушек отрубите ножки на 1–2 см ниже коленного сустава, крылышки – по второй сустав и шейки – с головкой у основания. Затем разрежьте кожу и мякоть от анального отверстия до конца грудной кости. После этого через горловое отверстие удалите пищевод и зоб, а через разрез брюшка – кишки, желудок, печень, сердце и легкие. С шейки и головки снимите кожу и удалите глаза. Потрошение необходимо производить осторожно, чтобы не раздавить желчный пузырь. Выпотрошенную тушку тщательно промойте в холодной воде.

Внимание! Не следует держать тушки в воде во избежание потерь питательных и вкусовых веществ.

Наиболее распространенные заболевания уток

Взрослые утки устойчивы к заболеваниям и имеют природный иммунитет к таким опасным для птиц инфекционным заболеваниям, как чума, бациллярный белый понос, оспа, дифтерит, тиф. Меньше они болеют и другими инфекционными болезнями. Одну из основных проблем составляет «новый утиный синдром», но его вспышки удается подавлять при помощи антибиотика террамицина. Утята подвержены острому вирусному гепатиту (поражению печени), ведущему к высокой смертности, но с ним можно бороться путем иммунизации.

У уток паразитирует более 80 видов гельминтов, которые наносят большой вред организму. Характерные специфические гельминтозные заболевания уток – эхинуриоз, тетрамероз, стрептокароз. Больных уток легче всего обнаружить во время кормления. Они обычно не подходят к корму, сидят нахохлившись в стороне.

При содержании уток необходимо соблюдать ветеринарно-санитарные правила, а также проводить ряд мероприятий, направленных на предупреждение заболеваний птицы. Для предупреждения бактериальных и вирусных болезней нужно регулярно очищать и дезинфицировать птичники, использовать сухие выгулы и проточные водоемы, кормить птицу полноценными, доброкачественными витаминными кормами.

Эхинуриоз

Для уток характерны специфические гельминтозные заболевания. Одно из них – эхинуриоз. Это заболевание вызывает нитевидный гельминт длиной от 6,6 до 16,5 мм, который паразитирует в железистом желудке птицы. Заражаются утки на водоемах при заглатывании дафний, инвазированных личинками эхинурий. У больной птицы в стенках железистого желудка образуются узлы величиной от горошины до лесного ореха, в которых скапливается большое количество глистов. В результате таких изменений в желудке нарушается функция пищеварения, вследствие чего птица худеет и гибнет от истощения.

Для борьбы с заболеванием применяют четыреххлористый углерод в дозе 2–3 мл на голову с интервалом лечения 7 дней. Процедуру повторяют до 3 раз. В целях профилактики утятам дают этот препарат с кормом 2 дня подряд.

Простогонимоз

Утки, случается, несут яйца без скорлупы. Чаще всего причина не в нехватке кальция, а в болезни, которую у кур, индеек, гусей и уток вызывает плоский червь-сосальщик – трематода. Она поселяется у молодняка в слепом выросте стенки клоаки, а у взрослых особей – в яйцеводе, клоаке и прямой кишке. Паразиты могут прижиться и в организме диких птиц, от которых заражаются домашние. У больной птицы нарушается яйцекладка, яйца откладываются не в скорлупе, а в пленке. Цикл развития паразита достаточно сложен, и в нем участвуют, помимо промежуточных хозяев (улитки), и дополнительные (стрекозы).

Клоацит (воспаление клоаки)

Это заболевание особенно распространено у уток. Причина его возникновения – недостаток в кормах витаминов А и К. Симптомы клоацита проявляются в выпячивании слизистых оболочек воспаленной клоаки. На них появляются трещины с желтым налетом, язвы. В результате воспаления задний проход сужается вплоть до полной непроходимости.

Профилактика этого заболевания заключается в использовании кормов, богатых витаминами, таких, как красная морковь, свежая зелень, проращенное зерно. В целях профилактики клоацита практикуют спаривание птиц на водоемах и смазывание клоаки дезинфицирующими мазями.

Пастереллез (холера)

Поражает утят любого возраста, эффективных методов борьбы с ней практически нет. Основными остаются два фактора – приобретать утят от здоровой птицы и не допускать контакта с больной. Лечить сульфаниламидами: сульфадиметоксин, сульфадимезин, сульгин, тимеразин, дитривет. Молодняку дают 0,3 г на 1 кг живого веса. Норсульфазол – 1 день, последующие 4 дня по 0,1 г на 1 кг живого веса.

Вирусный гепатит

Это заболевание утят 1—15-дневного возраста. Болезнь проявляется в отказе от корма, сонливости, малоподвижности, опрокидывании на спину или на бок, совершении плавательных движений. Меры борьбы: своевременная вакцинация, тщательная дезинфекция, борьба с грызунами.

Разведение гусей

Гуси – одна из самых выгодных в подсобном хозяйстве птиц. Рациональное гусеводство может доставить 75—100 % на затраченный капитал, так как гусь добывает пропитание практически самостоятельно за счет пастьбы, при минимальных затратах концентрированных кормов. Гуси устойчивы к болезням, дают много мяса и жира, пух и перо отличного качества. Особенно ценится гусиная печень, содержащая большое количество легкоусвояемых жирных кислот. Только гусиные яйца не используются для питания и для продажи из-за низкой яйценоскости гусей. Гусиное перо и пух отличаются наилучшей упругостью, эластичностью, прочностью, низкой гигроскопичностью и теплопроводностью. Износоустойчивость гусиного пера составляет 25 лет (вдвое больше куриного).

Знаете ли вы, что…

Можно выделывать гусиные шкурки с оставшимся пухом – примерно так же, как кролика. Получается шкурка с гусиным мехом, из них шьют куртки, пухом внутрь. Этот гусиный мех очень теплый, не сваливается.

Гуси неприхотливы к постройкам и не боятся даже сильных морозов, и потому могут помещаться в холодных хлевах или сараях.

Знаете ли вы, что…

Домашний гусь – самое морозостойкое живое существо. Он не боится никаких морозов. Гусь может выдержат мороз до —110 "С! (таких морозов в природе не бывает). Белый медведь выдерживает только —80 "С. Большинство других млекопитающих не выдерживает мороз ниже —45 °C.

Отличаясь в общем уживчивостью (кроме бойцовых гусей), гуси содержатся большими стадами. Гусыни выводят гусят и воспитывают их совершенно самостоятельно, не нуждаясь в опеке хозяина.

Несмотря на кажущуюся простоту, разведение гусей – довольно сложная задача. Связано это с необходимостью формирования племенного стада на долгий период. Однако результат выращивания гусей в виде упитанных тушек и нежнейшего диетического мяса стоит того.

Происхождение и одомашнивание гусей

Гуси – самые старые жители птичника. Родичами домашних гусей на Ближнем Востоке являлись нильские гуси (anser aegypti-acos), серые (anser anser) и горные (anser indica). На стенах гробниц египетских фараонов найдены изображения нильского гуся, разводимого в Египте в 11 тысячелетии до н. э: крестьяне несут их на рынок, кормят, жарят на вертеле. В Китае диких гусей одомашнили примерно в середине 3 тысячелетия до н. э., в Индии – около 2 тысяч лет до н. э.

В Древнем Риме к ним стали весьма уважительно относиться, после того как, по преданию, в начале IV в до н. э. чуткие птицы, подняв тревогу, помогли отбить нападение галлов. Римляне разводили гусей в больших хенобосхиях (гусиных дворах). Этих птиц там кормили насильно, благодаря чему у них сильно разрасталась печень – предмет вожделений знатных гурманов.

По происхождению и хозяйственно-полезным качествам отечественные породы гусей можно разделить на следующие три группы.

Первая группа – гуси китайского происхождения (китайские, кубанские, переяславские, горьковские). Характеризуются высокой яичной продуктивностью, но небольшой живой массой.

Вторая группа – западноевропейские гуси (тулузские, крупные серые, виштинес, эмденские, рейнские, итальянские). Они имеют более рыхлую конституцию и сравнительно высокую яйценоскость.

Третья группа – восточноевропейские гуси (роменские, арзамасские, уральские). Отличаются высокой жизнеспособностью, но низкой продуктивностью.

Биологические особенности гусей

Анатомические особенности

Все породы домашних гусей имеют удлиненную шею, ладьеобразное туловище. Пальцы ног у них соединены плавательной перепонкой, клюв прямой, выгнутый или вогнутый – у некоторых пород (холмогорских, китайских) с костным выростом. Оперение различной окраски – чаще всего белое или серое. Гуси крупные птицы, уступающие в этом отношении лишь индейкам. Взрослые гусаки некоторых пород достигают живой массы 8—10 кг, а гусыни 6–7 кг.

Оперение гусей плотное, хорошо защищает их от холода. Они могут переносить временное понижение температуры до -25—30 °C.

Знаете ли вы, что…

У гусаков обнаруживается прямая связь между окружающей температурой и готовностью их к спариванию. При температуре от —2 °C до —23 °C и при +25 °C они совершенно неактивны, между 0° и +23 °C активность гусаков повышается.

У гусей хорошо развито зрение. Гуси могут видеть кучку зерен кукурузы на расстоянии до 8 м, в то время как утки только до 4 м, куры – на 4–5 м. Гуси узнают особей своего вида на расстоянии до 120 м, утки – до 70–80 м.

Высокая интенсивность роста

Молодняк растет довольно быстро. Живая масса современных пород суточных гусят 90—110 г, в месячном возрасте – 1,4–1,8 кг, в двухмесячном – 3,4–4 кг, в трехмесячном – 4,2–4,4 кг, в четырехмесячном – 5–5,5 кг и в пятимесячном возрасте – 5,5–6,5 кг. Высокая интенсивность роста гусят обусловлена повышенным уровнем метаболических процессов, что характерно как для молодняка, так и для взрослых гусей.

Чувствительность к недостатку кислорода

В связи с высоким газообменом гуси очень чувствительны к недостатку кислорода. Им, как и уткам, на единицу живой массы требуется в 4–5 раз больше свежего воздуха, чем другим животным. Недостаток кислорода и повышенное содержание вредных газов в воздухе значительно ухудшают состояние здоровья гусей и продуктивность.

Особенности пищеварительной системы

Пищеварительный тракт гусей в 11 раз длиннее туловища, тогда как у кур он длиннее только в 8 раз. Мышечный желудок гусей имеет силу давления в 2 раза большую, чем у кур. Эти особенности позволяют гусям в большей степени, чем другим видам птицы, переваривать клетчатку корма на 45–50 %. Выпас гусей на пастбищах позволяет значительно сократить расход других кормов, особенно дорогих концентрированных, и на этой основе экономическую эффективность их разведения в хозяйстве.

С интенсивным обменом веществ у гусей связаны значительные выделения продуктов жизнедеятельности. Общее количество выделяемого гусятами помета на 20–30 % больше потребляемого ими корма. Помет у гусей избыточно влажен (85 %), что осложняет процессы его удаления и переработки.

Половая система

Среди гусей встречается три вида групп: разнополые, однополые и гуси с отшельническим образом жизни. В разнополую группу обособляются гусак и гусыня и находятся всегда вместе, однако при этом они спариваются и с другими самками и самцами. В однополые группы обособляются как гусаки, так и гусыни. Гуси с отшельническим образом жизни чаще всего спариваются с одной гусыней, причем чувство привязанности развито у гусаков, гусыни же его не проявляют.

Внимание! При содержании в одном стаде нескольких пород гусей каждую породу держите отдельно.

Сроки полового созревания и начала яйцекладки у гусей наступают в возрасте 240–350 дней. Гуси несутся обычно в зимние и весенние месяцы. При создании определенных режимов искусственного освещения и кормления яйцекладку у них удается вызвать и осенью – в сентябре, октябре. Период яйцекладки колеблется от 3,5 до 7 месяцев. Яйценоскость сравнительно низкая – в естественных условиях обычно не более 40–50 яиц за один период яйценоскости.

Знаете ли вы, что…

Самое большое гусиное яйцо весило 680 г и имело размеры в окружности 34:24 см!

Гуси живут от 20 до 25 лет, но в хозяйственных целях их используют не более пяти лет, на птицефабриках – 3,5 года. Взрослых гусаков содержат не более трех-четырех лет, так как с возрастом их половая активность резко падает.

Знаете ли вы, что…

Гусь является рекордсменом по долголетию среди домашней птицы. Самый старый в мире гусь по кличке «Джордж» из Великобритании умер в 1976 году в возрасте 49 лет 8 месяцев.

Линька

Гуси, как самцы, так и самки, линяют в течение года дважды. Первая линька приходится на середину лета, вторая – на осень. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы, в осеннюю – только среднее, мелкое и рулевое перо. Маховые и их кроющие перья второй раз при сезонной яйценоскости не линяют. Однако при вызове второго осенне-зимнего цикла яйценоскости у гусей в течение года происходят две полные линьки. Первый раз оперение сменяется за два месяца или немного позже; маховые перья полностью сменяются за 15–20 дней. Вторая линька начинается через 20 дней после окончания первой (при сезонной яйценоскости).

В 70—75-дневном возрасте у гусят уже начинается ювенальная линька, требующая дополнительных кормов и отрицательно влияющая на качество тушек.

Формирование мясной продуктивности

Формирование мясной продуктивности у гусей заканчивается в основном к 8—9-недельному возрасту, когда их мясо имеет лучший вкус и высокую питательность. В тушках гусят-бройлеров 8– 9-недельного возраста 35–37 % живой массы приходится на мышечную ткань, 14–17 – на кожу с подкожным жиром и 6,5 % – на внутренний жир. Однако после 12-недельного возраста и старше количество жира в тушке гусят резко увеличивается до 25–30 % – за счет кожи с подкожным жиром и до 10 % – за счет внутреннего жира.