Текст книги "Прибыльное разведение кур, уток, гусей и индюшек. Содержание и уход"

Разведение индеек

В последнее время в приусадебных хозяйствах стало увеличиваться поголовье кур, уток и гусей, хотя еще редко в домашнем хозяйстве увидишь индеек. Причина этому, по всей вероятности, – плохая осведомленность населения о пользе индеек и условиях их разведения.

А ведь индейка – самая крупная и скороспелая домашняя птица. Основные показатели продуктивности индеек – яйценоскость и высокая живая масса. Обычно живая масса взрослых индеек 4,5—11 кг, а взрослых индюков 9—25 кг и больше.

Рис. 67. Индюк

Знаете ли вы, что…

Самый тяжелый в мире индюк весил 37 кг 590 г.

Нежирное мясо индейки содержит большое количество полноценных белков и минеральных веществ и богато витаминами группы В. В мясе индейки меньше холестерина, чем в говядине и многих видах другого мяса. Индюшиное мясо – диетическое, поэтому оно полезно для людей всех возрастов, и спрос на него быстро растет.

В приусадебных хозяйствах индеек можно использовать как яйценоскую птицу. Яйца у индеек в два раза больше куриных. Они питательны и вкусны. Благодаря плотной и прочной скорлупе и подскорлупной оболочке они могут храниться значительно дольше куриных. Средняя масса яйца 80–90 г. В нем в среднем содержится 58 % белка, 31 % желтка, 11 % скорлупы с подскорлупной оболочкой. Все эти перечисленные достоинства делают индюшатину ценнейшим пищевым продуктом.

Знаете ли вы, что…

Издавна индейки ценились в странах Европы и Америке. В России в конце XIX и начале XX в. появились специальные школы птицеводства, находящиеся под покровительством членов царской семьи. В этих школах обучали всех желающих заниматься птицеводством, и в частности индейководством, рассказывали о достижениях птицеводов-любителей, как отечественных, так и зарубежных.

Кроме того, индейки очень красивы: семья индеек украшает двор не меньше, чем специально выведенные декоративные породы кур.

Знаете ли вы, что…

♦ Перья индейки окрашены и используются в создании индийских костюмов. Оценено, что индейки имеют приблизительно 3500 перьев в зрелости. Перья индейки используется для изготовления подушек.

♦ В Техасе кожу индеек используют для изготовления на заказ ботинок для ковбоев.

Уход за индейками несложен, примерно такой, как за курами. При правильном уходе индюшата быстро растут и хорошо развиваются. Взрослая птица вынослива и неприхотлива, способна потреблять много дешевых кормов, что в значительной мере удешевляет ее содержание.

Происхождение и одомашнивание индеек

Индейка – разновидность фазана. Предки этой заносчивой птицы обитали исключительно в умеренной зоне Северной Америки. Дикие индейки и сейчас обитают в лесах Северной Америки и Мексики.

Имеется археологическое свидетельство, что индейки были одомашнены там 2000 лет назад. Христофору Колумбу и позже Кортесу очень понравилась индейка, мясо которой они попробовали на Западном полушарии и привезли несколько этих птиц в Европу. К 1530 г. индеек уже выращивали в Италии, Франции и Англии. Европейцам деликатес тоже пришелся по вкусу. И еще показался очень экономным – ведь одна птица может накормить целую семью. При том, что сами индюки едят не больше обычных кур, к лету самцы обычно набирают до 10–12 кг. Самки весят примерно вдвое меньше.

Рис. 68. Дикая прерийная индейка

Биологические особенности индеек

Самая замечательная биологическая особенность индеек – это их большая живая масса. Даже гордый гусь вынужден уступить им в этом пальму первенства, что видно из приведенных ниже данных. Живая масса взрослой птицы: индейки – 12–27 кг, гуси – 8—18 кг, утки – 3–5 кг, куры – 2,5–3,5 кг.

Основной рост индеек заканчивается в 7—8-месячном возрасте, но забивать их можно уже с 3–4 месяцев. Как растет, например, индейка белой северокавказской породы, видно из таблицы.

Таблица.

Живая масса индеек белой северокавказской породы, кг

Анализируя эту таблицу, легко заметить, что самцы тяжелее самок, и, наверное, можно сделать уже первый вывод, что они более выгодны для откорма, чем самки. Но увы! Мудрая природа установила определенное равновесие в появлении на свет мужских и женских особей, а именно 1:1. К тому же самочки развиваются быстрее самцов.

Анатомическое строение

Сама стать этих птиц внушает уважение: сильные мускулистые ноги, унаследованные от далеких предков, которые в поисках корма в день могли проходить до десяти километров; небольшая голова с сильным клювом, способным легко разрушить кукурузный початок, и мощная широкая грудь. В необычных кожаных образованиях на шее и голове у индюка сильно разветвлена сеть кровеносных сосудов, поэтому они такие красные. Для чего индюку такие украшения, точно не известно. Биолог профессор Петр Мантейфель, например, предположил, что это ловушки для ультрафиолетовых лучей. Через них лучи проникают в организм птицы. Так индюк «загорает».

Знаете ли вы, что…

♦ У индеек нет ушей, и, несмотря на это, у них невероятно острый слух – приближение хищников они каким-то шестым чувством ощущают.

♦ У индеек совсем нет обоняния, но зато отличный вкус.

♦ Индейка может «утонуть», если она поднимет голову вверх, когда идет дождь.

Дикие индейки могут летать на короткие расстояния со скоростью до 88,51 км/ч и могут бегать со скоростью до 40,23 км/ч. Одомашненные индейки не утратили способность к полету: в возрасте 90—150 дней они способны взлетать на высоту 2–2,5 м, что нужно учитывать при устройстве летних выгонов для них.

Индейки могут часами вереницей прохаживаться от одного забора до другого, причем каждая будет ходить по своей тропочке. И не надоест им! Если у них нет конкретного места пастбища, они так и бродят весь день от забора до забора. По сравнению с петухами индюки – безобидные создания. Петухи злопамятные, пройдет год, а они все равно будут обиду помнить и вынашивать планы мести, а индюки – отходчивая птица. Настроение индюка легко определить по гребню и бороде. Обычно они красные, а когда птица испугана или раздражена, то «индикаторы настроения» становятся синими. Но индюки отходчивы и, недовольно потоптавшись несколько минут, «оттаивают», при этом гребень практически на глазах розовеет.

Индейки очень быстро привыкают к человеку, особенно к тем, кто постоянно ухаживает за ними. Между собой индейки «разговаривают» на особом птичьем языке – удивительное сочетание клекота и улюлюканья.

Чувствительность к кислороду

Индейки очень чувствительны к содержанию кислорода в помещении, плохо переносят загазованность аммиаком и углекислым газом, и поэтому в птичниках должен быть регулярный и правильный воздухообмен. Высокая двигательная активность этой птицы обусловила и интенсивный газообмен в ее организме и, как следствие, большую потребность в кислороде.

Чувствительность к температуре

Еще одна особенность индеек – чувствительность к окружающей температуре. Низкая регулирующая способность температуры тела молодняка индеек в раннем возрасте объясняет их большую требовательность к температуре окружающей среды. Температурный фактор в этот период жизни индюшат является самым главным. Наиболее комфортно они чувствуют себя в диапазоне температуры +34–36 °C. При снижении температуры ниже требуемого уровня индюшата пищат, скучиваются, давят друг друга. При высокой температуре – распускают крылья и часто дышат. Как понижение, так и повышение температуры резко снижает выживаемость организма и в дальнейшем оказывает негативный эффект на рост и развитие птицы, и даже гибели.

Любопытство

Индеек отличает чрезвычайное любопытство. Любой яркий или движущийся предмет вызывает у них пристальное внимание и желание «попробовать его на вкус». Поэтому обслуживающий персонал должен одеваться в однотонную, одежду неброского цвета, не надевать часы, кольца, работать в защитных перчатках, иначе можно получить серьезные травмы от увесистых клевков, особенно от самцов.

Половой диморфизм

Еще одной биологической особенностью индеек является резко выраженный половой диморфизм: масса самца превышает массу самки в 3–4 раза. Кроме внешних различий, обмен веществ у самцов и самок также имеет свои особенности. Имеются достоверные половые различия по содержанию гемоглобина в крови, потреблению кислорода, эритроцитарному весовому коэффициенту, напряженности окислительно-восстановительных процессов. Это обстоятельство приходится учитывать в содержании птицы, которая диктует необходимость раздельного содержания самок и самцов, применение искусственного осеменения.

Пищеварительная система

Еще одна особенность индеек – более высокая, чем у кур, потребность в протеине и энергии, особенно в раннем возрастном периоде, а также повышенная потребность в некоторых микроэлементах и витаминах: в марганце и цинке, витаминах, A, D₃, ниацине, холине. При этом, в отличие от кур, индейки лучше переваривают питательные вещества корма и клетчатку, поэтому в рацион взрослых индеек нужно включать большое количество кормов, богатых клетчаткой.

Знаете ли вы, что…

В XVII в. ученые исследовали силу мускульного желудка индюка. Известный ученый Реомюр заставил индюка проглотить железную трубку, которая выдерживала давление 500 кг и не сплющивалась. Через сутки при вскрытии птицы оказалось, что трубка превратилась в пластину. А в XVIII в. другой ученый, Спалланцани, провел опыт с индюшиным желудком. Он скормил индейкам стеклянные шарики, и в желудках индеек стекляшки превратились в порошок.

Длительное половое созревание

В отличие от кур срок выращивания молодняка по отношению к продолжительности эксплуатации взрослой птицы гораздо длительнее, половая зрелость наступает в возрасте 190–220 дней. Интенсивная яйцекладка продолжается всего 4–6 месяцев.

Хорошо развитый инстинкт насиживания

У индеек-самок чрезвычайно развит инстинкт насиживания. Они терпеливо сидят на яйцах положенный срок (28–28,5 суток), а иногда и дольше, чем пользуются некоторые птицеводы, которые умудряются дважды получить индюшат от наседки. В некоторых случаях из-за сильного истощения индюшки погибают. Индейка заботливо ухаживает за выведенным молодняком, обогревает его и учит клевать корм. В естественных условиях самка несет яйца в зимне-весенний период, откладывая за 2,5–3 месяца 45–50 яиц.

Партеногенез

Особый интерес в физиологии развития эмбрионов индеек представляет партеногенез – развитие зародыша из неоплодотворенной яйцеклетки. Еще в 1963 г. американский индейковод Марсден С. наблюдал явление партеногенеза. В некоторых случаях он достигал 30 % от общего количества заложенных яиц. Он рекомендовал в практической работе яйца индеек с явлением партеногенеза относить к числу неоплод отворенных.

Повышенная агрессивность самцов

В период полового созревания и племенного сезона самцы индеек очень драчливы, причем драки чаще всего идут «до победного конца». Когда проигрывающий драку самец становится совершенно обессилевшим, на него набрасываются все остальные «наблюдатели» драки и в буквальном смысле съедают его до костей. Поэтому при обслуживании птицы внимательно следите за ее поведением и пресекайте драки в самом начале, вплоть до изоляции одного из драчунов. Характерно, что чаще всего жертвами агрессии оказываются птицы, помещенные из другого сообщества, так называемые «чужаки», особенно если они другого цвета оперения. Это обстоятельство требует, чтобы при содержании индеек не допускалось смешивание птицы разных возрастов, сообществ, пород.

Основные породы индеек

Существует множество пород индеек. Поскольку многих интересует вопрос, какую породу выбрать для разведения, остановимся более подробно на их характеристике.

Белые широкогрудые индейки

Эта порода завезена в нашу страну из Великобритании и Голландии. Отличительная особенность индеек этой породы – широкая выпуклая грудь, овальная форма туловища. Оперение чисто белое как у самцов, так и у самок. Самки в 3-месячном возрасте весят 3,5–4,5 кг и уже вполне пригодны для убоя, самцы в 5-месячном возрасте достигают 8—12 кг. Живая масса взрослых индюков в среднем 16 кг, индеек – 8 кг. Вес яйца – до 90 г. Половое созревание индеек наступает в 8—10 месяцев.

Рис. 69. Индюк белой широкогрудой породы

Достоинства: высокая скорость роста, относительно высокая яйценоскость – до 120 штук в год, отличные мясные качества. Птица хорошо акклиматизируется.

Недостатки: требовательность к условиям содержания и кормления, подверженность различным заболеваниям.

Белые северокавказские индейки

Порода была выведена в России в 1980-х годах на основе белой широкогрудой и бронзовой северокавказской пород. Птицы белой разновидности имеют более округлое туловище, белое блестящее оперение. Клюв и ноги розового цвета. В белой северокавказской породе соединились прекрасные мясные качества белой широкогрудой индейки с выносливостью и неприхотливостью местной породы. В 4-месячном возрасте самцы весят 5,0–5,5 кг, самки – 3,8–4,0 кг. Вес взрослых индюков достигает 12,5 кг, а индеек – 7 кг.

Достоинства: высокая яйценоскость – до 180 штук в год, отличные мясные качества, выносливость и неприхотливость.

Белые московские индейки

Белые московские индейки выведены в результате скрещивания белствиллских и голландских индеек в совхозе «Березки» Московской области. Птица компактна, в 6-месячном возрасте самцы весят 6,5–7 кг, самки в 5 месяцев – 4,0–4,1 кг.

Рис. 70. Индейки белой московской породы

Достоинства: отличные мясные качества.

Недостатки: невысокая живая масса.

Бронзовые индейки

Эта порода выведена в США при использовании диких индеек, поэтому напоминает их по экстерьеру и окраске. Оперение шеи и верхней части груди окрашено в черный цвет с красновато-зеленым отливом. На черной спине блестящие широкие полосы бронзового цвета, давшие название породе. Вес взрослых индюков достигает 7,5 кг, а индеек – 4,5 кг. Яйценоскость – 50– 100 штук в год.

Достоинства: высокая яйценоскость, отличные мясные качества, декоративный вид.

Недостатки: неудовлетворительный товарный вид тушки.

Бронзовые широкогрудые индейки

Бронзовые широкогрудые индейки выведены в США. В России разводятся с 1945 г. Оперение черное с бронзовым оттенком. Отличительная особенность – сильно развитые грудные мышцы. Это самые крупные индейки из всех других пород. Живая масса взрослого индюка – 14,5 кг, индеек – 8 кг. Яйцекладка у молодок наступает с 8—10-месячного возраста. Яйцо в среднем весит 95 г. К 4-месячному возрасту индюшата достигают веса 4 кг. Бронзовые индейки используются в качестве наседки для вывода любой домашней птицы.

Рис. 71. Индейки бронзовой широкогрудой породы

Достоинства: высокая живая масса, отличные мясные качества, сильно развитый материнский инстинкт.

Недостатки: относительно низкая яйценоскость – 70 штук в год, неудовлетворительный товарный вид тушки.

Северокавказские бронзовые индейки

По окраске и экстерьеру птицы этой породы схожи с бронзовой широкогрудой индейкой. Они имеют удлиненное туловище, небольшую глубокую грудь и бронзовое оперение. Очень подвижны, длинноногие и хорошо приспособлены к поиску корма. Средняя живая масса самцов 13–14 кг, самок – 6,5–7 кг. Яйценоскость – 75 штук в год. Вес яйца – до 100 г. Порода довольно давно разводится в нашей стране.

Рис. 72. Северокавказские бронзовые индейки

Достоинства: высокий живой вес, отличные мясные качества, хорошая приспособленность к пастбищному содержанию.

Недостатки: неудовлетворительный товарный вид тушки.

Узбекские палевые индейки

Порода была выведена в Грузии. При ее выведении использовались местные разновидности птиц. Окраска оперения индеек – палево-красная. Взрослые индюки достигают живой массы 12 кг, самки – 6,5 кг. По живой массе и мясным качествам сходны с бронзовыми северокавказскими, имеют палево-красное оперение.

Достоинства: высокий живой вес, отличные мясные качества.

Недостатки: низкая яйценоскость – 50 штук в год.

Рис. 73. Индейки палевой породы

Тихорецкие черные индейки

Тихорецкие черные индейки были выведены в условиях Ставропольского края. Сегодня их содержат на подворьях птицеводов-любителей и в мелких хозяйствах. Эти индейки хорошо приспособлены к местным условиям, неприхотливы к корму и содержанию. Взрослый самец имеет живую массу 9—10 кг, самка 4–5 кг. Яйценоскость составляет 80–90 штук яиц. Птиц этой породы можно содержать в клетках. Их можно использовать при выведении новых пород и кроссов, так как они являются ценными генофондом.

Достоинства: высокая выводимость яиц и неприхотливость в содержании.

Недостатки: относительно невысокая живая масса.

Условия содержания взрослых индеек

Обычно в фермерских и приусадебных хозяйствах птицу содержат на полу, поэтому размер помещения выбирают из расчета 4–5 индюшат на – 1 м² до 120-дневного возраста, в более старшем возрасте – 2 головы на 1 м².

Из какого материала должен быть птичник – это зависит от ваших возможностей, но при этом помещения должны быть достаточно светлыми и сухими, недоступными для хищных зверей. Площадь окон составляет обычно 1/10 площади пола. Стены, пол, потолок обязательно должны быть гладкими, чтобы их можно было очищать и дезинфицировать. Двери сделайте одностворчатыми, шириной 0,85 м и высотой 1,8 м, открывающимися внутрь. Чтобы они не задевали подставку между дверью и полом, оставьте промежуток в 10–12 см.

Вентиляция осуществляется в теплый период года через окна, в холодный – через специальные вытяжные отверстия с крышками в потолке или в верхней части стены. Хорошими вентиляционными устройствами для птичников служат особые проемы в стене наподобие оконных рам, открываемых и закрываемых по мере надобности. Вставьте в проемы рамки, затянутые редкой тканью, ставнями и металлической сеткой. Рамка с тканью должна плотно входить в проем (тканью может служить мешковина). Чтобы в птичник не проник хищник или не залетела в проем индейка, снаружи проем затяните редкой сеткой.

Рядом с птичником устройте выгульную площадку, чтобы предоставить возможность индейкам пользоваться свежим воздухом, солнечным светом и дополнительным моционом.

Рис. 74. Схема загона для индеек с правильным расположением кормушек (в середине – ясли)

Размер такого «солярия» должен составляет 50 % площади пола помещения. Пол сделайте бетонным, деревянным или земляным (утрамбованным, чтобы периодически чистить его). Огородите выгульную площадку сеткой высотой не менее 2,2 м, с фасадной стороны делают двери на высоте 25 см от пола. По верху площадки натяните сетку-проволоку на расстоянии 8 см одну от другой, чтобы индейки не перелетали через сетку.

Условия содержания индюшат

При выращивании суточных индюшат помните, что эти птицы более теплолюбивы, чем цыплята или гусята. Помещение для выращивания индюшат должно быть сухим, светлым, теплым. Ни в коем случае нельзя допускать сквозняков.

Знаете ли вы, что…

Индюшата с белым оперением нуждаются в более высокой температуре, чем с темным.

Первые 10 дней после посадки индюшат самые ответственные и трудоемкие. Даже в хороших условиях содержания отход индюшат за первую неделю может достигать 3 %, причем самцы гибнут чаще, чем самки. Одна из вероятных причин этого – сильное обезвоживание их организма в процессе вывода. Поэтому тщательно отбирайте индюшат при комплектовании стада непосредственно в инкубаторе. Более слабый молодняк выращивайте отдельно, уделяя ему повышенное внимание.

Внимание! Нельзя содержать индюшат вместе с курами и цыплятами, так как общение с ними вызывает опасное заболевание энтерогепатит.

Приобретать индюшат лучше всего в специализированных хозяйствах, где разводят индеек высокопродуктивных кроссов, в обязательном порядке проводятся все необходимые ветеринарные профилактические мероприятия. Не стоит приобретать молодняк на рынке у неизвестных продавцов. Реализуемые ими индюшата могут быть беспородными (так называемые «простяки») и низкопродуктивными, ослабленными в результате неправильного содержания домашних родительских стад и инкубации яиц, поражены возбудителями инфекционных заболеваний.

При покупке индюшат обратите внимание на внешний вид индюшат. Здоровые птенцы подвижны, активно реагируют на звук, имеют мягкий подобранный живот, блестящие глаза, чистый и блестящий пух, сухую пуповину, чистую клоаку, крепкие клюв и ноги.

Транспортировка индюшат

Лучше всего транспортировать молодняк птицы в специальных пластмассовых, деревянных или картонных ящиках либо в коробках с крышкой. Тара для транспортировки должна быть чистой и сухой, без посторонних запахов, иметь отверстия для притока воздуха. Тару многократного использования очистите, вымойте и продезинфицируйте. Дно ящиков для перевозки застелите чистой сухой древесной стружкой, соломой, сеном или другим подстилочным материалом. Оптимальная температура для суточных индюшат составляет +37–35 °C. Поэтому в холодный период года утеплите ящики и перевозите индюшат в автомобилях или другим транспортом в отапливаемых салонах.

Одновременно оберегайте индюшат от перегрева, при котором можно ожидать их падежа уже при транспортировке.

Обходиться без воды и корма индюшата могут не более суток со времени вылупления, поэтому при длительной транспортировке надо подумать, как их напоить и накормить.

Для поения используйте вакуумные поилки с температурой воды +25–27 °C. Насыпьте корм для индюшат (пшено или стартовый комбикорм) на бумагу или в специальные кормушки с бортиками высотой не более 2 см. Во время транспортировки птенцов избегайте тряски, резких торможений и ускорений.