Текст книги "Универсальный календарь садовода-огородника"

Светло-зеленый кристаллический порошок, растворимый в воде, также широко применяется виноградарями. Железный купорос используют для борьбы с антракнозом, пятнистым некрозом, бактериальным раком, оидиумом и плесенью на зимующих лозах. Также хорош железный купорос против вредителей – мучнистого червеца и виноградной подушечницы. Лозы обрабатывают 5 %-ным раствором (50 г купороса на 10 л воды) как весной, так и поздней осенью. Следующую обработку делают спустя 14 дней. Более высокая концентрация железного купороса может серьезно обжечь листья и зеленые побеги.

Препарат, обладающий противогрибковым и акарицидным (направленным против клещей) действием. ИСО – это темно-оранжевая или темно-вишневая жидкость с запахом сероводорода. Этот препарат, как и бордосскую жидкость, также можно приготовить самостоятельно.

Для приготовления ИСО берут 1 часть негашеной извести, 2 части молотой серы и 17 объемных частей воды. В серу отдельно добавляют немного воды и замешивают серное тесто. Известь гасят водой. Затем все компоненты смешивают, доливают воду и варят 60–70 минут. Пары жидкости могут вызывать раздражение органов дыхания, поэтому варить ИСО лучше на улице или в отдельном помещении. Во время варки жидкость должна изменить цвет до темно-оранжевого или вишневого. Затем ИСО охлаждают и отстаивают. В отличие от бордосской жидкости, которую нужно применять сразу же, раствор ИСО может долго храниться в стеклянной посуде. В приготовленном таким способом растворе содержится 20 % действующего вещества. Перед употреблением ИСО разбавляется водой до нужной концентрации, и полученный раствор используется немедленно. ИСО смертельно ядовит для клещей; прекрасно работает и против оидиума. При распылении жидкости нужно применять средства индивидуальной защиты и надевать очки, так как ИСО небезопасен для глаз и кожных покровов человека.

Огород круглый год. Заготовка земли для рассады

Июль – самый подходящий месяц для заготовки земли для рассады на будущий год. На лугах с хорошим травостоем нарезают пласты дерна толщиной до 10 см и укладывают их трава к траве, переслаивая коровяком. В сентябре штабель перелопачивают, к весне дерновая земля готова.

Торф собирают на болоте, раскладывают для проветривания или сразу используют для приготовления компоста. Для будущей рассады заготавливают также перегнойную землю и чистый речной песок. Землю хранят в прохладном, защищенном от солнца месте, время от времени увлажняя и разрыхляя.

При закладке компоста сначала делают торфяную подушку слоем 25–30 см, затем слоями в 15–18 см укладывают компоненты компоста. Каждый слой перекладывают торфом или дерниной толщиной 10–15 см. Через каждые два слоя кучу пропитывают навозной жижей, мочой животных и т. п. Спустя полтора месяца компостную кучу перелопачивают и закрывают слоем земли высотой 10–15 см. Такой компост полностью созревает через год. Перед внесением в почву компост нужно просеять. Сорняки лучше складывать в компостную кучу сразу после прополки, пока они не высохли.

Также для приготовления рассадной земли понадобится речной песок и зола. Самый простой рецепт рассадного субстрата – это смесь дерновой земли, торфа, перегноя (компоста) и песка в соотношении 2:2:1:1. На ведро смеси добавляют 1 л древесной золы.

Все компоненты земли для рассады просеивают через металлическое сито с крупной ячейкой (хорошо подходит сито для просеивания угля), перемешивают и пакуют в полиэтиленовые пакеты, а затем отправляют на хранение в подвал, сарай или на балкон. Перед использованием почвосмесь пропаривают и дезинфицируют фунгицидами.

Совет бывалого. Рассадную смесь перед посевом вместо пропаривания проще продезинфицировать 1,5 %-ным раствором марганцовки. Для того чтобы избежать поражения рассады грибковыми заболеваниями, никогда не используйте для нее землю, взятую с огорода, особенно с грядок, занятых картофелем и томатами.

Август

Сушка фруктов и овощей

Сушеные продукты долго хранятся и занимают меньше места, чем консервация или варенье. Кроме того, сушка, в отличие от калорийного варенья или повидла, имеет диетические свойства. Также не стоит забывать, что в сушеных фруктах и овощах сохраняются практически все витамины и минералы.

На сегодня имеются многочисленные специальные аппараты для сушки, однако можно сушить урожай плодов и на солнышке; идеально подойдут плоская крыша, веранда, балкон или подоконник. Также с успехом можно делать сушку в духовке при приоткрытой дверце.

Яблоки перед сушкой моют, удаляют сердцевину и режут ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, их опускают на 15 минут в подсоленную воду или воду с лимонной кислотой. Затем яблоки откидывают на дуршлаг и раскладывают на вафельном или бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Далее яблоки непосредственно сушат – в духовке на противнях при температуре 70 °C в течение нескольких часов. Также можно сушить их и на открытом солнце, прикрыв марлей от мух. Готовая сушка на ощупь упругая и не выделяет влаги.

Груши сушат целыми или разрезают на ломтики, как и яблоки.

Сливы для сушки выбирают темные и спелые. Сливы сушат в духовке в три этапа по 5–6 часов. На первом этапе температуру устанавливают не выше 40 °C, затем – 70 °C. Косточки можно отделить сразу, а можно вынуть после первой просушки. Сливы укладывают на противень, застеленный бумагой в один слой. Готовые сливы имеют легкий блеск и слегка гнутся.

Абрикосы сушат разрезанными на половинки, раскладывают разрезанной частью вверх. В духовке абрикосы сушат так же, как и сливы. На солнце абрикосы сушат на бумаге, сетке или решетке, накрыв натянутой со всех сторон марлей, чтобы не садились насекомые.

Ягоды сушат на солнце или в духовке, разложив в один слой на противне. В духовке сушку начинают при температуре до 50 °C, постепенно доводя ее до 70 °C. Во время сушки ягоды несколько раз встряхивают, чтоб они не прилипли. Вишню, черешню и смородину перед сушкой моют, а клубнику, землянику и малину – нет.

Помидоры для сушки выбирают крепкие и мясистые. Вымытые плоды разрезают пополам и выкладывают срезом вверх. Срез сразу посыпают солью. Сушат помидоры на солнце, как яблоки и абрикосы. Хранят в бумажном пакете или стеклянной банке. Перед тем как добавлять такую сушку в пищу, ее размачивают, чтобы удалить лишнюю соль.

Сладкий перец (паприку) чистят, бланшируют в кипятке, снимают верхнюю пленку и режут большими кубиками или тонкими полосками. Затем просушивают на воздухе и отправляют в духовку до полной готовности. Температура должна быть не больше 60 °C. Перец для сушки желательно брать красный.

Зеленый горошек лущат и отправляют в горячую воду на пару минут. Далее охлаждают и высыпают на противень тонким слоем. Сушат в несколько приемов, не более 2 часов каждый. Температуру сначала выставляют до 50 °C, под конец прибавляют до 60 °C. Готовый горошек сладкий на вкус и темно-зеленого цвета.

Корни петрушки, сельдерея, пастернака и любистка тщательно моют, чистят, нарезают кружочками и выкладывают на противень в один слой. Духовку разогревают до температуры не более 60 °C (иначе коренья потемнеют) и ставят в нее противень на 4–5 часов. Высушенные перетертые коренья – отличная приправа к первым и вторым блюдам.

Зелень (укроп, петрушку, базилик, чабрец, орегано, сельдерей, щавель, шпинат и др.) перебирают, удаляя порченые веточки и слишком грубые части. Затем моют и просушивают на полотенце. Далее зелень режут или обирают листочки, веточки и раскладывают на противень, застеленный бумагой. Сушат зелень в духовке при температуре не более 50 °C или в затемненном хорошо продуваемом помещении, но ни в коем случае не на солнце – иначе зелень потеряет свой цвет. Готовая зелень рассыпается в руках, сохраняя при этом свой цвет и запах.

Хранят сушку в сухом прохладном месте отдельно от других продуктов, чтобы она не пропиталась посторонним запахом. Для хранения используют коробки (деревянные, картонные), которые застилают пищевой бумагой. В малых количествах сушку хранят в стеклянных банках. В тряпичных мешочках сушку лучше не хранить – она легко может отсыреть и в ней могут завестись жучки и моль. Высушенную зелень хранят в непрозрачных жестяных банках. Можно хранить зелень и в стеклянной посуде, но обязательно в темном месте. Из сушеной зелени можно делать смеси, комбинируя травы по своему вкусу.

Совет бывалого. Чтобы в сушке не заводились вредители, положите в емкости с фруктами или овощами свежесобранные плоды конского каштана, которые в изобилии появляются осенью. Через год плоды замените новыми. Конский каштан замечательно помогает от моли в шкафах и оберегает от порчи муку и крупы.

Садоводам на заметку. Консервация почвы

В середине или конце июля прекращают обработку почвы в плодовых садах, чтобы ускорить вызревание древесины, остановить рост однолетних побегов и улучшить качество будущих плодов.

Также уже в первой половине июля следует прекратить рыхление приствольных кругов, жидкую подкормку деревьев коровяком, птичьим пометом или азотными удобрениями. Подкормки во второй половине лета, особенно удобрениями, содержащими азот, приводят к значительному уменьшению зимостойкости растений.

Совет бывалого. Наличие большого количества падалицы в июне – начале июля не означает ошибок в уходе за садом. Появление падалицы – это естественная реакция дерева на завязывание большого количества плодов, которые оно не в состоянии выкормить: лишние плоды дерево попросту сбрасывает. Падалицу следует немедленно убирать и закапывать глубоко в землю.

Сухие букеты – и зимой в доме лето

Многие садоводы кроме клумбовых летников выращивают и необычные цветы, которые радуют яркими красками не только в цветниках, но и в засушенном состоянии. Цветы эти так и называются – сухоцветы.

В сухом виде эти цветы способны выглядеть живыми и яркими даже не один сезон. Из них составляют букеты в различных стилях, делают настольные и настенные композиции, декоративные венки к праздникам. Сухоцветы прекрасно дополняются дикорастущими и садовыми злаками, причудливо изогнутыми ветками ивы извилистой или орешника. Хороши в сухих букетах и срезанные осенью крупные соцветия садовой гортензии. В новогодних композициях сухоцветы сочетают с ветками лиственницы, золочеными или посеребренными шишками, орехами.

Нарядное однолетнее растение семейства Сложноцветные, которое, помимо сухого букета, летом может украсить любую клумбу. Бело-желтые корзинки аммобиума на прочных цветоносах, достигающих высоты 60 см, весьма многочисленны, а темно-зеленая листва придает растению бодрый и жизнерадостный вид. Аммобиум цветет обильно и продолжительно до самых морозов, и, высеяв его прямо в грунт в середине апреля, можно запастись не только материалом для зимних букетов, но и достаточным количеством собственных семян. Сушить аммобиум лучше подвешенным соцветиями вниз, удалив предварительно лишние листья.

Совет бывалого. Если сушить сухоцветы просто в вазе, стебли многих из них поникают или искривляются, что придает букету унылый вид.

Неприхотливый однолетний злак, также могущий служить прекрасным дополнением сухого букета. Выращивают бризу, как и зайцехвост, высевая семена в открытый грунт рано весной. Высушивают, связав в небольшие пучки или разложив на плоской поверхности.

Совет бывалого. Если оставить по нескольку растений сухоцветов на семена, то на следующий год не обязательно выращивать рассаду этих цветов. Имея достаточное количество собственного посевного материала, большинство сухоцветов весной можно будет высеять прямо в грунт.

Двулетнее растение семейства Жимолостные, которое с успехом используется в больших букетах и новогодних композициях. Ворсянка дает довольно крупные, оригинальной формы шишки, венчающие концы высоких, до 2 м, колючих стеблей. Ворсянка хорошо смотрится на заднем плане крупных миксбордеров в деревенском стиле, однако это растение способно сорничать, поэтому лишние розетки ворсянки лучше сразу же удалять. Высевают ворсянку рано весной на постоянное место, и в первый год образуется только розетка листьев. Ворсянка полностью зимостойка, а ее оригинальные стебли украшают сад и зимой.

Изящный однолетник семейства Сложноцветные, высотой до 50 см. Цветки гелиптерума внешне напоминают гелихризум, но у них имеется ярко выраженная серединка. Для сухих букетов гелиптерум срезают в начале распускания, как и гелихризум, иначе при сушке серединка цветка некрасиво выпячивается, а само соцветие может попросту рассыпаться. В отличие от гелихризума, в окраске которого есть желтые, оранжевые и вишневые тона, цветовая гамма гелиптерума не так богата – его цветки преимущественно розовых оттенков. Высевают семена гелиптерума прямо в грунт в конце апреля – начале мая. Если весна засушливая, высеянные на глубину 5 мм семена прикрывают лутрасилом или просто бумагой. Окрепшие всходы прореживают, оставляя их на расстоянии 10–15 см. Для экономии семян гелиптерум можно также сеять и гнездовым способом.

Однолетнее растение семейства Сложноцветные. Гелихризум высевают на рассаду в конце марта, а в начале мая рассаду высаживают в сад, оставляя между растениями 15–20 см. Высота растения достигает 120 см. Гелихризум хорошо смотрится на заднем плане цветника, хорош он и в композициях в деревенском стиле. Зацветает в начале июля и цветет до заморозков. Цветовая гамма – от белого до темно-бордового. Для сухих букетов его цветки срезают, когда в бутонах откроется несколько лепестков. Если вы не успели срезать цветок вовремя, то лучше оставить его на семена, так как при сушке такой цветок буквально «вывернется наизнанку» и серединка его высыплется. Срезанные в бутонах цветы по мере высыхания распустятся в разноцветные густомахровые соцветия. Сушить гелихризум лучше всего, удалив лишние листья, связав пучками и подвесив «вниз головой» в месте, куда не попадают прямые лучи солнца.

Многолетнее сильноветвящееся растение семейства Гвоздичные высотой до 120 см, образующее в саду воздушные «облака». Высушенные стебли гипсофилы с мелкими цветками являются прекрасным ажурным дополнением любого букета. Семена у гипсофилы мелкие, поэтому весной их высевают на гряды, а на постоянное место переносят лишь к осени, когда сеянцы окрепнут. Гипсофила очень светолюбива, предпочитает легкие почвы и не переносит застоя грунтовых вод.

Обильноцветущий однолетник семейства Амарантовые, чьи яркие шаровидные соцветия также могут украсить сухой букет. Выращивать гомфрену лучше рассадным способом, высевая в ящики в середине марта. Пересаживать в грунт можно с начала мая, и пересадку растение переносит без проблем. Для сушки гомфрену срезают, когда соцветия достигнут максимального размера, но нижние чешуи еще не начинают буреть. Сушат гомфрену, как и большинство сухоцветов, связав в небольшие пучки и подвесив в затемненном месте.

Один из самых восхитительных и неприхотливых однолетних злаков, который без проблем можно вырастить в саду, высеяв семена непосредственно в грунт весной. Пушистые метелки высотой до 60 см венчаются мягкими «хвостиками», действительно напоминающими очаровательных зайчат. Для сухих букетов стебли срезают сразу после выколашивания, позже «хвостики» могут приобрести грязноватый оттенок. Зайцехвост рекомендуют сушить на солнце – так он становится еще более светлым. Высушенный зайцехвост часто окрашивают в яркие цвета.

Однолетнее растение семейства Сложноцветные, высотой до 60 см. Соцветия мельче, чем у гелихризума, но ксерантемум необычайно привлекателен своими нежными цветками в бело-сиреневой гамме. Имеются и махровые сорта. Растение очень неприхотливо, и его можно выращивать посевом семян непосредственно в грунт в середине апреля. Заморозков ксерантемум не боится, а вот засушливая весна ему не по вкусу – даже свежие семена ксерантемума при недостатке влаги всходят плохо. Сушить ксерантемум также лучше цветками вниз. Срезать этот сухоцвет нужно в полуроспуске соцветий, хотя можно высушивать и полностью распустившиеся цветки, но в этом случае они могут несколько поблекнуть.

Двулетнее растение семейства Крестоцветные, один из самых оригинальных сухоцветов. Для букетов используют высокие цветоносы лунарии с полностью вызревшими коробочками. Обычно они созревают к сентябрю. Разветвленные стебли срезают и сушат, поставив в вазу, а потом осторожно снимают верхние створки стручков, оставляя на стебле перламутрово-прозрачные, сияющие перегородки. Лунария дает самосев, а также большое количество семян, которые можно снова посеять под зиму или рано весной, получив новые растения для сухих букетов. В отличие от подавляющего большинства сухоцветов, которые предпочитают открытые солнечные участки, лунария может довольствоваться скромным местом в полутени.

Замечательное однолетнее растение, принадлежащее к семейству Губоцветные, которое как в свежем, так и в сухом виде может стать украшением любого букета. В Англии молюцелла не зря носит название «ирландский колокольчик» – ее высокий, до 1 м, прямой, а иногда причудливо изогнутый стебель буквально усыпан расположенными ровными рядами светло-зелеными колокольчиками. В сухом виде они легко обсыпаются со стебля, поэтому я, как опытный садовод, раскрою собственный секрет: срезав зеленый стебель молюцеллы, промажьте клеем ПВА места прикрепления колокольчиков к стеблю. ПВА высыхает и становится прозрачным, а колокольчики прочно закрепляются на своих местах. После такой процедуры молюцеллу можно легко транспортировать, включать в букеты, а также золотить, серебрить или красить краской из баллончика в любой цвет. Семена у молюцеллы довольно крупные и напоминают гречку. Перед посевом их можно замочить на несколько часов – это облегчает прорастание. Сеять лучше всего прямо в грунт, в середине апреля. Однажды поселившаяся в цветнике молюцелла дает обильный самосев, который весной остается только рассаживать.

Широко распространенное в наших садах неприхотливое однолетнее растение семейства Лютиковые. Для сухих букетов используют оригинальные семенные коробочки нигеллы, оплетенные ажурной сеткой высохших венчиков листвы. Нигелла очень проста в своей агротехнике: чтобы получить ее, достаточно высеять семена прямо в грунт в конце апреля.

Статице из семейства Свинчатковые – один из самых ярких и привлекательных сухоцветов. Семена статице высевают на рассаду в середине марта, а в грунт подросшие растения пересаживают в начале мая. В середине лета из разросшихся до 30 см в диаметре розеток начинают подниматься упругие прямые цветоносы, до 60 см в высоту, увенчанные щитковидными соцветиями насыщенных цветов. Срезают статице в полном роспуске и сушат так же, как и остальные сухоцветы.

Многолетник с ползучим корневищем из семейства Пасленовые. Мало кого оставляют равнодушным огненные коробочки этого растения, своей формой напоминающие то ли сердечко, то ли причудливые китайские фонарики. Для сухих букетов и новогодних композиций срезают стебли с коробочками, которые сушат в подвешенном состоянии либо просто в вазе. Размножается физалис семенами, которые высевают в грунт в апреле – мае, но проще размножить его делением куста. К почвам это растение нетребовательно, зимостойко, предпочитает хорошо освещенные места.

Зеленый доктор. Камедетечение: причины, лечение и профилактика

Камедетечение – это реакция дерева на поражение грибковыми заболеваниями. Также камедетечение появляется вследствие солнечных ожогов или от повреждения морозом. К камедетечению склонны косточковые породы деревьев, особенно вишни, черешни, персики и абрикосы. Также выделение из ветвей и ствола прозрачных застывающих капель – камеди возможно и при чрезмерном удобрении или поливе почвы. Кажущаяся на первый взгляд безвредной, обильно выделяющаяся камедь в итоге может привести к полной гибели дерева.

Чтобы не допустить камедетечения, за деревьями нужно тщательно ухаживать, оберегать их от болезней с помощью профилактических обработок медьсодержащими препаратами и системными фунгицидами, а от солнечных ожогов и повреждений морозом – побелкой известью или Мичуринской побелкой на зиму. Любые появившиеся на дереве раны хорошенько зачищайте и замазывайте сразу же садовым варом или петролатумом. Сильно поврежденные камедетечением ветки следует уничтожать.