Текст книги "Блюда-минутки"

Солнечные зайчики

Ингредиенты

150 г муки, 125 г сливочного масла, 3 яйца, 125 г сахара, 25 г горького шоколада,

6 крупных абрикосов, 1 ст. л. сахарной пудры, разрыхлитель, соль.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть с сахаром и солью, по одному добавить яйца, просеянную с разрыхлителем муку, натертый на крупной терке шоколад, замесить тесто. Положить его в 12 формочек для кексов (заполнив две трети их объема), предварительно смазанных маслом и посыпанных мукой, в каждую поместить по половинке абрикоса выпуклой стороной вверх.

Формочки поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20 минут.

Готовые изделия остудить и посыпать сахарной пудрой.

Ягодные пышки

Ингредиенты

2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 300 г свежих или свежезамороженных ягод (черника, голубика, брусника), тертая цедра лимона, 120 г сахара, 125 г растопленного сливочного масла.

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

Муку просеять в миску, добавить апельсиновую цедру, сахар, все перемешать, сформировать горку.

В ее центре сделать углубление, влить в него взбитое с яйцом и растопленным маслом молоко и аккуратно вымесить однородное тесто.

Добавить в него ягоды и снова аккуратно вымесить. В маленькие формочки положить по 1 столовой ложке теста, после чего поставить их в духовку и выпекать в течение 10–15 минут (до золотистого цвета).

Готовые пышки оставить в формочках на 5 минут, чтобы они немного остыли, затем выложить их на блюдо и подать на стол.

Сладкий пирог с морковью

Ингредиенты

300 г готового слоеного теста, 500 г морковки, 100 г яблок, 150 г сахара, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, ванилин.

Способ приготовления

Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, потушить в сливочном масле с сахаром. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками. Слоеное тесто разделить на 2 части, раскатать их в пласты, один выложить на смазанный растительным маслом противень, поместить на него морковную начинку, сверху распределить ровным слоем яблоки, посыпать их ванилином, накрыть вторым пластом.

Края пирога защипнуть, проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

Сметанный пирог

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки, 2 стакана сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, ½ чайной ложки пищевой соды, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Муку, сахар, яйца, соду, сметану тщательно перемешать до получения однородной массы. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду. Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °C до подрумянивания.

Банановый пирог

Ингредиенты

3 банана, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 100 мл молока, 30 мл растительного масла, ½ пачки маргарина, разрыхлитель для теста, соль.

Способ приготовления

Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму.

Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Лимонный пирог

Ингредиенты

4 стакана муки, 300 г маргарина, 2 стакана сахара, 2 яйца, 1 лимон, ½ чайной ложки соды.

Способ приготовления

Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду. Все

перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его.

Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Банановые пончики

Ингредиенты

1 стакан муки, 5–6 бананов, ½ стакана сахара, 6 яиц, растительное мало для фритюра, 20 г кокосовой стружки.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Белки взбить, добавить к желткам, всыпать муку и все осторожно перемешать.

Бананы нарезать кружочками толщиной 2 см, обмакнуть в тесто с помощью вилки и обжарить во фритюре.

Готовые банановые пончики посыпать кокосовой стружкой.

Банановые кексы с грецкими орехами

Ингредиенты

2 банана, 350 г муки, ½ пачки сливочного масла, 2 яйца, 300 мл молока, 80 г растопленного белого шоколада, 40 г грецких орехов, 100 г сахара, ½ чайной ложки пекарского порошка, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Добавить к ним сахар, соль. Сливочное масло растопить и взбить с яйцами и молоком.

Полученную смесь соединить с размятыми в пюре бананами, растопленным белым шоколадом и мелко нарезанными грецкими орехами, переложить в формочки для кексов.

Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 20 минут.

Кекс из кукурузной муки

Ингредиенты

2 стакана кукурузной муки, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, ½ стакана кефира, 100 г изюма, 2 ст. л. растительного масла, ½ чайной ложки соды.

Способ приготовления

Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, соду, почти все растительное масло, изюм, кукурузную муку. Тщательно перемешать.

Выложить массу в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в духовке 30 минут при температуре 200 °C.