Текст книги "Черничная диета. Новое чудо-похудение"

Черника с молоком

Нам понадобятся: 0,5 стакана черники, 1 стакан молока, 10 г сахара.

В холодное молоко добавить сахар, ягоды, перемешать, и можно пить.

Черничный морс

Нам понадобятся: 1 стакан черники, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.

Ягоду перебрать, промыть под холодной водой, размять и отжать сок. Полученный сок перелить в подходящую тару, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Выжимки залить горячей водой, прокипятить 10-12 минут. Затем отвар процедить и смешать с ранее полученным соком. Добавить сахар. Пить морс охлажденным.

Черничный морс с медом

Нам понадобятся: 3 стакана горячего черничного морса, 4 яичных желтка и 4 столовые ложки меда.

Взять желтки, добавить мед и все это, непрерывно помешивая, постепенно влить в горячий черничный морс. Пьется такой напиток в горячем виде.

Напиток «Сказка»

Нам понадобятся: 4 стакана черники, 1 стакан холодных сливок или холодного молока, 0,5 стакана сахарной пудры.

Ягоду перебрать, вымыть и выжать сок в соковыжималке (можно протереть ягоду через сито). К полученному соку добавить холодные сливки (молоко) и сахарную пудру, перемешать. Напиток пьем охлажденным.

Горячий черничный напиток

Нам понадобятся: 1 стакан черничного сока, 8 ст. ложек ванильного сиропа, 2-3 стакана горячей кипяченой воды.

В предварительно прогретую емкость налить черничный сок, ванильный сироп и крутой кипяток. Перемешать. Это «чайный» напиток, употреблять его надо в горячем виде.

Черничный напиток со сливками

Нам понадобятся: 2 стакана черники, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки крахмала, 4,5 стакана горячей кипяченой воды, 100 г взбитых сливок.

Ягоду перебрать, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и, закрыв крышкой, поставить на огонь. Варить 20-30 минут. Процедив полученный отвар, отливаем 0,6 стакана отвара. Этот объем жидкости сперва остужаем, а затем растворяем в нем крахмал. В основное количество отвара добавляем сахар, разведенный картофельный крахмал. Полученную смесь ставим на огонь, доводим до кипения. Напиток подается в охлажденном виде. Перед подачей на стол в бокалы с напитком положить взбитые сливки.

Черничный напиток с желтком

Нам понадобятся: 1 стакан черничного сока, 2 стакана пастеризованного холодного молока, 4 яичных желтка, 40 г взбитых сливок, 8-12 кубиков пищевого льда.

В шейкер положить яичные желтки, добавить черничный сок, холодное молоко, пищевой лед и все это хорошенько взбить до пены. Напиток процедить, перелить в бокалы и сверху положить взбитые сливки.

Черничный коктейль

Нам понадобятся: 8 ст. ложек черничного сока, 8 ч. ложек малинового сиропа промышленного производства, 300 г консервированных фруктов и 200 г мороженого.

Уложить в бокалы консервированные фрукты и мороженое, влить малиновый сироп и черничный сок.

Черничный напиток с сыром

Нам понадобятся: 8 ст. ложек черничного сока, 200 г натертого сыра, 2 стакана холодного пастеризованного молока.

Засыпать в миксер натертый сыр, добавить холодное молоко и черничный сок. Взбивать в течение 1 минуты. Подавать напиток хорошо охлажденным. Можно бросить в стаканы кубики льда.

Чернично-голубичный напиток с желтком

Нам понадобятся: 8 ст. ложек черничного сока, 4 ст. ложки сока ягод голубики, 1 стакан холодного йогурта (кефира), 4 яичных желтка, 50 г взбитых сливок, 8-10 кубиков пищевого льда.

Положить в шейкер яичные желтки, вылить черничный сок, сок ягод голубики, холодный йогурт (кефир), добавить лед и взбить смесь до пены. Напиток процедить, перелить в стаканы и подавать со взбитыми сливками.

Черничный гоголь-моголь

Нам понадобятся: 0,5 стакана черничного сока, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 2 стакана холодного молока, 0,5 стакана холодной кипяченной воды, щепотка соли, 1-2 ч. ложки натертого мускатного ореха.

Яйца разбить и отделить желтки от белков. И те и другие взбить. Желтки – до образования густой массы лимонного цвета, белки – в крутую пену. В желтки добавить щепотку соли, сахар, черничный сок и хорошо перемешать. Затем влить холодное молоко и охлажденную кипяченую воду и опять все перемешать. Полученную смесь влить во взбитые белки. Разлить по бокалам. Перед подачей на стол черничный гоголь-моголь посыпать натертым мускатным орехом.

Напиток «Черничная буря»

Нам понадобятся: 1 стакан черники, 4 ст. ложки сахара, 2 стакана простокваши, 1 ч. ложка лимонного сока, корица.

Ягоды размять, добавить сахар, холодное молоко, лимонный сок, корицу, перелить в миксер и взбивать в течение 1 минуты. Подавать сразу же. В бокалы можно положить лед, а можно и взбитые сливки. А можно – и то и другое.

Коктейль «Чернично-молочный»

Нам понадобятся: 300 мл молока, 100 мл черничного сока, 2 ч. ложки меда.

В шейкер влить сок, положить мед, несколько кубиков льда. Смешать до образования однородной массы. Полученную смесь процедить, разлить по бокалам и добавить молоко. Напиток подавать охлажденным.

Напиток из черники с кислинкой

Нам понадобятся: 500 г черники, пол-лимона, 1 стакан воды, сахарный песок (по вкусу).

Чернику перебрать, промыть, пропустить через мясорубку. Сахар залить водой, вскипятить. Полученный сироп охладить и смешать с черничным соком. Напиток разлить по бокалам. И положить в них по кусочку лимона.

Черничный напиток с мятой

Нам понадобятся: 500 г черники, 1 ст. ложка сухих листьев мяты, 0,5 стакана сахара.

Мяту залить кипятком (0,5 стакана), дать настояться. Вскипятить 2 стакана воды с сахаром, охладить. Ягоду хорошо промыть, пропустить через мясорубку (протереть через сито). Настой мяты процедить и добавить его в полученный сок, добавить сироп. Перемешать. Разлить по бокалам. Добавить кубики льда.

Напиток из тыквы и черники

Килограммовую тыкву (куски тыквы) пропустить через соковыжималку, полученный сок смешать с 2 стаканами сыворотки, охладить. Перелить в бокалы, положить ягоды черники (по вкусу). Сахар добавить также по вкусу.

Чай из черники

100 г сушеной черники варить в 1 л воды около 5 минут. Затем оставить на 40-60 минут, процедить, добавить лимонный сок и сахар (по вкусу). Разлить по бокалам, добавить лед.

Вино из черники

5 кг черники перебирают, промывают чистой водой и помещают в бутыль. В отдельной посуде растворяют 1,5 кг сахара в 5 л воды. Этим раствором заливают чернику. И оставляют бродить. По окончании брожения вино процеживают через ткань, а затем фильтруют через вату. Вино разливают по сухим сосудам, укупоривают и хранят в сухом и прохладном помещении. Сосуды (бутылки) следует хранить в горизонтальном положении.

Черничное вино (второй вариант)

5 кг черники перебирают, промывают чистой водой и пропускают через соковыжималку. 10 кг красного винограда моют, отделяют ягоды и отжимают сок на прессе. В полученный виноградный сок добавляют 500 г сахара. После того как сахар растворится, смешивают его с соком черники. Смесь разливают в сосуды и подвергают брожению. Процесс брожения длится около 6-7 дней. После этого вино фильтруют через вату и разливают в чистые и сухие бутыли (бутылки). Бутылки укупоривают и хранят в сухом, прохладном помещении, в горизонтальном положении.

«Летние объедение»

Нам понадобятся: 200 г консервированных фруктов, 200 г мороженого, 60 мл малинового сиропа, 60 мл черничного сока.

Положите в вазочки фрукты, мороженое, добавьте малиновый сироп и черничный сок. Перемешайте. Десерт можно подать со взбитыми сливками.

Рецепт мороженого с черникой

Нам понадобятся: 300 г свежей черники, 3 пакетика ванильного сахара, 3 ст. ложки рома, 150 мл жирных сливок, 2 веточки мяты, 300 г ванильного мороженого, рубленые фисташки.

Очень чистую чернику положить в большую миску и, осторожно смешав с 2 пакетиками ванильного сахара и ромом, убрать на 15 минут в холодильник. Ванильное мороженое разложить по вазочкам. Украсить его взбитыми сливками. Посыпать черникой и рублеными фисташками, «озеленить» листочками мяты.

Черника с кукурузными хлопьями

Нам понадобятся: 500 г черники, 0,5 л молока, 75 г сахара, 150 г кукурузных хлопьев, 25 г сливочного маргарина, цедра лимона, ¹/₃ ч. ложки корицы, 2 белка, 4 ст. ложки сахарной пудры.

Молоко вскипятить вместе с сахаром. Этим молоком залить кукурузные хлопья, поставить на огонь. Слегка поварить и добавить сливочный маргарин, цедру лимона, корицу и чернику. Все перемешать, разложить по вазочкам и выставить на холод. Подавать с кремом, приготовленным из белков, взбитых с сахарной пудрой.

ЧЕРНИКА – ЦЕЛИТЕЛЬНИЦА. НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ РАЗНЫХ БОЛЕЗНЕЙ НА ОСНОВЕ ЧЕРНИКИ

Используют плоды и листья черники.

1. Из плодов можно делать настои и отвары. Обычно рецепт такой: 2 ч. ложки плодов заваривают стаканом кипятка. Делают черничный кисель или отвар. В последнем случае 1 ст. ложку ягод заливают 2 стаканами воды и кипятят до тех пор, пока останется 1 стакан жидкости. Также используют сок черники.

2. Из листьев готовят настои. Чайную ложку листьев черники заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут, затем процеживают. Настой используют как вяжущее, антисептическое и противовоспалительное средство при обработке ран, язв, а также спринцевания.

6 ст. ложек листьев черники залить 1 л кипятка, настоять 2-3 часа, процедить. Пить по 5-6 стаканов в день с равными промежутками времени в течение месяца. Перерыв на 10 дней, затем повторить. Допускается и при медикаментозном лечении.

2 ст. ложки листьев черники залить полным стаканом кипятка, настоять 3-4 часа, процедить. Пить по ¹/₃ стакана 3 раза в день до еды.

При поносе, болезнях желудка, энтерите и изжоге полезен отвар плодов: 1 ст. ложку сухих ягод залить 2 стаканами горячей воды, пить по 60 мл 4 раза в день до еды. Этим же настоем полоскают рот при стоматите.

4 ч. ложки сухих плодов черники заливают стаканом воды комнатной температуры и настаивают в течение 8 часов. Выпивают в течение дня, в несколько приемов. Применяют при желудочно-кишечных расстройствах.

Готовят отвары сушеных ягод. Берут 50 г сушеных ягод, заливают их 0,5 л кипятка и кипятят 15-20 минут. Принимают по 0,5 стакана через каждые полчаса при поносах.

Настой из черники, лапчатки, бессмертника, шалфея и тмина при заболеваниях желудка

Берутся: ягоды черники – 20 г, корневище лапчатки – 10 г, цветы бессмертника – 10 г, листья шалфея – 30 г, плоды тмина – 10 г. Две столовые ложки сбора заливаются 2 стаканами кипятка, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают 3 раза в день по ¹/₃ стакана за 15-20 минут до еды.

Настой черники с крапивой, калганом, мятой, орехом и ромашкой

Нормализует работу кишечника.

Берутся: плоды черники – 1 часть, листья крапивы – 1 часть, корневище калгана – 1 часть, листья ореха грецкого – 1 часть, цветки ромашки аптечной – 1 часть. Завариваются из расчета: 1 ст. ложка смеси на 2 стакана кипятка; настаивают в термосе 2 часа. Пьют по 2-3 стакана в день за 30 минут до еды.

Отвар из черники и черемухи

Берутся: плоды черники – 2 части, плоды черемухи – 3 части. Столовую ложку смеси заваривают стаканам кипятка; кипятят 20 минут, охлаждают, процеживают. Принимают по ¹/3 -1 стакана 3 раза в день при желудочно-кишечных расстройствах.

Меноррагия (аномально сильное кровотечение во время менструации).

1 ст. ложку листьев черники залить стаканом кипятка, парить на водяной бане 15 минут, настоять 1 час. Процедить. Пить по ¹/₃ стакана 3 раза в день до еды.

Гипертония

4 ч. ложки ягод черники залить стаканом воды комнатной температуры, настоять 8 часов (лучше ставить на ночь). Выпить дробными порциями в течение дня.

Конъюнктивит

Съедать ежедневно по 1 ст. ложке свежих или сухих ягод черники.

Делают густой отвар из сухих плодов черники. 100 г сухих ягод заливают 0,5 л воды и кипятят до тех пор, пока количество воды не уменьшится до 0,3 л. Смазывают ожоги, сыпь на коже. Также применяют как полоскание при ангинах.

Экзема

Из свежих ягод приготовить густой отвар и, не процеживая, толстым слоем накладывать на пораженные места и обвязать марлей. Таким же отваром обрабатывают сыпи, прыщи, некротические язвы и обожженные места.

Свежеотжатый сок черники применяются для компрессов при лечение мокнущих экзем, ожогов, гнойных ран и язв. Компрессы меняют в течение суток 34 раза.

Отвар из черники, шиповника, черемухи, крапивы при авитаминозе

Берутся: плоды черники – 2 части, плоды шиповника – 3 части, плоды черемухи – 1 часть, листья крапивы – 3 части. Заваривают из расчета 1 ст. ложка смеси на 2 стакана кипятка; кипятят 10 минут на слабом огне, после чего переливают в термос и настаивают 2 часа. Принимают в горячем виде по 1 стакану в день в качестве витаминного средства. (Будьте бдительны: не следует увлекаться таким чаем при нерегулярной работе кишечника.)

1-2 ч. ложки ягод заливают стаканом кипятка и настаивают, укутав, в течение 3-4 часов. В настой можно добавить сахар. Пьют понемногу 5-6 раз в день при подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.

Отвар из черники, смородины, земляники, ежевики и спорыша

Берутся: листья черники – 2 части, листья смородины – 1 часть, листья земляники – 3 части, листья ежевики – 2 части, трава спорыша – 1 часть. Заваривают из расчета 1-2 ч. ложки смеси на стакан кипятка; доводят до кипения и настаивают в термосе 1-1,5 часа. Пьют по 1-2 стакана в день с сахаром или медом. Отвар используется в качестве витаминного напитка.

Отвар из черники, смородины, земляники, ежевики, пырея, душицы и чабреца

Берутся: листья черники – 2 части, листья смородины черной – 1 часть, листья земляники – 3 части, листья ежевики – 2 части, корневище пырея ползучего – 2 части, трава душицы – 1 часть, трава чабреца – 1 часть. Столовую ложку смеси заваривают 1 стаканом кипятка, кипятят 10 минут, настаивают в течение часа в термосе. Пьют по 0,5 стакана 3-4 раза в день после еды. Употребляется как витаминное средство.

Диабет

Берут 50 г сушеных ягод черники, опускают в термос, заливают 0,5 л крутого кипятка; настаивают 68 часов и выпивают в течение дня, мелкими глоточками. Рекомендуется для лечения легких форм диабета, а также почечнокаменной болезни, подагры, ревматизма, анемии.

Можно делать настой из листьев черники.

Берут 50 г листьев черники, заливают 1 л кипятка и настаивают в течение часа. Принимают по 0,5 стакана 3-5 раз в день при диабете, болезнях почек, печени и поджелудочной железы.

60 г листьев кипятить 20 минут в 1 л воды. Пить по 50 мл 3 раза в день при колите, диабете и внутренних кровотечениях. Таким отваром и настоем листьев черники можно промывать раны и делать клизмы при геморроидальных кровотечениях.

Сок из черники самостоятельно или пополам с земляничным соком применять при лечении диабета, а также при анемии, мочекаменной болезни, подагры, авитаминоза. Пьют по 0,5 стакана сока с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день до еды.

Часто при лечении диабета черника присутствует в отварах вместе с другими лечебными травами.

Отвар из черники, фасоли, галеги лекарственной и мяты

2 ст. ложки сбора заливают 0,5 л крутого кипятка; настаивают 30 минут, процеживают. Принимают по ¹/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Отвар из черники, фасоли,льна и овсяной соломы

Берутся: листья черники – 1 часть, сухие створки фасоли – 1 часть, семена льна – 1 часть, овсяная солома – 1 часть. 3 ст. ложки сбора заливают 3 стаканами воды; кипятят 10 минут, настаивают, укутав, в течении 30-40 минут; процеживают. Принимают по 0,5 стакана 6-8 раз.

Отвар из черники, салатного цикория, пырея, боярышника и шиповника

Берутся: листья черники– 2 части, корень салатного цикория – 3 части, корневище пырея ползучего – 3 части, плоды боярышника – 2 части, плоды шиповника – 2 части. Столовую ложку смеси заваривают 1 стаканом кипятка; кипятят на слабом огне 10 минут, охлаждают, процеживают. Пьют по ¹/₃ стакана 4 раза в день до еды.

Отвар из черники, одуванчика и галеги лекарственной

Берутся: листья черники – 25 г, листья одуванчика – 25 г, трава галеги лекарственной – 20 г. Столовую ложку сбора заливают 0,5 л кипятка; кипятят 5 минут, настаивают, затем процеживают. Принимают по ¹/3 стакана 2-3 раза в день за 20 минут до еды.

Отвар из черники, крапивы и одуванчика

Берутся: листья черники – 25 г, крапива – 25 г, листья одуванчика – 25 г. Столовую ложку сбора заливают 300 мл кипятка, кипятят 15 минут, настаивают 10 минут и процеживают. Принимают 3 раза в день по 2-3 ст. ложки, за 20 минут до еды.

Отвар из черники, зверобоя и крапивы

Берутся: листья черники – 25 г, зверобой – 25 г, листья крапивы – 25 г. Столовую ложку сбора заливают 300 мл кипятка, кипятят в течение 5 минут, настаивают и процеживают. Принимают ¹/3 стакана 3-4 раза в день перед едой в течение месяца.

1 способ

Берутся: плоды черники – 1 часть, трава душицы – 1 часть, трава зверобоя – 1 часть, плоды шиповника – 1 часть, плоды смородины черной – 1 часть, плоды бузины черной – 1 часть, чай черный байховый – 2 части. Чайную ложку смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают, добавляют мед. Пьют, как обычный чай. Бальзам используется как витаминное, общеукрепляющее средство.

2 способ

Берутся: зеленый чай – 3 стакана, чайная ложка следующих компонентов: листья черники, мята перечная, цветки ромашки аптечной, трава мелиссы лимонной, трава зверобоя продырявленного, листья смородины черной, листья малины, листья березы, плоды шиповника, плоды рябины красной. Сухие листья, травы, плоды тщательно измельчают, смешивают, добавляют сухой чай и опять тщательно перемешивают. Хранят смесь в стеклянной или фарфоровой посуде с плотно закрытой крышкой. Заваривают следующим образом: эмалированную кастрюльку или кружку ошпаривают кипятком, засыпают подготовленную сухую смесь из расчета 1 ч. ложка с верхом на 2 стакана кипятка. Сухую смесь заливают крутым кипятком, перемешивают, плотно закрывают посуду крышкой, сверху кладут полотенце и настаивают 5-7 минут. Пьют напиток горячим. Так как листья, плоды, ягоды постепенно отдают свои полезные вещества, то, по мере убывания напитка, в заваренную смесь можно добавлять кипяток. Рекомендуется как витаминное, общеукрепляющее и тонизирующее средство.

1. Берутся: листья черники – 1 часть, листья крапивы – 5 частей, цветки бузины черной – 1 часть, листья мяты перечной – 3 части, цетки календулы – 4 части, травы зверобоя – 4 части. Заваривают из расчета: 1 ст. ложка сбора на 1 стакан кипятка, настаивают 10 минут. Пьют 3 раза в день равными порциями за 20 минут до еды. Рекомендуется при экземе и нейродермитах.

2. Берутся: листья черники – 3 части, трава кресса водяного – 2 части, листья земляники лесной —

1 часть, корень ежевики – 3 части, цветки яснотки белой – 3 части, трава осоки парвской – 3 части. 4 ст. ложки смеси заливаются 1 л кипятка, настаивают. Пьют равными порциями 6 раз в день. Рекомендуется при анемиях, вызванных патологиями почек.

3. Берутся: листья черники – 2 части, листья лопуха – 1 часть, цветки ромашки аптечной – 1 часть, листья смородины черной – 2 части, трава кипрея узколистного – 1 часть, трава земляники – 2 части, солома овса посевного – 2 части, трава хвоща полевого – 3 части, цветки цикория – 3 части, листья березы —

2 части, трава базилика – 2 части. 2-3 ст. ложки смеси заливаются 1 л кипятка. Пьют равными порциями до 7 раз в день. Рекомендуется это средство при экземе.

4. Берутся: листья черники – 2 части, трава сушеницы топятной – 2 части, корень лопуха большого – 1 часть, корень цикория – 1 часть, листья ореха грецкого – 1 часть, почки сирени обыкновенной – 2 части, плоды шиповника – 2 части, трава душицы – 2 части. 2 ст. ложки смеси заливают 0,5 л кипятка, настаивают 15 минут. Пьют по 0,5 стакана 4 раза в день. Рекомендуется употреблять при фурункулах, вульгарных угрях, рожистом воспалении.

5. Берутся: листья черники – 2 части, плоды шиповника – 3 части, листья таволги вязолистной – 3 части, листья кипрея – 3 части, трава тмина ползучего – 1 часть, трава зверобоя – 2 части, листья костяники – 2 части. Заваривают и пьют как обычный чай. Полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оказывает тонизирующее, ранозаживляющее, регулирующее обмен веществ действие.

6. Берутся: плоды черники, корневища калгана, листья мяты перечной, листья крапивы, листья ореха грецкого, цветки ромашки аптечной – в равных частях. Заваривают как обычный чай, пьют по 2-3 стакана в день за 30 минут до еды при расстройствах желудка.

7. Берутся: листья черники – 2 части, листья земляники – 3 части, листья ежевики – 2 части, корневище пырея – 2 части, трава спорыша – 2 части, черные листья бадана – 4 части. Заваривают и пьют как обычный чай. Напиток полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, оказывает противовоспалительное, тонизирующее действие, регулирует обмен веществ.

8. Берутся: листья черники – 1 часть, корневище с корнями маральего корня – 1 часть, корневище с корнями золотого корня – 1 часть, листья смородины черной – 1 часть, листья иван-чая – 1 часть. Чай заваривают из расчета 1 ст. ложка смеси на стакан кипятка, настаивают 30 минут. Пьют по 0,5 стакана 3 раза в день. Такой напиток стимулирует нервную систему, оказывает положительное действие на печень и железы внутренней секреции, нормализует давление, содержание сахара в крови, снимает утомление, повышает умственную и физическую работоспособность.

9. Берутся: листья черники – 3 части, листья голубики – 3 части, листья морошки – 2 части, листья медуницы – 2 части. Заваривают из расчета 2 ст. ложки смеси на 0,5 л кипятка, настаивают 30 минут. Пьют как обычный чай. Такой напиток рекомендуется при гастритах, колитах, заболеваниях почек, поджелудочной железы.

10. Берутся: листья черники – 2 части, трава володушки – 2 части, листья костяники – 2 части, перезимовавшие листья бадана – 3 части, трава чабреца – 1 часть. Заваривают и употребляют как обычный чай. Кроме тонизирующего действия, напиток оказывает противовоспалительное действие, регулирует обмен веществ.

11. Берутся: листья черники – 3 части, листья голубики – 3 части, листья морошки – 2 части, листья медуницы – 2 части. Заваривают из расчета 2 ст. ложки смеси на 2 стакана кипятка; настаивают 30 минут. Пьют как обычный чай. Рекомендуется в качестве витаминного средства.