Текст книги "Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь!"

Сколько можно съесть овощей?

Вообще-то количество не ограничено, вы можете просто наслаждаться жизнью. Единственное, ограничение – ваш здравый смысл. Встречаются люди, которые устраиваются перед гигантскими мисками с салатом и жуют его, не испытывая чувства голода, как они обычно жуют жевательную резинку. Но будьте осторожны: овощи не так уж безвредны, ешьте их только до достижения чувства насыщения, но не более того. Это не идет вразрез с основным принципом плана Проталь – не ограничивать себя в количествах, – каким бы ни было количество проглоченной пищи, потеря веса продолжится, но не в том объеме, в каком хотелось бы, просто результат будет уже не столь вдохновляющим.

По этому поводу следует предупредить о часто встречающейся реакции, которая происходит в результате перехода с режима чистых белков на режим, допускающий употребление овощей.

Резкое похудание происходит именно на первой фазе, а с момента, когда вводятся овощи, вам может показаться, что весы остановились и стрелка больше не движется влево, более того, грозит направиться в обратную сторону. Не волнуйтесь, вы вовсе не катитесь под откос. Что же происходит на самом деле?

На активной фазе питания использование только белковых продуктов вызывает специфический процесс, благодаря которому организм избавляется не только от накопленного жира, но и от застоявшейся в нем воды. Этот дополнительный эффект объясняет стремительную потерю килограммов и сказывается на показателях весов.

Но в тот момент, как к белковой пище добавляются овощи, искусственно выгнанная вода снова накапливается, а результатом становится эта внезапная и странная заминка. Настоящая потеря веса связана с распадом жиров, и этот процесс продолжается, несмотря на то что темпы его снижаются в связи с появлением в рационе овощей, просто результат «заслоняет собой» вернувшаяся вода. Немного терпения! Как только вы приметесь за режим чистых белков, вода снова уйдет и станет ясно, сколько килограммов вы сбросили на самом деле.

В период чередования, который вам суждено пережить, чтобы достичь определенного веса, нужно помнить – именно фаза белков без участия овощей является тем, что приводит план Проталь в действие, его двигателем. Так что не удивляйтесь, когда ваш вес будет снижаться неравномерно, резко падать, когда вы употребляете чистые белки, и подскакивать, едва в рационе появятся овощи.

Темп чередования

Режим чередования опирается на стремительность и эффективность предшествующего режима чистых белков. Именно с ним вы придете к нужному вам весу, именно он составляет большую часть плана Проталь.

Периодическое добавление овощей усиливает воздействие чистых белков, и совокупность этих двух режимов становится удивительным механизмом, отлаженная работа которого напрямую влияет на достигнутые результаты. Потеря веса продолжается непрерывно неделя за неделей, а особенно она заметна в периоды потребления чистых белков, когда организм не в состоянии противостоять этому мощному режиму, но каждый раз, когда на вашем столе снова появляются овощи, тело опять обретает контроль над ситуацией. Таким образом, вы делаете короткие паузы на сверхскоростной трассе, за серией побед следует непродолжительный отдых, во время которого вы тем не менее продолжаете двигаться в правильном направлении.

Каким должен быть темп чередования?

• Самый эффективный и психологически комфортный вариант – 5 на 5 (пять дней режима чистых белков и пять дней соблюдения принципа «белки + овощи»). Это не так уж и просто, но, как ни странно, худеющим нужны небольшие трудности, особенно если они достойно вознаграждаются. Действительно, на практике этот темп чередования дает лучшие результаты.

• Другой вариант чередования – 1 на 1 (один день с чистыми белками и один с овощами). Этот темп подойдет тем, кому нужно снизить вес незначительно (до 10 килограммов), или тем, кому не хватает силы воли выдерживать режим. Этот способ можно использовать совместно с режимом 5 на 5, чтобы сделать паузу, так сказать, перевести дыхание.

• Существует и третий вариант, созданный на случай минимального превышения веса – 2 на 7 (два чисто белковых дня в неделю и пять дней на белки с овощами). Возможен также способ 2 на 0 (два белковых дня и оставшиеся пять дней без особого режима, но и без особых излишеств нехороших). Такой темп чередования идеально подходит, если у вас целлюлит – худая верхняя часть тела и пышные формы внизу. Этот режим, особенно в сочетании с мезотерапией, позволяет достичь наилучших результатов в проблемной зоне без ущерба для верхней части тела.

Какой потери веса можно ждать?

Если вы нацелены на то, чтобы избавиться от двадцати и более килограммов, довольно сложно фиксировать результаты понедельно, но опыт показывает, что средняя потеря составит около килограмма в неделю.

В первой половине режима потеря скорее всего будет еще больше – почти полтора килограмма, а значит, на данном этапе легко можно сбросить первые десять килограммов меньше чем за два месяца.

По истечении первых двух месяцев весовая кривая становится не такой впечатляющей, начинается защитный процесс обмена веществ (я еще остановлюсь на этом процессе, когда мы перейдем к рассмотрению режима закрепления потерянного веса, третьей стадии плана Проталь). Стабилизация происходит на уровне одного килограмма в неделю, затем наступает сложный психологический период застоя, когда мы уступаем своим слабостям.

По этому поводу следует помнить, что организм спокойно принимает потерю первых килограммов. Реагировать он начинает, когда замечает изменения и пугается, что происходит расхищение его резервов.

Теоретически именно в этот момент следует наиболее строго соблюдать режим, но на практике все происходит совсем не так. Самая сильная воля тоже имеет свои пределы: долгое время преодолеваемые соблазны, отложенные заманчивые предложения берут свое. Но настоящая трудность впереди. Потеря первых десяти килограммов улучшает общее состояние, улучшается форма тела, возвращается гибкость, исчезает одышка, мы все чаще слышим комплименты, к тому же наконец-то с удовольствием можем сменить гардероб и надеть ранее «запретную» одежду.

Наши уступки слабостям сочетаются с классическим оправдательным аргументом «всего разок», и прекрасное и свободно принятое решение уступает под грузом искушений, которые создают хаотическую и набирающую угрожающие обороты ситуацию.

Именно в этих условиях полный человек, ощущавший до этих самых пор вкус победы, может почить на лаврах, застояться и проиграть. Вот тут-то и прячутся подводные камни и риск проигрыша.

Есть три способа преодолеть этот участок пути.

1. Отступить и пойти ко дну, избавившись от ощущения несвободы, но зная, что проигрыш приведет к очень быстрому набору веса, который зачастую превышает вес изначальный.

2. Взять себя в руки и найти второе дыхание, уверенно вернуться к режиму и продолжить движение к заданной цели.

3. Ощутить себя неспособным идти дальше, но готовым сделать все, чтобы сохранить плоды своих усилий. Для этого нужно прервать фазу похудания по плану Проталь и сразу перейти к фазе закрепления, разнообразие и продолжительность которой позволят пусть и медленно, но снижать вес (10 дней на сброшенный килограмм), а затем к стабилизационному, окончательному режиму, когда для плана Проталь выделяется всего один день в неделю.

Как долго должен длиться режим?

Режим чередования белков – это сердце плана Проталь. Именно он принимает эстафету у молниеносного активного режима и продолжает вести к намеченной цели.

Для случаев ожирения или превышения весовой нормы на 20 килограммов (когда нет особенных осложнений) продолжительность режима чередования составляет 20 недель, то есть 5 месяцев.

Но существенно чаще встречаются более сложные случаи с разнообразными осложнениями:

• психологическими: слабой волей, отсутствием мотивации;

• физиологическими: наследственной склонностью к ожирению;

• историческими: неудачный опыт множества попыток сбросить вес, неправильно соблюдаемых или брошенных на полдороги диет;

• возрастными: гормональная перестройка организма у женщин, связанная с периодом полового созревания, беременностью или в период перед менопаузой, а также во время менопаузы, когда назначаются гормонозаменяющие препараты.

Во всех этих случаях темп снижения веса замедлен, а потому предполагает дополнительные меры.

Даже в этих сложных случаях начальный этап плана Проталь является столь же эффективным, так же как и первые 2–3 недели, когда ломаются сопротивление и скрытое торможение, когда теряется от 4 до 5 килограммов.

Первый успех достигнут, и с этого момента старые демоны могут начать вновь появляться и вредить вашему режиму.

Склонные к полноте люди быстрее чем за месяц могут добиться еженедельного снижения веса на килограмм и выдержать заданный темп – три килограмма в месяц – на протяжении двух-трех месяцев. Вместе с начальной потерей веса это составит около 15 килограммов. На этой стадии снижаемый за месяц вес стабилизируется в районе полутора-двух килограммов в неделю. Вопрос в том, стоит ли игра свеч? Наиболее распространенный ответ: нет. Кроме случаев угрозы диабета или тяжелого и неоперабельного артроза и т. п. продолжать снижать вес нежелательно, дабы не подвергать опасности полученный результат. Пора укрепить свое достижение и стабилизировать его, ожидая наступления более подходящего момента, когда организм успокоится, и только тогда продолжить движение к изначально поставленной цели. В итоге за 4 месяца режима чередования белков вы можете избавиться от 15 килограммов.

Люди с недостаточной мотивацией или попросту слабовольные – это самый сложный вариант. Потеряв 4–5 килограммов, они не могут противостоять соблазнам, и вредные привычки берут верх. В лучшем случае, при поддержке близких, можно надеяться на дополнительное снижение в размере 5 килограммов за 5 недель, и нужно срочно переходить к закреплению и затем – еще быстрее – к окончательной стабилизации, предполагающей, что на протяжении всей дальнейшей жизни (несмотря ни на что) один день в неделю должен быть выделен под режим чистых белков. Здесь важно или согласиться на все условия плана Проталь, или отказаться от него категорически. Если вы согласны, то десять килограммов за два с половиной месяца режима чередования белков вам обеспечены.

Как же быть тем, кто уже сталкивался с различными диетами, которые были неудачно подобраны или соблюдались недостаточно точно? Эти люди сразу же увидят преимущества плана Проталь. Активный режим проходит как бульдозер, сметающий любое сопротивление. Первые пять килограммов сбрасываются за три недели, и при условии четкого следования инструкциям программы и ее четырех сопряженных режимов похудание продолжается и дальше – двадцать килограммов за шесть месяцев режима чередования белков, почти как в неотягощенных случаях, поскольку после имеющегося негативного опыта снижения веса организм борется с фазами белков, соединенных с овощами, а никак не с фазами чистых белков. План Проталь можно возобновлять без риска снижения его эффективности, ведь сопротивление привыканию связано с влиянием чистых белков.

Женщина представляет собой организм, которому здорово достается физиологически и который вовлечен во все процессы гормональной перестройки, а значит, сперва нужно убедиться, что соблюдение режима может дать результат. В период гормональной перестройки тело противится диете до такой степени, что даже от первых килограммов, которые во всех остальных сложных случаях сбрасываются беспрепятственно, женщине избавиться довольно трудно. Следовательно, перед тем как начать выполнение плана Проталь, обязательно следует привести в порядок гормональное состояние организма. Это задача врачей – гинеколога и терапевта, но важно знать, что увеличение веса, вызванное менопаузой, вовсе не неизбежно и что раз настал этот сложный момент, его можно преодолеть всего за полгода-год. Гормональные препараты, при условии их правильного подбора, оказываются лучшими помощниками эффективного снижения веса. Снижение веса на двадцать килограммов может продлиться год (без дополнительных средств и дополнительного урегулирования гормонального фона) и стать настоящим ежедневным мучением, но находятся женщины, которые идут и на это. Впрочем, с помощью правильно подобранных гормональных препаратов, которые улучшают функцию выделительной системы и уменьшают отеки, двадцать килограммов можно будет сбросить и за шесть-семь месяцев, но при соблюдении режима чередования.

Памятка основного режима

В вашем распоряжении все продукты, которые были разрешены в период активного режима. К ним добавляются грибы, сырые и отварные овощи и зелень (в любом сочетании и в любых количествах): помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, лук-порей, стручковая фасоль, капуста, сельдерей, укроп, все виды салата, включая цикорий, баклажаны, кабачки, перец, а также морковь и свекла (единственное условие: их не следует включать в каждое блюдо).

На протяжении всей нормальной фазы чередуйте периоды чистых белков с овощами и без овощей до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Третий шаг. РЕЖИМ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ВЕСА – ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ ПЕРЕХОДНАЯ СТУПЕНЬ

Время идет, вот и весна заканчивается. А как же я? Пора заняться гардеробом.

Ну вот я и достигла идеального, запланированного на начальном этапе, веса или, по крайней мере, приблизилась к этой цели. В любом случае, нужно закрепить достигнутый результат, поскольку он постоянно находится в зоне риска.

Время жестких ограничений уже прошло, наконец-то вы выходите на финишную прямую. Ваш организм и вы сами сыты по горло длительными усилиями, вы вознаграждены, но вас подстерегает огромная опасность, которая кроется в излишней самоуверенности. Вам нравится ваш новый вес, но он еще не принадлежит вам. Вы, как путешественник, который сошел с поезда в незнакомом городе и, еще не узнав, куда он попал, тем не менее уже считает себя его жителем. С минуты на минуту вы можете продолжить путешествие на поезде, но если вы приняли решение остаться, то вам необходимо найти новое жилье и перевезти туда ваши чемоданы, выбрать новое занятие, обзавестись друзьями. То же происходит и с весом, который вы только что обрели. Он станет вашим в том случае, если вы потратите некоторое время на то, чтобы приручить его, и приложите необходимые усилия, чтобы сохранить его.

Оставьте иллюзию, что вы избавились от проблем с весом и снова можете вернуться к своим старым привычкам. Это было бы катастрофой – ведь те же самые причины приведут к тем же последствиям: к вам снова вернется прежний вес. Но не пугайтесь – речь не о том, чтобы веки вечные соблюдать тот режим, с помощью которого вы боролись со своим излишним весом. Кто же выдержит такое издевательство?!

Тем не менее набор веса, который привел вас к решению сесть на диету, вряд ли является уникальным случаем. Не столь важно, наследственное ваше ожирение или оно связано с вашим образом жизни, – ваш нынешний, сниженный вес должен быть сохранен, как файл на жестком диске компьютера, который вы никогда не удалите. Следовательно, вам придется найти средство, которое требовало бы минимума усилий, гармонично вписалось в ваш образ жизни и помогло вам бороться против этой опасности – возвращения сброшенного веса.

Такое средство существует – это четвертая, и окончательная, стадия плана Проталь.

Но вы еще пока не готовы к ней, поскольку ваш организм постоянно находится под угрозой. Хотя, конечно, стремление к набору веса проявляется не столь активно, поскольку резервы вашего организма были практически уже исчерпаны во время соблюдения режима.

Сначала вам следует заключить мирное соглашение со своим телом, которое только и выжидает, когда же можно будет пополнить «разбазаренные» вами запасы. Для этого и предлагается ступенька закрепления веса, окончательная стабилизация, требующая минимальных усилий (всего один день ограничений в неделю, который и является основой заключительного этапа плана Проталь).

Чтобы успешно преодолеть период закрепления веса, сперва вы должны понять, почему сейчас вы столь уязвимы, почему ваше тело так взбунтовалось и почему оно так стремится вернуться назад.

После этой короткой и необходимой теоретической справки углубимся в детали этой закрепительной ступени, рассмотрим, какие продукты и как долго вам следует употреблять.

Феномен бумеранга

Взлетев в небо, бумеранг стал набирать высоту – и набирал ее очень-очень долго. Любой его собрат уже давно упал бы без сил на землю. К тому же бумеранг увеличивался в размерах. Облака послушно расступались перед ним. И вдруг бумеранг замер, как будто его пришпилили к небу.

Терри Пратчетт.

Последний континент

Стоит только организму утратить определенное количество килограммов в результате соблюдения активного режима, как в нем начинает проявляться множество процессов, пытающихся вернуть потерянный вес обратно.

Чем объяснить такую реакцию? Чтобы понять, нужно знать, для чего в нормальных условиях накапливаются жиры в человеческом организме. Отложенный благодаря поступлению в организм питательных веществ жир уходит с трудом, зато довольно легко накапливается за счет неизрасходованных в свое время калорий. Все это делается для того, чтобы у вас оставались силы, если питание по какой-то причине перестанет поступать.

Это простейший способ, созданный эволюцией, цель которого – сохранение и накопление энергии в жире – наиболее концентрированном из всех известных в животном мире виде (9 калорий на грамм).

В наши дни, когда во всем мире добыча пропитания перестала быть проблемой, можно только недоумевать по поводу смысла подобных механизмов.

Но если вернуться назад и учесть, что человек как биологический вид не перестроился под современные условия, наш организм настроен на эпоху, когда доступ к пище зависел от случая, был сопряжен с риском для жизни и добыча пропитания была связана с проявлением физической активности или даже драки.

Обладание этими «жирами» сегодня обременительно, а вот для доисторического человека они были необходимым условием выживания.

Наш организм, биологическая программа которого с тех пор не изменилась, при каждом удобном случае старается отложить жиры про запас и всячески противится тому, что его резервы расхищают.

Малейший сбой питания худеющий организм воспринимает как угрозу для своих запасов. Вот откуда возникают защитные реакции – наш организм так запрограммирован биологически. У всех этих проявлений единственная цель – как можно скорее отвоевать утраченные жиры. В распоряжении вашего тела три эффективных метода.

1. Первое – возникновение и обострение «зверского» голода. И этот голод тем сильнее, чем больше диета ущемляла «права» организма.

С биологической и инстинктивной точек зрения самую жесткую обиду вашему организму нанесло то, что вы кормили его «порошковой» пищей, что провоцирует – в случае, если диета исключала слишком много продуктов и была слишком продолжительной, – вспышки ненасытного голода и попытки его подавить.

2. Второе средство, используемое организмом, связано со снижением энергетических затрат.

Когда человеку сокращают зарплату, его первая реакция – сократить расходы. Таким образом действует и наш организм в аналогичной ситуации.

Вот почему во время похудания многие пациенты жалуются на то, что постоянно мерзнут – это результат снижения затрат на поддержание тепла в организме. Такую же природу имеют усталость, ощущение, что ничего не хочется делать, не хочется прилагать никаких усилий. Любая деятельность теперь утомляет, каждое движение дается с трудом. Память и интеллектуальный труд, мощные потребители энергии, тоже сдают позиции. Хочется отдохнуть, хочется спать – на всех уровнях организм переходит в режим экономии. Медленнее растут волосы и ногти. Короче говоря, во время затяжного процесса снижения веса организм как бы впадает в спячку, чтобы приспособиться.

3. И наконец, третье защитное средство организма, самое эффективное и самое опасное для того, кто старается похудеть или стремиться стабилизировать вес, – как можно лучше усвоить полученные калории и извлечь из них максимальную пользу.

Если до этого человек из кусочка хлеба с молоком усваивал 100 калорий, то в конце режима он получает 120–130 калорий.

Каждый продукт будет просеиваться и полностью перерабатываться. Это постепенное закачивание калорий происходит в тонком кишечнике, пограничной зоне между окружающей средой и кровью.

Увеличение аппетита, снижение энергетических затрат и максимальное извлечение калорий из продуктов – совместно все это превращает похудевшего в настоящую губку, впитывающую все доступные калории.

А ведь именно в этот момент пациент так горд своими результатами, что может опустить руки и вернуться к прежним привычкам – здесь-то и кроется самая естественная и самая распространенная причина скорого возвращения веса.

Если режим соблюдался по всем правилам и должный результат был достигнут, на этом этапе нужно быть особенно осторожными. Сброшенный вес имеет обыкновение возвращаться, как брошенный бумеранг.