Текст книги "Энциклопедия современной девочки"

Диета для занятых людей

Первый день

Утро

0,5 стакана нежирного кефира взбей с соком, выжатым из 0,5 грейпфрута, 3 столовыми ложками овсяных хлопьев и 2 столовыми ложками размороженных ягод.

Полдень

150 г картофеля и 100 г моркови вымой, очисти, снова вымой и натри на терке. Добавь 1 яйцо, немного муки, посоли, перемешай, сформуй с помощью ложки драники и жарь их на 1 столовой ложке растительного масла. Вымой и нарежь 1 помидор и 100 г шампиньонов, обжарь их в 1 столовой ложке растительного масла, а затем туши под крышкой до готовности. Выложи на тарелку драники и гарнируй их помидорами и грибами.

Вечер

1 луковицу очисти, вымой, нарежь полукольцами и обжарь в 1 столовой ложке растительного масла, добавь 30 г гречневой крупы и 125 мл овощного бульона, вари 15 минут. Сними с огня, добавь 30 г нарезанной полосками ветчины.

Второй день

Утро

Смешай по 1 столовой ложке овсяных хлопьев, сухофруктов и орехов, добавь по 1 чайной ложке тыквенных и подсолнечных семечек. 0,5 стакана кефира взбей с 2 столовыми ложками размороженных ягод и 1 чайной ложкой меда. Полей блюдо полученным соусом.

Полдень

100 г куриной грудки без кожи обжарь в 1 столовой ложке растительного масла. Приправь соком лимона. Добавь 100 г тушеных грибов, 1 вареный клубень картофеля, нарезанный кружочками, 100 г тушеной капусты, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 морковь, натертую на терке, и горсть тушеных бобов или фасоли, влей 4 столовые ложки соевого соуса и нагревай на слабом огне в течение 7 минут.

Вечер

Вымой и нашинкуй 150 г капусты, залей их на 1–2 минуты подсоленным кипятком, вымой и мелко нарежь 100 г листового сельдерея, 1 морковь вымой, очисти и натри на терке, 1 яблоко вымой, удали сердцевину и нарежь ломтиками. Приготовь соус из 1 столовой ложки майонеза, 0,5 стакана простокваши, 1 чайной ложки горчицы и 1 столовой ложки яблочного уксуса. Перемешай ингредиенты и полей салат соусом.

Третий день

Утро

1 кусок ржаного хлеба смажь неострой горчицей, вымой и нарежь кружочками свежий огурец, выложи его на хлеб, добавь 40 г постной ветчины, нарезанной ломтиками, и 1 жареное без жира яйцо, посыпь луком или петрушкой.

Полдень

Вымой и разбери на соцветия 300 г цветной капусты, туши ее 15 минут. Вымой и обдай кипятком 3 помидора, сними с них кожицу и мелко нарежь. Вымой, очисти и натри на терке 1 маленькую морковь. Очисти, вымой и мелко нарежь 1 небольшую луковицу, слегка обжарь в растительном масле, добавь морковь и помидоры и туши 10 минут в бульоне, оставшемся от приготовления капусты. Тушеные овощи (кроме цветной капусты) протри через сито, полученную массу взбей до консистенции пюре и добавь жгучий перец по вкусу. Выложи на тарелку капусту и полей ее овощным соусом.

Вечер

Вымой 1 помидор, нарежь его кубиками. Вымой 1 стручок сладкого перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. 30 г ветчины и 100 г несоленой брынзы нарежь кубиками, сбрызни лимонным соком и посыпь жгучим перцем. Смешай 1 столовую ложку растительного масла, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 3 столовые ложки соевого соуса. Полей соусом салат.

Четвертый день

Утро

125 г нежирного творога смешай с соком 0,5 лимона и 50 г банана. Приправь каплей сиропа и молотым имбирем. Сверху укрась кусочками ананаса или ягодами клубники. Посыпь блюдо жареными подсолнечными семечками.

Полдень

Вымой 1 помидор, срежь с него верхушку и аккуратно вынь мякоть с помощью чайной ложки. Мякоть измельчи. Очисти и вымой 1 небольшую луковицу, мелко нарежь ее и выложи к мякоти помидора. Добавь сухарики из хлеба с отрубями, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 желток и 1 столовую ложку тертого сыра. Взбей яичный белок, введи в полученную массу, приправь ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Наполни помидор фаршем, накрой верхушкой и запеки в предварительно разогретой духовке. Растопи 1 чайную ложку сливочного масла и смешай ее с измельченным зубчиком чеснока. Помидор гарнируй 100 г отварного картофеля, который полей чесночным маслом и посыпь 1 чайной ложкой кунжута.

Вечер

Вымой и нарежь 100 г листового сельдерея, 0,5 груши вымой и удали сердцевину, 40 г острого сыра раскроши. Приготовь маринад из 0,5 чайной ложки лимонного сока, 2 чайных ложек соевого соуса, 0,5 чайной ложки оливкового масла и молотого душистого перца по вкусу. Полей им сельдерей и посыпь острым сыром. Половину груши наполни 0,5 чайной ложки тыквенных семечек.

Пятый день

Утро

Вскипяти ¹/₈ л обезжиренного молока, всыпь в него 30 г пшена и вари на слабом огне 10 минут. Затем сними с огня и оставь под крышкой еще на 10 минут. Добавь в кашу 2 столовые ложки малины, полей 1 чайной ложкой сиропа.

Полдень

Отвари 30 г мелкой фасоли в 0,25 л овощного бульона. Вымой и нашинкуй 150 г капусты. Обжарь в 1 столовой ложке растительного масла 100 г куриных сердечек, добавь капусту и туши в течение 15 минут. Вымой 1 пучок зелени, измельчи, добавь в суп и вари еще 10 минут. Вымой 1 помидор, обдай его кипятком, сними кожицу, нарежь маленькими кусочками и добавь в суп за 5 минут до готовности. Посоли и поперчи по вкусу.

Вечер

Вымой 2 помидора, 1 из них разрежь пополам, со второго срежь верхушку. Из обоих помидоров вынь мякоть с помощью чайной ложки, измельчи ее и перемешай со 100 г тертой редьки, 1 столовой ложкой майонеза и 10 г измельченных грецких орехов. Нафаршируй полученной массой целый помидор, накрой его верхушкой. Взбей 1 яйцо и 1 белок с 1 столовой ложкой минеральной воды, добавив соль, мускатный орех и перец. Смесь вылей на сковороду и приготовь омлет. Затем мелко нарежь его и нафаршируй омлетом половинки второго помидора. Выложи помидоры на тарелку и посыпь измельченным зеленым луком. Подай с 1 ржаным хлебцем.

Шестой день

Утро

Смешай 3 полные столовые ложки овсяных хлопьев с 0,5 яблока и апельсином, нарезанным кусочками. Залей 2 столовыми ложками кефира и посыпь 1 чайной ложкой тыквенных семечек.

Полдень

Замаринуй 125 г рыбного филе в лимонном соке. Очисти и вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Вымой 1 стручок болгарского перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. Обжарь лук в 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета, добавь перец и туши 3 минуты. Добавь 2 столовые ложки минеральной воды, 2 столовые ложки обезжиренного молока, соль и пряности по вкусу. Рыбу нарежь, поперчи, выложи на овощи и туши 8-10 минут. Затем посыпь блюдо измельченной зеленью.

Вечер

Очисти и вымой 1 большую луковицу и 1 зубчик чеснока, мелко нарежь и обжарь в 2 чайных ложках сливочного масла. Выложи лук и чеснок в керамический горшочек, залей водой, добавив 0,5 стакана сухого белого вина, сверху положи тосты из хлеба с отрубями, посыпь тертым сыром и запеки в предварительно разогретой духовке.

Перекус

Вымой, очисти, еще раз вымой и натри на терке 1 морковь. Вымой 1 апельсин, очисти его и разбери на дольки. Каждую дольку разрежь пополам. Перемешай морковь и апельсин, добавь 1 чайную ложку нежирной сметаны. Посыпь салат 1 чайной ложкой тыквенных семечек.

Седьмой день

Утро

Вымой 1 грушу, разрежь ее пополам и удали сердцевину. Взбей 1 столовую ложку творога с 2 столовыми ложками молока, добавь немного сахарной пудры и молотого имбиря. Начини творожной массой половинки груши. Подавай с 50 г подсушенного белого хлеба.

Полдень

Вымой 1 небольшой кабачок, нарежь его кружочками и обжарь в 1 чайной ложке растительного масла. Выложи в сковороду слоями, пересыпая смесью соли, пряностей и зелени тимьяна. Взбей 1 яйцо с 5 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой тертого сыра. Залей полученной смесью кабачок и запеки его в предварительно разогретой духовке.

Ужин

Нарежь 50 г рыбного филе кубиками. Очисти, вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Обжарь рыбу, лук и 50 г креветок в 1 чайной ложке растительного масла. Добавь 3 столовые ложки воды, сбрызни лимонным соком и туши 6 минут. Рыбу вынь, в бульон положи лук, добавь уксус, 1 чайную ложку лимонного сока, шафран, соль и перец, вари 2 минуты. Выложи рыбу на тарелку с зеленым салатом. Полей полученным соусом.

Перекус

Фрукты – 100 г.

Восьмой день

Утром

В 1 стакане кефира раствори 1 чайную ложку меда, добавь по щепотке корицы и имбиря.

Хлеб намажь 1 чайной ложкой творога, сверху выложи яблоко, нарезанное дольками.

Полдень

Промой и нарежь ломтиками 80 г шампиньонов. Очисти, вымой и нарежь полукольцами 1 луковицу. Лук обжарь до золотистого цвета в 1 чайной ложке сливочного масла, выложи в сковороду шампиньоны, туши 5 минут. Добавь 4 маслины, 1 столовую ложку сметаны и 1 столовую ложку панировочных сухарей. Посыпь 1 чайной ложкой тертого сыра и запекай до готовности в предварительно разогретой духовке. Подай к столу с зеленым салатом.

Вечер

Вымой 1 стручок болгарского перца, удали плодоножку и семена, нарежь соломкой. Очисти, вымой и мелко наруби 1 луковицу. Выложи овощи в сотейник и туши 8-10 минут. Заправь 1 столовой ложкой сливок и зеленью. Взбей 2 яйца, 2 столовые ложки минеральной воды и 1 столовую ложку муки. Приготовь омлет на 1 чайной ложке сливочного масла. Выложи омлет на тарелку. На одну его половину положи овощи и другой накрой.

Перекус

0,5 грейпфрута и 1 столовая ложка творога.

Диета для души и тела

Поддержать идеальную фигуру и сексуальный тонус тебе поможет специальная диета. Барышням, ведущим активную интимную жизнь, сексологи советуют сделать ставку на овощи, пряные травы (особенно сельдерей, петрушку и укроп), фрукты, рис, макароны из твердых сортов пшеницы и красное сухое вино (не больше 1 бокала в сутки!). От других же алкогольных напитков, как и от кондитерских изделий, лучше вообще отказаться. Баловать себя эклерами и тортиками можно только по праздникам. Диета, состоящая из перечисленных ингредиентов, благоприятно сказывается на гормональном фоне организма, в результате ты всегда будешь чувствовать себя великолепно. Кроме этого, можно посоветовать тебе есть мед. Натуропаты считают, что для поддержания и развития сексуальности любой девушке просто необходима апитерапия (лечение медом). Ешь по 2–3 чайные ложки меда в день. Курс приема – 30 дней.

Диета для сексуальной особы

Диета для лиц, живущих полноценной сексуальной жизнью (или желающих обрести такую жизнь) основана на рационе, состоящем из полезных продуктов питания. Также принимается в расчет и то, что сексуально активные люди должны поддерживать определенный уровень сахара в крови. Когда содержание глюкозы снижается, все органы и системы, отвечающие за половую жизнь, начинают работать хуже, что незамедлительно отражается на качестве сексуальной жизни. Ниже ты найдешь рекомендации по здоровому питанию.

Снизь потребление говядины, баранины и свинины до 3 раз в неделю.

Отдавай предпочтение не говядине, баранине или свинине, а рыбе и мясу цыпленка.

Добавляй к салатам меньше приправ и жиров.

Готовь пищу на пару, запекай, вари, но только не жарь.

Ешь много свежих фруктов.

Ограничь употребление яиц и твердых сыров.

Ограничь или полностью исключи потребление кофеина и алкоголя.

Используй меньше сахара и соли.

Ешь как можно больше различных продуктов из каждого раздела ежедневной диеты, состоящей из натуральных продуктов питания.

Раздели пищу на небольшие порции и ешь 6–8 раз в день вместо 3 больших приемов. Ни в коем случае не переедай!

Во время приемов большого количества пищи постарайся не пить. Пей за 30 минут до или после еды.

Обязательно съедай завтрак из блюд, богатых протеином. Они смогут обеспечить медленное высвобождение энергии в организме в течение всего дня.

Не ешь засахаренные или сушеные фрукты.

Целые фрукты предпочтительнее фруктового сока, поскольку содержат волокна.

Не забудь о молочных продуктах: йогурт, кефир, кумыс, ацидофилин, молоко, прессованный творог, пахта – это превосходная питательная и в то же время легкая пища, особенно если употреблять ее вместе с тыквенными или подсолнечными семечками, пророщенной пшеницей, пивными дрожжами, лецитином или другими витаминными добавками.

По возможности используй заменитель соли.

Когда готовишь, заменяй сахар или искусственные сладости пряными травами, специями или фруктами.

Постарайся не есть рафинированных или обработанных продуктов, содержащих белый сахар и белую муку.

Ограничь потребление консервированных продуктов, безалкогольных напитков, жареных или соленых орехов, конфет, шоколада, десертов, жевательной резинки, содержащей сахар, мороженого, джемов, желе, варенья, кондитерских изделий, жареных пирожков и т. п.

Брось курить, если ты куришь.

Примерное меню

Начни утро со стакана холодной воды.

Гимнастика (можно делать легкую гимнастику, но обязательно каждый день).

Через 20 минут после гимнастики съешь 1 фрукт.

Домашние дела, утренний туалет.

Через 30 минут – завтрак.

Завтрак (8.00-9.00)

Каша (геркулес, гречневая, рисовая, перловая) со снятым молоком и свежими фруктами.

2 яйца или 150 г творога или 30 г твердого или мягкого сыра.

Хлеб из цельного зерна.

Чай без сахара (зеленый, черный или травяной) или кофе без кофеина.

Перекус в полдень (на выбор)

Томатный сок.

Йогурт.

Свежие овощи.

Горячий бульон.

Обед

Хлеб из цельного зерна.

Салат из сырых овощей или фруктов.

Свежие овощи или суп.

Постное мясо, рыба, птица или морепродукты.

Напиток без сахара.

Полдник

Свежие фрукты с орехами или подсолнечными или тыквенными семечками.

Ужин

Салат из сырых сезонных овощей.

Постное мясо, рыба, птица или морепродукты.

Печеный картофель, зеленый горошек, кукуруза, рис или другой зерновой гарнир.

Свежие фрукты.

Напиток.

Перекус перед сном

Свежие фрукты и снятое молоко.

Диета манекенщиц

Ты можешь питаться в соответствии с этой диетой 1 раз в месяц в течение 3 дней, отказавшись от сахара и соли. Таким образом можно сбросить от 3 до 5 кг.

Утро: 1 яйцо всмятку.

Через 3 часа: 175 г творога и 1 стакан чая без сахара.

Через 3 часа: 175 г творога, 1 стакан чая.

Диета для подтянутого живота и стройных бедер

Эта диета подойдет тем, кто любит сытно поесть, но… похудеть при этом. А следовать ей необходимо ровно 1 неделю, не чаще 1 раза в месяц.

Завтрак

Съешь овсяную или какую-нибудь другую кашу с пшеничными отрубями, кроме манной. Приготовить такую кашу не так уж и сложно. Возьми 50 г просеянных пшеничных отрубей и прокипяти их в 0,3 л молока под крышкой в течение 20–25 минут, затем добавь овсяные хлопья и 1 столовую ложку растительного масла, перемешай и вари помешивая на слабом огне до готовности. Добавлять сахар в кашу не надо. Заверши завтрак 1 стаканом ароматного травяного чая без сахара из липового цвета, мяты и душицы. В этом завтраке всего 200 ккал, зато он очень сытный.

Обед

Овощной суп на легком курином бульоне. Опусти 1 куриный бульонный кубик в 0,5 л кипящей воды и добавь в нее любые нарезанные овощи (свеклу, картофель, морковь, капусту и др.).

Вари овощи до готовности на медленном огне. После супа можешь съесть яблоко или выпить 1 стакан компота без сахара.

Ужин

Приготовь овощной винегрет или салат, например, из моркови и яблок с медом и грецкими орехами. Морковь вымой и очисти, яблоки вымой и удали сердцевину. Все нарежь соломкой, смешай с небольшим количеством меда и посыпь измельченными грецкими орехами. Если салата покажется мало, выпей 1 стакан кефира или йогурта.

На ночь выпей 1 стакан любого фруктового сока.

Преимущества и недостатки популярных диет

На сегодняшний день существует множество диет, обещающих быстрое и действенное похудение. В этом разделе ты найдешь описания популярных диет, а также комментарии специалистов по их применению.

До недавнего времени в США особой популярностью пользовались диеты с низким содержанием жиров, тогда как сегодня все большую популярность завоевывают диеты с пониженным содержанием углеводов. Надо отметить, что ни о какой пустой гречке семь дней подряд, ни о японской диете, ни о диете Протасова, ни о многих других диетах, популярных у нас, там слыхом не слыхивали.

Диета доктора Аткинса

Диета американского врача-диетолога Роберта Аткинса предусматривает высокое содержание жиров и протеинов. Она построена на отказе от углеводосодержащих продуктов: ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г. Из углеводистой пищи разрешаются только грибы, так как в них много растительного белка. Остальное – хлеб, овощи, фрукты, макароны, выпечка и сахар – почти полностью исключается из рациона. Даже незначительное количество богатых углеводами продуктов сводит на нет эффективность диеты.

Цель питания по Аткинсу – создать в организме состояние, называемое кетозом (поэтому такую диету еще называют кетогенной), при котором происходит быстрое расщепление жира.

Диета состоит из 2 частей – редуцирующей и поддерживающей. Первая длится 2 недели, в течение которых начинаются изменения метаболических процессов, происходит физическое и психологическое привыкание к новым принципам питания. Вторая часть, продолжительность которой не ограничена, направлена на постепенное достижение желаемого веса и сохранение его в течение дальнейшей жизни без ограничений в калорийности и ценности питания.

Преимущества:

– нет ограничений по калорийности и количеству разрешенной пищи;

– во время диеты происходит стабилизация и поддержание постоянного уровня сахара в крови, что позволяет избежать симптомов гипогликемии – таких, как углеводная зависимость и постоянное чувство голода (избавление от пристрастия к сладкому и от других пищевых зависимостей);

– изменение обмена веществ – переключение со сжигания углеводов как наиболее удобного топлива на сжигание жиров.

Недостатки:

– диету можно соблюдать только при хорошем состоянии здоровья и только после полного медицинского обследования. Советам Аткинса ни в коем случае нельзя следовать диабетикам;

– длительный отказ от углеводов негативно воздействует на мозг. Диета Аткинса блокирует выработку серотонина – химического вещества, отвечающего за настроение. Люди, долгое время следующие диете Аткинса, становятся сварливыми и раздражительными, у них отмечаются резкие перепады настроения, появляется слабость, быстрая утомляемость, ухудшается память;

– из-за того, что с пищей поступает больше всего белков и жиров, в организме сильно повышается уровень холестерина в крови, а это грозит инфарктом и атеросклерозом даже здоровым людям;

– употребление чересчур жирной пищи может привести к ухудшению состояния кожи, а волосы могут стать сухими и ломкими, если придерживаться такой диеты дольше 4 недель;

– в этой диете не предусмотрено поступление в организм в достаточном количестве минеральных солей и клетчатки, необходимых для нормальной работы пищеварительного тракта.

Примерное меню на сутки

Завтрак: кофе со сливками, бутерброд с маслом и сыром.

Обед: курица, запеченная с брокколи и цветной капустой, зелень.

Ужин: стейк из семги, зеленый салат с брынзой и оливковым маслом, бокал сухого вина.

Зона Барри Сирса

Этот способ похудения опробовали на себе многие голливудские звезды, от Деми Мур до Дженнифер Анистон. Автор диеты – доктор Барри Сирс из Бостона – предложил представлять белки, жиры и углеводы в виде блоков (1 блок равен примерно 90 ккал). Для похудения в день рекомендуется потреблять не больше 990 ккал (11 блоков): завтрак, обед и ужин по 3 блока и 2 перекуса по 1 блоку каждый. Для примера: 1 блок белков – это 50 г нежирного мяса, 1 блок углеводов – 100 г готовых макарон или риса, 1 блок жиров – немного арахиса или фисташек. Рацион рассчитывается по такому принципу: в каждой порции должно быть 40 % углеводов (У), 30 % белков (Б) и 30 % жиров (Ж), в основном ненасыщенных. Есть американский диетолог советует мало, но часто. Оптимальный вариант – пятиразовое питание: 3 основных приема пищи и 2 перекуса. Смысл диеты состоит в возможности контролировать содержание инсулина – основного гормона, регулирующего количество сахара и жиров в организме.

Преимущества:

– 11 блоков (примерно 1100 ккал) и пропорций УБЖ 40: 30: 30 гарантируют идеальный доступ к жировым запасам организма. Жир благодаря этой диете будет сжигаться 24 часа в сутки;

– бодрость и повышение работоспособности при понижении калорийности, частом питании и контроле над уровнем инсулина практически гарантированы;

– так как в каждой порции есть и углеводы, и белки, а это не дает сахару в крови «скакать», ощущение сытости держится дольше обычного.

Недостатки:

– составление меню из точного количества блоков потребует дисциплинированности, так как придется следить за порциями и пропорциями.

Примерное меню на сутки

Завтрак: омлет из 4 яичных белков, взбитых с 1 чайной ложкой тертого сыра, 100 г изюма, 1 чашка кофе или чая без сахара и молока, 2 кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями.

Обед: салат из 200 г мяса крабов или креветок с 1 чайной ложкой майонеза, завернутый в кусок лаваша.

Полдник: 50 г обезжиренной сметаны или йогурта.

Ужин: 1 котлета из говяжьего фарша с 1 ложкой измельченного лука, зеленью и перцем, томатным пюре и вареной белой фасолью, обжаренной в растительном масле.

На ночь: 50 г нежирной ветчины или индейки, 100 г клубники или малины, по желанию горсть очищенных грецких орехов или фисташек.

Весонаблюдатели

Это довольно популярная диета, основанная на подсчете очков. Каждому продукту, в зависимости от его калорийности, жирности, содержания клетчатки и размера порции, присуждается определенное количество очков. Диета продумана таким образом, чтобы не только вызвать потерю веса, но и научить худеющих правильно питаться. Это достигается в основном за счет того, что количество съеденной еды строго подсчитывается, а порции жестко урезаются.

Весонаблюдатели разработали разнообразные меню, в магазинах можно купить их готовые блюда и продукты для приготовления. Худеющий вступает в Клуб весонаблюдателей, где получает подробные инструкции по питанию, журналы с рецептами блюд, рекомендации по физической активности, а также психологическую поддержку. После первых 3 недель скорость потери веса составляет примерно 800 г в неделю. Если худеющий превышает эту скорость, ему советуют проконсультироваться с руководителем группы, чтобы потеря веса не вредила здоровью.

Преимущества:

– диета планируется специалистами-диетологами и соответствует современным представлениям о правильном питании и рекомендациям Института питания. Она подходит и мужчинам, и молодым девушкам до 16 лет, и кормящим матерям;

– нет необходимости считать калории;

– нет запретных продуктов питания. Главный контролер в питании – очки.

Недостатки:

– постоянное чувство голода, так как на практике эта система питания является низкокалорийной;

– на первых стадиях диеты каждую порцию следует взвешивать и возиться с подсчетом очков, что требует очень много времени;

– цель программы – добиться нужного показателя на весах, то есть успех оценивается исключительно количеством сброшенных килограммов. А это, как ты понимаешь, не является показателем красоты и здоровья.

Примерное меню на сутки

Завтрак: 120 мл апельсинового сока, овсяная каша на воде, 150 мл снятого молока, чай или кофе.

Обед: 1 яйцо-пашот с 90 г жаренных на гриле грибов, кусочек подсушенного тоста с маргарином, 1 груша, чай или кофе.

Ужин: 1 отбивная из ягненка, приготовленная на гриле, 90 г репчатого лука, тушенного в 1 чайной ложке растительного масла, 180 г макарон и 90 г вареной моркови, 1 небольшой апельсин, чай или кофе.

Диета Южного пляжа

Диета Южного пляжа была предложена доктором Артуром Агатсоном. Основная ее идея – разумный баланс правильных углеводов и жиров (яйца, морепродукты, овощи, нежирная птица, оливковое масло). Животный жир, маргарин, а также пища, подвергшаяся промышленной обработке, должны быть по возможности исключены из рациона. Эта диета очень простая, соблюдая ее, совершенно не придется ломать голову над подсчетом калорий или количеством белков, жиров и углеводов. Требуется лишь запомнить список разрешенных продуктов и есть их в разумных количествах 6 раз в день (3 полноценных приема пищи и 3 перекуса).

Диета Южного пляжа делится на 3 фазы. Первая фаза, достаточно строгая, длится 2 недели (за это время можно потерять 6–7 кг), вторая – до тех пор, пока вы не достигнете желаемого результата. Третья фаза является уже не диетой, а системой питания на всю жизнь: есть можно почти все, но по возможности стараться избегать картофеля, белого риса, макарон, хлеба из муки высшего сорта, сладостей, пива и чипсов. При этом во время первой и второй фазы вы настолько привыкаете питаться правильно, что вредных продуктов уже не хочется. Время от времени можно возвращаться к двум первым фазам.

Преимущества:

– эта система питания разработана специалистом и одобрена авторитетными научными заведениями;

– диета регулирует уровень холестерина и инсулина в крови;

– никаких подсчетов калорий;

– почти полное отсутствие голода;

– диета является сбалансированной, так как в ней представлены основные пищевые группы;

– опросы показали, что только 5 % последователей диеты не выдерживают трудностей и бросают эту систему питания.

Недостатки:

– снижение веса может происходить в основном из-за потери жидкости организмом;

– диета может вам не подойти, если вы не любите продукты, разрешенные в первой фазе, и если у вас нет времени на приготовление здоровой пищи.

Примерное меню на сутки

Завтрак: свежая клубника, овсяная каша на нежирном молоке с 1 чайной ложкой измельченных грецких орехов, кофе без кофеина и сахара с нежирным молоком или травяной чай.

Утренний перекус: 1 яйцо вкрутую.

Обед: средиземноморский салат из мяса курицы.

Дневной перекус: 1 свежая груша и ломтик легкого сыра.

Ужин: лосось со шпинатом и овощами, овощной салат с оливковым маслом или уксусом, 1 фрукт на выбор.

Средиземноморская диета

Основу средиземноморской системы питания составляют прежде всего овощи, фрукты, продукты из цельного зерна, рыба (пищу можно готовить исключительно на оливковом масле), орехи в сочетании с небольшим количеством животной и молочной пищи, вина (недавние исследования показали, что они необходимы организму для выработки простагландинов – гормонов, регулирующих клеточный обмен и предотвращающих сердечный приступ, инфаркт и многие другие болезни). Немаловажно и то, что в пищу употребляются исключительно свежие и натуральные продукты, никаких консервов и консервантов.

Было проведено множество исследований действия средиземноморской кухни на человеческий организм и получены довольно убедительные объяснения полученного эффекта. Так, американские ученые (с опозданием по сравнению с их западноевропейскими коллегами на несколько десятков лет) выяснили, что эта система питания снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (жители Средиземноморья отличаются здесь самыми низкими показателями) и способствует предотвращению раковых заболеваний. Также американские диетологи утверждают, что средиземноморская кухня – это новый образ жизни, благодаря которому человек медленно, но верно худеет.

Преимущества:

– диета дает возможность выбирать из множества разнообразных и полезных блюд те, которые легко приготовить дома или можно заказать практически во всех заведениях общественного питания;

– данная система в первую очередь нацелена на здоровое питание, а не на потерю веса. Исследования показывают, что диета помогает снизить давление и уровень холестерина в крови, уменьшить боли при артрите (вероятно, это происходит за счет высокого содержания жирных кислот в виде растительного масла и рыбьего жира);

– диета помогает выработать привычку к здоровому питанию, что навсегда избавляет от сброшенных килограммов. Средиземноморская диета может стать основой вашего повседневного питания.

Недостатки:

– не подходит для людей, больных ожирением;

– сброс веса происходит достаточно медленно.

Примерное меню на сутки

Завтрак: несколько фруктов, немного свежего хлеба или пророщенных злаков, фруктовый сок или вода.

Обед: макароны из цельнозерновой муки, овощной салат, заправленный оливковым маслом, фрукты.

Ужин: овощное рагу, рыба, салат из свежих овощей, свежий хлеб, 1 стакан красного вина.

Раздельное питание

Несмотря на то что эта диета была изобретена более полувека назад, она и сегодня пользуется успехом. Диета рассчитана на медленное и постоянное снижение веса и опирается на принципы здорового питания. Доктор Хэй, который изобрел эту диету, считал, что организм по-разному усваивает углеводы и белки, поэтому их никогда не следует включать вместе в один прием пищи. А это значит, что из меню исключаются многие традиционные блюда (например, мясо с картофелем, макароны по-флотски, большинство бутербродов). Рис, макароны, хлеб и картофель, богатые углеводами, можно есть с овощами, но не с мясом, рыбой или молочными продуктами, которые богаты белками. Эти белковые продукты, в свою очередь, можно есть с овощами, но не с теми, которые содержат крахмал и углеводы.

Придерживаясь раздельного питания, можно оздоровить организм, а также снизить вес и без труда сохранять его в течение длительного времени.

Преимущества:

– раздельное питание считается очень здоровым, так как оно включает в себя большое количество овощей, фруктов и правильных углеводов в сочетании с умеренным потреблением жиров;

– правила сочетания продуктов очень легко усвоить, нет необходимости взвешивать каждую порцию и считать калории.

Недостатки:

– надо изменить почти все пищевые привычки. Больше нельзя есть бутерброды с ветчиной или сыром, картофель с мясом или макароны с рыбой или фаршем;

– нет никаких научных доказательств того, что эта диета на самом деле действенна.

Примерное меню на сутки

Завтрак: домашние мюсли из овсяных хлопьев, дробленого миндаля, бразильских орехов, изюма, льняного семени, тыквенных и подсолнечных семечек, залитые смесью яблочного и лимонного сока с добавлением тертого яблока.

Обед: салат с соусом из авокадо.

Ужин: жаренная на гриле рыба с большой порцией салата из зеленных овощей и трав, заправленного кефиром или оливковым маслом.

Конечно же, это далеко не полный список диет, однако из него видно, что существует множество различных систем питания. Надо отметить, что почти про каждую диету написаны книги, в продаже имеются готовые продукты, соответствующие принципам диетического питания, можно найти и консультантов, которые охотно будут вас поддерживать и помогать во время диеты. Если какая-то диета придется вам не по вкусу, всегда можно подобрать что-то новое, так как постоянно появляются новые системы питания и диеты.

Следует также отметить, что ученые из Университета Пенсильвании тщательно изучили не только сами диеты, но и исследования, посвященные их эффективности (за последние годы их было проведено более полутора тысяч). В результате выяснилось, что ни одна диета не является более эффективной, чем другие возможные альтернативы, и не гарантирует стопроцентного снижения веса.