Текст книги "Матрица стройности. Как худеть, ни в чем себе не отказывая"

Первое и главное правило «Матрицы стройности»

Для того чтобы начался процесс похудения, вам необходимо осознать то, КАК и ПОЧЕМУ вы едите. И начнем с ваших ожиданий. Сколько бы я ни предупреждала вас, что ограничений не будет, вы наверняка подсознательно уже готовите себя к тому, что на время занятий с этой книгой вам придется в чем-то себя ограничивать. Приходя на марафон, первым делом люди начинают у меня выяснять, какие продукты запрещены. Так вот: нет запрещенных продуктов. Никаких!

Самое первое и главное правило программы «Матрица стройности» состоит из трех вводных и звучит так:

«Я ЕМ ТО, ЧТО ХОЧУ;

Я ЕМ ТОГДА, КОГДА ХОЧУ;

Я ЕМ СТОЛЬКО, СКОЛЬКО ХОЧУ».

И это правило пугает 90% участников. Но, уже закончив работу с этой главой, вы осознаете, что полные люди зачастую едят не то, что хотят, не тогда, когда они этого хотят, и совершенно не столько, сколько хотят.

Для того чтобы это отследить, вы будете вести так называемый дневник. В той самой красивой тетради, о которой я вам говорила раньше. Это так же важно, как прием выписанных доктором антибиотиков – эту стадию нельзя отменять и необходимо применять беспрерывно в течение всего процесса работы с книгой.

Соответственно, тетрадь, которую вы завели, и поможет вам разобраться со всеми особенностями вашего пищевого поведения и скорректировать их. С сегодняшнего дня, как только вы решите что-либо съесть, вам необходимо будет сначала открыть свой дневник и написать:

•  по какой причине вы что-то отправляете в рот;

•  что именно.

А затем пояснить:

•  сколько;

•  почему именно столько;

•  что при этом почувствовали и что подумали;

•  а также, что вам дало это действие с едой.

И записывать вы будете буквально все, что попадает к вам в рот. Каждый кусочек, который вы решили съесть; каждую крошку, которую мимоходом забросили в себя; и каждый глоток, который решили выпить, – все это вам необходимо записывать в дневник. Но самое важное для анализа – это причина, по которой вы съели ту или иную еду. И нет, это не банальное «захотелось», которое путают с «хочу», упоминающимся в главном правиле «Матрицы». А настоящая причина, которую вы принимаете за желание что-нибудь съесть.

Эти причины могут быть самые разные:

•  был(-а) голодным(-ной) – поел(-а), чтоб насытиться;

•  было скучно – поел(-а), чтоб развлечься;

•  было холодно – поел(-а), чтоб согреться;

•  хотелось спать – поел(-а), чтоб взбодриться;

•  за компанию: вам предложили, и вы согласились;

•  хотели себя поощрить за что-то;

•  пришло время еды по расписанию;

•  к вам пришли гости, вы их угощали и, соответственно, поели сами и т. д.

После этого обязательно запишите результат (что вы почувствовали по окончании):

•  наелись, чувствуете удовлетворение;

•  переели (уже понимаете, что остановиться стоило раньше, а теперь чувствуете тяжесть, переполненность);

•  не получили того, что ожидали (это когда понимаете, что съели достаточно, чтобы насытиться, а чувство удовлетворения не приходит, и вы заглядываете в холодильник: чего бы там еще найти?);

•  съели и не поняли, что съели. Да, так тоже бывает: еда была словно безвкусная, и вы не получали от нее удовольствия. Или ели на автомате и не замечали ее вкуса.

У вас могут быть и другие ощущения – прислушивайтесь к себе и описывайте их в дневнике.

Далее нужно записать, что вы испытываете сейчас, когда понимаете причину и осознаете ощущения после еды. И какой вывод можете сделать в данный момент времени.

Хочу сделать акцент на важности инструмента «Дневник» в вашей работе: он друг и помощник на пути к вашей цели – стать стройной(-ым). Именно с его помощью вы сможете отследить свое пищевое поведение и найти причины лишнего веса. И вести его крайне необходимо – при любых обстоятельствах и в любых условиях. Он – ваше досье и ваша информационная база о себе, от которой вы будете отталкиваться в дальнейшей работе.

Иллюстрация Ирины Бузовой (@ira_buzova), г. Москва

Многих смущает необходимость писа́ть перед кем-то. Это смущение проходит буквально после первых двух-трех раз. Давайте рассуждать: что в этом такого страшного, на ваш взгляд, с чем бы вы не могли справиться? Любые сомнения находят ответ, если его искать.

Вы – человек, который работает над собой. И вам незачем перед кем-то оправдываться в своих действиях. Потому что вы взрослый человек и делаете ровно то, что считаете нужным. На вопросы любопытствующих вы можете отвечать так, как вам комфортно: говорить, что записываете рецепт, например, или умные мысли. Или просто ничего не говорить. Вы никому, кроме себя, ничего не должны. Учитесь ставить свои интересы на первое место: вести дневник – для вас важно, и именно потому вы это делаете.

* * *

Но вернемся к нашему правилу. Возможно, вы, прочтя правило, сразу же поняли, о чем идет речь, и сделали правильные выводы. Это очень круто и очень здорово. Однако чаще я встречаю людей, которые испытывают недоумение при ознакомлении с этим правилом. Поэтому я объясню тот глубокий смысл, который кроется в каждом его слове и который далеко не каждый с ходу способен уловить.

Начну издалека. Самым наглядным примером я считаю отношение к еде маленьких детей. Особенно в возрасте от полутора до двух лет. Это тот самый возраст, когда дети уже хорошо понимают, чего они хотят, а чего не хотят и могут выразить взрослым свои желания. И насильно заставить их что-либо съесть практически невозможно.

Так вот, представьте ситуацию: у вас есть маленький ребенок, и вы считаете, что пришло время его покормить – скажем, вы придерживаетесь распорядка дня и кормите его по расписанию. Но по каким-то своим внутренним причинам он есть отказывается: дает понять, что не голоден или не хочет есть какой-то конкретный продукт. Или съедает одну ложку и говорит, что наелся. По-разному бывает.

Так вот, скажите: какова вероятность, что вы сможете накормить этого ребенка, сможете влить в него тарелку супа или заставить съесть всю кашу? Те, у кого есть маленькие дети, не дадут солгать: вероятность крайне мала, практически нулевая. При условии, если ребенок есть не хочет: не испытывает чувство голода или его не устраивает то, чем вы хотите его накормить.

Теперь представьте себя: вы на работе, наступило время обеденного перерыва, но вы по каким-то причинам не испытываете чувства голода. Тем не менее, если наступило время обеденного перерыва, то вы, скорее всего, все равно идете есть. И едите! Такое происходит в 99 процентах случаев!

А теперь вспомните, что говорится в правиле «Матрицы стройности»:

«Я ем тогда, когда я хочу».

В этой фразе есть скрытый смысл, который означает: «А когда не хочу – я не ем».

Вот это очень важно!

Это значит, что вы не едите, когда пришло время по расписанию, настало время завтрака / обеда /ужина или начался перерыв на работе.

Вы не едите только потому, что все остальные сели есть.

Не едите заранее, про запас или потому, что уже давно не ели и пора бы.

А едите вы только тогда, когда действительно захотите.

* * *

Следующий пункт правила: «Я ем то, что я хочу».

Давайте еще раз вернемся к примеру с ребенком. Допустим, вы решили, что он давно не ел пюре с рыбой. Отвариваете картофель, парите для него рыбку. А он вдруг заявляет, что хочет гречку с котлетой.

Скажите, пожалуйста, какова вероятность того, что вы сможете полноценно накормить ребенка пюре с рыбкой, если он хочет гречку? Конечно, если он очень голодный, то, возможно, съест часть порции еды, которую не хочет. Но уж точно не всю.

Теперь снова вернемся к вам. Вы возвращаетесь с работы. Допустим, весь день вам в мыслях покоя не дает гречка с котлеткой, вы уже даже их вкус во рту ощущаете. И вот вы приезжаете домой после работы, а там для вас уже заботливо приготовили пюре с рыбой.

Скажите, какова вероятность того, что вы откажетесь от уже приготовленной еды и станете себе готовить гречку с котлетой? Она практически нулевая. Скорее всего, вы будете есть то, что уже поставлено на стол, а не то, что вам хочется и что нужно готовить.

В правиле же «Матрицы» говорится, что вы едите ТО, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ. И подразумевается: «… а то, что не хотите, – не едите».

Организм человека очень хорошо понимает, в каких именно продуктах он сейчас нуждается. Точнее, в каких продуктах содержатся витамины и элементы, которые ему необходимы. И ваши желания – когда всплывает образ конкретного продукта, со всеми ощущениями – это и есть тот самый сигнал от организма, которым он дает вам знать, что конкретно у вас должно быть сегодня на столе.

Маленькие дети хорошо улавливают эти сигналы. Это природная особенность любого живого организма. Но в процессе воспитания взрослые «ломают» эту уникальную способность и вместо нее встраивают в сознание малыша свои убеждения о «правильной» и «полезной» еде, «нормальном» размере порции, «правильном» интервале между приемами пищи и множество других правил, из которых и формируется пищевое поведение и привычки взрослеющего человека. Именно все эти правила, которые человек постепенно привыкает соблюдать, и являются главной причиной того, что он перестает слышать свои собственные потребности.

По поводу этой части правила «Матрицы» мне часто поступает один и тот же вопрос, и он действительно правильный: «Что делать, если я хочу рыбы / креветок / сыра, а у меня на данный момент нет этого продукта в доступности?» Отвечаю: в этом случае вы едите приблизительно то, что вам на данный момент подходит как альтернатива. А для того, чтобы съесть тот продукт, который ХОЧЕТСЯ, у вас есть 72 часа. Приложите все усилия для того, чтобы дать себе этот продукт в течение 72 часов. Это обязательно! Уж постарайтесь.

Приведу в пример выдержку из дневника одной из участниц марафона, которую она разрешила опубликовать. В ней она очень хорошо проиллюстрировала подобную ситуацию:

«Итак, я начинаю прислушиваться к собственному организму, уже улавливаю его подсказки, протесты и пожелания. Уже не ем бездумно все, что под руку попалось. И вдруг обнаруживаю подвох: меня навязчиво преследует мысль о рыбных котлетах из трески. Я понимаю, что это мой организм захотел и подает мне знаки. Возвращаюсь с работы поздно и точно знаю, что ни котлет, ни хотя бы просто трески, чтобы их приготовить, у меня дома нет. Как, собственно, и желания сейчас возиться с котлетами.

Захожу в круглосуточный супермаркет. Нет, и там среди полуфабрикатов котлет не оказалось. Зато в рыбном отделе мой взгляд оживился. А не хочу ли я запеченной рыбки? Вот этот симпатичный минтай мне очень даже нравится. Прислушалась к себе… Кажется, внутри довольно замурчал котенок. Согласился.

Иду домой уже довольная. Сегодня я наскоро приготовлю печеного минтая с овощами, а завтра попрошу мужа заехать в рыбный магазин и купить трески для котлет – если мне все еще будет их хотеться».

Так что выход достаточно простой: даже если в данный момент не получается накормить себя именно тем, чего так хочется, можно предложить себе похожий вариант. А если организм продолжает намекать на обещанное, у вас есть еще 72 часа, чтобы выполнить его желание.

* * *

Следующий пункт правила «Матрицы»: «Я ем столько, сколько хочу».

И подразумевается в этой фразе, что вы едите до тех пор, пока хотите есть, а не впихиваете в себя столько, сколько у вас в тарелке, сколько «нужно» или сколько вы привыкли есть.

Давайте снова вернемся к примеру с ребенком.

Вот, допустим, ребенок ел, в какой-то момент понял, что наелся, и у него в тарелке осталось 1,5 чайной ложки каши. Он, совершенно не заботясь об этом, встает из-за стола. И в этот момент его начинают убеждать, что немного оставлять в тарелке – это нехорошо. Некоторые «изобретательные» взрослые, бывает, еще и пугают, рассказывая, как недоеденное будет за малышом гоняться (создают предпосылки для детской тревожности и формируют в его сознании первые страхи – это тема другого марафона, поэтому не буду говорить о том, как это может отразиться на детской психике).

Конечно, уговаривая его: «За маму!», «За папу!» или принуждая: «Не выйдешь из-за стола, пока не доешь!», вы можете заставить его съесть все дочиста. Хотя с крохой младшего возраста, скорее всего, этот прием все равно не сработает. Он начинает действовать уже позже, когда ребенок психологически переключает внимание с себя на окружающих и у него начинает развиваться чувство вины. И я, конечно же, категорически против того, чтобы к детям применять подобные манипуляции и насильно чем-то кормить.

Теперь снова вспомните себя. Разве вы, даже когда почувствуете сытость, оставите эту чайную ложку каши в тарелке? Ну как же? Нужно же доедать, чтоб тарелка была чистая…

Эта проблема тоже есть практически у всех. Поэтому пристально, внимательно отслеживайте свое состояние. Вы едите столько, сколько хотите, а не столько, сколько влезет или сколько «нужно» съесть.

Вот теперь, я надеюсь, вы осознали смысл главного правила «Матрицы стройности». И поняли, что на самом деле оно простое, как и все гениальное. Но это не единственное наше правило, хотя и самое главное. Вы еще познакомитесь со многими другими правилами, которые помогут вам питаться, исходя из истинных желаний и потребностей. Именно теми продуктами, которые нужны вашему организму. И есть будете, только когда это нужно именно вашему телу, а не в угоду правилам и расписаниям. Это только первый шаг на пути к стройности. Но он очень важный и нужный. Только соблюдая его, вы будете находиться в гармонии с собой, своими телом и духом.

И теперь самое время поговорить о причинах переедания, приводящих к лишнему весу.

Причины переедания: семейные традиции или наследственность?

Как вы уже поняли, большинство пищевых привычек человека формируется еще в детстве, когда заботливые мамы, папы, бабушки, дедушки, воспитатели в детском саду и учителя или работники столовых в школе навязывают свои привычки детям. При этом используются самые разные способы воздействия: пояснения, манипуляции, угрозы, запугивания и т.д.

И все эти важные в жизни ребенка взрослые абсолютно уверены в том, что поступают правильно: прививают ему понимание о необходимости питания – чтобы расти, быть здоровым, сильным. При этом они мало задумываются о том, что лишний вес вреден для ребенка так же, как и для взрослого. И даже больше – потому что тот еще и развивается, организм его только формируется.

Принято считать, что здоровый малыш – это пухленький бутузик в складочках. Но откуда пошло это понятие? Со времен, когда еды действительно не хватало и из двух вариантов развития ребенка – истощенного малыша в одном случае и пухленького карапуза в другом – второй вариант действительно говорил о бо́льшем здоровье. Хотя вопрос все равно остается спорным, но, по крайней мере, о том, что ребенок не голодает, это говорило.

Обсуждая проблему лишнего веса, принято вспоминать наследственность. Вот только давайте подумаем: о какой именно наследственности идет речь? Действительно, существует небольшой процент генетических или гормональных отклонений, являющихся причинами нарушений обмена веществ, в результате которых появляется проблема лишнего веса.

В большинстве же случаев наследственность является психологической: если родители имеют пищевые привычки, которые привели их к избыточному весу, то эти привычки они передают и своим детям.

Опять же в семьях, где царит культ еды, всегда присутствует проблема лишнего веса. Пышные мамы и бабушки, старательно колдующие возле плиты, искренне верят, что заботятся о своей семье, не задумываясь о последствиях переедания для горячо любимых детей.

Есть несколько отличительных признаков семьи, в которой процветает культ еды.

«Хорошего человека должно быть много»

Дом в таких семьях всегда полон вкусностей, гостей встречают ломящимся от обилия блюд столом, режим дня строго привязан к трем-четырем приемам пищи, а порция ребенка мало отличается размером от порции взрослого – «растущему организму нужно много питаться». Из-за стола встают только с чистой тарелкой: хочешь не хочешь, съесть нужно все, ведь мама старалась, готовила.

Плохой аппетит расценивается как неуважение к хозяйке, а неупитанный вид приравнивается к болезни. Девиз хозяйки дома: от переедания не умирают, умирают – от голода! Причем хозяйки эти сами далеко не с изящными фигурами, но ничуть не усматривающие в этом беды, совершенно не задумываются о том, что именно их заботливое перекармливание приводит к ожирению всех членов семьи со всеми вытекающими из этого последствиями.

А ребенка пытаются накормить всеми правдами и неправдами:

•  «Не будешь есть – не вырастешь».

•  «Пока не съешь все, из-за стола не встанешь».

•  «Мама старалась – готовила, ты же не хочешь обидеть маму?»

•  «Ложечка – за маму, ложечка – за папу…».

•  «Не доешь – гулять не пойдешь / смотреть телевизор не будешь / о компьютере забудь».

•  «Мало ли что ты не любишь! Это полезно, а значит, хочешь ты или не хочешь, а есть нужно», и так далее…

Еда как эмоциональный стимул

Лучшим утешением, похвалой, стимулом к действию, угрозой наказания и ярким выражением любви в таких семьях служит еда. В детстве заплакавший малыш слышит: «Ну не плачь, лучше съешь конфетку». За хорошее поведение ребенку полагается вкусное пирожное, на день рождения торжественно преподносится огромный торт, а за плохое поведение всех этих сладких радостей могут лишить.

Иллюстрация Кати Жук (@rizheechudo_kate), г. Минск

Так в детском подсознании формируется простой вывод: сладенькое/вкусненькое всегда сопутствует радостям. Со временем формируется привычка, которая и ведет к эмоциональному перееданию: радость нужно отметить тортиком, неприятности – заесть. А «сладенькое», «радость» и «утешение» становятся синонимами. Так происходит подмена психологического чувства физическим удовольствием.

* * *

Постепенно начинается копирование родительского поведения – появляется такая же одержимость едой. В такой семье ребенок вырастает со стойким убеждением, прописанным глубоко в подсознании, что в еде можно найти утешение при любой проблеме. Трудности на работе, неурядицы в личных отношениях? Поешь и успокойся. Главное – скорее добежать до спасительного холодильника.

Но живет-то он среди людей. И вот жертва маминого закармливания видит, что далеко не все окружающие так же ценят еду. Скорее наоборот: сидят на диетах, морят себя голодом ради стройных фигур. И тут он поневоле начинает замечать, что фигура его далека от идеала… И в какой-то момент начинает думать, что все проблемы и неустроенность в жизни напрямую с этим связаны.

В тяжких раздумьях о том, как остановить ежедневные переедания, он… снова бредет к спасительному холодильнику. Ведь в поисках решения проблемы ничто так не помогает ему сосредоточиться, как вкусный бутерброд или кусок торта – о других способах-то он не знает. И начинается нервное заедание проблем.

На глаза все чаще попадаются статьи о лишнем весе, где улыбающиеся стройные красотки говорят о вреде еды перед сном. Он анализирует свое поведение и даже может согласиться с тем, что позволяет себе лишнего – ест явно много. Но как иначе успокоиться после нервного рабочего дня или снять стресс после неприятного разговора? Налицо психологическое переедание: каждый стресс должен быть заеден.

В какой-то момент сознание все же берет верх. И он ставит себе цель: худею! В порыве гнева на себя, не умеющего контролировать свои приступы обжорства, и на еду, которая искушает своим присутствием в холодильнике, вся еда оттуда отправляется в мусорное ведро.

Теперь в доме только «здоровая» пища: овощи, фрукты, творожки и йогурты. Помня о вреде переедания на ночь, ужин назначается на половину шестого. Правда, это время как раз приходится на дорогу домой – придется ужинать по дороге (тоже еще задачка – не искуситься на шаурму или какой другой фастфуд).

Какое-то время получается сдерживать себя, но радость длится недолго: частые приступы переедания сделали свое дело, и растянутый желудок дает о себе знать. Маленькие порции, рекомендуемые в диетах, никак не несут насыщения. Да и салатики, запитые кефиром, большой радости не доставляют. Жизнь превращается в му́ку. А на остановке маршрутки так заманчиво пахнет шаурмой… В памяти всплывают мамины слова: «От еды не умирают, умирают от голода». И приходит спасительная мысль: разочек можно!

На работе, пока ковыряет вилкой салатик, с тоской вспоминает вчерашний срыв. Приходит к выводу, что в жизни стало совсем мало радости. И начинает мечтать о маленьком кусочке тортика или о том, чтобы вновь оказаться возле того ларька со спасительной шаурмой…

* * *

Зависимость от психологического переедания не искоренить одним лишь усилием воли. Как правило, любая диета, на которую садятся от отчаяния, заканчивается срывом. Если в жизни все радости были сконцентрированы на еде, лишив себя этого счастья и не найдя других источников поднятия настроения для замены, на диете человеку не удержаться. Поэтому, прежде чем думать о том, как остановить нескончаемый праздник живота и начать бороться с перееданием, нужно морально подготовиться и задуматься об истинных причинах нарушения пищевого поведения. Ведь этим способом человек зачастую старается решить проблемы, которые на самом деле едой не решаются. Одиночество, страхи, сомнения, грусть, радость – частые причины переедания.

Переедание, вызванное психологическими проблемами, не преследует цели насытиться. Это попытка снять напряжение, компенсировать неудовлетворенность жизнью, отсутствие эмоций и впечатлений. Часто переедание приводит не только к ожирению, но и к более серьезным проблемам. Бесконтрольное закидывание в себя еды провоцирует застой пищи в ЖКТ, что может закончиться даже пищевым отравлением.

Вот об этой цепочке причинно-следственных связей совершенно не задумываются мамы, заставляющие своих детей есть против их желания и доедать все, что в тарелке.