Текст книги "Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях"

Монопитание может быть невероятным методом восстановления после определенных проблем со здоровьем. Оно имеет несколько применений, в первую очередь для лечения кишечника и пищевой аллергии. Монопитание спасло мне жизнь, когда я ребенком пострадал от пищевого отравления.

Может казаться непонятным, что же съесть, если у вас проблемы с пищеварением. Многие люди страдают целиакией, колитом, болезнью Крона, синдромом раздраженного кишечника (СРК), избыточным бактериальным ростом тонкой кишки (СИБР), запорами, диареей, спазмами, болями в животе и вздутием живота. Они не знают, как заставить пищу работать на них, и переключаются с одной модной диеты на другую. Вполне объяснимо, что вы не можете найти ответа на вопрос, что происходит у вас внутри, какова первопричина ваших страданий. Диагнозы и названия болезней не являются таким ответом. Многие люди сталкиваются с невыявленными проблемами желудка и кишечника – эту тему мы рассмотрим чуть позже. С диагнозом или без, когда никто не может объяснить дискомфорт, возникающий в пищеварительном тракте, у многих людей даже возникает страх перед едой. Для тех, кто изо дня в день живет с расстройством кишечника, независимо, есть у этого расстройства название или нет, идея детокса может показаться несвоевременной. В первую очередь им нужно знать, что вообще есть и как существовать.

Неизвестным аспектом многих проблем с пищеварением является вирусная и бактериальная активность. И вирусы, и болезнетворные бактерии могут внедряться в слизистую оболочку кишечного тракта. Там эти патогены будут питаться повреждающими агентами – от яиц, молочных продуктов и глютена до токсичных тяжелых металлов. Процветая и размножаясь, бактерии могут раздражать и воспалять слизистую оболочку, а некоторые вирусы – выделять высокоаллергенные для нервных клеток слизистой кишечника нейротоксины. Вирусы и бактерии также обитают в печени; когда вирусы обживаются там, они часто производят нейротоксины, которые могут достигать пищеварительного тракта. Все это способно вызывать дискомфорт при пищеварении, спазмы желудка, кишечные спазмы, избыток газов или даже случаи язвенного колита. (Наука и медицина не осведомлены о том, что вирус опоясывающего лишая может вызывать кровотечения в кишечнике.) В общем, вирусная и бактериальная активность может делать нервы стенок кишечника чрезвычайно чувствительными. Многие люди после еды, когда пища проходит по пищеварительному тракту, чувствуют, как пища касается стенок кишечника и раздражает чувствительные нервы, воспаленные из-за вирусных нейротоксинов и активности бактерий.

Монопитание предназначено для решения этой проблемы. Слово «монопитание» не имеет отношения к мононуклеозу, приставка «моно-» просто означает «одно». Этот метод заключается в том, чтобы питаться очень и очень просто, придерживаясь всего одного или двух (иногда трех) определенных продуктов, для постепенного восстановления здоровья пищеварительного тракта. Помимо других преимуществ, рекомендации, которые даны в этой главе, направлены на возвращение к жизни желез, вырабатывающих желудочный сок, чтобы соляная кислота, расщепляющая пищу, образовывалась в достаточном количестве. Следуя им, вы также улучшите состояние печени. Печень большинства людей застойная и вялая, она наполнена ядовитыми повреждающими агентами. Монопитание поможет очистить и восстановить вашу печень, чтобы вырабатываемая ею желчь могла полностью перерабатывать жиры.

Программы монопитания идеально подходят для людей с гиперчувствительностью кишечника, потому что они успокаивают ЖКТ. В то же время эти продукты заставляют голодать вирусы и бактерии, часто являющиеся причиной расстройств кишечника. Монопитание также предлагает вашему телу мягкую детоксикацию, не перегружающую организм.

По этим и другим причинам монопитание может быть очень полезно при выздоровлении от гриппа, желудочных заболеваний, пищевых отравлений, пищевой аллергии или повышенной чувствительности, расстройств пищевого поведения, голодания или язв, а также в тех случаях, когда огромные трудности или стресс влияют на ваше пищеварение и затрудняют усвоение сложных блюд. Если вы испытываете любое из этих физических недомоганий или эмоциональную нагрузку, то монопитание для вас.

МОНОПИТАНИЕ И ОЧИЩЕНИЕ

Монопитание отличается от других очищающих программ, описанных в моей книге. Хотя оно действительно вводит ваше тело в состояние легкой детоксикации и может действовать как своеобразное очищение, если вы хотите наладить работу своего организма и обострить восприятие органов чувств, его главная цель – помочь вам выйти из тупика, когда вы не можете понять, как быть с питанием. Разобравшись с монопитанием, вы сможете попробовать другие очищающие программы медика-медиума, когда ваша печень и пищеварительная система станут более здоровыми.

Что делать

• По желанию после пробуждения выпейте от 470 до 950 мл воды с лимоном или лаймом (см. рецепт с правильным соотношением лимона или лайма к воде в главе 23.)

• Подождите 15–30 минут, а затем выпейте 470 мл свежего сока сельдерея. В идеале, увеличьте количество сока сельдерея, который вы выпьете за все утро, до 710 мл, а затем до 950 мл. При необходимости можно разделить его на две порции, выпивая 470 мл утром и 250 или 470 мл в течение дня. (Если вы очень чувствительны, можете начать со 120 мл утром, а затем постепенно увеличивать порцию. Если вы не можете пить сок сельдерея, начните с чистого огуречного сока в желаемом количестве.) И стандартная рекомендация: подождите не менее 15–30 минут после употребления сока сельдерея, прежде чем есть или пить что-нибудь еще.

• Выберите один из вариантов монопитания из этой главы и ешьте небольшими порциями в течение дня. Ваш первый прием пищи может быть утром или в районе обеда, в зависимости от вашего аппетита, количества потребленного сока сельдерея и того, какое топливо требуется вам по утрам. Придерживайтесь выбранного варианта питания на протяжении всего курса очищения через монопитание, а не меняйте продукты каждый прием пищи или в разные дни. Например, если вы выберете банан и салат-латук, ешьте их в течение всего дня на протяжении всей программы. Можете немного поэкспериментировать, прежде чем остановиться на одном понравившемся варианте.

• Если вы хотите добавить что-то еще, во второй половине дня можно выпить чистый огуречный сок, но это не обязательно и не заменяет утренний прием сока сельдерея.

• Не используйте соль, приправы и специи. Чем проще вы будете питаться, тем лучше. Также избегайте проблемных продуктов из главы 7. Это означает, что в пищу не следует добавлять такие продукты, как растительное масло, сливочное масло, йогурт, тамари[12]12
  Безглютеновый соевый соус.


[Закрыть] или кокосовые аминокислоты. Придерживайтесь продуктов из выбранного варианта монопитания. Свежий лимонный сок разрешен для вкуса.

• В течение дня выпивайте около 1 литра воды в дополнение к необязательной лимонной или лаймовой воде после пробуждения. Это примерно 4 чашки. Обязательно отделяйте воду от сока сельдерея. Кроме того, старайтесь не пить одновременно с едой. Можно пить кокосовую воду, если она не розовая или красная и не содержит натуральных ароматизаторов. Любая кокосовая вода, которую вы пьете, будет дополнением к литру воды. (Вы можете выпить более 1 литра воды. Если чувствуете, что вам нужно больше жидкости на любом этапе очищения, не сдерживайтесь; позвольте себе улучшить свой водный баланс. Избегайте воды с pH выше 8,0. Чтобы узнать почему, читайте главу 19 «Основные правила очищения».)

Варианты монопитания

Вот варианты на выбор для режима монопитания. Подробнее о каждом из них читайте далее в этой главе. И что бы вы ни выбрали, каждый ваш день будет начинаться с сока сельдерея, как описано выше.

• Банан (с салатом-латуком по желанию).

• Папайя (с салатом-латуком по желанию).

• Банан + папайя (с салатом-латуком по желанию).

• Картофель на пару (с салатом-латуком по желанию).

• Горох на пару (с салатом-латуком по желанию).

• Тыква на пару + зеленая фасоль, брюссельская капуста или спаржа на пару (с салатом-латуком по желанию).

Как долго

• Программа «Очищение через монопитание» рассчитана минимум на одну неделю за раз.

• По необходимости вы можете придерживаться этого режима в течение длительного времени. Например, вы можете принять решение продолжать очищение через монопитание в течение одного-трех месяцев, шести месяцев или даже одного-двух лет.

• Сколько можно находиться на монопитании, во многом зависит от того, в каком состоянии вы начали эту программу и насколько вашему телу нужно поправиться. Если, например, у вас воспаление в пищеварительном тракте, в желудке, двенадцатиперстной кишке, тонком или толстом кишечнике, вашему организму потребуется время, чтобы убить бактерии и вирусы и восстановить слизистые оболочки, одновременно увеличивая производство соляной кислоты и желчи. Помните, что наука, медицина и специалисты в области здравоохранения не знают, что подобные воспаления вызываются вирусами, болезнетворными бактериями и токсичными тяжелыми металлами, питающими их. Хотя употребление в пищу таких продуктов, как бананы, в конечном итоге может привести к выздоровлению, вряд ли это произойдет в одночасье, если у вас серьезное заболевание. С другой стороны, самочувствие многих людей с проблемами пищеварения действительно изменяется мгновенно, или, по крайней мере, они видят положительные результаты в течение первой недели. Придерживайтесь монопитания и не расстраивайтесь, если вам немедленно не станет лучше. Ваше тело делает колоссальную работу по исцелению, и обязательно наступит день, когда вы увидите и почувствуете результат.

• Когда вы решите вернуться к более разнообразной диете, обратитесь к рекомендациям по выходу из режима монопитания в конце главы.

Почему

• Сок сельдерея является важной частью программы «Очищение через монопитание», потому что он убивает вирусы и бактерии, вызывающие многие проблемы с пищеварением, а также положительно воздействует на нейроны и функции мозга. Кроме того, его ценные соли, попадая в кровоток, обеспечивают стабильное состояние организма. Важно пить достаточное количество сока сельдерея в зависимости от того, какой план вы выберете; начните с минимальной дозы в 120 мл и постепенно доведите ее до 470 мл, а в идеале – до 950 мл в день. Это необходимо, чтобы справиться с тягой к вредной еде. Кластерные соли в соке сельдерея действительно помогают подавить ее. Чаще всего мы испытываем тягу к соли, именно это может вызывать проблемы, побуждая нас тянуться к вредной еде. Если в один прекрасный день у вас закончится сельдерей или у вас пока не получается выпивать рекомендованное количество сока в день, будьте готовы к возможному усилению тяги к еде, возможно, вам придется смириться с тем, что она будет появляться и исчезать. Подробнее о том, что делать, если вы не переносите сельдерей или не можете его приобрести, читайте в главе 21 «Варианты замены продуктов в курсе очищения».

• Как вы уже прочитали, монопитание успокаивает пищеварительный тракт, убивает болезнетворные микроорганизмы, вызывающие множество хронических заболеваний, и помогает вам войти в состояние легкой детоксикации. Его простота позволяет вашему телу получить доступ к питательным веществам, как никогда раньше. Перерыв от переваривания радикальных жиров и сложных блюд приносит пользу вашему кишечнику и всему организму в целом.

• Люди не знают, насколько они чувствительны к еде. Они не подозревают, что едят пищу, питающую патогены, которые и вызывают эту чувствительность, как я уже рассказывал в главе 7. Монопитание не допускает употребления продуктов, подпитывающих вирусы и болезнетворные бактерии, истощающих запасы соляной кислоты и ослабляющих печень, продуктов, усугубляющих дискомфорт, о вреде которых люди в большинстве случаев не подозревают. И это только часть объяснения, почему этот метод приносит облегчение. Когда вы в конечном итоге вернетесь к более разнообразному питанию, делайте это постепенно и методично, чтобы узнать, какие продукты представляют для вас проблему и какие из них, возможно, не стоит употреблять совсем.

• Подробнее о том, как каждый вариант монопитания помогает в различных ситуациях со здоровьем, вы узнаете далее.

БЕСПОКОИТЕСЬ О ДЕФИЦИТЕ?

Если вас беспокоит дефицит полезных веществ во время монопитания, знайте, что вы начинаете эту программу уже страдая от их нехватки. У всех есть такой дефицит, независимо от того, имеются у них проблемы пищеварения или хронические заболевания или они прекрасно себя чувствуют и живут без всяких нежелательных симптомов. Слизистые оболочки пищеварительного тракта большинства людей не функционирует идеально: они воспалены, раздражены, повреждены воздействием патогенных микроорганизмов и токсинов (включая токсичные тяжелые металлы), также сказываются годы употребления продуктов с высоким содержанием жиров, не говоря уже о полуфабрикатах. Все это мешает нам полностью усваивать питательные вещества из еды. У всех есть их дефицит.

Правильное монопитание не вызовет дефицита. Наоборот. Оно обеспечит нас крайне необходимыми целительными фитохимическими соединениями, антиоксидантами, микроэлементами, минеральными солями, противовирусными и антибактериальными соединениями. Продукты, используемые при монопитании, помогают восстанавливать слизистые оболочки и уничтожать вирусы и болезнетворные бактерии, которые их повреждают. Монопитание может восстановить нужную концентрацию соляной кислоты, что будет способствовать лучшему расщеплению белков и других питательных веществ и поможет организму самостоятельно уничтожать вирусы и бактерии. Очищение через монопитание помогает восстанавливать вашу печень, чтобы она могла пополнить запасы желчи и успешно расщеплять жиры. Также учтите, что продукты для монопитания, которые я вам предлагаю, обладают антипатогенными свойствами, и вполне вероятно, что в них больше нутриентов, чем в любых других продуктах, которые вы обычно едите. Питаясь ими в достаточных количествах, вы получите больше полезных веществ, чем когда-либо. Все эти преимущества в совокупности предотвращают тот дефицит, которого вы опасаетесь. Чтобы узнать о других моментах, в частности о белках и жирах, прочтите раздел «Страх монопитания» в конце главы.

Даже если вы будете следовать программе «Очищение через монопитание» в течение длительного времени, вы только увеличите содержание нутриентов в организме. Употребление большого количества вредной еды не поможет вам в борьбе с расстройствами пищеварения, природу которых никто не понимает, и не устранит дефицит полезных веществ. Добавление в рацион пробиотиков не устранит этот дефицит, как и пустые разговоры о микрофлоре. Только приняв надлежащие меры для лечения истинных причин ваших болезней при помощи высокопитательной пищи, вы по-настоящему защитите себя от нехватки питательных веществ.

ВСЕ О ПРАВИЛЬНОЙ ПИЩЕ

Монопитание заключается не в том, чтобы выбрать любой продукт и есть только его. Речь идет о выборе одного из конкретных вариантов, перечисленных в этой главе. Эти продукты питают и успокаивают желудок и слизистую оболочку кишечника, они не вяжущие, не кислые, не раздражающие и не терпкие, как орехи, семена и зерновые. Выбирая для монопитания любой другой продукт, вы можете навредить организму. Клюква, черника и виноград, например, обладают ценными лечебными качествами. Тем не менее человек с ослабленным пищеварением и раздраженной слизистой оболочкой пищеварительного тракта будет испытывать дискомфорт, построив на них свой рацион, потому что они могут быть слишком терпкими и вяжущими, а кожицу винограда и клюквы трудно переваривать в больших количествах.

Иногда можно услышать, как специалисты в области здравоохранения рекомендуют есть один виноград. Они не понимают, что терпкость, кислотность и вязкость винограда могут вызвать у человека с расстройством пищеварения еще больший дискомфорт. Это неправильный выбор для монопитания. Монопитание виноградом – пример того, как кто-то взял идею Духа Сострадания (которую я начал излагать на лекциях несколько десятилетий назад профессионалам и людям, пытающимся излечиться), вывернул ее наизнанку и представил в неправильном свете. Я узнал о лечебном монопитании при хронических заболеваниях из первоисточника, а не от того, кто полюбил один или два продукта и приобрел привычку все время есть только их.

Таким образом, ни клюква, ни черника, ни виноград не подходят для монопитания, и они не обеспечивают достаточно калорий для длительной диеты. Кратковременное питание лекарственными ягодами (всего день или два) возможно, но не рекомендуется людям с хроническими проблемами с пищеварением, испытывающим боль и дискомфорт. Эти ягоды можно использовать в качестве перекусов и ингредиентов блюд в более разнообразной диете для получения доступа к их целебным свойствам. То же самое касается инжира – режим питания не должен основываться только на нем. Его кожа массирует кишечник, но то, что хорошо в умеренных количествах, может навредить, если инжир станет вашей единственной пищей. Сырая цветная капуста также является прекрасным продуктом питания, полезным и лечебным, она должна быть частью диеты, в которой помимо нее присутствуют другие продукты. Но если есть только сырую цветную капусту и больше ничего каждый день, вы получите слишком много клетчатки, а это очень тяжело для чувствительного пищеварительного тракта. Точно так же капуста кейл, волокнистая и богатая клетчаткой, невероятно полезна для организма, но нельзя заменить ею все остальные продукты. Продукты, подходящие для монопитания, должны быть чрезвычайно целебными и богатыми питательными веществами и при этом хорошо усваиваться чувствительным организмом, щадить его.

Мы не можем полагаться на то, что нам говорят о щадящей пище, чтобы выбрать продукт, который будем есть в монорежиме. Например, для монопитания не подходят яйца, потому что, как вы уже знаете, даже если кажется, что они не раздражают пищеварительную систему, они питают патогены в кишечном тракте, других органах и кровотоке, повышая чувствительность к пище и в конечном итоге ухудшая течение любых заболеваний, которые у вас диагностированы. Почти у всех в организме есть патогены, которые только и ждут, чтобы полакомиться яйцами: например, штаммы и мутации вирусов всех видов, таких как ВЭБ, ВГЧ-6, ЦМВ, простой герпес 1 и 2 и опоясывающий лишай, а также бактерии, такие как стрептококк, E.сoli (кишечная палочка) и стафилококк, и все разновидности патогенных грибков, дрожжей и плесени. Поскольку яйца не содержат клетчатки, они могут показаться хорошим выбором для монопитания, но, честно говоря, все совсем наоборот.

(Но если вы живете где-то, где яйца – единственная доступная еда, и не можете достать ни одной картофелины, бананов или даже гороха, если у вас нет другого выбора, кроме как есть яйца, я это могу понять. Если монодиета, основанная на яйцах, – ваш единственный вариант, тогда, пожалуйста, ешьте их. Если можете, постарайтесь добавить травы или специи, такие как орегано, тимьян, корица, звездчатый анис или кайенский перец; они действуют как антипатогенные средства в пищеварительном тракте, чтобы уменьшить последствия употребления яиц, питающих патогены. Имейте в виду, что эти специи могут не подойти людям с расстройствами кишечного тракта и пищевой чувствительностью).

ДОБАВКИ И МЕДИКАМЕНТЫ

Чтобы узнать, как использовать добавки во время курса очищения через монопитание, обратитесь к главе 27 «Что вам нужно знать о пищевых добавках».

Если вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом по поводу их применения во время программы очищения.

КАК ВЫБРАТЬ ВАРИАНТ МОНОПИТАНИЯ

Каждый из нас сталкивается с особой комбинацией различных патогенов, токсичных тяжелых металлов и других токсинов, поэтому достаточно сложно решить, какой из планов монопитания подойдет вам лучше всего. Не зацикливайтесь на необходимости выбора. Все они полезны, и вы можете попробовать любой. Вы можете экспериментировать, пока не найдете тот продукт, который вам больше всего нравится. Или вы можете почувствовать, читая описания вариантов монопитания, что один из них подходит для вашей конкретной ситуации лучше других. В этом случае не стесняйтесь следовать своему инстинкту.

Если вам нужно время, чтобы привыкнуть к идее питаться одним-двумя продуктами в течение нескольких дней, можете опробовать ее на каком-то одном приеме пищи. Например, начните с ужина из картофеля, приготовленного на пару (с салатом или без него), или с завтрака, состоящего только из бананов (с салатом или без него).

БОЛЬШЕ О ВАРИАНТАХ МОНОПИТАНИЯ

Повторюсь, что монопитание – это не просто выбор любимого продукта и неумеренное его употребление в течение некоторого времени. Существуют определенные варианты программы «Очищение через монопитание»: банан, папайя, банан с папайей, картофель на пару, горох на пару или тыква на пару с зеленой фасолью, брюссельской капустой или спаржей на пару (ко всему можно добавлять салат-латук).

Какой бы лечебный вариант вы ни выбрали, в любом случае можно начать день, выпив воды с лимоном или лаймом, а затем свежий сок сельдерея. Хороший способ структурировать питание в течение дня: съесть первую порцию в середине утра, если вы голодны, вторую – где-нибудь во второй половине дня и последнюю порцию этого же блюда – на ужин, всего три приема пищи в день. В качестве альтернативы вы можете разделить то же количество еды на четыре или пять небольших перекусов или на два приема пищи. Как вы прочтете в разделе «Размеры порций», в первый день рекомендуется есть маленькими порциями, постепенно увеличивая их, если покажется, что вам не хватает энергии или что вы голодны. Не то чтобы в первый день нужно недоедать, но это лучше, чем съесть два килограмма картофеля, а потом обнаружить, что вы переели. Также не стоит делать большие промежутки между приемами пищи. Уровень сахара в крови может упасть, и вы станете слабыми и капризными, вы потеряете энергию, если долго не будете восполнять запасы глюкозы и минеральных солей с помощью одного из лечебных продуктов.

Теперь давайте посмотрим, как эти продукты могут вам помочь.

Сок сельдерея

О пользе сока сельдерея можно сказать так много, что я написал целую книгу под названием «Сок сельдерея. Природный эликсир энергии и здоровья». Там вы найдете ответы на все свои вопросы.

Латук

Само собой разумеется, что не следует делать салат-латук своей единственной пищей. Не рекомендуется питаться одним салатом, потому что в нем недостаточно калорий, он не даст вам нужных сил, чтобы прожить день. Если вы решили включить латук в свой режим монопитания, добавляйте его к папайе, банану, картофелю или овощам на пару. Вы можете есть его целиком в качестве перекуса или гарнира, использовать в качестве основы для салата, обернуть вокруг еды, как тортилью или тако, нарезать или даже блендировать с выбранным вами основным продуктом.

Сами определите, какое количество латука вам нужно. Вы можете периодически добавлять его к основному блюду или съедать большую миску салата отдельно. Его сложно переесть; вы это поймете, когда будете не в настроении его больше есть. Если вы из тех, кто никогда не в настроении есть латук, вымойте несколько листьев в начале дня и держите под рукой. Когда свежий салат готов, вы с большей вероятностью его съедите.

Если можете, найдите кочанный салат. Это самый нежный салат для слизистой оболочки кишечника. Краснолистовой салат – еще один мягкий вариант. Они более успокаивающие и легче усваиваются, чем обычно думают. Если вы очень чувствительны, держитесь подальше от смесей зелени, разве что у вас нет другого выхода. Часто эти смеси включают кусочки кейла, руколы, редиса и краснокочанной капусты, которые полезны, но не так легко перевариваются. Если смеси – это все, что вы можете достать, попробуйте выбрать из них кусочки салата или более мягкой зелени.

Все виды салата обладают антипатогенными, то есть противовирусными и антибактериальными свойствами. Салат-латук содержит химические соединения, которые избавляют вас от болезнетворных микроорганизмов, которые не должны жить в кишечном тракте. (Подробнее о пользе латука для пищеварения читайте в разделе «Салаты» в главе 21.) Он содержит омега-3 кислоты, белки, которые чрезвычайно легко перевариваются и усваиваются, а также большое количество микроэлементов и минеральных солей, имеющих решающее значение для кроветворения и поддержки функций нейромедиаторов в головном мозге.

Бананы

Бананы удобно есть, когда вы не дома. Их легко найти, они не требуют времени на приготовление и по большей части недорогие. Если вас беспокоит, что в бананах слишком много сахара, не бойтесь. Калорийность банана не так высока, как вы думаете, он состоит не только из глюкозы. Банан также содержит биодоступные белки, полезные омега-кислоты, клетчатку, воду, антиоксиданты и целебные фитохимические вещества, такие как калий. Продукты с высоким содержанием калия чрезвычайно полезны при многих заболеваниях пищеварительной системы, отчасти именно калий делает режим монопитания на бананах таким целебным. Калий помогает регулировать работу сердца для здоровья сердечно-сосудистой системы, питает центральную нервную систему и полезен для нервной системы пищеварительного тракта.

Бананы также являются антипатогенами и невероятными пребиотиками, это означает, что они одновременно помогают устранять вредные бактерии в кишечнике, связываясь с ними, и питают полезные микроорганизмы. Когда вы едите пищу, которая не подпитывает болезнетворные микроорганизмы (а ни один из продуктов в этой главе не делает этого), вы уже в плюсе. А бонусом к этому служат противовирусные, антибактериальные и противогрибковые свойства бананов.

Как вы вскоре узнаете, антипатогенное действие бананов в чем-то похоже на действие картофеля. Однако бананы успокаивают кишечник по-другому; они иначе воздействуют на слизистую оболочку пищеварительного тракта. У бананов есть свойство «хождения по воде», которое я называю эффектом Иисуса. Они движутся по кишечному тракту, не касаясь слизистой оболочки кишечника. Химические соединения в банане превращаются в своеобразный щит из тонкой пленки между фруктом и слизистой. Питательные вещества из банана (и других продуктов, присутствующих в кишечнике вместе с ним) проходят через эту пленку и всасываются в стенки кишечника, а сам банан переваривается, не тревожа слизистую. Его химический состав успокаивает слизистые оболочки, как лечебная мазь.

Вам решать, как вы будете есть бананы, находясь на монопитании: целиком, завернутыми в листья салата, блендированными в кухонном комбайне или размятыми вилкой в тарелке. Если вы едите бананы целиком, обязательно хорошо пережевывайте их, а не просто откусывайте куски и проглатывайте. Имея проблемы с пищеварением, полезно начинать процесс измельчения пищи во рту, как следует разжевывая ее, прежде чем проглотить. Если выбираете блендирование, не добавляйте воду, блендируйте только бананы. Если вам не хватает жидкости, лучше выпейте немного воды до или после блендированного бананового пудинга, однако старайтесь не запивать бананы. Когда у вас проблемы с пищеварительной системой, нежелательно пить и есть одновременно или блендировать пищу с водой, за исключением случаев, когда это действительно необходимо. Вода разбавляет соляную кислоту, требующуюся для переработки пищи, поэтому для лучшего пищеварения не запивайте еду. На самом деле бананы перевариваются легче, чем вода, потому что обладают более нейтральным и подходящим для желудка и кишечника pH. В большинстве случаев вода имеет более низкий pH, что делает ее немного сложнее для переработки. (Это не значит, что вода с высоким pH полезна. Читайте примечание в главе 19 «Основные правила очищения».) Если вам все же нужно немного жидкости вместе с едой, кокосовая вода подойдет больше (при условии, что она не розовая или красная и не содержит натуральных ароматизаторов).

Сколько бананов?

У всех разный объем желудка и пищеварительной системы, не говоря уже о том, что бананы могут быть разных размеров, поэтому их ежедневное количество на монопитании тоже может сильно различаться. Некоторые могут съесть 6, 8 или 10 бананов за день, другие – 15 и больше. Мужчины, как правило, едят больше, женщины, особенно миниатюрные или часто болеющие, – меньше. У некоторых людей желудки меньше, у других желудки приучены к растяжению и переработке большего количества еды. Мы все отличаемся друг от друга, и количество бананов, необходимое для поддержания сил в течение дня, тоже будет разным.

Некоторые боятся есть много бананов, потому что те содержат сахар и калий. Но вам необходимо достаточное количество глюкозы для сохранения силы мышц и энергии. Бананы – идеальная еда, если вы страдаете хроническими заболеваниями или физически ослаблены, для предотвращения атрофии мышц и потери сил.

Подсказки

Вот еще несколько советов, касающихся монопитания на бананах.

Старайтесь не есть перезрелые бананы с полностью коричневой кожурой, а также зеленые бананы или бананы без пятен. Вам нужны бананы с небольшими коричневыми точками, но еще желтые и твердые.

Иногда бывает трудно определить спелость фрукта, поскольку существуют разные сорта бананов, которые выращивают на разных фермах в разных концах света. Это может привести к разнице показателей спелости. Например, две грозди бананов из разных мест могут иметь практически одинаковый внешний вид, а фрукты в них будут на разных стадиях спелости. Один из признаков того, что банан не дозрел, – странное ощущение на языке, когда вы откусите от него кусочек. Если банан кажется вам слишком плотным или твердым, если он с трудом очищается от кожуры, он тоже, скорее всего, незрелый.

Успех монопитания на бананах зависит от того, будет ли у вас достаточно спелых бананов для поддержки выздоровления. Возможно, вам придется покупать бананы несколько раз в неделю или закупить в местном магазине ящик бананов, чтобы их точно хватило.

Если у вас оказалось слишком много спелых бананов, их можно заморозить до того, как они потемнеют. Я рекомендую вам очистить бананы от кожуры и заморозить фрукты в многоразовом контейнере. Важно: не ждите, пока бананы перезреют, чтобы их заморозить. Такая ситуация легко может возникнуть, если у вас ящик бананов и все они созревают одновременно, а вы слишком поздно понимаете, что они уже перезревшие. Но когда кожура полностью покрыта пятнами, а плод внутри становится мягким, замораживание бананов абсолютно бесполезно. Они плохо хранятся в морозильной камере, и когда вы их разморозите и блендируете, это будет не очень хорошо для вас. Перезревшие бананы могут забродить. Чтобы узнать, почему этого лучше не допускать, обратитесь к уровню 4 списка проблемных продуктов в главе 7 «Вредные продукты».