Текст книги "Большая книга секретов здоровья. 4 книги для тех, кто хочет изменить свою жизнь и забыть о болезнях"

Этот способ хорошо подходит тем, кому сложно переваривать сырые овощи или «грубую пищу». Если вы проходите оригинальный курс 3:6:9 и действительно очень чувствительны к сырым овощам, вместо салата «Спасение печени» вы можете готовить суп «Спасение печени», добавляя в него измельченные в блендере спаржу или брюссельскую капусту по желанию, приготовленные на пару. В крайнем случае для оригинальной версии очищения 3:6:9 можно готовить сок из ингредиентов салата, используя рецепт сока «Спасение печени». Таким образом, вы получите все необходимые питательные вещества. Если ваше пищеварение сильно нарушено, вы можете начать очищение с монодиеты из главы 18.

Стоит также отметить, что, если вы испытываете легкий дискомфорт во время переваривания сырых овощей, вам не обязательно от них отказываться. Как я писал в разделе «Секреты чувствительности к продуктам питания» книги «Спасение печени», когда какие-то продукты раздражают внутреннюю поверхность кишечника, касаясь нервных окончаний, многих это пугает, они думают: «Я не могу есть листья салата, потому что мой организм реагирует на них, а после яиц, сыра и хлеба я чувствую себя хорошо». Ирония в том, что на самом деле салат массирует внутреннюю поверхность кишечника, разрыхляет внутренние залежи и отходы так, что их можно вывести из организма и больше не снабжать вирусы пищей, а яйца, сыр и глютен кормят патогены, такие как вирус Эпштейна – Барр, что приводит к появлению еще большего количества нейротоксинов и в конечном счете создает еще более сильную чувствительность к пищевым продуктам и химическим веществам. Яйца, сыр и хлеб, путешествуя по кишечному тракту, в середине пути превращаются в мягкий и жидкий клей, питательную среду для вирусов и бактерий. Листовой салат, наоборот, заставляет ВЭБ голодать. Часть волшебства салата состоит в его способности очищать внутреннюю поверхность кишечника. Это раздражает нервные окончания, находящиеся в кишечнике, поэтому вам может показаться, что у вас реакция на салат, но в конечном итоге салат успокаивает нервы: молочная субстанция в его сердцевине обладает успокаивающим свойством.

Смузи «Спасение печени»

Далее будут представлены варианты замены продуктов в смузи «Спасение печени». Ответы на вопросы о смузи от тяжелых металлов ищите в главе 17 «Очищение от тяжелых металлов».

Если вы не фанат бананов, можете заменить их папайей или просто отказаться от них и смешать питахайю с другими ингредиентами.

Если у вас нет доступа к питахайе или она вам не нравится, можете использовать вместо нее дикую чернику или в крайнем случае ежевику, обычную чернику или замороженную вишню. Ваша печень нуждается в исцеляющем воздействии антоцианов, содержащихся в этих продуктах.

Если вы испытываете мягкий слабительный эффект от питахайи, который делает ее прекрасным продуктом от запоров, но сейчас для вас нежелателен, уменьшите количество этого фрукта в смузи и добавьте побольше банана или папайи.

Если вы предпочитаете неизмельченные фрукты, можете просто нарезать ингредиенты для смузи и съесть.

Если вы привыкли пить смузи с различными добавками, можете выбирать добавки из части 4, в этом случае особенно хорошо подойдут порошок сока травы ячменя и спирулина. Однако лучше придерживаться рекомендаций. Не используйте протеиновые порошки (включая сывороточный протеин), семена льна, коллаген, кокосовое масло, порошок моринги, орехи, семена, ореховые пасты, бобы или какао-порошок, миндальное молоко, кокосовое молоко, конопляное молоко, овсяное молоко, козье молоко, йогурт или любые другие продукты, которые принято добавлять в смузи.

Даже если вам захочется добавить в смузи любимые фрукты, лучше придерживаться рецепта, при необходимости используя рекомендованные варианты замены продуктов. Чем проще состав смузи, тем легче всем его ингредиентам отдать вам все свои полезные свойства.

Шпинатный суп

Основные ингредиенты шпинатного супа по рецепту из главы 23 – шпинат и помидоры. Если вы не можете использовать шпинат, можно заменить его листьями салата. Если вы не можете использовать помидоры, их тоже можно заменить. Во-первых, вы можете использовать манго. Если вы не можете найти свежие, сладкие манго, покупайте замороженные кусочками и предварительно оттаивайте их. Вы также можете заменить томаты бананами, однако помните о том, что нельзя смешивать бананы с томатами, так как вместе они плохо перевариваются.

Во время 9-го дня упрощенного варианта курса 3:6:9 можно пропустить огуречную лапшу при подаче шпинатного супа. Если же вы будете следовать рецепту, приготовьте огуречную лапшу с помощью спирулайзера или овощерезки. Это добавит вашему блюду веселья и хруста. (Чтобы узнать, почему я не рекомендую лапшу из цукини, читайте раздел «Сырая еда или приготовленная» в главе 19 «Основные правила очищения».) Можно ли смешать огурец с другими ингредиентами в блендере? Конечно можно.

Кабачок, батат (включая японский батат), ямс и картофель

Если по какой-то причине вы не можете использовать ни один из этих продуктов на ужин 7-го дня оригинального очищения 3:6:9, замените их брюссельской капустой, готовя ее на пару до тех пор, пока она не станет мягкой настолько, что будет легко протыкаться вилкой.

Вы все еще здесь. И поскольку перед вами целая жизнь, вы можете стать частью мощного исцеляющего движения.

Энтони Уильям, медик-медиум

Кто имеет право сказать, неважно, доктор или сторонник ЗОЖ, что вы не придерживаетесь сбалансированной диеты, или, наоборот, предложить ее вам, когда наука и медицина находятся в неведении, почему кто-то болеет и как им вылечиться? Это просто игра в угадайку, убрать переработанные продукты и включить в рацион овощи, орехи и семена – это не ответ. Прежде чем кто-нибудь сможет авторитетно обосновать сбалансированную диету, ему нужно будет понять природу хронических заболеваний.

Энтони Уильям, медик-медиум

ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ МЕНЮ ДЛЯ ОРИГИНАЛЬНОГО ОЧИЩЕНИЯ 3:6:9

Оригинальное очищение 3:6:9: напоминания

За полным описанием этого курса очищения обратитесь к главе 10 «Оригинальное очищение 3:6:9».

Что можно есть и пить

• Съедайте порции, подходящие для вас, но не переедайте. Также никогда не заставляйте себя есть, если вы уже сыты.

• Придерживайтесь тех продуктов питания, которые перечислены в таблицах и рекомендованы в главе 10.

• Если вы употребляете продукты животного происхождения, съедайте не более одной порции в день постного, нежирного, органического мяса и мяса животных свободного выгула или дикого мяса, птицы или рыбы (лосось, форель или сардины) только на ужин в течение первых трех дней.

• Поддерживайте должный уровень увлажнения, выпивая 1 литр (4 стакана) воды в течение дня, между утренней и вечерней порциями воды с лимоном или лаймом. В дополнение к этому можете пить пряный яблочный сок любой температуры (см. рецепт) или кокосовую воду (без добавления натуральных ароматов).

Что нельзя есть и пить

• В течение первых трех дней ограничьте употребление радикальных жиров (орехи, семена, масла, оливки, кокос, авокадо, животный белок и т. д.), употребляя их только на ужин, сократив их потребление минимум на 50 процентов от вашего обычного количества, или уберите их совсем.

• В течение курса полностью исключите следующие продукты: яйца, молочные продукты, глютен, газированные напитки, соль и приправы, свинину, кукурузу, растительные масла (рафинированные, нерафинированные, сыродавленные), сою, баранину, тунец и другие виды рыб и морепродукты (лосось, форель и сардины допускаются на ужин в первые три дня), уксус (включая яблочный), кофеин (кофе, чай матча, какао, шоколад), зерновые (пшено и овес допускаются в первые три дня), алкоголь, искусственные и натуральные ароматизаторы, ферментированную еду (включая комбучу, квашеную капусту и кокосовые аминокислоты), пищевые дрожжи, лимонную кислоту, глутамат натрия (MSG), аспартам и другие искусственные подсластители, формальдегиды и консерванты.

Варианты замены продуктов

• Следуйте инструкциям, приведенным в рецептах, и заменяйте продукты только в соответствии с главой 21 «Варианты замены продуктов в курсе очищения». Если вы предпочитаете более простые перекусы и основные приемы пищи, обратитесь за рекомендациями к главе 10 «Оригинальное очищение 3:6:9». Например, вместо приготовленных на пару брюссельской капусты и спаржи под соусом можно приготовить эти же овощи без соуса.

• Если у вас нет доступа к свежим или замороженным спарже и брюссельской капусте, приготовьте на пару кабачок или цукини.

• Готовьте овощи на пару, тушите или добавляйте их в супы по рецептам из книги. Избегайте запеченной и жареной еды в течение девяти дней.

• Если у вас нет времени есть салаты, или вы их не любите, или вам сложно их пережевывать, или у вас очень чувствительное пищеварение, вместо салата «Спасение печени» вы можете готовить суп «Спасение печени». Если даже это для вас не подходит, пейте сок «Спасение печени».

• Если вы не можете есть яблоки из-за высокой чувствительности к ним, замените яблоки на спелые груши.

• Другие варианты замены продуктов вы найдете в главах 10 и 21.

ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ МЕНЮ ДЛЯ УПРОЩЕННОГО ОЧИЩЕНИЯ 3:6:9

Упрощенное очищение 3:6:9: напоминания

За полным описанием этого курса очищения обратитесь к главе 11 «Упрощенное очищение 3:6:9».

Что можно есть и пить

• Съедайте порции, подходящие для вас, но не переедайте. Также никогда не заставляйте себя есть, если вы уже сыты.

• Придерживайтесь тех продуктов питания, которые перечислены в таблицах и рекомендованы в главе 11.

• Во время фазы 6 вы будете завтракать блюдами, приготовленными из фруктов, а во время фазы 9 – свежими (или замороженными) фруктами. Подробнее об этом читайте в главе 11.

• Обратите внимание, что объем сока сельдерея увеличивается каждые три дня (см. таблицу в главе 11 для изменения его объемов для людей с высокой чувствительностью).

• Поддерживайте должный уровень увлажнения, выпивая 1 литр (4 стакана) воды в течение дня, между утренней и вечерней порциями воды с лимоном или лаймом. В дополнение к этому можете пить пряный яблочный сок любой температуры (рецепт на с. 469) или кокосовую воду (без добавления натуральных ароматизаторов).

Что нельзя есть и пить

• В течение всех девяти дней курса очищения не употребляйте радикальные жиры (орехи, семена, масла, оливки, кокос, авокадо, какао, костный бульон, животный белок и т. д.) и бобовые.

• Полностью исключите из рациона следующие продукты: яйца, молочные продукты, глютен, газированные напитки, соль и приправы, свинину, кукурузу, растительные масла (рафинированные, нерафинированные, сыродавленные), сою, баранину, тунец и другую рыбу и морепродукты (лосось, форель и сардины допускаются на ужин в первые три дня), уксус (включая яблочный), кофеин (кофе, чай матча, какао, шоколад), зерновые (пшено и овес допускаются в первые три дня), алкоголь, искусственные и натуральные ароматизаторы, ферментированную еду (включая комбучу, квашеную капусту и кокосовые аминокислоты), пищевые дрожжи, лимонную кислоту, глутамат натрия (MSG), аспартам и другие искусственные подсластители, формальдегиды и консерванты.

Варианты замены продуктов

• Следуйте инструкциям, приведенным в рецептах, и делайте замену продуктов только в соответствии с главой 21. Если вы предпочитаете более простые перекусы и основные приемы пищи, обратитесь за рекомендациями по еде к главе 11 «Упрощенное очищение 3:6:9».

• Если вы считаете, что уже придерживаетесь чистого питания, то, возможно, вы выберете рецепты с большим содержанием сырых фруктов, листовой зелени и овощей; овощи, приготовленные на пару; суп или тушеные овощи. В примерный план питания упрощенного курса очищения включено много запеченных блюд для разнообразия и вдохновения, однако не забывайте о том, что печеные продукты замедляют детоксикацию. Такие блюда великолепно подходят для тех, кто впервые проводит чистку.

• Если у вас нет времени есть салаты, или вы их не любите, или вам сложно их пережевывать, или у вас очень чувствительный пищеварительный тракт, можно измельчать их в блендере.

• Если вы не можете употреблять яблоки из-за высокой чувствительности к ним, замените яблоки на спелые груши.

• Дальнейшие варианты замены продуктов вы найдете в описании курса очищения в главах 11 и 21.

ПРИМЕРНЫЕ ВАРИАНТЫ МЕНЮ ДЛЯ УГЛУБЛЕННОГО ОЧИЩЕНИЯ 3:6:9 =445-446

[13]13
  Подробную информацию о порциях утреннего сока сельдерея на 3-й день см. здесь.


[Закрыть]

Углубленное очищение 3:6:9: напоминания

За полным описанием этого курса очищения обратитесь к главе 12 «Углубленное очищение 3:6:9».

Что можно есть и пить

• Съедайте порции, подходящие для вас, но не переедайте. Также никогда не заставляйте себя есть, если вы уже сыты.

• Придерживайтесь тех продуктов питания, которые перечислены выше в таблице и рекомендованы в главе 12. В течение девяти дней ваши перекусы и основные приемы пищи будут состоять исключительно из сырых фруктов, овощей и листовой зелени (замороженные фрукты тоже подходят).

• Поддерживайте должный уровень увлажнения, выпивая 1 литр (4 стакана) воды в течение дня, между утренним и вечерним приемом воды с лимоном или лаймом. В дополнение к этому можете пить пряный яблочный сок любой температуры (см. рецепт) или кокосовую воду (без добавления натуральных ароматизаторов). Если из-за дополнительного объема сока сельдерея начиная с 7-го дня вы будете выпивать меньше воды, это нормально.

Что нельзя есть и пить

• В течение всех девяти дней исключите радикальные жиры (орехи, семена, масла, оливки, кокос, авокадо, какао, костный бульон, животный белок и т. д.). Также не употребляйте бобовые в течение всего курса.

• Исключите приготовленную еду на весь курс очищения.

• В течение курса полностью исключите следующие продукты: яйца, молочные продукты, глютен, газированные напитки, соль и приправы, свинину, кукурузу, растительные масла (рафинированные, нерафинированные, сыродавленные), сою, баранину, тунец и другие виды рыб и морепродукты (лосось, форель и сардины допускаются на ужин в первые три дня), уксус (включая яблочный), кофеин (кофе, чай матча, какао, шоколад), зерновые (пшено и овес допускаются в первые три дня), алкоголь, искусственные и натуральные ароматизаторы, ферментированную еду (включая комбучу, квашеную капусту и кокосовые аминокислоты), пищевые дрожжи, лимонную кислоту, глутамат натрия (MSG), аспартам и другие искусственные подсластители, формальдегиды и консерванты.

Варианты замены продуктов

• Следуйте инструкциям, приведенным в рецептах, и делайте замены продуктов только в соответствии с главой 21.

• Вы можете есть все ингредиенты смузи или супов как измельченными в блендере, так и целыми. И наоборот, вы можете измельчать все ингредиенты салатов в блендере.

• Если вы не можете употреблять яблоки из-за высокой чувствительности к ним, замените яблоки на спелые груши. И яблоки, и спелые груши также можно превращать в пюре.

• Если вы испытываете сильный очистительный эффект от сока сельдерея, уменьшите его количество в два раза, а потом постепенно вернитесь к нужному объему.

• Дальнейшие варианты замены продуктов вы найдете в главах 12 и 21.

Когда вы готовите сок и различные блюда из яблок, огурцов и других фруктов и овощей со съедобной кожурой, если в рецепте не сказано их очистить и эти продукты органические, кожуру можно оставить. Если это обычные, не органические фрукты и овощи, почистите их или тщательно вымойте перед употреблением.

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1

Хоть он и кажется слишком простым, не стоит недооценивать этот продукт. Вы потратите совсем немного времени на его приготовление и получите мощный источник увлажнения, который чрезвычайно полезен для всех. Лимон буквально оживляет воду.

1/2 лимона или 2 лайма

2 стакана воды

Выжмите сок из лимона или лаймов. Добавьте его в воду, при необходимости процедив.

После приема лимонной или лаймовой воды подождите минимум 15–20 минут, в идеале 30 минут, прежде чем пить сок сельдерея или употреблять другие продукты.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Если вы будете выпивать 1 литр (4 стакана) лимонной или лаймовой воды сразу после пробуждения, эта чудесная привычка даст вам дополнительное увлажнение и очищение. Просто увеличьте объем, указанный в рецепте, в два раза.

Лучше всего выпивать две или более 500-миллиграммовых кружки лимонной или лаймовой воды ежедневно. Отличный вариант – одна кружка после пробуждения, вторая днем, и еще одна за час до сна.

Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу лимонной воды, обратитесь к главе 19 «Основные правила очищения», чтобы узнать правду о лимонной воде и здоровье зубов.

Лаймы отличаются размерами и сочностью. Если фрукты суховаты, чтобы получить достаточное количество сока, возьмите две штуки на 500 мл воды, как указано в рецепте. Если лаймы большие и сочные, возможно, вам потребуется только половина плода.

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1

Вода с лимоном, имбирем и медом прекрасно освежает и увлажняет. Это идеальный напиток, с которого можно начать день, выпить чашку днем, чтобы взбодриться, или пить маленькими глотками в течение дня. (Если вы начинаете свой день с этого напитка, пейте его за 15–20 минут, а лучше 30 минут, до или после сока сельдерея.) Утром сразу после пробуждения этот исцеляющий тоник помогает вашей печени вымывать токсины, которые она накопила за ночь, дает чрезвычайно важное увлажнение для всего организма, а также снабжает его глюкозой, которая очень необходима в начале дня.

2,5–5 см свежего корня имбиря

2 стакана воды

1/2 лимона

1 ч. л. меда

Натрите имбирь на терке, разделите на два стакана воды.

Дайте напитку настояться минимум 15 минут. Можно даже оставить его на ночь в холодильнике.

Когда вы будете готовы его выпить, процедите имбирь, добавьте лимонный сок, мед и хорошо перемешайте.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Вместо того чтобы тереть имбирь на терке, попробуйте нарезать имбирь на мелкие кусочки и выдавить сок с помощью пресса для чеснока – у вас получится мини-соковыжималка. Обязательно достаньте оставшийся в прессе жмых, измельчите его ножом и добавьте в воду, чтобы она настоялась. Перед употреблением процедите.

Возможно, вам будет удобнее приготовить большое количество имбирной воды заранее и пить ее в течение дня. Для лучшего результата добавляйте мед и лимон.

Важно использовать сырой натуральный мед. Вы не получите все полезные свойства от нагретого, обработанного меда.

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1

Этот простой растительный экстракт обладает невероятной способностью радикально улучшать здоровье, если употреблять его правильно. Именно поэтому сок сельдерея – важный компонент программы 3:6:9 и любого другого курса очищения по системе медика-медиума.

1 пучок сельдерея

Подрежьте основание пучка, чтобы разделить его на стебли. Ополосните сельдерей.

Порежьте стебли на небольшие кусочки. Поместите кусочки сельдерея в высокоскоростной блендер и измельчите до однородной массы или пропустите через соковыжималку. Не добавляйте воду.

Тщательно процедите сок. Выпейте сразу же, на голодный желудок. Перед следующим употреблением пищи подождите от 15 до 30 минут.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Никогда не добавляйте дополнительные ингредиенты в сок сельдерея (лимон, яблоко, имбирь, листовую зелень). Хотя это и очень полезные продукты, только чистый сок сельдерея без добавок сможет отдать вам все свои полезные свойства.

Если вы знаете, что не выпьете весь приготовленный сок сразу, храните его в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Свежевыжатый сок сельдерея сохраняет полезные свойства в течение 24 часов. С каждым часом он теряет свою силу, поэтому не рекомендуется пить его, если с момента приготовления прошло больше 24 часов.

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1

Свежий огуречный сок – это прекрасный восстанавливающий тоник. Ощелачивающий и увлажняющий организм, огуречный сок обладает способностью очищать все тело, а его мягкий сладковатый вкус очень приятен.

2 больших огурца

Помойте огурцы и пропустите их через соковыжималку. Для большей эффективности выпейте сок сразу после приготовления, на голодный желудок.

Если у вас нет возможности воспользоваться соковыжималкой, выберите другой способ приготовления. Помойте огурцы, порежьте на кусочки и измельчите в высокоскоростном блендере до однородной массы. Не добавляйте воду. Тщательно процедите сок, для этого удобно использовать мешочек для приготовления орехового молока. Выпейте сразу же, на голодный желудок.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Свежий огуречный сок является хорошей альтернативой соку сельдерея, если у вас нет доступа к сельдерею или вам сильно не нравится его вкус и запах. Огуречный сок – невероятно полезный напиток, но он не обладает такими же мощными свойствами, как сок сельдерея, поэтому очень важно по возможности пить именно сок сельдерея. Большинству людей после длительного регулярного употребления он кажется приятным на вкус.

Никогда не добавляйте дополнительные ингредиенты в сок сельдерея (лимон, яблоко, имбирь, листовую зелень). Хотя это и очень полезные продукты, только чистый сок сельдерея без добавок сможет отдать вам все свои полезные свойства.