Текст книги "365 тибетских и китайских секретов здоровья и долголетия"

Совет № 274
Полезный завтрак и обед

Согласно представлениям китайских врачей, за завтраком надо есть достаточно плотно, но легко усваиваемую пищу. В книге «Со суй лу» написано: «Утром живот не должен быть пустым; вечером – не должен быть полным».

В книге «Сю чжэнь ми цзюэ» говорится: «Очень полезно ранним утром съедать немного жидкой каши на воде». Практически тот же совет дается и в других книгах. Обосновывалось это так: «это способствует свободной циркуляции ци желудка, образованию жидкости». Жидкая каша легко усваивается, не повреждает селезенку и желудок, восполняет жидкости организма.

Обед, как считалось, должен быть обильным и насыщать досыта. При этом он действительно должен быть в полдень, потому что по канону после 17 часов есть уже не следовало.

Совет № 275
Полезный ужин

Известный врач Ма Ци писал: «Завтрак – легкий и ранний; обед – плотный и досыта; ужин должен быть небольшим. Если в повседневной жизни сможете следовать этому, не будете болеть до самой старости». В древней книге «И синь фан» даже есть глава «Запрет ночного питания».

Больше всего китайские врачи рассуждали о вечернем приеме пищи.

В древности к ужину предъявляли несколько требований: он не должен быть очень поздним; нельзя переедать; ужин не должен быть слишком хорошим. Для ужина отводилось время с 3 часов пополудни до 7 вечера (в зависимости от времени года). Переедать нельзя, поскольку «селезенка уснет и не будет транспортировать пищу, пища не будет перевариваться. У человека возникнет сотня болезней».

«Хорошесть» ужина означает, что необходимо подбирать определенные продукты. Не следует готовить вечером много мяса, не надо есть острые продукты со свойствами «жара», например, лук, чеснок, имбирь, перец. Продукты для ужина должны быть постными и приятными на вкус.

Совет № 276
После еды

После еды полезно массировать живот мягкими легкими движениями. Это значительно улучшает пищеварение и усвоение питательных элементов.

Нужно растереть ладони, чтобы они стали теплыми, положить их на живот и массировать его вращательными движениями 20–30 раз справа налево. Затем нужно сделать паузу и провести массаж в обратном направлении 30 раз. Люди, страдающие от несварения пищи или от ожирения, могут увеличить количество повторений до 300 раз.

Если человек страдает запорами, он должен производить массаж только в одном направлении, справа налево, следуя по направлению толстой кишки.

Также можно прогуляться после еды. Медленный шаг, легкая нагрузка способствует пищеварению. Это поможет чистой субстанции подняться, а шлакам – опуститься вниз. В Китае существует поговорка: «Проходи после еды сто шагов и проживешь до 99 лет».

Совет № 277
«Горячие» и «холодные» продукты

Это деление на три больших группы охватывает абсолютно все продукты: «горячие», «холодные» и «нейтральные».

Те продукты, от которых во рту ощущается жжение, а в желудке тепло, в основном являются «горячими». Это свежий имбирь, чеснок, красный перец, лук, алкоголь, масло, копченая рыба, кофе, шоколад, порошок карри и чили и т. д.

Те продукты, от которых во рту и желудке ощущается прохлада, как правило, являются «холодными». Это бобы, соевый творог «тофу», фрукты, арбузы, огурцы и множество других бахчевых и фруктов, а также мороженое, йогурт, утиное мясо и др.

Перебор «горячих» или «холодных» продуктов в питании может привести к серьезному дисбалансу энергии в организме.

Совет № 278
«Нейтральные» продукты

Наиболее ценными продуктами считаются нейтральные, поскольку на их переваривание организм затрачивает меньше энергии. К тому же холодная пища остужает организм.

К «нейтральным» относятся многие повседневные продукты: бобы, фасоль, горох, капуста, морковь, молоко, пшеница, вишни, виноград, коричневый рис, свекла, хлеб, лосось, изюм, сливы и т. д.

Существуют таблицы типов продуктов. Деление происходит по реакции, возникающей после их употребления. Например, баранина, после которой человеку становится тепло и хорошо, является «горячей». А после другой пищи может возникнуть ощущение пресности и прохлады во рту. Эта пища «холодная».

Совет № 279
«Острый» вкус продуктов

Существует пять типов вкуса продуктов: кислый, горький, сладкий, острый, соленый. От свойств вкус отличается тем, что его можно определить, полагаясь на вкусовые ощущения.

«Острые» продукты: красный перец, лук, имбирь, чеснок, кориандр (кинза), черный перец, душистый перец. Как правило, «острые» продукты обладают свойствами жара. Однако бывают и исключения. Например вкус мяты острый, но по свойствам она «прохладная».

«Острые» продукты способствуют рассеиванию патогенного ветра, поднятию ян и укреплению желудка. Поэтому при простуде со свойствами Ветра-холода или Ветра-жара, ощущении холода в желудке с болью, снижении аппетита полезно немного увеличить потребление «острых» продуктов.

При нарывах, многих болезнях глаз, а также при всех болезнях со свойствами жара потребление «острых» продуктов следует ограничить. Они действуют отрицательно на работу толстой кишки и легких.

Совет № 280
«Сладкие» и «кислые» продукты

К «сладким» продуктам относится «основная пища», поскольку она приятна человеку (здесь «сладкий» – синоним понятия «вкусный»): рис, пшеница, просо, кукуруза. Пресная пища относится к «сладкой». Она способствует стимуляции и приведению организма к гармонии, успокаивает желудок и селезенку. Если «сладкой» пищи много, могут возникнуть ощущение переполнения в желудке, вздутие живота, изжога, кариес.

«Кислые» продукты: томаты, бобовые, яблоки, груши, мандарины, апельсины, лимоны, гранаты, маслины и оливки, абрикосы, виноград. Кислый вкус обладает вяжущими свойствами. Однако в малых количествах эти продукты способствуют выделению слюны и возбуждают аппетит. Они тормозят выделение воды и токсинов, которые действуют отрицательно на печень и желчный пузырь.

Совет № 281
«Горькие» и «соленые» продукты

«Горьких» продуктов немного: миндаль, абрикос, грейпфрут, чайные листья, репа. Они способствуют охлаждению жара и полезны летом, в жаркую погоду, усиливают пищеварение.

«Соленые» продукты: морская капуста, семечки, арахис, грецкий орех, мясо краба, утиное и свиное мясо, соль, соя. Считалось, что если длительное время не есть соль, во всем теле возникнет слабость. Если же потреблять большое количество соли (или других «соленых» продуктов), возникает застой в кровеносных сосудах. Хотя соленые продукты и задерживают жидкость в организме, но они заставляют человека много пить и поэтому считаются мочегонными в китайской медицине.

Совет № 282
Свойства кукурузы и гречки

Традиционная китайская медицина считает, что кукуруза «раскрывает желудок»: она стимулирует перистальтику желудка и кишечника, ускоряет вывод непереваренной пищи, что способствует предотвращению запора, предотвращает заболевания кишечника. Блюда из кукурузы полезны при сухости кожи и глаз. Кожица зерен кукурузы ускоряет обмен веществ и обладает успокаивающим действием.

Употреблять вареные початки кукурузы полезно для укрепления зубов и улучшения слюноотделения.

Следует знать, что при всей пользе белки кукурузы плохо усваиваются. Поэтому для диетического питания более предпочтительна кукурузная мука, из которой делают крупу саго.

Гречневая крупа в Китае называется «масляной гречкой». Она улучшает циркуляцию крови, снимает усталость, нормализует пищеварение и способствует предупреждению запоров. Гречку рекомендуют для профилактики старческой хрупкости костей (остеопороза), малокровия, заживления ран. Теми же свойствами обладают и гречневые хлопья.

Совет № 283
Свойства белого и черного риса

Китайские медики считают, что блюда из риса обладают противовоспалительным действием, способствуют большему выделению желудочного сока, стимулируют пищеварение, улучшают всасывание жира. Употребление риса «укрепляет тело, освежает цвет лица». Рисовый суп повышает тонус организма, оказывает увлажняющее действие, улучшает потенцию, кровоток, зрение и слух, устраняет жар, жажду и понос. Каша из риса легко усваивается, питает надпочечники и желудок, увлажняет легкие. Поэтому рисовая каша с различными добавками используется в лечебном питании.

Рис лучше готовить на пару, так в нем сохраняется больше полезных веществ.

Черный рис в Китае называют «рисом, питающим кровь», «рисом долголетия».

Считается, что черный рис «открывает желудок» (стимулирует перистальтику), нормализует работу надпочечников, улучшает зрение, оздоровляет кровь, повышает потенцию. Он полезен при раннем поседении волос, слабости в послеродовой период, в период восстановления после болезни, при малокровии.

Совет № 284
Свойства пшеницы и пшена

Пшеница является основным продуктом для жителей северной части Китая. В пищевых целях чаще используют пшеничную муку. Также там принято смешивать пшеничную и рисовую муку.

Блюда из цельного зерна пшеницы издавна считались лечебными. Врачи говорили, что пшеница питает сердце, стимулирует почки и надпочечники, улучшает «текучесть» крови, оказывает жаропонижающее, кровоостанавливающее, мочегонное, увлажняющее действие.

Пшеница и продукты из нее не рекомендовались только при хронических заболеваниях печени.

Родиной пшена является Китай, где просо, из которого и получают пшено, было основным продуктом задолго до распространения риса. Традиционная китайская медицина считает пшено жаропонижающим, утоляющим жажду, успокаивающим средством; считается, что оно оздоровляет желудок, его полезно есть при сахарном диабете.

Полезно употреблять пшено в сочетании с соей и мясом. Пшенная каша не должна быть жидкой.

Следует только знать, что блюда из пшенки не совместимы с абрикосом, их совместное употребление может вызвать рвоту и понос.

Совет № 285
Свойства китайской капусты и картофеля

Китайская капуста увлажняет кишечник, выводит токсины, способствует лучшему усвоению животных жиров. Она стимулирует деятельность желудка, оказывает увлажняющее, утоляющее жажду, мочегонное, жаропонижающее и детоксикационное действие.

Рекомендуется употреблять отвар, в котором варилась китайская капуста – это улучшает состояние кожи и слизистых оболочек. Частое употребление китайской капусты способствует устранению пигментации кожи, в том числе возрастной.

Также листья китайской капусты полезны в диетическом питании больных гипертонией, атеросклерозом, страдающих от избыточного веса, плохой работы кишечника и запоров.

Картофель в Китае известен уже 400 лет. Его считают эффективным средством при нарушениях пищеварения, заболеваниях желудка и сердца. Традиционная китайская медицина утверждает, что картофель активизирует работу надпочечников, оздоровляет почки, оказывает противовоспалительное, рассасывающее действие, устраняет запоры, снимает усталость, эффективен при болях в суставах, экземе.

Совет № 286
Свойства огурца и помидора

Традиционная китайская медицина считает огурец одним из полезнейших продуктов. Он рекомендуется при воспалениях слизистой оболочки ротовой полости и трещинах губ, способствует снижению уровня сахара в крови, обладает противораковой активностью, жаропонижающим, утоляющим жажду, мочегонным, рассасывающим действием.

Рекомендуется употреблять огурец с другими овощами для их лучшего усвоения.

Однако употребление свежих огурцов не рекомендуется при слабости желудка и надпочечников, болях в животе и поносе, легочном кашле. А соленые огурцы не показаны при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, желудка, кишечника, а также гипертонии.

Помидор китайские медики считают увлажняющим средством, которое стимулирует пищеварение, улучшает работу печени, оказывает жаропонижающее, детоксикационное, мочегонное действие, снижает давление крови, полезно при заболеваниях почек (нефритах).

Помидоры не следует употреблять при энтерите, микробной дизентерии и язве двенадцатиперстной кишки.

Совет № 287
Свойства стручковой и красной фасоли

В традиционной китайской медицине считается, что стручковая фасоль полезна для почек. Также она обладает успокаивающим, нормализующим пищеварение, мочегонным, рассасывающим действием, ее полезно употреблять при отеках почечного происхождения или при сердечной недостаточности, мочекаменной болезни, ревматоидном артрите и подагре. Фасоль полезна при катаре желудка, стимулирует аппетит, благотворно действует на надпочечники.

Летом фасоль помогает устранить чувство жара, освежает полость рта.

Фасоль разваривают до прозрачности или обжаривают в масле, ее не следует долго тушить, но надо быть уверенным в готовности. При неполной готовности стручковая фасоль может вызвать легкое отравление.

Красная фасоль увлажняет кишечник и оказывает слабительное действие. Она также обладает мочегонным действием, способствует профилактике образования камней в почках, помогает при отеках, выводит токсины из организма.

Рекомендуется употреблять фасоль со злаковыми культурами (каша с рисом).

Совет № 288
Свойства чеснока и редиса

Чеснок питает печень, оказывает сильное обеззараживающее действие, эффективен при гриппе, способствует заживлению ран.

В китайской медицине не рекомендуется сильно разваривать побеги чеснока, поскольку они теряют обеззараживающие свойства. Нельзя чеснок при расстройствах пищеварения. Также чеснок следует ограничивать при заболеваниях печени.

По представлениям китайских врачей редис выводит непереваренную пищу, оказывает отхаркивающее, жаропонижающее, детоксикационное действие.

Редис в Китае употребляют в обжаренном, вареном или свежем виде, отмачивают, заправляют соусом. Часто редис употребляют с уксусом, что способствует его лучшей усвояемости.

Не рекомендуется употреблять редис при болезнях желудка и надпочечников, следует ограничить употребление при язве двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, воспалении вилочковой железы, угрожающем выкидыше, опущении матки. Запрещено одновременное употребление редиса и женьшеня.

Совет № 289
Свойства сельдерея

Сельдерей считается в Китае лекарством от гипертонии в начальной стадии. Настой травы применяют при болезнях почек (нефрите), мочевого пузыря, подагре, ревматизме, при воспалении предстательной железы. Также чрезвычайно полезен сок сельдерея, причем для отличного самочувствия и устранения многих недугов его достаточно совсем немного: по 1 столовой ложке 3 раза в день. Ароматические масла сельдерея стимулируют аппетит, сок снижает уровень сахара в крови, постоянное употребление стабилизирует уровень мочевой кислоты, что оказывает профилактическое действие при подагре. Сельдерей полезно употреблять в пищу пожилом возрасте.

В Китае в пищу рекомендуется употреблять стебли (черешки) и листья. Черешковый сельдерей в Китае чаще употребляется после кулинарной обработки.

Сельдерей нельзя есть при гипотонии.

Совет № 290
Свойства кокоса и ананаса

Считается, что мякоть и сок кокосового ореха питают желудок и надпочечники, оказывают охлаждающее, мочегонное, противорвотное, увлажняющее действие, утоляют жажду, укрепляют сердце, гонят глистов, помогают при поносе.

Кокос можно употреблять в сыром виде, с овощами, медом, а также тушить, добавлять в сладости.

Сок ореха рекомендуется употреблять утром.

Не рекомендуется употреблять кокосы при внутреннем жаре, с жареной пищей, при бессоннице, сухости во рту.

Ананас благотворно действует на желудок, улучшает пищеварение, питает надпочечники, помогает при поносе, утоляет жажду.

Перед употреблением рекомендуется очистить плод, залить соленым кипятком, вымочить 30 минут, остудить. При необходимости подсолить.

Рекомендуется употреблять ананас с мясом или свиным жиром.

Ананасы китайские медики не рекомендуют при язве желудка и 12-перстной кишки и при внутреннем жаре.

Совет № 291
Свойства банана и киви

Бананы увлажняют легкие, останавливают кашель, увлажняют кишечник, обладают слабительным действием, устраняют чувство жара, выводят токсины.

Бананы способствуют пищеварению и являются общеукрепляющим продуктом. Частое употребление бананов благотворно влияет на работу мозга, а также полезно гипертоникам; считается, что они улучшают состояние кровеносных сосудов.

Однако бананы нельзя употреблять при остром и хроническом нефрите и других заболеваниях почек, также они вредны при повышенной кислотности желудочного сока, и вообще следует ограничивать употребление бананов при заболеваниях желудка, нарушениях пищеварения, поносе.

Киви в китайской медицине применяют как жаропонижающее, утоляющее жажду и мочегонное средство, а также рекомендуют при запорах.

Ограничения: употребление киви в большом количестве при некоторых заболеваниях желудка и надпочечников вредит организму и может вызвать понос; при совместном употреблении с молочными продуктами может случиться нарушение пищеварения, понос, вздутие живота.

Совет № 292
Свойства арбуза и манго

Традиционная китайская медицина рекомендует употреблять арбуз в лечебных целях при нефритах, жаре. Считается, что арбуз обладает жаропонижающим, мочегонным, легким слабительным действием, снижает давление, утоляет жажду, полезен при нефритах, гипертонии, гепатите.

Не рекомендуется употреблять арбуз при сахарном диабете, при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, в больших количествах при болезнях сердца и почек, при язвах ротовой полости и на начальном этапе простудных заболеваний.

Традиционная китайская медицина считает, что манго обладает противокашлевым действием и особо эффективен при длительном кашле и астме. Также способствует выведению из кишечника непереваренных остатков пищи. Постоянное употребление манго улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.

При употреблении нескольких плодов может возникнуть ощущение потери голоса, тогда надо прополоскать рот слабосоленой водой. Употребление большого количества манго вредно для печени, при употреблении манго не следует есть чеснок и острую пищу, это может вызвать пожелтение кожи, не следует употреблять манго при кожных болезнях и сахарном диабете.

Совет № 293
Свойства мандарина

Мандарин считается в Китае продуктом ежедневного употребления, но их не следует употреблять на голодный желудок или есть вместе с молоком – между употреблением молока и мандаринов должно пройти не менее часа. После употребления мандаринов следует прополоскать рот, чтобы защитить зубную эмаль.

Мандарины используются как отхаркивающее средство, они улучшают и стимулируют пищеварение. Их рекомендуется есть при расстройствах пищеварения, повышенном газообразовании, тошноте, рвоте и болях в области брюшины.

При переедании мандаринов может возникнуть эффект «возгорания огня»: жжение во рту и на деснах, и «мандариновая болезнь», которая проявляется в пожелтении кожи. При склонности к нарушениям пищеварения мандарины могут вызвать запор.

Высушенная кожура зрелых плодов мандарина регулирует течение ци, тонизирует работу поджелудочной железы, используется как увлажняющее, отхаркивающее средство. Применяется при давлении и чувстве тяжести в груди и эпигастрии, отсутствии аппетита, рвоте, диарее, кашле с обильной мокротой. Нужно 3–9 г сырья в сутки.

Совет № 294
Свойства цитрона и апельсина

Цитроны по виду похожи на лимоны, только более крупные и менее кислые. В принципе, можно в лечебных рецептах использовать и лимоны. Они помогают при нарушениях пищеварения, бронхите, кашле и астме. При нарушении пищеварения из цитронов с курицей или свининой варят суп. Для лечения бронхита и астмы цитроны парят вместе с сахаром и медом и принимают раз в день до тех пор, пока симптомы болезни не исчезнут. При астме сушеные цитроны смешивают с плодами какого-либо еще растения, показанного при астме, например, с персиками и мать-и-мачехой.

Апельсин обладает увлажняющим и утоляющим жажду действием, способствует пищеварению и устраняет боли в желудке.

Употребление апельсинов или прием сока во время приема лекарств способствует улучшению всасываемости лекарственных средств и повышает эффективность их действия. Это полезно в случае применения препаратов природного происхождения, но недопустимо при приеме химических лекарств, может активизировать побочные эффекты.

За час до и в течение часа после употребления апельсинов не следует пить молоко.

Совет № 295
Свойства клубники, винограда и изюма

Клубника увлажняет легкие, устраняет чувство жара, выводит токсины, благотворно действует на надпочечники.

Клубника легко усваивается, переваривается и не оказывает побочных эффектов даже при употреблении в больших количествах.

Традиционная китайская медицина считает, что виноград активизирует работу печени и почек, улучшает пищеварительную функцию поджелудочной железы, обладает увлажняющим и мочегонным действием, укрепляет связки и кости, питает кровь.

Изюм в китайской медицине применяется при малокровии, легочном кашле, учащенном сердцебиении и повышенном потоотделении, чувстве жажды, болях в мышцах при простуде, заболеваниях лимфатической системы, отеках, нарывах. Применяют по 15–30 г сырья в сутки в составе отвара, сока, кашицы, настойки на вине.

Запрещен прием при чувстве жара в желудке и кишечнике.