Текст книги "365 тибетских и китайских секретов здоровья и долголетия"

Совет № 336
Патогенные ветер и влажность

Заболевания Ветра характеризуются поражением области головы, лица, шеи, появляется насморк, боль в горле, может быть и трудное отделение слизи, иногда внезапно появляется крапивница, ревматический артрит и так же внезапно исчезает. В западной медицине это состояние называется ОРЗ.

Если фактор ветра действует длительно и постоянно, то появляются симптомы паралича лицевого нерва, нарушение движения туловища: конвульсии, дрожь конечностей, напряжение мышц шейно-затылочной области и т. д.

Наружный ветер воздействует на человека извне, например, при простуде появляется кашель, лёгкий озноб, выделение из носа, головная боль. Внутренний ветер появляется вследствие нарушения функций печени или недостаточности крови (малокровие, потеря крови и т. д.) и проявляется, например, зудом кожи с быстрой сменой места локализации.

При поражении организма влажностью появляется чувство тяжести в голове, в суставах, на коже появляются мокнущие язвы, ревматоидный артрит и другие симптомы. Заболевания, вызванные этим фактором, чаще всего продолжительные.

Совет № 337
Горячие блюда для удаления патогенных ветра и влажности

Каша с папайей

Папайя – 20 г, короткозерный рис – 50 г, сахар.

Сварить папайю в 200 мл воды, взять 100 г отвара. Сварить кашу из риса и отвара папайи, во время варки добавить сахар и немного воды, чтобы каша была не густой, а сравнительно жидкой. Есть в горячем виде 2–3 раза в день, можно повторить 1–2 раза через 1–2 дня.

Расслабляет мышцы и сухожилия, улучшает циркуляцию ци и крови, регулирует желудок, удаляет влажность. Применяют при рвоте и диарее, спазмах мышц, отеках, а также при синдроме ветра-холода-влаги.

Куриный бульон со специями

Куриный бульон – 300 мл, молотый черный перец – на кончике ножа, порошок имбиря – 1 чайная ложка без верха.

Куриный бульон проварить несколько минут с перцем и имбирем, пить горячим.

Помогает при патогенном ветре, также полезен при общей слабости.

Совет № 338
Вторые блюда для поддержания сил

Куриная лапша

Лапша с кусочками курицы – 300 мл, небольшая луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, уксус – 1 столовая ложка.

Измельчить лук и чеснок, добавить в лапшу, перемешать со столовым уксусом. Есть горячим.

Помогает при переохлаждении, простудных заболеваниях, общей слабости.

Баранина с имбирем

Баранина – 100 г, свежий имбирь – 10 г, половина небольшой луковицы, чеснок – 1 зубчик, молотый черный перец – на кончике ножа.

Баранину и имбирь нарезать тонкими ломтиками, проварить 30 минут, растереть лук и чеснок с перцем, добавить в чашку получившегося бульона. Пить горячим.

Лечебное действие такое же, как и в предыдущем рецепте.

Совет № 339
Лечебные блюда для снижения давления

Каша с сельдереем

Свежий сельдерей – 60 г, короткозерный рис – 50—100 г.

Сельдерей вымыть и мелко нарубить. Положить рис и сельдерей в кастрюлю, добавить примерно 600 мл воды, сварить кашу. Есть в горячем виде 2 раза в день. Готовить перед употреблением, не хранить долго. Эффективна при длительном регулярном употреблении.

Укрепляет почки, устраняет задержку мочи, очищает от жара, регулирует печень. Применяют при гипертонии, сахарном диабете и др.

Каша с кукурузным крахмалом

Кукурузный крахмал, короткозерный рис.

Крахмал размешать в холодной воде, из риса сварить жидкую кашу. После закипания добавить крахмальную кашицу и проварить все вместе. Есть в горячем или теплом виде утром и вечером.

Снижает уровень липидов в крови и давление. Применяют при атеросклерозе, ИБС, нарушениях кровообращения и повышенном уровне холестерина.

Совет № 340
Лечебные каши для пополнения ци и крови

Каша на курином бульоне

Куриное мясо – 100 г, короткозерный рис – 100 г, соль.

Курятину вымыть, сварить на сильном огне и процедить крепкий отвар. В отвар добавить рис, соль и немного воды. Варить на умеренном огне, пока рис не разварится. Есть 2 раза в день как основное блюдо или закуску между едой. Перед едой подогревать.

Питает и тонизирует все пять цзянь-органов, пополняет ци и кровь. Применяют при слабости и малокровии.

Каша на бульоне из бараньих костей

Бараньи кости – 1 кг, короткозерный рис – 100 г, соль, имбирь, рисовое вино по вкусу (можно заменить хорошей водкой, разведенной до 20 °), лук-батун – 2 стебля.

Из костей сварить бульон, добавив воду, имбирь, рисовое вино. На этом бульоне сварить кашу, добавив рис. В готовую кашу положить соль и лук и еще раз проварить 1–2 минуты. Есть в горячем виде натощак 10–15 дней. Лучше всего в осенне-зимний сезон.

Пополняет ци почек, укрепляет мышцы и кости, оздоравливает селезенку и желудок, усиливает кроветворную функцию.

Каша с соевым молоком

Соевое молоко – 500 мл, короткозерный рис – 50 г, сахарный песок или соль.

Из соевого молока и риса сварить густую кашу, сверху образуется маслянистая пленка. Добавить в кашу сахар или соль по вкусу. Есть в теплом (горячем) виде 2 раза в день.

Пополняет недостаточность, увлажняет сухость. Применяют при атеросклерозе, гипертонии, гиперлипемии, ИБС и общей слабости.

Совет № 341
Лечебные каши при анемии

Каша с куриной печенью

Куриная печень – 100–150 г, короткозерный рис – 100 г, лук, имбирь, масло, соль, вино.

Вымыть печень, нарезать на куски и затем растолочь в пюре. Добавить порошок имбиря, вино, лук, масло и соль, затем положить рис, добавить воду и сварить кашу. Есть в теплом виде 2 раза в день на пустой желудок.

Укрепляет печень, пополняет кровь, улучшает зрение. Применяют при анемии на фоне недостаточности ци и крови, куриной слепоте, ряби в глазах.

Каша с виноградом

Виноград – 30 г, короткозерный рис – 50 г.

Короткозерный рис промыть, сварить из него кашу обычным способом. Когда каша будет наполовину готова, добавить в нее вымытый виноград и продолжать варить до готовности. Есть в подогретом виде 2 раза в день на пустой желудок.

Пополняет ци и кровь, укрепляет мышцы и кости. Применяют при тромбоцитопении, лейкопении, гипертонии.

Совет № 342
Вторые блюда для усиления ци

Каша с женьшенем

Порошок женьшеня – 3 г, короткозерный рис – 50 г, леденцовый сахар.

Положить все ингредиенты в кастрюлю, добавить воды и сварить кашу на слабом огне. Есть в подогретом виде 2 раза в день на пустой желудок.

Значительно пополняет первичную ци. Применяют при недостаточности ци и крови вследствие продолжительной болезни, при резком истощении первичной ци и др.

Вареная тыква с финиками

Китайские финики (унаби) – 20 шт., свежая тыква – 500 г, желтый сахар.

Расплющить финики, вынуть из них косточки. Тыкву очистить от кожуры, добавить сахар, воду и сварить до готовности. Есть тыкву, финики, пить отвар в горячем виде несколько раз в день.

Тонизирует ци, связывает легочную ци. Применяют при бронхиальной астме, старческом хроническом бронхите.

Совет № 343
Успокаивающие лечебные блюда

Отвар из солодки, пшеницы и фиников

Пшеница – 30 г, финики – 10 шт., солодка – 6 г Пшеницу, финики и солодку положить вместе в посуду, добавить воды и тушить на слабом огне до готовности. Затем процедить и использовать отвар. Пить как чай.

Питает сердце, успокаивает дух. Применяют при состоянии транса, вызванном недостаточностью сердца и селезенки, неврастении и неврозах.

Отвар из лука и фиников

Финики китайские (унаби) – 20 шт., лук-батун – 7 г.

Финики вымыть и размочить в теплой воде. Лук вымыть и подготовить. Положить в кастрюлю сначала финики, добавить немного воды, довести до кипения на сильном огне и проварить 20 минут, затем положить лук и проварить еще 10 минут. Есть финики, пить отвар.

Успокаивает сердце и дух, укрепляет память. Применяют при недостаточности сердечной ци, неврастении, бессоннице, разорванных сновидениях, ухудшении памяти.

Совет № 344
Лечебные блюда для общего оздоровления организма

Тушеная восковая тыква

Восковая тыква – 250 г, растительное масло и соль – по 10 г, кориандр – 5 г.

Тыкву нарезать прямоугольными кусочками, кориандр вымыть и нарезать. В кастрюлю налить масло, разогреть на сильном огне и положить кусочки тыквы. Прожарить недолго, затем добавить соль и немного воды, закрыть кастрюлю крышкой. Тушить тыкву до готовности и добавить кориандр. Есть с рисом.

Очищает от жара, устраняет задержку мочи. Применяют при гипертонии, ИБС, ожирении, заболеваниях сосудов головного мозга.

Жареные ростки сои

Ростки соевых бобов или золотистой фасоли – 200 г, растительное масло – 10 г, соевый соус – 10 г, уксус – 3 г.

Перебрать ростки, удалить остатки бобовой шелухи и подгнившие стебли, отрезать корешки, промыть. Положить ростки на сковороду с разогретым маслом и пожарить на сильном огне, перед готовностью добавить соевый соус и уксус, после чего продолжать жарить еще несколько секунд. Можно добавлять к любым блюдам.

Очищает от зноя и жара, улучшает пищеварение. Применяют при гипертонии, ИБС, заболеваниях сосудов головного мозга, гиперлипемии и ожирении.

Кисло-сладкие огурцы

Молодые огурцы – 200 г, сахар – 10 г, уксус – 10 г, кунжутное масло – 2 г.

Огурцы очистить от семян, нарезать поперек ломтиками толщиной 2–3 мм, добавить сахар, хорошо перемешать, затем добавить уксус и снова перемешать, дать огурцам пропитаться уксусом (примерно полчаса) и затем сбрызнуть кунжутным маслом.

Очищает от жара и токсинов, утоляет жажду, стимулирует мочевыделение. Применяют в среднем и пожилом возрасте как вспомогательное средство при гипертонии, ИБС, заболеваниях сосудов головного мозга, нефрите, ожирении.

Совет № 345
Косметические блюда

Каша с кунжутом

Черный кунжут – 30 г, короткозерный рис – 100 г, желтый сахар.

Кунжут обжарить, затем измельчить и сварить из него и риса жидкую кашу. Добавить немного сахара. Есть произвольно, однако не следует наедаться до ощущения сытости.

Пополняет печень и почки, увлажняет пять плотных органов. Применяют при физической слабости и ранней седине.

Сладкое пюре

Говяжий костный мозг – 200 г, сливочное масло – 200 г.

Костный мозг вымыть и поставить на маленький огонь упревать со сливочным маслом (добавить немного воды) до получения однородного пюре. Есть 1 раз в день по 30 мл. Эффективно, если регулярно употреблять.

Тонизирует кровь, увлажняет и разглаживает кожу. Применяют при сухости и шелушении кожи.

Совет № 346
Блюдо для оздоровления кожи

Цыпленок с лимонным соком

Цыпленок – 1 шт., лимон – 1 шт., сахар, соль, кунжутное и растительное масло.

Вымыть тушку цыпленка и разрезать на кусочки по 2 см. Из лимона выжать сок. Разогреть кастрюлю с растительным маслом и положить туда кусочки цыпленка, поджарить во фритюре до золотистого цвета, откинуть на дуршлаг, чтобы стекло масло. В кастрюлю налить воду, лимонный сок и кунжутное масло, положить сахар и соль и довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и продолжать нагревать кастрюлю еще 30 минут. Есть цыпленка с лимонным соусом регулярно.

Стимулирует секрецию цзинь-жидкости, утоляет жажду, изгоняет жар, улучшает внешний вид. Применяют для оздоровления кожи и улучшения вида волос.

Совет № 347
Блюда для женщин

Мятный отвар с яйцом

Мята зеленая или перечная – 30–60 г, яйцо – 2 шт.

Мяту вскипятить и отцедить отвар, яйца немного взбить, влить в мятный отвар и проварить все вместе. Есть в горячем виде 1 раз в день.

Регулирует ци, пополняет недостаточность. Применяют при отсутствии менструаций от застоя ци или от патогенного жара.

Напиток из соевого молока и порея

Соевое молоко – 1 чашка, лук-порей – 250 г.

Порей вымыть, измельчить и отжать сок. Сок влить в соевое молоко и довести до кипения. Принимать 1 раз в день натощак.

Пополняет ци, согревает каналы. Применяют при функциональных маточных кровотечениях.

Совет № 348
Лечебные блюда при токсикозе

Молоко с имбирным соком

Молоко – 200 мл, свежий имбирь – 20 г, сахарный песок – 20 г.

Имбирь растолочь и отжать из него сок, смешать сок с молоком и сахаром, довести до кипения. Пить в теплом виде 2 раза в день.

Укрепляет желудок, противодействует подъему ци, прекращает рвоту. Применяют при рвоте беременных и плохом аппетите.

Яйцо с сахаром и уксусом

Яйцо – 1 шт., сахарный песок – 30 г, рисовый уксус – 60 г.

Довести уксус до кипения, положить в него сахар и размешать, чтобы он растворился, затем разбить туда яйцо, продолжать нагревать, пока яйцо наполовину не сварится. Снять с огня. Есть яйцо, пить отвар в теплом виде 2 раза в день.

Укрепляет желудок, улучшает пищеварение, питает инь, пополняет недостаточность. Применяют при рвоте беременных, дисбалансе печени и желудка.

Совет № 349
Отвары

В китайской медицине используются лекарственные травы, но обычно сборы состоят из не менее чем 15 компонентов, а иногда и больше. Вот несколько рецептов, которые можно приготовить дома.

Отвар из имбиря с бурым сахаром: мелко нарезать 25 г имбиря, поместить в чашку, залить горячей водой, накрыть и выдержать в течение 5—10 минут. Добавить 25 г бурого сахара. Выпить отвар горячим, хорошо укрыться, уснуть и пропотеть. Помогает при простудах.

При хронических дизентерии и поносе эффективно использование отвара из кожуры кислого граната и бурого сахара: 20 г кожуры граната варить 30 минут. Добавить немного бурого сахара. Процедить. Пить по полной чашке 2–3 раза в день.

Ячменная вода, получаемая вымачиванием ячменных зерен, – слабое мочегонное средство. Она также улучшает аппетит, оказывает тонизирующее действие во время беременности.

Совет № 350
Лечебные блюда при астме

Тушеные кабачки

Кабачок – 1 шт., сок имбиря – 2 мл, пророщенная пшеница – 300 г.

Кабачки очистить, удалить семена, порезать, тушить до кашеобразного состояния, отделить отвар через марлю, упарить наполовину, добавить сок имбиря и пшеницу, тушить до однородной массы.

Употреблять по 100 г вечером, при тяжелых формах заболевания также и утром. Также используется как противокашлевое средство.

Запеченный карп

Свежий карп – 1 шт., рис – 100 г.

Карпа очистить, запечь в фольге в собственном соку, удалить кости. Из риса сварить отвар на воде. Карпа с рисовым отваром едят натощак, отдельно от другой пищи.

Баранина с рисом

Молодая баранина – 200 г, рис – 50 г.

Баранину порезать на небольшие кусочки, отварить до полуготовности, добавить рис, разварить до кашеобразного состояния. Едят кашу с мясом как самостоятельное блюдо.

Совет № 351
Лечебные блюда при сахарном диабете

Вареная кукуруза

Кукуруза – 500 г.

Сварить в воде до полного разваривания. Эту порцию съесть в 4–5 приемов.

Обладает мочегонным действием.

Сок из сельдерея

Сельдерей – 500 г.

Выжать сок или слегка проварить нашинкованный сельдерей. Сок или отвар пить 2 раза в день, можно в разогретом виде.

Уменьшает жажду.

Настой из яиц

Куриные яйца – 5 шт., уксус столовый – 400 мл, мед – 250 г.

Яйца разбить, добавить 150 мл уксуса, перемешать, настаивать в холодильнике 36 часов, добавить мед и оставшийся уксус. Употреблять по 15 мл утром и вечером. Хранить в холодильнике.

Совет № 352
Лечебные блюда при остеопорозе

Мясо с соей

Мясо на косточках (также можно взять говядину, свиные ножки) – 200 г, вымоченная соя – 50 г, порошок имбиря, соль, уксус.

Тушить на медленном огне, добавить порошок имбиря, соль и уксус по вкусу. Есть можно ежедневно.

Основа для бульона

Свиные ножки – 2 шт., вымоченная соя – 250 г, специи по вкусу.

Свиные ножки отварить с соей, добавить специи. Использовать бульон для супов и есть мясо.

Свинина с морской капустой

Морская капуста – 200 г, свинина на ребрышках – 500 г, лук, имбирь, специи.

Морскую капусту ошпарить водой, свинину разрезать на куски, промыть. В кастрюлю положить свинину, лук, имбирь, долить воды, тушить 20 минут, снимая пену, добавить морскую капусту и другие специи, тушить еще 10 минут.

Каша с мясом

Говядина – 100 г, рис – 200 г.

Говядину резать на мелкие кусочки, отварить, добавить рис, готовить кашу, добавить специи. Есть по утрам горячей.

Рисовые каши

С орехами: грецкие орехи – 50 г, рис – 100 г.

Сварить рисовую кашу с размолотыми грецкими орехами.

С соей: вымоченная соя – 50 г, рис – 100 г, сахар по вкусу.

Кашу с соей готовить до полного разваривания, добавить сахар.

С кунжутом: кунжутное семя – 30–50 г, рис – 100 г.

Кунжутное семя предварительно обжарить, готовить каши из семян с рисом.

Эти каши можно употреблять постоянно.

Совет № 353
Лечебные отвары при ожирении

Отвар из морской капусты

Морская капуста – 100 г, специи.

Варить отвар со специями, пить ежедневно.

Капустно-соевый отвар

Вымоченная соя – 50 г, морская капуста – 100 г.

Приготовить отвар, пить ежедневно.

Отвар из кабачка

Кабачок – 250 г.

Сделать отвар без соли, пить ежедневно.

Капустно-кабачковый отвар

Кабачок – 150 г, морская капуста – 100 г.

Приготовить отвар, пить ежедневно.

Совет № 354
Лечебные отвары при вирусных инфекциях

Отвар имбиря

Свежий корень имбиря – 15 г, сахар – 30 г, вода – до 300 мл.

Имбирь нарезать тонкими ломтиками, залить кипятком, добавить сахар, варить 20 минут. Пить горячим до потоотделения.

Согревающий отвар

Белый перец в порошке – 2 г, уксус – 2 чайные ложки, горячая кипяченая вода – 1 стакан.

Смешать в стакане уксус и белый перец, пить теплым, почти горячим при переохлаждении.

Имбирно-финиковый отвар

Финики – 5 шт., свежий имбирь – 6 г, лук – 2 средние головки, вода – до 300 мл.

Имбирь нарезать тонкими ломтиками, добавить остальные компоненты, залить кипятком, варить 20 минут. Принимать горячим до потоотделения.

Совет № 355
Лечебные отвары при вирусных инфекциях-2

Перцово-имбирный отвар

Острый перец – 1–2 стручка, порошок имбиря – 6 г, сахар по вкусу, столовый уксус – 1 столовая ложка, вода – 200 мл.

Перец порезать, добавить имбирь, залить кипятком, проварить, добавить сахар и уксус. Пить теплым, по 100 мл перед едой.

Соево-луковый отвар

Зеленый лук – 3 стебля, соя – 2 столовые ложки, вода – 200 мл.

Сою отваривать 45 минут, откинуть на сито, в соевый бульон добавить лук, прокипятить несколько минут. Принимать горячим до потоотделения.

Мандариновый отвар

Свежая кожура мандарина – 30 г (сухая – 15 г), сахар по вкусу, вода – 600 мл.

Кожуру мандаринов залить кипятком, варить, пока объем не уменьшится до 2 стаканов, добавить сахар по вкусу. Горячим выпить один стакан, через 2 часа разогреть и выпить второй стакан.

Совет № 356
Лечебные блюда при вирусных инфекциях

Куриный бульон со специями

Куриный бульон – 300 мл, молотый черный перец на кончике ножа, порошок имбиря – 1 ч. л. без верха.

Куриный бульон проварить несколько минут с перцем и имбирем, пить горячим.

Рецепт также полезен при слабости.

Баранина с имбирем

Баранина – 100 г, свежий имбирь – 10 г, половина небольшой луковицы, 1 зубчик чеснока, молотый черный перец на кончике ножа.

Баранину и имбирь нарезать тонкими ломтиками, проварить 30 минут, растереть лук и чеснок с перцем, добавить в чашку получившегося бульона. Пить горячим.

Рисовая каша

Рис – 60 г, порошок имбиря – 10 г, лук – 6–7 средних головок, столовый уксус – 20 мл, вода – 400 мл.

В кипящую воду добавить порошок имбиря, потом нашинкованный лук и рис, варить до готовности риса, добавить уксус, перемешать. Есть горячим перед сном.

Рецепт также показан при слабости и пожилым людям.

Медовый напиток

Морковь – 250 г, груша – 2 шт., мед – 250 г, вода – 1 литр.

Грушу и морковь мелко нарезать, добавить мед, залить кипятком, отварить. Пить в течение дня по 50 мл.

Чесночно-имбирный чай

Чеснок – 2–3 дольки, тертый свежий имбирь – 20 г, сахар по вкусу.

Заварить в кипятке как чай, пить горячим. Помогает на начальном этапе заболевания.

Имбирно-грушевый отвар

Свежий имбирь – 10–20 г, груша – 1 шт.

И имбирь, и грушу нарезать тонкими ломтиками, отварить, пить на ночь. Помогает при ОРВИ, сопровождаемой кашлем.

Совет № 357
Полезные продукты при бронхите

Десерт: арахис, финики и мед – все по 30 г.

Продукты сложить в кастрюльку, залить кипятком, тушить 20 минут. Есть 2 раза в день по такой порции.

Курица с грейпфрутом: грейпфрут – 1 шт., курица – 1 шт., специи по вкусу.

Грейпфрут очистить, порезать на куски. Курицу порезать на мелкие (2–3 см) куски. Курицу и грейпфрут залить кипятком, заправить специями, варить до готовности. Курицу и бульон есть 1 раз в неделю.

Крупный апельсин очистить, порезать кружочками, посыпать сахаром, тушить в собственном соку на медленном огне. Употребить в несколько приёмов.

Ядра 3-х грецких орехов растирать с сахаром, употреблять, запивая водой, перед сном в течение недели.

Сок чеснока и дайкона в равных пропорциях с сахаром употреблять 3–4 раза в день по 2 столовые ложки.

Совет № 358
Лечебные настои при ишемической болезни сердца

Боярышник с медом

Высушенные плоды боярышника – 500 г, мед – 250 г.

Боярышник отварить, добавить мед, проварить вновь на медленном огне. Хранить в холодильнике, добавлять в напитки по вкусу.

Отвар

Финики – 30 г, боярышник – 30 г, грецкие орехи – 30 г, вода 500 мл.

Финики нарезать, грецкие орехи порезать или поломать, вместе с плодами боярышника добавить в кипящую воду, прокипятить и настоять, пока остывает. Употреблять вечером.

Яйца в уксусе

Яйца – 2 шт., столовый уксус – 200 мл.

Яйца положить в уксус, закрыть на 4 дня, затем яйца в уксусе разбить, все перемешать, настаивать еще 3 дня. Употреблять по 5 —10 мл 3 раза в день 7 дней.