Текст книги "Лечебное питание при запорах"

Гидроколонотерапия

Глубокому очищению и оздоровлению организма способствует гидроколонотерапия. Процедура, которая сегодня проводится не только в медицинских учреждениях, но и в большинстве салонов красоты, очищает все отделы кишечника. Во избежание дисбактериоза на последнем этапе процедуры в кишечник пациента вводятся полезные бактерии.

Эффект гидроколонотерапии заметен после первой же процедуры. Это неудивительно, ведь организм освобождается от годами копившихся отходов, каловых масс и камней, которые находились в различных отделах кишечника. Все это выводится за счет большого объема воды, которая попадает в кишечник.

Уже после 1–2 процедур кожа заметно разглаживается, появляется румянец на щеках, исчезают высыпания, ощущается легкость движений, а самочувствие улучшается. Люди, которые долго не могли похудеть, теряют лишние килограммы, не прикладывая к этому каких-то особенных усилий. Причина этого – глубокое очищение кишечника, за счет которого происходит омоложение организма.

Часто нескольких сеансов гидроколонотерапии бывает достаточно для полного излечения стойких запоров. Данная процедура способствует восстановлению естественной формы толстого кишечника, которая изменяется в результате застоя каловых масс.

Как отмечалось выше, от работы кишечника зависит иммунитет, поэтому правильно проведенная гидроколонотерапия способствует повышению защитных сил организма. Кроме того, толстый кишечник соединяется с большинством органов рефлекторными связями, а на его стенках находится множество рецепторов, которые отвечают за нормальную жизнедеятельность многих систем органов. Воздействие на них во время гидроколонотерапии производит оздоровительный и общеукрепляющий эффект. При этом также нормализуется обмен веществ и усиливается кровоснабжение органов малого таза.

Пациенты отмечают прилив сил, отличное настроение и повышение тонуса брюшных мышц. Кроме того, многие люди после этой процедуры не хотят есть пищу, которая способствует запорам и зашлакованности. Они полностью меняют рацион в сторону здорового питания.

Гидроколонотерапия показана при следующих состояниях:

• хронические запоры;

• диарея;

• паразитические заболевания (гельминтозы);

• сниженный иммунитет;

• заболевания шейки матки и влагалища;

• болезни предстательной железы;

• общая интоксикация организма в результате передозировки алкоголем, наркотиками, никотином или лекарствами, отравления пищевыми продуктами и др.

Процедура рекомендуется в качестве подготовки к хирургическим вмешательствам, а также как элемент предродовой подготовки.

Гидроколонотерапия противопоказана при следующих состояниях:

• тяжелая степень сердечной недостаточности;

• гипертонический криз;

• анемия;

• кишечные кровотечения и перфорация кишечника;

• обострение геморроя;

• рак кишечника;

• трещины прямой кишки;

• операции на органы в брюшной полости.

Выше перечислены лишь основные противопоказания, поэтому, прежде чем решиться на гидроколонотерапию, обязательно пройдите обследование и проконсультируйтесь с врачом. Ее преимущества по сравнению с другими методами очищения кишечника очевидны: 1 такую процедуру можно сравнить с 30 клизмами.

Где сделать гидроколонотерапию? Если выбирать между салоном красоты и частной клиникой, то лучше отдать предпочтение второй, поскольку это все-таки медицинская процедура, которая должна осуществляться под контролем квалифицированного специалиста. Врач решит, каким раствором будет проводиться промывание кишечника. Обычно он состоит из отваров лекарственных трав, минеральной воды, сорбентов и др. Часто специалисты назначают прием некоторых препаратов внутрь. Такие средства предназначены для усиления очистительных и восстановительных процессов в кишечнике.

Многие люди не делают гидроколонотерапию изза боязни неприятных и даже болезненных ощущений. На самом деле в этой процедуре нет ничего страшного. В прямую кишку вводится тонкий катетер, после чего лечебный раствор через трубку поступает в кишечник. В большинстве случаев этот процесс не сопровождается болью и неприятными ощущениями, поскольку жидкость вместе с содержимым кишечника откачивается через специальную трубку.

Процедура может длиться от 20 до 45 минут. За это время через кишечник проходит 20–60 л лечебного раствора. Гидроколонотерапия назначается взрослым и детям от 12 лет. В основном проводится от 3 до 10 процедур в зависимости от выбранной врачом схемы. Очищающий курс рекомендуется проводить 2–3 раза в год.

Рецепты блюд, избавляющих от запора

При составлении меню и подборе рецептов необходимо обратить внимание на то, чтобы они не содержали продуктов, задерживающих опорожнение кишечника.

Опорожнение кишечника задерживают следующие продукты:

• продукты, содержащие танин (крепкие черный и зеленые чаи, сушеная черника, какао, красное вино и др.);

• протертая пища;

• пища вязкой консистенции (слизистые супы, протертые каши);

• бобовые овощи;

• сваренные вкрутую яйца;

• сыры твердых сортов;

• рис. Опорожнению кишечника способствуют:

• ржаной и цельнозерновой хлеб;

• отруби;

• сырые фрукты и овощи (свекла, редька, морковь);

• гречневая и перловая крупы;

• кисломолочные продукты (кефир, ряженка, простокваша, йогурт);

• сухофрукты (чернослив, инжир, курага);

• овощные соки.

Салаты и закуски

Салат с помидорами, огурцами и маслинами

Ингредиенты

Помидоры черри – 150 г

Огурцы – 100 г

Маслины (без косточек) – 70 г

Лук репчатый – 70 г

Сок лимонный – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нарезать тонкими кружочками, помидоры – полукружиями, а маслины и лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты соединить, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и аккуратно перемешать.

Салат с помидорами, огурцами и морковью

Ингредиенты

Помидоры черри – 100 г

Огурцы – 100 г

Морковь – 100 г

Лук зеленый – 10 г Зелень петрушки – 10 г

Сок лимонный – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками, помидоры – полукружиями средней толщины. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа нашинковать, морковь натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и хорошо все перемешать.

Салат с помидорами, оливками и сельдереем

Ингредиенты

Помидоры черри – 100 г

Оливки (без косточек) – 80 г

Сельдерей – 80 г

Сок лимонный – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать полукружиями, а оливки – колечками. Сельдерей некрупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

Салат с помидорами, редисом и огурцами

Ингредиенты

Помидоры черри – 100 г

Огурцы – 100 г

Редис – 100 г Лук репчатый – 70 г

Зелень укропа – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками, помидоры – полукружиями, а лук – кольцами. Зелень укропа нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат с помидорами, огурцами и ревенем

Ингредиенты

Помидоры черри – 100 г

Огурцы – 100 г

Ревень – 100 г

Лук зеленый – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками, а помидоры – полукружиями. Зеленый лук и зелень петрушки измельчить. Ревень обдать кипятком и некрупно нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат c морковью и редькой

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Редька – 100 г

Масло растительное – 30 мл

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь и редьку натереть на крупной терке, соединить, заправить маслом, посолить, хорошо перемешать, оставить на 5 минут, чтобы овощи дали сок.

Готовый салат посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Салат с морковью и свеклой

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Свекла – 100 г

Масло растительное – 30 мл

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь и свеклу натереть на крупной терке, соединить с маслом, слегка посолить и все хорошо перемешать.

Готовый салат посыпать нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

Салат с морковью и черносливом

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Чернослив – 70 г

Кефир – 40 мл

Способ приготовления

Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить. Морковь натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кефиром и хорошо перемешать.

Салат с морковью и курагой

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Курага – 70 г

Кефир – 40 мл

Способ приготовления

Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить. Морковь натереть на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кефиром и перемешать.

Салат с морковью, изюмом и овсяными хлопьями

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Изюм – 40 г

Хлопья овсяные – 30 г

Кефир – 30 мл

Способ приготовления

Изюм залить кипятком на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить овсяные хлопья, заправить кефиром и перемешать.

Салат с морковью и абрикосами

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Абрикосы – 100 г

Семена подсолнечника – 15 г

Кефир – 40 мл

Мята – 10 г

Способ приготовления

Абрикосы освободить от косточки, а мякоть измельчить. Морковь натереть на мелкой терке.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кефиром, хорошо перемешать, посыпать семенами подсолнечника и украсить веточками мяты.

Салат с морковью и яблоками

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Яблоки – 150 г

Проростки пшеницы – 60 г

Кефир – 50 мл

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке. Яблоки нарезать. Проростки пшеницы нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кефиром и перемешать.

Салат с морковью, яблоком и инжиром

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Яблоки – 150 г

Инжир – 50 г

Кефир – 40 мл

Мята – 5 г

Способ приготовления

Морковь натереть на крупной терке. Яблоки и инжир измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кефиром, перемешать и украсить веточкой мяты.

Салат с морковью и картофелем

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Кефир – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь и картофель отварить по отдельности, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром и перемешать.

Салат с морковью, картофелем и свеклой

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Свекла – 100 г

Кефир – 50 мл

Кинза – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, картофель и свеклу варить до готовности в отдельных емкостях, после чего дать остыть и некрупно нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром, хорошо перемешать и посыпать мелкорубленой кинзой.

Салат с морковью, картофелем и маслинами

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Маслины – 70 г

Кефир – 50 мл

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь и картофель отварить по отдельности, охладить и измельчить. У маслин удалить косточки и нарезать колечками.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром, перемешать и посыпать нашинкованной зеленью укропа.

Салат с морковью, картофелем и редькой

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Редька – 50 г

Кефир – 50 мл

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь и картофель варить в отдельных емкостях до готовности, затем дать остыть и нарезать кубиками небольшого размера. Редьку натереть на терке.

Подготовленные ингредиенты соединить с редькой, посолить, поперчить, заправить кефиром, перемешать и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Салат с морковью, картофелем и брокколи

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Брокколи – 150 г

Кефир – 50 мл

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, картофель и брокколи отварить по отдельности, охладить и некрупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром, перемешать и посыпать нашинкованной зеленью.

Салат с морковью, картофелем, брюссельской капустой

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Картофель – 150 г

Капуста брюссельская – 150 г

Кефир – 50 мл

Кинза – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, картофель и брюссельскую капусту варить в отдельных емкостях до готовности, слить воду, дать остыть и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить кефиром и перемешать и посыпать мелкорубленой кинзой.

Салат с пекинской капустой и маслинами

Ингредиенты

Капуста пекинская – 80 г

Редис – 100 г

Маслины (без косточек) – 60 г

Семена кунжута – 10 г

Соус соевый – 30 мл

Способ приготовления

Пекинскую капусту некрупно нарубить. Редис нарезать тонкими полукружиями, а маслины – колечками.

Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть соевым соусом, перемешать и посыпать семенами кунжута.

Салат с пекинской капустой и ревенем

Ингредиенты

Капуста пекинская – 80 г

Ревень – 70 г

Оливки (без косточек) – 60 г

Семена кунжута – 10 г

Соус соевый – 30 мл

Способ приготовления

Пекинскую капусту нашинковать. Ревень обдать кипятком и измельчить. Оливки нарезать колечками. Подготовленные ингредиенты соединить, сбрызнуть соевым соусом, перемешать и посыпать семенами кунжута.

Салат с пекинской капустой и щавелем

Ингредиенты

Капуста пекинская – 80 г

Помидоры черри – 100 г

Щавель – 70 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Семена подсолнечника – 10 г

Соус соевый – 30 мл

Способ приготовления

Пекинскую капусту и зелень укропа и петрушки нарубить. Помидоры нарезать полукружиями средней толщины. Щавель обдать кипятком и измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить соевым соусом, перемешать и посыпать семенами подсолнечника.

Салат с пекинской капустой и креветками

Ингредиенты

Капуста пекинская – 100 г

Креветки (очищенные) – 150 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень базилика – 10 г

Соус соевый – 30 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Пекинскую капусту и зелень укропа и базилика нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, аккуратно перемешать и сбрызнуть соевым соусом.

Салат с пекинской капустой, креветками и авокадо

Ингредиенты

Капуста пекинская – 100 г

Креветки (очищенные) – 150 г

Авокадо – 100 г

Йогурт несладкий – 40 г

Листья салата – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, дать закипеть, а затем откинуть на дуршлаг. Пекинскую капусту некрупно нарубить. Мякоть авокадо нарезать небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить йогуртом, аккуратно перемешать и выложить на тарелки, выстланные листьями салата.

Салат с морской капустой, помидорами и маслинами

Ингредиенты

Капуста морская – 150 г

Помидоры – 150 г

Маслины (без косточек) – 70 г

Зелень петрушки – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 15 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры нарезать полукружиями, а маслины – кружочками. Зелень петрушки нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить с маслинами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и все перемешать.

Салат с морской капустой, брокколи и свеклой

Ингредиенты

Капуста морская – 150 г

Брокколи – 150 г

Свекла – 80 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 15 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке вместе с нарезанной кусочками свеклой. Зелень укропа и петрушки нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить с морской капустой, слегка посолить и поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и хорошо все перемешать.

Салат с тыквой и морковью

Ингредиенты

Мякоть тыквы – 200 г

Морковь – 150 г

Лук-порей – 80 г

Йогурт несладкий – 40 г

Маслины (без косточек) – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Мякоть тыквы отварить с добавлением небольшого количества сахара и соли, а затем измельчить. Морковь приготовить в пароварке и нарезать небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом, хорошо перемешать, посыпать нашинкованным луком-пореем и украсить половинками маслин.

Салат с тыквой и квашеной капустой

Ингредиенты

Мякоть тыквы – 200 г

Капуста квашенная – 150 г

Сок клюквенный – 30 мл

Кинза – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Мякоть тыквы отварить в слегка подслащенной воде с добавлением небольшого количества соли, после чего измельчить, соединить с квашеной капустой, сбрызнуть клюквенным соком и хорошо перемешать.

Готовый салат посыпать мелкорубленой кинзой.

Закуска с помидорами и маслинами

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Помидор – 100 г

Маслины (без косточек) – 80 г

Масло растительное – 40 мл

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками средней толщины, маслины – колечками. На хлеб выложить помидор, маслины и сбрызнуть растительным маслом.

Закуска с помидорами и листьями салата

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Помидор – 100 г

Маслины (без косточек) – 70 г

Листья салата – 10 г

Зелень укропа – 20 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками, а маслины – колечками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить помидор, маслины и посыпать нашинкованной зеленью укропа.

Закуска с сельдью и зеленым луком

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Филе сельди – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Листья салата – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, а сельдь – маленькими кусочками.

Зеленый лук мелко нарубить. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, а сверху красиво выложить сельдь и лук.

Закуска с сельдью и семенами тмина

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Филе сельди – 100 г

Огурец – 100 г

Семена тмина – 10 г

Листья салата – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сельдь – маленькими кусочками, огурец – кружочками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить сельдь, огурец и посыпать все семенами тмина.

Закуска сладкая с черносливом

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Чернослив – 100 г

Йогурт – 40 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Чернослив соединить с йогуртом и хорошо все перемешать. Полученную массу ровным слоем намазать на ломтики хлеба.

Закуска сладкая с курагой и инжиром

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Курага – 60 г

Инжир – 60 г

Йогурт несладкий – 60 г

Способ приготовления

Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить. Полученную массу соединить с йогуртом и намазать на нарезанный ломтиками хлеб.

Супы

Суп куриный с картофелем

Ингредиенты

Мясо куриное – 300 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Зелень петрушки – 10 г

Вода – 800 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками морковь – полукружиями.

Подготовленные овощи добавить в бульон, посолить, поперчить и варить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки.

Суп куриный с перловой крупой

Ингредиенты

Мясо куриное – 350 г

Крупа перловая – 50 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Зелень укропа – 10 г

Вода – 800 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Перловую крупу залить холодной водой и оставить на 10 часов.

Куриное мясо залить холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук нашинковать. Морковь нарезать полукружиями. Овощи и крупу добавить в бульон, посолить, поперчить и держать на огне 15 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью укропа.

Суп куриный с гречневой крупой и соевым соусом

Ингредиенты

Филе куриное – 200 г

Крупа гречневая – 50 г

Морковь – 100 г

Водоросли – 80 г Семена тмина – 10 г

Вода – 800 мл

Соус соевый и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

Филе курицы нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, довести до кипения и варить до полуготовности.

Морковь нарезать тонкими кружочками, добавить в бульон вместе с водорослями и гречневой крупой, влить немного соевого соуса, поперчить и держать на огне еще 15 минут.

Готовое блюдо посыпать семенами тмина.