Текст книги "Пилатес – гимнастика звезд"

Мудрость Востока

Я ранее уже отмечала, что толстых японцев не бывает. Бывают только в меру упитанные борцы сумо. Наверное, поэтому сейчас так много развелось суши-баров. Европейцы активно перенимают культуру японской кулинарии. Можно ходить в японские рестораны, но, к сожалению, это дороговато.

Можно купить книгу, посвященную японской кулинарии, и попробовать делать суши и роллы самостоятельно. Можно познакомиться с основными принципами питания по-японски, сделать некоторые выводы и все переделать «под себя». Мне кажется, что третий вариант наиболее эффективен и выгоден.

Основным компонентом японской кухни был и остается рис. Японцы едят рис 2–3 раза в день и, как правило, без приправ; порции традиционно маленькие. Почему маленькие? Да потому что они едят палочками. Попробуйте сами: много ли вы палочками «наковыряете»?

Кстати, можно практиковать еду палочками, если вы хотите похудеть. Японцы, между прочим, верят в то, что рис сохраняет здоровье. Сами понимаете, вера и самовнушение – великое дело. Статистика подтверждает, что заболеваниями японцы страдают реже, чем жители западных стран. Это объясняется благотворным воздействием риса на организм.

В состав риса входят 8 важнейших аминокислот, которые требуются организму для создания новых клеток.

Зерна риса на 7–8 % состоят из белков. В рисе, в отличие от других злаков, не содержится глютена – растительного белка, который вызывает аллергическую реакцию у некоторых людей. Рис почти не содержит соли, поэтому его рекомендуют для людей с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, а также для тех, кто стремится сбросить лишний вес.

Рис содержит много калия. Калий – очень важный элемент для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. В рисе также есть фосфор, цинк, железо, кальций и йод. Рис является важным источником витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы и оказывают весьма благоприятное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

Помимо риса, основной рацион японцев – это морепродукты и рыба. В морепродуктах содержится большое количество йода и фосфора. Эти важные компоненты в сочетании с витамином В, содержащимся в рисе, спасают нашу нервную систему от негативных влияний стрессов. Нет дефицита йода, значит, щитовидная железа функционирует правильно, что, в свою очередь, повышает умственные способности детей.

Японцы едят много океанической рыбы, в которой содержится эйкозапентаеновая ненасыщенная жирная кислота. Она снижает содержание холестерина в крови, то есть препятствует развитию атеросклероза. Из этой кислоты образуется группа веществ под названием эйкозаноиды, которые понижают свертываемость крови, а это является профилактикой тромбофлебита; кроме того, они расширяют сосуды (это способствует снижению кровяного давления), расширяют бронхи.

Между прочим, риск сердечных заболеваний у женщин, употребляющих в пищу рыбу не реже 2 раз в неделю, существенно снижается. Исследования диетологов показали, что употребление рыбы несколько раз в неделю снижает риск сердечных заболеваний на 30 %, а употребление рыбы ежедневно – на 45 %.

Кроме того, регулярное употребление рыбы приводит к снижению риска возникновения ишемических инфарктов у женщин на 52 %. Особенно полезны скумбрия, лосось и сардины.

Мы же с вами если и любим рыбу, то в основном соленую и с пивом. А вот мудрые японцы рыбу и другие морепродукты не жарят, а обычно лишь слегка обжаривают, тушат, готовят на пару или подают на стол практически сырыми, что позволяет сохранить все ценные вещества.

Сколько людей, столько и мнений. Все относятся к употреблению в пищу сои по-разному. Лично мне кажется, что это невкусно, я не ем сою. Но надо признать, что она обладает многими полезными качествами. Я не могу не поделиться с вами, дорогие читательницы, информацией об этом продукте.

Может быть, для кого-то из вас это то, что нужно. Соя очень богата растительным белком. Соевое масло включает такие полезные компоненты, как лецитин и холин, а также витамины группы В и Е.

Лецитин – фосфолипид, играющий чрезвычайно важную роль в функционировании клеточных мембран. Он продлевает жизнь клеткам и защищает их от неблагоприятных воздействий. Лецитин принимает участие в обмене жиров и холестерина в организме, уменьшает накопление жиров в печени и способствует их сгоранию, уменьшает синтез холестерина, регулирует правильный обмен и всасывание жиров, обладает желчегонным действием. Таким образом, употребление сои способно уберечь нас от цирроза печени и желчнокаменной болезни.

Без сои свою жизнь не представляют люди, страдающие пищевой аллергией на животные белки. Этот продукт незаменим для больных диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Одним из основных ингредиентов японской кулинарии являются морские водоросли – они необычайно популярны для приготовления разных блюд.

В этой «морской зелени» содержится большое количество минеральных веществ. Сушеные морские водоросли хорошо использовать вместо соли. Только «солить» таким образом желательно уже готовые блюда – иначе полезные вещества, содержащиеся в водорослях, разрушаются от высокой температуры.

Мы с вами не понаслышке знакомы с морской капустой. Ее целебные свойства были известны еще в древности. На протяжении веков жители многих островов Тихого океана применяли ее как потогонное средство при лихорадке, ирландцы – для лечения золотухи, корсиканцы – как глистогонное средство, индусы – при заболеваниях мочевого пузыря, японцы – при лечении туберкулеза, жители Южной Африки – при лечении зоба.

Помимо этого, морскую капусту применяли для лечения и профилактики базедовой болезни, атеросклероза, нервных и кожных, а также желудочно-кишечных и гинекологических заболеваний, туберкулеза, ревматизма и многих других недугов.

В чем же кроется секрет этой чудесной водоросли? Дело в том, что она может извлекать из окружающей среды и накапливать органические соединения, микроэлементы, радиоактивные вещества и витамины. В составе водорослей находят йод, калий, фосфор, бром, мышьяк, кобальт, радий и многие другие в количествах, значительно превышающих их наличие в морской воде.

Морская капуста на 70 % состоит из углеводов и на 10 % из белковых веществ, в ней присутствует целый набор витаминов, состоящий из витаминов А, В, С, D.

Японские исследователи выделили из морской капусты препарат ламинин, оказавшийся весьма эффективным при лечении гипертонии.

Как теперь стало известно, в водорослях содержатся и гормональные препараты – стероиды, а также антибиотики с широким антибактериальным спектром воздействия. Благодаря этим полезным свойствам, морская капуста применяется:

при проведении комплексных программ по снижению веса;

при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний;

для нормализации процессов кроветворения;

для выведения из организма радионуклидов, тяжелых металлов и токсинов;

при профилактике эндемического зоба;

для восполнения недостатка йода, нормализации деятельности щитовидной железы;

при профилактике сахарного диабета;

для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта;

для обеспечения потребности организма в витаминах и микроэлементах, в особенности при повышенных физических нагрузках и стрессовых ситуациях;

для усиления иммунных сил организма;

для профилактики онкологических заболеваний.

Можно употреблять морскую капусту в качестве гарнира, можно заставлять себя съедать хотя бы по столовой ложке этой водоросли в день. Когда я могу себя заставить есть морскую капусту – заставляю. Когда не могу – пью пищевые добавки, сделанные из морской капусты, которых продается великое множество.

Обязательной частью японской пищи являются овощи. Они присутствуют в блюде не только во всех возможных видах, цветовых и вкусовых вариантах, но и из эстетических соображений. Используются несколько видов лука, морковь, огурцы, капуста, салат, хрен, бамбук, лотос, редиска, редька.

В отличие от нашей обильной и изобильной кухни с большими размерами порций, все порции японских блюд отмерены так, чтобы избежать пресыщения. Японцы предпочитают составлять трапезу из большого числа маленьких блюд разного вкуса. Классическая трапеза японских аристократов состояла из 15–20 небольших блюд.

ШАГ № 7. КОМПЛЕКС ДЛЯ «ПРОДВИНУТЫХ» ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ

Поздравляю вас, дорогие мои читательницы! Вы освоили 7 упражнений основного курса пилатеса и 9 упражнений комплекса для начинающих – теперь вы можете по праву считать себя «продвинутыми пользователями» пилатеса.

Только не скромничайте! Да, конечно, есть «суперпродвинутые» пользователи, которые посещают спортивные залы. Но у нас же с вами времени на это нет, лишних средств тоже нет. Так что будем с вами пользователями без приставки «супер». К тому же лишняя мышечная масса, которую усиленно наращивают «суперпродвинутые», нам тоже не нужна. Мы будем оставаться женщинами.

Упражнения

Упражнение «Радуга»

Цели упражнения

Укрепить мышцы живота.

Тонизировать мышцы шеи и предплечий.

Укрепить и тонизировать мышцы спины.

Повысить подвижность позвоночника.

Как выполнять

Лягте на спину, руки вытянуты вверх над головой, стопы ног напряжены и натянуты «на себя».

На вдохе потянитесь, растяните позвоночник максимально, прижмите живот к спине.

На выдохе слегка расслабьтесь

На вдохе прижмите живот к спине и начните опускать руки вниз.

Когда руки будут на уровне груди, начните скручивать позвоночник – отрываем от пола голову, затем шею, затем лопатки, позвоночник (рис. 33).

Когда ваш корпус будет находиться перпендикулярно полу, начните делать выдох, живот при этом должен быть прижат к спине.

Теперь постарайтесь максимально потянуться руками вперед (рис. 34).

Не забывайте носки ног тянуть на себя!

В скрученном положении сделайте вдох.

Все то же самое повторите в обратном порядке.

Упражнение «Кокон»

Цели упражнения

Укрепить мышцы живота.

Массировать спину.

Улучшить координацию и гибкость.

Как выполнять

Сядьте на пол, ноги разведите на ширину плеч, подтяните колени к груди.

Плотно сведите пятки, обхватите стопы ладонями, попытайтесь удержать равновесие, балансируя на копчике (рис. 35).

Вдохните, затем прижмите живот к спине.

Перекатитесь назад, перекат начинайте от копчика. Старайтесь перекат закончить плечами так, чтобы голова не коснулась пола (рис. 36).

На выдохе вернитесь в исходное положение.

Если вам будет трудно выполнять перекат назад, потянитесь вперед мышцами плеч и стопами ног, помогая себе при этом мышцами пресса.

Упражнение «Кран»

Цели упражнения

Уменьшить объем талии.

Тонизировать, укрепить мышцы спины, сделать их более подвижными.

Тонизировать мышцы живота и рук.

Как выполнять

Сядьте на пол, выпрямите спину.

Руки разведите в стороны и напрягите, затем потянитесь в стороны.

Ноги разведите на ширину плеч, носки стоп натяните на себя (рис. 37).

Вдохните, прижмите живот к спине.

На выдохе потяните талию слева направо: тянемся левой рукой к правой стопе. Скручивание корпуса начинайте с поясницы (рис. 38).

Вдохните и немного покачайтесь взад-вперед в этом положении.

На выдохе вернитесь в исходное положение.

Повторите упражнение в другую сторону.

Упражнение «Канкан»

Цели упражнения

Укрепить мышцы ягодиц и бедер.

Тонизировать мышцы ног, рук и спины.

Повысить координацию.

Развить силу, а также подвижность тазобедренных суставов.

Как выполнять

Лягте на бок, выровняйтесь в одну линию.

Голову положите на согнутую в локте руку; если у вас при этом устает шея, вытяните руку на полу и голову положите на руку.

Согните в колене правую ногу и выдвиньте перед левой (рис. 39).

На вдохе прижмите живот к спине и медленно-медленно начните поднимать левую ногу от бедра. Поднимайте вверх, насколько можете.

На выдохе – опустите ногу (рис. 40).

Теперь абсолютно то же самое проделайте, лежа на другом боку.

Упражнение «Циркуль»

Цели упражнения

Тонизировать мышцы живота.

Укрепить мышцы внутренней поверхности бедра.

Улучшить координацию.

Как выполнять

Лягте на бок, после чего постарайтесь вытянуться в одну линию, а голову при этом положите на согнутую в локте руку.

Следующий этап. Теперь на вдохе правую ногу поднимите вверх под углом 45 градусов. Затем оттяните носок (рис. 41).

На выдохе сделайте 2–4 пружинящих маха. Ногу ни в коем случае не сгибайте в колене.

На вдохе выпрямите ногу на уровне таза, натяните носок на себя, после чего заведите прямую ногу перед собой (рис. 42).

На выдохе вернитесь в исходное положение.

Упражнение «Ножницы»

Цели упражнения

Тонизировать мышцы предплечий, а также живота, шеи.

Уменьшить объем талии.

Укрепить мышцы бедер.

Повысить подвижность тазобедренного сустава.

Как выполнять

Лягте на бок, после чего постарайтесь вытянуться в одну линию, а голову при этом положите на согнутую в локте руку.

На вдохе прижмите живот к спине и начните поднимать верхнюю ногу вверх. Тяните носок, всю ногу растягивайте от бедра.

На выдохе вернитесь в исходное положение.

Теперь абсолютно то же самое выполните, лежа при этом на другом боку.

Таз и ноги при выполнении этого упражнения должны быть максимально напряжены.

Упражнение «Кузнечик»

Цели упражнения

Укрепить мышцы задней части бедра.

Тонизировать мышцы ног, а также живота, предплечий и шеи.

Улучшить координацию.

Как выполнять

Лягте на бок, после чего постарайтесь вытянуться в одну линию, а голову при этом положите на согнутую в локте руку.

На вдохе прижмите живот к спине.

На выдохе согните верхнюю ногу в колене и максимально заведите назад. Носок ноги напряжен. Постарайтесь пр этом максимально растянуть ногу от бедра (рис. 45).

Следующий этап: на вдохе, постепенно выпрямляя ногу и подтягивая носок на себя, заведите ногу перед собой (рис. 46).

На выдохе вернитесь в исходное положение.

Упражнение «Золотая рыбка»

Цели упражнения

Укрепить мышцы задней поверхности бедер, ягодиц и живота.

Тонизировать мышцы спины, а также мышцы предплечий и ног.

Как выполнять

Лягте на живот. Положите ладонь на ладонь, голову положите на тыльную сторону ладони. При этом Максимально вытянитесь от шеи до кончиков пальцев ног.

Ноги слегка разведите в стороны (рис. 47).

Следующий этап: на вдохе поднимите ноги. Подъем осуществляйте от кончиков пальцев к бедру. Старайтесь при этом, чтобы колени ни в коем случае не касались пола (рис. 48).

На выдохе медленно опускайте ноги, слегка ударяя пятками друг о друга. Попробуйте выполнить 5 ударов.

Упражнение «Плуг»

Цели упражнения

Повысить гибкость, а также подвижность позвоночного столба.

Осуществить массаж позвоночника.

Укрепить мышцы живота.

Тонизировать мышцы ног.

Как выполнять

Лягте на спину, руки вытяните вдоль корпуса. Ягодицы плотно прижмите к полу.

Ноги слегка разведите в стороны, носки обязательно натяните.

На вдохе начните плавно и медленно поднимать ноги вверх. Сохраняйте их обязательно максимально прямыми!

Теперь заведите ноги за голову, постарайтесь при этом, чтобы они обязательно находились параллельно полу.

Следующий этап: можете немного покачаться на лопатках.

На выдохе медленно-медленно вернитесь в исходное положение.

Рекомендации

Едим и… худеем

Да, не удивляйтесь, дорогие мои читательницы, можно питаться с пользой для своей фигуры. Есть некоторые продукты, которые вполне можно есть и после 18–19 часов – и при этом худеть. Помимо благотворного влияния на ваши формы они помогут сохранить молодость вашей кожи и здоровье всего организма. Итак, разберемся по порядку. Все эти продукты растительного происхождения.

Ананас

Многие уже успели полюбить этот заморский фрукт. Обычно мы покупаем его зимой, когда в наши северные широты ананасы в изобилии привозят различные торговцы. Но покупать плоды для лечения и оздоровления организма лучше не на улице, а в магазинах, где поддерживается специальная температура.

В ананасовом соке содержится масса полезных веществ: витамины В₁,В₂,В₁₂, РР, провитамин А, органические кислоты (аскорбиновая и лимонная).

Очень полезен ананасовый сок с мякотью, поскольку именно в мякоти содержатся минеральные вещества, необходимые нашему организму: калий, железо, медь, цинк, кальций, магний, марганец, йод.

Благодаря этим веществам ананасовый сок способен улучшать пищеварение, обеззараживать и очищать кишечник, понижать кровяное давление, нормализовывать работу головного мозга.

Ананас на 80 % состоит из воды, в которой содержатся сахароза и уникальное вещество бромелайн. Поэтому ананасовый сок активно применяется в различных диетах. Сахароза способна утолять голод, бромелайн является природным сжигателем жира, а вода прекрасно выводит шлаки из организма. Помимо этого, бромелайн омолаживающе влияет на организм, и поэтому ананас можно считать настоящим заморским «молодильным яблоком».

В ананасовом соке содержится достаточное количество пектина, который благотворно влияет на работу почек, печени и сердечно-сосудистой системы.

Арбуз

Арбуз – ценный диетический продукт, используется народной медициной и как лекарственное сырье. В мякоти арбуза содержатся сахароза, глюкоза, фруктоза, витамины В₁,В₂, С, РР, железо, калий, магний, а также каротин, клетчатка и фолиевая кислота.

Арбузы включают в диету при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, циститах, пиелонефрите, так как, обладая мочегонными свойствами, арбуз, в отличие от других средств подобного действия, не вымывает из организма калий.

В большом количестве арбузы показаны при атеросклерозе, так как арбузная мякоть способствует выведению из организма избытка холестерина. Высокое содержание солей железа играет важную роль при лечении анемии.

Полезен арбуз и больным подагрой, артритом, сахарным диабетом. Наличие клетчатки способствует устранению запоров, улучшению перистальтики кишечника. Арбузный сок обладает освежающим и жаропонижающим свойством.

При ожирении диетологи рекомендуют проводить разгрузочные дни, съедая за день 2–3 кг арбузной мякоти. Применяется арбуз и в косметологии. Из его мякоти делают витаминные маски, смягчающие кожу, улучшающие цвет лица.

Грейпфрут

Сейчас этот фрукт становится все популярнее и популярнее. Это связано с различными диетами на основе грейпфрутового сока. Ученые доказали, что этот сок не только полезен для здоровья, но и способен эффективно бороться с лишним весом.

Еще одна удивительная особенность этого фрукта – его плоды созревают в декабре, а все полезные вещества и витамины способны сохраняться до 8 месяцев.

Грейпфрутовый сок насыщен витамином С, поэтому обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. Он укрепляет защитные функции организма, препятствует развитию вирусных инфекций и болезнетворных бактерий.

Между прочим, в соке одного грейпфрута содержится суточная норма витамина С.

Несмотря на то что грейпфрутовый сок содержит сахар, его рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом, поскольку грейпфрутовый сахар только улучшает их состояние.

Благодаря витаминам группы В, витамину Р, калию и магнию после употребления грейпфрутового сока снижается содержание холестерина в крови, а при регулярном употреблении повышается эластичность кровеносных сосудов, укрепляются капилляры.

Яблоки

Худеть мы с вами можем только с зелеными яблоками. Кстати, именно они не дадут располнеть до безобразия беременным девушкам.

В наших северо-западных широтах яблоко – самый распространенный фрукт. Это одна из древнейших плодовых культур, упоминание о которой мы встречаем в древних мифах, священных книгах. Ученые считают, что родиной яблок можно считать Малую Азию, из которой яблочные деревья перекочевали в Египет, а оттуда – в Палестину и Грецию.

Дикие яблони на территории нашей страны росли с незапамятных времен. Как культурное растение яблоня упоминается в летописях Киевской Руси. Даже на территории Киево-Печерской лавры был заложен яблоневый сад. Когда Москва стала столицей нашего государства, в ней также были разбиты яблоневые сады.

В яблочном соке содержится витамин С. Причем если готовить сок из антоновки, то вы получите максимальное его количество: два выжатых яблока этого сорта—ивы восполнили суточную норму витамина С. Помимо этого, в яблочном соке есть витамины В6, РР, Е, К.

Яблочный сок отличает высокое содержание фруктозы, а также органических кислот: яблочной, лимонной, винной, салициловой, бензойной. Все это способствует оздоровлению микрофлоры, нормализации обмена веществ, тонизации внешнего вида.

Кожица яблок богата флавоноидами, поэтому при изготовлении сока очищать плод надо, счищая очень тонкий слой кожицы.

Яблочный сок очень богат пектиновыми веществами, которые способны очищать наш организм изнутри, выводя шлаки, вредные продукты распада, тяжелые металлы, токсины. Это предупреждает развитие раковых опухолей.

Минеральные соли присутствуют в яблочном соке в изобилии: железо, марганец, кобальт, медь, калий, натрий, йод, фосфор, цинк, никель, молибден. Они способны улучшать качество крови и работу кишечника, повышать иммунную систему нашего организма.

Капуста

Белокочанная капуста является продуктом с высокой биологической активностью. Ее сок содержит глюкозу, фруктозу, клетчатку, белок, пектин, набор необходимых нашему организму витаминов, а также провитамин А, фолиевую и пантотеновую кислоты, комплекс минеральных элементов, ферменты и органические кислоты.

Среди полезных свойств капустного сока следует отметить его невысокую кислотность.

Помимо этого, капуста выделяется из своих овощных собратьев высоким содержанием азотистых веществ, большую часть которых составляют белки. В ней также содержится до 16 свободных аминокислот, среди которых лизин, метионин, лейцин, триптофан и другие.

Именно производное от аминокислоты метионина оказывает лечебное действие при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, кожных заболеваниях.

Это миф, что от капусты «пучит». Капустной диетой лечат ожирение, она прекрасно помогает работать нашему желудочно-кишечному тракту.

Если вы встретите в аптеке емкость с надписью «Витамин U», знайте: это именно тот витамин, который в достаточном количестве содержится в свежей капусте и который убережет ваш организм от язвы.

Капуста отличается высоким содержанием витамина С. Между прочим, ранние сорта белокочанной капусты по содержанию этого витамина не только не уступают, но нередко даже превосходят позднеспелые. Но у ранних сортов есть один существенный минус: они очень быстро теряют витамин С в первые же дни после уборки. Поздние же сорта сохраняют витамин С во время зимнего и весеннего хранения. Интересно, что у более лежких сортов лучше сохраняется аскорбиновая кислота.

В кочанах позднеспелых сортов белокочанной капусты к концу хранения содержится 40–50 мг аскорбиновой кислоты на 100 г продукта. Это примерно столько витамина С, сколько содержится в лимонах и апельсинах.

Очень разнообразен минеральный состав капустного сока. Основным элементом, содержащимся в этом соке, является калий. В нем также присутствуют соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов: алюминия, бора, железа, йода, кобальта, меди, марганца, никеля, серебра, хрома, фтора, цинка.

Белокочанная капуста, содержащая большое количество витамина С обладает противовоспалительным, противомикробным, противоязвенным, мочегонным, слабительным, отхаркивающим действиями, а также стимулирует секреторную функцию желудка.

Сок отличается высоким содержанием клетчатки, которая благоприятно действует на состояние кишечника, а также способствует выведению из организма холестерина.

Огурец

Первые упоминания об огурцах как о целебных растениях можно найти еще в лечебниках XVII века. Несмотря на то что на 97 % огурец состоит из воды, оставшиеся 3 % включают в себя ряд полезных веществ: витамины С, РР, витамины группы В, каротин, соли кальция, фосфора, железа, калия, магния и других.

Огурцы применяют как мочегонное, желчегонное, слабительное средство. Огуречный сок обладает жаропонижающим действием, его рекомендуют пить при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Сок и отвар зрелых огурцов принимают при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы.

При ожирении показана огуречная диета, так как огурцы замедляют процесс преобразования углеводов в жиры. Огуречный сок и настой кожуры получили широкое применение при лечении воспалительных кожных заболеваний.

В косметологии часто используются маски и лосьоны, в состав которых входит огурец или средства на его основе. Они отбеливают кожу, питают ее, оказывают противовоспалительное действие, уменьшают салоотделение.

Противопоказан огурец при обострениях язвенной болезни, гастрите, энтероколите.

Шпинат

Это пищевое растение, к сожалению, не получило в России такого широкого распространения, как, скажем, петрушка или укроп, однако те, кто выращивают шпинат и употребляют его в пищу, знают, что это растение поистине кладезь полезных веществ.

В его состав входят белки, органические кислоты, особенно много в нем содержится фолиевой кислоты, которая играет немаловажную роль при лечении и профилактике анемии.

Богат шпинат и витаминами С, Е, К, витаминами группы В, в-каротином, у него высокое содержание минеральных веществ, то есть железа, кальция, магния, калия и других.

Шпинат используют для профилактики атеросклероза и ожирения. Полезные вещества, входящие в его состав, укрепляют стенки крупных сосудов и капилляров. Свежие листья шпината полезны при гастрите с пониженной кислотностью, при запорах рекомендованы как мягкое слабительное средство.

Беременным женщинам и детям нужно как можно чаще включать в свой рацион это растение, так как оно укрепляет костную систему, препятствует развитию рахита и авитаминоза, активизирует обменные процессы в организме.

Свежий сок шпината применяется при комплексном лечении железодефицитной анемии, необходим при понижении общего тонуса организма, ослабленном иммунитете, нервных расстройствах.

При употреблении шпината совершенно необходимо знать, что после цветения в нем увеличивается концентрация щавелевой кислоты, которая образует нерастворимые соединения с солями кальция, что может послужить причиной образования камней в почках или желчном пузыре. Поэтому использовать его можно только до цветения.

Противопоказан шпинат при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, панкреатите, пиелонефрите, гепатите, холецистите.

Петрушка

Это общеизвестное огородное растение не только издавна употребляется в пищу, но и применяется как лекарственное средство. Витамины группы В, К, РР, аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли делают петрушку полезной для лечения многих заболеваний. Кроме этих элементов в петрушке обнаружены эфирные масла, флавоноиды, гликозиды.

Лекарственным сырьем являются корень, трава и семена. Все части растения обладают мочегонным и потогонным действиями, назначаются при заболеваниях мочеполовой и сердечно-сосудистой систем.

При почечнокаменной болезни длительное применение сока и настоя петрушки способствует дроблению камней и безболезненному их выходу из организма. Зелень петрушки рекомендуется включать в рацион ослабленным больным как источник необходимых витаминов и минералов.

Сок петрушки возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Он так прекрасно помогает усваиваться пище, что, употребляя жирную свинину в сочетании с пучком петрушки, вы можете не переживать за прибавление лишнего веса.

Однако высокая концентрация эфирных масел и биоактивных веществ в свежевыжатом соке может стать причиной отравления, поэтому сок петрушки перед употреблением необходимо разбавлять кипяченой водой в пропорции 1: 3. Противопоказан свежий сок при обострении воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре.