Текст книги "Кулинарная книга-доктор"

Курс лечения – 1 месяц.

Витаминный напиток

Требуется на 1 порцию: 100 г ягод облепихи, 100 г плодов шиповника, 50 г лимонного сока, 1 ч. л. сахара, 250 мл воды.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 3,5–4 ч.

Способ приготовления. Плоды шиповника обдайте кипятком и обсушите. Затем измельчите их в небольшой посуде и заварите крутым кипятком. Посуду плотно накройте крышкой, укутайте махровым полотенцем и настаивайте напиток в течение 1,5 ч. Затем полученный настой процедите и остудите. Ягоды облепихи обдайте кипятком, обсушите и пропустите через мясорубку, полученную кашицу положите в марлю и выжмите сок. Облепиховый сок разбавьте настоем шиповника и тщательно перемешайте. В небольшой керамической или стеклянной посуде смешайте сахар и лимонный сок. Полученную смесь добавьте в напиток и настаивайте в течение 2 ч. Напиток принимайте по 1/2 стакана 3 раза в день до приема пищи.

Настой от хронических воспалений мочевыводящих путей

Требуется на 1 порцию: по 50 г травы тысячелистника и цветков календулы, по 20 г листьев крапивы и березы, по 15 г травы хвоща полевого, корней стальника полевого и плодов фенхеля, 2 л воды.

Время подготовки: 15–20 мин.

Время приготовления: 70 мин.

Способ приготовления. Ингредиенты измельчите и смешайте в сухом виде. Затем заварите их крутым кипятком в непрозрачной посуде, плотно закройте крышкой, настаивайте 1 ч, накрыв полотенцем или плотной салфеткой. После того как средство настоится, процедите жидкость через марлю. Средство принимайте по 1/4 стакана 3 раза в день.

Средство от пиелонефрита

Требуется на 1 порцию: 50 г семени льна, 20 г листьев крапивы двудомной, 30 г березовых почек, 1–2 веточки душицы, 1 л воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 2,5 ч.

Способ приготовления. В небольшой керамической или стеклянной посуде заварите семя льна 1/2 л крутого кипятка, поставьте в темное место и настаивайте в течение 30 мин. Затем полученный настой процедите через марлю. Таким же образом заварите березовые почки, полученные настои соедините и доведите до кипения. В кипящую жидкость положите листья крапивы и веточки душицы, снимите с огня. Посуду с отваром плотно накройте крышкой, заверните в полотенце и поставьте в темное место на 2 ч. Отвар принимайте по 1/3 стакана 3 раза в день через 30 мин. после еды.

Мочегонное средство

Требуется на 2 порции: 500 г зеленых яблок, 100 г тыквы, 1–2 веточки перечной мяты, 2 ст. л. сахара, 3 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 2 ч.

Способ приготовления. Очищенные от кожуры яблоки нарежьте маленькими кусочками, затем вместе с мятой и 1 ст. л. сахара положите в кастрюлю, залейте 1,5 л крутого кипятка и поварите на медленном огне в течение 45 мин. Слейте полученный отвар в отдельную посуду и разомните яблоки, чтобы получилось пюре. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, добавьте сахар и, залив 1,5 л крутого кипятка, поварите на медленном огне в течение 1 ч. Когда тыква распарится, слейте воду и разомните тыкву, чтобы получилось пюре. Тыквенное и яблочное пюре тщательно смешайте и залейте яблочным соком, оставшимся после варки. Принимать полученное средство нужно 3 раза в день.

Травяной сбор для очищения печени

Требуется на 1 порцию: 50 г листьев богородской травы, 50 г листьев тысячелистника, 20 г листьев душицы, 30 г цветков календулы, 1–2 веточки мелиссы, 1 ч. л. соли, 1 л воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления. Травяной сбор (кроме мелиссы) измельчите и положите в небольшую керамическую или стеклянную посуду и заварите крутым кипятком. Затем посуду плотно закройте крышкой и укутайте махровым полотенцем, настаивайте в темном месте 2–2,5 ч. Через 30 мин. в настой добавьте мелиссу, соль. После того как средство настоится, процедите жидкость через марлю и выпейте в 2 приема с перерывом 20 мин. перед сном.

Чай с лимоном и душицей

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 2 ст. л. листьев душицы, 1 лимон, 1 ст. л. ананасового сока, 1 ч. л. сахара, 350 мл воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 50–60 мин.

Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, ополоснув его кипятком, засыпьте в него зеленый чай и измельченные листья душицы, заварите крутым кипятком. Настаивайте в закрытом чайнике 20–30 мин. Лимон вымойте горячей водой, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и залейте ананасовым соком, оставьте на 15–20 мин., чтобы лимон дал сок. Когда чай заварится, процедите его и добавьте лимон. Дайте настояться в течение 20 мин. и пейте после каждого приема пищи.

Средство для снятия спазмов печени

Требуется на 1 порцию: 40 г листьев перечной мяты, 30 г листьев боярышника, 50 г корней валерианы, 1 ст. л сахара, 1,5 л воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Растительный сбор измельчите и заварите крутым кипятком, плотно накройте посуду с травой крышкой и поставьте на 20–30 мин. в теплое темное место. После того как средство настоится, жидкость процедите через марлю, добавьте сахар и охладите. Средство принимайте по 1 стакану 2 раза в день.

Напиток «Боржоми»

Требуется на 1 порцию: 1 стакан минеральной воды, 100 г гранатового сока, 1 ч. л. сахарной пудры (или сахарозаменителя).

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Гранатовый сок (подойдет только натуральный, без консервантов и сахара) смешайте с сахарной пудрой. Затем разбавьте сок минеральной водой, охладите.

Заболевания органов зрения

Описание болезней

Заболевания органов зрения могут быть наследственными, а могут возникнуть вследствие различных заболеваний, например авитаминоза, или как сопутствующее им явление. Помимо близорукости, дальнозоркости, существует целый ряд заболеваний органов зрения.

Лечебная диета

При всех заболеваниях глаз без исключения необходимо полноценное питание, содержащее достаточное количество витаминов. Витаминная недостаточность является причиной многих недугов, связанных со зрением.

Витамин А, например, содержится в молочных продуктах, зеленом луке, яйцах, щавеле, абрикосах, моркови, а витамин С – в апельсинах, лимонах, квашеной капусте.

Если поражение слизистой оболочки обусловлено недостатком витамина В₂, то необходимо употреблять в пищу мясные, молочные блюда, яйца, шпинат, бобовые, грибы, пивные дрожжи.

При любых заболеваниях глаз желательно использовать в пищу чернику, конечно, если у больного нет аллергии именно на эти ягоды.

Продукты с большим содержанием минеральных солей необходимо употреблять регулярно. К ним относятся морепродукты – омары, крабы, морская рыба.

Большое значение имеет и сочетаемость продуктов. Например, полезные вещества, содержащиеся в моркови, прекрасно сочетаются с жирами.

Натуральная пища должна стать основой рациона при заболеваниях глаз, а продукты с химическими примесями не стоит употреблять даже в исключительных случаях.

Рецепты

Витаминный суп

Требуется на 4 порции: 250 г постной говядины, 1 головка репчатого лука, 300 г листьев крапивы двудомной, 50 г картофеля, 50 г зелени укропа, 2,5 л воды.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Вымытое мясо нарежьте порционными кусками, залейте водой, положите головку очищенного репчатого лука и варите в течение 1 ч. Когда мясо сварится, бульон процедите и доведите до кипения. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, затем положите в бульон и варите 15 мин.

Листья крапивы вымойте, замочите в 100 мл теплой воды на 20 мин., затем нарежьте тонкой соломкой. За 5 мин. до готовности картофеля положите в бульон крапиву, мясо, затем огонь выключите, суп накройте крышкой и оставьте на 15–20 мин. Добавьте измельченную зелень укропа.

Молочный суп с рыбой

Требуется на 4 порции: 1,5 л воды, 500 г рыбы, 4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 стакана молока, сливочное масло, зелень петрушки.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Очищенную рыбу положите в кастрюлю и варите в течение 1 ч. В кипящий бульон положите измельченные репчатый лук и картофель. Варите в течение 15 мин., затем влейте горячее молоко и доведите до готовности. Перед подачей заправьте маслом и посыпьте зеленью.

Пюре с горохом или фасолью

Требуется на 4 порции: 2 стакана фасоли или гороха, 200 г картофеля, 300 г свежей капусты, 0,5 ч. л. соли, перец, 1 л воды, 1/4 стакана растительного масла.

Время подготовки: 5–6 ч.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Горох или фасоль вымойте и вымочите в течение 5–6 ч. Картофель нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Влейте воду и положите горох или фасоль.

Проварите в открытой кастрюле до полного выпаривания воды.

Нарубите капусту мелко и разложите ровным слоем, посыпьте солью, перцем, накройте крышкой и тушите 20–30 мин. на умеренном огне.

Суп-крем молочный из овсяной крупы

Требуется на 2 порции: 100 г сливок или молока, 50 г крупы, 1 яйцо, 400 г воды, 40 г масла, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Отварите в подсоленной воде крупу и влейте молоко или сливки, тщательно перемешанные с яйцом. Непосредственно перед подачей к столу положите масло.

Молочный суп с рисом

Требуется на 2 порции: 350 г молока, 35 г риса, 10 г сахара, 10 г масла, 150 г воды, соль по вкусу. Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Рис вымойте и отварите до полуготовности в воде, затем влейте молоко и доварите. Перед подачей положите сахар, соль и масло.

Молочный суп-пюре из картофеля

Требуется на 2 порции: 150 г картофеля, 10 г манной крупы, 300 г молока, 10 г масла, 100 г воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Очищенный и нарезанный картофель отварите в воде. Протрите вместе с водой через сито. Вскипятите молоко, добавьте в него крупу и варите еще 5—10 мин. Затем добавьте протертый картофель, еще раз вскипятите и заправьте маслом.

Шницель из овощей в молочном соусе

Требуется на 3 порции: 50 г моркови, 70 г капусты, 40 г свежих огурцов, 50 г брюквы, 50 г молока, 15 г растительного масла, 5 г сливочного масла, 5 г сахара, 1/2 яйца, 10 г манной крупы, 15 г пшеничной муки, 5 г сыра. Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления. Морковь и брюкву нашинкуйте и потушите с 5 г масла.

Нашинкованную капусту потушите с молоком до готовности, после чего соедините с морковью и брюквой, добавьте яйцо, крупу, сахар и натертый огурец.

Все это перемешайте, сделайте два шницеля, обваляйте их в муке. Посыпьте тертым сыром, сбрызнете маслом и запеките в духовке.

Паровые биточки

Требуется на 2 порции: 200 г говядины, 10 г черствой булки, 10 г масла, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления. Измельчите мясо с помощью мясорубки, добавьте вымоченную в воде булку и еще раз пропустите через мясорубку. Влейте в массу масло, воду и посолите.

Затем хорошо разотрите и сформируйте биточки. Варите на пару.

Куриные биточки

Требуется на 2 порции: 50 г черствой булки, 300 г куриного мяса, 20 г масла, 30 мл молока.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо, добавьте к нему булку, предварительно замоченную в молоке. Из полученной массы сформуйте биточки. Их нужно варить на пару около 15 мин.

Паровой бифштекс

Требуется на 2 порции: 200 г говядины, 15 г масла, зелень петрушки.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Мясо нарежьте кусками, отбейте и варите на пару до размягчения. Перед подачей к столу положите на каждый ломтик мяса масло, растертое с рубленой зеленью.

Сельдерей с картофелем

Требуется на 2 порции: 200 г сельдерея, 3 клубня отварного картофеля, 2 ст. л растительного масла, перец, зелень.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Очищенный сельдерей натрите стружкой, залейте смесью растительного масла и зелени, выдержите в течение 1,5 ч.

Добавьте отварной картофель, нарезанный дольками, перец, перемешайте.

Смешанный салат

Требуется на 2 порции: 4 помидора, 2 огурца, 1 стручок перца, зеленый салат, 3 ст. л. оливкового масла.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Нарежьте огурцы, помидоры, перец, зеленый салат. Все перемешайте и залейте оливковым маслом.

Салат из картофеля

Требуется на 2 порции: 4 клубня вареного картофеля, 1 маринованный огурец, 1 свежий огурец, 1 помидор, 1 стручок перца, зелень, 200 г майонеза, сметана.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Все овощи нарежьте мелкими ломтиками, залейте майонезом, добавьте сметану и зелень.

Пюре из картофеля и тыквы

Требуется на 2 порции: 500 г тыквы, 4 клубня отварного картофеля, 1 стакан сливок, соль, мускатный орех.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Очищенную тыкву мелко нарежьте, тушите в собственном соку, затем измельчите в миксере. Приготовьте однородную массу из отварного картофеля, добавьте ее к тыкве, полейте разогретыми сливками, посыпьте солью, мускатным орехом, проварите и взбейте.

Спаржа отварная с мясом

Требуется на 2 порции: 600 г побегов спаржи, вода, сахар, масло, соль, отварное мясо.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Побеги спаржи очистите, положите в подсоленную воду вместе с сахаром и варите до мягкости. Воду слейте, спаржу уложите с кусочками отварного мяса, заправьте маслом.

Тушеная морковь

Требуется на 2 порции: 400 г моркови, 1/2 стакана риса, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 150 г чернослива, 50 г сметаны, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Нарежьте морковь соломкой, обжарьте. Вымойте и отварите чернослив. В полученный отвар положите морковь, масло, рис, соль, потушите. Затем готовое блюдо разложите по тарелкам и полейте сметаной.

Салат из морской капусты

Требуется на 2 порции: 300 г морской капусты, 2 яйца, 200 г картофеля, 1 консервированный огурец, 1 лимон, 100 г майонеза, 5 маслин, 20 г зелени укропа.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Картофель и яйца отварите и нарежьте мелкими кубиками. Затем смешайте с консервированной морской капустой. Консервированный огурец мелко нарежьте, соедините с картофелем и луком. Лимонный сок смешайте с майонезом. Заправьте этой смесью салат, охладите. Украсьте маслинами, дольками лимона и веточкой укропа.

Отварная рыба в молочном соусе

Требуется на 2 порции: 250 г свежего судака, 5 г муки, 20 г масла, 50 г молока, 1/2 вареного яйца, соль, белые коренья.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Рыбу очистите, нарежьте кусками. Отварите ее в воде с кореньями. Затем выньте ее и залейте молочным соусом. Его приготовьте следующим образом: в кипящее молоко влейте разведенную в молоке муку и доведите до кипения. Добавьте рубленое яйцо, масло, соль. Залейте рыбу и подавайте к столу.

Омары под соусом

Требуется на 4 порции: 400–500 г омаров, 2 стакана рыбного бульона, 50 г топленого масла, 1 стакан грецких орехов, 2 луковицы, 1 ст. л. муки, 5 яичных желтков, 5 долек чеснока, 1/3 стакана винного уксуса, 1/5 ч. л. хмели-сунели, 1/5 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. красного молотого перца, 30 г зелени кинзы и петрушки, 1/2 лимона, 1/2 ч. л. соли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Способ приготовления. Омаров вымойте и сварите. Готовых омаров очистите, выложите в блюдо и залейте ореховым соусом, который готовиться так: лук нашинкуйте и обжарьте на масле. Добавьте муку и жарьте в течение нескольких минут.

Затем в эту массу влейте горячий бульон и варите 10–15 мин. Ядра ореха растолките, добавьте нарезанный чеснок, пряности, рубленую зелень петрушки и кинзы, соль, яичные желтки и уксус.

Полученную массу хорошо разотрите и добавьте в нее бульон. Все нагрейте, но не доводите до кипения. Охладите и залейте полученной смесью омаров. Сверху украсьте дольками лимона и веточкой кинзы.

Овощной салат

Требуется на 2 порции: 500 г помидоров, 250 г болгарского перца, 500 г свежих огурцов, 200 г репчатого лука, 1 ст. л. уксуса, 20 г зелени (кинзы, базилика, петрушки), 1 ч. л. соли, перец.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Способ приготовления. Сначала вымойте огурцы и помидоры. Очистите огурцы, вырежьте плодоножку у перца и удалите семена. Лук очистите и вымойте. Нарежьте огурцы, помидоры, перец и лук мелкими кусочками.

Вымойте и мелко нарежьте кинзу, базилик, петрушку. Выложите овощи в посуду, посолите, поперчите, добавьте уксус и посыпьте зеленью. Подавайте к столу.

Плов

Требуется на 2 порции: 400 г баранины, 500 г риса, 100 г бараньего жира, 100 г репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 3–4 ст. л. топленого масла, 1 ст. л. настоя шафрана, 3 л воды, 15 ягод алычи, 30 г зелени, 1/3 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 4 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Залейте рис подсоленной водой. Вымачивайте рис примерно 4 ч, затем его промойте и положите в подсоленный кипяток.

Варите рис до полуготовности, потом его откиньте на дуршлаг. В посуду с разогретым маслом поместите рис и готовьте на медленном огне. Перед самой готовностью добавьте настой шафрана.

Мясо нарежьте, посолите, поперчите и положите в кастрюлю, где находится рисовый отвар. Добавьте мелко нарезанный и обжаренный на масле лук, алычу, бараний жир. Тушите на медленном огне до готовности. К столу рис и баранину подавайте отдельно.

Шпинат вареный

Требуется на 4 порции: 1 кг шпината, 1 ст. л. муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 3 ст. л. масла, 6 кусочков белого хлеба, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Шпинат вымойте, положите в кастрюлю с водой и варите в течение 5 мин.

Приготовьте соус: обжарьте муку в масле, разведите горячим молоком. Полученную массу посолите, перемешайте, варите несколько минут.

Шпинат смешайте с соусом, добавьте соль, сахар, подогрейте на медленном огне, но до кипения не доводите. Нарезанный ломтиками хлеб замочите в молоке, в которое предварительно добавьте взбитые яйца и сахар. Хлеб обжарьте на масле до образования корочки.

Шпинат разложите на тарелки, по краям положите гренки.

Суп из огурцов

Требуется на 2 порции: 100 г свежих огурцов, 80 г зеленого горошка, 1 л бульона, 3 яйца, 20 г сметанного соуса, 20 г зелени, 3 ч. л. соли.

Для соуса: 1/2 стакана сметаны, соль, перец, 50 г лука, 100 г шпината, 1 ст. л. масла.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Очистите от кожуры свежие огурцы и нарежьте тонкими ломтиками. Мясной бульон прокипятите, после чего добавьте в него горошек и оставьте еще на 15 мин. По прошествии указанного времени посолите и соедините с ломтиками огурца. Варите около 10 мин., процедите.

В тарелку положите кусочки огурца, горошек, вареные яйца и залейте горячим бульоном. Для того чтобы приготовить соус, поджарьте на масле лук, добавьте шпинат, посолите, поперчите и еще немного поджарьте. Затем положите сметану. Заправьте суп.

Морковное пюре

Требуется на 2 порции: 200 г моркови, 100 г зеленых яблок, 50 г грейпфрута, 2 ст. л. сахара.

Время подготовки: 3–5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очищенную морковь и яблоки без кожуры натрите на терке, засыпьте 1 ст. л. сахара и оставьте на 3–5 мин., чтобы морковь дала сок. Все тщательно перемешайте.

Грейпфрут очистите и выжмите сок, смешайте его с сахаром. Полученным соусом полейте в пюре.

Творожник со шпинатом

Требуется на 2 порции: 1 кг шпината, 400 г творога, соль, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 3 яйца.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Сваренный шпинат протрите, посолите. Творог разотрите с яйцами, посолите, добавьте сметану, шпинат и сливочное масло. Перемешайте и подавайте к столу.

Закуска «Весенняя»

Требуется на 4 порции: 250 г листьев молодой крапивы, 4 яйца, 250 мл сметаны, 1/2 л молока, 150 г белого хлеба, 700 г шпината, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. В молоко добавьте яйца и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и, окунув каждый в приготовленную массу, поджарьте гренки. Листья крапивы и шпинат отварите, разотрите ложкой и посолите.

Положите на тарелку приготовленные гренки и рядом красиво уложите зелень.

Салат ореховый

Требуется на 2 порции: 1 кг шпината, 300 г ядер очищенных ядер грецкого ореха, соль, 1 стакан сметаны, 1 лимон.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. В отваренный шпинат добавьте орехи, сметану, соль, сок лимона. Тщательно перемешайте.

Омлет со шпинатом

Требуется на 2 порции: 5 яиц, 50 г мелко нарезанного свежего шпината, соль, 1 ст. л. сливочного масла, зелень базилика, 30 г муки, 3 ст. л. молока.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Взбейте яйца в пену, добавьте молоко, зелень базилика и муку. Измельченный шпинат смешайте с яйцами, посолите и обжарьте на сковороде с невысокими стенками с добавлением небольшого количества масла.

Каша с травами для укрепления глазных мышц

Требуется на 2 порции: 1 стакан пшеничной крупы, 50 г листьев крапивы двудомной, 50 г листьев душицы, 50 г травы тысячелистника, 100 г листьев перечной мяты, 2,5 стакана воды.

Время подготовки: 2,5 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Травы вымойте и обсушите. Измельчите и залейте кипятком. Посуду накройте крышкой, заверните в полотенце и настаивайте в течение 2 ч. Затем жидкость процедите.

Настой доведите до кипения, положите крупу, немного поварите и дайте каше постоять еще 20 мин.

Укрепляющее средство из меда и творога

Требуется на 2 порции: 200 г майского пчелиного меда, 200 г творога, 100 г ядер грецкого ореха, 150 г семян подсолнечника, 1 ст. л. лимонного сока.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 3–4 ч.

Способ приготовления. Мед растопите до жидкой консистенции, добавьте измельченные семечки, орехи и лимонный сок, перемешайте. Творог пропустите через мясорубку, выложите в посуду и залейте ранее приготовленной смесью. Оставьте охлаждаться на 3–4 ч. Принимайте по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Творожная запеканка

Требуется на 2 порции: 1/2 кг творога, 1/2 стакана манной каши, 2 ст. л. сахара, 1–2 ст. л. масла, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, ваниль, соль.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. К охлажденной манной каше добавьте творог, растертые с сахаром желтки, взбитые белки, соль, все перемешайте. Поместите в посуду, смазанную маслом и обсыпанную небольшим количеством панировочных сухарей.

Витаминный сбор

Требуется на 2 порции: 100 г цветков весеннего первоцвета, 50 г плодов черноплодной рябины, 50 г плодов брусники, 300 мл воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Заварите цветы первоцвета кипятком и оставьте на 1 ч. Полученный настой процедите. Плоды рябины залейте 100 мл кипятка, оставьте на 10 мин. Ягоды откиньте на дуршлаг, а полученный настой вылейте в настой первоцвета.

Разомните ягоды брусники до однородной кашицы. Полученную кашицу выложите в настой трав и перемешайте. 1 стакан рассчитан на 1 день, но пить нужно маленькими порциями за 10–15 мин. до приема пищи.

Средство от катаракты

Требуется на 2 порции: 100 г майского пчелиного меда, 50 г цветков календулы, 80 г репчатого лука, 100 г спирта (или 150 г водки), 50 мл воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 2–3 ч.

Способ приготовления. Мед растопите до жидкого состояния. Лук очистите от шелухи и пропустите через мясорубку, затем полученную кашицу положите в марлю и выжмите сок. Луковый сок смешайте с медом и спиртом. Полученное средство перелейте в бутылку из темного стекла и оставьте на 2–3 ч.

Заварите цветки календулы крутым кипятком и оставьте на 30 мин. в теплом темном месте. Полученный отвар процедите и разбавьте им настой лука и меда. Поместите в прохладное место на 3–4 дня. Принимайте внутрь по 1 ч. л. за 20 мин. до еды.

Травяной настой при дальнозоркости

Требуется на 2 порции: 200 г травы чистотела, 100 г цветков бессмертника, 100 г травы пустырника, 50 г листьев перечной мяты, 5 ст. л. сахара, 1 л воды.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Травяной сбор (травы должны быть свежими) вымойте, обсушите и измельчите. Сбор положите в посуду и заварите кипятком, закройте крышкой, заверните в полотенце и оставьте на 40 мин. в темном месте. После этого жидкость процедите и подогрейте (но не доводите до кипения), добавьте сахар, после чего охладите. Принимайте внутрь по 1/2 стакана 2 раза в день или используйте в качестве компресса.

Средство для снятия усталости с глаз

Требуется на 2 порции: 200 г листьев перечной мяты, 100 г листьев валерианы, 100 г цветков душицы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. апельсинового или ананасового сока, 1,5 л воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 2–3 ч.

Способ приготовления. Растительный сбор измельчите, залейте кипятком, закройте крышкой и поместите в теплое место на 2–3 ч. После этого настой процедите и смешайте с соком, перемешайте и принимайте внутрь по 1/3 стакана за несколько минут до приема пищи 3 раза в день.

Смесь соков (прекрасное витаминное и укрепляющее средство для улучшения зрения)

Требуется на 2 порции: 1 кг моркови, 500 г гранатов, 500 г брусники, 3 ст. л. сахара, 250 мл негазированной минеральной воды.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Морковь очистите, натрите на терке, с помощью марли отожмите сок. Гранат очистите, отделите зернышки и тем же способом выжмите сок.

Ягоды брусники вымойте и обсушите. Разотрите бруснику с сахаром до полного его растворения. Полученную смесь разбавьте минеральной водой и перемешайте с морковным соком. Смесь принимайте по 250 мл 3 раза в день во время еды.