Текст книги "Готовим для малышей. Детское питание от рождения до школы"

Молочная булка

Состав: мука – 400 г, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 50 г, сахар – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., дрожжи – 10 г, соль.

Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать дрожжи с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 столовыми ложками сахара и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, разделать на булочки, которые уложить на промасленный лист.

Дать булочкам подняться, после чего смазать каждую булочку молоком и поставить в умеренно нагретую духовку. Время выпечки 50–60 минут.

Пудинги из булки

Состав: булка – 200 г, сливочное масло – 1 ст. л., молоко – 1/2 стакана, мука – 1 ч. л., сахар – 2 ч. л., яйцо – 1 шт., лимон, соль, сода.

Вариант 1. Булку без корочек нарезать ломтиками, намазать на ломтики сливочное масло и уложить слоями в форму, смазанную маслом. Приготовить сливочный крем: желток растереть с сахарной пудрой, смешать с молоком, прибавить муку и довести до кипения, не переставая помешивать. Залить полученным кремом ломтики булки, уложенные в форму. Когда булка станет мягкой, запечь в духовке до золотистого цвета.

Вариант 2. С черствой булки срезать корку и размочить булку в холодной воде. Затем отжать и размять ложкой. Добавить сливочное масло, растертое с сахаром, кусочек лимонной цедры, 1/2 ч. л. лимонного сока и соду на кончике ножа, погашенную уксусом. Все хорошенько размешать, прибавить яйцо, взбитое с молоком. Положить в форму, смазанную маслом, покрыть промасленной бумагой и варить на водяной бане в духовом шкафу 1,5 часа.

Блины дрожжевые

Состав: мука – 1 стакан, молоко – 1,5 стакана, яйцо – 1 шт., сахар – 2 ч. л., соль, масло – 1 ст. л., дрожжи – 15 г.

Дрожжи развести в небольшом количестве молока, положить соль, сахар, влить теплое молоко, размешать. Добавить муку, яйцо и перемешать до образования однородной массы. Влить растопленное сливочное (или растительное) масло и тщательно перемешать. Замешанное тесто поставить на 3–4 ч в теплое место. В процессе брожения тесто несколько раз перемешать, чтобы оно осело, и, когда подойдет последний раз, выпекать блины.

Блинчики пресные

Состав: мука – 1 стакан, молоко – 1,5 стакана, яйцо – 3 шт., сливочное масло – 25 г, сахар – 2 ч. л., соль.

Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать. Наливать на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны. Когда блинчик пропечется, перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть его.

Пшенные блины

Состав: пшено – 1 стакан, мука – 1 стакан, молоко – 3 стакана, яйца – 3 шт., дрожжи – 12 г, сливочное масло – 100 г, сахар, соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1–1,5 часа. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его молоком, сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Через 15–20 минут выпекать блины.

Яблочные блины

Состав: мука – 1 стакан, молоко – 1,5 стакана, яйцо – 3 шт., сливочное масло – 25 г, сахар – 2 ч. л., яблоки – 2 шт., соль.

Завести пресные блины. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, выложить на разогретую с маслом сковороду, залить тестом и обжарить с двух сторон. Сняв блин со сковороды, свернуть трубочкой, обсыпать сахарной пудрой и подавать с медом.

Оладьи

Состав: мука – 2 ст. л., молоко – 40 мл, растительное масло – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., дрожжи – 3 г, соль, сметана.

Дрожжи развести в теплом молоке. Яйцо растереть с сахаром и вместе с солью и мукой добавить в дрожжи. Тесто тщательно размешать и поставить кастрюльку в теплое место на 2–3 часа, чтобы тесто подошло. В процессе брожения тесто обминать (2–3 раза).

Выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать со сметаной.

Морковные оладьи

Состав: морковь – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 1/4 стакана, кефир – 1/2 стакана, соль, сахар – 1 ст. л., растительное масло.

Морковь очистить, натереть на терке, смешать с яйцами, сахаром и солью. Добавить в полученную массу муку, кефир и замесить густое тесто. В сковороде разогреть растительное масло и столовой ложкой выкладывать небольшими порциями тесто. Обжаривать оладьи с обеих сторон. Морковные оладьи подают обычно со сметаной.

Ватрушки с творогом

Состав: мука – 400 г, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 50 г, сахар – 60 г, яйцо – 2 шт., дрожжи – 10 г, соль; для начинки: творог – 100 г, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. л., мука – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовить тесто. Развести дрожжи в теплом молоке и дать подняться. Затем смешать с чайной ложкой сливочного масла и стаканом муки, выбить лопаточкой и поставить в теплое место на 1 час. Когда опара поднимется, подмешать к ней еще 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 столовыми ложками сахара и столовой ложкой сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, его раскатать.

Творог растереть с яйцом, сахаром, мукой и сливочным маслом.

Из теста вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить творожную массу, края загнуть. Выпекать в духовом шкафу 30–40 минут.

Тесто для пирожков

Состав: мука – 400 г, молоко – 1 стакан, сливочное масло – 50 г, сахар – 60 г, яйцо – 2 шт., дрожжи – 10 г, соль.

Дрожжевое тесто: развести дрожжи в стакане теплого молока и дать подняться. Затем смешать с 1 ч. л. сливочного масла и стаканом муки и поставить в теплое место на час. Когда опара поднимется, подмешать к ней еще 2 стакана муки, соль и 2 желтка, растертые с 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. сливочного масла. Тесто хорошо вымесить (должно отставать от рук и миски) и оставить еще на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, раскатать и вырезать стаканом кружочки.

Дрожжевое слоеное тесто: раскатать тесто квадратом толщиной 5–8 мм. Намазать тонким слоем мягкого (но не растопленного) масла, не доходя до краев 5 см. Загнуть края в виде конверта по 1/3 длины слева, справа, сверху и снизу. Снова раскатать тесто в квадрат того же размера. Раскатывать осторожно, чтобы слои не разрывались. Вновь намазать маслом пласт теста, свернуть, раскатать. Повторить эти действия 3–4 раза. Разрезать слоеное тесто следует острым ножом, чтобы не сминать края.

Начинка для пирожков

Приготовление фарша из кураги: курагу тщательно промыть, залить небольшим количеством холодной воды и варить 5–6 минут, после чего протереть через сито и смешать с равным количеством отваренного риса.

Приготовление фарша из риса: отварной рассыпчатый рис смешать со сливочным маслом, остудить и добавить к нему рубленые яйца.

Приготовление фарша из капусты: белокочанную капусту мелко порубить, обдать крутым кипятком, отжать и припустить в распущенном сливочным масле до мягкости. После чего остудить и смешать с рублеными яйцами.

Приготовление фарша из моркови: мелко из рубленную вареную морковь смешать со сливочным маслом и рублеными яйцами.

Приготовление фарша из яблок: очищенные и нарезанные тонкими дольками яблоки пересыпать сахаром.

На середину каждого кружочка подготовленного теста положить фарш, края защипать, уложить пирожки на лист, смазанный маслом, и дать подняться, после чего смазать яйцом и поставить в духовку на 20–25 минут.

Сладкие пирожки

Состав: дрожжевое тесто, клубника – 200 г, сахарный песок, крахмал.

Приготовить дрожжевое тесто по рецепту для пирожков. Раскатать лепешку диаметром 10 см. На лепешку насыпать чайную ложку сахара и одну треть чайной ложки крахмала, положить клубнику. Если ягода слишком кислая, сверху добавить еще ложечку сахара.

Если в пирожке появились дырочки, то их нельзя защипывать или заклеивать – все равно сок вытечет. Надо раскатать еще одну лепешку, потоньше, и в нее завернуть пирожок.

Пирожки перед жаркой нужно отряхнуть от лишней муки, так как попавшая в масло мука горит и придает пирогам горелый вид.

Растительное масло налить в сковороду слоем в 1–1,5 см. Сковороду поставить на средний огонь, выложить пирожки швом вниз и жарить до зарумянивания. Перевернуть на другую сторону, огонь убавить до слабого, сковороду накрыть крышкой. Жарить до готовности.

Пирог с маслом и сахаром

Состав: дрожжевое тесто, яйцо – 1 шт., сахарный песок – 3/4 стакана, сливочное масло – 50 г.

Приготовить тесто по рецепту для пирожков, раскатать пласт толщиной 10–15 мм, положить на смазанный маслом противень или сковороду, смазать яйцом, равномерно посыпать сахарным песком, сделать пальцем на поверхности ямочки и положить в каждую маленький кусочек масла величиной с фасоль.

После 20–30-минутной расстойки выпекать 30–40 минут при температуре +200–220 °C.

Бисквит

Состав: мука – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., сахарная пудра – 150 г, яйцо – 5 шт., крахмал – 50 г.

Желтки растереть с сахарной пудрой до бела, прибавить муку и крахмал. Хорошенько размешать и осторожно ввести белки, взбитые в крепкую пену. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и испечь в легком жару.

Бисквит заварной

Состав: мука – 60 г, сливочное масло – 1 ч. л., сахарная пудра – 150 г, яйца – 4 шт., крахмал – 60 г.

Желтки растереть с сахарной пудрой добела. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и осторожно смешать с растертыми желтками. Всю массу тотчас же поставить на слабый огонь и взбивать, пока она не поднимется и не прогреется, после чего снять с огня и продолжать взбивать на столе, пока не остынет. К массе добавить крахмал и муку, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, смешанной с сахарной пудрой. Печь в легком жару до светло-желтого цвета.

Бисквит-рулет

Состав: мука – 60 г, сахарная пудра – 120 г, сливочное масло – 1 ч. л., яйца – 5 шт., крахмал – 60 г, варенье.

Испечь бисквит, как указано выше. Как только бисквит приобретет нежно-золотистый оттенок, вынуть его из духовки и опрокинуть на бумагу, посыпанную сахарным песком. Быстро намазать бисквит вареньем и свернуть трубочкой. Если бисквитная масса во время намазывания вареньем сделается ломкой, ее следует вновь поместить в духовку на несколько минут.

Печенье из овсяной муки

Состав: мука – 100 г, крупа овсяная – 50 г, сахар – 1 ст. л., молоко – 1/4 стакана, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., соль.

В миске смешать муку, овсяную крупу, сахар и щепотку соли. Добавить соду на кончике ножа. К подтаявшему сливочному маслу добавить взбитое яйцо, молоко, размешать и соединить с мукой. Полученная масса должна быть достаточно густой. Раскатать тесто на доске, обсыпанной мукой, вырезать рюмкой кружочки, положить на лист, смазанный маслом, и печь в умеренном жару 20 минут.

Свекольное печенье

Состав: свекла – 1 шт., мука – 2 стакана, сахар – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 100 г, майонез – 1 ст. л.

Размягченное масло смешать с мукой, натереть свеклу на терке, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Массу пропустить через мясорубку, через каждые 5 сантиметров отрезая выходящую «колбаску» ножом, уложить печенье на посыпанный мукой противень и испечь в духовке при температуре +150–170 градусов.

Песочное печенье

Состав: мука – 100 г, сахар – 1 ст. л., сливочное масло – 50 г, сметана – 1 ст. л.

Сахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. Размешивая, подсыпать небольшими порциями муку и месить до загустения. Тесто выложить на деревянный стол или на доску и хорошо вымесить, подсыпая оставшуюся муку. (Для облегчения работы следует разделить все полученное тесто на несколько отдельных кусков). Затем тесто раскатать слоем толщиной в 1 см. Рюмочкой нарезать кружочки, уложить на противень, смазанный маслом, и печь в умеренно нагретой духовке.

Яблоки в творожном тесте

Состав: яблоки – 600 г, творог – 120 г, мука – 100 г, сахар – 60 г, сливочное масло – 50 г, яйцо – 1 шт., соль.

На разделочную доску просеять муку с солью и сахаром, собрать ее горкой, сделать углубление, протереть в него творог, изрубленное сливочное масло и замесить густое, однородное тесто.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок. Мелкие яблоки очистить, вырезать сердцевину и потушить до полуготовности в сахарном растворе с лимонной цедрой. Яблоки выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.

Охлажденные яблоки положить посередине нарезанных квадратов из теста, посыпать сахаром и корицей. Свернуть квадраты конвертиками, смазать взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в хорошо нагретой духовке.

Этот десерт желательно готовить из кислых яблок.

Шарлотка

Состав: яблоки – 250–300 г, булка – 150 г, сахар – 1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., вода – 1/2 стакана, корица.

Очистить 3–4 яблока, разрезать каждое на 4 части, вырезать семенное гнездо. Припустить яблоки в сливочном масле, посыпать сахаром, прибавить немного корицы и воду. Смазать форму маслом, дно и бока формы обложить ломтиками черствой булки, смазанными с обеих сторон сливочным маслом.

В середину формы положить яблоки, сверху такие же ломтики булки. Поставить в духовку для подрумянивания.

Кекс лимонный

Состав: мука – 1 стакан, сливочное масло – 75 г, сахарный песок – 1/2 стакана, лимон – 1/2 шт., яйцо – 3 шт., ванильный сахар.

Разогретое до консистенции сметаны масло растереть с сахарным песком, лимонной цедрой и ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто. Выпекать кексы весом до 100 г 25–35 минут при температуре +190–200 °C.

Быстрый пирог

Состав: мука – 2,5 стакана, сливочное масло – 200 г, сахарный песок – 1 стакан, яйцо – 2 шт., густое варенье или повидло – 200 г, орехи.

Муку просеять, добавить масло и растертые с сахаром яйца, замесить тесто и раскатать 2 лепешки. Между ними положить начинку из варенья или повидла, сверху посыпать измельченными орехами и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности.

Персиковый пирог

Состав: мука – 1,5 стакана, сахарный песок – 4 стакана, сливочное масло – 1,5 стакана, соль, лимонный сок – 4 ст. л., спелые персики – 10 шт.

Смешать муку, соль, 3 столовые ложки сахарного песка, добавить почти полный стакан сливочного масла, затем добавить в тесто одну за другой 3–4 столовые ложки холодной воды, смешать, придать тесту форму диска, завернуть в полиэтилен и поставить на холод.

Лимонный сок нагреть в сковороде, развести в нем оставшиеся сахар и сливочное масло (1/2 стакана), довести до кипения, затем на сковороду выложить половинки очищенных персиков срезом вниз, держать на огне 10 минут, перевернуть и нагревать еще 10–12 минут, пока выделившийся сок не загустеет.

Разогреть духовку. Тесто раскатать в круглый пласт. Выложить тесто на фрукты, сделать в нем несколько надрезов, выпекать до золотистого цвета.

Вынуть форму, положить на нее тарелку и перевернуть пирог на тарелку.

Коврижка

Состав: мука – 1,5 стакана, молоко или вода – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, мед – 1/2 стакана, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., сода, гвоздика, корица.

Просеять муку, положить в нее яйцо, сахар, разогретый мед и теплую воду или молоко. Хорошенько размешать и добавить в тесто половину чайной ложки соды, столько же толченой корицы и толченой гвоздики. По желанию можно положить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить на противень, хорошо смазанный маслом, и запечь в умеренно нагретой духовке. Когда коврижка остынет, посыпать ее сахарной пудрой или разрезать коврижку вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.

Сахарные коржики

Состав: сахарный песок – 3/4 стакана, вода – 1/3 стакана, сливочное масло – 50 г, ванилин на кончике ножа, сода – 1/4 ч. л., мука – 2 стакана, сахарный песок – 1/2 стакана.

Сахар с водой довести до кипения, снять пену, положить масло, размять его и охладить смесь до комнатной температуры. К полученной массе добавить ванилин, смешанную с содой муку и замесить не очень крутое тесто. Положить его на посыпанную мукой доску, раскатать слоем 5–6 мм, смести лишнюю муку и равномерно посыпать слой теста сахарным песком, прижать его к тесту рифленой скалкой. Вырезать коржики, положить их на смазанный жиром противень сахаром кверху и выпекать в умеренно нагретой духовке 8–10 минут.

Пирожные «Грибы»

Состав: сахарный песок – 2,5 стакана, сливочное масло – 200 г, яйцо – 1 шт., сметана – 200 г, соль, сода, мука, вода для сиропа – 3 ст. л., толченые орехи (или мак), какао-порошок.

Растереть 2 стакана сахара с яйцом, добавить масло, сметану, соль, соду, муку столько, чтобы тесто не было крутым. Сделать из него колбаску и нарезать как на пельмени.

Скатать шарики и, приплюснув с одной стороны, положить на смазанный подсолнечным маслом противень – это будут шляпки грибов. Для ножек сделать небольшие тонкие колбаски и тоже выпекать. Шляпки и ножки должны быть разных размеров. Остальной сахар прокипятить с водой до получения густого сиропа.

В готовой шляпке сделать небольшую ямку, капнуть сиропом и вклеить ножку, положить шляпкой вниз для выпекания. Низ ножки обмакнуть в сироп и посыпать толчеными орехами или маком.

В оставшийся сироп положить какао. Шляпки макать в этот сироп и подсушить.

Изюмные пряники

Приготовить пряничное тесто по рецепту мятных пряников, только без мятного масла. Стакан изюма перебрать, промыть и положить в тесто перед замесом. Готовое тесто раскатать в шарики величиной с грецкий орех. Положить на смазанный маслом противень и, прижав ладонью, придать им плоскую форму. Выпекать 8–10 минут при температуре +210–220 °C.

Мятные пряники

Состав: мука – 2 стакана, сахар – 1 стакан, мятное масло – 7–8 капель, яйцо – 1 шт., молоко – 1/2 стакана, сода.

На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа и мятное масло. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда сахар и осторожно влить молоко, разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Слепить из него продолговатые батончики, разрезать их на равные кусочки, обвалять в муке и придать им круглую форму. Пряники положить на противень, густо посыпанный мукой, и поставить в слабо нагретую духовку. Выпекать при умеренной температуре. Пряники должны быть чуть розоватого цвета.

Безе

Состав: белки – 3 шт., сахарный песок – 2 стакана.

Взбить охлажденные белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой. Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выдавливать массу из кондитерского мешка через фигурные насадки. Выпекать при температуре +100–115 °C от 40 минут до 1 часа в зависимости от размеров безе. Духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Не вынимать изделия до полного охлаждения духовки.

Желе из апельсинов

Состав: апельсин – 1 шт., сахар – 100 г, желатин – 3 ч. л., вода – 300 мл.

Апельсин очистить, нарезать тонкими кружочками, вынуть зерна, пересыпать ломтики сахаром и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. Сварить сироп из 1/4 стакана сахара и воды. В сироп влить разбухший желатин и цедру. Сироп, помешивая, довести до кипения и, сняв с огня, добавить сок апельсина. Горячий сироп процедить, разлить в вазочки слоем 1 см и дать застыть. На застывший слой положить ломтик апельсина и снова залить желе.

Десертный молочный крем

Состав: молоко – 1 стакан, вода – 2 ст. л., крахмал – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л.

На сухую сковороду насыпать сахар, дать ему раскипеться и подрумяниться, прибавить воду, размешать и сварить сироп. Молоко довести до кипения и влить в него сахарный сироп. Крахмал размешать в небольшом количестве холодного молока, влить в кипящее молоко, дать вскипеть.

Крем для пирожных и бисквитов

Состав: молоко – 1 стакан, сахар – 2 ст. л., яйца – 2 шт., мука – 1 ст. л.

В кастрюльке растереть сырые желтки с сахаром, прибавить муку, щепотку соли и хорошенько размешать. Продолжая размешивать, влить горячее молоко, поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня и вмешать белки, взбитые в крепкую пену. Остудить.

Творожно-фруктовый крем

Состав: творог – 250 г, сахар – 2 ст. л., фруктовое пюре – 100 г, сливки – 100 г.

Протертый творог растереть с сахаром, добавить сливки, фруктовое пюре и взбить в густую пену. Крем разложить по стеклянным вазочкам и украсить взбитыми сливками и свежими или консервированными фруктами того же вида, что и пюре.

«Картошка»

Состав: сахарный песок – 1 стакан, какао-порошок – 3 ч. л., молоко – 1 стакан, ванильные сухари или сухари из пшеничного хлеба – 300 г, сливочное масло – 200 г, орехи – 200 г, сахарная пудра – 1/2 стакана.

Сахар смешать с какао-порошком, влить молоко и проварить до полного растворения сахара, затем снять с огня, всыпать пропущенные через мясорубку сухари, добавить сливочное масло и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформовать шарики. Сахарную пудру, какао-порошок и измельченные орехи смешать и в этой смеси обвалять пирожные. Затем поставить их на 1–2 часа в холодильник.

Шоколадное печенье

Состав: молочный и белый шоколад – по 250 г, ванилин – 1/2 ч. л., песочное печенье – 250 г, сливочное масло.

Растопить на водяной бане оба вида шоколада, когда он растает, добавить ванилин. Затем вылить горячую шоколадную массу в форму и посыпать ее кусочками размельченного печенья. Металлической лопаткой аккуратно вдавить их в шоколад. Постелить пергамент на противень, смазать его маслом. Вылить получившуюся массу на пергамент и поставить его в холодильник.

Когда остынет, разрезать на куски и опять поставить в холодильник.

Орехово-зефирное печенье

Состав: молочный шоколад – 350 г, сливочное масло – 120 г, ванильный зефир – 300 г, грецкие орехи и арахис – по 50 г.

На водяной бане растопить шоколад. Затем постепенно добавить масло и лопаточкой тщательно перемешать. Вмешать в шоколадную массу орехи. Зефир порезать на маленькие кусочки и смешать с ореховой массой. Разделить массу пополам и скатать две колбаски 5 см в диаметре, положить их в холодильник. Через час достать из холодильника и порезать на кружочки толщиной полсантиметра.