Текст книги "Лечебное питание при повышенном холестерине"

Десерт с папайей и помело

Ингредиенты

Папайя – 200 г

Мякоть помело – 150 г

Крем карамельный – 50 г

Ядра грецких орехов – 40 г

Способ приготовления

Папайю и помело нарезать небольшими кусочками, ядра грецких орехов истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить и полить карамельным кремом.

Десерт с папайей, помело и киви

Ингредиенты

Папайя – 150 г

Мякоть помело – 100 г

Киви – 100 г

Орех бразильский – 40 г

Крем ванильный – 50 г

Способ приготовления

Папайю и помело нарезать небольшими кусочками, а киви – полукружиями. Бразильский орех измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать и полить ванильным кремом.

Десерт с манго и апельсином

Ингредиенты

Манго – 150 г

Мякоть апельсина – 100 г

Сметана нежирная – 40 г

Корица и ванильный сахар по вкусу

Способ приготовления

Фрукты нарезать небольшими кусочками и заправить сметаной. Готовый десерт посыпать корицей и украсить веточками мяты.

Десерт с манго и малиной

Ингредиенты

Манго – 200 г

Малина – 100 г

Мороженое сливочное – 80 г

Крем карамельный – 40 г

Веточки мяты и шоколадная стружка для украшения

Способ приготовления

Манго нарезать небольшими кусочками и соединить с малиной. Выложить шарики мороженого и полить карамельным кремом. Готовый десерт украсить веточками мяты и шоколадной стружкой.

Десерт с манго и вишней

Ингредиенты

Манго – 150 г

Вишня – 100 г

Абрикосы – 70 г

Сливки взбитые – 50 г

Сок апельсиновый – 15 мл

Корица по вкусу

Способ приготовления

Манго и мякоть абрикосов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с вишней, сверху выложить взбитые сливки, сбрызнуть апельсиновым соком и посыпать корицей.

Десерт с манго и сливой

Ингредиенты

Манго – 150 г

Слива – 100 г

Печенье – 80 г

Крем карамельный – 60 г

Стружка кокосовая – 10 г

Веточки мяты для украшения

Сахар ванильный по вкусу

Способ приготовления

Манго нарезать небольшими кусочками, из сливы удалить косточки и мякоть измельчить, печенье истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить и полить карамельным кремом. Готовый десерт посыпать ванильным сахаром, кокосовой стружкой и украсить веточками мяты.

Десерт с мороженым и грейпфрутом

Ингредиенты

Пломбир – 150 г

Грейпфрут – 100 г

Мед – 40 г

Корица по вкусу

Способ приготовления

Пломбир нарезать кубиками, мякоть грейпфрута измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в десертную тарелку, посыпать корицей и полить медом, растопленным на водяной бане.

Десерт с мороженым и ананасом

Ингредиенты

Пломбир – 80 г

Мороженое шоколадное – 40 г

Мороженое клубничное – 40 г

Мякоть ананаса – 100 г

Мед – 20 г

Способ приготовления

Шарики мороженого выложить на тарелку. Мякоть ананаса измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты и полить их растопленным медом.

Десерт с яблоком и творогом

Ингредиенты

Яблоки – 700 г

Творог – 200 г

Изюм – 50 г

Зерна граната – 50 г

Пудра сахарная – 20 г

Способ приготовления

Яблоки очистить, удалить сердцевину и сделать в мякоти небольшое углубление. Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин, откинуть его на дуршлаг и затем соединить с творогом.

Полученной массой начинить яблоки, посыпать их сахарной пудрой, поместить в разогретую духовку и держать 10–15 мин при 150 °C. Готовый десерт посыпать зернами граната.

Десерт с клубникой, киви и йогуртом

Ингредиенты

Клубника – 100 г

Киви – 100 г

Йогурт несладкий – 100 г

Веточки мяты для украшения

Способ приготовления

Клубнику нарезать небольшими кусочками, киви – кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить полить йогуртом и украсить веточками мяты.

Десерт с малиной и черникой

Ингредиенты

Йогурт несладкий – 100 г

Малина – 80 г

Черника – 80 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Веточка мяты для украшения

Способ приготовления

Орехи истолочь, соединить с черникой и малиной. Полить их йогуртом и аккуратно перемешать. Готовый десерт украсить веточками мяты.

Десерт с киви, тутовником и творогом

Ингредиенты

Киви – 150 г

Тутовник – 150 г

Творог нежирный – 50 г

Крем ванильный – 50 г

Веточки мяты – 10 г

Способ приготовления

Киви нарезать полукружиями, веточки мяты измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить с тутовником и творогом, перемешать и полить карамельным кремом.

Пудинг ванильный с бананом

Ингредиенты

Банан – 100 г

Мука пшеничная – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар коричневый – 50 г

Молоко – 50 мл

Яйца – 2 шт.

Сода – 5 г

Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Банан нарезать тонкими кружочками и выложить на дно пароварки. Муку соединить с сахаром, содой и размягченным сливочным маслом, постепенно ввести яйца и молоко, добавить ванилин. Полученную массу выложить поверх банана, разровнять и готовить в течение 50 мин.

Пудинг ванильный с цукатами

Ингредиенты

Цукаты – 100 г

Мука пшеничная – 100 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар коричневый – 50 г

Молоко – 50 мл

Яйца – 2 шт.

Сок лимонный – 30 мл

Сода – 5 г

Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Муку соединить с сахаром, содой и растопленным сливочным маслом, постепенно ввести яйца и молоко, добавить ванилин и цукаты. Полученную массу выложить в форму для пароварки, разровнять и готовить на пару в течение 45 мин. Готовый десерт полить лимонным соком.

Пудинг рисовый с шафраном

Ингредиенты

Рис – 200 г

Масло сливочное – 70 г

Молоко – 60 мл

Изюм – 50 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Шафран – 10 г

Корица и сахар по вкусу

Способ приготовления

Ядра грецких орехов истолочь. Рис выложить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин, затем слить жидкость. Соединить его с рисом, орехами, молоком и сливочным маслом, добавить шафран, корицу, сахар и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму и готовить на пару в течение 45 мин.

Пудинг рисовый с ананасом

Ингредиенты

Рис – 150 г

Мякоть ананаса – 100 г

Молоко – 50 мл

Масло сливочное – 50 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Веточки мяты для украшения

Корица и сахар по вкусу

Способ приготовления

Рис варить до полуготовности и затем откинуть на дуршлаг. Мякоть ананаса нарезать небольшими кубиками. Ядра грецких орехов истолочь. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить молоко, сливочное масло, корицу, сахар и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в форму и готовить на пару в течение 45 мин. Готовый пудинг перед подачей на стол украсить веточками мяты.

Пудинг рисовый с киви и бананом

Ингредиенты

Рис – 150 г

Банан – 100 г

Киви – 100 г

Молоко – 80 мл

Масло сливочное – 50 г

Веточки мяты для украшения

Корица и сахар по вкусу

Способ приготовления

Рис выложить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг.

Банан и киви нарезать небольшими кубиками. Соединить их с рисом, молоком и размягченным сливочным маслом.

Добавить корицу, сахар и тщательно перемешать. Полученную массу выложить в форму и готовить на пару в течение 50 мин. Пудинг украсить веточками мяты.

Пудинг с морковью и пряностями

Ингредиенты

Морковь – 200 г

Мука пшеничная – 200 г

Сухари панировочные – 100 г

Изюм – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Сахар коричневый – 50 г

Яйца – 2 шт.

Корица – 10 г

Орех мускатный – 10 г

Гвоздика молотая – 10 г

Сода – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь нашинковать и соединить с указанными ингредиентами. Тщательно перемешать полученную массу, выложить ее в форму для пудинга, поместить в пароварку и установить таймер на 50 мин. При необходимости увеличить время приготовления на 15–20 мин.

Пудинг с яблоками

Ингредиенты

Яблоки – 200 г

Мука пшеничная – 150 г

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 50 мл

Сахар коричневый – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сода – 10 г

Способ приготовления

Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, поместить на дно формы для пароварки и посыпать сахаром. Муку соединить с содой и сливочным маслом, постепенно ввести яйца и молоко.

Полученную массу выложить на яблоки, разровнять и готовить на пару в течение 50 мин.

Пудинг с вишней

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г

Вишня без косточек – 150 г

Масло сливочное – 100 г

Молоко – 50 мл

Сахар коричневый – 50 г

Яйца – 2 шт. Сода – 10 г

Способ приготовления

Вишню промыть, распределить по дну формы для пароварки и посыпать сахаром. Муку соединить с содой и сливочным маслом, вбить яйца, влить молоко и перемешать.

Полученную массу выложить на ягоды, разровнять и готовить на пару в течение 45 мин.

Пудинг с клубникой и грецкими орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная – 200 г

Клубника – 150 г

Масло сливочное – 100 г

Ядра грецких орехов – 80 г

Молоко – 50 мл

Сахар коричневый – 50 г

Яйца – 2 шт.

Сода – 10 г

Способ приготовления

Клубнику нарезать, выложить на дно формы для пароварки и посыпать сахаром. Муку соединить с содой и сливочным маслом, постепенно ввести яйца и молоко, добавить толченые орехи.

Полученную массу выложить на клубнику, разровнять и готовить на пару в течение 45 мин.