Текст книги "Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию"

Лечебно-оздоровительная диета «Иммунитет»

Цель диеты – укрепить защитные силы организма. Диету можно практиковать в течение всего года, но особенно она полезна в периоды эпидемии гриппа и ОРЗ. Диета рассчитана на 1–2 недели. Она включает продукты, способствующие выработке антител, а также необходимые микроэлементы и витамины. Необходимо избегать жареной пищи, сахаросодержащих продуктов и алкоголя.

Примерное меню на неделю

Понедельник

Первый завтрак: овсяные хлопья с ягодами и орехами, залитые натуральным йогуртом, отвар шиповника (1 стакан).

Второй завтрак: грейпфрут и яблоко.

Обед: куриный бульон с овощами и зеленью, филе трески, запеченное с луком и укропом, гарнир из тертой отварной свеклы с грецкими орехами и оливковым маслом, коктейль из гранатового и апельсинового соков.

Полдник: фруктовый крем (взбитые миксером яблоко, киви, банан) с йогуртом.

Ужин: мясо, тушенное с черносливом, ассорти из свежих овощей, отвар шиповника (1 стакан).

На ночь: кефир с порезанными кусочками кураги.

Вторник

Первый завтрак: фруктовый крем из киви, бананов, нежирного йогурта и льда, зеленый чай (1 стакан).

Второй завтрак: свежий апельсиновый сок.

Обед: суп из свежих овощей с ржаными крекерами, рыбное филе со свежими овощами, груши-пашот (сваренные очищенными в кипятке) с подливкой из черной смородины.

Полдник: морковно-капустный сок.

Ужин: баклажаны, фаршированные овощами, с укропом и сметанной подливкой, кефир (1 стакан).

На ночь: ряженка (1 стакан).

Среда

Первый завтрак: овсяная каша на молоке с сухофруктами, цикориевый кофе.

Второй завтрак: зеленое яблоко.

Обед: паштет из сардин или тунца с луком и чесноком, отварной картофель с маслом, салат из огурцов и помидоров, фруктовое желе.

Полдник: отвар шиповника с медом (1 стакан).

Ужин: омлет с креветками, йогурт с кусочками свежих фруктов.

На ночь: простокваша (1 стакан).

Четверг

Первый завтрак: нежирный творог с малиновым вареньем, булочка с отрубями, зеленый чай с медом.

Второй завтрак: груша, мандарин.

Обед: суп из куры с гречневой крупой, болгарский перец, фаршированный рисом с цветной капустой, морковный сок.

Полдник: хлебец с яблочным джемом, чай с мятой (1 стакан).

Ужин: скумбрия, запеченная в фольге, гарнир из пшена с морковью и орехами, гранатовый сок (1 стакан).

На ночь: кефир с вишневым сиропом (1 стакан).

Пятница

Первый завтрак: гречневая каша с молоком и медом, цикориевый кофе.

Второй завтрак: грейпфрут.

Обед: приготовленная на пару треска с гарниром из отварного картофеля и сметанным соусом, салат из авокадо с рубленой зеленью, овощной сок (1 стакан).

Полдник: хлебец с твердым сыром, чай с медом.

Ужин: печень, тушенная с луком и чесноком, салат из помидоров с листовым салатом и оливковым маслом.

На ночь: теплое молоко (1 стакан).

Суббота

Первый завтрак: мюсли с нежирным йогуртом, чай, булочка с вареньем.

Второй завтрак: компот из сухофруктов (1 стакан).

Обед: капустные котлеты с картофельным пюре и зеленым луком, бутерброд с брынзой и укропом, апельсиновый сок (1 стакан).

Полдник: фруктовое ассорти (киви, ананас, груша).

Ужин: тушенное в сметане куриное мясо с гарниром из капусты кольраби, посыпанной тертым сыром, чай с мятой.

На ночь: кефир (1 стакан).

Воскресенье

Первый завтрак: свежий апельсиновый сок, тост с малиновым вареньем.

Второй завтрак: фруктовый коктейль (кусочки апельсина, яблока, груши) в йогурте.

Обед: рыба, запеченная с сыром и зеленью, гарнир из свежей капусты и свеклы, творожный крем с ягодами, яблочный сок (1 стакан).

Полдник: грейпфрут, посыпанный корицей.

Ужин: макароны с кедровыми орешками и листьями базилика, овощной сок (1 стакан).

На ночь: йогурт (1 стакан).

Рецепты народной медицины

Для укрепления иммунной системы организма народная медицина рекомендует следующие рецепты.

• В 1 стакан кефира добавьте 2 чайные ложки меда и 1 чайную ложку сока репчатого лука. Все тщательно перемешайте. Принимайте такой напиток 3–4 раза в день.

• В 1 стакан йогурта добавьте 2 чайные ложки сока лимона и 2 чайные ложки меда. Все смешайте и слегка подогрейте. Принимайте 3–4 раза в день до еды.

• В 1/2 стакана кефира добавьте 2 чайные ложки меда и 1/2 чайной ложки перца чили. Все тщательно перемешайте. Принимайте по 1 столовой ложке смеси каждые 2–3 часа. Средство хорошо помогает при ОРЗ, гриппе и простуде.

• Смешайте 1/2 стакана йогурта с 1/2 стакана брусничного сока, добавьте 2 чайные ложки меда. Такой напиток принимайте 3–4 раза в день.

И еще один очень важный совет. Постарайтесь всегда быть в хорошем настроении. Когда мы улыбаемся или смеемся, наш организм вырабатывает эндорфины – гормоны счастья, так необходимые и душе, и телу. Как следствие, обмен веществ активизируется, иммунитет укрепляется.

Кефир и йогурт в косметологии и дерматологии

Кожа – это важнейший орган нашего организма, выполняющий многие жизненно важные функции. Кожа не только служит внешней защитой, но и помогает нам дышать и выводить из организма ненужные шлаки. Сальные железы, расположенные в коже, выделяют кожное сало, которое смазывает кожу и помогает ей оставаться здоровой. Но иногда деятельность желез нарушается, что приводит к различным заболеваниям кожи. Кожа быстро начинает дряхлеть, появляются морщины и пигментация.

Чтобы сохранить здоровую и красивую кожу до самой старости, необходимо за ней регулярно ухаживать. Существует немало способов сделать нашу кожу здоровой, эластичной и красивой. Одни манипуляции проводятся в косметическом кабинете, другие можно выполнять самостоятельно, в домашних условиях.

Дерматологи и косметологи различают несколько видов кожи у человека: нормальную, сухую, жирную и смешанную.

Нормальная кожа имеет светло-розовый цвет, она гладкая и упругая, хорошо снабжена кровью, не имеет расширенных пор и не лоснится. Угри и прожилки сосудов на ней отсутствуют.

Сухая кожа очень тонкая, нежная, хуже снабжается кровью, имеет бледную окраску. На ней быстро образуются складки и морщинки, она чувствительна к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, часто шелушится.

Жирная кожа блестит и выглядит грубовато. Расширенные поры на ее поверхности напоминают апельсиновую корку. Сальные железы вырабатывают слишком много кожного сала, и поэтому расширенные поры часто забиваются грязью, что приводит к образованию угрей и гнойничков.

Смешанная кожа – этот вид кожи встречается довольно часто. Нередко у человека на лбу, вокруг носа и на подбородке бывает жирная кожа, а на щеках, вокруг глаз и на шее – чересчур сухая. Ухаживать за такой кожей довольно сложно, ведь разные участки кожи требуют разного ухода.

Самое важное требование при уходе за кожей любого типа – это постоянно содержать ее в чистоте. Пыль, грязь, отмершие частички и кожное сало образуют на коже слой, который мешает ей нормально дышать, закупоривает поры и способствует кожным заболеваниям (угри, бородавки, пигментные пятна, гнойнички и т. д.). Поэтому кожа должна быть всегда чистой. Особого внимания требует кожа лица, так как лицо больше других участков тела подвержено воздействию различных неблагоприятных факторов внешней среды (холод, ветер, влага, солнечные лучи и т. д.).

Хорошо очищают, питают и отбеливают кожу лица молочнокислые продукты (кефир, йогурт, простокваша). Они являются прекрасным поставщиком витаминов, белков, ферментов, молочной кислоты, которые, воздействуя на кожные клетки, улучшают их структуру.

Чтобы эффективно очистить кожу лица, достаточно смочить ватный тампон в свежем кефире или йогурте и круговыми движениями протереть лицо. Затем чистым тампоном снять излишки кефира или йогурта с лица. Такую процедуру желательно делать каждый день. В результате кожа становится чистой, гладкой, упругой и красивой.

Жирную кожу полезно время от времени умывать сывороткой. Втирание в кожу сыворотки приводит к быстрому осветлению веснушек и очищению кожи. Сыворотку очень легко приготовить из кефира, достаточно просто нагреть кефир на огне и процедить его. Полученный из кефира творог можно использовать для приготовления масок.

Для очищения сухой кожи можно приготовить из кефира специальный крем. Для этого разотрите 1 яичный желток, добавьте в него небольшими порциями 100 мл кефира, а потом, не прекращая замешивать, влейте 50 мл водки и сок, выжатый из половины лимона. Такой крем не только прекрасно очищает кожу лица, но оказывает и лечебное воздействие.

Если у вас кожа смешанного типа, то есть на лбу, носу и подбородке кожа жирная, а на щеках сухая, то утром следует очищать кожу настоями трав (шалфей, ромашка или эвкалипт), а по вечерам – кефиром, смешанным в соотношении 2: 1 со сметаной.

Маски для лица на основе кефира и йогурта

Маски – одно из самых древних средств, применяемых для ухода за кожей лица. Вместе с тем это один из самых простых и действенных методов для быстрого улучшения внешнего вида и профилактики различных заболеваний кожи.

Маски на основе кефира и йогурта оказывают очищающий, увлажняющий, питательный, отбеливающий и лечебный эффект. Они усиливают кровообращение в коже, разглаживают мелкие морщинки, освежают лицо и делают кожу гладкой, упругой и здоровой.

Перед нанесением маски кожу лица следует тщательно очистить. Можно сделать для лица «паровую баню». Для этого достаточно вскипятить воду в кастрюле, дать ей немного остыть и подержать лицо в течение 5–7 минут над паром, накрывшись полотенцем. В результате такой процедуры поры кожи лица откроются, и, когда вы наложите маску, в кожу попадет больше полезных и питательных веществ.

Приведем рецепты приготовления нескольких лечебно-оздоровительных масок на основе кефира и йогурта, которые легко сделать самостоятельно в домашних условиях.

Маски для жирной кожи

• Взбейте 1 яичный желток, добавьте к нему 1 чайную ложку меда и 3 чайных ложки кефира. Если масса получилась слишком жидкой, то в нее можно добавить овсяные или миндальные отруби.

Очистите лицо кефиром, а потом нанесите на кожу тонким слоем маску. На кожу вокруг глаз и на красную кайму губ маску наносить не следует. Держать маску нужно 15–20 минут, затем смойте ее теплой водой. Маска тонизирует и отбеливает кожу, стягивает кожные поры.

• Для этой маски сначала нужно приготовить отвар трав. Возьмите 1 чайную ложку шалфея и 1 чайную ложку ромашки, залейте травы 1/2 стакана кипятка и настаивайте под крышкой 20 минут. Затем 3 столовые ложки отвара трав смешайте с таким же количеством кефира и 3 столовыми ложками рисовой муки или картофельного крахмала. Тщательно все перемешайте и нанесите на кожу лица. Держать маску нужно 20 минут. После этого удалите ее с кожи сначала тампоном, смоченным в кефире, а потом просто теплой водой. Маска хорошо очищает жирную кожу, сужает поры, снимает воспаление.

• Летом для жирной кожи можно приготовить маску из кефира и свежих огурцов. Для этого половину свежего огурца натрите на мелкой терке и смешайте с кефиром, чтобы получилась кашица. Нанесите маску тонким слоем на кожу и держите ее 15–20 минут. Удалять маску лучше всего с помощью кефирной сыворотки. Маска хорошо освежает и отбеливает лицо, придает ему приятный цвет и мягкость.

• Для приготовления этой маски смешайте 1 столовую ложку свежих дрожжей с йогуртом до получения однородной массы. Нанесите маску на все жирные участки кожи и дайте смеси высохнуть. После 15–20 минут смойте маску теплой кипяченой водой. Затем вымойте лицо холодной водой. Дрожжи – богатый источник витаминов группы В и протеина. Они глубоко очищают поры кожи, а йогурт оказывает питательное, смягчающее и освежающее действие.

Маски для сухой и нормальной кожи

Для сухой кожи лица важно не только увлажнение, но и смягчение ее с помощью маски. Поэтому, когда вы готовите маску для сухой кожи, в нее целесообразно добавлять любое растительное масло.

• Для приготовления этой маски 2 столовые ложки кефира соедините с 1 чайной ложкой растительного масла. Хорошенько перемешайте смесь и добавьте в нее половину взбитого яичного желтка. Смесь размешайте и нанесите на предварительно очищенное лицо тонким слоем. Держать маску нужно 20 минут. Затем смойте ее теплым молоком. Маска улучшает кровоснабжение кожи, предотвращает ее шелушение, придает коже лица здоровый цвет и эластичность.

• Смешайте в равных частях творог, кефир, оливковое масло и морковный сок. Тщательно разотрите смесь и нанесите на кожу лица тонким слоем. Через 20 минут на полминуты приложите к лицу салфетку, смоченную в теплой воде, и затем аккуратно смойте маску. Маска хорошо подпитывает сухую кожу, устраняет воспаление и шелушение.

• Летом для сухой кожи лица полезно делать маску из свежих ягод. Для приготовления маски разотрите свежую клубнику, малину или черешню до кашицеобразного состояния и, смешав с кефиром в соотношении 1:1, добавьте в смесь 1 столовую ложку сметаны. Маску нужно держать на лице 15–20 минут. Смывать маску можно просто теплой водой. Эта маска богата витаминами, она хорошо питает кожу лица, улучшает его цвет, оказывает освежающее, стимулирующее и успокаивающее действие.

• Возьмите 5–6 веточек петрушки, 2 столовые ложки йогурта, 1 столовую ложку отрубей, 3–4 капли лимонного сока. Петрушку измельчите, добавьте йогурт, отруби и лимонный сок. Все ингредиенты перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы отруби разбухли. Маску нанесите на лицо тонким слоем и держите 15–20 минут. Затем умойтесь теплой водой. Маска уменьшает шелушение кожи, оказывает успокаивающий, отбеливающий и противовоспалительный эффект.

Молочко для сухой кожи из йогурта

Смешайте 1/2 стакана простого кефира (без сахара и вкусовых добавок), 1 столовую ложку подсолнечного масла и полторы чайной ложки лимонного сока. Приготовленным молочком смазывайте сухие и шершавые участки кожи на лице, так чтобы молочко впиталось в кожу. Содержащиеся в молочке ферменты способствуют удалению омертвевших кожных клеток, омолаживают кожу, смягчают, очищают и питают ее. Молочко можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней.

Уход за шеей

Ухаживая за кожей лица, не забывайте ухаживать и за шеей. Кожа на шее обычно несколько суховата, поэтому на ней раньше, чем на лице, образуются морщинки. Именно шея выдает возраст человека.

• Для поддержания хорошего тонуса кожи на шее нужно регулярно делать упражнения и массаж и раз в неделю обязательно проводить кефирные обертывания для шеи. Делать их очень просто: смешайте 2 столовые ложки подогретого кефира с таким же количеством теплого растительного масла и нанесите на кожу шеи тонким слоем. Сверху шея обматывается марлей, сложенной в несколько раз и смоченной в горячей воде. Через 15–20 минут марлю можно снять, остатки смеси удалить с кожи при помощи ватного тампона, смоченного в кефире, потом вымыть шею теплой водой.

• Если кожа шеи дряблая, то раз в неделю целесообразно делать кефирный компресс. Сварите 2 очищенные картофелины (соль не добавлять!), разомните их в горячем виде с 1 яичным желтком, добавьте 2 столовые ложки кефира, 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку меда. Все тщательно перемешайте, нанесите на широкий бинт тонким слоем и оберните этим бинтом шею. Сверху прикройте бинт клеенкой или целлофаном и замотайте теплым шарфом. Через 30–40 минут компресс можно снять, а шею сполоснуть теплой водой, после чего смазать ее легким питательным кремом.

• Каждый вечер обязательно очищайте кожу шеи с помощью ватного тампона, смоченного в кефире, смешанном в равных частях со сметаной. Наносите состав на кожу шеи, слегка постукивая по коже ватным тампоном. Постукивания нужно проводить достаточно интенсивно под подбородком и по бокам шеи. По средней линии шеи, в области щитовидной железы, постукивания нужно делать нежно и осторожно.

При регулярном ухаживании ваша шея будет выглядеть красиво, а ее кожа будет здоровой, упругой и нежной.

Волосам тоже нужна забота

Волосы украшают человека. Одновременно они выполняют защитные функции для головы: летом предупреждают излишнее воздействие солнечных лучей и тепла, зимой противостоят излишнему охлаждению.

Волосы, так же как и кожа, бывают сухими, жирными и нормальными. Самые красивые – волосы нормального типа. Сухие волосы тусклые, секущиеся на концах, а жирные волосы часто выглядят неопрятно и свисают сосульками. За каждым типом волос нужно ухаживать по-разному, но, несмотря на то, каким типом волос вы обладаете, можно воспользоваться некоторыми традиционными домашними методами.

Известно, что у женщин Востока прекрасные, шелковистые и красивые волосы. Но не все знают, что таким замечательным волосам они обязаны… кефиру! На Востоке девочкам с ранних лет раз в неделю обязательно моют голову кислым молоком. Именно поэтому волосы растут быстро и становятся такими красивыми.

Кефир и йогурт – прекрасные средства для ухода не только за кожей лица и тела, но и за волосами. Здесь вы найдете несколько простых рецептов для ухода за волосами, которые помогут вам сделать ваши волосы крепкими, здоровыми и красивыми.

Кефирные маски для волос

• Кефир немного подогрейте, только будьте осторожны, не нагревайте его слишком сильно, иначе он свернется. Нанесите подогретый кефир тонким слоем на голову, слегка втирая его в кожу головы. Волосы должны быть покрыты кефиром по всей длине. Наденьте на голову шапочку для душа и сверху оберните голову махровым полотенцем. Держите маску на голове 20–30 минут, затем смойте кефир теплой водой и вымойте голову шампунем, подходящим для вашего типа волос. Такая маска укрепляет волосы, делает их шелковистыми, придает блеск, помогает предотвратить перхоть. Маску нужно делать 2–3 раза в неделю.

• При выпадении волос полезно каждый раз перед мытьем головы втирать в кожу головы сыворотку, которая отцеживается из кефира после его нагревания. Сыворотка хорошо укрепляет корни волос, и они перестают выпадать. Для этой же цели можно смешать сыворотку с отваром из корней лопуха в соотношении 1:1. Приготовить отвар можно из 1 столовой ложки измельченных корней лопуха и 1/2 стакана кипятка. Смесь нужно поставить на медленный огонь и кипятить под крышкой 10 минут. Затем остудить, смешать с сывороткой и втирать в корни волос за полчаса до мытья головы.

• Если у вас волосы чрезмерно сухие и ломкие, полезно два раза в неделю делать обертывания головы смесью из кефира, яичного желтка и касторового масла. Для приготовления смеси хорошенько взбейте 1 яичный желток с 1 чайной ложкой касторового масла, добавьте 3 столовые ложки кефира и еще раз все тщательно перемешайте. Нанесите смесь тонким слоем на волосы, наденьте шапочку для душа, обмотайте голову полотенцем и держите смесь 1,5–2 часа. Затем смойте ее холодной водой.

• Не менее эффективна и смесь из отвара трав, растительного масла и кефира. Для ее приготовления возьмите горсть сухих измельченных трав (цветы ромашки, белого клевера, настурции, зверобоя, листья березы или крапивы – на ваш выбор) и залейте 1/2 стакана растительного масла. Хорошо закройте стеклянную посуду со смесью крышкой и настаивайте в течение недели в темном месте. Перед употреблением состав нужно процедить и немного подогреть. Затем смешайте 3 столовые ложки смеси с 3 столовыми ложками кефира и нанесите на волосы по всей длине. Наденьте сверху полиэтиленовую шапочку и укутайте голову полотенцем. Через 1,5–2 часа смесь можно смыть и вымыть голову обычным шампунем.

Массаж тела с кефиром и йогуртом

Кожа тела, так же как лицо и волосы, нуждается в постоянных заботе и уходе. Быть всегда в форме – это значит иметь не только чистую, но здоровую и красивую кожу. Чтобы достичь этого, коже тела нужно уделять достаточно внимания. Так, 2–3 раза в неделю нужно обязательно делать массаж, который тонизирует кожу и активизирует в ней обменные процессы. Особенно полезен для кожи массаж с использованием кефира и йогурта. Делать такой массаж нужно перед тем, как вы собираетесь принять душ.

Массаж тела с кефиром

Смочите купальную рукавичку в теплом кефире и растирайте тело круговыми движениями. Особое внимание уделите области декольте и груди, а также ягодицам и бедрам. После такого массажа кровообращение улучшается, кожа активнее снабжается кислородом и питательными веществами, а кефир способствует тому, что тонус кожи повышается и кожа становится нежной и шелковистой. После массажа примите теплый душ, а завершите процедуру – прохладным.

Массаж тела с йогуртом

Массирующими круговыми движениями смажьте все тело йогуртом. Начните с шеи и постепенно спускайтесь к щиколоткам. Особенно тщательно разотрите, добавив еще йогурта, пересушенные участки кожи. Йогурт прекрасно отшелушивает ороговевшие кожные чешуйки благодаря содержанию в нем молочной кислоты. После такого массажа примите теплый душ и закончите процедуру ополаскиванием тела прохладной водой.