Текст книги "Косметология по-рублевски, или Уколы красоты"

Профессиональные мастера педикюра часто полируют ногти, прежде чем покрыть их лаком. Это придает естественный блеск ногтям, а лак будет легко и ровно ложиться. Для этих целей нужна пилочка с полирующей поверхностью. После полировки нанесите на ногти прозрачную основу. Это особенно важно, если вы собираетесь их покрыть темным лаком, так как он может оставить на них следы. Прежде чем нанести основной цвет, дайте основе высохнуть.

Перед нанесением как следует встряхните пузырек с лаком и потрите его между ладонями, чтобы согреть. Уберите с кисточки лишний лак и приложите ее к середине ногтя, в 2 мм от кутикулы. Если вы сразу же приложите кисточку к нижней части ногтя, то лак окрасит и кутикулу. Теперь закрасьте ноготь по бокам, ориентируясь на первую линию.

Нанесите два слоя лака, а потом – слой прозрачного закрепителя. Существует незначительное отличие между основой и закрепителем. Основа более густая, а закрепитель более легкий, так как он должен быстро сохнуть. Но они абсолютно взаимозаменяемы. Поэтому можно использовать основу вместо закрепителя и наоборот.

Список того, что необходимо для педикюра

Для того, чтобы сделать салонный педикюр в домашних условиях, вам понадобится следующее:

• Вымойте, отшелушите и размягчите. Нужны: полотенце, таз с теплой водой, жидкость для снятия лака и вата, отшелушивающий скраб, смягчающее средство.

• Трите, оживляйте и восстанавливайте. Нужны: щетка для ног, увлажняющий крем, массажное масло, палочка и масло для удаления кутикулы.

• Придайте форму, блеск и цвет. Нужны: щипчики для ногтей, пилочка для ногтей, прозрачная основа, лак для ногтей, бесцветный закрепитель.

Первым делом – ступни. Вы стесняетесь носить сандалии? Вы любите «шпильки», но терпеть не можете свои ноги? Если вам не нравится форма ваших пальцев, то педикюр не поможет. Если вы готовы пройти долгий тернистый путь к идеальным ступням, то здесь вам поможет хирургия.

Противоречивые мнения

Вопрос о применении хирургии в области ступней является яблоком раздора между медицинскими экспертами. Большинство ортопедов говорят, что стопа – очень сложная и запутанная система (в нее входит более 24 разных костей) и операции на ней по эстетическим причинам противопоказаны. Некоторые пластические хирурги считают иначе. Они говорят, что недовольство ступнями ничем не отличается от недовольства своим носом. Если женщина хочет носить красивые модные туфельки, то надо дать ей такую возможность.

Самые распространенные операции

Одной из самых распространенных операций на ступнях является укорачивание указательного пальца ноги в случаях, когда он длиннее большого. В зависимости от вашей мотивации подобную процедуру можно рассматривать как с медицинской, так и с косметической точек зрения. Кому-то не нравится как это выглядит, а кому-то трудно подбирать обувь. Если посмотреть на это с медицинской точки зрения, то более длинный указательный палец берет на себя при ходьбе весь вес тела, что впоследствии приводит к искривлению сустава, огрубению кожи и формированию костных мозолей на кончике пальца.

В ходе операции на кончике пальца, или в его боковой части делается небольшой надрез и отсекается маленький кусочек кости. По окончании операции вам придется носить повязку около недели. На первых порах воздержитесь от каблуков.

Ортопеды обращают внимание женщин, что обувь на высоком каблуке, так горячо любимая ими, ухудшает состояние ступни, делая хирургическое вмешательство необходимым. Самой распространенной проблемой у любительниц «шпилек» является молоткообразное искривление большого пальца ноги. При этом кончик пальца смотрит вниз. Справедливости ради стоит отметить, что эта болезнь является скорее врожденным дефектом или последствием какой-либо травмы. Хирургия в данном случае – последний способ решения подобный проблемы. Вначале врачи могут прописать специальные стельки, а также антибиотики (кортизоновые инъекции) для облегчения боли. Конечно, данные меры не выпрямят палец. Это может только хирургия. Но в то же самое время, хотим предупредить, бывают случаи, когда даже хирургия бессильна. Так же, как и в ситуации с бурситом, реабилитационный период может быть очень долгим.

На кончике пальца делается надрез, через который помещается имплантант. Вам потребуется время, чтобы привыкнуть к нему. Кроме того, повязку надо носить около 10 дней, что, в свою очередь, очень затрудняет перемещение. Еще одним большим минусом подобной операции является то, что из-за небольшого количества жировой ткани в ступнях имплантант может быть заметным, хотя это предпочтительнее искривленного пальца.

Высокие каблуки

Пока на земле существуют женщины, «шпильки» никогда не выйдут из моды, хотя никто никогда и не говорил, что они удобные. Вот почему одной из самых последних (и самых экстремальных разработок) в области ножной хирургии является следующая. В подушечки на ступнях вживляется синтетический имплантант. Он слегка приподнимает ногу и играет роль «подушки», таким образом обеспечивая защиту и помогая балансировать на высоких каблуках.

Эта процедура находится на ранней стадии разработки, и существует определенный риск протечки или миграции имплантанта. Однако живой интерес женщин к этой процедуре свидетельствует об их бесконечной любви к высоким каблукам, а также о решимости на любые хирургические вмешательства ради красоты.

Глава 8. Озоновая терапия

Влияние озона на здоровье человека неоднозначно. Узнайте о нем побольше. Тогда вы с уверенностью сможете считать, что это ваш трехатомный друг и защитник. Толщина слоя озона, опоясывающего земную поверхность, составляет не более 4,4 мм. В чистом виде озон образуется в атмосфере на высоте 25 километров под воздействием солнечной радиации.

Озон – это практически тот же кислород, у него даже нет отдельной ячейки в таблице Менделеева. Волей случая атомы кислорода соединились по три, а не по два, как обычно. Обнаружил существование этого вещества голландский физик Мартин ван Марум в 1785 году, с опытом которого каждый из нас сталкивался неоднократно. Запах озона – это запах свежести после грозы, получившийся в результате прохождения через воздух электрического тока. Разряды расщепляют двухатомные молекулы кислорода и вынуждают атомы соединяться по три штуки. Это соединение может также происходить в результате некоторых других химических реакций.

И хотя озон является неотъемлемым компонентом воздуха со времен сотворения мира, официальной датой его рождения считается 1840 год, когда работавший в Базельском университете химик Кристиан Фридрих Шенбейн дал ему научное определение, а заодно и название. В переводе с греческого «озон» обозначает «пахнущий», впрочем, запах – не единственное свойство этого газа. Все остальные – весьма противоречивы, и потому по сей день никто однозначно не может ответить на вопрос: чего в озоне больше – пользы или вреда?

В Европе и США метод озонотерапии широко практикуют в больницах и клиниках. Сегодня исцелиться от недугов с помощью этого газа можно в крупных российских медицинских учреждениях.

Инфекции. Когда еще антибиотиков и в помине не было, озоном залечивали нагноившиеся раны и ожоги, помещая больного в заполненные целебным газом камеры. Озон уничтожает бактерии, истребляет окопавшихся внутри клеток паразитов, убивает вирусы, в том числе особо злостные – герпеса, гепатитов А, В и С. Он разрушает споры и активные формы любых грибов: и тех, что вызывают перхоть, и тех, что портят цвет и форму ногтей, а пятки заставляют трескаться и шелушиться. Стоить разбавить комнатный воздух газом О₃ в концентрации 50 частиц на миллиард, число болезнетворной «мелочи» (бактерий, грибов) в помещении резко снизится, а значит, уменьшится количество аллергических реакций. Озон выгодно отличается от антибактериальных препаратов, которыми обычно лечат инфекции. При питье озонированной воды полезную микрофлору кишечника целебный газ не трогает, печень и почки не нагружает.

Кровь. Пропуская ее через специальную установку, в которой она насыщается пузырьками озона, врачи устраняют кислородное голодание тканей, стимулируют обновление клеток и обмен веществ. Метод локальной аутогемоозонотерапии – направленной подачи озонированной крови к пораженному органу – сегодня используют для лечения практически всех заболеваний.

Сосуды. Обогащенная озоном кровь улучшает микроциркуляцию в капиллярах кожи, а также слизистых оболочек, внутренних органов, снимает отеки и воспаления.

Иммунитет. Озон, во-первых, поощряет к работе фагоциты – клетки-дворники, убирающие внутреннюю среду от тканевого «мусора». А во-вторых, действует как иммуномодулятор – слабые защитные силы укрепляет, не в меру активные (при аллергии и аутоиммунных процессах, когда организм ополчается против собственного «я»), сдерживает. Эффект достигается при любом способе введения: через легкие (при дыхании в озонированной атмосфере), пищеварительный тракт (в клизмах и при питье содержащей озон воды), с помощью инъекций газ всасывается в организм и через кожу.

Желудок и кишечник. Озонированные вода и масло восстанавливают микрофлору при дисбактериозе, заживляют язвы в желудке и двенадцатиперстной кишке, исцеляют от хронического неязвенного колита, проктита – воспаления прямой кишки, геморря. Вводя озоно-кислородную смесь прямо в анальное отверстие (метод ректальной инсуффляции), медики не только решают местные проблемы, но и насыщают кровь кислородом (слизистая прямой кишки всасывает его едва ли не лучше, чем легкие), нормализуют кишечную перистальтику.

Озон помогает вылечить целлюлит. Когда в проблемную зону подкожно вводят озоно-кислородную смесь, в тканях улучшается кровообращение. Часто эту процедуру сочетают с массажем с помощью озонированного масла. Если вводить озон системно, восстанавливается гормональный баланс, обмен веществ, исчезают последствия стресса, которые также нарушают работу клеток. Озон не только активизирует жировой обмен, но и запускает механизм естественной переработки собственных запасов энергии, которыми являются жировые отложения. При этом кожа не провисает, а наоборот, становится более упругой, эластичной, нормализуется структура соединительной ткани. Убирает двойной подбородок, подтягивает и формирует овал лица.

Озон борется с варикозной болезнью. Вводимый в капиллярную сетку в виде инъекций озон вытесняет кровь из поврежденного сосуда, превращаясь в кислород, склеивает его стенки. Далее кровь, обогащенная кислородом, течет по вене, нормализуя обменные процессы в тканях, повышая эластичность вен, восстанавливая их изнутри. Хорошие результаты лечения наблюдаются при первых признаках болезни в виде расширенных мелких подкожных вен и капилляров. После озонотерапии стенки вен меньше повреждаются.

Озон лечит угревую сыпь. Сочетая подкожные инъекции, маски и массаж с помощью озонированного оливкового масла, можно очистить кожу и восстановить обменные процессы клеток. При этом озон положительно воздействует не только на кожу, но и на весь организм. Лечит воспаления кожи, снимает зуд, дезинфицирует раны.

Озон борется с алопецией. Восстанавливая гормональный фон, белковый, жировой и углеводный обмен, озон улучшает обменные процессы в том числе и в клетках, питающих волосяной фолликул, что предотвращает его отмирание и, как следствие, облысение.

Далее в приложении вы найдете самые вкусные, а главное правильно сбалансированные диеты, которые помогут вам похудеть, приобрести красивый цвет лица и наполнить организм энергией. Как говорилось ранее, нашу кожу питают не только крема, но и то, что мы употребляем в пищу. Надеюсь готовые недельные рационы питания с рецептами помогут вам в этом.

Приложение

ПОЛЕЗНАЯ ДИЕТА

Эта диета хороша тем, что очень грамотно сбалансирована по составу. Ваш организм получает все необходимые пищевые компоненты: 20 % белков, 55 % углеводов и 25 % жиров (из них 5 % – насыщенные), а также 18 % клетчатки. Полезная диета помогает не только снизить вес, но и поддерживать его на том уровне, который вам необходим.

Меню, приведенное ниже, составлено как пример диеты для похудения. Используя таблицы пищевой ценности продуктов, вы сможете самостоятельно составить меню на следующие недели.

Калорийность продуктов составляет 1500 ккал в сутки, это примерно равно средней величине обмена веществ в организме, поэтому у многих людей переход на полезную диету вызывает снижение веса только за счет того, что они перестают переедать. К тому же соблюдать эту диету вкусно и полезно.

Придерживаясь диеты, ежедневно выпивайте до двух литров жидкости. Воду, различные сорта чая (зеленый или черный), травяные чаи можно пить в неограниченных количествах, кофе – 3–4 чашки в день, не включая его в объем выпитой жидкости. Количество обезжиренного молока должно составить 300 мл в день, но не больше. Вы можете употреблять в неограниченном количестве листовые овощи, свежую зелень, лимонный сок и яблочный уксус. Хорошим подспорьем будут большие порции овощей.

Если для кого-то 1500 ккал кажутся слишком большим количеством для снижения веса, просто уменьшите порции. И, наоборот, если для поддержания стабильного веса вам окажется мало такого количества калорий, увеличьте порции на 15 %.

Сделайте то же самое, если вы худеете при рационе в 1700 ккал, а не в 1500. В качестве альтернативы можно добавить любое блюдо калорийностью 200 ккал, предварительно просчитав его по таблице. Например, запеченный картофель: 225 г – 190 ккал.

Примерное меню

День первый

Завтрак:

125 г натурального нежирного биойогурта с разделенным на дольки мандарином;

1 столовая ложка (без горки) тыквенных семечек;

15 г овсяных хлопьев и 50 г измельченной кураги.

Перекус:

1 небольшой банан.

Обед:

1 зерновая пита или ломтик хлеба с отрубями;

100 г свежего тунца гриль;

1 крупно порезанный помидор и листовой салат под заправкой из 1 столовой ложки оливкового масла; яблоко.

Перекус:

1 столовая ложка семян подсолнечника.

Ужин:

60 г (сухой вес) зерновых макарон под заправкой из нарезанного кабачка и зеленого перца, сваренных до готовности с 4 столовыми ложками томатного соуса, плюс 1 столовая ложка тертого пармезана;

1 бокал сухого вина или фруктового сока;

100 г мягкого мороженого.

Не забывайте пить много жидкости.

День второй

Завтрак:

50 г мюсли с 1 киви, 1 столовой ложкой льняного семени и 3 столовыми ложками обезжиренного молока.

Перекус:

1 яблоко.

Обед:

550 мл готового овощного супа с фасолью и кусочек зернового хлеба;

1 стаканчик обезжиренного фруктового творога.

Перекус:

1 столовая ложка тыквенных семечек.

Ужин:

100 г постного свиного филе порезать ломтиками и поджарить в 1,5 чайной ложки кунжутного масла с 250 г овощного ассорти для жарки (морковь, брокколи, лук и т. д.); на гарнир – 40 г (сухой вес) зерновой яичной вермишели;

25 г темного горького шоколада.

День третий

Завтрак:

1 средняя тарелка овсянки (сваренной на воде поровну с обезжиренным молоком), полить небольшим количеством молока с добавлением 1 столовой ложки жидкого меда и 1 столовой ложки льняного семени.

Перекус:

1 апельсин, 20 г кураги.

Обед:

45 г (сухой вес) фигурной лапши, сваренной и перемешанной с 50 г покрошенной феты, нарезанным огурцом, зеленым луком, 1 столовой ложкой соуса песто и листьями базилика.

Перекус:

1 слива, 1 столовая ложка семян подсолнечника.

Ужин:

200 г филе трески, приготовленной без жира (запечь или отварить);

соус из 7 г сливочного масла, нагретого до золотистого цвета, каперсов и небольшого количества уксуса (винный белый или бальзамический), уксус и каперсы смешать с растопленным маслом; на гарнир – брокколи и 200 г молодого картофеля;

1 бокал сухого вина или сок;

1 небольшой банан.

День четвертый

Завтрак:

ломтик зернового хлеба (30 г), намазанный 1 чайной ложкой нежирного маргарина и 1 столовой ложкой мармелада с низким содержанием сахара;

1 стаканчик (125 г) нежирного биойогурта, добавить по чайной ложке жидкого меда и семян подсолнечника.

Перекус:

1 яблоко, 20 г миндаля.

Обед:

575 мл овощного супа;

1 ржаной хлебец;

25 г сыра бри;

1 небольшой банан.

Перекус:

1 груша.

Ужин:

1 куриная грудка без кожи (обмазать смесью из нежирного йогурта и карри и запечь до готовности); на гарнир – 50 г (сухой вес) вареного риса басмати и салата из зелени и темно-зеленых овощей; салат из нарезанного огурца и биойогурта;

1 бокал вина или фруктовый сок.

День пятый

Завтрак:

50 г мюсли с добавкой нарезанной кураги (20 г), столовой ложки льняного семени и апельсина (поделить на дольки) плюс 3 столовые ложки обезжиренного молока.

Перекус:

1 яблоко.

Обед:

1 яйцо вкрутую и 30 г ветчины между двумя ломтиками зернового хлеба, намазанного нежирным майонезом с любыми салатными овощами;

салат из помидоров, огурцов, лука и зелени;

1 стаканчик диетического фруктового творога.

Перекус:

1 средний банан.

Ужин:

1 крупная картофелина (250 г), запеченная и политая 100 г готового соуса, сверху посыпанная 1 столовой ложкой тертого пармезана;

150 г простокваши с 1 столовой ложкой меда.

День шестой

Завтрак:

80 г смеси сухофруктов (залить кипятком, настаивать под крышкой 1 час) смешать со 100 г нежирного биойогурта, посыпанного 1 столовой ложкой мюсли.

Перекус:

1 ржаной хлебец намазать 1 чайной ложкой меда или джема.

Обед:

85 г филе скумбрии (консервированной, вес дан без жидкости) под 1 столовой ложкой соуса из горчицы и майонеза;

большая порция салата из листовых овощей, зелени, помидоров, огурцов, заправленных любой заправкой без масла;

1 зерновая булочка;

1 мандарин или нектарин.

Перекус:

1 небольшой банан.

Ужин:

100 г говяжьего филе, нарезанного кубиками, по 50 г помидоров, шампиньонов и зелени поджарить на неполной столовой ложке оливкового масла; перемешать с гарниром из 50 г (сухой вес) вареной лапши;

1 бокал вина (сухого белого или красного) или фруктовый сок.

День седьмой

Завтрак:

половина грейпфрута (розового); 1 средняя тарелка овсянки, сваренной на воде поровну с обезжиренным молоком, сверху полить 1 столовой ложкой жидкого меда, обезжиренным молоком и посыпать 1 чайной ложкой льняного семени.

Перекус:

1 киви.

Обед:

40 г (сухой вес) вареного риса басмати с холодным вареным куриным филе (100 г);

1 небольшой апельсин разделить на дольки, соединить с нарезанным огурцом и 1/2 столовой ложки кедровых орехов, заправить обезжиренной французской заправкой.

Перекус:

2 ржаных хлебца намазать медом или джемом.

Ужин:

100 г филе лосося (гриль), политого смесью из 1 измельченного зубчика чеснока, зелени кинзы, 1,5 чайной ложки оливкового масла и щепотки морской соли; на гарнир – 200 г вареного картофеля, смешанного с зеленью и 1 десертной ложкой оливкового масла, порцией горошка и порцией шпината;

1 бокал сухого вина или фруктовый сок.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА

Если есть желание попробовать вегетарианский метод похудения, предлагаю вам диету, которая предполагает отказ от мяса и рыбы. Она более ограничена, чем те диеты, где употребляются все группы продуктов.

Если вы хотите соблюдать диету без мяса, рыбы или птицы, то вашему организму будет не хватать витаминов группы В, железа, селена и цинка, которые входят в состав перечисленных продуктов.

Если вы совсем откажетесь от молочных продуктов (сыра, яиц), то это может привести к нехватке кальция и белка.

Чтобы заменить питательные вещества, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, советую употреблять побольше темно-зеленых листовых салатов и овощей, бобовые, орехи и семена, неочищенное зерно, сушеные персики и курагу. Все перечисленные продукты имеют в своем составе железо, селен и витамины группы В.

Источником кальция и белка являются следующие продукты: семена мака, кунжут, тофу, витаминизированное соевое молоко, миндаль, соевые бобы, инжир, фасоль, шпинат, бразильский орех, турецкий горох нут, брокколи, зелень, белокачанная капуста и белый хлеб, бобовые, макароны и неочищенное зерно.

Если вы не хотите быть строгой вегетарианкой, то вместо мяса советую употреблять рыбу, иначе можно лишить себя очень важных и незаменимых жирных кислот Омега-3. Вместо рыбы, при желании, используйте льняное семя, грецкие орехи, арахисовое или рапсовое масла.

Данная диета рассчитана на 1500 ккал в день и удовлетворяет требованиям по содержанию жиров для такой диеты.

Обязательно выпивайте каждый день стакан соевого или коровьего обезжиренного молока. Съедайте два раза в день по пригоршне очищенных тыквенных семечек, кунжута, семян подсолнечника или грецких орехов, кешью и миндаля (только без соли), сушеные персики и курагу. В вашем рационе должно присутствовать достаточное количество разнообразных фруктов и без ограничения – листовая зелень, зеленые салаты, помидоры, лук, специи, свежие и сушеные травы. В качестве заправки используйте лимонный сок, уксусы и соусы без масла (низкокалорийные).

Примерное меню

День первый

Завтрак:

150 мл нежирного биойогурта с маленьким бананом, апельсином, 1 чайной ложкой жидкого меда и столовой ложкой льняного семени.

Обед:

400 мл грибного супа: лесные грибы, овощи, чеснок, лук, приправы по вкусу – варить на слабом огне, можно измельчить в блендере; 50 г зернового хлеба.

Ужин:

печеные баклажаны (2 порции): нарежьте 1 большой баклажан, смажьте ломтики 1/2 столовой ложки оливкового масла, приправьте по вкусу и запекайте в духовке (190 °C) на сковороде, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок, примерно 20 минут. Переложите баклажаны в форму, посыпьте 75 г сыра моцарелла или тофу, полейте 250 мл томатного соуса, посыпьте тертыми орехами или крошками зернового хлеба и 1 столовой ложкой тертого пармезана. Запекайте еще 30 минут, ешьте с зеленым салатом и хрустящими хлебцами (25 г).

День второй

Завтрак:

1/2 грейпфрута; ломтик зернового хлеба с нежирным маргарином и 1 вареным яйцом; либо вместо яйца – биойогурт (150 мл).

Обед:

печеный картофель (1 порция) с арахисовым маслом: запеките 225 г картофеля, смешайте с 1 столовой ложкой арахисового масла (без сахара), слегка разогретого на сковороде и взбитого с 1 столовой ложкой натурального йогурта и приправами. Подавайте с ростками пророщенных бобов и со смешанным салатом (овощи, салат, зелень либо капуста, морковь, огурцы, зелень).

Ужин:

бобы с чили (2 порции): разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием 1/2 столовой ложки кукурузного масла, пассируйте на нем до золотистого цвета нарезанную луковицу и стручок зеленого перца, добавьте измельченный зубчик чеснока, 1 десертную ложку молотой паприки, 1 чайную ложку тмина и 1 красный перец чили. Обжарьте, затем добавьте 400 г консервированных бобов, предварительно слив жидкость, и 400 г измельченных консервированных помидоров, приправьте по вкусу.

Тушите содержимое сковороды на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Затем посыпьте 25 г раскрошенной моцареллы и ненадолго поместите в духовку или под гриль. Подавайте на большом листе зеленого салата.

День третий

Завтрак:

порция мюсли с обезжиренным молоком;

порция нарезанных фруктов или ягод;

1 ложка льняного семени.

Обед:

овощная пицца (2 порции): смажьте готовую лепешку для пиццы томатным соусом, положите свои любимые нарезанные овощи, оливки, грибы и измельченную зелень. Сверху посыпьте 50 г тертого сыра моцарелла или положите ломтики маринованного тофу. Выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 20 минут. Подавайте с большой порцией зеленого салата.

Ужин:

овощная запеканка (2 порции): обдайте кипятком или разогрейте в микроволновой печи 450 г овощной смеси (например, фасоль и зеленая фасоль, перец, морковь, брокколи, горошек, кукуруза), очень большие кусочки порежьте. Овощи должны быть мягкими. Дайте стечь воде и уложите в форму. Сварите в подсоленной воде 75 г макаронных изделий, слейте воду и смешайте с овощами. Затем приготовьте соус для овощей: смешайте 20 г оливкового масла и 25 г муки, подогрейте смесь на среднем огне до получения однородной массы. Влейте 350 мл обезжиренного молока и всыпьте чайную ложку горчичного порошка. Размешивайте, пока соус не загустеет. Добавьте приправу по вкусу и 40 г тертого сыра моцарелла. Полученный соус вылейте на овощи и макароны. Посыпьте тертым пармезаном и обжарьте в духовке или гриле до золотистого цвета. Подавайте с большой порцией зеленого салата. Если вы истинная вегетарианка, вместо сыра посыпьте запеканку дроблеными орехами.

День четвертый

Завтрак:

аналогичен завтраку первого дня.

Обед:

сендвич (1 порция): 2 ломтика зернового или ржаного хлеба намазать нежирным маргарином, добавить нарезанный помидор и 50 г сыра бри. Вариант: 50 г маринованного или обжаренного тофу, лесной гриб, обжаренный в оливковом масле с приправой; свежий фрукт.

Ужин:

чечевица со специями (2 порции): на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла и обжарьте 400 г сладкого картофеля (можно заменить любыми корнеплодами, например, топинамбуром), нарезанного кубиками.

Добавьте нарезанную луковицу и обжаривайте еще несколько минут. Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, свежий перец чили, очищенный от кожицы и семян, по 1 чайной ложке тмина и свежего имбиря, чайную ложку семян кориандра. Помешивайте 1–2 минуты, затем добавьте сваренную или консервированную чечевицу (коричневую или зеленую) и 150 мл овощного бульона, доведите до кипения и варите на медленном огне без крышки 30 минут. Если смесь будет очень сухой, добавьте еще бульона. Приправьте по вкусу и добавьте 2 столовые ложки натурального йогурта (перед подачей). Подавайте со свежей капустой.

День пятый

Завтрак:

1 большой кусок зернового хлеба с нежирным маргарином и 150 г фасоли в томатном соусе;

1/2 грейпфрута.

Обед:

рис с фруктами и орехами (2 порции): отварите 100 г коричневого риса, остудите. Затем смешайте рис с 50 г свежей стручковой фасоли, 25 г дробленых орехов (пекан или кешью), 1 столовой ложкой семечек подсолнечника, 4 измельченными половинками кураги, 1 измельченным бананом и заправьте смесью из 2 столовых ложек биойогурта, лимонного сока, приправой (по вкусу) и 1 столовой ложкой хумуса;

на десерт – порция любых фруктов.

Ужин:

тушеные овощи с грибами (2 порции): разогрейте в кастрюле с антипригарным покрытием 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета. Нарежьте 200 г молодого картофеля (кубиками). Добавьте в кастрюлю 1 зубчик чеснока и по 1 чайной ложке тмина, паприки и кориандра, а также щепотку шафрана, картофель и грибы (175 г), 75 г свежей зелени, 200 г измельченных консервированных помидоров, 5 столовых ложек овощного бульона и приправы по вкусу.

Еще раз перемешайте и готовьте либо в духовке (180 °C), либо на плите, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с хрустящими хлебцами (25 г).

День шестой

Завтрак:

среднего размера тарелка мюсли со снятым молоком, фруктами и ягодами и 1 столовой ложкой льняного семени.

Обед:

400 мл готового или домашнего чечевичного супа с 1 ломтем зернового или ржаного хлеба;

1 апельсин.

Ужин:

цельнозерновые макароны с гарниром: отварите макароны в подсоленной воде, добавьте оливковое масло, шпинат или другую зелень, 10 г тертого пармезана или 50 г твердого тофу, порезанного кубиками.