Текст книги "Рецепты закарпатской кухни. Книга 3"
Автор книги: Петр Гаврилко
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
Возрастные ограничения: +12
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 14 (всего у книги 15 страниц)
4 порции: 4 свиные биточки (мякоть) весом по 150 г, 1 ст. ложка масла, 1 лук репчатый большая, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки кукурузной муки, ½ стакана бульона, 2 ст. ложки мелко нарезанного перца стручкового сладкого, 1 ст. ложка томата-пюре, 200 г соевого соуса, перец черный молотый по вкусу.
В посуду наливают масло, добавляют нарезанный лук и толченый чеснок и нагревают при полной мощности 2 мин. Добавляют кукурузную муку и хорошо все перемешивают. Заливают горячим бульоном и кладут остальные продукты, кроме биточков. Хорошо перемешивают и тушат под крышкой 2–3 мин. (100 %-ный режим). Биточки кладут ровным слоем на дно широкой жаростойкой стеклянной кастрюле и заливают соусом. Тушат под крышкой в режиме полной мощности 11–15 мин. Добавляют специи, выдерживают под крышкой еще 5 мин. и подают на стол.
Мясо с рисом2 порции: 250–300 г свинины, 150 г риса, 380 мл бульона, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 сладкий красный или зеленый перец, 1 лук репчатый, 2 зубчика чеснока, перец черный, перец красный молотый, соль по вкусу.
Рис предварительно замачивают в холодной воде. Свинину солят, перчат, посыпают красным перцем. Предварительно смоченный и отцеженный рис кладут в кастрюлю, заливают бульоном с разведенным в нем томатом-пюре, все перемешивают. Добавляют нарезанный полосками сладкий перец и нарезанный кубиками лук и еще раз все перемешивают. На образовавшуюся смесь выкладывают мясо, посыпают толченым чесноком и запекают 10 мин. при полной мощности и 6 мин. – в режиме «медленное кипение». Выдерживают 10 минут и подают к столу.
Пикантные кубики из говядины1 порция: 100 г вареной говядины, 100 г маринованных огурцов, ½ стакана мясного бульона, 100 г вареного картофеля.
Говядину, картофель и огурцы нарезают мелкими кубиками и выкладывают равномерным слоем в керамическую посуду, добавляют бульон, закрывают крышкой, ставят в печь на 6–7 мин. в режиме максимальной мощности.
Маринованная говядина тушеная6-7 порций: 1 кг говядины, 2 шт. лука репчатого, 2 шт. моркови, 10–20 шт. перца черного горошком, 4 почки гвоздики, 1 лавровый лист, 2 ст. ложки сахара, 300 мл винного уксуса, 350 мл красного вина, 350 мл воды, 2 ст. ложки масла, 50 г масла сливочного, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки томатной пасты, 30 г медового печенья, 3 ст. ложки изюма, щепотка перца черного молотого, щепотка сахара, соль по вкусу.
Очищенное и промытое мясо кладут в большую кастрюлю.
Готовят маринад: лук и морковь крупно нарезают, добавляют толченый перец, гвоздику, лавровый лист, сахар и заливают вином, уксусом и водой. Выливают маринад на мясо так, чтобы все мясо было покрыто жидкостью. Жидкости должно быть не более 1 л. Кастрюлю накрывают крышкой и выдерживают 3–4 дня при комнатной температуре или 6 дней в холодильнике. Мясо вынимают из маринада и хорошо отцеживают. Маринад оставляют.
В сковороде на плите разогревают масло и быстро обжаривают мясо со всех сторон. Затем перекладывают мясо в стеклянную кастрюлю и тушат 20 мин. под крышкой в режиме «жарки», во время тушения переворачивают.
В это время на плите в сковороде разогревают масло и добавляют к нему отцеженные овощи из маринада. Подогревают, посыпают мукой и жарят до коричневого цвета муки. Затем добавляют томатную пасту и быстро поджаривают.
Готовое мясо вынимают из кастрюли. В кастрюлю переводят овощную смесь, смешивают (с образованным во время тушения мяса) мясным соком, добавляют 4 стакана маринада и еще раз перемешивают. По желанию (если требуется приготовить больше соуса) можно увеличить количество маринада. Соус процеживают, протирают сквозь сито. Добавляют к соусу молотое печенье и изюм и нагревают в 1,5–2 мин. в МВ-печи при полной мощности. Добавляют перец, соль, сахар и перемешивают. Мясо нарезают кусочками, разделяют на порции и заливают соусом. Подают с гарниром по выбору.
Тушеная говядина5-6 порций: 900 г говядины, 1 лук репчатый, 250 г моркови, 4 листья сельдерея, 1 ст. ложка масла, 3 ст. ложки муки, 1 бульонный кубик (говяжий), 1 ст. ложка соевого соуса, 1 чайная ложка смеси сушеной зелени петрушки, укропа и щебрушкы по желанию, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, специи: 2 ст. ложки винного уксуса, соль по вкусу.
Лук очищают и нарезают мелкими кубиками, очищенный морковь нарезают тонкими кружочками, зелень сельдерея измельчают и кладут все в кастрюлю объемом 2 л. Добавляют масло и готовят под крышкой в печи 3–6 мин. при полной мощности. Мясо очищают, промывают и нарезают кубиками. В пластиковый пакет кладут мясо, мука, сухие травы и специи и хорошо все встряхивают, чтобы мясо равномерно покрылось мукой и специями. Добавляют мясо в тушеных овощей. Бульонный кубик растворяют в 300 мл кипятка и добавляют вместе с уксусом и соусом к мясу. Тщательно все перемешивают и готовят под крышкой 3–6 мин. при полной мощности. Затем продолжают готовить в среднем режиме 24–32 (35) мин. Во время приготовления перемешивают 1–2 раза. Добавляют зелень петрушки и выдерживают под крышкой не менее 10 мин. Готовое блюдо делят на порции и подают как самостоятельную или с гарниром – по выбору.
Тушеные сосиски с луком2 порции: 120 г свиных сосисок, 3 шт. лука репчатого большой, 50 мл воды, ¼ стакана тертого швейцарского сыра, ¼ стакана тертого сыра «Пармезан», ¼ стакана мелко нарезанной петрушки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца, 3 cm. ложки молотых сухарей, ½ ст. ложки масла сливочного или маргарина (разделенного на 3 кусочка).
Из луковиц срезают верхнюю часть на 1–1,5 см. Срезают луковицы снизу так, чтобы они могли твердо стоять на дне посуды. Добавляют воду и закрывают листом промасленной бумаги. Ставят посуду с луком в печь на 8-13 мин. к образованию на луке корочки. Вынимают из луковиц середину (она должна свободно выскочить). Вынутые серединки нарезают, соединяют с нарезанными сосисками. Ставят смесь в печь и готовят к коричневому цвету сосисок (примерно на 3,5 мин.). Во время приготовления дважды перемешивают. Добавляют сыр, петрушку, соль, перец. Оболочки лука фаршируют полученной смесью, посыпают блюдо молотыми сухарями, сверху кладут кусочек масла, закрывают промасленной бумагой и ставят в печь на 4–6 мин. Оставляют накрытыми еще 5 мин. и подают на стол.
Приготовление блюд из птицы микроволновой печи
Куриные грудки с горохом3 порции: 3 куриные грудки, 2 ст. ложки масла сливочного или маргарина, 1 ст. ложка соевого соуса, 180 г зеленого горошка (свежего или замороженного), 100 г свежих грибов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 щепотка перца черного молотого, ½ чайной ложки соли.
Каждую куриную грудку разрезают на две части и выкладывают на круглом широком блюде тонкими частями ближе к середине. Масло растирают с соусом, лимонным соком, солью, перцем и покрывают этой смесью мясо. Все закрывают промасленной бумагой и ставят в печь, внутри приготовления кусочки курицы переворачивают. Свежий горошек промывают (замороженный размораживают), грибы нарезают соломкой и все перемешивают. На мясо выкладывают равномерным слоем горошек с грибами, закрывают и тушат 6–8 мин. при полной мощности до готовности грибов и мяса. Готовое блюдо выдерживают закрытым 5 мин. и подают, распределив на порции.
Цыпленок на хересе4 порции: 1 тушка цыпленка (весом 1,2–1,5 кг), 1 лук репчатый большая, 100 г бекона, 30 г сухого хереса, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка муки, ½ чайной ложки соли, 1 щепотка перца черного молотого.
Очищенную тушку цыпленка разрезают на порционные куски и кладут на круглое блюдо тонкими краями внутрь. Посыпают солью, перцем, мелко нарезанным луком и нарезанным кубиками беконом. Вино смешивают с соусом, лимонным соком и мукой и заливают этой смесью мясо. Закрывают все промасленной бумагой и ставят в печь на 15–18 мин. при полной мощности. Через десять минут приготовления мясо переворачивают и тушат до полной готовности. Оставляют закрытым еще 10 минут и подают на стол.
Куриный шашлык3 порции (из расчета на 6 вертелов): 3 куриные грудки, 12 шт. помидоров сорта «вишня», 2 шт. лука репчатого, 1 перец стручковый сладкий большой, 50 г масла, 2 ст. ложки соевого соуса, специи: 2 ст. ложки лимонного сока, вегета, 1 щепотка перца черного молотого. С куриных грудок удаляют все кости и кожу и нарезают кусочками 2x3 см. Лук и помидоры нарезают кружочками, перец нарезают кусочками 3x3 см. Мясо, лук, помидоры и перец по очереди натягивают на вертела (длина вертела 20 см). Вертела перекладывают на блюдо. К маслу добавляют лимонный сок, вегето, перец и поливают смесью шашлыки. Готовят (не закрывая) 8-10 мин. в режиме полной мощности. Переворачивают один раз, дважды сбрызгивают маринадом.
Курица под винным соусом с овощами1 порция: ¼ тушки курицы (весом 250 г), 1 лук репчатый, 75 г свежих шампиньонов, 25 г шпика, 130 г красного вина, 100 г горошка зеленого, 3 шт. помидоров, 2 стручка перца стручкового сладкого, 1 чайная ложка масла, специи: тмин, 1 щепотка перца черного молотого, соль по вкусу.
Мясо посыпают перцем, солью и тмином. Лук очищают и разрезают пополам, вынимают середине с обеих половинок и мелко нарезают. Шампиньоны нарезают кусочками. В сковороде разогревают масло и обжаривают на нем нарезанный кубиками шпик. Шкварки вынимают, а на образованном жире обжаривают со всех сторон курицу до румяной корочки. Мясо вынимают, на том же жире обжаривают лук, добавляют шампиньоны и тушат, добавляют вино с разведенной в нем мукой, доводят до кипения и варят 2 мин. Добавляют в соус соль, перец. Помидоры разрезают пополам и вынимают мякоть. Из стручкового перца удаляют плодоножки и семян, нарезают мелкими квадратами и фаршируют помидоры. Половинки лука наполняют зеленым горошком и посыпают щепоткой перца. Обжаренное мясо, фаршированные помидоры и лук выкладывают на тарелке, закрывают фольгой и запекают 3 мин. в режиме максимальной мощности (600 Вт). Подают с белым хлебом.
Воскресный цыпленок4-5 порций: 1 тушка цыпленка (весом 1,6 кг), 75 г масла сливочного, 1 лук репчатый, 100 г паштета из ветчины, 50 г свежих крышек хлеба, 150 г сливок, специи: 1 ст. ложка свежей измельченной зелени шалфея или 1 чайная ложка сухой шалфея, соль, перец черный молотый, 1 ст. ложка перца красного сладкого молотого.
На жаростойкой сковороде растапливают 25 г масла, добавляют мелко нарезанный лук, перемешивают. В жаростойкой посуде разогревают (1 мин.) Еще 25 г масла, добавляют мелко нарезанный куриную печень и готовят ее под крышкой 1–2 мин. Сбивают паштет, шалфей и приправы до однородной массы. Пальцами осторожно оттягивают кожу от мяса тушки (так чтобы ее не повредить). Вкладывают приготовленную начинку между кожей и мясом грудки. Кладут в сковороду с луком и маслом решетку для жарки и вкладывают цыпленок грудкой вниз. Растапливают остальные (25 г масла) в маленькой миске, добавляют красный перец и смазывают смесью половину цыпленка. Накрывают крышкой, так чтобы мог выходить пар, готовят 7-11 (12) мин. Переворачивают цыпленка другим боком и смазывают смесью масла и красного перца вторую половину цыпленка. Готовят не накрытым еще 11–16 (18) мин. или, пока сок (если проткнуть мясо вилкой) не станет прозрачным. Переводят готово цыпленка на тарелку, накрывают фольгой и дают отстояться 15 мин. Для приготовления соуса, вливают сливки в масло на сковороде, доводят до кипения, перемешивают 1–2 раза. Заправляют по вкусу.
Цыплята тушеные с грибами2 порции: 2 тушки цыплят (весом по 250 г), 200 г свежих грибов, 2 ст. ложки масла, 100 г сметаны, соль, перец черный молотый по вкусу.
Тушки цыплят хорошо промывают, подсушивают салфеткой и разрубают на порционные куски. Перекладывают в посуду и готовят 5–8 мин. при полной мощности. Грибы (белые, шампиньоны) тщательно промывают, нарезают ломтиками, перекладывают в другую посуду и заливают водой так, чтобы она только покрыла грибы. Добавляют соль и готовят в микроволновой печи при полной мощности. 5–6 мин. Затем грибы вместе с соусом добавляют к цыплятам и готовят под крышкой 6–7 мин. Затем добавляют сметану и доводят до готовности при 50 % мощности (4–5 мин.).
Приготовление блюд из рыбы в микроволновой печи
Рыбные тефтельки в гнездышке с лапшой2 порции: для тефтелей: 200 г фарша трески, 1 яичный белок, 1 стакан сливок, 100–130 г капусты брокколи, 1 чайная ложка масла сливочного, соль, перец черный молотый; кроме того: 400 г тонкой лапши, 100–130 г капусты брокколи, 1 лук репчатый, 1 стакан сливок, специи: перец черный молотый, тертый мускатный орех, соль по вкусу.
Готовят тефтели: рыбу нарезают кубиками, солят и заворачивают в фольгу, кладут на 25–30 мин. в морозильную камеру. Охлажденную рыбу измельчают миксером до состояния пюре, добавляют взбитый белок, соль и перец, хорошо перемешивают и кладут на 1 час в холодильник. Соцветия брокколи бланшируют 2 мин. в кипящей подсоленной воде, затем опускают на такое же время в холодную воду, отцеживают. Обсушенную капусту брокколи смешивают с охлажденным рыбным фаршем. Четыре круглые керамические формочки смазывают маслом и наполняют рыбным фаршем. Тефтельки запекают в печи примерно 8 мин. в максимальном режиме (при 600 Вт). Лапшу отваривают в соответствии с инструкцией на упаковке. Брокколи и нарезанный мелкими кубиками лук отваривают в сливках 5 мин. В полученный соус добавляют соль, перец и мускатный орех. Рыбные тефтельки осторожно вынимают из формочек и выкладывают на тарелки (по две на порцию), вокруг них выкладывают лапшу и брокколи, лапшу поливают сливочным соусом.
Рыба под помидорами4 порции: 700 г твердой белой рыбы (куски или филе), 400 г консервированных помидоров, 230 г лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки сока лимона.
Консервированные помидоры отцеживают. Лук нарезают тонкими ломтиками, чеснок очищают и толкут. Смешивают в мелкой кастрюле лук, чеснок, масло и готовят под крышкой в печи 3–4 мин. Затем сверху кладут рыбу и сбрызгивают лимонным соком. Посыпают измельченными помидорами, тушат под крышкой до готовности (6-10 мин.) при полной мощности. Если рыбу можно разделить на отдельные волокна (чешуйки), значит она готова. На гарнир подают ломтики лимона без кожицы.
Рыба в тесте4 порции: 800 г филе рыбы, 12 ст. ложек муки, 6 ст. ложек растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, специи: 1 лимон, перец черный молотый, соль по вкусу. Из муки, соли, масла, слегка взбитых яичных белков и воды готовят тесто (доводят до густоты сметаны).
Филе нарезают кусочками длиной 6 см, солят, посыпают перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком. Подготовленную рыбу обмачивают в тесто, перекладывают в неглубокую посуду для запекания, заливают маслом и готовят без крышки 5 минут в режиме средней мощности.
Рыба на пару4 порции: 800 г рыбы, 2 шт. лука репчатого, 2 ст. ложки лимонного сока. Рыбу чистят, промывают, перекладывают на решетку, а снизу ставят посуду с водой.
К рыбе добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и нарезанный тонкими кружочками лук, сбрызгивают лимонным соком. Готовят под крышкой 4 минуты при полной мощности.
Рыба в белом маринаде2 порции: 400 г рыбы, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 1 морковь, 1 лук репчатый, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки (корень), 1 чайная ложка измельченной зелени петрушки, специи: 100 г уксуса 3 %-ного, 1 чайная, ложка сахара, перец черный горошком и молотый, лавровый лист, 1–2 почки гвоздики, соль по вкусу.
Рыбное филе нарезают кусочками, посыпают солью и перцем, перекладывают в неглубокую кастрюлю и готовят под крышкой 7-10 мин. при полной мощности. Для приготовления маринада уксус разводят рыбным бульоном, добавляют соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, доводят до кипения и процеживают. Морковь и корень петрушки нарезают тонкими кружочками, добавляют небольшое количество бульона и варят 7-10 мин. в микроволновой печи при полной мощности. Лук нарезают кольцами. Овощи перекладывают в маринад и доводят до кипения при полной мощности. Рыбу заливают горячим маринадом, дают отстояться и распределяют на порции. Перед подачей на стол посыпают измельченной зеленью петрушки.
Рыба на красном вине4 порции: 800 г филе рыбы (трески), 100 г красного вина, 2 шт. сельдерея (корень), 2 шт. лука репчатого, 2 ст. ложки растопленного масла сливочного, перец красный сладкий молотый, соль по вкусу.
Рыбу нарезают порционными кусками. Посуду для запекания смазывают маслом, выкладывают половину рыбы, посыпают солью и перцем. Сверху на рыбу выкладывают нарезанный кружочками лук и нашинкованную на терке сельдерей. На овощи выкладывают остальную рыбы, заливают все вином и растопленным маслом. Тушат в печи под крышкой 15 мин. при полной мощности.
Тушеная форель4 порции: 4 шт. форели, 80 г масла сливочного, 4 ст. ложки шерри-бренди, 3 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 4 ст. ложки сока лимона, перец черный молотый, соль по вкусу.
Рыбу промывают, обсушивают салфеткой, натирают изнутри солью и перцем. С каждой стороны на рыбе делают надрезы. Растапливают сливочное масло, добавляют сок лимона, шерри-бренди, зелень и нагревают в печи 3 мин. Переводят рыбу в неглубокую широкую посуду так, чтобы толстые части рыбы были рядом со стенками посуды. Сверху поливают нагретой жидкостью. Готовят под крышкой 10 мин. Внутри приготовления рыбу переворачивают. Мясо готовой рыбы легко разделяется на чешуйки.
Скумбрия запеченная1 порция: 100 г скумбрии, 80 г масла сливочного, 2 стакана мелко нарезанной зелени петрушки, 1 стакан мелко нарезанной зелени укропа, лимонная цедра, перец красный сладкий молотый, соль по вкусу.
Рыбу чистят и промывают. Смешивают петрушку, укроп, лимонную цедру, красный и черный перец, соль. Растопленным маслом поливают смесь зелени, перемешивают и начиняют ею брюшную полость рыбы. Затем заворачивают рыбу в фольгу для микроволновой печи и готовят при полной мощности 15 мин. Готовую рыбу освобождают от фольги и подают с тонкими ломтиками лимона без кожицы.
Ставрида в горшке1 порция: 200 г филе ставриды, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 лук репчатый, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу.
Лук нарезают кубиками, кладут в горшок, добавляют масло, накрывают крышкой и нагревают при полной мощности 4–5 мин. Филе рыбы посыпают солью и перцем, кладут в горшок и все перемешивают. Готовят 3–4 мин. Готовое блюдо выдерживают еще 2–3 мин. под крышкой. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыбный пудинг4 порции: 1 кг камбалы, 3 шт. лука репчатого, 100 г масла сливочного, 100 г сухарей молотых свежих, 3 яйца, 250 мл молока, 100 мл рыбного или мясного бульона, специи: соль, перец черный молотый, имбирь по вкусу. Рыбу слегка отваривают в бульоне, нарезают кубиками и перекладывают в маленькие мелкие формочки. Лук мелко нарезают, добавляют масло и тушат под крышкой 5 мин. в режиме максимальной мощности. Яйца взбивают с молоком, добавляют сухари, специи, тушеный лук и заливают рыбу смесью. Готовят 10 мин. в режиме полной мощности. Подают на стол в томатном соусе.
Камбала тушеная3-4 порции: 500 г филе камбалы, 250 г лука репчатого, 250 г сельдерея (корень), 250 г моркови, 250 г картофеля, 450 г помидоров, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка тмина, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, перец черный молотый по вкусу.
Лук, сельдерей, морковь и картофель нарезают кубиками, перемешивают и кладут в трехлитровую кастрюлю, добавляют воду (60 г). Накрывают крышкой и готовят 8-10 мин. при полной мощности (до мягкого состояния овощей). Добавляют нарезанную порционными кусками рыбу, измельченные помидоры, соль, специи и тушат под крышкой 5–6 мин. при полной мощности до готовности рыбы.
Треска с яйцом1 порция: 150 грибы, 1 морковь, 200 г картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1,5 ст. ложки масла сливочного, 1 лавровый лист, 2 шт. перца черного горошком, соль по вкусу.
Овощи нарезают, солят, добавляют лавровый лист, специи, масло, 2 ст. ложки воды, накрывают крышкой и готовят на полной мощности 8-10 мин. или пока овощи не станут мягкими. Рыбу солят, кладут на овощи, добавляют 1 ст. ложку воды и запекают на полной мощности 6-10 мин. Если рыба готова, ее легко проткнуть вилкой. Масло растапливают, смешивают с измельченной зеленью и мелко нарезанным яйцом, выливают сверху на рыбу и подают на стол.
Камбала в свекольном соусе3 порции: 500 г филе камбалы, масло сливочное, 3 шт. красных свеклы (весом 450 г), 200 мл сливок, 4 ст. ложки белого вина, перец черный молотый, соль, лимонный сок по вкусу.
Свеклу тщательно промывают щеткой под проточной холодной водой, оставляют корень 1 см, кладут в стеклянную или керамическую посуду, заливают водой (200 мл). Готовят в печи под крышкой 5 мин. в режиме полной мощности, переворачивают и готовят еще 20 мин. в режиме полной мощности. Свеклу обливают холодной водой, снимают кожицу. 1,5 свеклы мелко нарезают, смешивают со сливками, с помощью миксера доводят до состояния пюре, добавляют специи. Оставшуюся свеклу нарезают тонкой соломкой, кладут в глубокую тарелку, добавляют 1–2 ст. ложки воды, солят, перчат. Филе рыбы промывают под проточной водой, обсушивают салфеткой, сбрызгивают лимонным соком, выдерживают 15 мин., солят, перчат и сворачивают в рулеты, выкладывают по кругу в небольшой стеклянную или фарфоровую посуду, поливают вином и готовят под крышкой 5 мин. в режиме полной мощности. Выдерживают некоторое время под крышкой при комнатной температуре. Свеклу, нарезанную соломкой накрывают крышкой и нагревают 3 мин. в режиме полной мощности. К свекольному соусу добавляют 3 ст. ложки рыбного сока, который образовался во время приготовления рыбы, перемешивают, нагревают под крышкой при полной мощности. Соус выливают на три порционные тарелки, сверху кладут свеклу, нарезанную соломкой, а на него – рыбу, все посыпают мелко нарезанным зеленым луком и подают на стол.
Правообладателям!
Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если это не так и размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.
