Текст книги "Праздники"

Кулинарная книга

Хотим предложить вам несколько советов, как быстро приготовить нарядные пасхальные яйца. Во-первых, можно проварить яйца в воде с луковой шелухой, причем, чем больше шелухи, тем интенсивней получится окрас. Во-вторых, подобным образом можно покрасить яйца настоем березовой коры. А вот третий способ более сложный, и многое будет зависеть от вашей фантазии.

Каждое яйцо на несколько секунд окунают в расплавленный воск, дают ему застыть и любым острым предметом наносят невидимый узор. Затем подготовленные яйца опускают в любой красящий раствор, и в результате яйцо приобретает оригинальную частичную окраску. Так что экспериментируйте!

Если вы хотите получить яйца ярких цветов, не используя искусственный краситель, прибегните к помощи натуральных: зеленый цвет придаст отвар шпината, фиолетовый – отвар ольхи, красные оттенки – вишневой коры или свеклы, а золотой цвет скорлупе подарит шафран.

Ну а кто из вас не наслаждался волшебно-сладким запахом ванили, когда замешивал тесто для куличей? В былые времена хозяйки замешивали пасхальное тесто уже в Чистый четверг. Существовало поверие, будто оно может опасть от любого шума, и воизбежании этого старались, чтобы домочадцы на целый день покинули дом. Вообще, хорошие куличи испечь очень нелегко, и, безусловно, этот процесс требует терпения и времени. Однако при отсутствии желания или умения печь их самим совсем не обязательно – в дни перед Пасхой булочные и кулинарии предлагают широкий ассортимент куличей и пасх.

А если вы все-таки решили испечь пасхальный кулич собственноручно, в кулинарных книгах вы найдете целую коллекцию рецептов: «Крестьянский кулич», «Новгородский кулич», «Кулич-царь» и другие.

По вкусу один не уступает другому – выбирайте любой. Но, какой бы из них вы ни предпочли, помните о том, что готовить следует с добрым сердцем и с самыми приятными мыслями, в противном случае кулич ни за что не получится.

Глазурь для куличей

Ингредиенты: 1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры, лимонный сок.

Приготовление. Разотрите и взбивайте до образования пены яичный белок и сахарную пудру. Чтобы пена получилась густая и воздушная, добавьте несколько капель лимонного сока.

А теперь поговорим о самом главном блюде, которое и носит название праздника, то есть о пасхе. Каждая хозяйка хочет, чтобы ее пасха порадовала своим вкусом домочадцев и понравилась гостям. Чтобы она буквально таяла во рту, используйте только мелкозернистый свежий творог. Кроме того, его следует протереть через сито, и не пожалейте ни масла, ни сахара, заправляя творог, – тогда получится настоящее лакомство.

Существует несколько разновидностей пасхи в зависимости от составляющих ее компонентов. Сливочная пасха, например, замешивается на сливках, «красной» пасхе цвет придает топленое молоко, шоколадная пасха – с добавлением какао, розовая – с малиновым или клубничным вареньем, а еще ореховая, яичная, вареная пасхи.

Некоторые рецепты вы используете из года в год, а попробуйте приготовить медовую пасху, которая обязательно понравится вам и вашим гостям.

Медовая пасха

Ингредиенты: 3 ст. л. меда, 4 яичных желтка, 1 ст. л. сахара, 500 г творога, 100 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сметаны.

Приготовление. Подогрейте мед, разотрите яичные желтки с сахаром и добавьте к меду. Творог протрите через сито, отожмите через марлю и смешайте с мягким сливочным маслом. В творог введите медовую смесь, сметану и тщательно перемешайте в однородную массу.

В светлый праздник Пасхи не откажите себе в удовольствии и откушайте сочное жаркое или другое ваше любимое мясное блюдо.

Хотя фаршированная утка считается рождественским угощением, допустимо приготовить ее и на Пасху. А когда все будет готово, не забудьте о том, что в ваших бокалах должно плескаться красное сладкое вино, конечно, кагор.

Глава 10. ДЕНЬ ВЕСНЫ И ТРУДА

История праздника

Первомай, как его принято было называть в Советском Союзе и в странах социалистического содружества, где этот праздник отмечался наиболее широко и торжественно, берет свои истоки из стран Европы. В конце XIX века профессиональные союзы капиталистических стран призвали рабочих принять участие в массовых маршах протеста и митингах, посвященных борьбе с бесправным положением рабочего класса. Требования были самые разумные: восьмичасовой рабочий день, заработная плата, способная обеспечить достойное существование рабочих, и соблюдение норм безопасности на предприятиях. В Советском Союзе празднование Первомая приобрело символический характер, знаменуя победу пролетариата над буржуазией.

Немногие знают, что этот день стал знаменательным еще во времена Древнего Рима, когда существовало язычество. В Древней Италии очень почитали Майю – богиню земли и плодородия. В ее честь был назван последний по тем временам месяц в году. В первый день мая было принято устраивать пышные торжества, чтобы не разъярить богиню.

Российский праздник 1 Мая впервые был официально отмечен в 1890 году и назывался «День международной солидарности трудящихся», а лишь в 1997 году 1 Мая получил свое сегодняшнее название «День весны и туда». В 2004 году президент Российской Федерации В. В. Путин официально постановил, что празднование Дня весны и труда будет приходиться еще и на 2 мая.

Тосты

В этот весенний день мы желаем вам всего самого светлого – чистой любви, верной дружбы, отличного здоровья на много-много лет! Пусть ваша жизнь напоминает этот яркий майский день!

В День весны и труда мы хотим пожелать вам не только исполнения ваших желаний, не только претворения в жизнь ваших планов, но и умения ставить перед собой реальные цели! С праздником!

Этот день – 1 Мая – мы желаем вам провести в кругу самых близких вам людей, тех, кто по-настоящему любит вас и желает вам добра. Пусть же горе и неудачи покинут ваш дом и никогда не возвращаются в него! С праздником!

Несчастен тот человек, который изо дня в день обречен заниматься нелюбимым делом. Несчастен и тот человек, который никогда не знал, что такое любовь. Поэтому в День весны и труда мы желаем вам миновать оба эти несчастья, найдя себя в любви и труде! С праздником!

Ремарк говорил, что жизнь не должна быть слишком легкой, чтобы человек, пройдя сквозь трудности, мог оценить сладость плодов своего труда. Поэтому в этот день мы желаем вам своими руками вырастить сад успеха и собрать в нем все плоды! С праздником вас!

Поздравляем вас с замечательным весенним праздником 1 Мая и желаем всего наилучшего! Пусть ваша жизнь никогда не омрачается горем и слезами, пусть детский смех наполняет ваш дом, а любовь, поселившись в нем однажды, остается навсегда. С праздником!

Когда человек лишен радости работать и получать отдачу от своего труда, он – самое несчастное существо на земле. Поэтому мы желаем вам никогда не познать этого несчастья, но всегда находить себе ту работу, к которой у вас лежит душа. С праздником!

В День весны и труда мы хотели бы пожелать вам никогда не разочаровываться в своем деле и любое начинание доводить до конца. Пусть все то, что вы начали в эти весенние дни, принесет вам радость успеха! С праздником!

Май – это время цветения, время возрождения природы и души. В мае человек жаждет любви. Поэтому мы хотим пожелать вам, чтобы в вашей душе в этом году расцвели сады счастья. С праздником!

Пусть 1 Мая принесет вам свет весеннего солнца, чьи лучи согреют вашу душу надеждой и радостью. Пусть в этот день вас сопровождает только радость и ничто не сможет омрачить ее. Будьте счастливы и не теряйте оптимизма! С праздником!

Каждый человек мечтает о невозможном. Но в этот день пусть все ваши невозможные мечты исполнятся и станут реальностью. Поздравляем вас с праздником весны, труда и мира!

1 Мая – это день тех, кто мечтает о счастье, это день торжествующей весны, это новые надежды на весь год. Так пусть же все ваши желания исполнятся, а улыбка, как знак удачи и радости, никогда не покидает вашего лица. С праздником!

1 Мая мы желаем вам мирной жизни, благополучия и любви. Пусть ваша жизнь наполнится светом солнца и ароматом цветов! С праздником!

1 Мая – День весны, труда и мира. Пусть же мир воцарится на всей планете, раз и навсегда уничтожив голод, войну, ненависть! Желаем вам покоя и счастья на долгие годы! С праздником!

Мы желаем вам в этот светлый день прожить жизнь, полную простого человеческого счастья, жизнь, которую никогда не коснется война и неудачи. Будьте счастливы долгие годы! С праздником!

В праздник 1 Мая мы желаем вам весеннего настроения, уверенности в своих силах, а главное – никогда не терять веру в лучшее! Счастье обязательно улыбнется вам в этот день! С праздником!

Сегодня день весенний и прекрасный, и солнце согрело жаркими поцелуями землю. Прелестная девушка Весна нарядилась в свои зеленые платья и украсила себя цветами. Я стою за столом, где улыбки, вино и цветы поют радость жизни, и я тоже улыбаюсь. Я говорю своему сердцу: забудь старые раны и возродись, как возрождается жизнь каждую весну. Осушим наши бокалы за весну, за радость!

Умные люди говорят: хочешь тратить день– зарабатывай их. Так выпьем же за труд!

Знаете, как говорят: сделал дело – гуляй смело. Так выпьем же за то, чтобы смелость нас не покидала!

Выпьем за труд, потому что он сделал из обезьяны человека, потому что труд красит человека, потому что очень нужен повод для того, чтобы выпить.

Вспомните времена не столь далекие, вспомните лозунги, еще не позабытые: «Мир, труд, май». Вспомнили, теперь давайте выпьем за мир, потому что в мирное время бомбы не валятся с неба прямо на праздничный стол. Выпьем за труд, потому что, только трудясь, человек может заработать денег и накормить своих друзей, а главное – напоить их. Выпьем за май, потому что в мае солнце такое яркое, звезды такие высокие, а ночи такие теплые.

Поднимем бокалы, выпьем за праздник весны и труда, за то, что каждый из нас трудится весь год так усердно, что он для нас пролетает незаметно – и снова наступает весна!

Поздравительное стихотворение

 
Синий май. Заревая теплынь.
Не прозвякнет кольцо у калитки.
Липким запахом веет полынь.
Спит черемуха в белой накидке.
 

 
В деревянные крылья окна
Вместе с рамами в тонкие шторы
Вяжет взбалмошная луна
На полу кружевные узоры.
 

 
Наша горница хоть и мала,
Но чиста. Я с собой на досуге…
В этот вечер вся жизнь мне мила,
Как приятная память о друге.
 

 
Сад полышет, как пенный пожар,
И луна, напрягая все силы,
Хочет так, чтобы каждый дрожал
От щемящего слова «милый».
 

 
Только я в эту цветь, в эту гладь,
Под тальянку веселого мая,
Ничего не могу пожелать,
Все, как есть, без конца принимая.
 

 
Принимаю – приди и явись,
Все явись, в чем боль и отрада…
Мир тебе, отшумевшая жизнь.
Мир тебе, голубая прохлада.
 

(Сергей Есенин).

План проведения праздника

Уважаемые читатели, мы рады, что у вас хватило сил и энергии, чтобы начать приготовления к следующему празднику. Не сомневайтесь, и нам хватит сил и энергии, чтобы оказать вам посильную помощь. Мы собираемся в очередной раз выступить в роли генератора идей, которые помогут вам от души повеселиться на Празднике весны и труда.

Итак, для начала советуем вам, намечая торжество по случаю праздника весны и труда, не забывать о его названии. В нем присутствует слово весна. Отлично. Пусть ваше торжество называется, к примеру, праздником весеннего человека. В названии присутствует слово труд. Превосходно. Назовите свое мероприятие праздником трудолюбивого бездельника.

Обратите внимание на то, что тематика вашего сценария сразу же характеризует предстоящие мероприятия.

В первом случае название предполагает море веселья. Ну подумайте сами, какими бывают люди весной? Весной они абсолютно игнорируют текущие дела и чересчур внимательны к противоположному полу, готовы не замечать прелестей цивилизации, но зато и дня не могут прожить без того, чтобы не насладиться пением птиц, не полюбоваться не так давно появившейся зеленью.

А потому предлагаем следующий сценарий мероприятия: все конкурсы, игры, тосты должны выявить самого весеннего человека, который готов говорить женщинам комплименты до хрипоты в голосе, часами стоять под деревом и слушать пение птиц, забыть о своих насущных проблемах и наслаждаться жизнью.

Начнем с прихода гостей. Предлагаем соответствующим образом оформить входную дверь. Вот один из вариантов: вы прикрепляете бумажную гирлянду с цветами по всему периметру двери. На самой двери вывешиваете объявление следующего характера: «Сорви цветочек, вдруг пригодится!». Количество цветочков должно совпадать с количеством ожидаемых гостей.

Гости сорвали по цветочку, прошли в дом. Сообщите им, что сорванные ими цветы – это пропуск в гостиную, где стоит стол с угощением. Гости должны будут занять места за сто лом в зависимости от того, какой цветок они сорвали: у кого-то в руках ромашка – ему садиться там, где на столе лежит ромашка.

Очень может быть, что вы услышите заявления типа: «Не ожидал, что моей соседкой справа будет такая-то особа!». Сообщите гостям, что в этом повинны не вы, а судьба. Кто-то не согласен с судьбой, так пусть попробует вступить с ней борьбу и оказаться за столом рядом с тем человеком, которого именно сегодня ему бы хотелось видеть возле себя. Предложите всем несогласным рассказать по анекдоту. Если рассказанный анекдот неизвестен собравшимся, тогда рассказавшему его можно позволить занять любое удобное для него место за столом. А если нет… Если нет, пусть рассказывает еще анекдот. Если хотите, ограничьте число попыток, а если нет, слушайте анекдоты, пока вам не надоест.

Вот ваши гости сидят за столом. Пора бы поднять бокалы, произнести тост. Знаете, как бывает: гости долго спорят о том, кому выступить. Прекратите эти споры, установите строгую очередность. К примеру, вы могли бы предложить произносить тосты в следующем порядке: сначала слово самому трудолюбивому (тому, у кого на работе должность повыше), а дальше в порядке убывания значимости – все-таки праздник труда. Кроме того, порядок «тостующих» может зависеть от того, сколько времени каждый из присутствующих проводит на работе: начните с того, кто практически не бывает дома, кто заставляет своих близких ревновать себя к работе.

А если не хотите, чтобы ваши гости за столом стали подробно рассказывать о специфике своей работы и о том, сколько времени в принципе она должна отнимать у них, организуйте что-то вроде лотереи, чтобы установить порядок произнесения тостов. А для этого сделайте следующее: изготовьте столько карточек, сколько приглашенных сидит за праздничным столом, а на карточках нарисуйте по одному представителю той или иной профессии (строителя, дворника, сантехника, врача и т. д.). Предложите всем пофантазировать на тему: кем бы я мог стать, если бы не стал тем, кто я есть. После этого пустите по кругу коробочку с карточками, чтобы каждый мог выбрать для себя альтернативную профессию.

Ну, а после того, как гости сделают свой выбор относительно предлагаемых профессий, у них уже не останется никакой возможности настаивать на времени и очередности произнесения тоста. Вы же заблаговременно объявите, кто из только что получивших новую специальность должен произносить тост сразу, а кто попозже. Можете написать текст юмористической истории, в которой бы были перечислены все предложенные на выбор профессии. А сделать это нужно для того, что-бы в процессе чтения гости, услышав название своей профессии поднимались и… И произносили тост. Ниже приводим отрывок из одного такого повествования.

«Пришла весна. Проснулась природа. И надо же такому случиться, разбудила женщин. А что женщины? Они как всегда в своем амплуа: им подавай семейное благополучие, комфорт и семейное гнездышко побольше. Что делать? Звать СТРОИТЕЛЯ (строитель встает и произносит тост). От грохота строительных работ проснулись мужчины. А что нужно мужчинам весной? Конечно же, любви. А значит нужно сотворить? Да не просто что-то, а сад. Зачем? Для женщин – им ведь в придачу к любви подавай романтику: цветочки, листочки, укромные уголочки. А значит пора звать САДОВНИКА (садовник произносит тост)». И т. д. и т. п.

Ну вот, кажется, с тостами разобрались. Пора перейти к конкурсам и играм. И снова напоминаем, не забывайте о названии праздника и своего мероприятия. День весеннего человека предполагает конкурсы на самого талантливого сочинителя комплиментов для женщин, самого голосистого певца, вокал которого можно сравнить лишь с соловьиным – провозвестником любви. Но это ведь конкурсы только для мужчин.

А что же женщины, разве они должны сидеть за столом? Ни в коем случае. Устройте конкурс на самые стройные ножки – в конце концов, мужчины любят весну именно за то, что все прекрасные дамы снимают с себя свои длинные зимние одежды и демонстрируют свои прелести. Проведите конкурс на лучшего стрелка среди женщин. О чем это мы? Конечно же, о женщинах, которые стреляют глазками. Вспомните о том, что 1 мая – Праздник весны и труда, что трудятся с удовольствием те, кто умеет это делать, и организуйте конкурс для женщин. Наградой в нем будет звание «Самая умелая».

Конкурс проводится следующим образом: каждой из участниц на талию повяжите поясок таким образом, чтобы свободный конец свисал сзади примерно до уровня коленок. На этот конец привяжите карандаш. Когда все приготовления будут выполнены, предложите дамам поставить ноги на ширину плеч, а можно и пошире, чуть позади них поставьте по пустой бутылке. Задание заключается в следующем: необходимо попасть карандашом, свободно висящим на пояске, в горлышко бутылки. Та, которой первой удастся забросить карандаш в горлышко бутылки, и станет обладательницей звания «Самая умелая». Думаем, вы догадываетесь, что вся прелесть этого конкурса заключается в возможности наблюдать за женщинами, которые в процессе выполнения задания будут принимать самые невероятные позы.

Предлагаем еще одну игру. В этом конкурсе должны участвовать все. Цель – проверить, кто из гостей по-настоящему проникся духом весны, кто готов обращать внимание на представителей противоположного пола и совершать ради них всякого рода безумства.

Предложите гостям разделиться на две команды: мужчин и соответственно женщин. При этом каждая женщина выбирает себе партнера по игре. Роль ведущего заключается в необходимости выяснить, что во внешности выбранного мужчины женщине нравится больше, и получить вразумительный ответ. Когда каждая из участниц во всеуслышание сообщит, что именно привлекает ее в мужчине, предложите им поцеловать ту часть тела, которую они назвали.

Думаем, мы перечислили немало из того, что вы можете предпринять для поднятия настроения своим гостям и вместе с ними от всей души повеселиться. А теперь перейдем к обсуждению возможных вариантов в оформлении дома, зала или любого другого помещения, предназначенного для праздничного мероприятия.

Во-первых, помните о том, что праздник, ради которого вы решили превратить свой дом в сборище вечно жующих и смеющихся людей, весенний. А потому недопустимы в оформлении темные, мрачные тона. Весна – это так прекрасно. Перенесите все ее краски в свой дом.

Расстелите на столе нарядную скатерть какого-нибудь светлого тона. Если у вас есть скатерть, отделанная нарядной каймой, расстилайте ее, не задумываясь. Если вы остановили свой выбор на белой скатерти, добавьте немного ярких красок на праздничный стол: положите яркие матерчатые салфетки. Обязательно в центре поставьте вазу с живыми цветами.

Во-вторых, не бойтесь при оформлении квартиры ориентироваться на традиции прошлых лет. Поставьте на стол декоративные цветные флажки, можете даже надуть несколько воздушных шаров. Вспомните, лет десять назад в этот день люди выходили на улицу с транспарантами. Что мешает вам изготовить свой транспарант? Только вместо того, чтобы разгуливать с ним по улицам родного города, повесьте его на стену. Подберите соответствующий лозунг. Это может быть что-то типа: «Не ленись, а трудись, заработай все деньги», «Мир, любовь и удовольствие», «Давайте поработаем, чтобы было что тратить» и т. д. и т. п.

В-третьих, позаботьтесь о своем внешнем виде и внешнем виде гостей. А для этого можно обратиться к истории: приготовьте для гостей маленькие красные бантики. Когда мужчины прикрепят такие бантики в петлицы пиджаков, а женщины украсят ими воротнички своих нарядных блузок, каждый почувствует себя участником грандиозного массового торжества.

Теперь уделим внимание сервировке. Не торопитесь ставить на стол сервиз из китайского фарфора, бокалы из хрусталя и ко всему этому великолепию добавлять столовое серебро. Опомнитесь, если вы уже потянулись к серванту, чтобы достать все это. Вы же не Рождество празднуете. Вы отмечаете День весны и труда. А что главное весной? Чтобы все было просто и мило, не очень тускло, но и не слишком роскошно. Роскоши, кстати, достаточно и в окружающей природе, проснувшейся после зимней спячки. А что главное для трудового человека? Да чтобы на столе было все необходимое – тарелки, столовые приборы и бокалы.

Предлагаем не очень мудрить со столовым сервизом. Поставьте на стол тарелки из цветного стекла или с цветной каймой.

Что касается бокалов для спиртных напитков и соков, здесь ваш выбор может быть ограничен лишь вашей фантазией или содержимым вашего серванта. Подойдут бокалы из прозрачного стекла. И вы насладитесь глубоким цветом прекрасного красного вина, полюбуетесь игрой солнца в бокале с шампанским.

Уместны и фужеры из цветного стекла. В этом случае вы, возможно, создадите оригинальную цветовую гамму в сервировке стола. Представляете, какое эстетическое наслаждение вы получите, если цвета выбранной вами скатерти, посуды и бокалов гармонично сочетаются.

Теперь поговорим о том, как сделать, чтобы гости за столом чувствовали себя свободно. Не ставьте миллион тарелок. Для начала хватит по одной тарелке для закуски каждому гостю. Когда придет черед горячему, тарелки поменяют.

Ножи можно не подавать, если в меню нет блюд, требующих их использования в обязательном порядке.

Если на столе выставлено несколько видов спиртных напитков, подавайте к ним все необходимые бокалы.

Если на стол подаются неочищенные фрукты, рядом с тарелками должен лежать нож для фруктов.

Позаботьтесь о салфетках – матерчатых или бумажных – любые допускаются этикетными нормами. При этом матерчатые салфетки разложите на тарелки, а бумажные поместите в салфетницы, расставленные в разных частях стола.

Теперь о том, как сделать, чтобы сервированный вами стол красноречиво сообщал всем присутствующим о поводе торжества. Сделать это нетрудно. Украшая готовые салаты, выложите из кусочков овощей или фруктов: «1 Мая». Точно такой же надписью снабдите торт. Если у вас есть совсем маленькие флажки, расставьте их перед тарелками. По возможности, приобретите красочные бумажные салфетки, изготовленные и выпущенные специально в честь этого праздника.

Надеемся, что наши нехитрые советы помогут вам сервировать стол таким образом, чтобы при взгляде на него у всех собравшихся настроение поднималось, аппетит просыпался, и все чувствовали себя комфортно и весело.