Текст книги "Как обустроиться в Европе. Практическое пособие для проживающих и отъезжающих"

В Испании сейчас, во времена безработицы, очень много говорят о работе или о ее отсутствии. Для людей важна не потеря работы как таковая, а последствия, которые коренным образом могут изменить жизнь всей семьи (трудности с выплатой ипотеки, переход на более дешевую медицинскую страховку, сложности с оплатой образования детей и пр.). Сейчас эти темы стали особенно болезненными, потому что многие люди потеряли работу или перешли на менее престижную. Стоит проявить чувствительность и уловить из разговора намеки на (не)уместность расспросов.

8. ПРИУМЕНЬШЕНИЯ И ПРЕУВЕЛИЧЕНИЯ

Интересный момент для наблюдения – распространенность проявлений скромности и приуменьшения или, наоборот, преувеличения своих заслуг или достоинств своих близких. Например, для англичан характерны приуменьшения, причем выражаются они по определенным правилам. От студента-отличника перед экзаменом вы можете услышать: «Как бы я ни готовился, генетику мне никогда не сдать. Наверняка мне попадется именно тот вопрос, который я не успел выучить». Когда он получит обычную для него высокую оценку, то воскликнет: «Не может быть! На этот раз мне повезло». Если вы его поздравите, он скажет: «Мне просто попался легкий билет. Я выучил пару глав из учебника, ничего в них толком не понимая, вот и смог что-то пробормотать». Когда вы слышите нечто подобное, по правилам игры нужно дать понять, что вы осведомлены о способностях собеседника и они производят на вас впечатление. Последнее, чего ждет от вас скромник, – это то, что вы ему поверите.

Голландцам почти несвойственны ни приуменьшения, ни преувеличения. Они стараются говорить правду, даже не к месту, искренне ожидая, что их будут любить такими, какие они есть. Когда на занятиях по английскому языку в университете студенты пишут свои резюме, то искренне сообщают в них, что их выгнали после первого курса другого университета, потому что они провалили экзамены, или что их оставляли на второй год в школе.

Вербальная самооценка немцев сильно зависит от их географического происхождения. Например, про жителей Кёльна говорят, что их и спрашивать не надо, они сами подойдут и расскажут про свои успехи. Жители Гамбурга более сдержанны. Так считают не все немцы. Моя знакомая немка из Мюнхена рассказывает, что ее более привилегированные соотечественники часто приуменьшают свои достижения, чтобы избежать зависти окружающих. Когда ее дочка поехала учиться в Америку и она сама ее там регулярно навещала, то во многих вопросах соседей и знакомых чувствовала желание получить больше информации, чтобы точнее подсчитать связанные с этим расходы и сделать вывод о доходах, при которых возможны такие траты. Довольно быстро она начала говорить, что ее дочка получает стипендию, а сама она летает туда по работе, причем только эконом-классом, что ее страшно утомляет, и т. д. Испанцы могут приврать и приукрасить свое положение, при этом за глаза критикуя других. Нам их самооценка может показаться завышенной. Они очень гордятся собой и своей страной, и это надо учитывать, избегая прямой критики в адрес их самих, детей, родственников, города и страны. Лести, даже самой грубой, они верят легко.

9. ПОВЕДЕНИЕ В ПАБАХ, БАРАХ, РЕСТОРАНАХ И ГОСТИНИЦАХ

Когда вы зашли куда-то выпить кружку пива или пообедать, можно понаблюдать за окружающими и отметить про себя, для чего они пришли в это место, заговаривают ли люди с незнакомцами, кто за кого платит, часто ли предъявляются претензии к обслуживающему персоналу.

Если вы зайдете в бар или паб в Англии вечером после шести, то заметите, что многие компании состоят из коллег. В Голландии выпивка с коллегами после работы не так распространена; это обычно делают адвокаты, политики, банкиры и риелторы для установления контактов. Самые разные профессиональные ассоциации и деловые клубы, их центральные и местные отделения устраивают регулярные «borrels», то есть встречи с выпивкой. Их цель – дать возможность специалистам или бизнесменам наладить полезные связи. На таких мероприятиях вполне естественно заводить разговоры с незнакомыми людьми и рассказывать о своей фирме. Испанские мужчины, как и многие другие, часто ходят в пабы смотреть футбол. Женщины – реже, скорее уж они отправятся прямо на стадион.

Почти в любой стране можно инициировать разговор с незнакомым человеком у стойки бара, но в то же время абсолютно неприлично подходить к неизвестным вам компаниям или парам за столиками. Во многих странах принято по очереди оплачивать выпивку для всей компании, причем человек, который опоздал, делает это, как только он присоединился к группе. В Германии и Испании распространен обычай платить только за себя.

Если люди ужинают большой компанией, то немцы предпочитают персональные счета для каждого. Немецкий официант, работающий в пограничном с Голландией городке, с удивлением рассказывал, что после обеда или ужина голландцы практически всегда просят один счет за весь стол, и каждый вносит одну и ту же сумму, независимо от того, что он съел и выпил. Так поступаем и мы с коллегами-преподавателями из голландского университета, а наши секретарши платят только за себя, как и немцы. Один человек расплачивается за всю компанию очень редко, например, на свой день рождения или по договоренности, т. е. каждый переведет ему потом свою долю на банковский счет. Не удивляйтесь, если на следующий день после ужина вы получите по электронной почте просьбу перевести, например, 26 евро и 75 центов. Все будет просчитано до последнего цента или пенса.

Вопреки распространенному мнению, оплата в складчину совсем не распространена среди пар – все-таки чаще за все платит мужчина. Исключение составляет обычный обед коллег или однокурсников, когда каждый платит за себя.

Если что-то не устраивает в обслуживании, голландцы готовы высказать претензии персоналу, особенно если пригласили в ресторан гостей, так как будут переживать, если что-то тем не понравится. Англичане и испанцы пожалуются друг другу, не привлекая внимание официантов или менеджеров. Немцы тоже не будут устраивать шумных сцен, но могут позволить себе попросить подогреть остывшее блюдо или заменить что-то испорченное. Интересно, что немцы считают, что совсем ничего не говорить – нечестно по отношению к ресторану. Ведь тогда его хозяева никогда не узнают, что нужно сделать, чтобы улучшить качество обслуживания, и могут потерять клиентов.

Никакие деньги и приказы не заставят европейца сделать для вас то, что он не хочет. В крайнем случае он через силу выполнит свои обязанности, но, если вы ему не понравились, не будет решать ваши проблемы. Так прокомментировала свое поведение менеджер амстердамского отеля сети Best Western. Помогать русскоязычным гостям она торопится не всегда, потому что сталкивается с непривычной холодностью в общении и большой дистанцией, которую они сами устанавливают. Часто проблемы в общении имеют простую причину: к сожалению, мы просто недостаточно хорошо владеем иностранными языками, хотя бы английским. Почему это плохо? Во-первых, не получается донести свою мысль словами. Приходится использовать жесты, рисовать, гримасничать, тыкать в предметы. Это долго и неэффективно. Во-вторых, не понимая, что нам говорят, мы не можем подстроиться под собеседника и таким образом быстрее добиться своего. Но допустим, что постоялец отеля владеет английским в рамках программы спецшколы. Что может расположить европейца к общению? Внимание к собеседнику, даже к уборщице, улыбка, вежливые просьбы без приказного тона. Интересно, что сотрудница гостиницы говорит, что русские женщины обычно ведут себя мягче, а в приказном тоне чаще разговаривают мужчины. У нее даже возникла мысль, что это связано с желанием мужчин продемонстрировать свое превосходство или произвести впечатление на спутниц.

Для установления доверительных отношений и чтобы нас не считали грубыми, полезно давать объяснения своим действиям, иначе будет додумано за вас. Например, если вы не можете есть что-то из местной кухни, лучше не просто отказаться, а добавить, что у вас диета по медицинским показаниям. Если вы что-то просите, лучше тоже объяснить, зачем вам это надо. Так, если вы хотите, чтобы в гостинице быстрее убрали ваш номер, скажите, например, что неважно себя чувствуете и хотите отдохнуть. Часто на лице русских туристов читается определенное напряжение и ожидание обмана. Они предполагают, что их поселят в плохие номера и не предоставят оплаченного сервиса, потому что они из России и к ним относятся пренебрежительно. К сожалению, бывает и такое, в основном из-за махинаций наших туроператоров, но очень редко. Одна моя знакомая из Петербурга, прилетев на Сардинию и даже не зайдя в собственный номер, стала требовать другой, получше. Ей предложили сначала все-таки заглянуть в свой. Оказалось, что это был самый комфортабельный номер во всем отеле, и вечерами все собирались именно у нее.

Характеристики, свидетельствующие о принадлежности к определенной социальной группе

Первое впечатление от одежды и других атрибутов внешности человека, а также от предметов, которыми он пользуется, создают основу для дальнейшего общения с ним. Одежда может помочь затеряться в толпе или привлечь к себе внимание, создать благоприятное впечатление или вызвать чувство антипатии. Отношение к нам партнера по коммуникации будет во многом зависеть от того, какую информацию мы дадим ему своим внешним видом и выбором аксессуаров, предметов интерьера, еды и напитков.

1. ВНЕШНИЙ ВИД

Практически во всех европейских странах для определения статуса женщины по внешнему виду действуют несложные правила. Чем ниже социальный статус,

• тем больше золота, открытого тела, блесток и страз, надписей на одежде и обтягивающих предметов, подчеркивающих полные формы. У дорогой частной школы вы можете встретить мамашу в мини-юбке, только если она худая и с тонкими лодыжками. При этом исключаются каблуки и декольте. Если там же вы увидите мини-юбку на женщине, чей размер одежды больше европейского тридцать шестого, то это, скорее всего, няня,

♦ тем чаще надеваются спортивные костюмы, которые подходят только для дома, прогулок, спортзала и похода к косметологу. Абсолютное табу – яркая спортивная одежда в сочетании с золотыми украшениями (особенно в Испании, где это вызывает ассоциации с цыганами и Латинской Америкой),

♦ тем выше каблуки, ярче украшения и макияж днем,

♦ тем неестественнее цвет волос,

♦ тем крупнее дизайнерские логотипы на одежде и аксессуарах, тем дешевле сумка. В крупных городах женщины в разговоре даже часто

♦ заменяют слово «сумка» ее маркой, например в Мюнхене одна немка сказала: «Я забыла свою Праду»,

♦ тем больше внимания уделяется комбинированию одежды и аксессуаров по цвету. Более статусно проявить легкую небрежность, конечно, помня, что если вы наденете на себя пять несочетаемых цветов, то будете больше похожи на провинциальную американку.

Если для вас (не важно, какого вы пола) действительно важно влиться в среду, можете использовать местного стилиста или консультанта из отдела «Personal Shopping» крупного магазина одежды. Мужчинам стоит учитывать, что жарким летом европейцы обычно заменяют джинсы более легкими брюками, и даже в страшную жару испанец-архитектор или адвокат не наденет шорты и бриджи, если только он не идет на пляж. На лето он запасется льняными брюками. К мужчинам, которые носят белые носки (с кроссовками или другой обувью) где-то, кроме спортзала, теннисного корта или во время пробежки, а также любые носки с сандалиями, отнесутся как к неудачникам.

2. ИНТЕРЬЕР ДОМА ИЛИ КВАРТИРЫ

Англия – страна, в которой до сих пор наиболее сильны классовые различия. Одним из самых ярких проявлений этих различий является выбор интерьера. Именно происхождение человека, а не деньги играет здесь ключевую роль. Представители аристократии интерьер не выбирают, так как он переходит из поколения в поколение. Мебель, ковры и аксессуары выглядят довольно потертыми, не особенно чистыми и не составляющими одного комплекта. На протертых, но настоящих персидских коврах вы можете увидеть валяющиеся в беспорядке книжки и клочья шерсти старой собаки, пригревшейся у камина. Даже если это двухкомнатная социальная квартира, в которой живет секретарша среднего возраста, чье наследство ушло на выплату налогов и родительских долгов, и там нет камина, кошка будет греться на разномастных подушках, а хозяйка предложит чай не из сервиза. Вместо него будут разнокалиберные чашки, но все из настоящего старинного фарфора. В доме аристократа, даже если он сохранил свой капитал, не будет новой кожаной мебели, огромного телевизора и музыкального центра последней модели, бара или коллекции сувениров. Все это, а также безупречная чистота и/или стремление к минимализму – удел среднего и низшего классов. Настоящий лорд никогда не предложит вам воспользоваться подставкой под фужер, предназначенной для того, чтобы не испортить поверхность мебели. Существуют исключения: абсолютно уверенные в своем происхождении аристократы иногда нарушают все возможные правила. Если эти подставки под стаканы несут какую-то эмоциональную нагрузку, например это подарок старой и преданной горничной, то хозяева не будут их прятать, хотя никогда бы не купили сами.

В Голландии же обстановка намного меньше говорит о принадлежности людей к определенному классу; хотя, конечно, и там антикварная мебель переходила от поколения к поколению, но ее наличие не несет такой эмоциональной нагрузки, как в Англии, где под словами «он вынужден покупать мебель» подразумевается, что человек, о котором идет речь, относится к нуворишам. В Испании, как и в других жарких странах, на интерьер всегда обращали меньше внимания. Молодежь, даже потомки аристократии, ненавидит антиквариат и с удовольствием посещает ИКЕА. Люди, которым за пятьдесят, не расстаются со старой мебелью, но не так ценят исторические детали интерьера, например могут заменить старинный камин электрическим. В Германии и в Голландии классовые различия стерты; молодежь, как и в Испании, не интересуется традициями, но представители интеллигенции и потомки бывшей аристократии от 40 лет вполне могут позволить себе интересоваться дизайном. Немецкая баронесса может отправиться на аукцион и купить понравившуюся ей мебель. В любой стране много говорит о людях наличие книг в доме.

В Англии аристократы никогда не вывешивают на стены дома дипломы (если только не в каком-то странном месте типа туалета или чулана), так как считается хорошим тоном не относиться к своим успехам слишком серьезно. Они же не пользуются спутниковыми тарелками. Опять же существуют исключения – если они по работе связаны с иностранными языками или чем-то еще, объясняющим просмотр иностранных каналов, то это вполне допустимо.

3. АВТОМОБИЛЬ

Европейцы не считают жизнь без автомобиля лишенной смысла. Многие члены правительства, представители творческой интеллигенции и других более привилегированных слоев населения перемещаются на общественном транспорте или велосипеде, например, бывший ректор Амстердамской консерватории никогда в жизни не имел ни своего автомобиля, ни служебной машины с водителем. Он концертирующий пианист и, несмотря на свой почтенный возраст, до сих пор добирается на собственные концерты на общественном транспорте, иногда пользуясь такси. Автомобили с водителем – вообще практически недоступная роскошь в Европе. Они есть обычно у министров и выше. Обычному человеку с доходом 100 000–200 000 евро в год не придет в голову нанимать постоянного водителя, если только у него не сломана нога. Люди с доходом ниже этого обычно оказываются в автомобиле с персональным водителем только на свадьбах и похоронах. В связи с этим, если вы решите регулярно пользоваться услугами водителя и ваши соседи это заметят, будьте готовы к недоумению и к тому, что они могут напридумывать истории про то, что вы – страшный мафиози из России, которому нужен телохранитель, и т. д. Возникнет ситуация типа «наши люди в булочную на такси не ездят».

Если вы собираетесь покупать машину, стоит принять во внимание, что по ней местные жители будут пытаться определить ваш социальный статус, причем значение будет иметь не цена машины, а марка и модель. В Германии среди интеллектуалов распространен «Порше», политики обычно ездят на «Мерседесах». В Англии и Испании же «Мерседес» считается машиной бизнесменов, людей, которые зарабатывают деньги и хотят показать, что они у них есть. Чуть более прилично будут смотреться «Ауди» или «БМВ». В Испании «Ауди» почему-то стоит на ступеньку ниже «БМВ», который является мечтой всей молодежи. В Голландии в восприятии «Ауди», «БМВ» и «Мерседеса» практически нет никакой разницы – это машины «директоров». В Германии «БМВ» создает молодежный спортивный имидж. Интересно, что восприятие автомобилей постоянно меняется. Раньше в Голландии «Опель» был очень популярен, особенно среди чиновников. Теперь же считается, что на нем ездят в основном неудачники. В то же время покупать японскую машину считалось дурным тоном, а сейчас «Тойота» стала вполне нейтральной маркой. В Голландии нейтрально относятся и к «Форду», а в Англии считается, что на нем (а конкретнее на «Форде Мондео») ездят только менеджеры по продажам. Если вас волнует производимое вами впечатление, то разумнее поспрашивать местных жителей, какую бы машину они не купили и почему.

4. ПРИЕМ ГОСТЕЙ

В результате своих наблюдений Фокс составила список блюд, подача которых гостям автоматически снизит восприятие социального статуса хозяйки. К этим блюдам относятся, например, салат с креветками, салат из пасты или риса, консервированные фрукты, порезанные помидоры или яйца в салате. Кроме этого, социальными кодами стали специальные ножи для рыбы и кольца для салфеток. Вообще для англичан то, как человек пользуется салфетками, – важный индикатор его социального статуса. На невысокий статус будут указывать следующие действия:

♦ украшение стола салфетками сложной формы или салфетками в фужерах;

♦ засовывание салфетки за воротник рубашки или за пояс;

♦ вытирание губ или щек слишком интенсивными движениями;

♦ аккуратное складывание салфетки после еды или укладывание ее обратно в кольцо.

Как и в случае с подставками под бокалы, уверенные в своем (высоком) статусе люди легко пренебрегают подобными странными правилами. В Голландии и Германии таких четких запретов нет, а в Испании почему-то не принято подавать гостям картофель.

Во всех странах статус продуктов питания постоянно меняется. В Голландии до Второй мировой войны было принято есть сытные и полезные блюда, как, например, свекольный суп, напоминающий наш борщ, однако с пятидесятых годов средние классы стали ассоциировать такую еду с крестьянской и отказываться от нее, предпочитая полуфабрикаты, как, например, крокеты с начинкой типа мясного рагу. Это блюдо французского происхождения стало очень популярным после голодных военных лет и долгое время считалось символом достатка. Сейчас оно стало считаться вредной для здоровья пищей малообразованных людей с низкими заработками, кроме специально произведенных нежирных вариантов из экологически чистого мяса. Практически во всех европейских странах озабоченность вопросами здорового и экологически чистого питания стала указывать на принадлежность к высшей ступени среднего класса.

Из переписки с Машей: «В Италии, насколько я могла видеть, нет никаких строгих правил относительно того, что можно или нельзя подавать на стол. Есть определенные традиции, связанные с тем, что обычно принято есть, например, на Пасху или на Рождество, а все остальное зависит от личного вкуса хозяев. Единственно, что четко просматривается, – это разница в количестве предлагаемых угощений и в самой церемонии приготовления и поглощения пищи. Деревенские жители никогда не пригласят гостей, если у них не будет как минимум 5–7 перемен блюд. После такого многочасового обеда или ужина у нас каждый раз были опасения, что мы в буквальном смысле лопнем. Люди же более высокого социального статуса (например, наш сосед-декоратор или наш приятель-адвокат, жена которого происходит из очень древнего и богатого рода) такого значения еде не придают. Даже когда устраивают званые обеды или ужины, еды предлагается намного меньше, в нормальных, более привычных для нас количествах. Ограничиваются закуской, горячим и десертом. В отличие от деревенских застолий приготовление такого ужина не занимает целый день. Зачастую начинают готовить при тебе, пока ведется приятный разговор. Могут и тебя привлечь».

5. ВЫПИВКА

В Англии по тому, какой напиток заказывает человек, можно более или менее четко определить его принадлежность к определенному социальному слою. Только девушки из рабочей среды пьют что хотят. Их молодые люди выберут, скорее всего, пиво или крепкие алкогольные напитки. Женщины среднего класса никогда не закажут ничего сладкого, но могут выбирать между вином, шерри, сидром и крепким алкоголем. Они же, особенно студентки, могут выпить пинту (1 пинта = 0,57 литра) пива. Представительницы высших слоев общества почти никогда не заказывают по полпинты, а если делают это, то считают необходимым как-то объяснить, на их взгляд, странный заказ. Мужчины, которые относятся к более привилегированным слоям общества, никогда не закажут в пабе коктейль. В Испании важно не что вы пьете, а когда и в какой последовательности. С едой испанцы пьют вино, редко – пиво, а напитки типа виски с содовой и джина с тоником – только после еды. Водку там не заказывает практически никто и никогда. Молодежь в последнее время стала пить меньше вина, переходя на пиво и коктейли, которые обычно пьются поздно вечером. В Голландии и Германии самый распространенный напиток – пиво – пьют все, это же относится и к вину. Напиток, который в Голландии ассоциируется с рабочим классом и с алкоголизмом, – женевер (голландская можжевеловая водка); его не принято предлагать или спрашивать в ресторанах и домах среднего класса и выше. Других строгих правил нет, но в этих странах я почти не видела, чтобы люди среднего класса заказывали в ресторанах что-то, кроме вина или пива. Шампанское пьют только в связи с особыми событиями. Иногда после еды пьют коньяк. Практически везде в Европе, если вы идете в ресторан или бар с не самыми близкими друзьями или приходите в гости к малознакомым людям, лучше не выбирать редкие или дорогие напитки, а ограничиться вином или пивом. Даже у очень обеспеченных и успешных европейцев требования к ассортименту алкоголя обычно бывают не особенно высокими.